1. Conceito Especial
Aperitivo
Amuse Bouche
Couvert
ENTRADA
Com Vinho Branco
Sorbet
PRATO PRINCIPAL
Com Vinho Tinto
SOBREMESA
Com Vinho Madeira
Café & Petit Fours
42,50€
p.p.
5
8
5

2. 8
COUVERT
3.00 €
ENTRADAS
DUO DE FOIE GRAS
Em texturas de figo aromatizado com vinho Madeira verdelho
Azeite balsâmico, maçã confitada, uva e tosta
15.90 €
VIEIRAS BRAZEADAS COM MEXILÃO E AMEIJOAS DA COSTA
Infusão de ervas do campo e rúcula
15.90 €
TRILOGIA DE COGUMELOS FRESCOS DA HORTA
Recheados com presunto e broa de milho, queijo fresco do Santo
Com chutney de uvas da madeira e patê de ganso
14.90 €
DUO DE GAMBAS COM CAVIAR
Em molho cocktail, frutos silvestres e salada verde
15.90 €
GAMBAS SALTEADAS COM SABORES DA TERRA
Em tosta de bolo do caco
17.90 €
SOPAS
GASPACHO DE MORANGO
Em espuma de hortelã e azeite extra virgem português
5.50 €
CREME DE LEGUMES
De produção biológica da Madeira
4.50 €
RISOTTOS
RISOTTO DE GAMBAS
Espargos verdes, cogumelos selvagens, tomate seco e parmesão
16.90 €
RISOTTO DE LIMÃO E PEIXE MARUCA
Aromas de azeite virgem e manjericão, rúcula e parmesão
16.90 €
5

3. 8
PRATOSVEGETARIANOS
RISOTTO DE CHAMPANHE E AÇAFRÃO DAS INDIAS
13.90 €
ALMONDEGAS DE TOFU
Em molho de tomate com pimenta da terra, parmesão e legumes frescos
10.90 €
RAVIOLI DE COGUMELOS COM UM CREME DE ESPINAFRES
11.90 €
PEIXES
LOMBO DE BACALHAU
Em esmagada de batata e couve roxa estufada
19.90 €
FILETE DE ROBALO
Com broa de bolo do caco e ervas aromáticas
18.90 €
TRUTA SALMONADA
Com molho de pimentos bebés aromatizado em coentros e sumo de limão
16.90 €
FILETE DE ESPADA PRETA
Assado em manteiga de tomilho, com banana e maracujá da Madeira
15.90 €
TRANCHE DE CHERNE
Com molho de champanhe e aromas de ervas
17.90 €
TRANCHE DE SALMÃO
Com molho de laranja e funcho
17.90 €
5

4. 8
CARNES
SURF AND TURF
BIFE DO FILETE COM GAMBA E LOMBINHO DE CHERNE
Com chalotas assadas
21.90 €
WELLINGTON
Com molho de trufas
18.90 €
MEDALHÕES DE VITELA
Com bacon e molho de vinho do Porto com cogumelos Portobello
18.90 €
COSTELETAS OU CARRÉ DE BORREGO
Com molho de figos e menta
19.90 €
PERNA DE PATO CONFITADA
Com redução de Vinho Madeira e gengibre
18.90 €
MAGRET DE PATO
Com molho de citrinos
16.90 €
SUPREMO DE FRANGO
Recheado com alheira de caça
13.90 €
FILETE DE PORCO
Em crosta de frutos secos e maçã assada
16.90 €
5

5. 8
SOBREMESAS
FONDANT DE CHOCOLATE COM GELADO
10.90 €
SOUFFLÉ DE MARACUJÁ COM GELADO
9.90 €
CRÈME BRULÉE COM BISCOITO DE SESAMO
7.90 €
SELECÇÃO DE QUEIJOS
Macarron de queijo, compota, fruta fresca, frutos secos, bolachas
10.90 €
DELÍCIA DE PISTACHIO
Com caramelo e crocante de chocolate, servido com gelado
11.90 €
‘MILLE FEUILLES’
Com queijo mascarpone e frutos do bosque servido com gelado
9.90 €
TIRAMISU DE AMARETTO E AVELÃ
7.90 €
5
VINHOMADEIRA
A NossaSelecção
Vinho Madeira Malvasia 5 Anos - 10,00 € por copo
Vinho Madeira Malvasia 10 Anos - 15,00€ por copo
Vinho Madeira Boal 15 Anos - 20,00 € por copo
Cores ricas e impressionantes que vão do âmbar ao dourado,
aromasenvolventesque se revelamnum bouquet rico e
harmonioso:baunilha, caramelo,caril, frutossecos, figospassados,
canela… Sabores únicos que nascem numa atlântica e
deslumbrante ilha que partilha o seu nome como Vinho: Madeira!
*Nota:Todos os valores apresentados incluemo IVA àtaxalegalem vigor