Este documento resume um caso de estudo sobre a Unicer e suas garrafas PET mais leves. A Unicer é a maior empresa de bebidas refrescantes em Portugal e está comprometida com a sustentabilidade. Em parceria com a Logoplaste, a Unicer criou garrafas PET mais leves através de projetos de design e inovação, reduzindo o peso das garrafas em mais de 20% ao longo de 13 anos. Isso trouxe benefícios ambientais e econômicos. O design e a inovação permitiram que a Unicer

1. Curso: Mestrado Gestão de
Serviços de Clientes
Trabalho elaborado para a
Unidade Curricular: Design &
Inovação
Data: Ano Lectivo 2010 / 2011
Docente: Mestre Sofia Dias
“DESIGN & INOVAÇÃO - RESPONSABILIDADE
SOCIAL E SUSTENTABILIDADE”
Nuno Gonçalo Gomes da Silva Tasso de Figueiredo nº 207056
RESUMO: Este documento pretende, baseado num estudo de caso Português, verifiocar de que
forma que a implementação de uma política de Design e de Inovação é uma fonte de
oportunidades, compreender a sua estratégia, processos e implementação.
IPAM LISBOA – 2010 / 2011

2. ÍNDICE
Abstract................................................................................................................................................3
1. Resumo e enquadramento do “Case Study”..............................................................................4
1.1. Unicer............................................................................................................................................4
1.1. As Garrafas PET as mais leves do mercado...........................................................................4
2. Metodologia……………………………………………………………………………6
3. Âmbiente macro e micro envolvente (análise PESTEL e SWOT).……………………...6
3.1. Factores de análise competitiva……………………………………………………….8
3.2. Factores de compreensão do consumidor…………………………………………...11
4.Gestão estratégica de design........................................................................................................11
4. 1. As Actividades do design no âmbito operacional…..........................................................12
4.2. Benefícios da gestão do design …..........................................................................................13
4.3. Quadros que ilustram os accionadores da experiência do design…………………….14
4.4. Auditoria do design………………………………………………………………….16
4.5. A estratégia criativa do design……………………………………………………….17
4.6. Níveis de adaptabilidade do produto num contexto de evolução do mesmo………....18
5. Conclusões……………………………………………………….....................................18
6. Bibliografia & Netgrafia……………………………...………………………………..19
7. Anexos………………………………………………………………………………..21
Anexo I - CASE STUDY – ”Inovação em garrafas de água engarrafada” - UNICER COM
AS GARRAFAS PET MAIS LEVES DO MERCADO...........................................................21
Mestrado Gestão de Serviços 08-05-2012
de Clientes 2

3. ABSTRACT
This document aims, based on Portuguese case study, see how the implementation
of a policy of Design and Innovation creates opportunity, understand their strategy,
processes and implementation.
1
..."Você nunca sabe que resultados virão da sua acção. Mas se você não fizer nada, não
existirão resultados."...
(Mahatma Gandhi)
2
..."Ou você tem uma estratégia própria, ou então é parte da estratégia de alguém."...
(Alvin Toffler)
3
..."Planear: preocupar-se por encontrar o melhor método para conseguir um resultado
acidental."...
(Ambrose Bierce)
1
Frases de acção, [em linha], 2010, http://frases.netsaber.com.br/cat_2/frases_de_acao [consultado em 28-11-10].
2
Frases de acção, [em linha], 2010, http://frases.netsaber.com.br/cat_2/frases_de_acao, [consultado em 28-11-10].
3
Frases de estratégia, [em linha], 2010, http://frases.netsaber.com.br/cat_104/frases_de_estrategia, [consultado em 28-11-10].
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4. 1. RESUMO E ENQUADRAMENTO DO CASE STUDY
1.1. 4UNICER
...”Unicer é a maior empresa do sector das bebidas refrescantes em Portugal. Com
uma estratégia multi-marca e multi-mercado, a empresa portuguesa alicerça a sua actividade
nos negócios de Cervejas e Águas, mas está também presente na categoria de Sumos e
Refrigerantes, Vinhos e na área do Turismo.
Ciente do impacte da sua actividade no ambiente e na comunidade, a Unicer
considera essencial a interiorização do conceito do desenvolvimento sustentável para que a
empresa seja competitiva ao mesmo tempo que assegura as necessidades das gerações
actuais, sem limitar as das gerações futuras.”...
• Está consciente da importância da embalagem e do que isso significa em termos da
sustentabilidade do sector e da própria empresa;
• Papel da embalagem é essencial na preservação de um alimento valioso como é a
água mineral ou de nascente. Protege as suas características originais e únicas;
• Garante a funcionalidade e o sentido de conveniência, exigências do estilo de vida e
mobilidade actuais.
Nos pontos acima mencionados já se conseguem vislumbrar as
oportunidades para o Design, como tentou compreender a “audiência” ou
consumidor indo ao encontro das necessidades do estilo de vida actual.
Também foi notório a utilização do factor de responsabilidade social e
ambiental com a preocupação ao nível dos resíduos, sustentabilidade e das
gerações futuras.
1.2. AS GARRAFAS PET AS MAIS LEVES DO MERCADO
De acordo com a Unicer (anexo I), em parceria com a 5Logoplaste, através do
Programa de Desenvolvimento de Embalagem criou as garrafas mais leves do
mercado nacional. O PET conquistou rapidamente o mercado global da embalagem pelas
suas excelentes propriedades::
• Transparência excelente – a sua transparência evidencia e valoriza a água;
4
BCSD Conselho Empresarial para o Desenvolvimento Sustentável – UNICER Case Study 2010, [em linha], 2010,
http://www.bcsdportugal.org/files/2235.pdf [consultado em 28-11-10].
5
LOGOPLASTE – Creating Rigid Plastic Packaging Solutions, [em linha], 2010, http://www.logoplaste.com/ , [consultado em
28-11-10].
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5. • Segurança Alimentar – satisfaz a legislação em vigor na União Europeia;
• Baixo peso – optimização na utilização do transporte e benefícios económicos
ao longo de toda a cadeia de valor;
• Elevado desempenho no processo – permite que seja processado de forma fiável e
com elevadas velocidades de produção;
• Boa resistência ao impacto – resistente e praticamente inquebrável;
• Barreira protectora – actua como uma barreira efectiva ao oxigénio exterior e ao
dióxido de carbono interior (para bebidas carbonatadas);
• Liberdade de design – permite grande flexibilidade de design;
• 100% reciclável – pode ser reciclado para outras aplicações, usando alguns
procedimentos de reciclagem.
Ainda de acordo com a Unicer (anexo I), nos últimos 13 anos, a colaboração entre a
Unicer e a Logoplaste já assegurou a redução em mais de 20% do peso das embalagens
PET das águas lisas da empresa de bebidas, como resultado de três projectos
complementares ao nível da gramagem, da tampa e do gargalo das várias
referências. Para tal, tem sido fundamental a conciliação de factores que implicam o
estudo e o desenvolvimento de novas geometrias, o ensaio para validação de
diferentes combinações entre peso e geometria e a utilização da mais avançada
tecnologia.
As actuais garrafas PET das marcas de água lisa da Unicer apresentam uma nova
imagem e uma resistência melhorada, o que é assinalável, dada a nova gramagem: as de 33
cl com 10,5 g; as de 50 cl, com 13,5 g; e as de 1,5 l, com 27,5 g.
Aqui já se vislumbra nitidamente, através da parceria com a Logoplast, a
preocupação com a estratégia do negócio, a expressão da marca através do
design assim como a tradução disso em vantagens competitivas que se
enquadram na estratégia de venda e crescimento a longo prazo.
Nitidamente um campo de oportunidades de longo prazo do Design, aliado à
produção Industrial, que vai ao encontro da estratégia da empresa e das
necessidades do consumidor.
2. METODOLOGIA
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6. O método de pesquisa que foi adoptado englobou a consulta a diversas páginas da
internet e diversa documentação ligada ao tema em análise (dados secundários), conseguiu-
se obter uma visão clara acerca dos objectivos que estão subjacentes aos desafios do
Design e da Inovação face à realidade Indústrial versus o produto e os consumidores. Os
dados secundários foram recolhidos e através do cruzamendo dos mesmos, com o Case
Study em análise, tentou-se ter uma visão abrangente e objectivada do tema. O trabalho
desenvolveu-se após reflexão sobre os conteúdos obtidos.
3. ÂMBIENTE MACRO E MICRO ENVOLVENTE
A 6análise PESTEL é um modelo de análise da envolvente externa macro-ambiental
da organização, cuja sigla corresponde às iniciais dos grupos de factores ou variáveis
ambientais a serem analisadas, será efectuado o enquadramento face ao tema do “Case
Study”, nomeadamente:
Factor Análise PESTEL associada ao Case Study UNICER Vs garrafas
PET mais leves
Political / Político Não existem problemas associados ao novo produto até porque os
governos ocidentais apostam e publicam leis favoráveis à protecção do ambiente e que
incentivem a reciclagem das matérias primas. “Garantindo” sustentabilidade para as
gerações futuras.
Economic / Económico Crise Económica favorece a utilização de novas matérias primas que
tornem os custos produtivos menos penalizantes e que garantam uma maior
flexibilidade na utilização do produto final (adaptado em termos produtivos a várias
utilizações). Os custos de armazenagem também saem benificiados com a introdução
desta nova vertente de embalagens.
Social O estilo de vida actual é favorável a este produto já que garante mais
portabilidade e uma mobilidade dos consumidores mais efectiva.
Technological / Técnologico O plano de redução de gramagem abrange os cerca de 145 milhões de
garrafas das marcas Vitalis e Caramulo, que foram colocados no mercado em 2010,
resultando numa redução no consumo anual de PET em 248 toneladas. Nos últimos
13 anos, a colaboração entre a Unicer e a Logoplaste já assegurou a
redução em mais de 20% do peso das embalagens PET.
Environmental / Ambiental Projecto EnSave, que assenta nas boas práticas de laboração industrial,
introduzindo alterações noprocesso produtivo, que geraram poupanças significativas
de 3 600 MWh em electricidade, o correspondente a 700 mil euros; de 90 milhões de
6
RapiBi – Análise PESTEL, [em linha], 2010, http://rapidbi.com/pestle/Introduction-to-the-PESTLE-analysis-tool.html, [consultado
em 28-11-10].
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7. litros de água e de 26% de redução do consumo de dióxido de carbono
Legal Não existem problemas associados a este projecto até porque como se viu
no “Case Study” as novas embalagens oferecem garantias ainda maiores face ao que
existia no que diz respeito ao consumidor.
Nesta análise PESTEL salientam-se os aspectos mais interessantes a levar em
consideração, tendo em conta o objectivo traçado.
Depois de se analizar o contexto da Macro-envolvente decidiu-se fazer uma análise
SWOT para verificar de que forma o Design e a Inovação poderiam estar envolvidas
neste contexto.
A 7análise SWOT é uma forma muito difundida de fazer o diagnóstico estratégico
da empresa. O que se pretende é definir as relações existentes entre os pontos fortes e
fracos da empresa com as tendências mais importantes que se verificam na envolvente
global da empresa, seja ao nível do mercado global, do mercado específico, da conjuntura
económica, das imposições legais, etc.
A ideia é a de avaliar, através de uma reflexão aprofundada. Préviamente, foi
necessário reunir uma série de informações:
• Internas, para os pontos fortes e fracos
• Externas, para as oportunidades e ameaças (aqui é necessário visão e bom-
senso)
Finalmente, construíu-se um quadro com estes quatro elementos: de um lado os
pontos fortes e fracos e do outro as oportunidades e ameaças.
7
IAPMEI – Análise SWOT, [em linha], 2010, http://www.iapmei.pt/iapmei-art-03.php?id=2344, [consultado em 28-11-10].
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8. Indiscutívelmente a àrea de intervenção do Design e Inovação encontram-se
nos campos do desenvolvimento e crescimento como elementos estratégicos face à
“manutenção e sobrevivência da empresa”.
3.1. FACTORES DE ANÁLISE COMPETITIVA
De acordo com as 8Nações Unidas o consumo de água engarrafada no mundo
cresce numa média de 12% ano, apesar de seu preço excessivamente caro comparado
com a água de torneira. Por que bebemos água engarrafada? O que é a água engarrafada? É
melhor do que a água de torneira?
Porquê água engarrafada?
O corpo humano exige, em condições ideais, que bebamos dois litros de água por
dia e as pessoas estão cada vez mais voltando-se para a água engarrafada como um meio de
satisfazer, parcial ou totalmente, essas suas necessidades diárias. Freqüentemente, os
consumidores procuram segurança contra escândalos sobre alimentos, em países
industrializados, ou contra doenças causadas por água, em países em desenvolvimento.
8
Nações Unidas – Água engarrafada, [em linha], 2010, http://www.wateryear2003.org/en/ev.php-
URL_ID=5678&URL_DO=DO_TOPIC&URL_SECTION=201.html , [consultado em 28-11-10].
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9. Mesmo em países onde há acesso a água pública mineral segura, pessoas gastam mais de
1000 vezes mais com água engarrafada.
O consumo de água engarrafada está crescendo firmemente no mundo nos últimos
30 anos. É o mais dinâmico sector de toda a indústria de alimentos e bebidas. O consumo,
no mundo, cresce numa média de 12% cada ano, apesar do alto preço comparado com a
água de torneira.
• O mercado de água engarrafada no mundo representa um volume anual de
89 Mil Milhões de litros e está estimado em um valor de 22 Mil Milhões de
dólares.
• 75% do mercado mundial é ainda controlado por actores locais.
• Mais da metade (59%) da água engarrafada bebida no mundo é água
purificada e os restantes (41%), água de mina ou mineral.
• Enquanto a água engarrafada se origina de fontes protegidas (75% de
aqüíferos no subsolo e nascentes), a água de torneira vem na sua maior
parte de rios e lagos.
• Uma média de 15 litros de água engarrafada é bebida anualmente, por
pessoa. Os europeus ocidentais são os principais consumidores, bebendo
perto de metade de toda a água engarrafada do mundo, com uma média de
85 litros/ pessoa/ ano.
• Os mercados mais promissores são a Ásia e o Pacífico, com um
crescimento anual de 15%, no período de 1999-2001.
• Dentro da Europa, os italianos bebem mais água engarrafada do que
qualquer outro: 107 litros por ano por habitante, em média. Nos Estados
Unidos, 54% dos americanos regularmente bebem água engarrafada.
Impactos ambientais das Garrafas plásticas
O plástico é feito de petróleo e gás natural, ambos recursos não renováveis. Mais de
1,5 milhões de toneladas de plástico são usados para fabricar garrafas de água. PET
(a substância da qual são feitas as garrafas de água) exigem menos energia para reciclar
do que o vidro ou alumínio e libertam menos emissões na atmosfera. Os processos
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10. usados para fazer plástico, entretanto, podem causar séria poluição, afectando tanto o
ambiente natural quanto a saúde humana, se deixados sem regulamentação.
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11. 3.2. FACTORES DE COMPREENSÃO DO CONSUMIDOR
Para verificar a compreenção do consumidor acerca das garrafas PET recorreu-se a
uma série de informações dispersas na Internet e que nos dão algumas pistas: 9...”Após
muitos estudos e testes, a cerveja em PET chega ao mercado brasileiro. A novidade é, sem
dúvida, estranha para a maioria dos consumidores, mas quem experimentou, gostou.
A maior preocupação dos apreciadores, segundo o estudo realizado pelo Instituto
Ipsos Latin América/Perception Research, é quanto ao sabor e a conservação da
cerveja. Consultando consumidores nos Estados Unidos e Brasil, o instituto dividiu o teste
em duas etapas.
Antes de apresentar as garrafas PET de cerveja, apenas 11% dos entrevistados
comprariam o produto, mas depois de experimenta-la, esse número passou para
55%. Muitos alegaram que o sabor, ao contrário do esperado, teria melhorado em PET.
Outra vantagem seria o facto de a garrafa ser inquebrável, portanto, mais segura.
Para a designer francesa Valérie Bernard, que trabalha na Valérie Bernard Desing e
presta serviços para a M Desing, “a garrafa em vidro passa a imagem de produto
exclusivamente masculino, e com a vinda do PET, a embalagem perde o seu
estigma, pois é bastante consumido também pelas mulheres”...
4. GESTÃO ESTRATÉGICA DE DESIGN
De acordo com a empresa 10
STRATEGIA Gestão Empresarial, a Gestão
estratégica do Design visa apresentar o mesmo como uma estratégia para organizações que
buscam inovação e diferenciação através de acções de competitividade, num modelo de
gestão integrado na estrutura organizacional.
A Gestão Estratégica do Design é um ponto a favor do empresário e contra a
concorrência. Numa sociedade onde a identidade é essencial e o que é diferente chama a
9
PET Invade o mercado Cervejeiro, [em linha], http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070123223816AApr5LJ e http://
www2.furg.br/projeto/portaldeembalagens/quatro/ceva_pet.html [consultado em 28-11-10].
10
STRATEGIA Gestão Empresarial – Gestão Estratégica de Design, [em linha], 2010, http://www.strategia.srv.br/gestao-estrategica-
de-design.php [consultado em 28-11-10].
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12. atenção, o design pode aparecer como um aliado na batalha para destacar uma
empresa no mercado.
A implementação da Gestão de Design numa empresa ocorre por etapas, devido a
seu carácter estratégico, envolvendo o “Top Management” no apoio às decisões e em
vários níveis da empresa..
4.1. ACTIVIDADES DO DESIGN NO ÂMBITO OPERACIONAL
• Design de produto
Estudo do Público Alvo;
Estratégia de Diferenciação e Especialização de Produtos;
Pesquisa de Materiais;
Criação ou Redesenho de Produtos com Marca e Imagem Própria;
• Design gráfico
Identidade Corporativa;
Design Editorial e da Informação;
Sinalização e Comunicação Visual.
• Web design
Criação de Web Sites com Padrões de Comunicação e Identidade Virtual;
Arquitetura da Informação, Programação e Acessibilidade.
• Design de embalagens (enquadrado com o Case Study em análise)
Estudo do ciclo de vida, do transporte e do armazenamento;
Criação da embalagem e definição dos materiais.
• Design de ambientes
Desenvolvimento de ambientes e produtos para serem usados por todos;
Criação de projetos visando transformação social e consciência colectiva.
• Design sustentável ou design ambiental (enquadrado com o Case Study em
análise)
Elaboração de projectos que se preocupam com a não utilização ou re-utilização de
produtos;
Utilização de materiais que não prejudiquem o meio ambiente e que sejam
economicamente viáveis.
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13. 4.2. BENEFÍCIOS DA GESTÃO DO DESIGN
• Amplia o potencial de competição da empresa devido à inovação e ao padrão
de qualidade;
• Altera a cultura empresarial, promovendo o status de empresa inovadora pelo
estilo de gestão;
• Auxilia a comunicação interna e externa;
• Optimiza as iniciativas de desenvolvimento de novos produtos, reduzindo o
tempo de lançamento, diminuindo custos, promovendo qualidade de entrega,
agregando valor como diferencial e inovação e inserindo qualidade nas suas
características;
• Confere boa percepção da imagem da empresa ao mercado, funcionários,
fornecedores e concorrentes;
• Actua na percepção da imagem, no valor do produto, na fidelização à marca
e na melhoria do ambiente de trabalho.
Factores notórios que fizeram a Unicer benificiar da sua estratégia.
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14. 4.3. QUADROS QUE ILUSTRAM OS ACCIONADORES DA
EXPERIÊNCIA DO DESIGN
Indo ao encontro do que correntemente é aceite acerca do que é Design = Projecto
(Mensagem + função) , neste projecto é notória a utilização de conhecimentos e de
actuação do objecto em questão (garrafas PET) com a conjugação da semântica
(significado) e a componente técnica.
Ou seja, o Design é a resposta criativa, integrando a inovação, para dar resposta e
encontrar a necessidade de utilização prática pelo público. Sendo assim a Inovação será a
ciatividade conjugada com o design como impulsionador da implementação.
Nos quadros 1, 2 e 3 poderemos verificar como o Design conjugado com a
criatividade e a inovação podem servir propósitos e utilizações diferentes relativamente a
elementos comuns (embalagens).
Quadro 111
11
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15. Quadro 212
12
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16. Quadro 313
4.4. AUDITORIA DO DESIGN
Em termos de auditoria do design e da Inovação associada, o que se pode aferir do
Case Study é que o processo tem sido de melhoria contínua e baseado numa parceria de 13
anos (redução de peso em 20% das embalagens ao longo desses anos). Nesse processo
existiram evoluções significativas em termos de:
• Aperfeiçoamento da performance com resistência melhorada e nova gramagem
(peso).
• Maior flexibilidade de design, garantindo que a mesma tecnologia possa ser
utilizada de uma forma transversal a várias marcas ou produtos do portefólio
garantindo a sua diferenciação em termos de imagem.
• Ir cada vez mais ao encontro das expectativas do consumidor da sociedade
moderna em termos de mobilidade e preocupação âmbiental.
13
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=-124&ty=51
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17. 4.5. A ESTRATÉGIA CRIATIVA DO DESIGN
Relativamente a este “Case Study” a estratégia criativa do Design baseou-se em dois
pontos operacionais (conforme visto no ponto 2.1.):
• Design de embalagens (enquadrado com o Case Study em análise)
Estudo do ciclo de vida, do transporte e do armazenamento;
Criação da embalagem e definição dos materiais.
• Design sustentável ou design ambiental (enquadrado com o Case Study em
análise)
Elaboração de projectos que se preocupam com a não utilização ou re-utilização de
produtos;
Utilização de materiais que não prejudiquem o meio ambiente e que sejam
economicamente viáveis.
Este processo tem sido baseado, ou suportado, numa parceria com a Logoplaste.
Os problemas de fundo colocados pela gestão assim como os desafios a ser superados com
as soluções apresentadas pelo Design e a Inovação têm a ver quase exclusivamente com:
• Rentabilidade, ou seja menos custos e produção, de acondicionamento (armazém) e
de transporte;
• Preocupação âmbiental, utilizando menos matéria prima e apostando na reciclagem;
• Garantir a qualidade do produto final;
• Benefício para o consumidor final tendo em conta os estilos de vida do mesmo.
Todos estes factores têm um peso enorme na organização mas envolvem um
trabalho contínuo de pesquisa e desenvolvimento nas áreas do Design e da
Inovação.
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18. 4.6. NÍVEIS DE ADAPTIBILIDADE DO PRODUTO NUM
CONTEXTO DE EVOLUÇÃO DO MESMO
Os níveis de adaptabilidade do produto são extremas, como vimos, dado que o
mesmo produto pode ser adaptado a várias realidades do portefólio garantindo a sua
diferenciação e abrindo outras janelas de oportunidade para o Design ao nível do
Labeling, Cores, forma, etc.
5. CONCLUSÕES
Perante o estudo de caso poderemos afirmar que o Design compreende
actividades de concepção e projecto para um novo produto (máquina, painel de um
veículo, jogo, interface de um sistema, etc). O design requer que o designer leve em conta
aspectos funcionais e estéticos do produto, além de exigir imaginação, moldagem,
ajustes iteractivos e re-design. Os designers supostamente são influenciados pelo
ambiente onde vivem, e isto reflecte exactamente o tempo e o lugar.
As capacidades perceptivas, motoras e cognitivas constituiem um
verdadeiro desafio para os designers. O design é uma actividade criativa, mas que
deve também ter em conta princípios de engenharia quanto a identificação, análise
e tratamento dos requisitos dos utilizadores. O design deve estar concentrado nas
pessoas, nas suas tarefas, no ambiente onde elas estão e em identificar formas de
como a tecnologia pode apoiar a realização dessas tarefas.
Óbviamente que o design e a inovação fazem parte, ou devem fazer parte, da
estratégia de gestão de uma empresa tendo em vista a sua diferenciação competitiva,
comunicação, desenvolvimento de produtos (oferta), percepção da imagem, valor e
fidelização.
…”You know you've achieved perfection in design, Not when you have nothing
more to add, But when you have nothing more to take away.”…
14
Antoine De Saint Exupery on Inspirational
14
BookRags – Famous Quotes by Antoine de Saint-Exupéry , [em linha], 2010, http://www.bookrags.com/quotes/Antoine_de_Saint-
Exup%C3%A9ry, [consultado em 28-11-10].
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19. 6. BIBLIOGRAFIA & NETGRAFIA
• BCSD Conselho Empresarial para o Desenvolvimento Sustentável – UNICER
Case Study 2010, [em linha], 2010, http://www.bcsdportugal.org/files/2235.pdf,
[consultado em 28-11-10].
• BookRags – Famous Quotes by Antoine de Saint-Exupéry , [em linha], 2010,
http://www.bookrags.com/quotes/Antoine_de_Saint-Exup%C3%A9ry,
[consultado em 28-11-10].
• Frases de acção, [em linha], 2010,
http://frases.netsaber.com.br/cat_2/frases_de_acao [consultado em 28-11-10].
• Frases de acção, [em linha], 2010,
http://frases.netsaber.com.br/cat_2/frases_de_acao, [consultado em 28-11-10].
• Frases de estratégia, [em linha], 2010,
http://frases.netsaber.com.br/cat_104/frases_de_estrategia, [consultado em
28-11-10].
• IAPMEI – Análise SWOT, [em linha], 2010, http://www.iapmei.pt/iapmei-
art-03.php?id=2344, [consultado em 28-11-10].
• LOGOPLASTE – Creating Rigid Plastic Packaging Solutions, [em linha], 2010,
http://www.logoplaste.com/ , [consultado em 28-11-10].
• Nações Unidas – Água engarrafada, [em linha], 2010,
http://www.wateryear2003.org/en/ev.php-
URL_ID=5678&URL_DO=DO_TOPIC&URL_SECTION=201.html ,
[consultado em 28-11-10].
• PET Invade o mercado Cervejeiro, [em linha],
http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070123223816AApr5LJ e
http://www2.furg.br/projeto/portaldeembalagens/quatro/ceva_pet.html
[consultado em 28-11-10].
• STRATEGIA Gestão Empresarial – Gestão Estratégica de Design, [em linha],
2010, http://www.strategia.srv.br/gestao-estrategica-de-design.php, [consultado
em 28-11-10].
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20. • RapiBi – Análise PESTEL, [em linha], 2010,
http://rapidbi.com/pestle/Introduction-to-the-PESTLE-analysis-tool.html,
[consultado em 28-11-10].
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21. 7. ANEXOS
ANEXO I – CASE STUDY – ”Inovação em garrafas de água
engarrafada” - UNICER COM AS GARRAFAS PET MAIS
LEVES DO MERCADO
EMPRESA
A Unicer é a maior empresa do sector das bebidas refrescantes em Portugal. Com uma
estratégia multi-marca e multi-mercado, a empresa portuguesa alicerça a sua actividade nos
negócios de Cervejas e Águas, mas está também presente na categoria de Sumos e
Refrigerantes, Vinhos e na área do Turismo. O seu vasto portefólio integra marcas de
eleição do consumidor português, tais como Super Bock, Cristal, Carlsberg, Água das
Pedras e Vitalis. A Unicer desenvolve principalmente a sua actividade no mercado nacional
mas a aposta no estrangeiro já se traduz em 30% dos volumes totais da empresa.
ENVOLVIMENTO
Ciente do impacte da sua actividade no ambiente e na comunidade, a Unicer considera
essencial a interiorização do conceito do desenvolvimento sustentável para que a empresa
seja competitiva, ao mesmo tempo que assegura as necessidades das gerações actuais, sem
limitar as das gerações futuras. A Unicer levou a cabo um vasto processo de auscultação
por inquérito dos seus parceiros que teve como objectivo identificar a relevância atribuída e
a percepção de performance nas diferentes áreas da sustentabilidade. Este trabalho, a par
de uma análise de benchmarking e de um intenso trabalho interno, envolvendo todas as
áreas da empresa, constituiu a base para a redefinição da estratégia de sustentabilidade da
empresa, que se encontra em fase final de formalização. Com a implementação da mesma,
será desenvolvido um vasto conjunto de novos projectos, nas vertentes económica,
ambiental e social. A Unicer, enquanto um dos principais operadores do mercado interno
de águas engarrafadas, está consciente da importância da embalagem e do que isso significa
em termos da sustentabilidade do sector e da própria empresa. O papel da embalagem é
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22. essencial na preservação de um alimento valioso como é a água mineral ou de nascente.
Protege as suas características originais e únicas; garante a funcionalidade e o sentido de
conveniência, exigências do estilo de vida e mobilidade actuais.
Em Portugal, a categoria das águas engarrafadas continua a ser muito valorizada pelo
consumidor, apesar de condicionada pela actual conjuntura económica e social. A
preferência do consumidor deve-se a um conjunto de factores como o sabor, a pureza, a
confiança, a qualidade, a naturalidade e os comprovados benefícios para a saúde. Estas
conclusões são transversais aos vários escalões etários, entre os 15 e os 65 anos, e também
às várias regiões do território nacional (fonte: AC Nielsen e Omnibus - Nov.08).
Os consumos, português e mundial, de água engarrafada têm vindo a registar uma evolução
positiva gradual desde o ano de 2003 e estima-se que esta tendência se mantenha nos
próximos três anos (fonte: Zenith International e estimativas Unicer). A Unicer tem uma
estratégia focada nas boas práticas no domínio da sustentabilidade económica, social e
ambiental. Os processos já implementados ou em curso tornam a empresa mais rentável,
mais ágil e mais competitiva nos mercados onde tem actividade.
O desempenho na área ambiental da empresa destaca-se no Projecto EnSave, que assenta
nas boas práticas de laboração industrial, introduzindo alterações no processo produtivo,
que geraram poupanças significativas de 3 600 MWh em electricidade, o correspondente a
700 mil euros; de 90 milhões de litros de água e de 26% de redução do consumo de dióxido
de carbono. Outro importante projecto no quadro da estratégia de sustentabilidade resulta
na melhoria do desempenho das embalagens. A produção da nova garrafa e grade Super
Bock tara retornável (TR) representa elevados ganhos no uso de materiais (100%
recicláveis e reciclados), transportes, logística e processos administrativos. A nova garrafa
pesa 250 g, uma redução de cerca de 7%, e a nova grade pesa 1 750 g, uma redução de
cerca de 10%. De referir ainda que a Unicer procedeu ao tratamento de águas residuais,
com a eficiência na ETAR a atingir 98% e com a taxa de valorização dos resíduos gerados
superior a 9%.
ACTIVIDADES
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23. Desde a introdução do PET em Portugal, em 1997, que a Unicer encara o processo de
redução do peso das embalagens como uma área prioritária na sua actividade. Como o core
business da Logoplaste assenta nesta mesma premissa, em conjunto têm promovido o
desenvolvimento sustentável da categoria de águas engarrafadas em Portugal. Só através
deste empenho se consegue obter índices de melhoria contínua ao longo de toda a cadeia
logística, com reduções significativas da embalagem na origem, traduzindo-se em relevantes
vantagens ambientais e económicas, designadamente em termos de produção e transporte.
O PET conquistou rapidamente o mercado global da embalagem pelas suas excelentes
propriedades como a transparência, a leveza e a resistência:
• Transparência excelente – a sua transparência evidencia e valoriza a água;
• Segurança Alimentar – satisfaz a legislação em vigor na União Europeia;
• Baixo peso – optimização na utilização do transporte e benefícios económicos
ao longo de toda a cadeia de valor;
• Elevado desempenho no processo – permite que seja processado de forma fiável e
com elevadas velocidades de produção;
• Boa resistência ao impacto – resistente e praticamente inquebrável;
• Barreira protectora – actua como uma barreira efectiva ao oxigénio exterior e ao
dióxido de carbono interior (para bebidas carbonatadas);
• Liberdade de design – permite grande flexibilidade de design;
• 100% reciclável – pode ser reciclado para outras aplicações, usando alguns
procedimentos de reciclagem.
RESULTADOS
A Unicer, em parceria com a Logoplaste, através do Programa de Desenvolvimento de
Embalagem criou as garrafas mais leves do mercado nacional. O plano de redução de
gramagem abrange os cerca de 145 milhões de garrafas das marcas Vitalis e Caramulo, que
vão ser colocados no mercado em 2010, resultando numa redução no consumo anual de
PET em 248 toneladas.
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24. As actuais garrafas PET das marcas de água lisa da Unicer apresentam uma nova imagem e
uma resistência melhorada, o que é assinalável, dada a nova gramagem: as de 33 cl com
10,5 g; as de 50 cl, com 13,5 g; e as de 1,5 l, com 27,5 g.
Nos últimos 13 anos, a colaboração entre a Unicer e a Logoplaste já assegurou a redução
em mais de 20% do peso das embalagens PET das águas lisas da empresa de bebidas, como
resultado de três projectos complementares ao nível da gramagem, da tampa e do gargalo
das várias referências. Para tal, tem sido fundamental a conciliação de factores que
implicam o estudo e o desenvolvimento de novas geometrias, o ensaio para validação de
diferentes combinações entre peso e geometria e a utilização da mais avançada tecnologia.
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