Thomas Graham foi o primeiro a estudar o estado coloidal em 1862. Ele estabeleceu a distinção entre solutos que se difundem rapidamente, chamados de cristalóides, e os que o fazem lentamente, chamados de colóides. Colóide refere-se a substâncias que se apresentam em estado amorfo ou gelatinoso, como a cola.

2. Thomas Grahan, químico inglês, foi o
primeiro a estudar o estado coloidal. Em
1862 ele estabeleceu a distinção entre os
solutos que se difundem rapidamente e os
que o fazem com grande lentidão.
Chamou os primeiros de CRISTALÓIDES
porque podiam ser obtidos em forma
cristalina e os segundos de COLÓIDES (do
grego KOLLA) porque, da mesma forma que
a cola, se apresentava em estado amorfo ou
gelatinoso. Hoje se prefere falar em ESTADO
COLOIDAL em vez de colóide, uma vez que
dependendo das condições do sistema, a
mesma substância pode vir a constituir
uma solução ou um colóide.

9. DISPERSO DISPERSANTE NOME EXEMPLO
COMUM
SÓLIDO SÓLIDO SOL
SÓLIDO
Creme dental
Solução
LÍQUIDO SÓLIDO GEL aquosa de
sabão (água +
sabão)
GÁS SÓLIDO ESPUMA Carvão
Ar + carvão
SÓLIDA

10. DISPERSO DISPERSANTE NOME EXEMPLO
COMUM
Gelatina
SÓLIDO LÍQUIDO SOL Proteína +
água
LÍQUIDO LÍQUIDO EMULSÃO Maionese
Clara do ovo
GÁS LÍQUIDO ESPUMA batida
LÍQUIDA Ar + clara

11. Receita especial de maionese caseira.
Ingredientes:
3 ovos grandes;
1 pitada de sal;
1 colher de sopa de vinagre ou limão;
Óleo;
Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador os ovos, o sal e o
vinagre/limão.
Bata ligeiramente os ingredientes, coloque a tampa no
liquidificador e com ele ligado vá acrescentando a fio o
óleo até dar o ponto.
FONTE: http://www.guiademulher.com.br/ver_dica.php?cid=receita-de-maionese-caseira-1

13. DISPERSO DISPERSANTE NOME EXEMPLO
COMUM
SÓLIDO GÁS AEROSSOL Fumaça
SÓLIDO Fumaça + ar
LÍQUIDO GÁS AEROSSOL Neblina
LÍQUIDO Água + ar