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Caracu Cerveja Preta
O documento é um relatório de pesquisa secundária sobre a cerveja Caracu produzido por estudantes de publicidade. Ele inclui informações sobre o mercado de cervejas no Brasil, características de cervejas escuras, a história da marca Caracu desde sua fundação em 1889, seu posicionamento e concorrentes no mercado de cervejas escuras. Imagens ilustram diferentes aspectos da marca Caracu ao longo do tempo como suas embalagens e campanhas publicitárias.
![História da cerveja e principais mercados v2 [Revisada e editada]](https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/histriadacervejaeprincipaismercados-140306163042-phpapp01-thumbnail.jpg?width=640&height=640&fit=bounds)
Caracu Cerveja Preta
- 1. 1 Universidade Cidade deS. Paulo – UNICID Curso Superior de Tecnologia em Produção Publicitária 4º Semestre Relatório de pesquisa secundária Cerveja Preta Caracu . São Paulo março/2014
- 2. 2 Universidade Cidade deS. Paulo – UNICID Curso Superior de Tecnologia em Produção Publicitária 4º Semestre Anderson Vasconcelos João Guedes de Paula Karina Fujimoto Kayano Relatório de pesquisa secundáriaCerveja Preta Caracu Trabalho com conteúdo de pesquisa, dados da empresa, atividades mercado, posicionamento, concorrentesapresentando como parte dos requisitos exigidos para a conclusão da matéria Estratégia de Marketing4º Semestre. São Paulo Março2014
- 3. 3 Universidade Cidade deS. Paulo – UNICID Curso Superior de Tecnologia em Produção Publicitária 4º Semestre Profª. Ms. Rosicler Santos Orientadora do Projeto do Módulo São Paulo Março/2014
- 4. 4 Componentes do grupo AndersonVasconcelos 23697230 João Guedes de Paula 23697990 Karina Fujimoto Kayano 23700047
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- 6. 6 Sumário Mercado de Cervejas..............................................................................................................................7 A Cerveja Escura.....................................................................................................................................9 Tipos de Cerveja.................................................................................................................................... 10 Aroma.................................................................................................................................................... 10 Sabor ..................................................................................................................................................... 10 Sensação na boca.................................................................................................................................. 10 Força...................................................................................................................................................... 11 Gravidade.............................................................................................................................................. 11 História Caracu .................................................................................................................................... 14 Imagem 1............................................................................................................................................... 15 Posicionamento da Marca..................................................................................................................... 15 Imagem 2............................................................................................................................................... 16 Imagens 3 .............................................................................................................................................. 17 Imagem 4............................................................................................................................................... 17 Imagens 5 .............................................................................................................................................. 19 Publicidades da Caracu ......................................................................................................................... 20 Imagem 6............................................................................................................................................... 20 Imagem 7............................................................................................................................................... 21 Imagem 8............................................................................................................................................... 22 Imagem 9............................................................................................................................................... 23 Cantora Sandy Garota Propaganda da Cerveja Caracu......................................................................... 24 Imagem 10............................................................................................................................................. 24 As Cervejas Escuras Concorrentes ..................................................................................................... 25 Petra...................................................................................................................................................... 26 Curiosidade............................................................................................................................................ 28
- 7. 7 Mercado de Cervejas Omercado de cervejas pelo mundo é bastante amplo, cada país tem o seu costume e maneira de apreciar a bebida. No Brasil isso não seria diferente, vamos ver o quanto grande é o mercado de cervejas no nosso país. Durante o início da década de 90, após a implantação do Plano Real, houve um grande aumento no consumo de cerveja no Brasil. Passou-se de 38 litros per capita, para 50 litros. Após esse grande aumento o número se estabilizou, isso se deve graças a nossa grande diferença econômica entre a população brasileira. Além do mais, há um grande aumento no preço da cerveja após a sua saída da fabrica, isso se deve a diversos fatores. Eles são: imposto (35,6%), indústria (26,3%), varejo (26,6%) e distribuidores (11,5%). A produção de bilhões de litros por ano é bastante estável, sempre se mantendo na casa do 8 bilhões. Como se pode constatar. Segundo o gráfico, a Ambev, detentora das cervejas Skol, Brahma e Antarctica, tem 66.6%, tornando-a a empresa mais forte no mercado das macro-cervejarias nacionais. A cerveja líder é a Skol, do estilo Standard American Lager. Mas nem sempre foi assim, No início da década de 90, quem dominava era a Brahma (também da Ambev), seguida pela Antarctica. Foi na virada do século que o domínio do mercado de cervejas mudou, quando a Skol deu um grande salto e se tornou a líder absoluta no mercado de cervejas claras. http://www.sindicerv.com.br/mercado.php 15/03/2014
- 8. 8 Mercado crescente naClasse C O aumento de renda das classes C, D e E. O incremento de 1% na renda da população eleva em 0,6% os gastos com cerveja, segundo os dados do Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv). força da independência feminina no mercado de cervejas O que vem sendo apontado como uma surpresa para o mercado é a cada vez mais forte participação feminina - não só no consumo, como também na fabricação de cerveja. Um estudo feito no ano passado pela LatinPanel, uma das maiores empresas de pesquisa de consumo da América Latina, mostra que 41,6% das entrevistadas afirmaram que preferem a bebida, resultando em seis pontos percentuais a mais do que na pesquisa realizada em 2008. Segundo a LatinPanel, a cerveja é a bebida predileta de 29% das mulheres entre 30 e 39 anos. Já as mulheres com idade entre 40 e 49 anos são responsáveis por 24% do consumo de cerveja no país. Quanto ao tipo preferido da bebida, 79% das consumidoras preferem chopp claro e 21% são fãs do chopp escuro. E mais: a pesquisa constatou que as mulheres gastam 6% a mais do que os homens em cervejas tipo Premium, que costumam ser mais caras. A classe C ainda é a maior consumidora de cerveja (39%), enquanto as mulheres das classes AB e CD correspondem a 30% do consumo cada uma. A independência financeira feminina, segundo alguns estudiosos, vem sendo apontada como a causa desse crescimento. Com mais liberdade para gastar o próprio dinheiro, elas vêm se interessando mais pela bebida. http://msn.bolsademulher.com/gourmet/guia-da-cerveja-101265.html 15/03/2014 http://obiercevando.com.br/noticias_ver.php?id=156 15/03/20
- 9. 9 A Cerveja Escura Ascervejas têm uma ampla gama de variedades / estilos. O tipo mais conhecido e consumido no mundo é a cerveja Pilsen, de origem tcheca, conhecida por ser de tom amarelo claro, e também, de ser leve e refrescante. Essas características de bebida leve é mais comum em cervejas claras, o que é justamente o contrário das cervejas escuras, originarias da Inglaterra, conhecidas por serem mais encorpadas. Dentro do segmento de cerveja escura, há um grande leque de diferentes estilos, há cervejas escuras no estilo Lager, onde a fermentação é feita em baixa temperatura (de 6 a 12°C), estão neste estilo as cervejas do tipo Schwarzbier, conhecida por ter um sabor de café e chocolate, e também, a Malzbier, bastante comum no Brasil, famosa por ter um sabor adocicado. O sabor doce ocorre porque são adicionados caramelo e xarope de açúcar na composição, formando assim a coloração escura, ao contrário de outras como a Stout que é de tom escuro por causa da cevada torrada e do malte escuro. Ainda no segmento das Lagers, um outro tipo de cerveja com coloração mais escura é a Bock. Esse tipo de cerveja é conhecido por conter uma coloração avermelhada e uma porcentagem de álcool entorno de 6%. Nas cervejas escuras estilo Ale, isto é, cervejas na qual a temperatura de sua fermentação é mais elevada do que as Lagers indo entorno de 15 – 24°C. No estilo Ale, a mais comum é a Stout, cerveja do mesmo tipo da Caracu, conhecida por ter um sabor bastante intenso por causa do malte torrado em sua composição. As Stouts possuem um teor alcoólico bastante elevando, variando entre 8 – 12%. Um outro tipo bastante comum é a Porter, tendo um sabor parecido com a Stout, mas é um pouco mais fraca, tendo um teor alcoólico de 1 a 2% mais baixo que a Stout. É no mercado de cervejas escuras que encontraremos as principais concorrentes da cerveja Caracu. As marcas mais fortes que vão disputar um espaço no mercado com a Caracu serão as Xingu, do grupo FEMSA, e a Petra, da Cervejaria Petrópolis. http://www.sindicerv.com.br/tipo-cerveja.php 15/03/2014 http://www.brejas.com.br/cerveja.shtml 15/03/2014
- 10. 10 Tipos de Cerveja Ascaracterísticas visuais que podem ser observados numa cerveja são cor, clareza e colarinho. A cor é geralmente transmitida pelos maltes utilizados, embora outros ingredientes podem contribuir para a cor de alguns estilos, tais como cervejas de fruta. Intensidade da cor pode ser medida por sistemas tais como EBC, SRM ou Lovibond. Muitas cervejas são transparentes, mas algumas cervejas, tais como hefeweizen, podem ser turvas devido à presença de leveduras. Uma terceira variedade é a cor opaca ou quase opaca que existem em stouts, porters, schwarzbiers(cerveja preta) e outros estilos escuros. Tamanho e retenção do colarinho e o laço (marcas da espuma no copo) são também fatores na aparência uma cerveja. Aroma O aroma de uma cerveja pode ser formado a partir dos maltes fermentáveis, a intensidade e o tipo de lúpulo, o álcool, os ésteres, e os vários componentes aromáticos outros que podem ser proporcionadas pela levedura, e outros elementos que podem derivar da água e ao processo de fabricação de cerveja. Sabor As características de sabor de uma cerveja podem vir do tipo e quantidade de malte utilizados, sabores transmitidos pela levedura, e intensidade do amargor. O amargor pode ser medido em uma escala internacional de unidades de amargor. Sensação na boca A sensação de uma cerveja na boca, tanto a partir da viscosidade do líquido e da carbonatação, também pode ser considerada como parte do estilo da cerveja. A cerveja com mais dextrinas parece mais viscosa na boca. O nível de carbonatação (ou nitrogênio) varia de um estilo de cerveja para o outro. Para algumas cervejas pode dar uma sensação cremosa, enquanto para outros, contribui para uma sensação de formigamento.
- 11. 11 Força A força dacerveja é um termo geral para a quantidade de álcool presente. Ela pode ser quantificada quer indiretamente através da medição do peso específico, ou, mais diretamente através da determinação da percentagem global de álcool na cerveja. Gravidade A medição do peso específico da cerveja é utilizada para estimar a força de cerveja por medição da sua densidade. Várias escalas têm sido utilizadas para a medição da gravidade, incluindo o Plato, Baumé, Balling e escalas Brix, com a escala Plato sendo a medida moderna mais comum . O refratômetro é um instrumento utilizado para medir a gravidade da cerveja. Esta abordagem baseia-se no fato de os açúcares dissolvidos e o álcool afetam a densidade de cerveja de modo diferente. Uma vez que os açúcares são convertidos em álcool durante o processo de fermentação, a gravidade pode ser utilizada para estimar o álcool final. Na produção de cerveja, é feita uma distinção entre a gravidade original, a gravidade do mosto antes da fermentação começar, e a gravidade final do produto quando a fermentação foi concluída. Uma vez que a concentração de açúcares é diretamente proporcional à gravidade, a gravidade original dá uma ideia do teor alcoólico do produto final. Após a fermentação, as diferenças entre as gravidades finais e original indica a quantidade de açúcar convertidos em álcool, o que permite que a concentração do teor alcoólico de seja calculado. A gravidade original de uma cerveja foi a base para determinar a tributação no Reino Unido e Irlanda a partir de 1880 até o final do século XX. Na Europa Continental, a força de uma cerveja, em graus Plato é algumas vezes utilizada por uma fábrica de
- 12. 12 cerveja para distinguiruma determinada cerveja produzido em linha. Por exemplo, a cervejaria Rochefort produz três cervejas, todos diferentes na cor, sabor e aroma;.e vende-as como Rochefort 6, Rochefort 8 e Rochefort 10, os números referentes às gravidades originais das cervejas. WestvleterenBrewery, por sua vez, produz três cervejas, e os chama de Blonde, 8 e 12. Há muitos tipos diferentes de cerveja. Uma descrição detalhada dos estilos de cerveja pode ser encontrada na página de Internet daBeer Judge CertificationProgram. A tabela a seguir apresenta cervejas que figuram no guia de estilos do BJCP.
- 13. 13 SRM/Lovibond Exemplo Corda Cerveja EBC 2 Palelager 4 3 GermanPilsner 6 4 PilsnerUrquell 8 6 12 8 Weissbier 16 10 pale ale 20 13 26 17 Darklager 33 20 39 24 47 29 Porter 57 35 DryStout 69 40 79 70 Imperial stout 138
- 14. 14 História Caracu A cervejastout chegou ao Brasil em 1889 por intermédio de Major Pinho. De ascendência espanhola, ele fundou em Rio Claro, interior de São Paulo, a Cervejaria Caracu, fábrica da primeira stout da América Latina. Para batizar a cerveja, o Major escolheu o nome de uma raça de touros: a Caracu. Essa raça de origem europeia é reconhecida pela força e vitalidade. Caracu, a cerveja preta FORTE E GOSTOSA, foi lançada em 1899. Hoje uma das marcas mais tradicionais do Brasil, Caracu é conhecida por seu sabor encorpado e sua energia, possui aroma de malte torrado, que faz lembrar café. E sua fama de ser uma cerveja forte não é à toa. Por não ser filtrada, Caracu é mais nutritiva, contém levedura e proteínas. E por falar nisso, Caracu também pode ser turbinada com receitas especiais: com mel, com amendoim, com ovo e até com açaí. Caracu só não vai bem com copo vazio.
- 15. 15 Imagem 1 Posicionamento daMarca A centenária cerveja Caracu iniciou o ano de 1996 com uma proposta de marketing diferente e arrojada. Ela sofreu uma modificação visual no seu rótulo e passou a marcar presença, mais efetivamente, na mídia e nos pontos-de-venda, para que o consumidor pudesse fixar cada vez mais a marca. Dando continuidade às mudanças, a Caracu lançou, em 1997, a embalagem longneck 355ml, em que suas principais características, cremosidade e consistência,
- 16. 16 foram mantidas, reforçandoa qualidade de uma cerveja nutritiva. A embalagem longneck foi reforçada pelo slogan "Caracu. Cerveja gostosa que dá pique". Imagem 2 Em 1998, os desafios para a Caracu aumentaram. Foram criadas as embalagens lata 350ml e lançados dois filmes com o slogan “Caracu, Energia e Muito Sabor!”. O touro, antes imortalizado, ganhou vida e foi para a telinha em forma de computação gráfica na voz do ator José Wilker. Um ano depois, em 1999, a Caracu se tornou marca centenária. Para comemorar seu sucesso e liderança entre as cervejas escuras, os consumidores foram brindados com embalagens comemorativas. Em 2003 o Touro, símbolo da marca, rejuvenesceu e ganhou uma aparência ainda mais forte. A marca renovou toda a sua identidade visual e lançou o slogan "Forte e Gostosa reforçando o conceito de combinar energia, vitalidade e prazer.
- 17. 17 Imagens 3 Forte egostosa. Com este slogan, Caracu volta à mídia em 2005 com novidades e reforça o conceito de combinar energia, vitalidade e prazer. Para representar a força, tradição e qualidade da bebida que há mais de 100 anos é respeitada pelo público, a marca elegeu o touro Bandido, invencível nos ródios, como “garoto-propaganda” de sua nova campanha publicitária por ser símbolo de força e virilidade. Imagem 4
- 18. 18 E sua famade ser uma cerveja forte não é á toa. Por não ser filtrada, Caracu é mais nutritiva, contém levedura e proteínas. Outra novidade de Caracu no mercado diz respeito à mística sobre as misturas feitas com a cerveja. O que antes era apenas sabedoria popular, agora será de conhecimento geral: a marca não só oficializou as receitas já existentes com Caracu e ingredientes, como irá propagar estas receitas com a distribuição de folhetos para os consumidores. Além das tradicionais combinações com amendoim e ovo de codorna, foram criadas outras deliciosas misturas, como Caracu com açaí, paçoca, aveia, leite condensado, canela, açúcar e ovo de pata, que vão agradar em cheio o paladar do consumidor e dos amantes da cerveja.
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- 24. 24 Cantora Sandy GarotaPropaganda da Cerveja Caracu Imagem 10
- 25. 25 A cantora Sandyjá está colhendo os louros de sua entrevista à Playboy, na qual declarou que gosta de sexo anal. Ela foi contratada como garota propaganda da cerveja Caracu. “Acho que ela tem tudo a ver com a nossa cerveja, depois dessa declaração”, disse o presidente da Caracu, André Anussman. A Devassa ainda tentou aproveitar a onda Sandy e mudou seu slogan. Para desespero da Skol, a Devassa adotou o slogan “A cerveja de quem dá o redondo”. /http://jaruweb.wordpress.com/2011/09/20/depois-de-dizer-que-sentia-prazer- naquilosandy-e-contratada-pela-caracu/15/03/2014 As Cervejas Escuras Concorrentes Xingu Criada em 1988 pela FEMSA, é uma cerveja de origem bem mais recente do que a Caracu. Mas logo já teve um grande impacto no mercado cervejeiro. Nos anos de 1999 e 2000 foi eleita pela revista AllAboutBeer como a melhor cerveja escura do Mundo. Campanha A Xingu em seus anúncios busca se posicionar como uma cerveja exótica, mas ao mesmo tempo, bastante brasileira. Para alcançar tal ideal, primeiramente foi na escolha do nome, Xingu, na qual tem origem do Rio Xingu no Amazonas, além de também ser um povo que abita a região. Como podemos ver, somente pelo nome ela já se posiciona como um produto genuinamente brasileiro. Outro fato bastante incrementado nas campanhas da Xingu é de buscar ao máximo essa mística da Amazônia. Em seu próprio site, há diversas imagens de pano de fundo remetendo essa idéia, além de ter um som ambiente de pássaros e outros animais da floresta.
- 26. 26 Seus anúncios natelevisão buscam dar a idéia de “Sair do Óbvio”, isso significa que ela quer incrementar um novo conceito de cerveja escura, já que quando pensamos na cerveja escura sempre vem em mente um conceito mais europeu, principalmente germânico / britânico. Preço A cerveja Xingu tem as versões em lata e garrafa no mercado, o seu preço para lata está de R$ 1,59 enquanto a versão garrafa tem o preço de R$ 1,69. Público Alvo Por se tratar de uma cerveja Premium e já bastante premiada internacionalmente, a cerveja Xingu tem como público alvo um classe social mais elitizada, portanto, classes sociais A e B. Fontes: http://www.cervejaxingu.com.br/ 15/03/2014 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/xingu/ 15/03/2014 Petra A Petra Schwarzbier é uma cerveja preparada como as tradicionais cervejas pretas da Alemanha. A tonalidade da cerveja vem da torrefação, além da cor, as altas temperaturas e o preparo meticuloso agem sobre os ingredientes puros encorpando- os e dando mais cremosidade à cerveja. Campanha Como descrito acima, a Petra Scwarzbier é uma cerveja que busca colocar o conceito de uma bebida produzida à moda germânica. O que é completamente o oposto da Xingu. Nas campanhas publicitárias da Petra isso fica bastante claro, em um de seus comerciais é dito de forma direta. Seus anúncios são bem diferentes de outras cervejas, primeiramente, busca dar um “ar” mais sóbrio e elegante na propaganda, ao contrário das outras que buscam o “povão”. No seu comercial é dito que é uma cerveja especial, simplesmente já quer deixar logo claro que ela se diferencia das demais, justamente por resgatar às origens germânicas.
- 27. 27 Preço A cerveja Petradisponível no mercado possui nas versões lata 350ml e garrafa 355ml ambas estão disponíveis pelo preço de 1,65 no mercado. Público Alvo Por ser uma cerveja considerada Premium no mercado, isso a torna voltada especialmente para um público mais seleto, em outras palavras, está voltada para as classes A e B da população. Tabela comparativa da concorrência com a Caracu Comparativos Xingu Petra Caracu Preço Lata: R$ 1,59 Garrafa: R$ 1,69 Lata: R$ 1,65 Garrafa: R$ 1,65 Lata: R$ 1,69 LongNeck: R$ 1,69 Garrafa: R$ 1,70 Cor-Embalagem Preta com verde Preta e dourada Preta e Vermelha Público Alvo Classe A e B Classe A e B Classe C Posicionamento Cerveja Premiada, “Sabor Exótico” Premium, origens germânicas Forte, nutritiva Campanha Busca transmitir uma cerveja exótica e brasileira Busca transmitir ser uma cerveja elegante Busca transmitir energia, nutrição Premium Sim Sim Não Distribuidora FEMSA Petrópolis Ambev
- 28. 28 A Caracu tambémtem como concorrentes entre tipos Malzbier e Stout ITAIPAVA, BRAHMA, NOVA SCHIN e ANTARCTICA (MALZBIER) GUINNESS, BADEN BADEN,EISENBAHN, COLORADO(STOUT). http://www.cervejapetra.com.br/petra/ 15/03/2014 http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Petra-Schwarzbier/ 15/03/2014 Curiosidade Uma ação de marketing adotada pela marca e novidade no mercado diz respeito à mística sobre as misturas feitas com a cerveja. O que antes era apenas sabedoria popular, agora será de conhecimento geral: a marca não só oficializou as receitas já existentes com Caracu e ingredientes, como irá propagar estas receitas com a distribuição de folhetos para os consumidores. Além das tradicionais combinações com amendoim e ovo de codorna, foram criadas outras deliciosas misturas, como Caracu com açaí, paçoca, aveia, leite condensado, canela, açúcar e ovo de pata, que vão agradar em cheio o paladar do consumidor e dos amantes da cerveja.