O documento apresenta um plano de higienização para a cozinha, detalhando os procedimentos de limpeza e desinfecção de diferentes áreas e itens. São especificados os produtos, dosagens, equipamentos e métodos para limpar o pavimento, paredes, utensílios, forno, fogão, equipamentos, vidros e lixo, bem como a frequência de cada ação.

1. PLANO DE HIGIENIZAÇÃO | Cozinha
Área a higienizar Ação Produto Doseamento Equipamento Método Frequência
Pavimento
Limpeza Restaurador
para chão
2,5dl/10L
água
- Esfregona
- Balde
- Diluir o produto em água quente. Deixar atuar
5min
- Estender a solução uniformemente com a
esfregona sob o pavimento
- Deixar atuar e secar naturalmente
Diariamente
Paredes
Limpeza e
Desinfeção
Lixivia 3 chv café/5
litros água
-Esponja
-Balde
-Luvas
-Esfregar a solução com esponja
-Enxaguar com água limpa e deixar secar Semanalmente
Utensílios
Limpeza e
Desinfeção
Lava loiça
bactericida
10 ml na
esponja
50ml/5l água
-Esponja loiça
-Luvas
-Passar os utensílios por água
-Limpar com a esponja de loiça até fazer espuma
-Enxaguar com água morna
Após
Utilização
Forno e fogão
Limpeza e
Desinfeção
CIF Fornos e
grelhados
Puro
-Luvas
-Esponja loiça
- Pulverizar a superfície e deixar atuar 5 min
- Enxaguar com a esponja humedecida com água
quente
- Secar com pano macio
Após
Utilização
Equipamentos
Limpeza e
Desinfeção
Bacterys 1dl/1l água
-Luvas
-Pano
- Pulverizar a superfície
- Esfregar o pano macio em movimentos circulares
-Secar naturalmente
Após
Utilização
Vidros
Limpeza GEX Limpa
vidros
Puro
-Pano -Colocar pistola na posição de pulverização
-Pulverizar com o limpa-vidros e limpar com pano
seco e macio
-Repetir se necessário
Semanalmente
Lixo
Limpeza e
Desinfeção
CIF Spray
Power &
Higiene
Antibacteriano
Puro
-Luvas -Despejar o saco do lixo usado
-Pulverizar o produto para o balde
-Passar abundantemente por água
-Colocar novo saco no lixo
Diariamente