I. A carne bubalina, especialmente a mussarela, é uma proteína light muito procurada devido aos seus benefícios para a saúde, como prevenção de doenças cardíacas. No entanto, poucos brasileiros conhecem os benefícios do búfalo. II. O búfalo é mais produtivo e rentável que outros bovinos, com taxas de fertilidade e conversão alimentar maiores, menores custos de produção e maior rendimento de carcaça. III. No entanto, a cadeia

2. Carne . . . Leite . . . Derivados . . . Tração
Só aqui, 40.000.000 de
brasileiros obesos,
mais 5.000.000 de
diabéticos precisam
desta proteína light
NEGÓCIO CRESCENTE no BRASIL
e no MUNDO

4. Provado está internacionalmente, que a carne
bubalina é uma carne nobre e sobre tudo uma
proteína light:

5. ÓTIMO PARA O PALADAR

6. UMA QUESTÃO DE INTERESSE
PUBLICO:
Saúde
Meio Ambiente
Economia
Mas, 99% dos brasileiros nada sabem disso,
nem mesmo os líderes da nação

7. Não sabem, porque o búfalo ficou
esquecido, como também ficaram:
• As ferrovias
• As hidrovias
• E nas ESCOLAS, se esqueceram também da:
• a) Educação alimentar, a mais importante de todas disciplinas
• b) Coisas do campo às crianças do campo
• c) Educação ecológica etc.
• Pagamos o dobro do frete de tudo que produzimos
e consumimos só porque temos rodovias no lugar de
ferrovias. O Japão tem mais ferrovias que o Brasil.
• O mesmo motor que arrasta 40 toneladas pelo asfalto,
colocado em uma locomotiva, arrasta 400 T.

8. Mais
no
bolso
do produtor.
Basta fazer as
CONTAS

9. OURO NEGRO . . . . .
do FUTURO
Comparativos de Boi ou
outro
rentabilidade Búfalo bovino Fontes
Taxa de mortalidade 2,5% 4% Rural News
Índice de fertilidade 85% 67% Unesp Botucatu
Eficiência reprodutiva 93% 80% Unesp Botucatu
Tempo de vida reprodutiva 20 anos 09 anos Rural News
Rendimento de 52% 56% Embrapa
carcaça – Machos
Qtidade. gasta para Produção 06 litros 10 litros Laticínios
de 01 Kg. de mussarela
Notas: - Em varjões a taxa de mortalidade é na razão de 4% x 12% a
favor dos búfalos (Fonte: Inst. Agr. de Campinas) dif. de 200%;
- Experimento: Gado comum a pasto

10. Búfalo precoce – isto pesa na
balança
Não há cruzamento
industrial que
bata em búfalo em
termos de
Ganho de peso e
precocidade.
É VER PARA CRER

11. Sua flora ruminal é o dobro
em relação a outro bovino
Isto resulta em maior poder
conversor em proteína nobre,
alcançando muito cedo peso de
abate e bom acabamento
Conversão alimentar: Quanto se
consome para produção de 01 kg de
peso vivo (PV)
Espécies Consumo de Qual mais
de gado matéria seca consumiu ?
Holandês 13 kg. 44,4%
Búfalo 09 kg.

12. Búfalo Precoce
• Como ocorre com outros bovinos, o ideal
é o abate de búfalos precoces com idade
em torno de 18 a 24 meses, quando
alcançam bom acabamento, pesando em
média, de 450 a 500 kg. de p.v.
• Abatidos com esta idade, não há necessidade
da castração do macho (causa stress) de vez que
os hormônios masculinos ainda não exercem
aquele diferencial entre o macho e a fêmea,
com a vantagem de um maior rendimento de
carcaça;

13. Quando há pastagem nobre, deixa de comer
ervas nativas e + duras e fibrosas

14. O que representa um custo de
produção 20% menor?
MUITO DINHEIRO

15. CUSTO de PRODUÇÃO 20% M E N O R em relação a outro
bovino:
Em 12 meses abatemos o total de 4.500.200 T. – carcaça
aproveitável (Fonte IBGE) ano base 2003
Preço médio pago pelos frigoríficos (ano base 2003) = R$
R$ 3.300,00 a tonelada resultando no total de 14.850.660.000,00
Custo médio de produção do bovino em confinamento R$
(Fonte: Embrapa) no total de . . . . . . . . . . 13.811.113,00
20% menor (Fonte: Unesp) = custo de produção do búfalo R$ 2.762.226.000,00
em 12 meses, no total de . .
Diferencial dos 20% em peso = 837.038.000 kg. ou seja,
2.325.205 kg. por dia
Na base de 200 gramas de carne por pessoa diariamente, 11.626.025
daria para alimentar por tempo indeterminado mais
de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pessoas

16. E U R O P A: Valores pagos pelos
frigoríficos ao pecuarista em 2005 :
Animais Produtos Valores em Diferenças
Libra Esterlina
Gbp 3,00 87,5%
Búfalo Carne por quilo A mais
Outro Gbp 1,60
Bovino Carne por quilo
Búfalo Leite Gbp 0,60 233,3%
por litro a mais
Outro Leite Gbp 0,18 por
bovino litro
Fonte: Associação de Criadores de Búfalos da Inglaterra

17. Rendimento da Carcaça (Fonte: Unesp de Botucatú)
Espécies Búfalos Nelores
Peso aos 18 meses 504KG 346KG
Rendimentos de Carcaça 50% 54%
Carcaça Fria 16,8 12,45
Valores Médios em MS / 2005 R$ 48,00 P/ @ R$ 55,00 P/ @
Valores Brutos R$ 806,40 R$ 684,75
Diferencial de R$ 121,65 ou 17% a mais para o
búfalo, sem levar em conta o custo 20% menor na produção
De acordo com a Embrapa o rendimento de carcaça do búfalo é de 52% após 24
horas de jejum.

18. COMPARATIVO DE CONSUMO ALIMENTAR:
Tempo = 112 dias em confinamento
Alimentação: Cana, soja “in natura”, mandioca e mistura mineral
ESPECIE CONSUMO Ganho de Conversão
Peso por dia alimentar
Holandês 5.529,8 kg. 0,845 kg. 1,71%
Nelore 4.881,9 kg. 0,880 kg. 2,01%
Búfalo 4.426,7 kg. ,929 kg. 2,35%
Fonte: Experiência realizada pelo Dr. Pietro Baruselli – prof. da USP.

19. Mussarela de verdade.
– Negócio crescente.
I-
O produto bubalino mais
procurado no mercado é
a mussarela, devido sua
alta qualidade, sabor e
benefícios para a saúde.
Quem provou não
vive sem ela. .

20. Para se obter
um 01 kg. de creme:
de
e
leit
de
to:
no)
o is
ls .
ovi
ói sto:
a (b
e de
Tud
S leit
57
ls.
vac
28,
1 3,33
a
b úfalmais, se for com leite de vaca
Isto é, 114,32% a
Fonte: Coleção Brasil Agrícola de Walter Fonseca

21. BÚFALO é o animal mais pacífico que serve o homem e
mais produtivo, segundo a FAO (Órgão da ONU)
Não sabe pular, nem dar coice

22. O búfalo se adapta em lugares
altos, bem como em lugares alagados.
Sobrevive bem em lugares quentes
e se adapta também em lugares frios

23. Economia de 10%
nos gastos públicos.
Como?
No item proteina da merenda escolar.
Idem com a carne fornecida ao exército, fome zero, etc.
Isto é, basta substituir a carne de outros bovinos pela de
búfalo, que tem 11% a mais de proteína (UFPA).
Ou seja, se 9 kg de búfalo equivale a 10 kg da outra em
termos proteicos, basta substitui-la.

24. Além de a carne bubalina
ser uma proteína light, é
superior a similar em
relação aos minerais. Ainda
mais, depois do peixe é a
carne que mais tem
OMEGA 3.
Substância esta
indispensável na prevenção
de doenças do aparelho
cardiovascular e radicais
livres.

25. Rusticidade Inigualável
• O búfalo tem as mesmas doenças do outro bovino,
porém em menor escala. Como exemplo, a
desverminação se faz até os dois anos de idade. Daí
para frente, tendo uma boa alimentação, adquire
imunidade para o resto da vida contra os vermes (Fonte:
Embrapa da Amazônia Oriental).
• Alem das vantagens constantes dos dados retro, acrescenta-se
ainda sua capacidade de sobrevivência em condições adversas a
nível de clima e forrageiras. De acordo com a Embrapa da
Amazônica Oriental, os búfalos se adaptam a qualquer tipo de
pastagem, utilizando muito bem forrageira nativa e de baixa
qualidade, digerindo as fibras melhor que qualquer outro bovino;

26. Nunca vi búfalos bravos, nem varadores de cercas . . . . Vi
muitos búfalos mal manejados e 90% das cercas mal feitas.
Pior ainda, precariamente conservadas.

27. Distância entre os fios:
Cerca de um metro de altura, 1º = 30 cms. do chão
2º = 20 cms.
nunca vararam 3º = 20 cms.
4º = 30 cms.
Balancins = 05 x 06 cms.
a cada dois metros.

28. Mercadologia
O valor do produto varia de acordo com a lei da oferta
e procura. Pelo fato de 99% dos brasileiros
desconhecerem a importância da carne do búfalo
para a saúde, não procuram. Visto isto, é vendido
como qualquer outro bovino na maior parte do
Brasil pelo valor de vaca gorda.
Em casos específicos, os frigoríficos pagam pelo búfalo
macho precoce e bem acabado, o mesmo preço do boi,
desde que haja quantidade certa e regularidade na entrega
do produto. Onde os criadores estão organizados é
vendido até a 15% acima da arroba do boi, como ocorre
no RS.

29. Mercadologia:
Porém, onde a produção é pequena e os criadores de
búfalos não estão organizados, a cadeia produtiva da
bubalinocultura é interrompida nos Frigoríficos, onde a
carne bubalina para ser vendida é misturada com a do
boi, já que tem paladar e aparência praticamente
idênticos;

30. Mercadologia
• Não misturam com a do boi, a carne do porco,
do ovino, etc. porque a diferença é marcante.
Misturam a do búfalo, porque se trata de um
bovino também e quando recebe a mesma
alimentação da do boi e os mesmos cuidados
no preparo, não há como diferenciar uma da
outra;
Na maior parte do Brasil, onde os criadores
não estão organizados, os Frigoríficos
tem maior poder de barganha, pagando
pelo macho e fêmea o preço de vaca e
às vezes 4% a 10% a menor.

31. Comparativos (a pasto)
de Ganho de Peso
Peso Zebuínos Bubalinos Diferenças
Na Data das Desmamas 162KG 210KG 48KG
Após 12 Meses 267KG 388KG 121KG
Após 18 Meses 346KG 504KG 158KG
Resultado: 45% mais para o búfalo
Fonte: Unesp Botucatu

32. RENTABILIDADE: Resultado sem levar em conta o maior
poder de conversão alimentar, que também gera + lucro.
Dados referenciais que deram origem aos cálculos:
1. Custo de produção do búfalo = 20
menor em relação a de outro
bovino
2. Objeto do cálculo: gado de corte, bica corrida a pasto
3. Valor do objeto: média do preço em M.S, no ano de 2005;
4. Sexo dos animais: Um casal de cada espécie
5. Tempo para engorda: 20 meses.
6. Pêso no abate em torno de 15 arrobas cada animal. 7.
Peso de cada casal de animais = 30 arrobas;
8. a) Valor da arroba do búfalo = R$ 48,00;
b) @ do boi = R$ 60,00 e da vaca R$ 50,00.
c) Média @ bovino = R$ 55.00
d) Logo, 30 @ x 55,00 = R$ 1.650,00 ref. Bovino
e) “ 30 @ x 48,00 = R$ 1.440,00 “ Búfalo

33. Comparativo de rentabilidade
Discriminação Búfalos Outros Bovinos
Aquisição de um casal com (M = 300; F = 300) (M = 400; F = 300)
idade de desmama R$ 600,00 R$ 700,00
Custo de Manutenção Mensal R$ 36,00
R$ 28,80
Montante de Gastos em 20
R$ 576,00 R$ 720,00
Meses
Custo de Produção até o
R$ 1176,00 R$ 1420,00
Abate
(M = 48; F = 48) x 30 (M = 60; F = 50) x 30
Valor Obtido pela Venda
R$ 1440,00 R$ 1650,00
R$ 230,00
R$ 264,00
Lucro Líquido = 13,9%
= 23,10%

34. CONCLUSÃO: Búfalo + barato = mais lucro:
Ainda que vendido um pouco mais barato que o
boi, na maior parte do Brasil, mesmo assim dá
mais lucro.
Isto porque, o seu custo de produção é 20%
menor em relação ao do boi, alem de outros
fatores, Ex.: maior poder de conversão alimentar.

35. AINDA MAIS:
Pelo fato de o búfalo ter 11% a mais de
proteína, deveria valer pelo menos 11%
a mais em relação a do boi;
Se ainda vendemos o búfalo por um preço inferior ao
do boi, é porque o consumidor desconhece as
vantagens para a saúde e o produtor desconhece as
vantagens que tem para o bolso.
Solução: Divulgação
Nota: Na Argentina, a carcaça do novilho bubalino é
classificada da mesma forma que a do boi.

36. A verdade é que o brasileiro
desconhece o búfalo brasileiro.
No dia em que o povo for esclarecido a
respeito das vantagens do búfalo para a
saúde, haverá tanta procura do produto,
que a lei da oferta e procura se reverterá
em favor do produtor.
Daí, a carne bubalina será vendida com
muito ágio, como ocorre na Europa,
cujos Frigoríficos pagam o dobro pelo
búfalo em relação ao boi (Fonte: Associação de
Criadores de Búfalos da Inglaterra )

37. BUBRASIL, é o búfalo brasileiro. Uma beleza.
Descornado e de boa conformação física

38. O Bicho Certo no Lugar Certo
Seu hábito é semi-aquático, porque precisa se refrescar em virtude de ter menor
numero de glândulas sudoríparas. A sombra substitui a água com vantagem. Pelo
fato de ser bem rústico, nenhum outro mamífero doméstico se integra tão bem em
áreas alagadiças como o búfalo;
Em virtude destas caracteristicas, “sui
generis”, é um animal, cuja criação é
viável ecologicamente, mesmo que seja no
Pantanal e desde que o manejo seja
correto e evite a superpopulação;
A porcentagem de mortalidade em áreas
alagadas é na razão de 4% x 12% (Do livro
Produção de Búfalos editado pelo Instituo Campineiro de Ensino
Agrícola). Isto é, 200% a mais para outros
bovinos;

39. . . . No Lugar Certo
Por ocasião das enchentes, nos lugares
mais rasos, fazem a sua cama, já que é
seu hábito ficar muito tempo dentro d`água,
onde se refrescam e combatem a mosca
do chifre e ectoparasitas;
Se toda a fazenda estiver tomada pela água e
se não for retirado o outro bovino, se perderá o
rebanho inteiro por falta de alimento. Já com
relação ao búfalo a realidade é outra, pois,
mergulha até dois metros de profundidade,
ficando ali até dois minutos se alimentando da
vegetação submersa. (Fonte: Inst. Agr. Campinas)

40. Lago de Manso

41. Além dos motivos retro citados, há outros muito convincentes,
que elegem o búfalo como o animal doméstico que melhor se
adapta em lugares alagados.
ONÇAS – problema sério: No
PIRANHAS: Lá no pantanal, as Pantanal se o pecuarista não
piranhas devoram os tetos das vacas. matar a onça, esta dizima seu
Mas, o búfalo, cujo couro sendo mais rebanho. Já com o búfalo não
há necessidade de matar onças,
grosso é menos danificado pelos
porque o búfalo não perde um
espinhos. Logo, os tetos são menos bezerro para os felinos, pois,
atacados pelas piranhas (Fonte: Instituto aprendeu inclusive a se
Agropecuário de Campinas);
defender dos leões lá na
África.
Atrela-se a cadeia alimentícia: (O fóssil mais antigo de um bovídeo foi
Não é maravilhoso para o Pantanal, descoberto na África. Pesava 1.500 kg.,
cujos chifres mediam 02 ms. de ponta a
um bovino, cujas fezes tenham ponta)
microrganismos, que deixadas nos Mandíbulas poderosas para
lagos e rios onde toma banho servem triturar forrageiras nativas,
de alimento a várias espécies de peixes mais duras, que são rejeitadas
(Fonte: Embrapa da Amazônia Oriental)? por outros bovinos

42. O búfalo tem o
dobro de força
do boi.

43. Se pesa 500 kg. carrega ½ tonelada
(Fonte: Exército do Amazonas BR)

45. Conclusão: Porque
sendo + lucrativo
que o BOI, no
Brasil há poucos
búfalos?
Porque os lideres da Nação, desconhecendo as
vantagens do búfalo para a Economia, Saúde
e Meio Ambiente, deram muitos incentivos
ao BOI e nada para o búfalo.

46. CLASSIFICAÇÃO ZOOLOGICA
Não fosse o búfalo um bovino, sua carne não estaria sendo
misturada a do boi e vendida como bovina em todas casas do
ramo. E nenhum consumidor até hoje reclamou ao PROCON
algo neste sentido.
Não misturam a carne do porco, do carneiro, etc. porque sua
aparência, sabor e estrutura molecular são diferentes.
O que não ocorre com a carne bubalina, que em tudo é
semelhante a do boi. Logo, se tem a mesma origem e o
mesmo paladar, não há como contrariar esta similaridade. É
por causa desta semelhança, que na Argentina a carcaça do
novilho bubalino é classificada como a do boi.
A maior diferença está na sua superioridade em termos
protéicos, calorias, colesterol e minerais, suficentes para ser
batizada de carne light., conforme certificacao emitida por
organismos internacionais.
Um produto para ser light, deve ter no mínimo 25%
menos calorias do similar. O búfalo supera em muito êste
limite (55%) alem de outras vantagens incomparáveis para a
saúde do ser humano.
É por isso, que a Universidade Federal do Pará
tambem certificou, que a carne bubalina é uma proteína light

47. Classificação zootécnica
-Ordem: artiodactyla;
-Sub-ordem: ruminante; os ruminantes são o camelo, a girafa, o cervo e os bovídeos;
-Família: bovídeo; os bovídeos são: o antílope, o cabrito, o carneiro e os bovinos;
-Sub-família: bovino; os bovinos são o boi, o iaque, o bibos, o bisão (conhecido como
boi
búfalo americano), o syncerino (conhecido como búfalo africano) e o búfalo;
-Gênero: bubalino; os bubalinos são o Bubalus arnee ( búfalo selvagem-kampuchea), o Bubalus
mindorensis (das Filipinas), o Bubalus depressicornis (da Indonésia), e o Bubalus bubalis (da India,
Paquistão e do Iraque);
-Espécie: Bubalus bubalis; o Bubalus bubalis é o búfalo de rio e o búfalo de pântano (carabau).
-Tipo: Bubalus bubalis; são 16 raças indianas e uma européia.
Desta forma, o Bubalus bubalis, conhecido como búfalo doméstico, não é boi; o bisão, que tambem é do
gênero bovino, não é boi nem búfalo; e o búfalo africano, que é do gênero syncerinus, não é boi, não é
bisão, nem é búfalo.
Cromossomos: possui 50 cromossomos (o carabau possui 48 cromossomos); o boi possui 60.
As raças indianas são as seguintes: murrah, jafarabadi, nili-ravi, kundi, surti, mehsana, nagpuri,
pandharpuri, manda, jerangi, kalahandi, sambalpur, bhadawari, tharai, toda e South Kanara.
A raça italiana é a mediterrânea.
No Brasil, temos três raças de Bubalus bubalis: a murrah, a jafarabadi e a mediterrânea; e temos tambem
a raça carabau, na ilha de Marajó, que é Bubalus bubalis, conhecido como búfalo de pântano.
A murrah e a mediterrânea são raças leiteiras. A raça jafarabadi é para corte.
Na India, a raça murrah é a dominante. Na Itália, a raça dominante é a mediterrânea.

48. Murrah Jafarabadi Carabau
E este é
o búfalo
brasileiro,
resultante
das demais
769 raças.
Deve ser
descornado e
ter boa
Mediterrâneo conformação
física.

50. O búfalo é como fogo.
Quem não conhece se queima.
Quem conhece não vive sem ele.
A F I N S::
Antonio Faciola-português: www.faciola.com/bufalos
Lista de discussão sobre búfalos
David Ligda- ingles: Mensagens enviadas pelos membros do grupo
Em Espanhol
ww2.netnitco.net/users/djligda/waterbuf.htm
Associação Colombiana de Criadores de Búfalos
FAZENDAS: Paraguai: www.bufalos.org
Brasileira: www.bufalo.com.br
Paraguai: www.bufalos.org
Argentina:www.viarural.com.ar/viarural.com.
Inglaterra-ingles: www.buffalomilk.co.uk/ Argentina: www.abuar.com.ar
EUA: www.americanwaterbuffalo.org
Paineiras-SP: www.paineirasdaingai.hpg.com.br
Itália: www.anasb.it
Santa Izabel-PA: www.interconect.com.br/bufalo IBF (International Buffalo Federation):
www.ibfederation.com
Boa Vista-SP: sites.uol.com.br/jafarabadidabv
Colombia:
La Filiberta - ARG: www.bufalosargentina.com
www.unaga.org.co/asociados/bufalos.htm
Agropecuária Kakuri: www.kakuri.com.br
CENTRAIS DE SÊMEN DE BÚFALO:
www.cofa-it.com Italy - cremona - Sospiro 26048 Esta série faz parte de outras.
Ph.39-0372-62154 - e.mail:casalia@tin.it Conheça as demais:
Cofa Brasil: e-mail: dorival@cofabrasil.com.br * Búfalo e o meio ambiente
Cebran - http://www.ufpa.br/cebran 2ª parte
Lagoa Serra - http://www.lagoa.com.br
* Búfalo – proteína light
Bela Vista - http://www.centralbelavista.com.br
3ª parte
Fazenda de Búfalos na Itália
Buffalo Milk É só dar um sinal verde para
Fazenda de Búfalos na Inglaterra (inglês)
Water Buffalo for sale bubrasil@terra.com.br
Fazenda de Búfalos nos EUA (inglês)