O documento discute o chimarrão, uma bebida típica do sul da América do Sul feita de água quente e erva-mate. Aborda a origem histórica do chimarrão entre os índios guaranis, sua expansão cultural e as vantagens para a saúde, como melhorar a digestão e previnir doenças. Também diferencia o chimarrão do tereré e explica a etiqueta e o modo de preparo correto.

1. Chimarrão
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Alimentos I
Tecnologia de Bebidas
Instituto Federal do Maranhão –
Campus Açailândia
Componentes
 Bruno Castro
 Emanuelly Cristini
 Isabella Neves
 Lanna Beatriz

2. Sumário
O que é
Histórico
Expansão
Cultura
Vantagens e Desvantagens
Etiqueta
Chimarrão vs. Tereré
Modo de Preparo
Referências
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3. O Chimarrão
 O chimarrão ou mate, é uma bebida não
alcóolica característica da cultura do sul da
América do Sul.
 O termo mate.
 Chimarrão: do castelhano cimarrón.
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4. No desenvolvimento
da história do Paraná,
a Ilex Paraguariensis
foi responsável pelo
crescimento econômico,
social e político do estado.
O Chimarrão
Ilex paraguariensis
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Cuieira
Porongo

5. O Chimarrão - Origem
 É importante mencionar que a descoberta da erva-
mate pelos colonizadores espanhóis se deu nas
terras de Guayrá.
 O chimarrão é uma herança dos índios guaranis
que habitavam o território do que são hoje a
República do Paraguai e o estado do Paraná, e
difundida pelos padres jesuítas, no tempo das
Reduções.
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6. Cultura
▀ No Rio Grande do Sul, o chimarrão é mais do
que um símbolo da tradição.
▀ Herança cultural dos índios guaranis.
▀ Estima-se que 11 milhões de gaúchos se unam
na paixão por essa bebida simples, feita de água
quente, e erva-mate.
▀ Ganhou uma data no calendário: 24 de abril, o
Dia Estadual do Chimarrão.
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7.  Em 2003, a história do chimarrão virou
enredo da escola de samba Aliança, de
Joaçaba, em Santa Catarina. O cantor
e compositor Vítor Ramil, em seu cd
Délibáb, fez a música "Chimarrão",
inspirada em um poema de João da
Cunha Vargas.
Cultura
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8. Expansão
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9. Vantagens e Desvantagens
 Vantagens:
 O chimarrão da disposição – Ele desperta as
funções do nosso corpo deixando a sonolência
para trás.
 Faz bem para o coração – Ela é rica em
flavonoides que evita o envelhecimento das células
e protege o coração.
 O lado social – É vista em praças, parques, na
frente das casas no final do dia.
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10. Vantagens do Chimarrão
 Facilita a digestão
 Promove sensação de bem-estar e vigor
 Regula as funções sexuais
 Efeitos cosméticos na pele
 Previne a arteriosclerose
 Melhora a memória
 Previne gripes e alergias
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11. Desvantagens do Chimarrão
 Câncer de garganta
 Absorção de ferro
 Pressão
 Tumor no esôfago
Curiosidade:
Chimarrão x Café
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12. Etiqueta
 O chimarrão é conhecido como uma “bebida
coletiva”, porém é comum algumas pessoas o
ingerirem a sós. E, como regra, o preparador do
chimarrão é o primeiro a experimentá-lo.
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13. Chimarrão x Tereré
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14. Modo de Preparo
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15. Referências
 PEREIRA, Iago; “Qual a diferença entre o TERERÉ e o
CHIMARRÃO” Atualização: Dezembro 2011: Disponível
em:>http://temperoseespeciarias.blogspot.com.br/20
11/12/terere-ou-chimarrao.html< Acesso em: 28 de
maio de 2017.
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