Este documento apresenta a programação de uma conferência sobre gestão de compras para hotéis que ocorrerá nos dias 25 e 26 de junho de 2012. A conferência contará com painéis, workshops e casos de estudo sobre temas como negociação com fornecedores, gestão de estoques, logística, redução de custos e novas tendências no setor hoteleiro.

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25 e 26 de Junho de 2012 Po s me n
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Conferência Exclusiva
Gestão de Compras
para Hotéis
Alinhe as Estratégias das Áreas de Compras Dentro do Hotel, Agregue Valor e Reduza Custos por Meio de Operações Eficientes
Acompanhe, em nossa programação, as soluções criadas pelos principais hotéis, redes e seus
executivos para os desafios gestão de compras hoteleiras e antecipe o futuro de seu hotel:
25 de Junho de 2012 Troque experiências com:
Das 8h às 13h Das 15h às 18h Adolfo Menezes Melito, Presidente do Conselho de
Criatividade e Inovação, FECOMERCIO
Workshop 1 - NEGOCIAÇÃO Alexandre Callegaro, Gerente Geral, BEST
Congresso de Gestão de Negociação como um processo WESTERN SUITES LE JARDIN CALDAS NOVAS
Compras para Hotéis estratégico: Alavanque o poder de Antônio Xavier Siqueira, Presidente, ABRACOHR
compra por meio de acordos favoráveis
Christian Patrício Hernandez Mansfeld, Diretor
de Alimentos e Bebidas, ATLANTICA HOTELS
26 de Junho de 2012 INTERNATIONAL
Francisco Calvo, Diretor de Negócios, BOURBON
Das 8h às 13h Das 15h às 18h HOTEIS & RESORTS
Ieda Dall Agnol, Diretora de Compras, CLUB MED
Workshop 2 - BRASIL
Congresso de Gestão de PLANEJAMENTO TRIBUTÁRIO
Descubra maneiras de reduzir custos por João Fonseca, Gerente Corporativo de Suprimentos,
Compras para Hotéis GRUPO PESTANA HOTELS & RESORTS BRASIL
meio de conhecimentos contábeis essenciais
de um planejamento bem desenvolvido
Sébastien Brunel, Diretor de Compras, ACCOR
Realização: Apoio:

2. Segunda-feira, 25 de Junho de 2012
08h00 Recepção e Credenciamento dos Participantes estoque baixo e como manter o padrão de qualidade sem comprometer os
serviços prestados
08h50 Abertura da Conferência pelo Presidente de Mesa • Elimine os erros resultantes de um gerenciamento de estoque feito
manualmente
• Aumente a produtividade da equipe por meio da automatização dos
CENÁRIO (Painel de Debates)
processos de gerenciamento de estoques
09h00 Compreenda o Cenário Atual da Área de Compras • Assegure a redução de custos acompanhando o estoque atual e
Hoteleira e Acompanhe seu Desenvolvimento utilização de dados para prever as demandas futuras de estoque
Analisando as Mudanças de Perfil e os Processos • Compreenda o perfil de consumo de seus hóspedes e garanta os
dos Executivos da Área itens mais consumidos como forma de aumentar a satisfação
• Defina os processos do setor de compras hoteleiro, as dificuldades e
• Desenvolva adequadamente a curva ABC a fim de identificar itens
vantagens encontradas nos dias atuais
que necessitam de atenção e tratamento diferenciados
• Identifique o novo perfil dos executivos que compõem os departamentos
Extra: peculiaridades entre compras de manutenção, papelaria
de compras de hotéis atualmente. Saiba o que é esperado do perfil do
e alimentos e bebidas
executivo
Alexandre Callegaro
• Examine o perfil dos clientes de hotelaria atual. O que eles buscam e priorizam? Gerente Geral
• Discuta as diferenças entre o mercado de compras hoteleiro do Brasil BEST WESTERN SUITES LE JARDIN CALDAS NOVAS
e do Exterior
• Avalie o funcionamento do setor de compras de hotéis de capitais e do
interior LOGÍSTICA
• Dimensione as peculiaridades das redes hoteleiras e dos hotéis independentes 12h15 Evite Falhas de Armazenamento, Encontre Soluções
Adolfo Menezes Melito para Transporte e Distribuição: Como Mitigar a Falta
Presidente do Conselho de Criatividade e Inovação
FECOMERCIO de Agilidade do Fornecedor na Entrega de Produtos
e Assegurar o Bom Funcionamento do Seu Hotel
Antônio Xavier Siqueira
Presidente • Quem sofre mais com as falhas na logística, grandes redes ou
ABRACOHR pequenos hotéis?
• Vantagens e desvantagens entre a logística de produtos nacionais e
importados
SUPPLIER RELATIONSHIP MANAGEMENT • Quais os problemas enfrentados com relação à logística?
10h15 Construa Parcerias de Sucesso com os Fornecedores • Impactos das falhas logísticas e a morosidade na chegada dos
Buscando Angariar Vantagens para Ambos produtos em áreas distantes dos grandes centros
• Saiba como desenvolver parcerias com fornecedores que compartilhem • Vantagens e desvantagens da terceirização da entrega
dos mesmos valores e princípios da empresa • Alternativas para lidar com a logística falha
• Centralizar X Regionalizar: vantagens e desvantagens dos dois métodos
• Alinhe os fornecedores às normas e padrões do setor hoteleiro a fim de
evitar erros ou atrasos na entrega 13h00 Encerramento da Conferência e Visitação à Feira
• Realize uma avaliação adequada de desempenho dos fornecedores:
indicadores fundamentais para decisão de mantê-los ou trocá-los Workshop 1 - NEGOCIAÇÃO
• Verifique os altos e baixos de comprar de fornecedores nacionais e
15h00 Negociação Como um Processo Estratégico:
internacionais
• Discuta a possibilidade da união de redes menores preços ou hotéis Alavanque o Poder de Compra por Meio de
independentes para a centralização de pedidos a fim de negociar Acordos Favoráveis
menores preços por um maior volume • Conheça as etapas e habilidades requeridas para a correta elaboração
João Fonseca de uma estratégia vencedora: do planejamento à tomada de decisão
Gerente Corporativo de Suprimentos • Identifique os diversos perfis de negociadores e aplique as táticas
GRUPO PESTANA HOTELS & RESORTS BRASIL adequadas no momento certo
• Verifique os erros mais comuns dos negociadores
11h00 Intervalo • A importância da boa comunicação nas negociações e como realizá-la
• Realize uma boa negociação até mesmo quando não há concorrência
GESTÃO DE ESTOQUE • Avalie de que forma barganhar melhores preços e prazos de entrega
• A importância da RFP (Request For Proposal) e como acertar na sua
11h30 Garanta a Provisão Correta de Estoque para o Bom
elaboração
Funcionamento da Operação e Proporcione um Serviço de
Qualidade Constante aos Clientes para sua Fidelização
• Debata o novo layout dos almoxarifados dos hotéis que trabalham com 18h00 Encerramento do Workshop 1 e Visitação à Feira

3. Terça-feira, 26 de Junho de 2012
08h00 Recepção e Credenciamento dos Participantes REDUÇÃO DE CUSTOS
08h50 Abertura do 2º Dia da Conferência pelo Presidente de Mesa
12h00 Otimize os Gastos com Despesas Perenes, Reduza
Custos e Realize as Melhores Escolhas de Acordo
com o Posicionamento Estratégico do Negócio
• Realize compras inteligentes que não priorizem apenas o menor
MEGAEVENTOS
custo, mas sim o melhor custo-benefício levando em conta também a
09h00 Dimensione o Crescimento da Área de Compras com a qualidade, o conforto e o que os clientes buscam
Chegada dos Megaeventos que Fomentarão o • Estruture um planejamento para redução de despesas e gastos
Aumento da Estrutura Hoteleira no País e os Novos desnecessários
Desafios Trazidos por este Novo Ciclo de Expansão • Entenda a importância da mão-de-obra especializada para a
• Entenda porque a área de compras deve estar atenta à preparação dos realização de compras estratégicas
grandes eventos esportivos • Saiba como reduzir custos com despesas perenes como lavanderia,
• Avalie como será o aumento da competitividade e como conseguir impressão e outras
melhores preços e produtos • Mitigue custos por meio de tecnologias adequadas
• Analise a expansão do mercado geral e do mercado de compras nos • E-Procurement: a importância da modernização e investimento em
próximos anos softwares de gerenciamento da cadeia de suprimentos para os
Francisco Calvo megaeventos
Diretor de Negócios Ieda Dall Agnol
BOURBON HOTEIS & RESORTS Diretora de Compras
CLUB MED BRASIL
SUSTENTABILIDADE 13h00 Encerramento da Conferência e Visitação à Feira
10h00 O Papel da Área de Compras no Desenvolvimento e
Profissionalização de Fornecedores na Cadeia de
Suprimentos para Garantir uma Atuação Sustentável Workshop 2 - PLANEJAMENTO TRIBUTÁRIO
• Auxilie na identificação de produtos a serem utilizados pelo hotel que não
agridam o meio ambiente 15h00 Descubra Maneiras de Reduzir Custos por Meio de
• Conheça a fundo o histórico e o trabalho dos fornecedores certificando-se Conhecimentos Contábeis Essenciais para um
de que eles estão em conformidade com as leis trabalhistas e ambientais Planejamento Tributário Bem Desenvolvido
• Compare preços entre fornecedores concorrentes e certifique-se de que • O papel da área de compras no processo de planejamento
seus fornecedores estão oferecendo o melhor custo-benefício orçamentário
• Analise os dados financeiros e comerciais dos fornecedores, sua • Conhecimentos sobre provisão e processo orçamentário da
dependência produtiva e financeira para entender se eles estão aptos a empresa
atender aos fluxos de atividades de maneira sustentável
• Processo de contabilização de pagamento antecipado
• Estabeleça a responsabilidade da malha hoteleira no desenvolvimento da
• Pagar à vista com desconto ou a prazo sem desconto?
cadeia de suprimentos
• Impostos envolvidos na operação mercantil entre a empresa e o
Sébastien Brunel
Diretor de Compras fornecedor e incentivos fiscais que impactam no valor da proposta
ACCOR comercial
• Inclusão ou não de frete na nota fiscal
11h00 Intervalo • Diferenças contábeis entre item de investimento e item de
consumo
• Metodologia de cálculo entre juros simples e compostos
NOVAS TENDÊNCIAS (Case Study)
11h30 Conheça o Case do “Go Inn Jaguaré” que em Busca da 18h00 Encerramento do Workshop 2 e Visitação à Feira
Redução de Custos Trouxe um Novo Conceito de
Atendimento em Food Service
• Descubra o conceito de auto-serviço de alimentação e a estrutura oferecida
pelo Go Inn Jaguaré
• Entenda o que impulsionou o desenvolvimento deste novo conceito de atendimento Para programa atualizado e
• Identifique o papel fundamental do setor de compras neste projeto mais informações:
• Verifique quais eram os objetivos iniciais e avalie os resultados alcançados Tel.: 55 11 3017-6888
Christian Patrício Hernandez Mansfeld www.informagroup.com.br/fispalhotel
Diretor de Alimentos e Bebidas
ATLANTICA HOTELS INTERNATIONAL E-mail: fispalhotel@ibcbrasil.com.br

4. FICHA DE INSCRIÇÃO - FISPAL HOTEL - IF2500312
Nome: Cargo:
CPF: Depto.: E-mail: 9912247475-DR/SPM
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Sup. Imediato: Cargo:
Razão Social:
Nome Fantasia da Empresa: Ramo de Atividade: Fechamento autorizado,
CCM: CNPJ: Insc. Estadual: pode ser aberto pela ECT
Endereço Comercial:
FORMAS DE PAGAMENTO
CEP: Cidade: Estado:
Telefone: ( ) Celular: ( ) Fax: ( ) Emissão de boleto restrita até 3 dias antes do evento. Após esta data, favor contatar a Central
Nome p/ contato: Área: de Atendimento pelo telefone 11 3017 6888 ou e-mail customer.service@ibcbrasil.com.br.
A participação do inscrito estará condicionada à efetiva comprovação de pagamento
Nº de Funcionários: [ ] 01 - 99 [ ] 100 - 199 [ ] 200 - 499 [ ] 500 - 999 [ ] 1.000 - 1.999 [ ] 2.000 - 4.999 [ ]acima de 5.000
da inscrição antes da realização do evento.
 Autorizo o envio de informações da empresa por todos os canais de comunicação. Caso não queira receber informações, favor enviar e-mail para cadastro@ibcbrasil.com.br
[ ] Boleto Bancário Cartão de Crédito: Amex [ ] Visa [ ] Mastercard [ ] Diners [ ]
CONDIÇÕES GERAIS DE INSCRIÇÃO Tel. p/Informação do cartão: ______________ Pessoa de Contato: _________________
*10 dias antes da data de realização do evento, entraremos em contato por telefone para efetuarmos a
VALOR DOS PACOTES POR INSCRIÇÃO cobrança. Não envie os dados de cartão de crédito neste formulário ou por e-mail.
Data:
Congresso: Valor especial para Valor especial para Valor para inscrições
25 e 26 de Junho de 2012 Fispal Hotel inscrições até 04/05/12* Economize inscrições até 25/05/12* Economize após 25/05/12 DADOS SOBRE COBRANÇA
Workshops:
25 e 26 de Junho de 2012 Conferência + 2 workshops R$ 1.040,00 R$ 1.140,00 R$ 1.240,00 Nome do contato:
Cargo:
Local: Conferência + 1 workshop R$ 845,00 R$ 945,00 R$ 1.045,00 Endereço:
Expo Center Norte R$ 200 R$ 100
Rua José Bernardo Conferência R$ 595,00 R$ 695,00 R$ 795,00
Pinto, 333 Tel.: Fax:
São Paulo - SP E-mail p/ envio de NF-e:
Cidade:
*Desconto não cumulativo, válido somente para inscrição e pagamento antecipados. (1) ATENÇÃO: Os
O Informa Group plc está presente no Brasil e na America Latina pelas marcas IBC e IIR. valores incluem os impostos que devem ser recolhidos pela fonte pagadora em conformidade com a legislação vigente (Lei Estado: CEP:
Planejamento e Organização dos eventos no Brasil: IIR Informa Seminários Ltda. 116/2003, art. 5º da Lei 10.925/04 e art. 647 do RIR). Pedimos a gentileza de contatar nossa central de atendimento
para obter detalhes sobre o valor a ser pago, antes de efetuar o pagamento da inscrição.
A B C D E F G H I J K L M N A inscrição será confirmada após a Organizadora receber esta ficha preenchida, assinada e carimbada.
CANCELAMENTOS E SUBSTITUIÇÕES: Os cancelamentos podem ser feitos sem ônus ou encargos até 10 dias
antes do evento. Após esta data, as substituições podem ser feitas sem ônus, mas os cancelamentos terão uma
4 MANEIRAS RÁPIDAS DE taxa administrativa de R$ 500,00. Em todos os casos, solicitamos informar a Organizadora sobre qualquer alteração
ENTRAR EM CONTATO CONOSCO até às 12h da véspera do evento. Os inscritos que não cancelarem sua participação segundo as condições acima
descritas, e não comparecerem ao evento, serão cobrados no valor integral acordado. Todas as notificações devem
Receba mais ser feitas por escrito pelo fax, e-mail ou endereço indicados nesta ficha.
informações do evento ALTERAÇÃO DE PROGRAMA: O nosso compromisso é fornecer a discussão e o estudo de temas e casos
TELEFONE: 55 11 3017-6888 digitalizando o QRcode relevantes por palestrantes habilitados. Eventuais alterações no programa serão decorrentes de caso fortuito ou
com o seu Smartphone força maior. Na eventualidade de algum palestrante não comparecer, envidaremos maiores esforços possíveis para
substituir o executivo ausente por outro apto a promover a discussão do tema conforme programado. Contudo, tal
FAX: 0800 11 4664 empenho não implica em garantia da substituição. Ao assinar este documento, concordo com os termos acima
pactuados.
E-MAIL: fispalhotel@ibcbrasil.com.br
Local e Data
Insira no campo abaixo o código que se encontra na etiqueta de endereçamento
SITE: www.informagroup.com.br/fispalhotel
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Código Lado superior direito Assinatura e Carimbo da Empresa
Cargo: