O documento descreve os diferentes setores de um matadouro bovino, incluindo suas funções, riscos à saúde e medidas de proteção. É detalhado o processo de recebimento, abate, desossa, embalagem e armazenamento de bovinos, assim como a manipulação de subprodutos.
O documento discute a inspeção ante-mortem de bovinos, que tem como objetivo examinar o estado de saúde dos animais antes do abate, detectando possíveis doenças. A inspeção deve ser realizada por médico-veterinário e envolve inspecionar os animais parados e em movimento. Caso seja identificada alguma enfermidade, o animal pode ser destinado a abate de emergência ou necropsia.
O documento descreve as principais atividades de um médico veterinário em um serviço de inspeção de carnes, incluindo inspeção ante e pós-mortem de animais, exame de órgãos e vísceras, emissão de laudos, e marcação e liberação de carnes para consumo.
Este documento discute os pré-requisitos para a implementação do sistema HACCP, incluindo procedimentos de controle operacional, tipos de contaminação, reclamações por corpos estranhos, e custos associados a falhas nos sistemas de higiene.
O documento apresenta um manual sobre o processamento de conserva de pimenta em três etapas: 1) recepção, seleção, lavagem e branqueamento da pimenta; 2) acondicionamento da pimenta em vidros e enchimento com salmoura acidificada; 3) exaustão e pasteurização para remover o ar e destruir microrganismos, respectivamente. O manual fornece detalhes sobre cada etapa para produzir a conserva de forma segura e de qualidade.
Aula 6 introdução à inspeção e inspeção ante mortemEduardoViola4
O documento descreve a história da inspeção de produtos de origem animal no Brasil desde sua criação em 1909 até a regulamentação atual de 2017. Detalha os principais decretos e leis que regulamentaram o serviço de inspeção ao longo do tempo e introduz os conceitos e procedimentos básicos da inspeção ante-mortem.
O documento fornece diretrizes sobre layout de cozinha, fluxo operacional, equipamentos necessários e requisitos de higiene para cozinhas, incluindo piso antiderrapante, paredes laváveis, iluminação adequada, equipamentos de proteção contra roedores, e instalações sanitárias separadas para funcionários.
Manual de boas práticas nos estabelecimentos de restauração e bebidasAlexandre Couto
Com informação aqui compilada pretende-se esclarecer as principais questões relacionadas com a exploração dos estabelecimentos de restauração e bebidas, com especial ênfase sobre boas práticas de manipulação de alimentos, regras de segurança, e alguns esclarecimentos sobre o respectivo licenciamento.
O documento discute a inspeção ante-mortem de bovinos, que tem como objetivo examinar o estado de saúde dos animais antes do abate, detectando possíveis doenças. A inspeção deve ser realizada por médico-veterinário e envolve inspecionar os animais parados e em movimento. Caso seja identificada alguma enfermidade, o animal pode ser destinado a abate de emergência ou necropsia.
O documento descreve as principais atividades de um médico veterinário em um serviço de inspeção de carnes, incluindo inspeção ante e pós-mortem de animais, exame de órgãos e vísceras, emissão de laudos, e marcação e liberação de carnes para consumo.
Este documento discute os pré-requisitos para a implementação do sistema HACCP, incluindo procedimentos de controle operacional, tipos de contaminação, reclamações por corpos estranhos, e custos associados a falhas nos sistemas de higiene.
O documento apresenta um manual sobre o processamento de conserva de pimenta em três etapas: 1) recepção, seleção, lavagem e branqueamento da pimenta; 2) acondicionamento da pimenta em vidros e enchimento com salmoura acidificada; 3) exaustão e pasteurização para remover o ar e destruir microrganismos, respectivamente. O manual fornece detalhes sobre cada etapa para produzir a conserva de forma segura e de qualidade.
Aula 6 introdução à inspeção e inspeção ante mortemEduardoViola4
O documento descreve a história da inspeção de produtos de origem animal no Brasil desde sua criação em 1909 até a regulamentação atual de 2017. Detalha os principais decretos e leis que regulamentaram o serviço de inspeção ao longo do tempo e introduz os conceitos e procedimentos básicos da inspeção ante-mortem.
O documento fornece diretrizes sobre layout de cozinha, fluxo operacional, equipamentos necessários e requisitos de higiene para cozinhas, incluindo piso antiderrapante, paredes laváveis, iluminação adequada, equipamentos de proteção contra roedores, e instalações sanitárias separadas para funcionários.
Manual de boas práticas nos estabelecimentos de restauração e bebidasAlexandre Couto
Com informação aqui compilada pretende-se esclarecer as principais questões relacionadas com a exploração dos estabelecimentos de restauração e bebidas, com especial ênfase sobre boas práticas de manipulação de alimentos, regras de segurança, e alguns esclarecimentos sobre o respectivo licenciamento.
The document discusses why the Border Collie is considered the top working dog breed. It notes that Border Collies are medium-sized with long legs and narrow bodies, giving them endurance, quickness and agility. It also explains that their double coat keeps them weatherproof. Additionally, the document states that Border Collies are extremely intelligent, have long attention spans, love to work, and have natural herding instincts like staring and gathering livestock. In summary, the document positions the Border Collie as the top working dog due to its physical traits, temperament, and innate herding abilities.
Este documento presenta información sobre el clima, las características de los ríos, la fauna y vegetación, y fotografías de una zona climática y geográfica. También incluye un climograma y un mapa de la región.
El documento resume 4 unidades sobre el uso de las TIC en la pedagogía y la sociedad. La Unidad 1 habla sobre la globalización y cómo la tecnología ha ayudado a conectar sociedades. La Unidad 2 discute cómo los roles del profesor y estudiante han cambiado a uno más crítico y colaborativo. La Unidad 3 analiza formas de integrar la tecnología como el aula invertida. Finalmente, la Unidad 4 cubre redes sociales y la web para mejorar el aprendizaje. El documento concluye que Amé
Este documento trata sobre los delitos informáticos y la ley especial contra estos delitos en Venezuela. Explica que un delito informático es cualquier acción antijurídica que se da por vías informáticas o que tiene como objetivo destruir o dañar ordenadores, medios electrónicos y redes de internet. Luego describe algunos de los delitos informáticos contemplados en la ley como el acceso indebido a sistemas, fraude mediante tecnologías de información, violación de privacidad de datos personales y comunicaciones, y delitos contra
Desenvolvimento do pensamento algebricoCarlos Leão
No âmbito da didáctica, e seguindo as últimas tendências do paradigma do professor investigador, decidimos debruçar-nos sobre o pensamento algébrico de alunos de três turmas do ensino básico, uma do 5º, uma do 6º e uma do 7º ano. O nosso objectivo foi identificar as estratégias utilizadas percebendo em que nível se encontravam estes alunos, tendo como referência as investigações de autores como Ponte (2009) e Fiorentini (1993). Da análise realizada às produções dos alunos pretendíamos estabelecer algumas linhas de orientação para o trabalho a desenvolver no futuro.
Para o desenvolvimento deste estudo foi utilizada uma metodologia qualitativa de cariz interpretativo, usando o modelo de estudo de três casos.
Foi conclusivo que a grande maioria dos alunos ultrapassou o nível pré-algébrico, encontrando-se na transição do nível aritmético para o algébrico. Contudo, há evidências que os alunos do 7º ano se encontram ao nível do pensamento algébrico mais desenvolvido.
Geschäftliche Korrespondenz bereitet Ihnen oft Kopfzerbrechen? In Gedanken fällt es Ihnen leicht, einen Sachverhalt oder ein Anliegen auf den Punkt zu bringen. Doch spätestens wenn Sie vor dem Bildschirm sitzen, fallen Ihnen oft nur farblose Phrasen und Floskeln ein, weit entfernt von überzeugenden und positiven Formulierungen.
Gute Korrespondenz zeichnet sich durch präzise, klare und ansprechende Formulierungen aus. Sie hat das Ziel, dass sich der Empfänger angesprochen und gut aufgehoben fühlt.
Susanne Siekmeier liefert Ihnen praktische Tipps, Beispiele und Musterbriefe, mit denen Sie Schwung in Ihre Korrespondenz bekommen und überzeugend und positiv formulieren. In diesem Buch erfahren Sie, wie Sie zukünftig mit Leichtigkeit individuelle, auf die jeweilige Situation zugeschnittene und lebendige Briefe und E-Mails mit Persönlichkeit und großer Wirkung verfassen.
Die New Economy unseres Jahrzehnts heißt Facebook-Revolution. Wie zu Zeiten der Dotcom-Blase versuchen selbst ernannte Social-Media-Propheten uns einzureden, dass Marketing und Unternehmenskommunikation komplett neu erfunden werden müssen. Aber die aktuell angesagte "Interaktion auf Augenhöhe" ist in Wahrheit nichts anders als das klassische Einmaleins der Kundenbeziehungen. Jeder auch nur halbwegs clevere Dorfmetzger weiß es auch ohne Marketing-Keynote und Internet-Guru: Mit dem Kunden reden heißt, ihn zu gewinnen. Social-Media-Plattformen erweitern den Kommunikationsradius – nicht mehr, aber auch nicht weniger. Nur wer die neuen Tools und Technologien mit gesundem Menschenverstand einsetzt, kann von ihnen profitieren. Dieses Buch liefert eine schonungslose Analyse der Grenzen, Risiken und Chancen des Social Web.
O documento descreve as principais operações realizadas em abatedouros de aves, incluindo jejum, transporte, recepção, abate, sangria, escaldagem, depenagem, inspeção, resfriamento e embalagem para processamento e distribuição. O objetivo é garantir a eficiência dos processos e a segurança sanitária dos alimentos produzidos.
Este documento apresenta o Programa de Prevenção de Riscos Ambientais (PPRA) de uma empresa frigorífica para o período de 2001 a 2002. O PPRA descreve os departamentos da empresa, os objetivos, estrutura, forma de registro, manutenção, avaliação e responsabilidades. Além disso, lista as áreas da empresa e os riscos identificados em cada uma, como riscos físicos, biológicos e mecânicos, propondo soluções como equipamentos de proteção individual.
Industrialização da carne (Produtos cozidos, enlatado e fermentados)Sabrina Nascimento
O documento discute três tipos de produtos cárneos industrializados: 1) Cozidos, como o presunto, 2) Enlatados, como o corned beef, e 3) Fermentados, como o salame. Detalha os processos de produção de cada um, incluindo matéria-prima, etapas de preparo, embalagem e armazenamento.
O documento discute a avicultura de corte moderna, abordando tópicos como raças, sistemas de produção, desempenho, manejo, abate e processamento de frangos. Destaca a evolução genética dos frangos para maior ganho de peso em menos tempo e a importância do manejo adequado para o bem-estar animal e desempenho produtivo.
O documento descreve normas e procedimentos de biossegurança para atividades que envolvem organismos geneticamente modificados. Estabelece definições, princípios e equipamentos de proteção individual e coletiva para minimizar riscos à saúde e ao meio ambiente decorrentes dessas atividades.
PQA: uma ação pro-ativa da Assocon visando bem-estar, segurança do alimento e...BeefPoint
A ASSOCON é uma associação de produtores de bovinos que criou o Programa de Qualidade Assegurada (PQA) em parceria com a SAI Global para padronizar e certificar o sistema de produção em confinamentos associados, visando atender às exigências do mercado e melhorar a imagem do setor.
Este documento descreve o Programa de Autocontrole de uma empresa para prevenção e controle de pragas. Ele estabelece estratégias de prevenção como vedações, manutenção de áreas e armazenamento adequado. Também inclui procedimentos de controle de roedores com armadilhas e iscas venenosas e de insetos com pulverizações químicas. O documento define ainda responsabilidades dos setores da empresa e exige monitoramento e registro das ações.
Este relatório analisa a viabilidade da instalação de um frigorífico para processamento de miúdos de suínos. Descreve o ambiente social onde será instalado, identifica as normas regulamentadoras aplicáveis e os riscos à saúde dos trabalhadores. Também descreve o processo produtivo, equipamentos, etapas de produção e medidas para sustentabilidade, como redução do consumo de água e energia.
1. O documento apresenta as boas práticas agropecuárias para a produção de leite de qualidade.
2. Detalha os componentes do leite e os requisitos mínimos de qualidade, incluindo aspectos físicos, químicos e microbiológicos.
3. Fornece orientações sobre a organização da propriedade, cuidados com funcionários, meio ambiente, água, animais, ordenha, resfriamento e armazenamento, transporte do leite.
Este documento define as normas de segurança e higiene no trabalho para os colaboradores de um talho. Estabelece a obrigatoriedade do uso de equipamento de proteção individual como luvas, aventais e calçado de segurança. Detalha também regras para a movimentação de cargas, uso de máquinas, organização e limpeza das instalações. O cumprimento desta norma é obrigatório para a segurança dos colaboradores.
Conferência Goiás I As tendências para logística em 2024 e o impacto positivo...E-Commerce Brasil
Camila Suziane Rezende
Agente Comercial Regional
Total Express,
Renata Bettoni Abrenhosa
Agente Comercial Regional
Total Express
As tendências para logística em 2024 e o impacto positivo que ela pode ter no seu negócio.
Saiba mais em: https://eventos2.ecommercebrasil.com.br/conferencia-goias/
Conferência Goiás I Os impactos da digitalização do Atacarejo no Brasil.E-Commerce Brasil
Tiago Campos
Diretor de Novos Negócios
Uappi
Os impactos da digitalização do Atacarejo no Brasil.
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MANUAL DO REVENDEDOR TEGG TELECOM - O 5G QUE PAGA VOCÊEMERSON BRITO
Tegg Telecom – 5G que paga você!
Essa é a proposta da Tegg Telecom. Fundado há quase 3 anos, o Grupo Tegg criou sua própria operadora de telefonia móvel, a Tegg Telecom, com a inovadora promessa de pagar aos usuários por utilizarem o serviço de telefonia 5G. Além disso, a Tegg oferece planos mensais a partir de R$ 14,90, sem contratos de fidelidade.
A Tegg é uma Startup Mobitech que chegou para revolucionar a telefonia móvel! 🤳🏻 Planos sem fidelidade.
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Para Mais Informações me chame no WhatsApp
(67)99114-7996 - EMERSON BRITO
A linha Tegg é o nosso serviço de telefonia móvel. Assim como tudo na Tegg, foi desenhada para todos que desejam um serviço transparente, simples e sem surpresas na fatura. Ela foi feita para redefinir a maneira como você consome a telefonia. Não gera fidelidade, nem multa em caso de cancelamento.
Tenha uma Renda Extra e desenvolva seu próprio Negócio.
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Não sabe como começar?
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盧 67 99114.7996
The document discusses why the Border Collie is considered the top working dog breed. It notes that Border Collies are medium-sized with long legs and narrow bodies, giving them endurance, quickness and agility. It also explains that their double coat keeps them weatherproof. Additionally, the document states that Border Collies are extremely intelligent, have long attention spans, love to work, and have natural herding instincts like staring and gathering livestock. In summary, the document positions the Border Collie as the top working dog due to its physical traits, temperament, and innate herding abilities.
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2. Detalha os componentes do leite e os requisitos mínimos de qualidade, incluindo aspectos físicos, químicos e microbiológicos.
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Conferência Goiás I Como uma boa experiência na logística reversa pode impact...E-Commerce Brasil
Diogo Inoue
Diretor de Operações OOH
Jadlog Logística.
Como uma boa experiência na logística reversa pode impactar na conversão do seu e-commerce?
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Conferência Goiás I Perspectivas do Pix 2024: novidades e impactos no varejo ...E-Commerce Brasil
Thiago Nunes
Key Account Manager - Especialista em Digital Payments
Vindi
Perspectivas do Pix 2024: novidades e impactos no varejo e na indústria.
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Conferência Goiás I Prevenção à fraude em negócios B2B e B2C: boas práticas e...E-Commerce Brasil
Pedro Lamim
Head de Prevenção à Fraude
Pagar.me
Prevenção à fraude em negócios B2B e B2C: boas práticas e as principais tendências emergentes.
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Conferência Goiás I Uma experiência excelente começa quando ela ainda nem seq...E-Commerce Brasil
Carolina Ramos de Campos
Gerente de Relacionamento com o Seller
Americanas S.A
Uma experiência excelente começa quando ela ainda nem sequer foi imaginada!
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Conferência Goiás I Conteúdo que vende: Estratégias para o aumento de convers...E-Commerce Brasil
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Gerente de Conteúdo
Magalu
Conteúdo que vende: Estratégias para o aumento de conversão para marketplace.
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Conferência Goiás I Fraudes no centro-oeste em 2023E-Commerce Brasil
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Coordenadora de Customer Success
ClearSale
Fraudes no centro-oeste em 2023.
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Conferência Goiás I Moda e E-commerce: transformando a experiência do consumi...E-Commerce Brasil
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Sales Manager
DHL Suppy Chain.
Moda e E-commerce: transformando a experiência do consumidor com estratégias de fulfillment logístico.
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Conferência Goiás I E-commerce Inteligente: o papel crucial da maturidade dig...E-Commerce Brasil
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Co-founder/CCO
WebJump
E-commerce Inteligente: o papel crucial da maturidade digital em uma estratégia de personalização em escala.
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Conferência Goiás I Estratégias de aquisição e fidelização de clientes e opor...E-Commerce Brasil
Thiago Vicente
VP Comercial
CRM BONUS
Estratégias de aquisição e fidelização de clientes e oportunidades com I.A.
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Conferência Goiás I Estratégias de aquisição e fidelização de clientes e opor...
áReas estudadas
1. CURRAIS
Promove o recebimento e o encaminhamento dos bovinos recebidos para serem abatidos e a
respectiva lavagem de todo o recinto utilizado.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Recepção de gado – promove o recebimento de animais bovinos, separação dos mesmos para
piquetes, observação de animais para possíveis anomalias.
AGENTES: Riscos Físicos (Calor 37 graus célsius positivo).
Riscos Biológicos (vírus, baterias e protozoários, contidos nas fezes )
MEDIDAS: Uniforme Completo
Bota de PVC.
Capacete de Segurança ou chapéu de palha.
ABATE
Promove o abate dos bovinos e a respectiva manipulação industrial.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregado de Abate – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de
funcionários, controla a produção.
Auxiliar geral – promove a retirada de línguas dos animais abatidos, limpeza da cabaça do animal,
amarra a pata do animal, controla o guincho, promove a retirada de couro através do rolete,
separa os miúdos do animal na mesa de visceração, promove a limpeza do ambiente de trabalho,
retira o excesso de gordura das carcaças, promove o deslocamento do animal para ser abatido.
Balanceiro – promove a operação da balança, recolhe o resumo do dia e entrega para o auxiliar
de compra de gado.
Magarefe – promove a retirada de couro do animal
Serrador – promove a separação das carcassas do animal.
Marreteiro – promove o abate do animal através de pistola pneumática.
AGENTES: Riscos Físicos (Calor de 38 graus célsius - Ruído 89 dB)
Riscos Biológicos (sangue bovino)
MEDIDAS: Uniforme completo
Avental de PVC.
Capacete de Segurança.
Bota de PVC.
Protetor auricular do tipo plug.
CÂMARAS / TENDAL
Promove o transporte das partes do bovino, para serem processados industrialmente.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregado Câmaras / Tendal – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de
funcionários, controla a produção.
Auxiliar geral – promove o transporte de carcaças do bovino, de uma câmara para outra, auxilia
na separação de peças (dianteiro, traseiro e P.A.), promove a limpeza do local de trabalho.
Lombador – promove o descarregamento e carregamento de carcaças de bovinos de carretas e
caminhões.
Balanceiro – promove a operação da balança, recolhe o resumo do dia e entrega para o
conferista.
AGENTES: Riscos Físicos (Frio artificial de 09 graus célsius positivo - Ruído 89 dB)
Riscos Biológicos (sangue bovino ) .
2. MEDIDAS: Uniforme Completo.
Bota de Segurança.
Avental de PVC.
Capacete de Segurança.
Protetor auricular do tipo plug.
Meia térmica .
DESOSSA DIANTEIRA
Promove a separação do osso e da carne do dianteiro do bovino
.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregado de Desossa – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de
funcionários, controla a produção.
Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de sacarias de carne, retirada de retalhos
no final da esteira,
Desossador – promove a separação entre a carne e o osso.
Refilador - promove a limpeza das peças de carne (retirada de excesso de gorduras, veias,
artérias, ematomas, produtos estranhos como por exemplo graxa e ou óleo).
AGENTES: Riscos Físicos(Frio Artificial de 12 graus célsius positivo- Ruído 86 dB)
Riscos Biológicos ( sangue bovino ) .
MEDIDAS: Uniforme completo
Bota de PVC.
Luva de Aço .
Avental de PVC.
Capa de PVC .
Agasalho de Moletom .
Protetor Auricular do tipo plug.
DESOSSA TRASEIRO
Promove a separação do osso e da carne do traseiro do bovino.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregado de Desossa – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de
funcionários, controla a produção.
Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de sacarias de carne, retirada de retalhos
no final da esteira,
Desossador – promove a separação entre a carne e o osso.
AGENTES: Riscos Físicos(Frio Artificial de 12 graus célsius positivo –Ruído 86 dB)
Riscos Biológicos ( sangue bovino) .
MEDIDAS: Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Capa de PVC.
Agasalho de Moletom
Protetor Auricular do tipo plug.
Luva de Aço
REFILE DIANTEIRO
Promove a separação e a limpeza, dos tipos de corte da carne, durante o processo e manipulação
industrial .
3. Funções/atribuições encontradas no setor:
Refilador - promove a limpeza das peças de carne (retirada de excesso de gorduras, veias,
artérias, ematomas, produtos estranhos como por exemplo graxa e ou óleo).
AGENTES: Riscos Físico ( Frio artificial de 12 graus célsius - Ruído 86 dB) .
Riscos Biológicos ( sangue bovina)
MEDIDAS: Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Capacete de Segurança.
Agasalho de Moletom .
Protetor auricular do tipo plug.
Luva de aço .
REFILE TRASEIRO
Promove a separação e a limpeza ,dos tipos de corte de carne , na dianteira dos bovinos , durante o
processo industrial .
Funções/atribuições encontradas no setor:
Refilador - promove a limpeza das peças de carne (retirada de excesso de gorduras, veias,
artérias, ematomas, produtos estranhos como por exemplo graxa e ou óleo).
AGENTES: Riscos Físicos ( Frio artificial de 12 graus célsius - Ruído 86 dB).
Riscos Biológicos ( sangue bovino ) .
MEDIDAS: Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Capacete de Segurança.
Agasalho de Moletom.
Protetor auricular do tipo plug.
Luva de aço.
EMBALAGEM.
Promove o embalo com plásticos das peças de carne manipuladas , em conformidade com
mercado comprador .
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregado da Embalagem Desossa – promove a orientação dos funcionários, organiza
posições de funcionários, controla a produção.
Auxiliar geral – embala as peças de carne, encaixota a carne, alimenta as máquinas de vácuo,
transpassa as caixas de uma esteira paras outra, trabalha na máquina de fitar.
Balanceiro – promove a operação da balança, recolhe o resumo do dia e entrega para o
conferista.
AGENTES: Riscos Físicos ( frio artificial de 09 graus célsius positivo - ruído 86 dB)
MEDIDAS: Uniforme Completo
Bota de PVC.
Capacete de Segurança.
Agasalho de Moletom .
Protetor auricular do tipo plug.
EMBALAGEM PAPELÃO.
4. Promove o embalo das peças de carnes já manipuladas industrialmente e prontos para serem
comercializados, em caixas de papelão.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregado de embalagem – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de
funcionários, controla a produção de caixas e etiquetas.
Auxiliar geral – promove a montagem de caixas, e a distribuição através de elevador.
AGENTES: Riscos Físicos ( Calor ambiente - Ruído 85 dB)
MEDIDAS: Uniforme completo
Bota de PVC.
Capacete de Segurança .
Luva Nitrílica .
CARREGAMENTO DESOSSA.
Promovem a execução de serviços, que podem ser desde o carregamento ou descarregamento de
carretas de carnes, de embalagens de papelão no Almoxarifado, de colocação e retiradas de carne
embaladas das câmaras frias (congelamento ou maturação) e limpeza no setor.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregado carregamento desossa – promove orientação dos funcionários, controle de produtos
carregados, controle de câmaras de congelamento e resfriamento.
Líder de carregamento – promove o acompanhamento de estocagem nas câmaras de
resfriamento e congelamento, repassa orientações recebidas do encarregado.
Auxiliar geral – promove o carregamento das carretas e caminhões, transporte de palhetes de
produtos resfriados e acabados, limpeza do ambiente de trabalho.
Operador de empilhadeira – promove a retirada de palhetes das câmaras de congelamento e
resfriamento, utilizando empilhadeira movidas por baterias.
Balanceiro – promove a operação de pesagem dos produtos.
Conferente – confere a estocagem dos produtos, passa relatório para o escritório central
AGENTES: Riscos Físicos (Frio Artificial de 12 graus célsius positivo –Ruído 86 dB)
Riscos Biológicos ( sangue bovino ).
MEDIDAS: Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Capacete de Segurança.
Protetor auricular do tipo plug.
Blusa / calça / luva / toca / meias , todas térmica.
Agasalho de Moletom .
LIMPEZA DE OSSO DESOSSA.
Promove a retirada de carne , nos ossos dos bovino .
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregado – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de funcionários,
controla a produção.
Auxiliar geral – embala os retalhos de carne, encaixota, trabalha na máquina de moer carne, limpa
o ambiente de trabalho, retira retalhos de carne dos ossos vindos da desossa.
Balanceiro – promove a operação da balança, recolhe o resumo do dia e entrega para o
conferista.
AGENTES: Riscos Físicos( frio artificial 12 graus célsius - Ruído 86 dB) .
5. MEDIDAS: Uniforme Completo
Agasalho de Moletom .
Capacete de Segurança.
Protetor Auricular do tipo plug.
Luva de aço .
Avental PVC.
Bota de PVC.
MIÚDOS.
Promove a manipulação industrial das línguas, coração, rabo, rins, dos bovinos abatidos, em
conformidade com o mercado comprador .
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregado de Miúdos – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de
funcionários, controla a produção.
Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de bandejas contendo peças de miúdos,
promove a limpeza das peças nas máquinas de centrifugar, embala peças, encaixota, monta
caixas para produção.
Faqueira – promove a retirada de gorduras e cebo das peças.
Balanceiro – promove a operação da balança, recolhe o resumo do dia e entrega para o
conferista.
AGENTES: Riscos Físicos ( Ruído 87 dB)
Riscos Biológicos ( sangue bovino ) .
MEDIDAS: Uniforme completo
Capacete de Segurança.
Bota de PVC .
Avental de PVC.
Protetor auricular do tipo plug.
Luva de PVC , ou Nitrilica .
Luva de aço .
BUCHARIA.
Promovem a execução de serviços especializados, no processo de manipulação industrial do Bucho
Bovino, podendo ser a limpeza, desenabação para o pré cozimento, o acabamento e o embalo para
a comercialização.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregado de bucharia – promove a orientação dos funcionários, controla a produção.
Líder de bucharia – ajuda na limpeza dos buchos, coordena os funcionários
Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de bucho, limpeza do mesmo, e embala o
bucho em sacarias.
AGENTES: Riscos Físicos (Calor 38 graus célsius - Ruído 86 dB)
Riscos Biológicos ( fezes bovino ) .
Riscos Químicos ( água oxigenada ) .
Riscos de Acidentes ( vapor e água quente )
MEDIDAS: Uniforme completo
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Capacete de Segurança
Protetor Auricular do tipo plug.
6. CARREGAMENTO MIÚDO .
Promove o transporte de caixas e sacos com carnes, para as câmaras frias de congelamento, e para
as carretas das carnes congeladas, devidamente paletizadas, com a utilização do carrinho
hidráulico.
Funções/tribuições encontradas no setor:
Encarregado carregamento desossa – promove orientação dos funcionários, controle de produtos
carregados, controle de câmaras de congelamento e resfriamento.
Auxiliar geral – promove o carregamento das carretas e caminhões, transporte de palhetes de
produtos resfriados e acabados, limpeza do ambiente de trabalho.
AGENTES: Riscos Físicos (Frio Artificial de 20 graus célsius negativo-Ruído 87 dB)
MEDIDAS: Uniforme completo
Bota de PVC.
Agasalho de Moletom.
Capacete de Segurança
Protetor Auricular do tipo plug.
Blusa / luva / calça / luva / toca / meias , todas térmica.
MOCOTÓ.
Promove a limpeza / extração de unhas e pelos / lavagem e clareamento / embalo e
armazenamento nas câmaras frias .
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregado do Mocotó – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de
funcionários, controla a produção.
Auxiliar geral – promove a limpeza do mocotó através de água quente, ensaque do mesmo.
AGENTES: Riscos Físicos (Calor de 38 graus célsius positivo - Ruído 86 dB)
Riscos Biológicos ( sangue bovino )
MEDIDAS: Uniforme completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Capacete de Segurança.
Protetor Auricular do tipo plug
Luva de Aço .
Luva de PVC ou Nitrilica .
SALA DE CABEÇA.
Promove a desossa (retirada de carne)e quebra do crânio bovino , para a retirada do miolo , e do
maxilar .
Funções/atribuições encontradas no setor:
Faqueiro - promove a limpeza das cabeças (retirada de carne e língua).
AGENTES: Riscos Físicos ( Calor de 38 graus célsius - Ruído 89 dB).
Riscos Biológicos ( sangue bovino ).
MEDIDAS: Uniforme Completo .
Bota de Segurança.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Protetor Auricular do tipo plug.
7. Luva de PVC ou Nitrilica .
TRIPARIA.
Promove a seleção , limpeza e industrialização das tripas dos bovinos.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregado de Triparia – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de
funcionários, controla a produção.
Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de bandejas contendo tripas bovinas,
auxilia na limpeza de tripas.
Faqueira – promove a retirada de gorduras e cebo das tripas.
AGENTES: Riscos Físicos (calor 38 graus célsius ) .
Riscos Biológicos ( fezes bovinos) .
MEDIDAS: Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Capacete de Segurança.
Luva de PVC ou Nitrilica.
GRAXARIA .
Promove o cozimentos dos sub produtos dos bovinos abatidos, para serem extraído o cebo, e
produzidos a farinha de carne, para uso animal.
Funções/tribuições encontradas no setor:
Encarregado de Graxaria – promove a orientação dos funcionários, controla a produção, organiza
escalas de funcionários.
Auxiliar geral – promove a limpeza do local, transporte de gordura animal, ossos, sacarias
contendo farinha animal, carregamento de caminhões.
Operador de máquinas – promove a operação de digestores, moinhos de farinha.
AGENTES: Riscos Físicos (Calor 39 graus célsius positivo - Ruído 88 dB)
MEDIDAS: Uniforme completo
Bota de PVC.
Capacete de Segurança.
Protetor Auricular do tipo plug.
Luva de PVC.
Avental de PVC.
ADMINISTRAÇÃO INDUSTRIAL.
Orienta os Encarregado, na supervisão de todas as atividades industriais envolvidas no processo,
como produção e metas a serem atingidas, como também na maneira correta de efetuar a função e
equipamentos a serem utilizados.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Gerente Industrial – promove a coordenação de processo de produção da empresa.
Gerente Operacional – promove a coordenação de operações direcionadas a produção da
empresa.
Técnico de Segurança do Trabalho – promove a integração de novos funcionários, treinamentos
periódicos com funcionários de toda empresa, oriente brigadas de combate a incêndio,
orientação de uso de EPI’s, solicitação de compra de EPI’s, controle de extintores.
AGENTES: Riscos Físicos ( Frio artificial de 09 graus célsius - Ruído 95 dB) .
8. Riscos Biológicos ( sangue bovino )
MEDIDAS: Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Agasalho de Moletom.
Capacete de Segurança.
CALDEIRA.
Promove o funcionamento do equipamento produtor de vapor a alta pressão e temperatura ,
utilizados no processamento industrial .
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregado de Caldeira – promove a orientação dos funcionários, organiza posições de
funcionários, controle das caldeiras, faz inspeções visuais, controle de lenha e armazenagem do
estoque da mesma, controle da água, limpeza das caldeiras.
Operador de Caldeiras – opera as caldeiras, controlando a pressão interna e o funcionamento
correto das mesmas, abastece as fornalhas das caldeiras.
Auxiliar geral – promove o transporte da lenha do estoque para a frente das fornalhas, limpeza do
local de trabalho.
AGENTES: Riscos Físicos( calor 38 graus célsius - Ruído 88 dB)
Riscos Químicos(seqüestrante de oxigênio - soda caustica).
Riscos de Acidentes ( vapor a alta pressão e temperatura).
MEDIDAS: Uniforme Completo.
Bota com biqueira de aço e Metatarso .
Avental de Raspa.
Luva de Raspa .
Óculos de Segurança , com lentes verdes.
CONSTRUÇÃO CIVIL.
Promove a execução de atividades construtiva, corretiva, em todo o recinto industrial e predial da
empresa.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Pedreiro – promove a construção e o conserto de alvenaria.
Servente de pedreiro – auxilia o pedreiro com o transporte de material, manipulação de produtos
como cimento, areia, pedra, etc.
Pintor – promove a remoção de tintas e pinturas de locais da empresa.
AGENTES: Riscos Físicos ( calor 37 graus célsius )
MEDIDAS: Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Capacete de Segurança ou chapéu de palha.
Luva de raspa
Óculos de Segurança.
MECÂNICA.
Promove a aplicação da manutenção preventiva e corretiva em todos os equipamentos industriais.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregado de mecânica – promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a
serem realizados, fiscaliza serviços realizados.
9. Líder de manutenção – distribui afazeres aos funcionários da manutenção e fiscaliza serviços
realizados.
Eletricista – promove o concerto e manutenção de painéis, motores, máquinas e equipamentos
elétricos, faz instalação de fiação elétrica, medições de correntes elétricas.
Mecânico – promove o concerto de máquinas e equipamentos industriais.
Soldador – promove a solda em máquinas e equipamentos industriais.
Auxiliar de mecânica –auxilia nos trabalhos realizados na sala de mecânica, limpa o ambiente de
trabalho.
AGENTES: Riscos Físicos (calor 38 graus célsius - Ruído 88 dB)
Riscos Químicos (graxas , solventes , lubrificantes , acetileno ) .
MEDIDAS: Uniforme completo.
Bota de Segurança.
Capacete de Segurança .
Mangote - luva - avental , todos do tipo raspa de couro.
Lanterna de Emergência .
Mascara de solda.
Óculos de segurança .
Porta Ferramenta.
Protetor auricular do tipo plug e tipo concha.
SALA DE MAQUINAS .
Promove o funcionamento dos equipamentos produtores de frio artificial , utilizado no processo
de manipulação industrial da carne.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregado de Sala de Máquinas - promove a orientação dos funcionários, orientação de
serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados.
Operador de sala de máquinas – promove o funcionamento dos equipamentos produtores de
frio artificial.
Semi operador de sala de máquinas – auxilia no serviço do operador de sala de máquinas.
AGENTES: Riscos Físicos ( calor 37 graus célsius - ruído 92 dB)
Riscos Químicos ( Amonea )
Riscos de Acidentes ( gás a alta pressão )
MEDIDAS: Uniforme Completo
Bota de Segurança.
Capacete de Segurança.
Respirador especial para amônia.
Protetor auricular do tipo concha e tipo plug.
AMBULATÓRIO .
Promove a execução de atividades na área de curativos , aos funcionários.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Médico do Trabalho – examinar, diagnosticar funcionários, orientar e receitar medicamentos,
acompanhar tratamentos, visitas periódicas a fabrica e elaboração de PCMSO.
Atendente de enfermagem – promove o atendimento ao funcionário, auxilia o médico no
atendimento ambulatorial, e fornecimento de medicamento perante receita médica.
AGENTES: Riscos Biológicos (vírus , bactérias )
MEDIDAS: Uniforme Completo
10. Luva Cirúrgica .
INSPEÇÃO FEDERAL.
Promove a inspeção de todas as carnes dos bovinos abatidos, antes da sua comercialização .
Funções/atribuições encontradas no setor:
Auxiliar de Inspeção – auxilia na verificação de doenças e contaminações que possam existir nas
carcaças e miúdos bovinos.
AGENTES: Riscos Físicos( calor 37 graus célsius positivo - Ruído 87 dB)
Riscos Biológicos ( sangue bovino).
MEDIDAS: Uniforme completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
LAVANDERIA / VESTIÁRIO .
Promovem a lavagem e a limpeza dos uniformes e dos vestiários.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregada de lavanderia – promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a
serem realizados, fiscaliza serviços realizados.
Lavadeiras – promove a lavagem de roupas com a manipulação de produtos químicos para a
limpeza e higienização das roupas usadas pelos funcionários no seu dia a dia .
AGENTES: Riscos Biológicos ( vírus - bactérias - protozoários).
Riscos Químicos ( desinfetantes - bactericidas - detergentes )
MEDIDAS: Uniforme Completo.
Bota de PVC .
Avental de PVC.
Luva de PVC.
Capacete de Segurança.
CONTROLE DE QUALIDADE.
Promove a inspeção e orientação do modo correto de manipulação de alimentos.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregado de Controle de Qualidade - promove a orientação dos funcionários, orientação de
serviços a serem realizados, fiscaliza serviços realizados, treinamento de funcionários e
orientação sobre o aspecto de higiene pré-operacional, operacional e pós-operacional, elaboração
de relatórios.
Auxiliar de Controle de Qualidade – auxilia na verificação de doenças e contaminações que
possam existir nas carcaças e miúdos bovinos, elaboração de relatórios.
AGENTES: Riscos Físicos( calor 37 e frio artificial de 09 graus célsius positivo - Ruído 87 dB)
Riscos Biológicos ( sangue bovino).
MEDIDAS: Uniforme completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
LIMPEZA / SANITIZAÇÃO.
Promove a limpeza e lavagem de todos os equipamentos industriais, utilizados no processo de
manipulação industrial da carne .
11. Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregada da Limpeza - promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a
serem realizados, fiscaliza serviços realizados.
Auxiliar geral – promove a limpeza dos setores da empresa com auxilio de produtos químicos.
AGENTES: Riscos Químicos ( desinfetantes - detergentes - soda caustica )
MEDIDAS: Uniforme completo
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Capacete de Segurança.
Luva de PVC ou Nitrilica.
REFEITÓRIO.
Promove o preparo o cozimento, o servir, a lavagem dos utensílios / talheres / equipamentos
utilizados, e a limpeza em todo o Setor.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Encarregada da cozinha – promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a serem
realizados, fiscaliza serviços realizados, elaboração de cardápios e acompanhamento de
descarga de produtos.
Cozinheiro – promove a execução de alimentos para os funcionários da empresa.
Auxiliar geral – promove a limpeza do refeitório, organização e limpeza de talheres e canecas,
auxilia na limpeza de saladas e trabalha na distribuição de alimentos para os funcionários através
de bandejas.
AGENTES: Riscos Físicos ( calor 38 graus célsius )
Riscos Químicos ( detergentes alcalinos)
Riscos de Acidentes ( gás de cozinha)
MEDIDAS: Uniforme Completo.
Bota de PVC.
Avental de PVC.
Luva de PVC ou Nitrilica .
MOTORISTA / MANOBRISTA .
Promove a movimentação dos veículos da Empresa, em conformidade com as determinações
recebidas, dentro ou fora do ressinto industrial.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Motorista / Manobrista – promove o estacionamento de carretas nos boches para carga e
descarga de produto.
Motorista Veiculo Pequeno - Promove pagamentos de contas na cidade e serviços de banco em
geral, pagamentos de notas fiscais e ICMS, recolhimento de mercadorias na cidade, realização de
viagens.
AGENTES: Riscos Ergométricos ( postura).
MEDIDAS: Uniforme Completo.
VIGILANTES.
Promove o controle das entradas e saídas de veículos e de pessoas. Promove também a segurança
patrimonial de todos os bens da empresa.
12. Funções/atribuições encontradas no setor:
Semi Líder Segurança – promove a orientação dos vigias, controle de entrada e saída de veículos
e funcionários, pesagem de veículos, atendimento de telefone e visitas.
Vigia – auxilia no controle de entrada e saída de veículos e funcionários, pesagem de veículos,
atendimento de telefone e visitas, realiza rondas ostensivas.
AGENTES: Riscos Físicos ( Calor 36 graus célsius ).
MEDIDAS: Uniforme Completo.
Bota de Segurança.
Lanternas .
SERVIÇOS DIVERSOS
Promove a limpeza dos pátios, recolhimento de lixo, limpeza das lagoas, descarregamento de
carretas, pintura de cercas.
Funções/atribuições encontradas no setor:
Líder de Serviços Diversos – – promove a orientação dos funcionários, orientação de serviços a
serem realizados, fiscaliza serviços realizados.
Auxiliar Geral – promove a limpeza dos pátios, recolhimento de lixo, limpeza das lagoas,
descarregamento de carretas, pintura de cercas.
Passador de Veneno – passa veneno contra moscas, faz a manutenção nas ratueiras.
AGENTES: Riscos Físicos ( Calor 36 graus célsius ).
MEDIDAS: Uniforme Completo.
Bota de Segurança.
Mascaras para passagem de veneno.
Óculos de segurança
Protetor de ouvidos