Índice

Um festival com os
MELHORES HaMbúRguERES

Edição Especial SP Burger Fest

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NOSSOS

BURGERS

SABOR
e

TÊM APENAS DOIS INGREDIENTES:

SUCULÊNCIA

Os burgers Wessel estão no cardápio dos melhores rest...
Burger gourmet, um
prato que virou mania
Não foi culpa nossa, foram
vocês que fizeram do hamburger
gourmet uma febre no Br...
Hellmann’s Burger
Ninguém faz melhor!

Ingredientes:
4 porções:
700g de fraldinha
Wessel moída
12 fatias de bacon

4 pães ...
Após tirar, deixe o
hambúrguer descansar
5 min, adicione alface,
cebola e tomate.

Coloque o pepino fatiado
e o bacon por ...
As novidades do
SP Burger Fest
Helmann’s Burger Academy
A busca pelos melhores hambúrgueres é uma
arte. E não nos contenta...
A Feirinha
A Feirinha Gastronômica é um espaço
já renomado de experimentação
gourmet.
A feira reúne chefs,
estudantes, foo...
QUANDO SAIR PARA COMER,
RESERVE GRÁTIS
EM RESTORANDO.COM.BR
todo domingo
das 12h às 20h

Pça Benedito Calixto 85 - Pinheir...
A importância da doação
de Notas Fiscais
Não descarte suas notas
fiscais. Se você não for utilizar
a sua nota, pode fazer ...
AK Vila

O restaurante da chef Andrea Kaufmann
participa pela segunda vez do SP Burger Fest.
Sucesso de público e bem reco...
Astor

O Astor, reconhecido bar de cozinha boêmia, é
estreante no SP Burger Fest. Sente no balcão
ou na mesa, peça um chop...
Bagatelle

O Bagatelle chegou ao Brasil em 2012 - réplica da
matriz, em Nova Iorque. Em 2013, já tem sua fama
pela alma ba...
Balila Restaurante

Sim, restaurante libanês sabe fazer hambúrguer!
Prova disso é o Balila, em Pinheiros, aberto nesse
ano...
Baretto

O Fasano é sobrenome de tradição na
gastronomia da cidade, característica que se
estende a todas as casas do grup...
Baruk

Com unidades na Vila Olímpia e no Itaim, o
restaurante árabe Baruk é conhecido por seu
rodízio de comidas típicas, ...
Big Kahuna Burger

O nome e a decoração são inspirados no filme de
ficção Pulp Fiction - Em tempos de violência, do
direto...
Bodega BottaGallo

A Bottega BottaGallo, de ambiente casual e
aconchegante, serve a cozinha do país da
bota. Durante o SP ...
BOS BBQ

Primeira Barbecue and House Bar do Brasil,
o BOS BBQ, traz, em sua essência... o
molho barbecue! Por lá, todas as...
Bottega di Paradisi

O objetivo era criar uma casa com cara de um
“vero boteco italiano”. Nas proximidades do
Parque Ibira...
Bra.do

Localizado no centro gastronômico de Pinheiros,
o Bra.do é uma casa de cozinha variada com o
ambiente acolhedor: é...
Burger Lab Experience

A palavra “experience” não acompanha o nome
“Burger Lab” por acaso. Apesar de possuir lojas
em algu...
Capim Santo

O restaurante da premiada chef Morena Leite
serve a cozinha brasileira que fez a fama da
casa. Para o SP Burg...
Chez Burger

Inspirado em um food truck, este novíssimo
espaço está localizado em Pinheiros, colado ao
bar Secreto – os do...
Chez Mis

O Chez MIS, do Grupo Chez - fica em uma das mais
belas locações da cidade, o Museu da Imagem
e Som. Em um ambien...
Condimento

Condimento foi criada para ser uma doceria.
Começou a servir almoço, e caiu no gosto dos
moradores e trabalhad...
Dona Lucinha

A cozinha de Minas Gerais também tem
representante na terceira edição do SP Burger
Fest. Dona Lucinha é uma ...
Empório Central

O Empório Central do shopping Cidade Jardim
oferece balcão de pães, empório de vinhos e
cozinha variada. ...
Empório EAT

O Empório Eat faz as vezes de mercado gourmet,
padaria, cafeteria, loja de vinhos, rotisserie e
restaurante. ...
Empório Sagarana

Empório Sagarana é estreante no SP Burger
Fest, e vencedor da categoria “Melhor Carta de
Cachaça” segund...
Forneria San Paolo

As três unidades, charmosas e muito bem
localizadas da Forneria San Paolo estão
participando da tercei...
Frutaria São Paulo

A Frutaria São Paulo foi criada com a proposta
de oferecer refeições balanceadas e saudáveis.
E para o...
Garage Burger

O Garage Burger tem uma decoração que não
podia ser diferente, carros! Os apaixonados pelos
automóveis, e t...
Hamburgueria 162

A Hamburgueria 162 é uma das queridinhas dos
frequentadores do centro “cool” da cidade. Com
dois endereç...
Josephine

Josephine
é
uma
casa
de
proposta
contemporânea comandada pelo chef Cícero
Gomes. O restaurante possui ambiente ...
L’Amitié

A casa de ambiente aconchegante do chef Yann
Corderon tem um cardápio francês. Aos sábados
a noite e domingos, é...
La Grassa

Dos mesmos sócios do restaurante Praça
São Lourenço, a cantina La Grassa é a versão
moderna de uma cantina ital...
QUER FAZER UM HAMBÚRGUER ENTRAR PARA A HISTÓRIA?

Passa

KETCHUP

HELLMANN’S.
KETCHUP
HELLMANN’S.

Novo Ketchup Hellmann’s
La Maison est Tombée

Com ar de bar francês, o La Maison Est Tombée é
veterano no SP Burger Fest. Uma das casas mais
elogi...
La Sangucheria

Em um espaço pequeno no bairro Perdizes, a
La Sangucheria serve a típica cozinha peruana
de rua, bem feita...
Lanchonete da Cidade

A Lanchonete da Cidade é reconhecida pelo seu
histórico campeão de vários rankings que elegem
os mel...
Le French Bazar

Localizado em Pinheiros, o Le French Bazar serve
clássicos franceses segundo releitura do chef
Dudu Borge...
Le Repas Bistrot

Do time das casas de Pinheiros, o Le Repas serve
pratos clássicos de bistrôs franceses com um
toque mode...
Mab Gastronomia

O ambiente street do MAB Gastronomia dá o
tom à cozinha jovem das chefs Brunella Mar e
Alice Claro, com u...
Madureira Sucos

Inspirado nas casas de sucos do Rio de Janeiro,
o Madureira Sucos inaugurou em São Paulo com
a proposta d...
Mangiare Gastronomia

O Mangiare oferece uma cozinha familiar
italiana. O restaurante está localizado em
um amplo galpão d...
Marakuthai

O charmoso restaurante da jovem e talentosa
chef Renata Vanzetto tem cardápio de inspiração
thai e faz sua est...
Marcelino Pan y Vino
Casa descolada na Vila Madalena, o premiado
Marcelino Pan y Vino é famoso pelos sanduíches
gourmets d...
Meats

Meats, a casa do chef Paulo Yoller, vencedor da
recente edição da revista Veja SP Comer & Beber
2013 como “Melhor H...
Mimo

Fernanda Duarte e Volney Miguel Ferreira
deixaram suas profissões para dedicar-se a
um sonho: abrir seu restaurante....
Miya

O menu criativo e variado de Flávio Miyamura tem
feito sucesso em São Paulo! Inaugurado há pouco
mais de um ano, seg...
MYK

O Grego MYK foi inaugurado neste ano e já
conquistou fãs na cidade. Comandado pela chef
Mariana Camargo Fonseca, que ...
Na Cozinha

O restaurante do chef Carlos Ribeiro, Na
Cozinha, é veterano no SP Burger Fest. Famoso
por aproximar o público...
Na Mata Café

Casa ícone do Itaim, o Na Mata é o endereço que
abriga shows, bons drinques, e ótima cozinha,
claro! Partici...
Nico Hamburgueria

Quem entra na Nico Hamburgueria provavelmente
já fica encantado com a decoração. Inspirada
nos desenhos...
Nola Bar

O Nola Bar tem jeito rock’n’roll, com direito a
hits clássicos na trilha sonora, e um cardápio
elaborado pelo ch...
Obá

O Obá tem em seu menu uma fusão das cozinhas
brasileira, italiana, mexicana e tailandesa. Para
sua estreia no SP Burg...
Paulista Burger

O recém-inaugurado Paulista Burger é a primeira
casa especializada em hambúrgueres do grupo
Bovinu’s. Loc...
P.J. Clarke’s

P.J. Clarke’s, o restaurante mais americano
de São Paulo, festeja cinco anos de Brasil,
apresentando o trad...
Pobre Juan

Um dos campeões de vendas desde a
primeira edição, o Pobre Juan é ícone nos
cortes nobres de carne preparados ...
Praça São Lourenço

Comandada pelo chef Felipe Mirasierras, o Praça
São Lourenço está localizado em um ambiente
agradável,...
Restô 607

Localizado dentro de um hotel, o Restô 607 se
autodenomina um restaurante de cozinha brasileira
despretensiosa....
Rock ‘n’ Roll Burger

Rock’n’Roll Burger é uma casa descolada na
Rua Augusta. Faça sua escolha e deguste
as receitas criad...
Royal Burger

Localizado no Alto de Pinheiros, o Royal
Burger é uma casa de decoração clean, com
destaque para sua brinque...
Ruaa

Em um ambiente descolado, o RUAA surgiu
com a proposta de servir comida de rua de
várias partes do mundo. Comandado ...
Ruella Pnheiros

O Ruella de Pinheiros, da chef e proprietária
Danielle Dahoui, tem ares de bistrot francês,
com direito a...
Ruella Vila Olímpia

O romântico Ruella Vila Olímpia lembra uma
clássica vila francesa. Lá, a chef e proprietária
Danielle...
Spazio Gastronômico

O Spazio Gastronômico surgiu como um empório
de produtos importados e uma rotisserie
dos irmãos Paren...
Tasca da Esquina

O bairro dos Jardins, conhecido pela tradição
gastronômica, foi o local escolhido pelo chef
português
Vi...
The Fifties

Com 20 anos de tradição, a rede The Fifties é uma
das mais famosas na categoria “hambúrguer”.
A casa ícone fo...
Venga!

O Venga! é um bar de tapas tipicamente
espanhol. Inicialmente inaugurado no Rio de
Janeiro, migrou em 2012 para a ...
Z Deli Sanduíches

Vencedor do prêmio Época São Paulo como
melhor hambúrguer, a casa do chef Julio Raw
é uma das mais conc...
Zena Caffé

O Zena Caffé, parceria entre o restauranteur
Juscelino Pereira e o chef Carlos Bertolazzi,
possui clima típico...
Zucco

O Zucco foi inaugurado há cinco anos e está
em pleno coração do Jardins. De ambiente
moderno, para participar da te...
É DIFÍCIL SABER QUAL

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HAMBURGUER

deste guia e´ o melhor.

TAMBÉM, TODOS OS RESTAURANTES ESTÃO USANDO

KETCHUP
HELLMANN’...
SP Burger Fest - Foodie Edição Especial #3
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SP Burger Fest - Foodie Edição Especial #3

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SÃO PAULO RECEBE A 3ª EDIÇÃO DO SP BURGER FEST DE 8 A 24 DE NOVEMBRO
É oficial: o hambúrguer caiu de vez no gosto dos paulistanos. A prova concreta é que, nas duas edições do SP Burger Fest, foram vendidos mais de 45 mil hambúrgueres, gerando uma receita estimada em 3 milhões de reais. Para a terceira edição, a estimativa de venda é de 55 mil sanduíches.
Com patrocínio do Ketchup Hellmann's e apoio das marcas Wessel e Maille, em sua terceira edição, o SP Burger Fest cresce ainda mais. Serão três semanas e 64 participantes, 94 enderecos e 90 receitas diferentes, entre restaurantes brasileiros, casas de carnes, contemporâneos, franceses, e, claro hamburguerias.
Para maior conforto, o SP Burger Fest tem parceria com o site Restorando (www.restorando.com.br), onde o público pode reservar sua mesa e também com o aplicativo Guidu Card, que contará com o 'cartão fidelidade SP Burger Fest.
O festival organiza 2 feirinhas gastronômicas: uma no dia 7 de novembro, e outra no dia 21. As duas acontecem das 18h às 24h na Praça Benedito Calixto, com venda de hambúrgueres a R$ 20.
A primeira, abertura oficial do festival, tem a participação confirmada dos seguintes restaurantes: Buddies Burger&Beer, BOS BBQ, Le Repas, Marcelino Pan y Vino, P.J. Clarke's e Z Deli Sanduíches.
Um dos destaques é o Clandestino Burger de Paraty - RJ, onde vendem o autêntico hambúrguer americano. Os blogueiros terão espaço na ferinha gastronômica: Guia do Hambúrguer; Ponto de Chapa; Luz, Câmera Burguer; e Sem Medida terão seus espaços para vender seus próprios hambúrgueres. A feirinha contará, também, com uma lojinha de ingredientes para hambúrgueres: pães do chef Rogério Shimura, hambúrgueres da marca Wessel, condimentos, e utensílios como espátula, abafador e moldador. Já na segunda edição, dia 21, os restaurantes confirmados são o Balila, BOS BBQ, Buddies Burger&Beer, Clandestino Burger, Dona Lucinha, La Maison Est Tombée, Le Repas, MAB Gastronomia, Marcelino Pan y Vino, P.J. Clarke's e Z Deli Sanduíches.
O SP Burger Fest, ao lado da marca Hellmann's, organiza a Hellmann's Burger Academy: aulas de hambúrguer nas casas participantes. Elas acontecem durante todo o festival. A primeira é no dia 12 de novembro, na Levain, de Rogério Shimura, onde o aluno aprende a fazer pão e hambúrguer, com direito a degustação. O público pode comprar os ingressos pelo FoodPass.
Nessa edição, o festival continua sua parceria com o projeto Âncora, de Cotia. A instituição poderá ser beneficiada com a doação de notas fiscais dos consumidores do evento.
Para mais informações, visite a página do SP Burger Fest: Facebook.com/SPBurgerFest

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SP Burger Fest - Foodie Edição Especial #3

  1. 1. Índice Um festival com os MELHORES HaMbúRguERES Edição Especial SP Burger Fest 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76 AK Vila Astor Bagatelle Balila Restaurante Baretto Baruk Big Kahuna Burger Bodega Bottagallo BOS BBQ Bottega di Paradisi Bra.do Burger Lab Expeirience Capim Santo Chez Burger Chez Mis Condimento Dona Lucinha Empório Central Empório Eat Empório Sagarana Forneria San Paolo Frutaria São Paulo Garage Burger Hamburgueria 162 Josephine L’Amitié La Grassa 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100 102 104 106 108 110 112 114 116 118 120 122 124 126 128 130 132 La Maison est Tombée La Sangucheria Lanchonete da Cidade Le French Bazar Le Repas Bistrot MAB Gastronomia Madureira Sucos Mangiare Gastronomia Marakuthai Marcelino Pan y Vino Meats Mimo Miya MYK Na Cozinha Na Mata Café Nico Hamburgueria Nola Bar Obá Paulista Burger P.J. Clarke’s Pobre Juan Praça São Lourenço Restô 607 Rock ‘n’ Roll Burger Royal Burger RUAA merece o novo 134 Ruella Pinheiros 136 Ruella Vila Olímpia 138 Spazio Gastronômico 140 Tasca da Esquina 142 The Fifties 144 Venga! 146 Z Deli Sanduíches 148 Zena Caffé 150 Zucco Ketchup Hellmann’s. o ketchup oficial do sp Burger fest. Jornalista responsável Renata Margoni MTB 33744 Colaborador Bianca Azzari Capa Mariana Agmont Rogério Baran Projeto Gráfico Thomaz Leão Fotos Felipe Reis Divulgação Realização KRP Relações Públicas KEtcHup HELLMann’S. SP BURGER FEST de 8 a 24 de novembro. veja a lista dos restaurantes participantes em: facebook.com/ketchuphellmanns
  2. 2. NOSSOS BURGERS SABOR e TÊM APENAS DOIS INGREDIENTES: SUCULÊNCIA Os burgers Wessel estão no cardápio dos melhores restaurantes. Sabe por que? São feitos somente de carne, sem conservantes ou aditivos, com o sabor e a textura de nossas melhores carnes. Ficou com água na boca? LOJA : av. Brig. Faria Lima, 2.383 | tel. 11 3032-3310 | São Paulo TELEVENDAS : tel. 11 3081-0114 | www.wessel.com.br
  3. 3. Burger gourmet, um prato que virou mania Não foi culpa nossa, foram vocês que fizeram do hamburger gourmet uma febre no Brasil. E devo congratular a todos, pois foram de uma eficiência impressionante! Em menos de uma década transformaram este prato, antes chamado em inglês de “Junk Food” (só para esclarecer junk = lixo) em um prato apreciado por milhares, não, por milhões de pessoas. O Burger (seu nome carinhoso) hoje está nas boas revistas de gastronomia, programas de televisão, de rádio e claro, nas redes sociais. Mas nada de convencimento! Não fossem os inúmeros chefs criativos ainda estaríamos comendo hambuguinhos de 56 gramas e quando muito o dobro disso. Na verdade eles tiveram seu papel, pois às custas destes hambuguinhos é que foram criados os Burgers Gourmets de hoje. E por que esse sucesso todo? Primeiro um pouco de tecnicismo: o hamburger é a única carne que tem, ou melhor, pode ter uma maciez e uma suculência constantes, ao contrário das outras carnes. Sabem por que? Porque nos cortes de carne a idade e a quantidade de gordura do animal fazem toda a diferença e, vamos combinar, nem sempre se acerta na escolha. No caso do Burger essa maciez e textura são controladas pela forma de moer, e a suculência pela quantidade de gordura que se adiciona. E aí é que entra a mão do chef, que seleciona as carnes, dosa a gordura e esconde a sete chaves, como faz pra moer e preparar. Um prato ou um “sanduba” que dá água na boca! É por isso que queremos homenagear os mestres do Burger que homenageam seus clientes aos milhares todos os dias em seus restaurantes. Ah! E antes que que me esqueça, até criaram a palavra “hamburgueria” para chamar suas casas, que é bom que se lembre, não existe em língua alguma. Mas vamos deixar, por uma linha apenas, nossa modéstia de lado: os primeiros Burgers produzidos no Brasil sem temperos nem conservantes acabam de completar a maioridade: a Wessel lançou em 1992, ou seja, há 21 anos. István Wessel 11
  4. 4. Hellmann’s Burger Ninguém faz melhor! Ingredientes: 4 porções: 700g de fraldinha Wessel moída 12 fatias de bacon 4 pães de hambúrguer 1 Ketchup Hellmann’s 8 fatias de muçarela 2 tomates 1 cebola roxa Frite o bacon até ficar crocante. Passe manteiga e doure os pães. por Chef Paulo Yoller - Meats Alface americana Pepino em conserva Manteiga Sal Divida a carne em 4 e faça 1 hambúrguer com cada pedaço. Ponha o hambúrguer para fritar, adicione o sal e deixe dourar. Vire, coloque o queijo e abafe para derreter perfeitamente. 13
  5. 5. Após tirar, deixe o hambúrguer descansar 5 min, adicione alface, cebola e tomate. Coloque o pepino fatiado e o bacon por último. Adicione o Ketchup Hellmann’s e pronto, o hambúrguer bom de verdade!
  6. 6. As novidades do SP Burger Fest Helmann’s Burger Academy A busca pelos melhores hambúrgueres é uma arte. E não nos contentamos em prova-los nos restaurantes, bares e hamburguerias. Queremos criar o nosso próprio burger. Queremos batizá-lo com o nome que escolhemos, inserir os ingredientes que desejamos, fotografá-lo... ah! Nada como a nossa criação! E, para te ajudar nessa missão, criamos o Hellmann’s Burger Academy. Aulas rápidas e muito didáticas para você colocar a mão na massa, entender mais sobre a carne, os pães e a forma ideal de preparo. Tudo foi cuidadosamente preparado para você se tornar - ok, ok, você já é! - um Burger Specialist! As aulas acontecem em diferentes lugares e horários durante o festival. A primeira, sobre pão de hambúrguer, será dia 12. O local é a conceituada Levain - Escola de Panificação e Confeitaria-, do mestre padeiro Rogério Shimura. Restaurantes como o Na Mata Café e o Na Cozinha, do chef Carlos Ribeiro, também serão salas de aula durante o evento. As aulas devem ser compradas pelo FoodPass (www.foodpass.com.br) e custarão, em média, R$ 50, o que inclui uma degustação de hambúrgueres e uma apostila com dicas para você se aperfeiçoar cada vez mais e virar um top chef na categoria “burger”! Vamos lá, acreditamos em você! 17
  7. 7. A Feirinha A Feirinha Gastronômica é um espaço já renomado de experimentação gourmet. A feira reúne chefs, estudantes, foodies, produtores, e curiosos sobre a diversidade gastronômica que o evento oferece. Realizada desde agosto no Espaço “Qualquer Coisa”, na Praça Benedito Calixto, em Pinheiros, a Feirinha – iniciativa da chef Daniela Narcizo e do produtor cultural Mauricio Schuartz – traz, toda semana, 30 barracas de boa comida. E para celebrar o Burger Fest, a Feirinha preparou duas edições especiais além de sua programação normal: nos dias 7 e 21 de novembro, quintas-feiras, das 18h às 24h, a Feirinha irá receber 12 barracas especialmente dedicadas aos hambúrgueres. Fazem parte do evento casas como Marcelino Pan y Vino, PJ Clarke’s e Z Deli Sanduiches; o food truck Clandestino Burger – tradicional trailer de burgers que fica em Paraty – RJ e blogueiros especializados, como o Guia do Hambúrguer. Uma lojinha com utensílios e ingredientes especiais para preparar hambúrguer completa a programação do evento. Para saber mais sobre a programação na Feirinha Gastronômica acesse: www.feirinhagastronômica.com.br
  8. 8. QUANDO SAIR PARA COMER, RESERVE GRÁTIS EM RESTORANDO.COM.BR todo domingo das 12h às 20h Pça Benedito Calixto 85 - Pinheiros GARANTA SUA MESA EM 20 SEGUNDOS ACESSE INCRÍVEIS DESCONTOS E BENEFÍCIOS ENCONTRE AS AVALIAÇÕES DE OUTROS USUÁRIOS
  9. 9. A importância da doação de Notas Fiscais Não descarte suas notas fiscais. Se você não for utilizar a sua nota, pode fazer a doação para projetos e ongs cadastradas. Sua nota vale uma nota!! Há duas edições, o SP Burger Fest reverte suas notas para o Projeto Âncora. Fundado há 17 anos, na região da Granja Viana, o projeto já beneficiou mais de seis mil crianças e adolescentes em situação de vulnerabilidade social. Atualmente, 260 meninos e meninas são atendidos com um inovador sistema de ensino onde os alunos participam em tempo integral de diversas atividades como escola, atividades de circo, skate, kart, natação, creche, biblioteca, entre outros. Dentre os seus programas em assistência social e educação, o Projeto Âncora conta, desde janeiro de 2012, com a Escola Projeto Âncora, inspirada na pedagogia desenvolvida na Escola da Ponte, de Portugal, que baseia-se em valores como a solidariedade, cooperação e autonomia, além da organização da aprendizagem por projetos e não separação dos alunos por série.  Para saber ainda mais sobre o Projeto, você pode visitar o blog, ou a fanpage no Facebook.
  10. 10. AK Vila O restaurante da chef Andrea Kaufmann participa pela segunda vez do SP Burger Fest. Sucesso de público e bem recomendado, criou três versões de burger para o festival: o Triplo porco guacamole burguer, que leva hambúrguer de porco, costelinha desfiada, bacon artesanal crocante e pasta de abacate temperada; o AK Vila cheese salada, de fraldinha, queijo quartirolo, rúcula, tomate confit, picles e cebola crocante acompanhado de latkes; e o Gorgonzola bacon burger, também de fraldinha, acompanhado de queijo gorgonzola, picles e bacon artesanal crocante acompanhado de latkes. www.akvila.com.br Rua Fradique Coutinho, 1240 - Vila Madalena Tel: (11) 3231-4496 Almoço e Jantar. 25
  11. 11. Astor O Astor, reconhecido bar de cozinha boêmia, é estreante no SP Burger Fest. Sente no balcão ou na mesa, peça um chope ou um coquetel e o Vésper Burger, um hambúrguer preparado na hora de contrafilé picado na ponta da faca, enformado e grelhado, coberto com bacon, queijo, e cebola. Muito bem acompanhado das batatas fritas da casa. www.barastor.com.br Rua Delfina, 163 – Vila Madalena Tel: (11) 3815-1364 Almoço e jantar 27
  12. 12. Bagatelle O Bagatelle chegou ao Brasil em 2012 - réplica da matriz, em Nova Iorque. Em 2013, já tem sua fama pela alma badalada, boa gastronomia e coquetéis interessantes. Um lugar para ver, ser visto, e... comer hambúrguer! Para participar pela primeira vez do SP Burger Fest, o chef da casa, Gustavo Young, criou o Magretburger: um hambúrguer preparado com magret de pato, acompanhado de picles de cebola roxa e fromage blanc. www.bistrotbagatelle.com.br Rua Padre João Manuel, 950 - Jardins Tel: (11) 3062-5870 Almoço e jantar 29
  13. 13. Balila Restaurante Sim, restaurante libanês sabe fazer hambúrguer! Prova disso é o Balila, em Pinheiros, aberto nesse ano. Para sua estreia no SP Burger Fest, criou duas opções: o Falafel Burger, um hambúrguer a base de grão de bico acompanhado de molho tarator (pasta de gergelim), tomate, salsinha, pepinos em conserva e rabanete, servido com salada tabule; e os Mini Kafta Burgers, três unidades preparadas com carne moída e salsinha, acompanhados de molho de tahine picante, molho especial balila e homus. A segunda versão é servida com chips. www.balilarestaurante.com.br Rua Maria Carolina, 674 – Jd. Paulistano Tel.: (11) 3031-8033 Almoço e Jantar 31
  14. 14. Baretto O Fasano é sobrenome de tradição na gastronomia da cidade, característica que se estende a todas as casas do grupo, incluindo o Baretto. Localizado no Hotel Fasano, o bar tem apresentações de jazz e música ao vivo todas as noites. E qual o prato que combina com qualquer ocasião? Vamos de hambúrguer! Para o festival, a casa serve o Hambúrguer Baretto, um búrguer de 200g, servido com queijo prato ou cheddar, acompanhado das deliciosas batatas rústicas da casa. Simples e impecável. www.fasano.com.br Rua Vittorio Fasano, 88 – Jardins Tel: (11) 3896-4000 Servido no Jantar 33
  15. 15. Baruk Com unidades na Vila Olímpia e no Itaim, o restaurante árabe Baruk é conhecido por seu rodízio de comidas típicas, que inclui esfihas, tabule, arroz marroquino, homus, e kafta. O último ingrediente, tradicionalíssimo, foi o escolhido para estrelar o Hambúrguer Istambul: 250g de hambúrguer de kafta, alface, tomate, picles queijo prato e chancliche servido no pão sírio. Servido no almoço de segunda a domingo no Itaim e Vila Olímpia e no jantar de terça a domingo somente no Itaim. www.restaurantebaruk.com.br Alameda Raja Gabaglia, 160 - Vila Olímpia. Tel: (11) 3045-9999 Rua Bandeira Paulista, 399 – Itaim Bibi Tel: (11) 3895-9990 Almoço e jantar 35
  16. 16. Big Kahuna Burger O nome e a decoração são inspirados no filme de ficção Pulp Fiction - Em tempos de violência, do diretor Quentin Tarantino. Comandada por Renato Veras, a estreante no SP Burger Fest preparou o Vincent Vega, um hambúrguer de 250g recheado de muçarela e bacon, coberto por sour cream salpicado de bacon bits e crispy onions, servido no pão de cebola, acompanhado de salada. wwww.bigkahunaburger.com.br Alameda Lorena, 53 – Jd. Paulista. Tel: (11) 3051-6368 Almoço e Jantar 37
  17. 17. Bodega BottaGallo A Bottega BottaGallo, de ambiente casual e aconchegante, serve a cozinha do país da bota. Durante o SP Burger Fest, servirá o Botta Burger, um hambúrguer de 190g assado no forno à lenha, coberto com muçarela especial, cubos de pancetta, tiras de finocchio e pasta de peperoncino BottaGallo, servido no pão focaccia caseiro e acompanhado de batatas rústicas. www.bottagallo.com.br Rua Jesuíno Arruda, 520 - Itaim Bibi. Tel:. (11) 3078-2858. Almoço e jantar 39
  18. 18. BOS BBQ Primeira Barbecue and House Bar do Brasil, o BOS BBQ, traz, em sua essência... o molho barbecue! Por lá, todas as carnes são preparadas no Barbecue Pit, lentamente, a baixas temperaturas sobre o calor indireto da lenha. E é por esse método que a casa prepara o hambúrguer do festival: o Chic Kobe Burger, mistura exclusiva de cortes de wagyu, grelhados no broiler, com queijo emmental derretido por cima, servido com bearnaise mayo e fritas. www.bos-bbq.com Rua Pedroso Alvarenga, 559 - Itaim Bibi Tel: (11) 3078-4858 Almoço e jantar 41
  19. 19. Bottega di Paradisi O objetivo era criar uma casa com cara de um “vero boteco italiano”. Nas proximidades do Parque Ibirapuera, a decoração lembra a década de 50 e, no cardápio, a cozinha italiana -  pratos e petiscos de diferentes regiões da Itália. E o hambúrguer não poderia ser diferente. O Fellini Burger -homenagem ao famoso cineasta italiano-, é composto por um hambúrguer de fraldinha premium, queijo brie, rúcula e lâminas de figo grelhado, com molho especial. É acompanhado dos italianíssimos bolinhos de risoto com cogumelos salteados. www.bottegaparadisi.com.br Rua Pirapora, 218 – Paraíso. Tel. (11) 3052-1473 Almoço e jantar 43
  20. 20. Bra.do Localizado no centro gastronômico de Pinheiros, o Bra.do é uma casa de cozinha variada com o ambiente acolhedor: é divido em pequenos e diferentes espaços, criando um clima confortável e convidativo. O chef Pedro Vita é quem comanda a cozinha e, também, o responsável pela criação dos três hambúrgueres deste SP Burger Fest: o Smoke  burger - hambúrguer de fraldinha, selado em óleo defumado de carvão, acompanhado de bacon crocante, maionese temperada, queijo muçarela e ovo frito com gema mole, acompanhado de batatas fritas; o Ribs burger – hambúrguer com mix de costelinha suína e fraldinha bovina, acompanhado de queijo suíço, crisp de cebola crocante, molho de mel e mostarda e também acompanhado de batatas fritas; já o Hambúrguer Rocafort leva, em sua receita, 200g de fraldinha com queijo gorgonzola e cebola caramelizada, dessa vez acompanhado de batatas bravas.  www.bradorestaurante.com.br Rua Joaquim Antunes, 381 - Pinheiros Tel: (11) 3061-9293 Almoço e jantar 45
  21. 21. Burger Lab Experience A palavra “experience” não acompanha o nome “Burger Lab” por acaso. Apesar de possuir lojas em alguns shoppings, é no Panamby que a casa estimula seus clientes a viverem a experiência do hambúrguer, criando sua própria receita. Para o SP Burger Fest, a casa criou três receitas inusitadas. O Burger Quintal Mineiro: 180g de costela bovina Red Angus, pão clássico de hambúrguer com gergelim, queijo meia cura, couve manteiga orgânica picada e refogada no alho e manteiga, com um leve toque de pimenta dedo de moça. Como segunda opção, Burger Bonjour Provente: hambúrguer bovino blend Burger Lab, pão australiano, queijo raclette, confit de cebola baby acompanhado de maionese de mexerica com manjericão. Para finalizar, a super experiência do Burger Andalucia: hambúrguer de 200g de Ribeye Black Angus Reserva, pão clássico de hambúrguer com gergelim, presunto Pata Negra em forma de trouxinha, envolvendo o hambúrguer, queijo Serra da Estrela e sour cream de açafrão italiano. www.burgerlabexperience.com.br Rua Jandiatuba, 242 – Panamby Tel: (11) 2309-2543 Almoço e Jantar 47
  22. 22. Capim Santo O restaurante da premiada chef Morena Leite serve a cozinha brasileira que fez a fama da casa. Para o SP Burger Fest, cria três versões bem brasileiras de burger – prato que não consta em seu cardápio do dia a dia. O Mini Hambúrguer Vegetariano é composto por três mini hambúrgueres vegetarianos com queijo Serra da Canastra, servidos no pão de capim santo; o Hambúrguer de Lagosta, servido em formato sanduíche no pão de milho, acompanhado de chutney de abacate; e o Hambúrguer de banana com tapioca, servido no prato em formato de hambúrguer, acompanhado de sorvete de cachaça Busca Vida. www.capimsanto.com.br Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471- Jardins Tel: (11) 3089-9500 Jantar 49
  23. 23. Chez Burger Inspirado em um food truck, este novíssimo espaço está localizado em Pinheiros, colado ao bar Secreto – os dois pertencem aos mesmos sócios. Combina descontração, mesinhas na calçada e boa cozinha de um hambúrguer só, garantia de noites animadas no melhor estilo “to go or to stay”. Especialmente para sua estreia no SP Burger Fest, apresenta um hambúrguer de fraldinha com queijo gorgonzola, relish de pepino e cebola caramelizada. www.chezburger.com.br Rua Cunha Gago, 620 – Pinheiros Tel: (11) 3729-3252 Almoço e Jantar 51
  24. 24. Chez Mis O Chez MIS, do Grupo Chez - fica em uma das mais belas locações da cidade, o Museu da Imagem e Som. Em um ambiente intimista, descolado e estiloso, tem seu cardápio assinado pelo chef Leo Botto. O estilo apresentado na decoração também está no hambúrguer preparado para a terceira edição do SP Burger Fest: Leo preparou o Duo de mini burgers, com o Milanesa burger com rúcula, tomate e molho mostarda e o Cheese burger com queijo muçarela e maionese caseira, acompanhado de batatas fritas caseiras. www.chezmis.com.br Avenida Europa, 158 – Jd. Europa. Tel: (11) 3467-3411. Almoço e jantar 53
  25. 25. Condimento Condimento foi criada para ser uma doceria. Começou a servir almoço, e caiu no gosto dos moradores e trabalhadores da região do Tatuapé. Eleita a Melhor Doceria pela revista Época São Paulo, a casa da chef Carol Doher também faz sucesso com seu hambúrguer. Participante veterana do SP Burger Fest, criou duas receitas para o festival. A primeira, um hambúrguer com blend de três carnes sobre rosti de batata e molho de cogumelos, e a segunda, um hambúrguer de salmão sobre blini com tartar de cebola roxa e picles no cream cheese com baby agrião. www.condimento.com.br Rua Itapura, 1525 – Tatuapé Tel: (11) 3554-1010 Almoço e Jantar 55
  26. 26. Dona Lucinha A cozinha de Minas Gerais também tem representante na terceira edição do SP Burger Fest. Dona Lucinha é uma mineira que, após se aposentar, decidiu seguir sua vocação: cozinhar. Hoje, seu restaurante é comandado pela sua filha, que reproduz fielmente as receitas da mãe. Estreante no festival, o Hambúrguer de Lingüiça Caseira Dona Lucinha, leva lingüiça produzida na casa, tomate, molho de cebola roxa, acompanhado de pimenta dedo de moça e molho de rapadura, servido no pão de queijo. www.donalucinha.com.br Av. Chibarás, 399 – Moema Tel: (11) 5051-2050 Almoço e Jantar 57
  27. 27. Empório Central O Empório Central do shopping Cidade Jardim oferece balcão de pães, empório de vinhos e cozinha variada. Para sua primeira participação no SP Burger Fest, criou o Doug Burger, um hambúrguer de 180g elaborado com cortes especiais, coberto com placa de caramelo crocante defumado e cebolinha verde, no pão chapeado com manteiga de garrafa sobreposto com laminas de tomate, crispy de cebola e molho de pimentas brasileiras. www.emporiocentral.com.br Shopping Cidade Jardim - 2º piso Tel: (11) 3552-3720. Almoço e jantar 59
  28. 28. Empório EAT O Empório Eat faz as vezes de mercado gourmet, padaria, cafeteria, loja de vinhos, rotisserie e restaurante. Nesse último, o sucesso foi alcançado pelas receitas do sócio e chef Manuel Coelho. Para o SP Burger Fest, criou duas opções: o Hambúrguer Trufado, búrguer de picanha de Angus, ovo perfeito, maionese trufada no pão de hambúrguer servido com batatas fritas; e o Hambúrguer Italiano, também de picanha Angus, acompanhado de fondant de muçarela, tomate concassê, maionese de manjericão, com batatas fritas. www.emporioeat.com.br Rua Dr. Cardoso de Melo,1191 – Vila Olímpia Tel: (11) 5643-5353 Almoço e jantar 61
  29. 29. Empório Sagarana Empório Sagarana é estreante no SP Burger Fest, e vencedor da categoria “Melhor Carta de Cachaça” segundo o prêmio Veja Comer&Beber 2013. Só esses dois argumentos já bastariam para conhecer a casa na Vila Romana, mas o local ainda serve petiscos mineiros em um ambiente jovem e descolado. Peça a recomendação da harmonização de uma das cachaças da carta para Paulo Leite, proprietário e especialista na bebida, para acompanhar o Sagaburger, um hambúrguer de fraldinha, queijo canastra, pancetas e ovo mole no pão de aipim. www.emporiosagarana.com.br Rua Marco Aurélio, 887 – Vila Romana Tel: (11) 3539-6560 Servido no Jantar 63
  30. 30. Forneria San Paolo As três unidades, charmosas e muito bem localizadas da Forneria San Paolo estão participando da terceira edição do SP Burger Fest. Durante o evento, a extensa carta de sanduíches italianos recebe dois novos integrantes: o Forneria Picanha, um hambúrguer de picanha com queijo cheddar, fatias de cebola roxa e picles no pão de leite com gergelim, e o Forneria Agnelo, hambúrguer de cordeiro com queijo emmental e rodelas de tomate na massa de pizza. www.forneria.com.br Rua Amauri, 319. – Itaim Bibi Tel: (11) 3078-0099 Av. Higienópolis, 618 - loja 2016 – Pacaembu Tel: (11) 3663-0877 Av. Juscelino Kubitscheck, 2041 - loja 102 – Vila Olímpia Tel: (11) 3152-6240 Almoço e jantar 65
  31. 31. Frutaria São Paulo A Frutaria São Paulo foi criada com a proposta de oferecer refeições balanceadas e saudáveis. E para o SP Burger Fest, a receita não poderia ser diferente. Por isso, criou duas opções leves e equilibradas, o Hambúrguer de Atum com Foie Gras - hambúrguer de atum, shitake, foie gras, redução de vinho tinto e balsâmico, e o Australian Veggie Burger - Hambúrguer vegetariano de legumes, molho gorgonzola, salada, servido no pão australiano. Os dois são acompanhados de fritas, afinal, ninguém é de ferro! www.frutariasaopaulo.com.br Rua Oscar Freire, 193 – Jardins Tel: (11) 3081-6464 Rua Sampaio Gois, 198 - Vila Nova Conceição Tel: (11) 3846-1124 Almoço e jantar 67
  32. 32. Garage Burger O Garage Burger tem uma decoração que não podia ser diferente, carros! Os apaixonados pelos automóveis, e também pelos hambúrgueres, tem lugar garantido para provar o Burger Flex, um hambúrguer de 200g com metade picanha, metade calabresa caseira, servido com dupla camada de queijo, molho de tomate fresco, alface, maionese da casa no pão ciabatta redondo, criado especialmente para o SP Burger Fest. www.garageburger.com.br Rua Emília Marengo, 870 – Jardim Anália Franco Tel: (11) 2268-0807 Av. Prof. Luiz Ignácio de Anhaia Mello, 1501 – Vila Prudente Tel: (11) 2274-6968 Almoço e jantar 69
  33. 33. Hamburgueria 162 A Hamburgueria 162 é uma das queridinhas dos frequentadores do centro “cool” da cidade. Com dois endereços, ambos com ambientes vintage, serve sanduíches criados pelo chef Allan Prisco. Para o SP Burger Fest, Prisco criou o Fumaça Freestyle: hambúrguer bovino defumado, cebola crisp e queijo emmental acompanhado de geleia de pimenta, no pão tradicional de hambúrguer. O picles é opcional. www.hamburgueria162.com.br Rua Luis Coelho, 162 – Consolação Tel: (11) 2738-5162 Rua Augusta 494 – Consolação Tel: (11) 3294-0162 Almoço e jantar 71
  34. 34. Josephine Josephine é uma casa de proposta contemporânea comandada pelo chef Cícero Gomes. O restaurante possui ambiente que inclui terraço e um aconchegante jardim interno. A referência é uma charmosa jabuticabeira. Estreante no SP Burger Fest, criou o Hambúrguer Especial, uma receita que leva hambúrguer de carne, muçarela de búfala, tomate seco, maionese, manjericão e rúcula. www.josephine.com.br Rua Jacques Felix, 253 – Vila Nova Conceição Tel: (11) 3842-5891 Almoço e Jantar 73
  35. 35. L’Amitié A casa de ambiente aconchegante do chef Yann Corderon tem um cardápio francês. Aos sábados a noite e domingos, é possível degustar o Hambúrguer Rossini ou o Hambúrguer De Saumon ao som de música francesa ao vivo. Em tempo, a primeira receita leva filet mignon picado na faca, servido sobre o pão brioche com foie gras grelhado, molho de vinho tinto, azeite trufado e batata gaufrette; já a segunda criação leva salmão picado na ponta da faca servido sobre o pão de hambúrguer com molho cremoso de champignon e camarão, acompanhado de batatas fritas. www.lamitie.com.br Rua Manoel Guedes, 233, Itaim Bibi Tel: (11) 3078-5919 Almoço e Jantar 75
  36. 36. La Grassa Dos mesmos sócios do restaurante Praça São Lourenço, a cantina La Grassa é a versão moderna de uma cantina italiana. Em um ambiente acolhedor, a casa serve gastronomia italiana acompanhada de uma extensa carta de vinhos. Para a terceira edição do SP Burger Fest, usou um ingrediente típico: o Polpeta Burger, um hambúrguer de carne bovina e lingüiça suína, acompanhado de queijo muçarela, picles de abobrinha, purê de tomate e rúcula, acompanhados de maionese de manjericão no pão integral, servido com mini fritada de legumes. www.lagrassa.com.br Avenida Juruti, 32 - Moema Tel: (11) 3053-9303 Almoço e jantar 77
  37. 37. QUER FAZER UM HAMBÚRGUER ENTRAR PARA A HISTÓRIA? Passa KETCHUP HELLMANN’S. KETCHUP HELLMANN’S. Novo Ketchup Hellmann’s
  38. 38. La Maison est Tombée Com ar de bar francês, o La Maison Est Tombée é veterano no SP Burger Fest. Uma das casas mais elogiadas na última edição, tem um ambiente descontraído, com iluminação indireta e ótimos drinques para acompanhar a cozinha francesa de bar. Desta vez, criou o TOP du TOP avec beaucoup de frites, um hambúrguer de copa lombo temperado com mostarda dijon, empanado, acompanhado de cebola roxa, nirá e bacon no pão australiano, servido com molho hoisin, molho de sauce pimenta chinesa e batatas rústicas. www.maisontombe.com.br Rua Jerônimo da Veiga, 358 - Itaim Tel: (11) 3071-2926 Almoço e Jantar 81
  39. 39. La Sangucheria Em um espaço pequeno no bairro Perdizes, a La Sangucheria serve a típica cozinha peruana de rua, bem feita, rápida e barata. É comandada pela chef peruana Cecilia Valle,  que criou, para a terceira edição do SP Burger Fest, o Hambúrguer Anticuchero: um hambúrguer de carne bovina com molho aji panca (molho anticuchero), salsa criolla – salada de cebolas roxas com molho de limão e pimenta -, batata doce, alface e maionese, servido com molho à parte de pimenta vermelha e huacatay. www.lasangucheria.com.br Rua Tucuna, 689 – Perdizes Tel: (11) 3872-1625 Almoço e Jantar 83
  40. 40. Lanchonete da Cidade A Lanchonete da Cidade é reconhecida pelo seu histórico campeão de vários rankings que elegem os melhores da cidade. Suas cinco unidades apresentam, para a estreia no SP Burger Fest, o Bombom Black, um hambúrguer de 220g de carne marmoreada, coberto com queijo muçarela e servido no novo pão da casa, o Rock&Roll. www.lanchonetedacidade.com.br Rua Amauri, 334 – Itaim Bibi – 3078-8747 Shopping Pátio Higienópolis – (11) 3823-2642 Shopping Cidade Jardim – (11) 3198-9301 Avenida Macuco, 355 – Moema – (11) 3569-8252 Alameda Tietê, 110 – Jardins – (11) 3086-3399 Almoço e jantar 85
  41. 41. Le French Bazar Localizado em Pinheiros, o Le French Bazar serve clássicos franceses segundo releitura do chef Dudu Borges. A romântica casa tem, também, mesas na calçada para quem prefere acompanhar o movimento da rua. O restaurante preparou para a terceira edição do SP Burger Fest o Tartar Burger, um steak tartar levemente grelhado, acompanhado de maionese dijon, miolo de alface romana e servido com slim french fries. www.lefrenchbazar.com.br Rua Fradique Coutinho, 179 – Pinheiros Tel: (11) 2768-0504 Almoço e jantar 87
  42. 42. Le Repas Bistrot Do time das casas de Pinheiros, o Le Repas serve pratos clássicos de bistrôs franceses com um toque moderno, e é comandado por Fernanda Barros. Em um ambiente agradável, serve, na terceira edição do SP Burger Fest, o Burger Forestière: 180g de carne bovina com queijo brie derretido, cogumelos ao vinho do porto e salada de salsa ao mel de vinho tinto no pão preto, acompanhado de fritas. www.lerepas.com.br Rua Ferreira de Araújo, 450 - Pinheiros Tel: (11) 2366-9882 Almoço e Jantar 89
  43. 43. Mab Gastronomia O ambiente street do MAB Gastronomia dá o tom à cozinha jovem das chefs Brunella Mar e Alice Claro, com um cardápio de sanduíches gourmets e pratos com inspiração italiana. Para a terceira edição do SP Burger Fest, as chefs apresentam o Java Burger - 200g de calabresa fresca de javali com vinagrete picante-, acompanhado de fritas ou salada; e o Kobe Burger – hambúrguer de 200g de carne de kobe grelhada no broiller com creme de blue cheese e crocante de salame hamburguês -, também acompanhado de fritas ou salada. www.mabgastronomia.com.br Rua Dr. Virgilio de Carvalho Pinto, 187 – Pinheiros Tel: (11) 2532-1454 Almoço e Jantar 91
  44. 44. Madureira Sucos Inspirado nas casas de sucos do Rio de Janeiro, o Madureira Sucos inaugurou em São Paulo com a proposta de servir comida saudável e, claro, no ritmo de São Paulo: rápido! Para sua primeira participação no SP Burger Fest, preparou o Bibi, um hambúrguer vegetariano de soja, com muçarela de búfala, rúcula, tomate e molho de beterraba no pão de hambúrguer com gergelim. www.madureirasucos.com.br Rua João Cachoeira, 217 – Itaim Bibi Tel: (11) 3078-7367 Rua Ramos Batista, 372 – Vila Olímpia Tel: (11) 3044-1914 Almoço e Jantar 93
  45. 45. Mangiare Gastronomia O Mangiare oferece uma cozinha familiar italiana. O restaurante está localizado em um amplo galpão de tijolo, que abriga adega, padaria, empório e rotisserie. Os pratos são preparados no forno à lenha, bem como o pão que integra a receita do Cibo Burguer, preparado especialmente para o festival, que acompanha o blend de hambúrguer da casa, queijo muçarela, pancetta caseira e cebola doce di Tropea. www.mangiaregastronomia.com.br Av. Imperatriz Leopoldina, 681 - Vl. Leopldina tel: (11) 3034-5074 Almoço e Jantar 95
  46. 46. Marakuthai O charmoso restaurante da jovem e talentosa chef Renata Vanzetto tem cardápio de inspiração thai e faz sua estreia no SP Burger Fest com o Marakuthai Burger, um hambúrguer de 180g de fraldinha, temperado com molho de ostra, cebolinha e alho, servido acompanhado de queijo meia-cura, bok shoy e tomate. www.marakuthai.com.br Alameda Itú,1618 – Jardins Tel: (11) 3061-1015 Almoço e Jantar 97
  47. 47. Marcelino Pan y Vino Casa descolada na Vila Madalena, o premiado Marcelino Pan y Vino é famoso pelos sanduíches gourmets da chef e proprietária Daniela França Pinto. Em sua terceira participação do SP Burger Fest, a chef preparou três receitas especiais para o festival: o hambúrguer de kafta com coalhada seca e chutney de damasco; o hambúrguer vegetariano de cogumelo Porto Belo crocante, recheado com manteiga e shoyu; e o hambúrguer de linguiça, queijo e anéis de cebola crisps. www.marcelinopanyvino.com.br Rua Girassol, 451 - Vila Madalena Tel: (11) 3034-0461 Almoço e jantar 99
  48. 48. Meats Meats, a casa do chef Paulo Yoller, vencedor da recente edição da revista Veja SP Comer & Beber 2013 como “Melhor Hambúrguer Gourmet”, é veterana no SP Burger Fest e foi destaque na última edição. Para este festival, criou o Jambulando, um hambúrguer com queijo marajoara, servido com cebola caramelizada em em cachaça de jambu e picles de semente de mostarda e farinha d’agua. www.restaurantemeats.com.br Rua dos Pinheiros, 320 - Pinheiros Tel: (11) 2679-6323 Almoço e Jantar 101
  49. 49. Mimo Fernanda Duarte e Volney Miguel Ferreira deixaram suas profissões para dedicar-se a um sonho: abrir seu restaurante. Ela se tornou empresária, e ele, chef, e daí surgiu o Mimo. O nome faz jus às entradinhas que oferecem ao público diariamente. Para sua estreia no SP Burger Fest, apresenta o Hambúrguer de pernil com polvo e gruyère no pão caseiro de torresmo com maionese de páprica picante e limão siciliano, servido com salada verde, onion ring e molho de tomate e polvo. www.mimorestaurante.com.br Rua Caconde, 118 – Jd. Paulista Tel: (11) 3052-2517 Almoço e Jantar 103
  50. 50. Miya O menu criativo e variado de Flávio Miyamura tem feito sucesso em São Paulo! Inaugurado há pouco mais de um ano, segundo o chef, “tem como objetivo apresentar receitas descomplicadas, com ingredientes especiais em um clima descontraído”. Nessa linha, criou duas receitas para sua estreia no festival: o Miya Burger, um hambúrguer de 180g com maionese de kimchi, bacon e alface, acompanhado de batatas fritas com molho wasabi, e o tradicional hambúrguer de 180g, com maionese de manjericão, acompanhado de batata do chef. www.restaurantemiya.com.br Rua Fradique Coutinho, 47 – Pinheiros Tel: (11) 2359-8760 Almoço e Jantar 105
  51. 51. MYK O Grego MYK foi inaugurado neste ano e já conquistou fãs na cidade. Comandado pela chef Mariana Camargo Fonseca, que morou durante cinco anos na Grécia, apresenta a autêntica cozinha grega. Para a estreia no SP Burger Fest, criou o Kobe Bifiteki, um hambúrguer de Kobe com tzatziki (iogurte com pepino), cebola roxa e tomate no pão pita; e o MYK Burger, um hambúrguer de queijo de cabra com rúcula, tartar de tomate e chutney de cebola roxa, no pão de hambúrguer de bacon. www.mykrestaurante.com Rua Peixoto Gomide, 1972 – Jardins Tel: (11) 2548-5391 Almoço e Jantar 107
  52. 52. Na Cozinha O restaurante do chef Carlos Ribeiro, Na Cozinha, é veterano no SP Burger Fest. Famoso por aproximar o público de sua casa através das aulas de gastronomia, serve cozinha brasileira. Para esta edição, apresenta o Hambúrguer de Carne de Sol, um burger preparado com carne de sol, acompanhado de queijo manteiga, cebola roxa, mix de folhas e maionese de coentro ou maionese natural, servido com mandioca frita. www.nacozinharestaurante.com.br Rua Haddock Lobo, 955 - Jardim Paulista Tel: (11) 3063-5377 Almoço e Jantar 109
  53. 53. Na Mata Café Casa ícone do Itaim, o Na Mata é o endereço que abriga shows, bons drinques, e ótima cozinha, claro! Participante desde a primeira edição, a casa apresenta o Cheeseburger Parmegiana: burger grelhado com queijo muçarela de búfala derretida, molho de tomate italiano, orégano e tela de batatinha palha no pão com gergelim. www.namata.com.br Rua da Mata, 70 - Itaim Bibi Tel: (11) 3079-0300 Almoço e Jantar 111
  54. 54. Nico Hamburgueria Quem entra na Nico Hamburgueria provavelmente já fica encantado com a decoração. Inspirada nos desenhos animados, a casa expõe mais de 2 mil brinquedos que remetem ao tempo da infância. Ao mesmo tempo, oferece um bom cardápio de hambúrgueres, incrementado com os ótimos pães de Rogério Shimura. Para a terceira edição do SP Burger Fest, apresenta as receitas Ali Babá - hambúrguer de paleta bovina e picanha temperados com cebola ralada, pimento síria, hortelã, canela em pó e salsinha, hommus e berinjela, no pão sírio -, e o Topogiggio - hambúrguer de blend de carnes temperada, cheddar, ovo, azeite trufado, alface frisse em pão de hambúrguer. www.nicohamburgueria.com.br Rua Cisplatina, 31 – Ipiranga Tel: (11) 2062-8000 Almoço e Jantar 113
  55. 55. Nola Bar O Nola Bar tem jeito rock’n’roll, com direito a hits clássicos na trilha sonora, e um cardápio elaborado pelo chef Teko Rodrigues, que apresenta carnes exóticas e hambúrgueres como destaque. Para a participação no SP Burger Fest, preparou uma versão bastante exótica: o Hambúrguer de carne de jacaré - carne de jacaré com queijo prato, cebola caramelizada e pimenta de bode. Para quem prefere um burger mais tradicional vá de Polpetão - hambúrguer de polpeta de carne recheada de queijo emmental, acompanhada de tomate grelhado e alface. facebook.com/NolaBar Rua Mourato Coelho, 1156 – Pinheiros Tel: (11) 3031-4377 Servido no jantar 115
  56. 56. Obá O Obá tem em seu menu uma fusão das cozinhas brasileira, italiana, mexicana e tailandesa. Para sua estreia no SP Burger Fest, o representante da cozinha mexicana é o Hambúrguer Chipotle: burger de fraldinha e patinho com frijoles refritos, avocado, chile chipotle e salsita fresca no pão ao estilo mexicano, acompanhado de fritas com chili e creme azedo com chipotle. Da cozinha brasileira, o Hambúrguer Mineirinho: burger de costela de porco, com cebola, queijo meia cura, paio, bacon e couve fininha frita, acompanhado de fritas com alho. E, por fim, da cozinha tailandesa, o Hambúrguer Thai: burguer de cordeiro temperado com curry massaman, com molho de iogurte e ervas frescas e relish de pepino e gengibre, acompanhado de fritas com molho de amendoim, curry e coco.  www.obarestaurante.com.br Rua Melo Alves, 205 – Jardins Tel: (11) 3086-4774 Almoço e Jantar 117
  57. 57. Paulista Burger O recém-inaugurado Paulista Burger é a primeira casa especializada em hambúrgueres do grupo Bovinu’s. Localizada na região da Augusta, a casa tem dois andares e prepara suas carnes em um char broil. Para a terceira edição do SP Burger Fest, a primeira como participante, serve o Churrascada, um hambúrguer de 220g de costela bovina grelhado na churrasqueira, acompanhado de couli de molho campanha, creme de queijo e alface americana no pão de hambúrguer tipo italiano. www.paulistaburger.com.br Rua Augusta, 1499 – Cerqueira Cesar tel: (11) 4564-5503 Almoço e Jantar 119
  58. 58. P.J. Clarke’s P.J. Clarke’s, o restaurante mais americano de São Paulo, festeja cinco anos de Brasil, apresentando o tradicionalíssimo american burger com os ingredientes típicos do país. Em suas duas casas – Itaim Bibi e Oscar Freire -, serve, durante a terceira edição do SP Burger Fest, o Forest Burger. São 200g de burger de fraldinha acompanhada de queijo brie, cogumelos salteados com avelãs e azeite trufado no pão especial de ervas. www.pjclarkes.com.br Rua Dr. Mario Ferraz, 568 - Itaim Bibi Tel: (11) 3078-2965 Rua Oscar Freire, 497 - Jardins Tel: (11) 2579-2765 Almoço e Jantar 121
  59. 59. Pobre Juan Um dos campeões de vendas desde a primeira edição, o Pobre Juan é ícone nos cortes nobres de carne preparados na parrilla. Para este SP Burger Fest, apresenta edição limitada: serão produzidas apenas mil unidades do Bliss Burguer. Trata-se de um hambúrguer de blend de picanha e bife de chorizo, acompanhado de duas versões de tomate chutney de tomate ao perfume de especiarias e toque cítrico de limão siciliano e tomate crispy, tomate concassé cortado finamente e seco ao calor indireto da parrilla -, queijo de cabra tipo manchego, alface americana e redução de balsâmico, no pão ciabatta. www.pobrejuan.com.br Higienópolis - Rua Tupi, 979 – tel: 3825-0917 Vila Olímpia - R. Comendador Miguel Calfat, 525 – tel: 3845-4965 Shopping Cidade Jardim, 3o piso – tel: 3552-3150 Shopping Iguatemi Alphaville – tel: 4209-1700 Almoço e Jantar 123
  60. 60. Praça São Lourenço Comandada pelo chef Felipe Mirasierras, o Praça São Lourenço está localizado em um ambiente agradável, amplo e verde de 1500m². Durante o almoço, serve um sofisticado bufê. Durante o jantar, funciona no sistema a la carte, e é o horário que oferece o Lamb Burger, um hambúrguer de cordeiro com maionese de iogurte e pepino, tomate assado, agrião, queijo fresco de cabra, picles de cebola no pão preto, acompanhado de bolinho arroz integral e hortelã. www.pracasaolourenco.com.br Rua Casa do Ator, 608 - Vila Olímpia Tel: (11) 3053.9300 Servido no jantar 125
  61. 61. Restô 607 Localizado dentro de um hotel, o Restô 607 se autodenomina um restaurante de cozinha brasileira despretensiosa. Em um ambiente que conta com uma seleção musical diversificada, apresenta, na terceira edição do SP Burger Fest, o Lamburger, um hambúrguer de cordeiro com temperos mediterrâneos, coalhada, harissa e salada verde no pão francês redondo, e o Falaburger, um hambúrguer de grão de bico e farinha de amêndoas com tempero da casa, tahine, salada de tomate, pepino e alface no pão pita. www.guest607.com.br Rua João Moura, 607 – Pinheiros Tel: (11) 2619-6007 Almoço e Jantar 127
  62. 62. Rock ‘n’ Roll Burger Rock’n’Roll Burger é uma casa descolada na Rua Augusta. Faça sua escolha e deguste as receitas criadas para o SP Burger Fest: o Toy Dolls - hambúrguer caseiro de costelinha desfiada ao molho barbecue com bacon crocante, queijo prato, cebola roxa e abacaxi grelhado -; e o Stratocaster - hambúrguer de 150g de picanha com creme de queijo artesanal da Serra da Canastra, crisps de cebola e picles especial. Os dois são acompanhados de chips de batata doce. www.rocknrollburger.com.br Rua Augusta, 538 - Consolação Tel: (11) 3255-0351 Almoço e Jantar 129
  63. 63. Royal Burger Localizado no Alto de Pinheiros, o Royal Burger é uma casa de decoração clean, com destaque para sua brinquedoteca no subsolo com monitoria aos finais de semana. Na terceira edição do SP Burger Fest, serve o burger Ibérico, um hambúrguer de 150g de miolo de picanha servido com jamon, queijo manchego, agrião e maionese de alho, acompanhado de mini tortilha de batata. www.royalburger.com.br Rua Pio XI, 206 - Pinheiros Tel: (11) 3294-3107 Almoço e Jantar 131
  64. 64. Ruaa Em um ambiente descolado, o RUAA surgiu com a proposta de servir comida de rua de várias partes do mundo. Comandado pelo sócio e chef Fernando Pereira, estreia no festival com duas receitas: o Fish burger RUAA, um burger de peixe empanado com saladinha coleslaw, maionese de chipotle, acompanhado de batatas fritas rústicas, e o Burger SP Fest RUAA, burger de carne com queijo emmental, cebola caramelizada com molho barbecue e pimenta jalapeños, acompanhado de salada de alface e tomate, batatas fritas rústicas e maionese. www.ruaa.com.br Rua Mourato Coelho, 1168 – Vila Madalena Tel: (11) 3097-0123 Almoço e Jantar 133
  65. 65. Ruella Pnheiros O Ruella de Pinheiros, da chef e proprietária Danielle Dahoui, tem ares de bistrot francês, com direito a cardápio de brunch e comidinhas. Nas noites de quarta-feira, acontecem as jam sessions. Na sua participação no SP Burger Fest, a chef criou o Hambúrguer de Fraldinha, com queijo gruyère, chips de presunto cru, cebolas roxas grelhadas, tomate e alface americana, acompanhado de fritas, maionese maison e BBQ, servido mal passado. www.ruella.com.br R. Vupabussu, 199 - Pinheiros Tel: (11) 3097-9257 Almoço aos domingos e Jantar de terça-feira a sábado 135
  66. 66. Ruella Vila Olímpia O romântico Ruella Vila Olímpia lembra uma clássica vila francesa. Lá, a chef e proprietária Danielle Dahoui apresenta releitura dos tradicionais pratos da cozinha francesa. Nesta edição do SP Burger Fest, a unidade Vila Olímpia apresenta o Hambúrguer de Cordeiro: um hambúrguer de cordeiro, com queijo de cabra brulée, farofa de bacon e pasta de hortelã picante sobre brioche, com folhas ao molho da chef, servido mal passado. www.ruella.com.br Rua João Cachoeira, 1507 Tel: (11) 3842-7177. Almoço aos domingos e Jantar de segunda-feira a sábado. 137
  67. 67. Spazio Gastronômico O Spazio Gastronômico surgiu como um empório de produtos importados e uma rotisserie dos irmãos Parente. O sucesso foi tanto que resolveram transformar o estabelecimento em um restaurante de culinária italiana, com inspirações brasileiras. Participa da terceira edição do SP Burger Fest com o italiano Polpeburguer, um hambúrguer de polpetone recheado de queijo, molho ao sugo, servido com fritas ou salada verde. www.spaziogastronomico.com.br Avenida Horácio Lafer, 533 – Itaim Bibi Tel: (11) 3078-5775 Almoço e Jantar 139
  68. 68. Tasca da Esquina O bairro dos Jardins, conhecido pela tradição gastronômica, foi o local escolhido pelo chef português Vitor Sobral, declaradamente apaixonado pelo Brasil, para abrir a filial paulistana de sua Tasca da Esquina, cuja matriz fica em Lisboa. Conhecida por ser o restaurante mais português de São Paulo, o chef criou para o SP Burger Fest um Hambúrguer de Alheira, queijo da Serra e ovo. Acompanha batata frita. www.tascadaesquina.com.br/sp Alameda Itú, 225 - Jardin Paulista Tel: (11) 3141-1149 Almoço e Jantar 141
  69. 69. The Fifties Com 20 anos de tradição, a rede The Fifties é uma das mais famosas na categoria “hambúrguer”. A casa ícone foi a primeira hamburgueria com estrutura de restaurante, com direito a maître de terno e gravata para recepcionar os clientes. Para o SP Burger Fest criou uma releitura do cheese salada, o Gran Salad Burger: uma receita super especial de 170g de hambúrguer, molho de tomate pelado, alface americana e maionese Fifties no pão roseta. O burger vem acompanhado de três anéis da Onion Tower, uma novidade na rede. www.thefifties.com.br Todos as 15 lojas da grande a São Paulo Almoço e Jantar 143
  70. 70. Venga! O Venga! é um bar de tapas tipicamente espanhol. Inicialmente inaugurado no Rio de Janeiro, migrou em 2012 para a Vila Madalena, em São Paulo, propondo o conceito das tapas: pequenas porções, compartilhando-se vários pratos entre amigos. Para o SP Burger Fest, a casa criou a Hamburguesa de Atún, um hambúrguer de atum com maionese de piquillo, pepino fatiado e tomate. www.venga.com.br Rua Delfina, 196 – Vila Madalena Tel: (11) 3097-9252 Almoço e jantar 145
  71. 71. Z Deli Sanduíches Vencedor do prêmio Época São Paulo como melhor hambúrguer, a casa do chef Julio Raw é uma das mais concorridas da cidade. Feito com um blend exclusivo de carnes, não é raro ver fila na porta. Participante desde a primeira edição do SP Burger Fest, criou o Louis Burger, um hambúrguer de blend de carnes, acompanhado de homemade yellow cheese e cebola queimada no pão de brioche. Rua Haddock Lobo, 1386 - Jardins Tel: (11) 3083-0021 Almoço e jantar 147
  72. 72. Zena Caffé O Zena Caffé, parceria entre o restauranteur Juscelino Pereira e o chef Carlos Bertolazzi, possui clima típico de uma vila italiana, com ambiente descontraído e agradável e com receitas baseadas na culinária mediterrânea. Participante veterano do SP Burger Fest, Bertolazzi criou desta vez o Hamborgo, hambúrguer com creme de ricota e espinafre, ovo trufado, no pão brioche. www.zenacaffe.com.br Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins Tel: (11) 3081-2158 Rua Manuel Guedes, 243 – Itaim Bibi Tel: (11) 3078-6658 Almoço e Jantar 149
  73. 73. Zucco O Zucco foi inaugurado há cinco anos e está em pleno coração do Jardins. De ambiente moderno, para participar da terceira edição do SP Burger Fest, o chef Jurandir Meirelles criou um hambúrguer de fraldinha com ovo pochê e tartufo. www.zuccorestaurante.com.br Rua Haddock Lobo, 1.416 - Jardim Paulista Tel. (11) 3897-0666 Almoço e Jantar 151
  74. 74. É DIFÍCIL SABER QUAL ´ HAMBURGUER deste guia e´ o melhor. TAMBÉM, TODOS OS RESTAURANTES ESTÃO USANDO KETCHUP HELLMANN’S. Novo Ketchup Hellmann’s

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