A gordura trans é um tipo de gordura insaturada encontrada em alimentos industrializados que passa por um processo de hidrogenação. Seu consumo excessivo aumenta o colesterol total e LDL e diminui o HDL, podendo causar doenças cardiovasculares. Ela também favorece o acúmulo de gordura abdominal prejudicial à saúde, apesar de ser utilizada na indústria alimentícia para melhorar textura e durabilidade dos alimentos.

1. Obesidade NÚMERO: 010
Chegou a hora de tirá-la do seu
dia-a-dia
Por que ela é considerada vilã? Vale ressaltar que a recomendação dietética de
Nos últimos anos muito tem se falado a respeito da consumo desta gordura não deve ultrapassar a
gordura trans em diversos meios de comunicação, quantidade de 2g por dia.
mas será que você realmente sabe o que é, quais
são suas fontes e o que seu consumo excessivo Por que ela é tão utilizada?
pode acarretar ao organismo? Você deve estar se perguntando o porque do uso
dessa gordura pelas indústrias alimentícias se há
O que é a gordura trans e onde ela é encontrada? tantas evidências condenando-a. Respondendo a
É um tipo de gordura insaturada que passa por um essa questão, a gordura trans é adicionada aos
processo de hidrogenação industrial que consiste na alimentos para melhorar a consistência, acentuar o
adição de hidrogênio nos óleos vegetais até que sabor, deixá-los mais secos, crocantes e
estes se tornem sólidos à temperatura ambiente. Ela apetitosos, além de aumentar o prazo de validade
é muito encontrada em alimentos industrializados dos mesmos.
como sorvetes, batatas-fritas, salgadinhos de De acordo com exigência da FDA (Food and Drug
pacote, bolos, margarinas, recheios de bolachas, Administration), todos os alimentos que contém
tortas, pastéis, molhos para salada, biscoitos, pipoca gordura trans em sua composição, devem apresentar
de microondas, frituras. esta informação no rótulo. Já existem no mercado
Ela também está presente, mas em menor diversos produtos isentos de gordura trans e que
quantidade, em alguns alimentos in natura como a também especificam isso no rótulo.
carne e o leite por ocorrer o processo de Quanto mais informações conter o produto, o
hidrogenação natural nos animais. consumidor será beneficiado, pois assim poderá
escolher melhor os alimentos que irá
Quais as conseqüências do seu consumo consumir, portanto, fique atento!!!
exagerado para o organismo?
Seu grande consumo causa alterações no
QUALIDADE DE VIDA EM 1º LUGAR
metabolismo das gorduras, pois aumenta o Membros das seguintes Entidades
colesterol total e o LDL (mau colesterol), além de Dr. João Santos Caio Jr Dra. Henriqueta Verlangieri Caio
diminuir o HDL (bom colesterol). Isto pode promover Soc. Bras. de Endocrinologia e Soc. Bras. de Endocrinologia e
Metabolismo Metabolismo
a obstrução dos vasos sanguíneos devido à Sociedade Brasileira de Diabetes Sociedade Brasileira de Diabetes
formação de placas de ateroma (gordura) nas Máster da Sociedade Britânica de Sociedade Brasileira de Climatérios
Endocrinologia –UK-London Sociedade Bras. de Densitometria
artérias, o que pode causar doenças Sociedade Brasileira de Climatérios Óssea
cardiovasculares. New York Academy of Sciences – USA Colégio Brasileiro de Radiologia Depto.
American Association for the Densitometria Óssea
Advancement of Science Washington – Associação Paulista de Medicina
Também há estudos mostrando que o seu excesso USA
favorece o acúmulo de gordura visceral na região Sociedade Bras. de Densitometria
Óssea
abdominal, que é a gordura armazenada entre as International A. for Study of Obesity
vísceras ou órgãos do corpo, sendo esta muito Colégio Brasileiro de Radiologia Depto.
Densitometria Óssea
prejudicial ao organismo.
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