Este menu de restaurante apresenta uma seleção de entradas, sopas, risottos, pratos de peixe e carne, sobremesas e vinhos. Inclui opções como duo de foie gras, trilogia de cogumelos, risotto de gambas e filete de espada preta. O menu termina com sobremesas como fondant de chocolate e seleção de queijos, acompanhadas por uma lista de vinhos da Madeira.

1. Conceito Especial
Aperitivo
Amuse Bouche
Couvert
ENTRADA
Com Vinho Branco
Sorbet
PRATO PRINCIPAL
Com Vinho Tinto
SOBREMESA
Com Vinho Madeira
Café & Petit Fours
42,50€
p.p.
5
8
5

2. 8
COUVERT
3.00 €
ENTRADAS
DUO DE FOIE GRAS
Em texturas de figo aromatizado com vinho Madeira verdelho
Azeite balsâmico, maçã confitada, uva e tosta
15.90 €
VIEIRAS BRAZEADAS COM MEXILÃO E AMEIJOAS DA COSTA
Infusão de ervas do campo e rúcula
15.90 €
TRILOGIA DE COGUMELOS FRESCOS DA HORTA
Recheados com presunto e broa de milho, queijo fresco do Santo
Com chutney de uvas da madeira e patê de ganso
14.90 €
DUO DE GAMBAS COM CAVIAR
Em molho cocktail, frutos silvestres e salada verde
15.90 €
GAMBAS SALTEADAS COM SABORES DA TERRA
Em tosta de bolo do caco
17.90 €
SOPAS
GASPACHO DE MORANGO
Em espuma de hortelã e azeite extra virgem português
5.50 €
CREME DE LEGUMES
De produção biológica da Madeira
4.50 €
RISOTTOS
RISOTTO DE GAMBAS
Espargos verdes, cogumelos selvagens, tomate seco e parmesão
16.90 €
RISOTTO DE LIMÃO E PEIXE MARUCA
Aromas de azeite virgem e manjericão, rúcula e parmesão
16.90 €
5

3. 8
PRATOSVEGETARIANOS
RISOTTO DE CHAMPANHE E AÇAFRÃO DAS INDIAS
13.90 €
ALMONDEGAS DE TOFU
Em molho de tomate com pimenta da terra, parmesão e legumes frescos
10.90 €
RAVIOLI DE COGUMELOS COM UM CREME DE ESPINAFRES
11.90 €
PEIXES
LOMBO DE BACALHAU
Em esmagada de batata e couve roxa estufada
19.90 €
FILETE DE ROBALO
Com broa de bolo do caco e ervas aromáticas
18.90 €
TRUTA SALMONADA
Com molho de pimentos bebés aromatizado em coentros e sumo de limão
16.90 €
FILETE DE ESPADA PRETA
Assado em manteiga de tomilho, com banana e maracujá da Madeira
15.90 €
TRANCHE DE CHERNE
Com molho de champanhe e aromas de ervas
17.90 €
TRANCHE DE SALMÃO
Com molho de laranja e funcho
17.90 €
5

4. 8
CARNES
SURF AND TURF
BIFE DO FILETE COM GAMBA E LOMBINHO DE CHERNE
Com chalotas assadas
21.90 €
WELLINGTON
Com molho de trufas
18.90 €
MEDALHÕES DE VITELA
Com bacon e molho de vinho do Porto com cogumelos Portobello
18.90 €
COSTELETAS OU CARRÉ DE BORREGO
Com molho de figos e menta
19.90 €
PERNA DE PATO CONFITADA
Com redução de Vinho Madeira e gengibre
18.90 €
MAGRET DE PATO
Com molho de citrinos
16.90 €
SUPREMO DE FRANGO
Recheado com alheira de caça
13.90 €
FILETE DE PORCO
Em crosta de frutos secos e maçã assada
16.90 €
5

5. 8
SOBREMESAS
FONDANT DE CHOCOLATE COM GELADO
10.90 €
SOUFFLÉ DE MARACUJÁ COM GELADO
9.90 €
CRÈME BRULÉE COM BISCOITO DE SESAMO
7.90 €
SELECÇÃO DE QUEIJOS
Macarron de queijo, compota, fruta fresca, frutos secos, bolachas
10.90 €
DELÍCIA DE PISTACHIO
Com caramelo e crocante de chocolate, servido com gelado
11.90 €
‘MILLE FEUILLES’
Com queijo mascarpone e frutos do bosque servido com gelado
9.90 €
TIRAMISU DE AMARETTO E AVELÃ
7.90 €
5
VINHOMADEIRA
A NossaSelecção
Vinho Madeira Malvasia 5 Anos - 10,00 € por copo
Vinho Madeira Malvasia 10 Anos - 15,00€ por copo
Vinho Madeira Boal 15 Anos - 20,00 € por copo
Cores ricas e impressionantes que vão do âmbar ao dourado,
aromasenvolventesque se revelamnum bouquet rico e
harmonioso:baunilha, caramelo,caril, frutossecos, figospassados,
canela… Sabores únicos que nascem numa atlântica e
deslumbrante ilha que partilha o seu nome como Vinho: Madeira!
*Nota:Todos os valores apresentados incluemo IVA àtaxalegalem vigor