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PREFÁCIO



     O   CONTEÚDO DESTA OBRA É FRUTO DA VOCAÇÃO INTERDISCIPLINAR DO      DESIGN,   QUE AFLORA DO SEMEAR DE IDÉIAS E DO PENSAR, SOBRE

COSTUMES “VEROS” DO INÍCIO DE UM SÉCULO.

     O PROJETO – DESENVOLVIMENTO DE UM BAR E RESTAURANTE NO CENTRO DA CIDADE DE SÃO PAULO -            NOS REMETE A UMA INCURSÃO PELA

HISTÓRIA ARTÍSTICA E URBANA E PELA INICIAÇÃO DA GASTRONOMIA METROPOLITANA, ENFATIZADO PELAS PALAVRAS DE            RITA MARIA DE SOUZA
COUTO (FORMAS DO DESIGN-1999): “O PAPEL DO DESIGN É CONSEQUÊNCIA DE UMA RELAÇÃO GLOBAL, QUE INCLUI O MEIO, O LUGAR ONDE O OBJETO
CONFIGURADO SE INSERE, O COLETIVO E A SUBJETIVIDADE, DECORRENTES DA CULTURA, QUE ESTÁ PRESENTE NA RELAÇÃO DO SUJEITO COM O OBJETO”.

     TEMOS     NESSE TRABALHO UMA REFERÊNCIA CLARA DE QUE A MOLDURA APRESENTADA AO CONSUMIDOR FINAL ENVOLVE A NECESSÁRIA

PLURALIDADE DE ENFOQUES HISTÓRICOS, CULTURAIS, POLÍTICOS E SÓCIO-ECONÔMICOS, DENTRO DE UM ESPECTRO AMPLO E FLEXÍVEL QUE O DESIGN

NOS OFERECE.

     A LIVE INFORMATION DESIGN, NOMEADA PELOS EMPREENDEDORES DESTE PROJETO PARA DESENVOLVER SUA FORMA E CONTEÚDO, PROCUROU
SELECIONAR OS MELHORES ÂNGULOS PARA CAPTAR A ESSÊNCIA, A ALMA DE         SÃO PAULO. AFINAL,    ESTAMOS FALANDO DA MAIOR CIDADE DA

AMÉRICA LATINA.    ESTAMOS   FALANDO DO PALCO DE GENTE ILUMINADA, PESSOAS ILUSTRES E FIGURAS QUE SE PERPETUARAM NA HISTÓRIA

NACIONAL E MUNDIAL.    ESTAMOS   FALANDO DO   “MARCO ZERO”,   DO   REAL COLLEGIO    DE   SÃO PAULO   E DO SEU   PÁTEO,   DE ONDE PARTIU O

CRESCIMENTO DE SÃO PAULO.




                                                                   1
SEM   DÚVIDA, UMA GRANDE RESPONSABILIDADE, MAS, ABRAÇADA COM VIGOR E ENTUSIASMO PELAS MUITAS MÃOS DOS PROFISSIONAIS DA

LIVE INFORMATION DESIGN QUE SE DEDICARAM PARA DESENVOLVER E PROPORCIONAR AO CENTRO DE SÃO PAULO UM NOVO PRODUTO: O BAR
NOVE.



SÉRGIO NUNES
DIRETOR DE PLANEJAMENTO




                                                            2
APRESENTAÇÃO



     O PRAZER PROPORCIONADO PELA COMIDA É UM DOS FATORES MAIS IMPORTANTES DA VIDA DEPOIS DA ALIMENTAÇÃO DE SOBREVIVÊNCIA. A
GASTRONOMIA NASCEU DESSE PRAZER E CONSTITUIU-SE COMO A ARTE DE COZINHAR E ASSOCIAR OS ALIMENTOS PARA DELES RETIRAR O MÁXIMO

BENEFÍCIO.   A ALIMENTAÇÃO PASSOU POR VÁRIAS ETAPAS AO LONGO DO DESENVOLVIMENTO HUMANO E A INDÚSTRIA DE RESTAURANTES TEM UM
HISTÓRICO BASTANTE PECULIAR.

     SEGUNDO     OS MAIS CÉLEBRES DICIONÁRIOS FRANCESES DO SÉC.    XVIII –   O   FURETIÈRE   E O   DICTIONNAIRE   DE L’ACADEMIE   FRANÇAISE,
“RESTAURANT”    ERA UMA SOPA, UM CALDO DE CARNE REVIGORANTE, FEITO PARA PESSOAS DEBILITADAS OU FRACAS DO PEITO.               CHEGOU-SE   AO

EXAGERO DE PREPARÁ-LO COM PEDRAS PRECIOSAS.     O RESTAURATEUR, NOME PELO QUAL HOJE É CONHECIDO QUALQUER DONO DE RESTAURANTE,
DESIGNAVA O COZINHEIRO ENCARREGADO DE FAZER O CALDO.       ESSE   ERA QUASE UM COMÉRCIO ILEGAL.          AS   LIGAS OU GUILDAS DE ARTESÃOS

IMPEDIAM QUE SEUS MEMBROS TIVESSEM OUTROS TIPOS DE COMÉRCIO QUE NÃO FOSSEM OFICIAIS E REGULAMENTADOS.                    OS   TRAITEURS, POR

EXEMPLO, SÓ PODIAM FAZER ASSADOS, OS BOULANGERS, PÃES, PÂTISSIERS, DOCES.          NADA   DISSO ERA DESFRUTADO NO LOCAL DE VENDA, MAS

CONSUMIDO EM CASA OU EM HOTÉIS. E NÃO HAVIA SALAS PARA AS REFEIÇÕES NESSES ESTABELECIMENTOS.

     A   INGLESA   REBECCA SPANG (A INVENÇÃO    DO   RESTAURANTE-2002),      LEMBRA QUE DURANTE O        ANTIGO REGIME MONÁRQUICO,        AS

POSSIBILIDADES DE COMER FORA DO AMBIENTE DOMÉSTICO ERAM LIMITADAS.               ALÉM   DAS TABERNAS, ENTRE OS ESTABELECIMENTOS QUE

PRECEDERAM OS RESTAURANTES HAVIA OS HOTÉIS E AS PENSÕES.     NOS   HOTÉIS PARTICULARES, OS VISITANTES TINHAM DE DESEMBOLSAR MUITO

MAIS PARA SE SENTAR À "TABLE D’HÔTE", EXPRESSÃO QUE PODE SER TRADUZIDA COMO “MESA DO ANFITRIÃO”.              NESSES LOCAIS, INFELIZMENTE O
HÓSPEDE OU COMENSAL NÃO TINHA DIREITO À ESCOLHA DE CARDÁPIO E DEVERIA SE ADAPTAR ÀS NORMAS DA CASA.                TAMBÉM ERAM RÍGIDOS OS
HORÁRIOS DAS REFEIÇÕES E TODOS COMIAM JUNTOS.




                                                                   3
A VERSÃO CORRENTE É DE QUE OS RESTAURANTES SURGIRAM NA FRANÇA DO SÉCULO XVIII, PORQUE ALGUNS COZINHEIROS RESOLVERAM
MONTAR UM NEGÓCIO CULINÁRIO DEPOIS QUE SEUS PATRÕES, REPRESENTANTES DA NOBREZA, PERDERAM A CABEÇA NA GUILHOTINA.

     SPANG NO ENTANTO, APONTA MARTHURIN ROZE DE CHANTOISEAU COMO O INVENTOR DO PRIMEIRO RESTAURANTE, EM 1.765.

     INDEPENDENTEMENTE       DE QUEM FOI O PRECURSOR, OS RESTAURANTES COMEÇARAM A SE MULTIPLICAR.        AINDA   QUE SOB PROTESTOS DOS

TRAITEURS, OS RESTAURANTES AMPLIARAM SUAS VENDAS.            OS   DONOS DE RESTAURANTES TINHAM UMA VANTAGEM SOBRE AS GUILDAS: NÃO

INTEGRAVAM NENHUMA FEDERAÇÃO, O ÚNICO CASO ENTRE OS PROFISSIONAIS LIGADOS À ALIMENTAÇÃO.

     OS   MENUS SE AMPLIAM.     PASSARAM    A INCLUIR MINGAU DE AVEIA BRETÃO, CREME DE ARROZ AROMATIZADO COM FLOR DE LARANJEIRA,

QUEIJOS CREMOSOS. NA PASSAGEM DO SÉCULO        XVIII PARA O XIX, CRESCE SIGNIFICATIVAMENTE O NÚMERO DE RESTAURANTE E SE AMPLIA AINDA
MAIS A OFERTA DE PRATOS. PRESENTES NO MENU, AS SOPAS SE TORNARAM APENAS UM DETALHE NA INFINIDADE DE ITENS OFERECIDOS.

     COM O FINAL DO REGIME ABSOLUTISTA, MULTIPLICOU-SE O NÚMERO DE COZINHEIROS DISPONÍVEIS. CHEFS DE COZINHA QUE TRABALHAVAM
PARA NOBRES BUSCARAM SE ESTABELECER EM         PARIS. ANTOINE BEAUVILLIERS,   UM DOS MAIS FAMOSOS RESTAURATEURS DO INÍCIO SÉCULO   XIX,
VEIO DA COZINHA DA NOBREZA, MAIS PRECISAMENTE DA CASA DO IRMÃO DO FUTURO REI LUÍS XVIII.

     O SURGIMENTO DOS RESTAURANTES MOTIVOU O APARECIMENTO DO PRIMEIRO GUIA GASTRONÔMICO, O "ALMANACH DES GOURMANDS", DE
ALEXANDRE BALTHASAR LAURENT GRIMOD DE LA REYNIÈRE, PUBLICADO ENTRE 1.803 E 1.810. EM SUAS PÁGINAS, DECRETAVA O JANTAR COMO
UMA ATIVIDADE MÁGICA, DIFERENTE DE QUALQUER OUTRA REFEIÇÃO.            APAIXONADO PELA GASTRONOMIA, GRIMOD DE LA REYNIÈRE PROPALAVA
QUE A DIFUNDIDA REPUTAÇÃO DE       PARIS   COMO CAPITAL DA   EUROPA   NAQUELA ÉPOCA SE DEVIA MAIS À ALTA QUALIDADE DA COMIDA DE SEUS

RESTAURANTES DO QUE AO ESPLENDOR DE SEUS MONUMENTOS OU À SOFISTICAÇÃO DE SEUS HABITANTES.            PARA   SE TER UMA IDÉIA DO DOMÍNIO

PARISIENSE, EM   1.815   EXISTIAM RARÍSSIMOS RESTAURANTES FORA DA CAPITAL FRANCESA.     UM   LIVRO OFICIAL DE NEGÓCIOS REGISTRA APENAS

QUATRO DELES EM BORDEAUX.



                                                                       4
EM PARIS, OS RESTAURANTES TAMBÉM PASSARAM A OFERECER UM SERVIÇO DIFERENCIADO. A CLIENTELA DESFRUTAVA DE UM ATENDIMENTO
PERSONALIZADO, QUE NUNCA HOUVE ANTES.          AS   REFEIÇÕES ERAM COMPLETAMENTE DIFERENTES DAS DOS HOTÉIS, ESTALAGENS E TABERNAS.      A
PRINCÍPIO NOS RESTAURANTES OS MENUS TINHAM PREÇO FIXO.           MAS    ESSE CONCEITO MUDOU COM OS CARDÁPIOS, QUE PASSARAM A INDICAR O

PREÇO DOS PRATOS. ASSIM, O COMENSAL PODERIA DELIMITAR CLARAMENTE SUAS DESPESAS E ESCOLHER APENAS AQUILO QUE REALMENTE TIVESSE

VONTADE DE COMER.   A REFEIÇÃO PASSOU A SER SABOREADA A QUALQUER HORA DO DIA. E O PALADAR PÔDE FINALMENTE SER VALORIZADO POR
DIFERENTES CLASSES SOCIAIS.

     NO BRASIL, O DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA DE RESTAURANTES ESTÁ ASSOCIADO À INDÚSTRIA DE HOTÉIS. SUA GRANDE EXPANSÃO SE
DEU NO PERÍODO DE   1930   A   1951,   COM A ABERTURA DOS    HOTÉIS CASSINOS. NESTE   PERÍODO, POUCA NOTÍCIA SE TEVE DE ESTABELECIMENTOS

EXCLUSIVOS PARA COMER.     DEPOIS      DA PROIBIÇÃO DOS   CASSINOS   PELO GOVERNO, ESTA INDÚSTRIA SE ESTAGNOU E SOMENTE A PARTIR DE   1964
INICIOU UMA NOVA E CONTÍNUA EXPANSÃO ATÉ OS DIAS ATUAIS.

     HOJE,   A REFEIÇÃO FORA DE CASA DEIXOU DE SER APENAS UMA OPÇÃO DE LAZER E PASSOU A SER UMA QUESTÃO DE NECESSIDADE.           É UMA
TENDÊNCIA DENTRO DO QUE SE PODE CHAMAR DE TERCEIRIZAÇÃO DO SERVIÇO FAMILIAR, ACOMPANHADA PELO SURGIMENTO DE OUTROS SERVIÇOS

COMO VENDA DE COMIDA CONGELADA, ENTREGA DE PIZZAS A DOMICÍLIO E LAVANDERIAS RÁPIDAS. SÃO SERVIÇOS QUE SURGIRAM RECENTEMENTE E

QUE, TRADICIONALMENTE, DENTRO DO LAR, ERAM EXECUTADOS PELAS MULHERES, AS QUAIS, EM FUNÇÃO DO NOVO PAPEL ASSUMIDO NO CONTEXTO

ATUAL DA SOCIEDADE, BUSCAM A INDEPENDÊNCIA ECONÔMICA E A REALIZAÇÃO PROFISSIONAL POR MEIO DE UM TRABALHO REMUNERADO, BEM

COMO PELA FORTE NECESSIDADE DE AUXÍLIO FINANCEIRO FAMILIAR.

     PODEM-SE    SUBSCREVER COMO OUTROS FATORES SÓCIO-ECONÔMICOS QUE IMPACTAM FORTEMENTE NA GERAÇÃO DE DEMANDA PELOS

SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: AS PESSOAS, DE UM MODO GERAL, EXIGEM MAIS TEMPO DE LAZER NO DIA-A-DIA; CONSTATA-SE UM MOVIMENTO

CONTÍNUO E CRESCENTE DE URBANIZAÇÃO E O AUMENTO DA RENDA PER CAPITA QUE É UM POTENCIALIZADOR DOS GASTOS INDIVIDUAIS.




                                                                         5
COMO CONSEQÜÊNCIA, O HOMEM NECESSITA CONTROLAR O SEU TEMPO E APROVEITÁ-LO EFICIENTEMENTE, PARA O ALCANCE DE SUAS METAS.
DESSA FORMA, A TENDÊNCIA DAS PESSOAS ECONOMICAMENTE ATIVAS QUE VIVEM NOS CENTROS URBANOS, É DAR MENOR ATENÇÃO À REFEIÇÃO E
MAIOR ATENÇÃO AO TRABALHO.

     NOS FINAIS DE SEMANA E FERIADOS, ENTRETANTO, A REFEIÇÃO FORA DE CASA É TIDA COMO UMA OPÇÃO DE LAZER. REPRESENTA, EM ALGUNS
RESTAURANTES, UM MOVIMENTO MAIOR NECESSITANDO DE UM CARDÁPIO MAIS REQUINTADO, COM PREÇOS TAMBÉM DIFERENCIADOS.

     E,   NESSE CONTEXTO ATUAL, ONDE AS PESSOAS PASSAM MENOS TEMPO EM CASA DEVIDO AO TRABALHO E À COMPETITIVIDADE DESTE

MERCADO, BEM COMO PELA BUSCA DE CONDIÇÕES MELHORES DE VIDA, É NOTÓRIO QUE O HOMEM MODERNO ESTÁ MUITO MENOS PREOCUPADO EM

OBTER COMIDA PARA VIVER.   NAS   CIDADES, OS ALIMENTOS PRONTOS ESTÃO AMPLAMENTE DISPONÍVEIS NOS SUPERMERCADOS, LANCHONETES E

RESTAURANTES. OBTER COMIDA PASSOU A SER UMA COISA CORRIQUEIRA.

     ASSIM, OS RESTAURANTES FAZEM PARTE DA VIDA DAS PESSOAS.




                                                                 6
-1-
    PROJETO – BAR NOVE
    Abordagem Inicial
    Enunciado do Projeto
    Empreendedores
    Produtos e Serviços




7
ENUNCIADO DO PROJETO



      O PROJETO TEM COMO OBJETIVO APRESENTAR OS ESTUDOS E ANÁLISE DE VIABILIDADE ECONÔMICA DA CRIAÇÃO DE UM BAR E RESTAURANTE,
O   BAR NOVE,     DENTRO DE UM AMBIENTE QUE ENFATIZE A REVITALIZAÇÃO URBANA E PROPORCIONE AOS CLIENTES UM INTERIOR ELEGANTE E

APRAZÍVEL BASEADO EM CONCEITOS QUE REMETAM À GLAMUROSA “DÉCADA DE 20” PAULISTANA.

      PROPÕEM-SE UM SERVIÇO IMPECÁVEL, COM CHEFS QUE PERTENÇAM ÀS MELHORES ESCOLAS CULINÁRIAS, E UM MENU QUE DEMONSTRE UMA
CONSCIÊNCIA COM O BEM-ESTAR E A SAÚDE AO PRIORIZAR INGREDIENTES DE ELEVADA QUALIDADE E EVIDENCIAR A MANEIRA COM QUE O ALIMENTO

É PREPARADO.


      O BAR NOVE TEVE SEU LOCAL SELECIONADO A FIM DE REALIZAR
OBJETIVOS ECONÔMICOS, SOCIAIS E CULTURAIS.   ESTÁ   LOCALIZADO EM

FRENTE A    PRAÇA   DAS   BANDEIRAS   E AO LADO DA   CÂMARA     DOS

DEPUTADOS. DOIS      MARCOS DE GRANDE IMPORTÂNCIA POLÍTICA,

HISTÓRICA E CULTURAL PARA A CIDADE.

      A REGIÃO POSSUI ALTO POTENCIAL ECONÔMICO, SENDO RODEADA
POR EMPRESAS DE TODOS OS SETORES QUE EMPREGAM CERCA DE          500
MIL PESSOAS E CONTA COM POPULAÇÃO RESIDENTE ATIVA DE      270   MIL

PESSOAS.   TODO   ESSE FLUXO HUMANO COMPRA, SE ALIMENTA E SE

DIVERTE, MOVIMENTANDO UMA ECONOMIA QUE ESTÁ EM CONSTANTE

CRESCIMENTO.



                                                                      8
HÁ TAMBÉM O VALOR CULTURAL E HISTÓRICO DE SE ABRIR UM ESTABELECIMENTO NA REGIÃO.

     NUM MOMENTO EM QUE MUITO SE VALORIZA A PRESERVAÇÃO DE PATRIMÔNIOS HISTÓRICOS, A REVITALIZAÇÃO DA PRAÇA DAS BANDEIRAS
VEM PARA O BEM COMUM, OFERECENDO À POPULAÇÃO A RESTAURAÇÃO E CONSERVAÇÃO DE UM PATRIMÔNIO QUE, SEM A PREOCUPAÇÃO E OS

CUIDADOS DA INICIATIVA PRIVADA, SERIA PERDIDO COM A ATUAL DEGRADAÇÃO URBANA DE SÃO PAULO.

     A LOCALIZAÇÃO TAMBÉM REMETE À HISTÓRIA DA CIDADE: A REGIÃO CENTRAL DE SÃO PAULO FOI O NINHO DE IDÉIAS DE UMA GERAÇÃO QUE
ACOMPANHOU SEU CRESCIMENTO E URBANIZAÇÃO. GRANDES PENSADORES SE ENCONTRAVAM NO CENTRO PARA DISCUTIR SOBRE MÚSICA, POLÍTICA,

ECONOMIA, FILOSOFIA, ETC...




EMPREENDEDORES



     O BAR NOVE     TEM COMO PRINCIPAIS EMPREENDEDORES OS PROPRIETÁRIOS DO   CLUBE 9,   EMPRESA DO SETOR DE ENTRETENIMENTO QUE

DETÉM O DIREITO DE LOCAÇÃO DO IMÓVEL.

     A   ÁREA UTILIZADA ATUALMENTE PELO    CLUBE 9,   JÁ EM FUNCIONAMENTO, DESTINA-SE A LOCAÇÃO PARA REALIZAÇÃO DE EVENTOS

NOTURNOS.   EM ÁREA CONTÍGÜA E TOTALMENTE INDEPENDENTE, O ESPAÇO DESTINADO AO BAR NOVE ENCONTRA-SE DESOCUPADO, NO AGUARDO
DE REPAROS E OBRAS CIVIS QUE VIABILIZEM O LOCAL PARA UTILIZAÇÃO.

     DENTRO   DAS PERSPECTIVAS E PROJEÇÕES DO PROJETO, TODA A ÁREA ADJACENTE E FACHADA DO PRÉDIO DEVERIAM SOFRER UMA

REPAGINAÇÃO E RESTAURAÇÃO ARQUITETÔNICA QUE ESTIVESSE DIRETAMENTE LIGADA AOS PROPÓSITOS DE REVITALIZAÇÃO DO LOCAL, EM

CONSONÂNCIA COM OS PLANOS DA PREFEITURA DE SÃO PAULO PARA A REGIÃO CENTRAL.    SOB A LUZ DESTE PLANO DO EXECUTIVO, QUE TAMBÉM


                                                                   9
ALMEJA INCENTIVAR A PROLIFERAÇÃO DE ATIVIDADES LIGADAS À CULTURA, AO LAZER E AO TURISMO, OS SÓCIOS ENTENDEM QUE O BAR NOVE SE

ADEQUA PERFEITAMENTE AO PROJETO.

     A CASA   DE   EVENTOS – CLUBE 9 –   ALIADA AO   BAR NOVE,   PROPORCIONARIA ENTÃO UM ESPAÇO   “MULTIFUNCIONAL”,   COM SERVIÇOS

AGREGADOS E DIVERSIFICAÇÃO DE FREQUENTADORES, OFERECENDO ENTÃO EM UM MESMO LUGAR MUITAS OPÇÕES DE LAZER AO ADAPTAR SEUS

ESPAÇOS, ALÉM DE GERAR UMA RECEITA MAIOR.

     O   PROPÓSITO DOS SÓCIOS DO   CLUBE 9     AO ELABORAR ESTE DOCUMENTO, É ATRAIR INVESTIDORES QUE POSSAM VIABILIZAR O

EMPREENDIMENTO, TANTO NA FORMA DE PARTICIPAÇÃO SOCIETÁRIA (LIMITADA SOMENTE AO BAR NOVE) QUANTO NA FORMA DE PARCERIAS COM

O SETOR PRIVADO ATRAVÉS DA DISPONIBILIZAÇÃO DE COTAS DE PATROCÍNIO.




PRODUTOS E SERVIÇOS



     O BAR NOVE PRETENTE ATUAR COMO RESTAURANTE E CASA DE BEBIDAS.

     DURANTE   O PERÍODO DIURNO ESTARÁ DESTINADO AO RESTAURANTE, APRESENTANDO UM CARDÁPIO MAIS REPRESENTATIVO EM TERMOS

GASTRONÔMICOS, UTILIZANDO ELEMENTOS DE DIVERSAS CULTURAS PORÉM, COM PREPARAÇÕES LEVES E RÁPIDAS.

     À NOITE, DESTINADO A HAPPY HOUR, UMA CHOPERIA OFERECENDO PETISCOS QUE ACOMPANHAM BEM AS BEBIDAS – NOTADAMENTE O CHOPP.




                                                                 10
-2-
     CIDADE DE SÃO PAULO
      Centro de São Paulo
      Revitalização do Centro




11
CENTRO DE SÃO PAULO



     O   CENTRO DE   SÃO PAULO   SE TRADUZ NUMA REGIÃO COM DIVERSOS CONTRASTES, MARCADOS PELO PROCESSO DE OCUPAÇÃO E USO DO

ESPAÇO AO LONGO DE SUA HISTÓRIA.

     NO INÍCIO DO SÉCULO XX FOI UM ESPAÇO DAS ELITES CARACTERIZADO PELO CRESCIMENTO E COM A CRIAÇÃO DE ÁREAS VALORIZADAS, AO
PASSO QUE AS ANTERIORES FORAM SENDO GRADATIVAMENTE ABANDONADAS E ENTREGUES À DETERIORAÇÃO.        A   PARTIR DE ENTÃO, O CENTRO

TRADICIONAL PASSOU A TER UMA GRANDE PORCENTAGEM DE IMIGRANTES NORDESTINOS.

     COM A CRESCENTE PRESENÇA DAS CLASSES POPULARES NO CENTRO, ALGUNS ESTUDOS MAIS RECENTES PASSARAM A ANALISAR TAL PROCESSO
COM ÊNFASE NA ORGANIZAÇÃO DE UMA DIVERSIDADE DE GRUPOS POPULARES, VISÍVEIS DE VÁRIAS FORMAS NESSE ESPAÇO.

     EMBORA TENHA SOFRIDO UM PROCESSO DE DEGRADAÇÃO E DESVALORIZAÇÃO, O CENTRO DE SÃO PAULO TEM RECEBIDO NOS ÚLTIMOS ANOS
INVESTIMENTOS TANTO DO SETOR PÚBLICO QUANTO DO SETOR PRIVADO, A FIM DE REVITALIZAR O QUE ANTES FORA CENÁRIO DE LAZER ENTRE OS

PAULISTANOS.

     ALGUMAS ASSOCIAÇÕES COMO A VIVA O CENTRO E A PRÓ CENTRO, DOS SETORES PRIVADO E PÚBLICO RESPECTIVAMENTE, FORAM CRIADAS
COM ESSE INTUITO.   AMBAS POSSUEM PROJETOS QUE VISAM RESOLVER OS GRAVES PROBLEMAS DA REGIÃO COMO EXCESSO DE CAMELÔS, POLUIÇÃO
SONORA E VISUAL, LIXO, PICHAÇÕES E OUTROS, INCENTIVANDO PARALELAMENTE ATIVIDADES QUE VENHAM A TRAZER UMA NOVA VITALIDADE AO

CENTRO, PRINCIPALMENTE ATIVIDADES LIGADAS À CULTURA, AO LAZER E AO TURISMO.




                                                               12
REVITALIZAÇÃO DO CENTRO



                                                  O PLANO      DE   REVITALIZAÇÃO    DO   CENTRO   DE   SÃO PAULO   TEVE INÍCIO NA GESTÃO      MARTA
                                           SUPLICY. A     PREFEITURA NA ÉPOCA DECLAROU O INVESTIMENTO DE                R$ 92   MILHÕES NA REGIÃO DE

                                           2001   A   2003. ENTRE    AS PRIMEIRAS AÇÕES ESTAVAM AS RESTAURAÇÕES DE PRÉDIOS SÍMBOLOS DO

                                           CENTRO COMO O        MERCADO MUNICIPAL         E PRAÇAS COMO A    PATRIARCA. A       PREFEITA TAMBÉM DEU

                                           INÍCIO A PROGRAMAS COMO O           MORAR NO CENTRO E O AÇÃO CENTRO,              QUE IMPLANTOU O   PROJETO
                                           OFICINA BORACEA,         DESTINADO A MORADORES DE RUA, E A         OPERAÇÃO TRABALHO,        DESTINADO A

                                           TRABALHADORES AMBULANTES.

                                                  DO    INVESTIMENTO NO PROGRAMA          AÇÃO CENTRO,    A PREFEITURA FALAVA NO DESTINO DE        1/3
                                           DO TOTAL PARA A INCLUSÃO SOCIAL DA POPULAÇÃO POBRE.                      A    GESTÃO   MARTA     PREVIA UM

INVESTIMENTO TOTAL DE         R$ 380   MILHÕES.   DESTES, R$ 230         MILHÕES SERIAM FINANCIADOS PELO               BANCO INTERAMERICANO        DE

DESENVOLVIMENTO, O BID.

       O    PROJETO PARA O FINANCIAMENTO JUNTO AO      BID   FOI ENVIADO AO     SENADO    PELA PRÓPRIA   PRESIDÊNCIA    DA   REPÚBLICA. O   PROJETO DO

GOVERNO       LULA   PEDIA QUE FOSSE AUTORIZADA A      "CONTRATAÇÃO      DE OPERAÇÃO DE CRÉDITO EXTERNO, COM GARANTIA DA                    REPÚBLICA
FEDERATIVA DO BRASIL". ESSE EMPRÉSTIMO DO BID NO ENTANTO ERA ESPERADO DESDE 2000, AINDA NA GESTÃO PITTA. SOMENTE EM 2 DE JUNHO
DE   2004   PORÉM É QUE O DINHEIRO FOI LIBERADO   -   ANO EM QUE    MARTA     DEIXOU A PREFEITURA.   NA   ÉPOCA O   BID   PUBLICOU NOTA À IMPRENSA

INFORMANDO QUE O PROJETO CUJO EMPRÉSTIMO SE DESTINARIA,              "APOIARÁ   O PLANEJAMENTO E INVESTIMENTOS PARA RENOVAR A ZONA CENTRAL




                                                                         13
MEDIANTE FINANCIAMENTO DA REABILITAÇÃO DE EDIFÍCIOS E RESIDÊNCIAS DE FAMÍLIAS, MORADIAS TEMPORÁRIAS PARA FAMÍLIAS QUE VIVEM NAS RUAS,

ESTABELECIMENTO DE INDÚSTRIAS DE SERVIÇOS DE ALTA TECNOLOGIA E REGULARIZAÇÃO DOS NEGÓCIOS INFORMAIS".




                                            A PARTIR DE ENTÃO A SUBPREFEITURA DA SÉ, SOB A GESTÃO DE ANDREA MATARAZZO, CRIOU E
                                       DEU ANDAMENTO A VÁRIOS PROJETOS COM O OBJETIVO DE REVITALIZAR A REGIÃO CENTRAL.                EM 2.006,
                                       A POPULAÇÃO COMEÇOU A PERCEBER RUAS MAIS LIMPAS, PRAÇAS RECUPERADAS, MAIS ILUMINAÇÃO E

                                       AÇÕES PARA MELHORAR A SEGURANÇA.       PARA      A   SUBPREFEITURA   DA   SÉ   E A   COORDENAÇÃO    DAS

                                       SUBPREFEITURAS DA CIDADE DE SÃO PAULO A PRESERVAÇÃO DO LOCAL É FUNDAMENTAL VISTO QUE A
                                       GRANDE CIRCULAÇÃO DE PESSOAS E A IMPORTÂNCIA HISTÓRICA DO         CENTRO FAZEM COM QUE A REGIÃO
                                       SEJA UM REFLEXO DA    CIDADE. MELHORAR       O   CENTRO    SIGNIFICA MELHORAR A AUTO-ESTIMA DO

                                       PAULISTANO.

                                            NO   QUESITO SEGURANÇA, AS RUAS DO          CENTRO   ESTÃO SE TORNANDO MAIS SEGURAS, COM

                                       MONITORAMENTO REALIZADO POR CÂMERAS DE SEGURANÇA QUE FUNCIONARÃO                     24H POR DIA. E DUAS
                                       DAS PRINCIPAIS PRAÇAS DA CAPITAL, A SÉ E A REPÚBLICA, PASSAM POR OBRAS DE REVITALIZAÇÃO PARA

SE TORNAREM ESPAÇOS MAIS AGRADÁVEIS E FUNCIONAIS.




     OUTRO FOCO DE DESTAQUE É A NOVA LUZ, QUE PASSOU A SER ALVO DE UMA AÇÃO DETERMINADA POR PARTE DA PREFEITURA E JÁ ESTÁ EM
CURSO UM PROJETO URBANÍSTICO DE REVITALIZAÇÃO DA REGIÃO.      DESDE   O INÍCIO DE   2005,   A   SUBPREFEITURA    DA   SÉ   REALIZOU SEIS MEGA-

OPERAÇÕES NA ÁREA, ANTES CONHECIDA POR CRACOLÂNDIA, EM FORÇAS-TAREFA QUE CHEGARAM A CONTAR COM 400 AGENTES DO PODER PÚBLICO.



                                                                 14
PARA   REFORÇAR A ILUMINAÇÃO DOS PASSEIOS COMO FORMA DE INIBIR A AÇÃO DE MARGINAIS E AUMENTAR A SEGURANÇA NA REGIÃO, FORAM

INSTALADOS, NO INÍCIO DO ANO, 10 PROJETORES DE 400 WATTS, VOLTADOS PARA AS CALÇADAS, NOS PRINCIPAIS PONTOS ESCUROS NAS RUAS MAUÁ,

GENERAL COUTO DE MAGALHÃES, DOS PROTESTANTES E ENTORNO.

       NA ÁREA DA EDUCAÇÃO, FOI CRIADO EM 2.005 O PROJETO O CENTRO PODE SER UMA SALA DE AULA, QUE VIROU REFERÊNCIA E SE TORNOU
UMA DAS POLÍTICAS PÚBLICAS DA PREFEITURA DE SÃO PAULO. INICIATIVA DA SUBPREFEITURA DA SÉ E DA SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO,

O PROJETO AMPLIA A CARGA HORÁRIA ESCOLAR COM ATIVIDADES QUE INCLUEM ÓPERA, CONCERTO DE MÚSICA, VISITAS A BIBLIOTECAS, PARQUES,

MUSEUS, EXPOSIÇÕES, CINEMA E ROTEIROS HISTÓRICOS.

       AS   ÁREAS VERDES TAMBÉM MERECERAM ATENÇÃO ESPECIAL.         ANTES   ABANDONADAS, AGORA ELAS CONTAM COM UMA EQUIPE DE

PAISAGISTAS, QUE PREPAROU 98 PROJETOS A SEREM IMPLANTADOS NAS ÁREAS VERDES DO CENTRO, E ACOMPANHA CADA PROCESSO.

       OUTRO IMPORTANTE PROGRAMA CRIADO FOI O “ZELADORIA URBANA”, UM PROJETO NO QUAL ESTUDANTES DE ARQUITETURA VÃO A CAMPO
PARA VERIFICAR A SITUAÇÃO DO      CENTRO   DE   SÃO PAULO. AS   REGIÕES SÃO PERCORRIDAS PELOS ESTUDANTES, QUE REGISTRAM TODOS OS

PROBLEMAS E FAZEM RELATÓRIOS DIÁRIOS, ENCAMINHANDO AS PROVIDÊNCIAS A SEREM TOMADAS AOS SETORES RESPONSÁVEIS.

       DA MESMA   FORMA, A   SUBPREFEITURA DA SÉ   VEM REALIZANDO OPERAÇÕES PARA CONTROLAR O NÚMERO DE AMBULANTES, PROMOVENDO

AÇÕES CONTUNDENTES NO COMBATE À PIRATARIA DE PRODUTOS, MAIS QUE TRIPLICOU O NÚMERO DE FUNCIONÁRIOS DE VARRIÇÃO NO       CENTRO E
COLOCOU EM CURSO UMA REMODELAÇÃO TOTAL NA RUA AVANHANDAVA, QUE SE TRANSFORMOU EM BOULEVARD.




                                                                   15
-3-
 CENTRO DE SÃO PAULO
     Potencial Econômico
     Cidade de São Paulo – Potencial
     Econômico

     Mapa do Turismo no Centro

     Dados Estatísticos – Indicadores Sócio
     Econômicos




16
CIDADE DE SÃO PAULO – POTENCIAL ECONÔMICO E SOCIAL



                                      FUNDADA   EM   1.554   POR PADRES JESUÍTAS,   SÃO PAULO   NASCEU DESTINADA A SER O

                                 CORAÇÃO ECONÔMICO E CULTURAL DO PAÍS.     A PARTIR DA   CHEGADA DOS PRIMEIROS IMIGRANTES

                                 QUE AQUI APORTAVAM PARA O TRABALHO NO SETOR CAFEEIRO, NO FINAL DO SÉCULO 19, A CIDADE

                                 CONHECEU O CAMINHO DE CRESCIMENTO CONTÍNUO.

                                      QUARTA   MAIOR CIDADE DO MUNDO E A MAIOR DA         AMÉRICA   DO   SUL, SÃO PAULO   É O

                                 PRINCIPAL PORTÃO DE ENTRADA DE VISITANTES ESTRANGEIROS, POR VIA AÉREA, DO        BRASIL. O
                                 TURISMO DE NEGÓCIOS E EVENTOS COLOCOU A CIDADE COMO PONTO ESTRATÉGICO NO        MERCOSUL,
                                 EM LINHA DIRETA COM AS PRINCIPAIS CAPITAIS DO MUNDO.

                                      PORTANTO, NÃO É À TOA QUE HOJE, NO BRASIL, AS COISAS ACONTEÇAM PRIMEIRO EM SÃO
                                 PAULO, CIDADE QUE ABRIGA 6% DA POPULAÇÃO BRASILEIRA, REPRESENTA CERCA DE 9% DO PIB
                                 NACIONAL, SENDO O MAIOR POLO DE NEGÓCIOS DA AMÉRICA LATINA, CONCENTRANDO 30% DE

                                 TODOS OS INVESTIMENTOS PRIVADOS REALIZADOS EM TERRITÓRIO NACIONAL.

                                      A CADA ANO A CIDADE ABRIGA UM MAIOR NÚMERO DE EVENTOS, TOTALIZANDO          CERCA DE

                                 70.000, COM NÚMERO DE PARTICIPANTES E VISITANTES SUPERIOR A 15 MILHÕES DE PESSOAS.




                                                       17
ATUALMENTE SÃO PAULO      SE APRESENTA COMO O MAIOR MERCADO CONSUMIDOR NACIONAL, FATO QUE ATRAI AS MAIORES FEIRAS

BRASILEIRAS. DAS 170 PRINCIPAIS FEIRAS QUE ACONTECEM NO PAÍS, 150 DELAS SÃO REALIZADAS EM SÃO PAULO.




MAPA DO TURISMO NO CENTRO



     DIVERSÃO E ARTE TÊM A CARA DE SÃO PAULO, CIDADE QUE RESPIRA CULTURA POR TODOS OS CANTOS. TANTO É ASSIM QUE A CAPITAL DO
ESTADO POSSUI 272 SALAS DE CINEMA, 102 TEATROS, 11 CENTROS CULTURAIS E 70 MUSEUS, ENTRE DEZENAS DE EDIFICAÇÕES HISTÓRICAS.

     ALÉM DA CULTURA, DIVERSÃO TAMBÉM É UM ÍCONE PAULISTANO, SEJA POR MEIO DOS SEUS CINCO PARQUES TEMÁTICOS E INÚMERAS ÁREAS
DE LAZER. HÁ AINDA EM SÃO PAULO SETE GRANDES ESTÁDIOS E O AUTÓDROMO DE INTERLAGOS, SEDE DO GRANDE PRÊMIO DE FÓRMULA 1, ÚNICO

ESPAÇO DO CIRCUITO EM TODA A AMÉRICA LATINA.

     COMER BEM EM SÃO PAULO ESTÁ ENTRE UMA DAS ATRAÇÕES TURÍSTICAS DA CIDADE. ISSO PORQUE A GASTRONOMIA PAULISTANA É FAMOSA
EM TODO O MUNDO E OFERECE AOS AMANTES DA BOA MESA APROXIMADAMENTE 12.500 RESTAURANTES, REPRESENTANDO 42 ETNIAS.

     HÁ CINCO ANOS A CIDADE É RECONHECIDA INTERNACIONALMENTE COMO A MAIOR E MAIS DIVERSIFICADA CAPITAL GASTRONÔMICA MUNDIAL,
TÍTULO CONQUISTADO COM TODO DIREITO.   ALÉM   DOS RESTAURANTES, ESTÃO ESPALHADOS POR VÁRIOS BAIRROS      15   MIL BARES PARA AQUELES

INTERESSADOS EM UM PIANO-BAR OU UMA HAPPY HOUR.

     HOSPEDAR-SE   OU SIMPLESMENTE ADORMECER EM    SÃO PAULO   NÃO É PROBLEMA.   A   CIDADE POSSUI UMA REDE HOTELEIRA EM CONSTANTE

CRESCIMENTO E COMPARÁVEL ÀS MELHORES DO MUNDO.     SÓ NA ÚLTIMA DÉCADA, MAIS DE US$ 500 MILHÕES FORAM INVESTIDOS NO SETOR QUE
NÃO PÁRA DE GANHAR NOVAS UNIDADES.




                                                                18
A   PREVISÃO É QUE NO PRÓXIMO ANO, A CAPACIDADE HOTELEIRA PAULISTANA ALCANCE   50   MIL UNIDADES, DIVIDIDAS ENTRE DIFERENTES

CATEGORIAS, DESDE AS OPÇÕES MAIS LUXUOSAS DAS GRANDES CADEIAS, ATÉ AS MAIS ECONÔMICAS.




                                                              19
MAPA TURÍSTICO




                 20
BIBLIOTECAS (AZUL)                                          06
                                                                ACADEMIA PAULISTA DE LETRAS
                                                                LGO. DO AROUCHE, 312/324
01                                                              3331-7222
BIBLIOTECA MÁRIO DE ANDRADE
RUA DA CONSOLAÇÃO, 94, CONSOLAÇÃO.                              07
FONE.: 3256-5270.                                               ARQUIVO HISTÓRICO MUNICIPAL
                                                                PÇA. CEL. FERNANDO PRESTES, 152
02                                                              3326-1010 - R.3738
BIBLIOTECA INFANTO-JUVENIL MONTEIRO LOBATO R. GENERAL
JARDIM, 485 3256-4122                                           08
3256-4238 SALAS DE LEITURA, PESQUISA E MULTIMEIOS; MUSEU        BIBLIOTECA ASSOCIAÇÃO VIVA O CENTRO
MONTEIRO LOBATO; AUDITÓRIO; PARQUE; OFICINAS CULTURAIS          RUA LIBERO BADARÓ, 425 - 4O. ANDAR
                                                                3106-8205
03
BIBLIOTECA RAUL BOPP (ANTIGA OPHÉLIA FRANÇA)                    09
RUA MUNIZ DE SOUSA, 1.155, ACLIMAÇÃO.                           BIBLIOTECA BANESPA
FONE.: 3208-1895.                                               (EDIFÍCIO MATARAZZO)
                                                                R. DR. FALCÃO FILHO, 56 - 10º ANDAR
04                                                              3248-1033 / 3248-1330 / 3248-1660
AFPESP-ASSOCIAÇÃO DOS FUNCIONÁRIOS PÚBLICOS DO ESTADO DE
SÃO PAULO                                                       10
RUA FORMOSA, 367 16º AND. ANHANGABAÚ                            BIBLIOTECA EMILIO RANGEL PESTANA - BOVESPA
3338-0404 / 3338-0338 / 3337-2241                               R. XV DE NOVEMBRO, 275 - SUBSOLO
                                                                3233-2130 / 3233-2469
05
BIBLIOTECA JUIZ RENATO DE SALLES ABREU                          11
PÇA. DR. JOÃO MENDES, S/N-19O. ANDAR                            BIBLIOTECA FEBRABAN
3241-4543                                                       RUA LÍBERO BADARÓ, 425 - 22º ANDAR - CENTRO - SÃO PAULO
                                                                3244-9849 / 3244-9869


                                                           21
12                                                          18
DEPTO. DE DOCUMENTAÇÃO E INFORMAÇÃO                         BIBLIOTECA INSTITUTO HANS STADEN DE CIÊNCIAS, LETRAS E
CÂMARA MUNICIPAL DE SÃO PAULO                               INTERCÂMBIO CULTURAL BRASILEIRO-ALEMÃO
VIAD. JACAREÍ, 100 - 2º ANDAR                               R. 7 DE ABRIL, 59 – 2O., 3O. E 8O. ANDARES
6824-4550                                                   3151-6300

13                                                          19
CENTRO DE DOCUMENTAÇÃO E MEMÓRIA DA UNESP (CEDEM)           INSTITUTO HISTÓRICO E GEOGRÁFICO DE SÃO PAULO
PÇA. DA SÉ, 108 – SOBRELOJA 252-0510                        R. BENJAMIN CONSTANT, 158 - 3º ANDAR
                                                            3242-8064
14
BIBLIOTECA EMURB                                            20
R. SÃO BENTO, 405 – 10º ANDAR                               MEMORIAL'32 - CENTRO DE ESTUDOS JOSÉ BOURROUL
3242-2622 - RAMAIS: 164 OU 166                              R. BENJAMIM CONSTANT, 158 - 4º ANDAR
                                                            3104.5050
15                                                          WWW.MEMORIAL32.ORG.BR
BIBLIOTECA FACULDADE DE DIREITO DA USP
LGO. SÃO FRANCISCO, 95                                      21
3107-2902 / 3111-4053                                       BIBLIOTECA - MINISTÉRIO DA FAZENDA - DELEGACIA DO MINISTÉRIO
                                                            NO ESTADO
16                                                          AV. PRESTES MAIA, 733 - 22º ANDAR
BIBLIOTECA IAB (INSTITUTO DOS ARQUITETOS DO BRASIL)         3315-2916
R. BENTO FREITAS, 306
3259-6866                                                   22
WWW.IABSP.ORG.BR                                            BIBLIOTECA MUSEU HISTÓRICO DA IMIGRAÇÃO JAPONESA
                                                            R. SÃO JOAQUIM, 381 – 3O. ANDAR
17                                                          3209-5465
BIBLIOTECA INST. DE ECONOMIA GASTÃO VIDIGAL – ASSOC.
COMERCIAL DE SÃO PAULO
R. BOA VISTA, 51 - 7º ANDAR 3244-3433


                                                       22
23                                                                 28
BIBLIOTECA PINACOTECA DO ESTADO                                    SERVIÇO DE DOC. E BIBLIOTECA
PÇA. DA LUZ, 2                                                     SEC. DA SEGURANÇA PÚBLICA – DIVISÃO DE SERVIÇOS AUXILIARES
229-9844 229-9272                                                  DENARC
                                                                   R. BRIG. TOBIAS, 527 - 8º ANDAR
24                                                                 3311-3280
UNIDADE DE DOCUMENTAÇÃO - DIVISÃO PATRIMÔNIO E
PRESERVAÇÃO FERROVIÁRIA                                            29
REDE FERROVIÁRIA FEDERAL S. A. (REFESA)                            BIBLIOTECA – SEÇÃO DE DOCUMENTAÇÃO TÉCNICA
PÇA. DA LUZ, 01 (ESTAÇÃO DA LUZ)                                   SECRETARIA DA FAZENDA DO ESTADO DE SÃO PAULO – CENTRO DE
3226-4070                                                          INFORMAÇÕES TÉCNICAS
                                                                   AV. RANGEL PESTANA, 300 - 17º ANDAR – SL. 2010
25                                                                 3243-3806 3243-3400
BIBLIOTECA M. A. TEIXEIRA DE FREITAS
SEADE – FUNDAÇÃO SISTEMA ESTADUAL DE ANÁLISE DE DADOS              30
CENTRAL DE DADOS E REFERÊNCIA                                      BIBLIOTECA - SECRETARIA MUNICIPAL DE NEGÓCIOS JURÍDICOS
AV. CASPER LÍBERO, 464 - TÉRREO                                    PÁTIO DO COLÉGIO, 5 - 6º ANDAR
3313-5777                                                          3107-5151

26                                                                 31
BIBLIOTECA SEC. DA HAB. E DESENVOLVIMENTO URBANO DO MUN.           BIBLIOTECA SESC DO CARMO
DE SÃO PAULO – ASS. DE LEGISLAÇÃO TÉCNICA                          R. DO CARMO, 147
R. SÃO BENTO, 405 – 22º ANDAR                                      3105-9121
232-1733                                                           3107-0306

27                                                                 32
BIBLIOTECA                                                         BIBLIOTECA DAVID SANTOS
SEC. DA INDÚSTRIA, COMÉRCIO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO EST. DE        SINDICATO DOS CONTABILISTAS DE SÃO PAULO
SÃO PAULO                                                          PÇA. RAMOS DE AZEVEDO, 202 3224-5115
AV. RIO BRANCO, 1269 3331-0033


                                                              23
33                                                           04
BIBLIOTECA TRIBUNAL DE ALÇADA CRIMINAL DE SÃO PAULO          CENTRO CULTURAL BANCO DO BRASIL R. ÁLVARES PENTEADO, 112
PÇA. DR. JOÃO MENDES, S/N - 14º ANDAR – SL. 1410             3113-3651 EXPOSIÇÕES; CINEMA; TEATRO; CAFÉ; RESTAURANTE;
239-0073                                                     LIVRARIA
                                                             WWW.BB.COM.BR/CULTURA
34
BIBLIOTECA TRIBUNAL DE JUSTIÇA DO ESTADO DE SÃO PAULO        05
PÇA. DA SÉ, 270 - 4º ANDAR                                   CAIXA CULTURAL - SÉ PÇA. DA SÉ, 111 – 1º, 2º, 6º E 8º ANDARES
3242-9366                                                    3107-0498 MUSEU DA CAIXA;

                                                             06
     CASAS DE CULTURA E CENTROS CULTURAIS (VERMELHO)
                                                             ED. SEDE DO GRUPO SANTANDER BANESPA
                                                             RUA JOÃO BRICOLA, 24
01                                                           3249-9922
CENTRO CULTURAL MARIA ANTONIA
RUA MARIA ANTONIA, 294                                       07
FONE: (11) 3237-1815                                         ESPAÇO COIMBRA
                                                             R. SÃO LUÍS, 218 3258-9105
02
ESTAÇÃO DAS ARTES DO COMPLEXO JÚLIO PRESTES                  08
PRAÇA JÚLIO PRESTES SEM N.º                                  ESPAÇO CULTURAL BM&F
FONE: 3361-2379                                              PÇA- ANTONIO PRADO, 48
                                                             3119-2000
03                                                           3119-2782
MUSEU CASA DA BÓIA                                           BMFCULTURAL@BMF.COM.BR
HTTP://WWW.CASADABOIA.COM.BR/
DESDE 1889
R. FLORÊNCIO DE ABREU, 119 E 123
3227-0999



                                                        24
09                                                          15
ESPAÇO CULTURAL DO METRÔ SÃO BENTO                          ESPAÇO CULTURAL SALA PRETÉRITO PERFEITO
LARGO SÃO BENTO, S/Nº                                       LARGO DO AROUCHE, 99 - LOCAL 20
                                                            3223-2821
10
ESPAÇO CULTURAL SOTO ZENSHU – TEMPLO BUSSHINJI              16
R. SÃO JOAQUIM, 285 3208-4515                               ESPAÇO NOSSA CAIXA
3208-4345                                                   RUA ALVARES PENTEADO, Nº 70 - 2º MEZANINO
HTTP://WWW.SOTOZEN.ORG.BR                                   3111-6946 ESPACO@NOSSACAIXA.COM.BR

11                                                          17
ESPAÇO DO BANCO BANDEIRANTES                                PALÁCIO DOS CAMPOS ELÍSEOS (1915)
R. BOA VISTA, 162 3243-7980                                 AV. RIO BRANCO, 1.269, CAMPOS ELÍSEOS,
                                                            3331-0033
12
GALERIA PRESTES MAIA                                        18
PÇA. DO PATRIARCA, S/N (BAIXOS DO VIADUTO DO CHÁ)           ARQUIVO HISTÓRICO MUNICIPAL
3101-7666 MASP CENTRO;                                      ED. RAMOS DE AZEVEDO. PÇA CORONEL FERNANDO PRESTES, 152
                                                            BOM RETIRO .
13                                                          FONE.: (11) 3326-1010.
SESC DO CARMO R. DO CARMO, 147
3105-9121                                                   19
3107-0306 BIBLIOTECA; ATELIER; RESTAURANTE; ESPORTES        MUSEU DO TEATRO MUNICIPAL
                                                            BAIXOS DO VIADUTO DO CHÁ, S/N.º, CENTRO.
14                                                          FONE.: (11) 3241-3815.
ESPAÇO DO PORTO SEGURO DE FOTOGRAFIA
AL. BARÃO DE PIRACICABA, 740                                20
3366-8262 WWW.PORTOSEGURO.COM.BR/FOTOGRAFIA                 MAB – MUSEU DA ARTE BRASILEIRA
                                                            RUA ALAGOAS, 903 HIGIENÓPOLIS FONE: (11) 3662-7198




                                                       25
21                                                        27
MAB – MUSEU DA ARTE BRASILEIRA                            MUSEU DA CAIXA ECONÔMICA FEDERAL
PRAÇA DO PATRIARCA, 78 – CENTRO                           PÇA. DA SÉ, 111 – 3O. E 4O. ANDAR
FONE: (11) 3101-1776                                      FONE: (11)3107-0498

22                                                        28
MUSEU ANCHIETA                                            MUSEU DA CIDADE DE SÃO PAULO - SOLAR DA MARQUESA DE
PRAÇA DO COLÉGIO, 2                                       SANTOS
FONE: (11) 3105-6899                                      R. ROBERTO SIMONSEN, 136
                                                          FONE: (11)3106-2218
23
PINACOTECA DO ESTADO                                      29
PRAÇA DA LUZ, 2 - LUZ                                     MUSEU DE ENERGIA DE SÃO PAULO AL. CLEVELAND, 601 - CAMPOS
FONE: (11) 3229-9844                                      ELISEOS
                                                          FONE: (11)3333-5600 RAMAL 211
24                                                        WWW.MUSEUDAENERGIA.ORG.BR
EDIFÍCIO DOS CORREIOS E TELÉGRAFOS
AV. SÃO JOÃO (ESQ. VALE DO ANHANGABAÚ)                    30
                                                          MUSEU DE ARTE SACRA
25                                                        AV. TIRADENTES, 676
LICEU DE ARTES E OFÍCIOS DE SÃO PAULO                     FONE: (11)3326-5393
R. DA CANTAREIRA, 1351
FONE: (11)3313-1877                                       31
                                                          ESTAÇÃO PINACOTECA
26                                                        R. MAUÁ, 247
MUSEU BANESPA                                             FONE: (11)3337-0185 EDIFÍCIO DO ANTIGO DOPS RECÉM
R. JOÃO BRICOLA, 24 – 2º E 3º ANDARES                     REFORMADO
FONE: (11)3249-7466
WWW.SP360.COM.BR/PASSEIOS/PASS_MUSEUS_BANESPA.HTML




                                                     26
32                                                             38
MUSEU DO TRIBUNAL DE JUSTIÇA                                   MUSEU DE LÍNGUA PORTUGUESA
PÇA DA SÉ S/N – 2O. ANDAR - SL.280                             ESTAÇÃO DA LUZ
FONE: (11)3105-7533
                                                               39
33                                                             MUSEU DA SANTA CASA DE MISERICÓRDIA
MUSEU HISTÓRICO DA IMIGRAÇÃO JAPONESA                          RUA CESÁRIO MOTA JUNIOR, 112 - VILA BUARQUE -
R. SÃO JOAQUIM, 381 – 7O., 8O. E 9O. ANDARES                   HTTP://WWW.SANTACASASP.ORG.BR
FONE: (11)3209-5465                                            2176-7025

34                                                                 TEATROS (LARANJA)
MUSEU JOSÉ BONIFÁCIO – INSTITUTO HISTÓRICO E GEOGRÁFICO
R. BENJAMIN CONSTANT, 158 - 4O. ANDAR                          01
3104-5050                                                      TEATRO MUNICIPAL DE SÃO PAULO
                                                               PRAÇA RAMOS DE AZEVEDO, S/N.º, CENTRO.
35                                                             FONE.: (11) 3223-3022
MUSEU MONTEIRO LOBATO
R. GENERAL JARDIM, 485 256-4122                                02
256-4972                                                       TEATRO FOLHA
                                                               SHOPPING PÁTIO HIGIENÓPOLIS
36                                                             AVENIDA HIGIENÓPOLIS, 618 HIGIENÓPOLIS
MUSEU POLÍCIA MILITAR                                          FONE: (11) 3823-2737
R. DR. JORGE MIRANDA, 308 227-3793
                                                               03
37                                                             TEATRO FAAP
PINACOTECA DO ESTADO                                           RUA ALAGOAS, 903 HIGIENÓPOLIS
AV. TIRADENTES, 141 3229-9844                                  FONE: (11) 3662-7233/7234




                                                          27
04                                                 10
TEATRO SESC CONSOLAÇÃO                             TEATRO SÉRGIO CARDOSO
RUA DR. VILA NOVA, 245 VILA BUARQUE                RUA RUI BARBOSA, 153 BELA VISTA
FONE: (11) 3234-3000                               FONE: (11) 3288-0136

05                                                 11
TEATRO X                                           TEATRO ABRIL
PRAÇA ROOSEVELT, 124                               AVENIDA BRIGADEIRO LUIS ANTONIO, 411- BELA VISTA
FONE: (11) 3231-0178                               FONE: (11) 6846-6000

06                                                 12
TEATRO AUGUSTA                                     TEATRO AGORA
RUA AUGUSTA, 943 – CERQUEIRA CÉSAR                 RUA RUI BARBOSA, 72 – BELA VISTA
FONE: (11) 3151-4141                               FONE: (11) 3284-0290

07                                                 13
TEATRO BIBI FERREIRA                               C. C. BANCO DO BRASIL
AV. BRIGADEIRO LUÍS ANTÔNIO, 931 BELA VISTA        RUA ÁLVARES PENTEADO, 122 - CENTRO
FONE: (11) 3105-3129                               FONE: (11) 3113-3651

08                                                 14
TEATRO MARIA DELLA COSTA                           TEATRO ITÁLIA
RUA PAIM, 72 BELA VISTA                            AVENIDA IPIRANGA,344 – CENTRO
FONE: (11) 3256-9115                               FONE: (11) 3257-9092

09                                                 15
TEATRO IMPRENSA                                    TEATRO CULTURA ARTÍSTICA
RUA JACEGUAI, 400 BELA VISTA                       RUA NESTOR PESTANA, 196 - CONSOLAÇÃO
FONE: (11) 3241-4203                               FONE: (11) 3258-3616




                                              28
16                                                                  04
TEATRO HILTON                                                       MARABÁ
AVENIDA IPIRANGA, 165 - CENTRO                                      AV. IPIRANGA, 757 3223-7001
FONE(11) 3156-4300
                                                                    05
17                                                                  MARROCOS
COMPLEXO CULTURAL JÚLIO PRESTES - SALA SÃO PAULO                    R. CONSELHEIRO CRISPINIANO, 344
PÇA. JÚLIO PRESTES, S/NO. – LUZ 3337-5414
                                                                    06
18                                                                  METRÓPOLE
OFICINA CULTURAL OSWALD DE ANDRADE                                  AV. SÃO LUIZ, 187
RUA TRES RIOS, 363 3221-5558 EXPOSIÇÕES, TEATROS E PALESTRAS
TEMPORÁRIAS
                                                                    07
WWW.ASSAOC.ORG.BR
                                                                    OLIDO AV. SÃO JOÃO, 473

                                                                    08
     CINEMAS (ROXO)                                                 PAISSANDÚ LGO. DO PAISSANDU, 62 3229-5641

01                                                                  09
RECRIART PÇA. FRANKLIN ROOSEVELT, 172 3257-2264                     PARIS AV. IPIRANGA, 808 3223-9805 - UNIBANCO ARTEPLEX SP FREI
                                                                    CANECA SHOPPING. RUA FREI CANECA, 569 - 3º PISO 3472-2365
02                                                                  WWW.UNIBANCOARTEPLEX.COM.BR
CENTRO CULTURAL BANCO DO BRASIL
R. ÁLVARES PENTEADO, 112 3113-3600                                  10
                                                                    CINE ALVORADA
03                                                                  (ANTIGO CINE ART PALÁCIO) AV. SÃO JOÃO, 419
IPIRANGA
AV. IPIRANGA, 786




                                                               29
FEIRAS (CIANO)

01
FEIRA DA LIBERDADE METRÔ LIBERDADE
WWW.FEIRADALIBERDADE.COM.BR

02
FEIRA DE ARTES E ANTIGÜIDADE
PÇA. JÚLIO PRESTES DOM: 8H ÀS 18H

03
FEIRA DE ARTESANATO PÇA. DA REPÚBLICA
WWW.FEIRADAREPUBLICA.COM.BR

04
FEIRA DE ARTESANATO E CULTURA JOSÉ BONIFÁCIO
LGO. SÃO FRANCISCO QUINTAS

05
MERCADO DAS FLORES
LGO. DO AROUCHE 24 HORAS

06
SUTACO – SUPERINTENDÊNCIA DO TRABALHO ARTESANAL DAS
COMUNIDADES
WWW.SUTACO.COM.BR




                                                      30
MAPA DE RESTAURANTES
E BARES




                       31
DADOS ESTATÍSTICOS – INDICADORES SÔCIO-ECONÔMICOS DO CENTRO




                                                 32
1 – DADOS DEMOGRÁGICOS




                         POPULAÇÃO TOTAL                                                                                                                    373.914
                         DENSIDADE DEMOGRÁFICA                                                                                                             14.271,5
                         TAXA DE CRESCIMENTO 1991-2000 (%)                                                                                                    -2,24
                         TAXA DE URBANIZAÇÃO (%)                                                                                                                100
                         POPULAÇÃO EM IDADE ATIVA                                                                                                           273.041
                         FONTE: INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE) – CENSO DEMOGRÁFICO 1.991 E 2.000; LEI MUNICIPAL 10.932 DE 15 DE JANEIRO DE
                         1.991.




                                                                                  33
2.1 – ESTABELECIMENTOS E EMPREGOS POR TIPO DE ATIVIDADE
                                                  QUANTIDADE DE
                         ATIVIDADE                                                           %         QUANTIDADE DE EMPREGOS         %
                                                          ESTABELECIMENTOS
                SERVIÇOS                                         17.027                     56,83                 366.329             74,98
                COMÉRCIO                                          9.281                     30,98                 64.681              13,24
                INDÚSTRIA                                         2.965                       9,90                45.981               9,42




2 – ATIVIDADE
 ECONÔMICA
                CONSTRUÇÃO CIVIL                                   563                        1,88                11.136               2,28
                AGROPECUÁRIA, ESTRAÇÃO
                                                                   116                        0,39                  364                0,07
                VEGETAL, CAÇA E PESCA
                OUTROS / IGNORADO                                  7                         0,02                   48                 0,01
                             TOTAL                               29.959                     100                   488.539             100
                2.2 – ESTABELECIMENTOS E EMPREGOS POR NÚMERO DE EMPREGADOS
                 NÚMERO DE EMPREGADOS                      QUANTIDADE DE                     %        QUANTIDADE DE EMPREGOS          %
                                                         ESTABELECIMENTOS
                ATÉ 4                                            18.296                     61,07                 32.600               6,67
                DE 5 A 19                                         8.879                     29,64                 78.569              16,08
                DE 20 A 99                                        2.307                       7,70                89.832              18,39
                DE 100 A 499                                       372                        1,24                74.829              15,32
                500 OU MAIS                                        105                        0,35                212.709             43,54
                             TOTAL                               29.959                     100                   488.539             100
                FONTE: MINISTÉRIO DO TRABALHO E EMPREGO, RAIS 2.000. ELABORAÇÃO: SECRETARIA MUNICIPAL DE PLANEJAMENTO URBANO / PMSP




                                                                     34
3.1 – HABITAÇÃO
                          3.1.1 – INDICADORES HABITACIONAIS E DE SANEAMENTO
                                                  TIPO DE INDICADOR                                                SÉ                      MSP
                          NÚMERO DE DOMICÍLIOS                                                                      147.975                     3.039.104
                          NÚMERO DE MORADORES POR DOMICÍLIO                                                              2,53                           3,43
                          PERCENTUAL DE DOMICÍLIOS COM REDE DE ÁGUA                                                     99,94                          98,62




3 – INFORMAÇÕES URBANAS
                          PERCENTUAL DE DOMICÍLIOS COM REDE DE ESGOTO                                                   99,63                          87,23
                          PERCENTUAL DE DOMICÍLIOS COM LIXO COLETADO                                                    99,93                          99,20
                          FONTE: INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE) – CENSO 2.000

                          3.1.2 – FAVELAS
                                                        TIPO DE INDICADOR                                          SÉ                      MSP
                          NÚMERO DE FAVELAS                                                                                 2                          2.018
                          POPULAÇÃO FAVELADA                                                                            2.724                   1.160.590
                          PERCENTUAL DE POPULAÇÃO EM FAVELAS                                                             0,73                          11,12
                          TAXA DE CRESCIMENTO ANUAL DA POPULAÇÃO EM FAVELAS                                              7,81                           2,97
                          FONTE: SECRETARIA DE HABITAÇÃO E DESENVOLVIMENTO URBANO / PMSP E COMPANHIA DE PROCESSAMENTO DE DADOS DO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO
                          (PRODAM). BASE CARTOGRÁFICA DIGITAL DE FAVELAS DO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO, 2.000.
                          3.1.3 – ÁREAS DE RISCO
                                                 TIPO DE INDICADOR                                                 SÉ                      MSP
                          ÁREA DE RISCO                                                                                     0                            192
                          NÚMERO DE SETORES DE RISCO                                                                        0                            523
                          DOMICÍLIOS EM ÁREA DE RISCO                                                                       0                         36.106
                          FONTE: SECRETARIA DO GOVERNO MUNICIPAL/PMSP, SECRETARIA MUNICIPAL DAS SUBPREFEITURAS/PMSP, UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA
                          (UNESP) E INSTITUTO DE PESQUISA TECNOLÓGICA/USP (IPT), 2.003 .
                          3.2 - TRANSPORTES
                                                 TIPO DE INDICADOR                                                 SÉ                      MSP
                          TERMINAIS MUNICIPAIS DE ÔNIBUS                                                                   4                               19
                          CORREDORES DE ÔNIBUS                                                                             2                                8
                          ESTAÇÕES DE METRÔ                                                                               13                               52
                          FONTE: SECRETARIA MUNICIPAL DE TRANSPORTES / PMSP. 2.003.
                          3.3 – INFRAESTRUTURA
                                                 TIPO DE INDICADOR                                                 SÉ                      MSP
                          REDE INSTALADA DE ILUMINAÇÃO (UNIDADES)                                                    14.270                       445.980
                          EXTENSÃO DE VIAS COBERTAS PELA REDE DE ILUMINAÇÃO (KM)                                        455                        16.338
                          NÚMERO DE RESERVATÓRIOS (PISCINÕES)                                                             1                            14
                          FONTE: SECRETARIA DE INFRAESTRUTURA URBANA / PMSP. 2.003.




                                                                                 35
4.1 – INDICADORES SOCIAIS
                             4.1.1 – INDICADORES SÔCIO-ECONÔMICOS
                                                   RENDIMENTO CHEFES DE FAMÍLIA                                           % SÉ                      % MSP
                             SEM RENDIMENTO                                                                                       5,94                          10,43




4 – DESENVOLVIMENTO SOCIAL
                             ATÉ 05 SALÁRIOS MÍNIMOS                                                                             27,45                          47,55
                             MAIS DE 05 A 20 SALÁRIOS MÍNIMOS                                                                    47,78                          32,58
                             MAIS QUE 20 SALÁRIOS MÍNIMOS                                                                        18,83                            9,44
                             RENDIMENTO MÉDIO DOS CHEFES DE FAMÍLIA                                                          2.222,06                        1.325,43
                             FONTE: INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE) – CENSO 2.000




                             4.1.2 – ÍNDICES DE DESENVOLVIMENTO SOCIAL
                                              BELA       BOM                                                                                                SANTA
                                ÍNDICE                             CAMBUCI                     CONSOLAÇÃO            LIBERDADE         REPÚBLICA
                                             VISTA      RETIRO                                                                                             CECÍLIA
                                  IDH          0,692        0,561      0,534                               0,799             0,665            0,531            0,654
                                  IEX             0,058             -0,143          -0,018                 0,315            -0,140            -0,250           -0,035
                                  IV              0,810              0,605           0,775                 0,862             0,876            0,530             0,914
                                  ICJ              0,57               0,48            0,51                  0,69              0,53              0,55              0,58
                             FONTE: ÍNDICE DE DESENVOLVIMENTO HUMANO (IDH) – SECRETARIA DO DESENVOLVIMENTO, TRABALHO E SOLIDARIEDADE – PMSP 2.000 – ÍNDICE DE
                             EXCLUSÃO SOCIAL (IEX) – SPOSATI, ALDAÍZA. MAPA DA EXCLUSÃO SOCIAL DA CIDADE DE SÃO PAULO 2.000 – SÃO PAULO: PUC-SP-2.001. ÍNDICE VIOLÊNCIA
                             (IV): POCHMAN, MARCIO & AMORIM, RICARDO (ORGS.) ATLAS DA EXCLUSÃO SOCIAL NO BRASIL, 1ª ED. – SÃO PAULO: EDITORA CORTEZ, 2.003 - INDICADOR
                             COMPOSTO JUVENIL (ICJ) – COORDENADORIA ESPECIAL DA JUVENTUDE E CENTRO DE ESTUDOS DE CULTURA CONTEMPORÂNEA (CEDEC), MAPA DA
                             JUVENTUDE DE SÃO PAULO, 2.003.




                                                                                     36
-4-
     BAR NOVE
     Conceitualização
     Conceito
     Cronologia e Acontecimentos da época
     Inspiração Histórica
     Centro de São Paulo
         Década de 20
         Remanescência da Arquitetura
     Inspiração Artística
     Definição da Tipologia do Restaurante
     Sugestão Arquitetônica




42
CONCEITO




    “O VERDE QUE RENASCE NO CORAÇÃO DA CIDADE ABRAÇA SEUS ÓRGÃOS.
    OS OLHOS NÃO ENCONTRAM MAIS BARREIRAS ONDE SE PODE DESFRUTAR
    DO CHARME DE UM TEMPO EM QUE PESSOAS DISCUTIAM SOBRE
    EXPRESSÃO, FORMAS, IDÉIAS, PENSAMENTOS E SUAS VERDADES.”




                                43
ACONTECIA NA DÉCADA DE 20




                                                            UMA DÉCADA DE PROSPERIDADE E LIBERDADE, ANIMADA PELO SOM DAS JAZZ-
                                                       BANDS E PELO CHARME DAS MELINDROSAS         - MULHERES MODERNAS DA ÉPOCA, QUE
                                                       FREQÜENTAVAM OS SALÕES E TRADUZIAM EM SEU COMPORTAMENTO, O MODO DE

                                                       VESTIR E O ESPÍRITO DA ERA.

                                                            A   DÉCADA DE       20   FOI O PERÍODO DE TEMPO CONHECIDO COMO O PERÍODO

                                                       ENTRE-GUERRAS, SENDO UMA ÉPOCA DE EXCEPCIONAL PROSPERIDADE ECONÔMICA,

                                                       NA QUAL OS      ESTADOS UNIDOS        SE CONSOLIDARAM DEFINITIVAMENTE COMO

                                                       POTÊNCIA MUNDIAL     -   PROSPERIDADE ESSA QUE TEVE UMA FORTE QUEDA EM            1929
                                                       COM A QUEBRA DA BOLSA DE VALORES DE NOVA IORQUE.




     A EUROPA,   CONTUDO, SOFRIA AS CONSEQÜÊNCIAS DA   I GUERRA,   O QUE PERMITIRIA A ASCENSÃO DO     NAZISMO,   APÓS A   CRISE   DE   29,   E O

SURGIMENTO DO FACISMO ITALIANO.

     NAS   DEMAIS ÁREAS DO MUNDO, CRESCIAM OS MOVIMENTOS RADICAIS.      NO ORIENTE MÉDIO,       CHEGAVA AO FIM O IMPÉRIO    OTOMANO          E É

DESTITUÍDO O ÚLTIMO CALIFA. NO LESTE EUROPEU CRESCE O COMUNISMO E É FORMADA A UNIÃO SOVIÉTICA.




                                                                44
O   DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO DESTE PERÍODO ESTEVE MAIS CORRELACIONADO

COM AS   CIÊNCIAS BIOLÓGICAS,   COMO A INVENÇÃO DA INSULINA E DA   PENICILINA. NESTA
ÉPOCA TAMBÉM É CRIADA A TELEVISÃO.




                                                             45
CRONOLOGIA DOS ACONTECIMENTOS PELO MUNDO:


DÉCADA DE 20 – INFORMAÇÕES GERAIS



      - 1920


                                         OS ESTADOS UNIDOS, EM 16 DE JANEIRO, ESTENDEM A "LEI SECA", QUE PROÍBE A
                                    VENDA DE BEBIDAS ALCOÓLICAS, A TODO O PAÍS.

                                         ACONTECE EM BERLIM, NA ALEMANHA, EM 1º DE JUNHO, A PRIMEIRA EXPOSIÇÃO DA
                                    ARTE DADAÍSTA, A ARTE QUE NEGA A ARTE.

                                         DEPOIS DE 81 ANOS DE LUTA, AS MULHERES DOS ESTADOS UNIDOS CONQUISTAM O
                                    DIREITO AO VOTO, EM 26 DE AGOSTO.

                                         REALIZAM-SE AS PRIMEIRAS TRANSMISSÕES PÚBLICAS E REGULARES DE RÁDIO NOS
                                    ESTADOS UNIDOS E NA GRÃ-BRETANHA.




                                                  46
- 1921

      EM 19 DE FEVEREIRO É PUBLICADO O PRIMEIRO NÚMERO DA "FOLHA DA
NOITE", PRIMEIRO JORNAL DO GRUPO FOLHA.

      EM 15     DE ABRIL, UM MILHÃO DE MINEIROS ADEREM À GREVE,

PARALISANDO A INDÚSTRIA DA GRÃ-BRETANHA.

     RUDOLPH VALENTINO,       PRIMEIRO SÍMBOLO SEXUAL DO CINEMA E

PROTÓTIPO DO    "AMANTE   LATINO" FABRICADO POR   HOLLYWOOD,   VOLTA AO

CINEMA, EM OUTUBRO, COM O FILME   "O SHEIK". O ATOR É O GRANDE GALÃ DO
MOMENTO.

     A   JOVEM MULHER MODERNA TROCA O CORPETE POR UM VISUAL MAIS

AUDACIOSO :O TAMANHO DAS ROUPAS ÍNTIMAS DIMINUI, MAS SUA IMPORTÂNCIA

AUMENTA.   AS   MULHERES QUE TRABALHAM FORA JÁ GASTAM METADE DO

SALÁRIO EM LINGERIES.

     NESSA    ÉPOCA, OS   ESTADOS UNIDOS   JÁ POSSUEM OITO MILHÕES DE

MULHERES TRABALHANDO FORA DE CASA.

     É LANÇADO O PERFUME "CHANEL Nº 5" , AINDA HOJE UM DOS MAIS VENDIDOS NO MUNDO E O PRIMEIRO QUE SE AFIRMA CLARAMENTE COMO
UMA FRAGRÂNCIA ARTIFICIAL.




                                                                 47
- 1922



     ESSE ANO MARCA A HISTÓRIA DA LITERATURA MUNDIAL POR SUAS CRIATIVAS E INOVADORAS PRODUÇÕES LITERÁRIAS. ENTRE ELAS ESTÃO,
"ULISSES", DE JAMES JOYCE; "TERRA ARRASADA", DE T.S. ELIOT E "SIDARTA", DE HERMAN HESSE.

     TERMINA,   EM   17   DE FEVEREIRO, NO   TEATRO MUNICIPAL   DE   SÃO PAULO,   SOB PERPLEXIDADE GERAL, A   SEMANA   DE   ARTE MODERNA. O
EVENTO TEVE A PARTICIPAÇÃO DE VÁRIAS PERSONALIDADES, COMO OSWALD DE ANDRADE E MÁRIO DE ANDRADE.




     EM 30 DE OUTUBRO, MUSSOLINI CHEGA AO PODER NA ITÁLIA.

     EM 26 DE NOVEMBRO, OS ARQUEÓLOGOS LORDE CARNAVON E HOWARD CARTER ENCONTRAM A TUMBA DO FARAÓ TUTANKHAMON.




                                                                       48
-1923



     "CONTOS DA ERA DO JAZZ" , UMA COLETÂNEA DE CONTOS DO ESCRITOR SCOTT FITZGERALD, É O GRANDE
SUCESSO LITERÁRIO DO MOMENTO.

     MORRE EM PARIS, EM 23 DE MARÇO, A GRANDE ATRIZ DE TEATRO SARAH BERNHARDT, AOS 78 ANOS.

     EM FEVEREIRO, BESSIE SMITH, CANTORA NEGRA DE BLUES , GRAVA SEU PRIMEIRO DISCO.

     EM   ABRIL, NOS   ESTADOS UNIDOS,   A FEBRE DA DANÇA SE ALASTRA POR TODO O PAÍS.   É   A ÉPOCA DOS

CAMPEONATOS E MARATONAS DANÇANTES.

     EM 15 DE AGOSTO, ARTISTAS DA BAUHAUS EXPÕEM EM WEIMAR. ENTRE ELES ESTÃO WALTER GROPIOUS,
FUNDADOR DA BAUHAUS, EM 1919, PAUL KLEE, LYONEL FEININGER , VASSILI KANDINSKI E JOHANNES ITTEN.




                                                                 49
-1924



             GERSHWIN ESTRÉIA SUA "RHAPSODY IN BLUE" , EM 12 DE FEVEREIRO, ENCANTANDO O PÚBLICO
        PRESENTE NO AEOLIAN HALL, EM NOVA YORK.

             EM 17   DE ABRIL, ACONTECE UMA DAS MAIORES FUSÕES DA INDÚSTRIA DO CINEMA NORTE-

        AMERICANO, QUE RESULTA NA METRO-GOLDWIN MAYER CORPORATION

             A   DANÇARINA RUSSA,   ANNA PAVLOVA,   FAZ UMA TURNÊ DE DESPEDIDA DOS PALCOS, EM   14   DE

        OUTUBRO

             EM 14 DE NOVEMBRO, MIRIAM "MA" FERGUSON É ELEITA PARA O CARGO DE GOVERNADORA DO
        TEXAS, NOS ESTADOS UNIDOS. É A PRIMEIRA VEZ QUE UMA MULHER OCUPA O CARGO NO PAÍS




                                    50
- 1925

                                                                    CHAPLIN   TRANSFORMA SAPATO EM COMIDA NO FILME           "EM BUSCA     DO

                                                               OURO", CONSIDERADO SEU FILME MAIS ELABORADO.

                                                                    NESSA ÉPOCA, A DANÇA CHARLESTON, CRIADA NA CAROLINA DO SUL, NOS
                                                               EUA, É A GRANDE SENSAÇÃO NOS BAILES.

                                                                    EM 27 DE FEVEREIRO, HITLER REORGANIZA O PARTIDO NAZISTA.

                                                                    EM 31   DE MAIO, A EXPOSIÇÃO      "ARTES DECORATIVAS"       É O EVENTO

                                                               ARTÍSTICO MAIS IMPORTANTE DO PERÍODO PÓS-GUERRA.          A   EXPRESSÃO   "ART
                                                               DÉCO" JÁ COMEÇA A SER AMPLAMENTE UTILIZADA.       O   DESIGNER DE MOBILIÁRIO

                                                               ÉMILE-JACQUES RUHLAM, O ESTILISTA DE MODA PAUL POIRET E O ARQUITETO E
                                                               DESIGNER DE MOBILIÁRIO     CHARLES ÉDOUARD JEANNERET (LE CORBUSIER)        SÃO

                                                               OS SEUS MAIS DESTACADOS REPRESENTANTES.

                                                                    EM 18 DE JULHO, HITLER LANÇA O LIVRO "MINHA LUTA" E REFORÇA SEU
RACISMO.

     EM 7     DE OUTUBRO, O   TEATRO   DE   REVISTA NEGRO,   COM A CANTORA E DANÇARINA       JOSEPHINE BAKER,   PROVOCA ALVOROÇO EM SUA

APRESENTAÇÃO NO TEATRO CHAMPS-ELYSÉES, EM PARIS.

     EM 14    DE NOVEMBRO, SURREALISTAS MOSTRAM SEUS TRABALHOS EM             PARIS,   NA PRIMEIRA GRANDE EXPOSIÇÃO DO GÊNERO.     ENTRE   OS

ARTISTAS ESTÃO MARX ERNST, MAN RAY, JOAN MIRÓ, PABLO PICASSO E GIORGIO DE CHIRICO.




                                                                     51
-1926



     EM 27     DE JANEIRO, O INVENTOR ESCOCÊS       JOHN L. BAIRD
APRESENTA UMA NOVA MÁQUINA CAPAZ DE TRANSMITIR IMAGENS EM

MOVIMENTO SEM UTILIZAR FIOS.   É O PASSO INICIAL DO QUE VIRÁ A SER A
TELEVISÃO.

     EM 6    DE AGOSTO,   GERTRUDE EDERLE     TORNA-SE A PRIMEIRA

MULHER A ATRAVESSAR A NADO O CANAL DA MANCHA.

     OS NORTE-AMERICANOS FICAM ENCANTADOS COM A ATRIZ DO FILME
"TENTAÇÃO" , GRETA GARBO.

     NO     MESMO ANO NASCE O CONHECIDO      "PRETINHO    BÁSICO"   ,
QUANDO A REVISTA NORTE-AMERICANA     "VOGUE" PUBLICA A ILUSTRAÇÃO
DE UM MODELO DESENHADO PELA FRANCESA     COCO CHANEL - O PRIMEIRO
ENTRE VÁRIOS QUE A ESTILISTA IRIA PRODUZIR AO LONGO DE SUA

CARREIRA.




                                                                 52
- 1927



     A   MULHER MODERNA PEDE LIBERDADE DE MOVIMENTOS E A MODA PARISIENSE JÁ MOSTRA AS NOVAS

ROUPAS QUE REDUZEM OS BUSTIÊS E ESTREITAM OS QUADRIS. A SILHUETA ESBELTA FAZ COM QUE AS MULHERES

FIQUEM CADA VEZ MAIS PARECIDAS COM RAPAZES, O QUE É ACENTUADO COM O NOVO CORTE DE CABELO "LA

GARÇONNE", AINDA MAIS CURTO QUE OS JÁ USADOS. A SIMPLICIDADE É A MARCA DO ESTILO.

     EM 6     DE OUTUBRO, ESTRÉIA, EM    NOVA YORK,     O PRIMEIRO FILME FALADO DA HISTÓRIA

CINEMATOGRÁFICA. TRATA-SE DE "O CANTOR DE JAZZ", COM AL JOLSON NO PAPEL PRINCIPAL




                                                               53
-1928



             EM 28   DE MAIO, A   DODGE BROTHERS INC.   E A   CHRYSLER CORPORATION    ANUNCIAM SUA

        FUSÃO, A MAIOR JÁ REALIZADA NA INDÚSTRIA AUTOMOBILÍSTICA.

             O GOVERNO DOS ESTADOS UNIDOS ENFRENTA UM GRAVE PROBLEMA DE DESEMPREGO. AVALIA-
        SE QUE, EM JUNHO, CERCA DE 4 MILHÕES DE PESSOAS ESTÃO SEM EMPREGO NO PAÍS.

             EM 30   DE DE OUTUBRO, O DIRIGÍVEL ALEMÃO        GRAF ZEPPELIN   É A PRIMEIRA AERONAVE

        COMERCIAL A FAZER A VIAGEM DE IDA E DE VOLTA ENTRE EUROPA E ESTADOS UNIDOS.




                                  54
-1929



     NESSA ÉPOCA, A FRANCESA GABRIELLE COCO CHANEL É A SÍNTESE DA
NOVA MULHER DOS ANOS    20. ELA ALCANÇA O AUGE DO SUCESSO NO MUNDO
DA MODA.

     A QUEDA NA BOLSA DE VALORES DE NOVA YORK, EM 24 DE OUTUBRO,
PROVOCA A PERDA DE BILHÕES DE DÓLARES.

     EM 10   DE DEZEMBRO, O CÉLEBRE ESCRITOR ALEMÃO        THOMAS MANN
GANHA O    PRÊMIO NOBEL      DE LITERATURA.   MANN   É RECONHECIDO PELOS

LIVROS   "OS BUDDENBROOKS", DE 1901; "MORTE EM VENEZA", DE 1912 E "A
MONTANHA MÁGICA", DE 1924

     A DÉCADA DE 20 SERÁ LEMBRADA COMO A ÉPOCA EM QUE O BAIRRO DO
HARLEM, EM NOVA YORK, TORNA-SE A CAPITAL DA CULTURA NEGRA. BESSIE
SMITH, DUKE ELLINGTON    E   BILL "BOJANGLES" ROBINSON   SÃO ALGUNS DOS

ARTISTAS NEGROS QUE SE APRESENTAM NO     COTTON CLUB , NO BARON'S E NO
LEROY'S.




                                                                   55
CENTRO DE SÃO PAULO – DÉCADA DE 20




                                                                 NA   DÉCADA DE   20,   A INDUSTRIALIZAÇÃO GANHA NOVO IMPULSO, A

                                                          CIDADE CRESCE (EM 1920, SÃO PAULO TINHA 580 MIL HABITANTES) E O CAFÉ

                                                          SOFRE MAIS UMA GRANDE CRISE.

                                                                 NO   ENTANTO, A ELITE PAULISTANA, NUM CLIMA DE INCERTEZAS MAS

                                                          DE MUITO OTIMISMO, FREQÜENTA OS SALÕES DE DANÇA, ASSISTE ÀS

                                                          CORRIDAS      DE    AUTOMÓVEL,     ÀS   PARTIDAS    DE   “FOOT-BALL”,   ÀS

                                                          DEMONSTRAÇÕES MALABARÍSTICAS DE AEROPLANOS, VAI AOS BAILES DE

                                                          MÁSCARAS E PARTICIPA DE ALEGRES CORSOS NAS AVENIDAS PRINCIPAIS DA

                                                          CIDADE.

                                                                 NESSE AMBIENTE, SURGE O IRREQUIETO MOVIMENTO MODERNISTA. EM
                                                          1922, MÁRIO    DE   ANDRADE, OSWALD     DE   ANDRADE, LUÍS ARANHA,   ENTRE

OUTROS INTELECTUAIS E ARTISTAS, INICIAM UM MOVIMENTO CULTURAL QUE ASSIMILAVA AS TÉCNICAS ARTÍSTICAS MODERNAS INTERNACIONAL,

APRESENTADO NA CÉLEBRE SEMANA DE ARTE MODERNA, NO TEATRO MUNICIPAL.




                                                            56
REMANESCÊNCIA DA ARQUITETURA DA DÉCADA DE 20 NO CENTRO DE SÃO PAULO


         NO COMEÇO DO SÉCULO A CAPITAL DE SÃO PAULO PROSPERAVA COMO NUNCA. AS CONSTRUÇÕES SE PROLIFERAVAM NUMA CIDADE QUE NÃO
PARAVA NUNCA DE CRESCER.

          SÃO PAULO   ERA UMA CIDADE MUITO RICA, E TRANSMITIA ESSA RIQUEZA COMO FORMA DE CULTURA.   A CRIAÇÃO   DE DIVERSOS TEATROS,

MUSEUS E GALERIAS DE ARTE TRANSMITIAM PRINCIPALMENTE A CULTURA EUROPÉIA E AMERICANA, QUE ERAM CONSIDERADAS GRANDES ÍCONES EM

RELAÇÃO AO FUTURO.


         AS   INSPIRAÇÕES DA ARQUITETURA FRANCESA MOSTRARAM-SE MUITO PRESENTES

PRINCIPALMENTE NA DÉCADA DE      20,   NUMA ÉPOCA ONDE A NATA INTELECTUAL MUITAS

VEZES ERA TAMBÉM A DETENTORA DO CAPITAL QUE GIRAVA NA CIDADE, NÃO É DIFÍCIL

CONCLUIR QUE SERIA TRAZIDO PARA A CIDADE, EM SEUS EDIFÍCIOS E ESTABELECIMENTOS,

O LUXO E RIQUEZA DE DETALHES QUE FORAM OBSERVADOS EM OUTRORA, DURANTE

ESTUDOS OU VIAGENS AO EXTERIOR. IR A PARIS AO MENOS UMA VEZ POR ANO ERA QUASE

UMA OBRIGAÇÃO ENTRE AS ELITES, POIS GARANTIA SEU VÍNCULO COM A ATUALIDADE DO

MUNDO.

         AS   BELEZAS DAS CONSTRUÇÕES GRANDIOSAS, BASEADAS NA        BELLE ÉPOQUE
FRANCESA ENCANTARAM A TODOS E LOGO SE TORNOU UM PADRÃO NA CONSTRUÇÃO

CIVIL.   OS   EDIFÍCIOS VALORIZAVAM OS ORNAMENTOS, CURVAS SINUOSAS BASEADAS NAS

FORMAS ELEGANTES DAS PLANTAS E DOS ANIMAIS.       GRADES,   PORTÕES, JANELAS E ESCADARIAS DECORADAS COM ADORNOS PRINCIPALMENTE EM



                                                                    57
METAL OU MADEIRA SE HARMONIZAVAM COM CONSTRUÇÕES ALTAS PARA A ÉPOCA E EXTREMAMENTE RICAS EM DETALHES.         A   FACHADA DOS

EDIFÍCIOS ERA MUITO VALORIZADA E ORNAMENTADA EM CONCRETO, DEIXANDO APARENTE TORRES, ESCULTURAS E FRISOS, DE DIFERENTES

PROFUNDIDADES E ALTURAS. É MUITO COMUM NAS CONSTRUÇÕES DESSA ÉPOCA O USO DE GRANDES VARANDAS NA PARTE SUPERIOR.


                                                           O TEMPO PASSOU E AS FORTES CONSTRUÇÕES PERSISTIRAM. TAMBÉM FICOU
                                                      A PAIXÃO PELO ESTILO ARQUITETÔNICO DA ÉPOCA E AOS POUCOS AS OBRAS FORAM

                                                      RESTAURADAS E ALGUMAS TOMBADAS COMO PATRIMÔNIO HISTÓRICO.

                                                           O CENTRO DE SÃO PAULO PRESERVA ISSO.

                                                           A TRADIÇÃO DE UMA ÉPOCA MARCOU O VISUAL   E CRIOU A IDENTIDADE DO

                                                      LOCAL.   HOJE   CONSTRUÇÕES MODERNAS CONTRASTAM AO LADO DE EDIFÍCIOS

                                                      ANTIGOS, ALGUNS PRESERVADOS, OUTROS NÃO, E RELEMBRAM A DIVERSIDADE

                                                      CULTURAL TÃO PRESENTE NA MÁGICA, NOVA E TRADICIONAL TERRA DA GAROA.




                                                               58
INSPIRAÇÃO ARTÍSTICA:



BELLE ÉPOQUE – BREVE HISTÓRICO



     A BELLE ÉPOQUE FOI UM PERÍODO NA HISTÓRIA DA FRANÇA QUE
COMEÇOU NO FIM DO SÉCULO     XIX E DUROU ATÉ A PRIMEIRA GUERRA
MUNDIAL.

      A BELLE ÉPOQUE      FOI CONSIDERADA UMA ERA DE OURO DA

BELEZA, INOVAÇÃO E PAZ ENTRE A          FRANÇA   E SEUS VIZINHOS

EUROPEUS.    NOVAS    INVENÇÕES TORNAVAM A VIDA MAIS FÁCIL EM

TODOS   OS   NÍVEIS   SOCIAIS, E    A CENA CULTURAL   ESTAVA EM

EFERVESCÊNCIA: CABARÉS, O CANCAN, E O CINEMA HAVIAM NASCIDO,

E A ARTE TOMAVA NOVAS FORMAS COM O IMPRESSIONISMO E A       ART
NOUVEAU . VALORIZAVA       OS ORNAMENTOS E AS CURVAS SINUOSAS

BASEADAS NAS FORMAS ELEGANTES DAS PLANTAS E DOS ANIMAIS.     AS
PRINCIPAIS OBRAS DESSE ESTILO SÃO PRÉDIOS, OBJETOS DE DECORAÇÃO

(MÓVEIS, PORTÕES, VASOS) E JÓIAS.




                                                                   59
ART DÉCO – BREVE HISTÓRICO



     O TERMO ART DECO, DE ORIGEM FRANCESA (ABREVIAÇÃO DE ARTS DÉCORATIFS), REFERE-SE A UM ESTILO
DECORATIVO QUE SE AFIRMA NAS ARTES PLÁSTICAS, ARTES APLICADAS (DESIGN, MOBILIÁRIO, DECORAÇÃO ETC.)

E ARQUITETURA NO ENTREGUERRAS EUROPEU.      O MARCO EM QUE O "ESTILO ANOS 20" PASSA A SER PENSADO E
NOMEADO É A   EXPOSIÇÃO INTERNACIONAL DE ARTES DECORATIVAS E INDUSTRIAIS MODERNAS, REALIZADA EM
PARIS EM 1925.

     O   ART DÉCO LIGA-SE NA ORIGEM AO ART NOUVEAU.    DERIVADO   DA TRADIÇÃO DE ARTE APLICADA QUE

REMETE À INGLATERRA E AO   ARTS AND CRAFTS MOVEMENT, O ART NOUVEAU EXPLORA AS LINHAS SINUOSAS E
ASSIMÉTRICAS TENDO COMO MOTIVOS FUNDAMENTAIS ÀS FORMAS VEGETAIS E OS ORNAMENTOS FLORAIS.                O
PADRÃO DECORATIVO ART DÉCO SEGUE OUTRA DIREÇÃO: PREDOMINAM AS LINHAS RETAS OU CIRCULARES

ESTILIZADAS, AS FORMAS GEOMÉTRICAS E O DESIGN ABSTRATO. ENTRE OS MOTIVOS MAIS EXPLORADOS ESTÃO OS

ANIMAIS E AS FORMAS FEMININAS.   NESSE   SENTIDO, É POSSÍVEL AFIRMAR QUE O ESTILO "CLEAN E PURO" ART

DÉCO DIRIGE-SE AO MODERNO E ÀS VANGUARDAS DO COMEÇO DO SÉCULO               XX,   BENEFICIANDO-SE DE SUAS CONTRIBUIÇÕES.   O   CUBISMO   ,   A

ABSTRAÇÃO GEOMÉTRICA , O CONSTRUTIVISMO E O FUTURISMO DEIXAM SUAS MARCAS NA VARIADA PRODUÇÃO INSCRITA SOB O "ESTILO               1925". O
VOCABULÁRIO MODERNO E MODERNISTA COMBINA-SE NOS OBJETOS E CONSTRUÇÕES ART DÉCO COM CONTRIBUIÇÕES DAS ARTES HINDU, ASTECA,

EGÍPCIA E ORIENTAL, COM INSPIRAÇÃO NO BALÉ RUSSO DE      DIAGUILEV,    NO   ESPRIT NOUVEAU    DE   LE COURBUSIER (1887 - 1965)   E COM A

REAFIRMAÇÃO DO   "BOM GOSTO" ESTABELECIDO PELA COMPANHIA DE ARTE FRANCESA (1918). O ART DÉCO APRESENTA-SE DE INÍCIO COMO UM
ESTILO LUXUOSO, DESTINADO À BURGUESIA ENRIQUECIDA DO PÓS-GUERRA, EMPREGANDO MATERIAIS CAROS COMO JADE, LACA E MARFIM.




                                                                  60
ART NOUVEAU – BREVE HISTÓRICO



                                           NOME DADO AO MOVIMENTO INTERNACIONAL QUE SE ESPALHOU PELA EUROPA E OS ESTADOS
                                      UNIDOS DESDE O FINAL DA DÉCADA DE 1880 ATÉ PRIMEIRA GUERRA MUNDIAL. APÓS OS EXCESSOS E
                                      A PREOCUPAÇÃO     VITORIANA   COM ESTILOS HISTÓRICOS, FOI UMA OBSTINADA E BEM SUCEDIDA

                                      TENTATIVA DE CRIAR UMA ARTE VERDADEIRAMENTE MODERNA, CARACTERIZADA PELA ÊNFASE NA

                                      LINHA – FOSSE ELA ONDULANTE, FIGURATIVA, ABSTRATA OU GEOMÉTRICA – TRATADA COM OUSADIA

                                      E SIMPLICIDADE.

                                            TAMBÉM   CONHECIDO COMO ESTILO      1900   OU O ESTILO   LIBERTY,   O   ART NOUVEAU    SE

                                      APRESENTA COMO TENDÊNCIA ARQUITETÔNICA INOVADORA DO FIM DO SÉCULO              XIX;   UM ESTILO

                                      FLOREADO(DO ITALIANO,    “FLOREALE”)   ONDE SE DESTACAM A LINHA CURVA E AS FORMAS

                                      ORGÂNICAS INSPIRADAS EM FOLHAGENS, FLORES, CISNES, LABAREDAS E OUTROS ELEMENTOS.

                                           PRETENDENDO-SE    COMO NOVA ARTE, O ESTILO PROCURA AINDA REJEITAR AS FORMAS

                                      MERAMENTE FUNCIONAIS ENVOLVIDAS EM TODOS OS OBJETOS DECORATIVOS PROVENIENTES DA

                                      PRODUÇÃO EM MASSA E ADERE ÀS FORMAS SINUOSAS, CURVILÍNEAS.

                                            O ART NOUVEAU     PODE SER INTERPRETADO COMO UM MOVIMENTO BURGUÊS DE CUNHO

REVOLUCIONÁRIO, NA MEDIDA QUE AFRONTA A MÁQUINA   (REVOLUÇÃO INDUSTRIAL)     E SUGERE A RENOVAÇÃO DO CONTATO COM A NATUREZA,

PREGANDO O USO DA FERRAMENTA DE TRABALHO COMO PROLONGAMENTO DO CORPO DO ARTISTA (A ARTE CONTRA A TÉCNICA).




                                                             61
MODERNISMO – BREVE HISTÓRICO

       EM PRINCÍPIO, O MOVIMENTO PODE SER DESCRITO GENERICAMENTE COMO UMA REJEIÇÃO DA TRADIÇÃO E
UMA TENDÊNCIA A ENCARAR PROBLEMAS SOB UMA NOVA PERSPECTIVA BASEADA EM IDÉIAS E TÉCNICAS

ATUAIS.

       O   MOVIMENTO MODERNO BASEOU-SE NA IDÉIA DE QUE AS FORMAS                 "TRADICIONAIS"   DAS ARTES

PLÁSTICAS,   LITERATURA,   DESIGN,   ORGANIZAÇÃO   SOCIAL   E   DA        VIDA   COTIDIANA   TORNARAM-SE

ULTRAPASSADOS, E QUE FAZIA-SE FUNDAMENTAL DEIXÁ-LOS DE LADO E CRIAR NO LUGAR UMA NOVA CULTURA.

ESTA   CONSTATAÇÃO APOIOU A IDÉIA DE REEXAMINAR CADA ASPECTO DA EXISTÊNCIA, DO COMÉRCIO À

FILOSOFIA, COM O OBJETIVO DE ACHAR O QUE SERIAM AS   "MARCAS     ANTIGAS" E SUBSTITUÍ-LAS POR NOVAS

FORMAS, E POSSIVELMENTE MELHORES, DE SE CHEGAR AO       "PROGRESSO" . EM           ESSÊNCIA, O MOVIMENTO

MODERNO ARGUMENTAVA QUE AS NOVAS REALIDADES DO SÉCULO           XX   ERAM PERMANENTES E IMANENTES, E

QUE AS PESSOAS DEVERIAM SE ADAPTAR AS SUAS VISÕES DE MUNDO A FIM DE ACEITAR QUE O QUE ERA NOVO

ERA TAMBÉM BOM E BELO.




                                                                     62
SEMANA DA ARTE MODERNA       EM SÃO PAULO – BREVE HISTÓRICO



     A SEMANA DE ARTE MODERNA FOI UM EVENTO OCORRIDO EM SÃO PAULO NO ANO DE 1922 NO PERÍODO ENTRE 11 E 18 DE FEVEREIRO NO
TEATRO MUNICIPAL DA CIDADE. DURANTE OS SETE DIAS OCORREU UMA EXPOSIÇÃO MODERNISTA NO TEATRO E NAS NOITES DOS DIAS 13, 15   E   17
DE FEVEREIRO OCORRERAM APRESENTAÇÕES DE POESIA, MÚSICA E PALESTRAS SOBRE A MODERNIDADE.


     REPRESENTOU UMA VERDADEIRA RENOVAÇÃO DA LINGUAGEM, NA BUSCA DE EXPERIMENTAÇÃO, NA
LIBERDADE CRIADORA E NA RUPTURA COM O PASSADO.    O EVENTO MARCOU ÉPOCA AO APRESENTAR NOVAS
IDÉIAS E CONCEITOS ARTÍSTICOS.   A NOVA POESIA ATRAVÉS DA DECLAMAÇÃO. A NOVA MÚSICA POR MEIO
DE CONCERTOS. A NOVA ARTE PLÁSTICA EXIBIDA EM TELAS, ESCULTURAS E MAQUETES DE ARQUITETURA. O

ADJETIVO   "NOVO",   MARCANDO TODAS ESTAS MANIFESTAÇÕES, PROPUNHA ALGO A SER RECEBIDO COM

CURIOSIDADE OU INTERESSE.




                                                               63
PARTICIPARAM   DA   SEMANA   NOMES CONSAGRADOS DO   MODERNISMO BRASILEIRO,   COMO   MÁRIO   E   OSWALD   DE

               ANDRADE, VÍCTOR BRECHERET, ANITA MALFATTI, MENOTTI DEL PICHIA. VALE     RESSALTAR QUE A   SEMANA      EM SI NÃO

               TEVE GRANDE IMPORTÂNCIA EM SUA ÉPOCA, FOI COM O TEMPO QUE GANHOU VALOR HISTÓRICO AO PROJETAR-SE

               IDEOLOGICAMENTE AO LONGO DO SÉCULO. DEVIDO À FALTA DE UM IDEÁRIO COMUM A TODOS OS SEUS PARTICIPANTES, ELA

               DESDOBROU-SE EM DIVERSOS MOVIMENTOS DIFERENTES, TODOS ELES DECLARANDO LEVAR ADIANTE A SUA HERANÇA.

                    ENTRE OS MOVIMENTOS QUE SURGIRAM NA DÉCADA DE 1920, DESTACAM-SE:

                            MOVIMENTO PAU-BRASIL

                            GRUPO DA ANTA

                            VERDE - AMARELISMO

                            MOVIMENTO ANTROPOFÁGICO

A PRINCIPAL FORMA DE DIVULGAÇÃO DESTAS NOVAS IDÉIAS SE DAVA ATRAVÉS DAS REVISTAS. ENTRE AS QUE SE DESTACAM, ENCONTRAM-SE:

                            REVISTA KLAXON

                            REVISTA DE ANTROPOFAGIA




                                                          64
OSCAR NIEMEYER – BREVE BIOGRAFIA




     A   LINHA RETA, INFLEXÍVEL NUNCA SEDUZIU COMPLETAMENTE          OSCAR NIEMEYER,
ARQUITETO CARIOCA QUE PREFERIU DESAFIAR A MATÉRIA BRUTA, DANDO-LHES FORMAS LIVRES,

LEVES E SENSUAIS.   SEUS PROJETOS – MAIS DE QUATROCENTOS – SÃO PROVA PALPÁVEL DE UMA
ACERTADA COMUNHÃO ENTRE TÉCNICA E ARTE, MAIORES RESPONSÁVEIS PELA CONSAGRAÇÃO

MUNDIAL DA ARQUITETURA BRASILEIRA.   “DE UM TRAÇO NASCE A ARQUITETURA. E QUANDO ELE
É BONITO E CRIA SURPRESA, ELA PODE ATINGIR, SENDO BEM CONDUZIDA, O NÍVEL SUPERIOR DE

UMA OBRA”.   ASSIM, O PRÓPRIO NIEMEYER DEFINE O QUE LHE PARECE SER O ALICERCE PRINCIPAL
DA ARQUITETURA: A SURPRESA. ESSA TEM SIDO SUA BUSCA PERMANENTE.




                                                                65
MUSICALIDADE – DE JAZZ A MPB NO BRASIL



     A DÉCADA DE 20 TEVE ALGO REALMENTE NOVO NO QUE SE DIZ RESPEITO A MÚSICA, O INÍCIO DA POPULARIZAÇÃO DO RÁDIO.

     EM 1923 SURGIU A PRIMEIRA RÁDIO PAULISTA, A RÁDIO EDUCADORA PAULISTA, LOGO
SEGUIDA DO   RÁDIO CLUBE   DE   SÃO PAULO. AS   RÁDIOS CONTAVAM NA SUA PROGRAMAÇÃO

COM JORNAIS FALADOS, AULAS E MÚSICA.

     COMO    O RÁDIO ERA UM EQUIPAMENTO ALTAMENTE ELITIZADO, SEU REPERTÓRIO

MUSICAL ERA BASICAMENTE FORMADO DE GRANDES CONCERTOS E ÓPERAS.

     O RÁDIO TEVE UM DESENVOLVIMENTO MUITO RÁPIDO, LOGO SURGIRAM RÁDIOS COM O
INTUITO DE PROPAGAR A MUSICALIDADE BRASILEIRA POPULAR, TRANSMITINDO O SAMBA,

CHORO, MARCHINHAS, BOLERO E OUTROS RITMOS NACIONALIZADOS.

     TAMBÉM    FOI A ÉPOCA DA POPULARIZAÇÃO DOS PROGRAMAS DE AUDITÓRIO, ONDE

MUITOS TALENTOS FORAM DESCOBERTOS CRIANDO GRANDES ÍCONES MUSICAIS.

     PIXINGUINHA FOI UM DOS MÚSICOS MAIS IMPORTANTES AO ESTABELECER AS BASES DA
MÚSICA POPULAR E DO CHORO, UM RECÉM-CRIADO ESTILO DE MÚSICA BRASILEIRA

INSTRUMENTAL COM CARACTERÍSTICAS DE IMPROVISAÇÃO SEMELHANTE AO DO JAZZ.




                                                                 66
POPULARIZARAM-SE EM SÃO PAULO O GRAMOFONE, AS VITROLAS E AS ORQUESTRAS DE CINEMA
MUDO.   AS   GAFIEIRAS TOCAVAM SAMBAS, MAXIXES, MARCHAS, VALSAS, JAZZ E AGRADAVAM AO

PÚBLICO.     LOGO   SURGIRAM AS JAZZ-BANDS BRASILEIRAS COMO A      ORQUESTRA PAN-AMERICANA,
AMERICAN JAZZ-BAND,      DE   SILVIO   DE   SOUSA, JAZZ-BAND SUL-AMERICANA,   DE   ROMEU SILVA   E

OUTRAS MAIS. TUDO ISSO IMPULSIONA EM MUITO A DIVULGAÇÃO DA MÚSICA BRASILEIRA.

     NA    MÚSICA ERUDITA TAMBÉM TEMOS GRANDES ÍCONES COMO         HEITOR VILLA-LOBOS     QUE SE

APRESENTOU NA SEMANA DE ARTE MODERNA DE 22.




                           67
DEFINIÇÃO DA TIPOLOGIA DO RESTAURANTE BAR NOVE



     ATÉ O INÍCIO DOS ANOS   80   ERAM RARAS OPÇÕES PARA QUEM PRECISAVA ALMOÇAR FORA DE CASA.    AS   ALTERNATIVAS RESTRINGIAM-SE A

RESTAURANTES COM SERVIÇO À LA CARTE, LANCHONETES OU PEQUENOS ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS QUE OFERECIAM OS PRATOS FEITOS,

CONHECIDOS POPULARMENTE POR       “PF”. TODAS   ALTERNATIVAS DEIXAVAM A DESEJAR, PRINCIPALMENTE PELO PREÇO, CARDÁPIO INADEQUADO,

HIGIENE OU DEMORA NO ATENDIMENTO.

     DEVIDO AO AUMENTO POPULACIONAL BRASILEIRO E PELA POSSIBILIDADE DE ABERTURA DE NOVOS MERCADOS O CENÁRIO COMEÇOU A MUDAR
COM A INSTALAÇÃO DE REDES DE FAST-FOOD AS QUAIS COMEÇARAM A SE INSTALAR AQUI NO INÍCIO DOS ANOS           80,   PREFERENCIALMENTE EM

SHOPPING CENTERS OU EM REGIÕES DE ALTA DENSIDADE POPULACIONAL.

     E É SOB A IDEALIZAÇÃO DO MACDONALD’S QUE OS RESTAURANTES SELF-SERVICE INSERIRAM-SE NO MERCADO, OBJETIVANDO OFERECER AOS
SEUS CLIENTES UMA OPÇÃO DE SERVIÇO RÁPIDO, LIMPEZA E QUALIDADE.        MESMO   QUE NO INÍCIO NÃO LEVASSEM MUITO EM CONSIDERAÇÃO A

EFICIÊNCIA DO ATENDIMENTO EM RELAÇÃO À QUALIDADE DA REFEIÇÃO, POIS SURGIRAM PARA COMPETIR COM AS LANCHONETES E COM OS

RESTAURANTES À LA CARTE DE BAIXO PREÇO, ESSAS OPÇÕES PERMITIRAM AO CONSUMIDOR ESCOLHER ENTRE VÁRIOS PRATOS DE SALADAS, CARNES

E MASSAS, PAGANDO APENAS PELO CONSUMO. LOGO, ESPALHARAM-SE POR TODO O PAÍS.

     HOJE,   ENTRETANTO, ESTE PANORAMA FOI ALTERADO, E OS RESTAURANTES SELF-SERVICE, POR QUILO OU NÃO, OS QUAIS PELA GRANDE

ACEITAÇÃO DOS CONSUMIDORES, BEM COMO PELA CRESCENTE COMPETITIVIDADE, PROCURAM ATENDER A TODOS OS REQUISITOS DE QUALIDADE E

EFICIÊNCIA EM SUAS ATIVIDADES PERTINENTES AO PROCESSAMENTO DE REFEIÇÕES VARIADAS DIÁRIAS E AO SERVIÇO DE ATENDIMENTO E

DISTRIBUIÇÃO DAS MESMAS.




                                                                  68
ATUALMENTE OS SELF-SERVICE SÃO OS QUE APRESENTAM MAIOR CRESCIMENTO NO MERCADO ALIMENTÍCIO, POIS REPRESENTAM UMA NOVA
TENDÊNCIA NO RAMO E ABSORVEM PRINCIPALMENTE OS CLIENTES ROTINEIROS, OS QUAIS NECESSITAM ALIMENTAR-SE FORA DE CASA PELA NÃO

COMPENSAÇÃO ENTRE CUSTO, HORÁRIO PARA REFEIÇÃO E VOLTA AO TRABALHO. ESTES RESTAURANTES TAMBÉM APRESENTAM UMA COMPLEXIDADE

MAIOR DE GESTÃO E PREPARAÇÃO DOS ALIMENTOS, VISTO QUE PRECISAM PRODUZIR OS MESMOS EM QUANTIDADES DE DIFÍCIL PREVISÃO E

CONTROLE, NECESSITANDO DE IMPORTANTES PLANEJAMENTOS PARA ATENDER POSSÍVEIS FALTAS DURANTE O HORÁRIO DE ATENDIMENTO, BEM

COMO NO REAPROVEITAMENTO DE SOBRAS SIGNIFICATIVAS.

       HÁ DE SE CONSIDERAR NO ENTANTO, QUE O TIPO DE COZINHA SELF-SERVICE É BASTANTE DISPUTADO, COM 800 MIL ESTABELECIMENTOS NO
PAÍS   – EXATAMENTE O DOBRO DE CINCO ANOS ATRÁS, E OS RESTAURANTES NÃO DEPENDEM MAIS SÓ DA BOA COMIDA PARA ALCANÇAR O SUCESSO.
DEVEM ESTAR ATENTOS AOS DESEJOS DOS CLIENTES.

       PARA   SE TER UMA IDÉIA, HÁ PELO MENOS   2,5   MIL RESTAURANTES POR QUILO SOMENTE NA CAPITAL PAULISTA.     E   O MERCADO NÃO É TÃO

SIMPLES COMO PARECE.      DE   ACORDO COM A     ASSOCIAÇÃO     DE   BARES   E   RESTAURANTES DIFERENCIADOS (ABREDI),     APENAS   25%   DOS

ESTABELECIMENTOS FUNCIONAM MAIS DE CINCO ANOS.

       DENTRO DO ENFOQUE DE GERENCIAMENTO, VISUALIZA-SE QUE AS LANCHONETES E CHOPERIAS POSSUEM MAIOR FACILIDADE NO PROCESSO DE
GESTÃO E PREPARAÇÃO, POIS TRABALHAM COM SOLICITAÇÕES DE PEDIDOS E PRODUTOS PRÉ-PREPARADOS, SENDO NECESSÁRIO, NA HORA DO

ATENDIMENTO, SOMENTE O PROCESSO DE COCÇÃO, O QUAL VARIA CONFORME O PRODUTO SOLICITADO.              E,   GERALMENTE, PREFEREM TRABALHAR

COM PRODUTOS TERCEIRIZADOS, DISPENSANDO O PROCESSO PRODUTIVO DOS ALIMENTOS, DEVIDO A MUITAS VEZES NÃO COMPENSAR O                 CUSTO X
BENEFÍCIO DESTA ATIVIDADE, POIS AGREGA DESPESAS COM FUNCIONÁRIOS, PROCESSO EXAUSTIVO DE COMPRAS, RECEBIMENTO E ESTOCAGEM DE
MATERIAIS.




                                                                      69
OS DEMAIS RESTAURANTES DO SEGMENTO “A LA CARTE” APRESENTAM TAMBÉM UM CERTO GRAU DE FACILIDADE NO PROCESSO DE GESTÃO,
POIS TRABALHAM COM O MESMO SISTEMA DE SOLICITAÇÃO DE PEDIDOS, HAVENDO MENORES DESPERDÍCIOS E MAIOR APROVEITAMENTO DOS

INSUMOS.   PORÉM,   EM RELAÇÃO AO PROCESSO DE PREPARAÇÃO OCORRE DIFICULDADE NA MENSURAÇÃO DOS CUSTOS, POIS NECESSITA DE UM

PROCESSO PRODUTIVO E DE TRANSFORMAÇÃO DOS ALIMENTOS, GERANDO MUITOS DIRECIONADORES DE CUSTOS, OS QUAIS NEM SEMPRE CHEGAM A

SER PERCEBIDO PELO EMPRESÁRIO.

     PORTANTO,      OBSERVADAS AS CONDIÇÕES DE MERCADO, CONSIDEROU-SE A IMPORTÂNCIA EM NÃO CAIR NUMA REDE CONCORRENTE

SIGNIFICATIVA, COMO O SEGMENTO SELF-SERVICE, E TAMPOUCO ENFRENTAR AS GRANDES REDES DE FAST-FOOD OU TAKE-OUT, EMBORA A

AGILIDADE NO ATENDIMENTO SEJA CONDIÇÃO PRIMORDIAL PARA ATENDER AS NECESSIDADES ATUAIS DOS CLIENTES QUE DESPENDEM CADA VEZ

MENOS TEMPO PARA ALIMENTAR-SE.

     SENDO   ASSIM, O SERVIÇO DE COZINHA INDICADO, AGRACIA UMA MESCLA DE CARACTERÍSTICAS DE OUTROS SERVIÇOS APRECIADOS: FUSION

FOOD AO DESAFIAR A CULINÁRIA USUAL E PROVOCAR MISTURAS DE VÁRIAS CULTURAS; GRILL AO APRESENTAR-SE NUM AMBIENTE ELEGANTE,

OFERECENDO CORTES NOBRES DE CARNES, ALÉM DE FRUTOS DO MAR, LEGUMES E GUARNIÇÕES BEM TRABALHADAS; E COFFE-SHOP POR OFERECER

CARDÁPIOS DE FÁCIL PREPARAÇÃO E UMA COMIDA RÁPIDA.

     ESSA MESCLA É DENOMINADA “CASUAL DINING”, QUE VEM A SER UM NEOLOGISMO PARA O “RESTAURANTE PADRÃO” ORIGINAL ACRESCIDO
DE ITENS QUE ENFATIZAM UMA RENOVAÇÃO.     É   UM CONCEITO CRESCENTE QUE VEM PREENCHER O ESPAÇO ENTRE O FAST-FOOD E O SERVIÇO

TRADICIONAL.

     SÃO ESTABELECIMENTOS COM INTERIOR ELEGANTE, COM O SERVIÇO DE PREPARAÇÃO DO ALIMENTO, INVARIAVELMENTE, VISÍVEL ATRAVÉS DE
UMA COZINHA INTEIRAMENTE A VISTA, ALÉM DE SER PROJETADO FREQÜENTEMENTE DE ACORDO COM O CONCEITO DO RESTAURANTE.    O SERVIÇO É
IMPECÁVEL, COM CHEFS QUE PERTENCEM ÀS MELHORES ESCOLAS CULINÁRIAS.




                                                               70
O SERVIÇO DO TIPO “CASUAL DINING” DEMONSTRA EM SEU MENU, UMA CONSCIÊNCIA COM O BEM-ESTAR E A SAÚDE E PROCURA ENFATIZAR
INGREDIENTES DE ELEVADA QUALIDADE, EVIDENCIANDO A MANEIRA COM QUE O ALIMENTO É PREPARADO.

     PELO PERFIL DE CLIENTE PRETENDIDO, COMPREENDEMOS SER ESTA A MELHOR OPÇÃO PARA O EMPREENDIMENTO.




                                                             71
INTERPRETAÇÃO CONCEITUAL




                                 A   SUGESTÃO ARQUITETÔNICA TRADUZ O CONCEITO DO    PROJETO
                            BAR NOVE: RESTAURAÇÃO     E CONSERVAÇÃO DO   CENTRO   DA CIDADE,

                            REVITALIZAÇÃO DA PRAÇA, RESGATE CULTURAL DA DÉCADA DE        20,
                            REFORÇANDO     A   COERÊNCIA     E   A   COMPATIBILIDADE    DOS

                            EMPREENDEDORES COM A COMUNIDADE ATRAVÉS DA APLICAÇÃO DOS

                            PRINCÍPIOS DE RESPONSABILIDADE SOCIAL.

                                 ISSO SEM FALAR QUE O CENTRO DE SÃO PAULO GANHA UMA NOVA
                            OPÇÃO GASTRONÔMICA DE QUALIDADE ÍMPAR NA REGIÃO.




PLANTA BAIXA




                           72
SALÃO




     LEVOU-SE EM CONSIDERAÇÃO O TRÂNSITO E O FLUXO DE
PESSOAS AO SE DEFINIR A POSIÇÃO DOS MÓVEIS. PROCUROU-SE

MANTER CORREDORES DE NO MÍNIMO 1M DE LARGURA A FIM DE

PRESERVAR O ESPAÇO SOCIAL DOS CLIENTES.

     A ILUMINAÇÃO   É DIRETA, DEVIDO AO FATO DE CONTER,

ALÉM DO MOBILIÁRIO, O BAR E A COZINHA.




                                                          73
CONTEMPLAM-SE 13 (TREZE)       MESAS    COM   4
     (QUATRO)   CADEIRAS CADA E   10 (DEZ)   BANQUETAS NO

     BAR; A CAPACIDADE DESSE AMBIENTE É DE 62 (SESSENTA E

     DUAS) PESSOAS SENTADAS E ACOMODADAS.




74
COZINHA



       A    COZINHA      INDUSTRIAL      TEM    SUA

ESTRUTURA       FUNDAMENTADA      BASICAMENTE    EM

SUAS   PAREDES      DE    VIDRO      TRANSPARENTE,,

PROPORCIONANDO A TODOS OS CLIENTES UMA

VISÃO COMPLETA DE TUDO O QUE ACONTECE

DURANTE     A    PREPARAÇÃO     DE    SEUS   PRATOS,

TRANSMITINDO       A     SEUS     CLIENTES     TOTAL

TRANSPARÊNCIA NO ATENDIMENTO E PREPARO.




                                                       75
BAR



                INSPIRADO    PELAS    LINHAS   DE     OSCAR
           NIEMEYER, COM APLICAÇÃO DO PISO CERÂMICO EM
           SUA LATERAL E MADEIRA EM SEU PISO LEVEMENTE

           ELEVADO.   ALINHADO   AO CENTRO DO BAR, FORAM

           PROJETADAS   PRATELEIRAS    DE   VIDRO    PARA   A

           EXPOSIÇÃO    DE   PRODUTOS       EXISTENTES      E

           COMERCIALIZADOS NO BAR.

                ALIADO AO PROJETO DO BALCÃO BAR ESTÃO
           10 (DEZ)    BANQUETAS,    ACOLHENDO      10 (DEZ)
           CLIENTES PARA UM SIMPLES DRINK OU ÀQUELE QUE

           AGUARDA POR UMA MESA.




      76
MEZANINO



     A    ÁREA SUPERIOR, OU MEZANINO, FOI DESENHADO

COM O INTUITO DE INTEGRAR-SE COM O JARDIM EXTERNO EM

SUA TOTALIDADE, DE FORMA QUE AS PESSOAS VIVENCIEM O

COMPLEXO COMO UM TODO.

     A    MADEIRA INTERNA CONTEXTUALIZA COM      O DECK

EXTERNO, GUARDA CORPOS EM FERRO E ILUMINAÇÃO DIRETA

NAS MESAS A FIM DE CRIAR UM AMBIENTE MAIS INTIMISTA. .

     ESTE   AMBIENTE POSSUI, ASSIM COMO O SALÃO,      13
(TREZE)   MESAS   COM   4 (QUATRO)    CADEIRAS    CADA,

CAPACITANDO O AMBIENTE PARA ATÉ       52 (CINQUENTA      E

DUAS) PESSOAS SENTADAS E ACOMODADAS.




                                                             77
PRAÇA E DECK

                            A   PRAÇA HOJE EXISTENTE NO LOCAL SERÁ TOTALMENTE

                    RESTAURADA, PARTINDO-SE DO FATO DE QUE SE PLANEJA FAZER

                    COM QUE O BAR E A PRAÇA SEJAM UM PROJETO ÚNICO E INTEGRADO

                    PELO DECK, CONFECCIONADO TOTALMENTE E MADEIRA E INTERAGE

                    COM OS DOIS AMBIENTES DO BAR.

                           DISPÕE DE 11(ONZE) MESAS COM 4(QUATRO) CADEIRAS CADA
                    MAIS   1(UMA)   MESA DESTINADA A CONFRATERNIZAÇÕES, COM ATÉ

                    8(OITO)   CADEIRAS, CAPACITANDO ASSIM, O AMBIENTE PARA ATÉ

                    52(CINQUENTA E DUAS) PESSOAS SENTADAS E ACOMODADAS




               78
79
ATRAÇÃO



     BASEANDO-SE   NAS EXPERIÊNCIAS ARTÍSTICAS MUSICAIS DA DÉCADA DE   20,   ESCOLHEMOS COMO BASE MUSICAL PARA APRESENTAÇÕES AO

VIVO NO BAR NOVE ESTILOS QUE VÃO DA MPB, QUE PODE SER FEITA TANTO COM UMA BANDA QUANTO COM UM ARTISTA E SEU VIOLÃO, PASSANDO

PELO BLUES E JAZZ. AS APRESENTAÇÕES NÃO SERIAM O PONTO PRINCIPAL DA CASA, MAS SIM UMA AMBIENTAÇÃO PARA O PÚBLICO.




ESTACIONAMENTO



     O RESTAURANTE DISPONIBILIZARÁ AOS CLIENTES UM SERVIÇO DE VALET PARKING, COM CAPACIDADE DE ATÉ 500 VEÍCULOS.




                                                              80
-5-
     BAR NOVE
     Abordagem Estrutural e
     Econômica
     Investimentos
          Máquinas e Equipamentos
          Reformas e Revitalização da Praça
          Móveis e Decoração
          Recursos Humanos
          Lista de Fornecedores
     Taxa de Ocupação e Coeficiente de
     Utilização



81
INVESTIMENTOS



MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS


     AS MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS SUGERIDOS ESTÃO ASSOCIADOS À PROPOSTA DE ATUAÇÃO NUM SEGMENTO DE ALIMENTAÇÃO RÁPIDA, MAS
IMPECÁVEL E DE ALTA QUALIDADE DENTRO DO CONCEITO DE “CASUAL DINING”.

     O MATERIAL RECOMENDADO PARA A UTILIZAÇÃO NA MAIORIA DOS EQUIPAMENTOS É O AÇO INOX 304, CONSIDERADO NÃO MAGNÉTICO. É UM
MATERIAL VERSÁTIL, DE FÁCIL SOLDABILIDADE E ELEVADA RESISTÊNCIA À CORROSÃO, INDICADO PRINCIPALMENTE PARA ÁREAS COM PRESENÇA DE

VAPORES, UMIDADE E ATAQUES DE PRODUTOS QUÍMICOS DE LIMPEZA, COMO É O CASO DAS COZINHAS INDUSTRIAIS.            SUA   FÁCIL LIMPEZA,

MANUTENÇÃO, ASSEPSIA E BELEZA GARANTEM O A FUNCIONALIDADE E HIGIENE DOS EQUIPAMENTOS E MESAS DE TRABALHO.

     COMO GRANDE PARTE DOS EQUIPAMENTOS É ELÉTRICO, CABE ANOTAR QUE AS INSTALAÇÕES ELÉTRICAS E HIDRÁULICAS, TÊM ATUALMENTE
AMPLAS OPÇÕES QUE EVITAM PROBLEMAS FUTUROS E SÃO DE FÁCIL MANUTENÇÃO. CABOS FLEXÍVEIS (INCLUSIVE NA REDE HIDRÁULICA) FACILITAM

ESTAS    INSTALAÇÕES,    EVITANDO-SE     POSSÍVEIS   ERROS       DE   EXECUÇÃO      EM    PONTOS,    TAMPOS    E     EQUIPAMENTOS.

CERÂMICAS   INDUSTRIAIS ESPECIAIS, PISOS MONOLÍTICOS, FORROS E LUMINÁRIAS LAVÁVEIS, TINTAS ESPECIAIS ANTIFUNGOS, E MAIS UMA LONGA

LISTA DE PRODUTOS ESPECÍFICOS GARANTEM A BOA FUNCIONALIDADE E HIGIENE DE UMA COZINHA DESSE TIPO.

     ALGUNS   EQUIPAMENTOS EM DESTAQUE ATUALMENTE SÃO OS FORNOS COMBINADOS E RESFRIADORES RÁPIDOS.            OS   PRIMEIROS FORNOS

COMBINADOS COMEÇARAM A APARECER NO      BRASIL NO INÍCIO DA   DÉCADA DE   90, TRABALHAM EM 3 MODOS: CONVECÇÃO, VAPOR E   COMBINADO




                                                                 82
Bar 9   Planejamento de Produto e Plano Investidores
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  • 1.
  • 2. PREFÁCIO O CONTEÚDO DESTA OBRA É FRUTO DA VOCAÇÃO INTERDISCIPLINAR DO DESIGN, QUE AFLORA DO SEMEAR DE IDÉIAS E DO PENSAR, SOBRE COSTUMES “VEROS” DO INÍCIO DE UM SÉCULO. O PROJETO – DESENVOLVIMENTO DE UM BAR E RESTAURANTE NO CENTRO DA CIDADE DE SÃO PAULO - NOS REMETE A UMA INCURSÃO PELA HISTÓRIA ARTÍSTICA E URBANA E PELA INICIAÇÃO DA GASTRONOMIA METROPOLITANA, ENFATIZADO PELAS PALAVRAS DE RITA MARIA DE SOUZA COUTO (FORMAS DO DESIGN-1999): “O PAPEL DO DESIGN É CONSEQUÊNCIA DE UMA RELAÇÃO GLOBAL, QUE INCLUI O MEIO, O LUGAR ONDE O OBJETO CONFIGURADO SE INSERE, O COLETIVO E A SUBJETIVIDADE, DECORRENTES DA CULTURA, QUE ESTÁ PRESENTE NA RELAÇÃO DO SUJEITO COM O OBJETO”. TEMOS NESSE TRABALHO UMA REFERÊNCIA CLARA DE QUE A MOLDURA APRESENTADA AO CONSUMIDOR FINAL ENVOLVE A NECESSÁRIA PLURALIDADE DE ENFOQUES HISTÓRICOS, CULTURAIS, POLÍTICOS E SÓCIO-ECONÔMICOS, DENTRO DE UM ESPECTRO AMPLO E FLEXÍVEL QUE O DESIGN NOS OFERECE. A LIVE INFORMATION DESIGN, NOMEADA PELOS EMPREENDEDORES DESTE PROJETO PARA DESENVOLVER SUA FORMA E CONTEÚDO, PROCUROU SELECIONAR OS MELHORES ÂNGULOS PARA CAPTAR A ESSÊNCIA, A ALMA DE SÃO PAULO. AFINAL, ESTAMOS FALANDO DA MAIOR CIDADE DA AMÉRICA LATINA. ESTAMOS FALANDO DO PALCO DE GENTE ILUMINADA, PESSOAS ILUSTRES E FIGURAS QUE SE PERPETUARAM NA HISTÓRIA NACIONAL E MUNDIAL. ESTAMOS FALANDO DO “MARCO ZERO”, DO REAL COLLEGIO DE SÃO PAULO E DO SEU PÁTEO, DE ONDE PARTIU O CRESCIMENTO DE SÃO PAULO. 1
  • 3. SEM DÚVIDA, UMA GRANDE RESPONSABILIDADE, MAS, ABRAÇADA COM VIGOR E ENTUSIASMO PELAS MUITAS MÃOS DOS PROFISSIONAIS DA LIVE INFORMATION DESIGN QUE SE DEDICARAM PARA DESENVOLVER E PROPORCIONAR AO CENTRO DE SÃO PAULO UM NOVO PRODUTO: O BAR NOVE. SÉRGIO NUNES DIRETOR DE PLANEJAMENTO 2
  • 4. APRESENTAÇÃO O PRAZER PROPORCIONADO PELA COMIDA É UM DOS FATORES MAIS IMPORTANTES DA VIDA DEPOIS DA ALIMENTAÇÃO DE SOBREVIVÊNCIA. A GASTRONOMIA NASCEU DESSE PRAZER E CONSTITUIU-SE COMO A ARTE DE COZINHAR E ASSOCIAR OS ALIMENTOS PARA DELES RETIRAR O MÁXIMO BENEFÍCIO. A ALIMENTAÇÃO PASSOU POR VÁRIAS ETAPAS AO LONGO DO DESENVOLVIMENTO HUMANO E A INDÚSTRIA DE RESTAURANTES TEM UM HISTÓRICO BASTANTE PECULIAR. SEGUNDO OS MAIS CÉLEBRES DICIONÁRIOS FRANCESES DO SÉC. XVIII – O FURETIÈRE E O DICTIONNAIRE DE L’ACADEMIE FRANÇAISE, “RESTAURANT” ERA UMA SOPA, UM CALDO DE CARNE REVIGORANTE, FEITO PARA PESSOAS DEBILITADAS OU FRACAS DO PEITO. CHEGOU-SE AO EXAGERO DE PREPARÁ-LO COM PEDRAS PRECIOSAS. O RESTAURATEUR, NOME PELO QUAL HOJE É CONHECIDO QUALQUER DONO DE RESTAURANTE, DESIGNAVA O COZINHEIRO ENCARREGADO DE FAZER O CALDO. ESSE ERA QUASE UM COMÉRCIO ILEGAL. AS LIGAS OU GUILDAS DE ARTESÃOS IMPEDIAM QUE SEUS MEMBROS TIVESSEM OUTROS TIPOS DE COMÉRCIO QUE NÃO FOSSEM OFICIAIS E REGULAMENTADOS. OS TRAITEURS, POR EXEMPLO, SÓ PODIAM FAZER ASSADOS, OS BOULANGERS, PÃES, PÂTISSIERS, DOCES. NADA DISSO ERA DESFRUTADO NO LOCAL DE VENDA, MAS CONSUMIDO EM CASA OU EM HOTÉIS. E NÃO HAVIA SALAS PARA AS REFEIÇÕES NESSES ESTABELECIMENTOS. A INGLESA REBECCA SPANG (A INVENÇÃO DO RESTAURANTE-2002), LEMBRA QUE DURANTE O ANTIGO REGIME MONÁRQUICO, AS POSSIBILIDADES DE COMER FORA DO AMBIENTE DOMÉSTICO ERAM LIMITADAS. ALÉM DAS TABERNAS, ENTRE OS ESTABELECIMENTOS QUE PRECEDERAM OS RESTAURANTES HAVIA OS HOTÉIS E AS PENSÕES. NOS HOTÉIS PARTICULARES, OS VISITANTES TINHAM DE DESEMBOLSAR MUITO MAIS PARA SE SENTAR À "TABLE D’HÔTE", EXPRESSÃO QUE PODE SER TRADUZIDA COMO “MESA DO ANFITRIÃO”. NESSES LOCAIS, INFELIZMENTE O HÓSPEDE OU COMENSAL NÃO TINHA DIREITO À ESCOLHA DE CARDÁPIO E DEVERIA SE ADAPTAR ÀS NORMAS DA CASA. TAMBÉM ERAM RÍGIDOS OS HORÁRIOS DAS REFEIÇÕES E TODOS COMIAM JUNTOS. 3
  • 5. A VERSÃO CORRENTE É DE QUE OS RESTAURANTES SURGIRAM NA FRANÇA DO SÉCULO XVIII, PORQUE ALGUNS COZINHEIROS RESOLVERAM MONTAR UM NEGÓCIO CULINÁRIO DEPOIS QUE SEUS PATRÕES, REPRESENTANTES DA NOBREZA, PERDERAM A CABEÇA NA GUILHOTINA. SPANG NO ENTANTO, APONTA MARTHURIN ROZE DE CHANTOISEAU COMO O INVENTOR DO PRIMEIRO RESTAURANTE, EM 1.765. INDEPENDENTEMENTE DE QUEM FOI O PRECURSOR, OS RESTAURANTES COMEÇARAM A SE MULTIPLICAR. AINDA QUE SOB PROTESTOS DOS TRAITEURS, OS RESTAURANTES AMPLIARAM SUAS VENDAS. OS DONOS DE RESTAURANTES TINHAM UMA VANTAGEM SOBRE AS GUILDAS: NÃO INTEGRAVAM NENHUMA FEDERAÇÃO, O ÚNICO CASO ENTRE OS PROFISSIONAIS LIGADOS À ALIMENTAÇÃO. OS MENUS SE AMPLIAM. PASSARAM A INCLUIR MINGAU DE AVEIA BRETÃO, CREME DE ARROZ AROMATIZADO COM FLOR DE LARANJEIRA, QUEIJOS CREMOSOS. NA PASSAGEM DO SÉCULO XVIII PARA O XIX, CRESCE SIGNIFICATIVAMENTE O NÚMERO DE RESTAURANTE E SE AMPLIA AINDA MAIS A OFERTA DE PRATOS. PRESENTES NO MENU, AS SOPAS SE TORNARAM APENAS UM DETALHE NA INFINIDADE DE ITENS OFERECIDOS. COM O FINAL DO REGIME ABSOLUTISTA, MULTIPLICOU-SE O NÚMERO DE COZINHEIROS DISPONÍVEIS. CHEFS DE COZINHA QUE TRABALHAVAM PARA NOBRES BUSCARAM SE ESTABELECER EM PARIS. ANTOINE BEAUVILLIERS, UM DOS MAIS FAMOSOS RESTAURATEURS DO INÍCIO SÉCULO XIX, VEIO DA COZINHA DA NOBREZA, MAIS PRECISAMENTE DA CASA DO IRMÃO DO FUTURO REI LUÍS XVIII. O SURGIMENTO DOS RESTAURANTES MOTIVOU O APARECIMENTO DO PRIMEIRO GUIA GASTRONÔMICO, O "ALMANACH DES GOURMANDS", DE ALEXANDRE BALTHASAR LAURENT GRIMOD DE LA REYNIÈRE, PUBLICADO ENTRE 1.803 E 1.810. EM SUAS PÁGINAS, DECRETAVA O JANTAR COMO UMA ATIVIDADE MÁGICA, DIFERENTE DE QUALQUER OUTRA REFEIÇÃO. APAIXONADO PELA GASTRONOMIA, GRIMOD DE LA REYNIÈRE PROPALAVA QUE A DIFUNDIDA REPUTAÇÃO DE PARIS COMO CAPITAL DA EUROPA NAQUELA ÉPOCA SE DEVIA MAIS À ALTA QUALIDADE DA COMIDA DE SEUS RESTAURANTES DO QUE AO ESPLENDOR DE SEUS MONUMENTOS OU À SOFISTICAÇÃO DE SEUS HABITANTES. PARA SE TER UMA IDÉIA DO DOMÍNIO PARISIENSE, EM 1.815 EXISTIAM RARÍSSIMOS RESTAURANTES FORA DA CAPITAL FRANCESA. UM LIVRO OFICIAL DE NEGÓCIOS REGISTRA APENAS QUATRO DELES EM BORDEAUX. 4
  • 6. EM PARIS, OS RESTAURANTES TAMBÉM PASSARAM A OFERECER UM SERVIÇO DIFERENCIADO. A CLIENTELA DESFRUTAVA DE UM ATENDIMENTO PERSONALIZADO, QUE NUNCA HOUVE ANTES. AS REFEIÇÕES ERAM COMPLETAMENTE DIFERENTES DAS DOS HOTÉIS, ESTALAGENS E TABERNAS. A PRINCÍPIO NOS RESTAURANTES OS MENUS TINHAM PREÇO FIXO. MAS ESSE CONCEITO MUDOU COM OS CARDÁPIOS, QUE PASSARAM A INDICAR O PREÇO DOS PRATOS. ASSIM, O COMENSAL PODERIA DELIMITAR CLARAMENTE SUAS DESPESAS E ESCOLHER APENAS AQUILO QUE REALMENTE TIVESSE VONTADE DE COMER. A REFEIÇÃO PASSOU A SER SABOREADA A QUALQUER HORA DO DIA. E O PALADAR PÔDE FINALMENTE SER VALORIZADO POR DIFERENTES CLASSES SOCIAIS. NO BRASIL, O DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA DE RESTAURANTES ESTÁ ASSOCIADO À INDÚSTRIA DE HOTÉIS. SUA GRANDE EXPANSÃO SE DEU NO PERÍODO DE 1930 A 1951, COM A ABERTURA DOS HOTÉIS CASSINOS. NESTE PERÍODO, POUCA NOTÍCIA SE TEVE DE ESTABELECIMENTOS EXCLUSIVOS PARA COMER. DEPOIS DA PROIBIÇÃO DOS CASSINOS PELO GOVERNO, ESTA INDÚSTRIA SE ESTAGNOU E SOMENTE A PARTIR DE 1964 INICIOU UMA NOVA E CONTÍNUA EXPANSÃO ATÉ OS DIAS ATUAIS. HOJE, A REFEIÇÃO FORA DE CASA DEIXOU DE SER APENAS UMA OPÇÃO DE LAZER E PASSOU A SER UMA QUESTÃO DE NECESSIDADE. É UMA TENDÊNCIA DENTRO DO QUE SE PODE CHAMAR DE TERCEIRIZAÇÃO DO SERVIÇO FAMILIAR, ACOMPANHADA PELO SURGIMENTO DE OUTROS SERVIÇOS COMO VENDA DE COMIDA CONGELADA, ENTREGA DE PIZZAS A DOMICÍLIO E LAVANDERIAS RÁPIDAS. SÃO SERVIÇOS QUE SURGIRAM RECENTEMENTE E QUE, TRADICIONALMENTE, DENTRO DO LAR, ERAM EXECUTADOS PELAS MULHERES, AS QUAIS, EM FUNÇÃO DO NOVO PAPEL ASSUMIDO NO CONTEXTO ATUAL DA SOCIEDADE, BUSCAM A INDEPENDÊNCIA ECONÔMICA E A REALIZAÇÃO PROFISSIONAL POR MEIO DE UM TRABALHO REMUNERADO, BEM COMO PELA FORTE NECESSIDADE DE AUXÍLIO FINANCEIRO FAMILIAR. PODEM-SE SUBSCREVER COMO OUTROS FATORES SÓCIO-ECONÔMICOS QUE IMPACTAM FORTEMENTE NA GERAÇÃO DE DEMANDA PELOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: AS PESSOAS, DE UM MODO GERAL, EXIGEM MAIS TEMPO DE LAZER NO DIA-A-DIA; CONSTATA-SE UM MOVIMENTO CONTÍNUO E CRESCENTE DE URBANIZAÇÃO E O AUMENTO DA RENDA PER CAPITA QUE É UM POTENCIALIZADOR DOS GASTOS INDIVIDUAIS. 5
  • 7. COMO CONSEQÜÊNCIA, O HOMEM NECESSITA CONTROLAR O SEU TEMPO E APROVEITÁ-LO EFICIENTEMENTE, PARA O ALCANCE DE SUAS METAS. DESSA FORMA, A TENDÊNCIA DAS PESSOAS ECONOMICAMENTE ATIVAS QUE VIVEM NOS CENTROS URBANOS, É DAR MENOR ATENÇÃO À REFEIÇÃO E MAIOR ATENÇÃO AO TRABALHO. NOS FINAIS DE SEMANA E FERIADOS, ENTRETANTO, A REFEIÇÃO FORA DE CASA É TIDA COMO UMA OPÇÃO DE LAZER. REPRESENTA, EM ALGUNS RESTAURANTES, UM MOVIMENTO MAIOR NECESSITANDO DE UM CARDÁPIO MAIS REQUINTADO, COM PREÇOS TAMBÉM DIFERENCIADOS. E, NESSE CONTEXTO ATUAL, ONDE AS PESSOAS PASSAM MENOS TEMPO EM CASA DEVIDO AO TRABALHO E À COMPETITIVIDADE DESTE MERCADO, BEM COMO PELA BUSCA DE CONDIÇÕES MELHORES DE VIDA, É NOTÓRIO QUE O HOMEM MODERNO ESTÁ MUITO MENOS PREOCUPADO EM OBTER COMIDA PARA VIVER. NAS CIDADES, OS ALIMENTOS PRONTOS ESTÃO AMPLAMENTE DISPONÍVEIS NOS SUPERMERCADOS, LANCHONETES E RESTAURANTES. OBTER COMIDA PASSOU A SER UMA COISA CORRIQUEIRA. ASSIM, OS RESTAURANTES FAZEM PARTE DA VIDA DAS PESSOAS. 6
  • 8. -1- PROJETO – BAR NOVE Abordagem Inicial Enunciado do Projeto Empreendedores Produtos e Serviços 7
  • 9. ENUNCIADO DO PROJETO O PROJETO TEM COMO OBJETIVO APRESENTAR OS ESTUDOS E ANÁLISE DE VIABILIDADE ECONÔMICA DA CRIAÇÃO DE UM BAR E RESTAURANTE, O BAR NOVE, DENTRO DE UM AMBIENTE QUE ENFATIZE A REVITALIZAÇÃO URBANA E PROPORCIONE AOS CLIENTES UM INTERIOR ELEGANTE E APRAZÍVEL BASEADO EM CONCEITOS QUE REMETAM À GLAMUROSA “DÉCADA DE 20” PAULISTANA. PROPÕEM-SE UM SERVIÇO IMPECÁVEL, COM CHEFS QUE PERTENÇAM ÀS MELHORES ESCOLAS CULINÁRIAS, E UM MENU QUE DEMONSTRE UMA CONSCIÊNCIA COM O BEM-ESTAR E A SAÚDE AO PRIORIZAR INGREDIENTES DE ELEVADA QUALIDADE E EVIDENCIAR A MANEIRA COM QUE O ALIMENTO É PREPARADO. O BAR NOVE TEVE SEU LOCAL SELECIONADO A FIM DE REALIZAR OBJETIVOS ECONÔMICOS, SOCIAIS E CULTURAIS. ESTÁ LOCALIZADO EM FRENTE A PRAÇA DAS BANDEIRAS E AO LADO DA CÂMARA DOS DEPUTADOS. DOIS MARCOS DE GRANDE IMPORTÂNCIA POLÍTICA, HISTÓRICA E CULTURAL PARA A CIDADE. A REGIÃO POSSUI ALTO POTENCIAL ECONÔMICO, SENDO RODEADA POR EMPRESAS DE TODOS OS SETORES QUE EMPREGAM CERCA DE 500 MIL PESSOAS E CONTA COM POPULAÇÃO RESIDENTE ATIVA DE 270 MIL PESSOAS. TODO ESSE FLUXO HUMANO COMPRA, SE ALIMENTA E SE DIVERTE, MOVIMENTANDO UMA ECONOMIA QUE ESTÁ EM CONSTANTE CRESCIMENTO. 8
  • 10. HÁ TAMBÉM O VALOR CULTURAL E HISTÓRICO DE SE ABRIR UM ESTABELECIMENTO NA REGIÃO. NUM MOMENTO EM QUE MUITO SE VALORIZA A PRESERVAÇÃO DE PATRIMÔNIOS HISTÓRICOS, A REVITALIZAÇÃO DA PRAÇA DAS BANDEIRAS VEM PARA O BEM COMUM, OFERECENDO À POPULAÇÃO A RESTAURAÇÃO E CONSERVAÇÃO DE UM PATRIMÔNIO QUE, SEM A PREOCUPAÇÃO E OS CUIDADOS DA INICIATIVA PRIVADA, SERIA PERDIDO COM A ATUAL DEGRADAÇÃO URBANA DE SÃO PAULO. A LOCALIZAÇÃO TAMBÉM REMETE À HISTÓRIA DA CIDADE: A REGIÃO CENTRAL DE SÃO PAULO FOI O NINHO DE IDÉIAS DE UMA GERAÇÃO QUE ACOMPANHOU SEU CRESCIMENTO E URBANIZAÇÃO. GRANDES PENSADORES SE ENCONTRAVAM NO CENTRO PARA DISCUTIR SOBRE MÚSICA, POLÍTICA, ECONOMIA, FILOSOFIA, ETC... EMPREENDEDORES O BAR NOVE TEM COMO PRINCIPAIS EMPREENDEDORES OS PROPRIETÁRIOS DO CLUBE 9, EMPRESA DO SETOR DE ENTRETENIMENTO QUE DETÉM O DIREITO DE LOCAÇÃO DO IMÓVEL. A ÁREA UTILIZADA ATUALMENTE PELO CLUBE 9, JÁ EM FUNCIONAMENTO, DESTINA-SE A LOCAÇÃO PARA REALIZAÇÃO DE EVENTOS NOTURNOS. EM ÁREA CONTÍGÜA E TOTALMENTE INDEPENDENTE, O ESPAÇO DESTINADO AO BAR NOVE ENCONTRA-SE DESOCUPADO, NO AGUARDO DE REPAROS E OBRAS CIVIS QUE VIABILIZEM O LOCAL PARA UTILIZAÇÃO. DENTRO DAS PERSPECTIVAS E PROJEÇÕES DO PROJETO, TODA A ÁREA ADJACENTE E FACHADA DO PRÉDIO DEVERIAM SOFRER UMA REPAGINAÇÃO E RESTAURAÇÃO ARQUITETÔNICA QUE ESTIVESSE DIRETAMENTE LIGADA AOS PROPÓSITOS DE REVITALIZAÇÃO DO LOCAL, EM CONSONÂNCIA COM OS PLANOS DA PREFEITURA DE SÃO PAULO PARA A REGIÃO CENTRAL. SOB A LUZ DESTE PLANO DO EXECUTIVO, QUE TAMBÉM 9
  • 11. ALMEJA INCENTIVAR A PROLIFERAÇÃO DE ATIVIDADES LIGADAS À CULTURA, AO LAZER E AO TURISMO, OS SÓCIOS ENTENDEM QUE O BAR NOVE SE ADEQUA PERFEITAMENTE AO PROJETO. A CASA DE EVENTOS – CLUBE 9 – ALIADA AO BAR NOVE, PROPORCIONARIA ENTÃO UM ESPAÇO “MULTIFUNCIONAL”, COM SERVIÇOS AGREGADOS E DIVERSIFICAÇÃO DE FREQUENTADORES, OFERECENDO ENTÃO EM UM MESMO LUGAR MUITAS OPÇÕES DE LAZER AO ADAPTAR SEUS ESPAÇOS, ALÉM DE GERAR UMA RECEITA MAIOR. O PROPÓSITO DOS SÓCIOS DO CLUBE 9 AO ELABORAR ESTE DOCUMENTO, É ATRAIR INVESTIDORES QUE POSSAM VIABILIZAR O EMPREENDIMENTO, TANTO NA FORMA DE PARTICIPAÇÃO SOCIETÁRIA (LIMITADA SOMENTE AO BAR NOVE) QUANTO NA FORMA DE PARCERIAS COM O SETOR PRIVADO ATRAVÉS DA DISPONIBILIZAÇÃO DE COTAS DE PATROCÍNIO. PRODUTOS E SERVIÇOS O BAR NOVE PRETENTE ATUAR COMO RESTAURANTE E CASA DE BEBIDAS. DURANTE O PERÍODO DIURNO ESTARÁ DESTINADO AO RESTAURANTE, APRESENTANDO UM CARDÁPIO MAIS REPRESENTATIVO EM TERMOS GASTRONÔMICOS, UTILIZANDO ELEMENTOS DE DIVERSAS CULTURAS PORÉM, COM PREPARAÇÕES LEVES E RÁPIDAS. À NOITE, DESTINADO A HAPPY HOUR, UMA CHOPERIA OFERECENDO PETISCOS QUE ACOMPANHAM BEM AS BEBIDAS – NOTADAMENTE O CHOPP. 10
  • 12. -2- CIDADE DE SÃO PAULO Centro de São Paulo Revitalização do Centro 11
  • 13. CENTRO DE SÃO PAULO O CENTRO DE SÃO PAULO SE TRADUZ NUMA REGIÃO COM DIVERSOS CONTRASTES, MARCADOS PELO PROCESSO DE OCUPAÇÃO E USO DO ESPAÇO AO LONGO DE SUA HISTÓRIA. NO INÍCIO DO SÉCULO XX FOI UM ESPAÇO DAS ELITES CARACTERIZADO PELO CRESCIMENTO E COM A CRIAÇÃO DE ÁREAS VALORIZADAS, AO PASSO QUE AS ANTERIORES FORAM SENDO GRADATIVAMENTE ABANDONADAS E ENTREGUES À DETERIORAÇÃO. A PARTIR DE ENTÃO, O CENTRO TRADICIONAL PASSOU A TER UMA GRANDE PORCENTAGEM DE IMIGRANTES NORDESTINOS. COM A CRESCENTE PRESENÇA DAS CLASSES POPULARES NO CENTRO, ALGUNS ESTUDOS MAIS RECENTES PASSARAM A ANALISAR TAL PROCESSO COM ÊNFASE NA ORGANIZAÇÃO DE UMA DIVERSIDADE DE GRUPOS POPULARES, VISÍVEIS DE VÁRIAS FORMAS NESSE ESPAÇO. EMBORA TENHA SOFRIDO UM PROCESSO DE DEGRADAÇÃO E DESVALORIZAÇÃO, O CENTRO DE SÃO PAULO TEM RECEBIDO NOS ÚLTIMOS ANOS INVESTIMENTOS TANTO DO SETOR PÚBLICO QUANTO DO SETOR PRIVADO, A FIM DE REVITALIZAR O QUE ANTES FORA CENÁRIO DE LAZER ENTRE OS PAULISTANOS. ALGUMAS ASSOCIAÇÕES COMO A VIVA O CENTRO E A PRÓ CENTRO, DOS SETORES PRIVADO E PÚBLICO RESPECTIVAMENTE, FORAM CRIADAS COM ESSE INTUITO. AMBAS POSSUEM PROJETOS QUE VISAM RESOLVER OS GRAVES PROBLEMAS DA REGIÃO COMO EXCESSO DE CAMELÔS, POLUIÇÃO SONORA E VISUAL, LIXO, PICHAÇÕES E OUTROS, INCENTIVANDO PARALELAMENTE ATIVIDADES QUE VENHAM A TRAZER UMA NOVA VITALIDADE AO CENTRO, PRINCIPALMENTE ATIVIDADES LIGADAS À CULTURA, AO LAZER E AO TURISMO. 12
  • 14. REVITALIZAÇÃO DO CENTRO O PLANO DE REVITALIZAÇÃO DO CENTRO DE SÃO PAULO TEVE INÍCIO NA GESTÃO MARTA SUPLICY. A PREFEITURA NA ÉPOCA DECLAROU O INVESTIMENTO DE R$ 92 MILHÕES NA REGIÃO DE 2001 A 2003. ENTRE AS PRIMEIRAS AÇÕES ESTAVAM AS RESTAURAÇÕES DE PRÉDIOS SÍMBOLOS DO CENTRO COMO O MERCADO MUNICIPAL E PRAÇAS COMO A PATRIARCA. A PREFEITA TAMBÉM DEU INÍCIO A PROGRAMAS COMO O MORAR NO CENTRO E O AÇÃO CENTRO, QUE IMPLANTOU O PROJETO OFICINA BORACEA, DESTINADO A MORADORES DE RUA, E A OPERAÇÃO TRABALHO, DESTINADO A TRABALHADORES AMBULANTES. DO INVESTIMENTO NO PROGRAMA AÇÃO CENTRO, A PREFEITURA FALAVA NO DESTINO DE 1/3 DO TOTAL PARA A INCLUSÃO SOCIAL DA POPULAÇÃO POBRE. A GESTÃO MARTA PREVIA UM INVESTIMENTO TOTAL DE R$ 380 MILHÕES. DESTES, R$ 230 MILHÕES SERIAM FINANCIADOS PELO BANCO INTERAMERICANO DE DESENVOLVIMENTO, O BID. O PROJETO PARA O FINANCIAMENTO JUNTO AO BID FOI ENVIADO AO SENADO PELA PRÓPRIA PRESIDÊNCIA DA REPÚBLICA. O PROJETO DO GOVERNO LULA PEDIA QUE FOSSE AUTORIZADA A "CONTRATAÇÃO DE OPERAÇÃO DE CRÉDITO EXTERNO, COM GARANTIA DA REPÚBLICA FEDERATIVA DO BRASIL". ESSE EMPRÉSTIMO DO BID NO ENTANTO ERA ESPERADO DESDE 2000, AINDA NA GESTÃO PITTA. SOMENTE EM 2 DE JUNHO DE 2004 PORÉM É QUE O DINHEIRO FOI LIBERADO - ANO EM QUE MARTA DEIXOU A PREFEITURA. NA ÉPOCA O BID PUBLICOU NOTA À IMPRENSA INFORMANDO QUE O PROJETO CUJO EMPRÉSTIMO SE DESTINARIA, "APOIARÁ O PLANEJAMENTO E INVESTIMENTOS PARA RENOVAR A ZONA CENTRAL 13
  • 15. MEDIANTE FINANCIAMENTO DA REABILITAÇÃO DE EDIFÍCIOS E RESIDÊNCIAS DE FAMÍLIAS, MORADIAS TEMPORÁRIAS PARA FAMÍLIAS QUE VIVEM NAS RUAS, ESTABELECIMENTO DE INDÚSTRIAS DE SERVIÇOS DE ALTA TECNOLOGIA E REGULARIZAÇÃO DOS NEGÓCIOS INFORMAIS". A PARTIR DE ENTÃO A SUBPREFEITURA DA SÉ, SOB A GESTÃO DE ANDREA MATARAZZO, CRIOU E DEU ANDAMENTO A VÁRIOS PROJETOS COM O OBJETIVO DE REVITALIZAR A REGIÃO CENTRAL. EM 2.006, A POPULAÇÃO COMEÇOU A PERCEBER RUAS MAIS LIMPAS, PRAÇAS RECUPERADAS, MAIS ILUMINAÇÃO E AÇÕES PARA MELHORAR A SEGURANÇA. PARA A SUBPREFEITURA DA SÉ E A COORDENAÇÃO DAS SUBPREFEITURAS DA CIDADE DE SÃO PAULO A PRESERVAÇÃO DO LOCAL É FUNDAMENTAL VISTO QUE A GRANDE CIRCULAÇÃO DE PESSOAS E A IMPORTÂNCIA HISTÓRICA DO CENTRO FAZEM COM QUE A REGIÃO SEJA UM REFLEXO DA CIDADE. MELHORAR O CENTRO SIGNIFICA MELHORAR A AUTO-ESTIMA DO PAULISTANO. NO QUESITO SEGURANÇA, AS RUAS DO CENTRO ESTÃO SE TORNANDO MAIS SEGURAS, COM MONITORAMENTO REALIZADO POR CÂMERAS DE SEGURANÇA QUE FUNCIONARÃO 24H POR DIA. E DUAS DAS PRINCIPAIS PRAÇAS DA CAPITAL, A SÉ E A REPÚBLICA, PASSAM POR OBRAS DE REVITALIZAÇÃO PARA SE TORNAREM ESPAÇOS MAIS AGRADÁVEIS E FUNCIONAIS. OUTRO FOCO DE DESTAQUE É A NOVA LUZ, QUE PASSOU A SER ALVO DE UMA AÇÃO DETERMINADA POR PARTE DA PREFEITURA E JÁ ESTÁ EM CURSO UM PROJETO URBANÍSTICO DE REVITALIZAÇÃO DA REGIÃO. DESDE O INÍCIO DE 2005, A SUBPREFEITURA DA SÉ REALIZOU SEIS MEGA- OPERAÇÕES NA ÁREA, ANTES CONHECIDA POR CRACOLÂNDIA, EM FORÇAS-TAREFA QUE CHEGARAM A CONTAR COM 400 AGENTES DO PODER PÚBLICO. 14
  • 16. PARA REFORÇAR A ILUMINAÇÃO DOS PASSEIOS COMO FORMA DE INIBIR A AÇÃO DE MARGINAIS E AUMENTAR A SEGURANÇA NA REGIÃO, FORAM INSTALADOS, NO INÍCIO DO ANO, 10 PROJETORES DE 400 WATTS, VOLTADOS PARA AS CALÇADAS, NOS PRINCIPAIS PONTOS ESCUROS NAS RUAS MAUÁ, GENERAL COUTO DE MAGALHÃES, DOS PROTESTANTES E ENTORNO. NA ÁREA DA EDUCAÇÃO, FOI CRIADO EM 2.005 O PROJETO O CENTRO PODE SER UMA SALA DE AULA, QUE VIROU REFERÊNCIA E SE TORNOU UMA DAS POLÍTICAS PÚBLICAS DA PREFEITURA DE SÃO PAULO. INICIATIVA DA SUBPREFEITURA DA SÉ E DA SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO, O PROJETO AMPLIA A CARGA HORÁRIA ESCOLAR COM ATIVIDADES QUE INCLUEM ÓPERA, CONCERTO DE MÚSICA, VISITAS A BIBLIOTECAS, PARQUES, MUSEUS, EXPOSIÇÕES, CINEMA E ROTEIROS HISTÓRICOS. AS ÁREAS VERDES TAMBÉM MERECERAM ATENÇÃO ESPECIAL. ANTES ABANDONADAS, AGORA ELAS CONTAM COM UMA EQUIPE DE PAISAGISTAS, QUE PREPAROU 98 PROJETOS A SEREM IMPLANTADOS NAS ÁREAS VERDES DO CENTRO, E ACOMPANHA CADA PROCESSO. OUTRO IMPORTANTE PROGRAMA CRIADO FOI O “ZELADORIA URBANA”, UM PROJETO NO QUAL ESTUDANTES DE ARQUITETURA VÃO A CAMPO PARA VERIFICAR A SITUAÇÃO DO CENTRO DE SÃO PAULO. AS REGIÕES SÃO PERCORRIDAS PELOS ESTUDANTES, QUE REGISTRAM TODOS OS PROBLEMAS E FAZEM RELATÓRIOS DIÁRIOS, ENCAMINHANDO AS PROVIDÊNCIAS A SEREM TOMADAS AOS SETORES RESPONSÁVEIS. DA MESMA FORMA, A SUBPREFEITURA DA SÉ VEM REALIZANDO OPERAÇÕES PARA CONTROLAR O NÚMERO DE AMBULANTES, PROMOVENDO AÇÕES CONTUNDENTES NO COMBATE À PIRATARIA DE PRODUTOS, MAIS QUE TRIPLICOU O NÚMERO DE FUNCIONÁRIOS DE VARRIÇÃO NO CENTRO E COLOCOU EM CURSO UMA REMODELAÇÃO TOTAL NA RUA AVANHANDAVA, QUE SE TRANSFORMOU EM BOULEVARD. 15
  • 17. -3- CENTRO DE SÃO PAULO Potencial Econômico Cidade de São Paulo – Potencial Econômico Mapa do Turismo no Centro Dados Estatísticos – Indicadores Sócio Econômicos 16
  • 18. CIDADE DE SÃO PAULO – POTENCIAL ECONÔMICO E SOCIAL FUNDADA EM 1.554 POR PADRES JESUÍTAS, SÃO PAULO NASCEU DESTINADA A SER O CORAÇÃO ECONÔMICO E CULTURAL DO PAÍS. A PARTIR DA CHEGADA DOS PRIMEIROS IMIGRANTES QUE AQUI APORTAVAM PARA O TRABALHO NO SETOR CAFEEIRO, NO FINAL DO SÉCULO 19, A CIDADE CONHECEU O CAMINHO DE CRESCIMENTO CONTÍNUO. QUARTA MAIOR CIDADE DO MUNDO E A MAIOR DA AMÉRICA DO SUL, SÃO PAULO É O PRINCIPAL PORTÃO DE ENTRADA DE VISITANTES ESTRANGEIROS, POR VIA AÉREA, DO BRASIL. O TURISMO DE NEGÓCIOS E EVENTOS COLOCOU A CIDADE COMO PONTO ESTRATÉGICO NO MERCOSUL, EM LINHA DIRETA COM AS PRINCIPAIS CAPITAIS DO MUNDO. PORTANTO, NÃO É À TOA QUE HOJE, NO BRASIL, AS COISAS ACONTEÇAM PRIMEIRO EM SÃO PAULO, CIDADE QUE ABRIGA 6% DA POPULAÇÃO BRASILEIRA, REPRESENTA CERCA DE 9% DO PIB NACIONAL, SENDO O MAIOR POLO DE NEGÓCIOS DA AMÉRICA LATINA, CONCENTRANDO 30% DE TODOS OS INVESTIMENTOS PRIVADOS REALIZADOS EM TERRITÓRIO NACIONAL. A CADA ANO A CIDADE ABRIGA UM MAIOR NÚMERO DE EVENTOS, TOTALIZANDO CERCA DE 70.000, COM NÚMERO DE PARTICIPANTES E VISITANTES SUPERIOR A 15 MILHÕES DE PESSOAS. 17
  • 19. ATUALMENTE SÃO PAULO SE APRESENTA COMO O MAIOR MERCADO CONSUMIDOR NACIONAL, FATO QUE ATRAI AS MAIORES FEIRAS BRASILEIRAS. DAS 170 PRINCIPAIS FEIRAS QUE ACONTECEM NO PAÍS, 150 DELAS SÃO REALIZADAS EM SÃO PAULO. MAPA DO TURISMO NO CENTRO DIVERSÃO E ARTE TÊM A CARA DE SÃO PAULO, CIDADE QUE RESPIRA CULTURA POR TODOS OS CANTOS. TANTO É ASSIM QUE A CAPITAL DO ESTADO POSSUI 272 SALAS DE CINEMA, 102 TEATROS, 11 CENTROS CULTURAIS E 70 MUSEUS, ENTRE DEZENAS DE EDIFICAÇÕES HISTÓRICAS. ALÉM DA CULTURA, DIVERSÃO TAMBÉM É UM ÍCONE PAULISTANO, SEJA POR MEIO DOS SEUS CINCO PARQUES TEMÁTICOS E INÚMERAS ÁREAS DE LAZER. HÁ AINDA EM SÃO PAULO SETE GRANDES ESTÁDIOS E O AUTÓDROMO DE INTERLAGOS, SEDE DO GRANDE PRÊMIO DE FÓRMULA 1, ÚNICO ESPAÇO DO CIRCUITO EM TODA A AMÉRICA LATINA. COMER BEM EM SÃO PAULO ESTÁ ENTRE UMA DAS ATRAÇÕES TURÍSTICAS DA CIDADE. ISSO PORQUE A GASTRONOMIA PAULISTANA É FAMOSA EM TODO O MUNDO E OFERECE AOS AMANTES DA BOA MESA APROXIMADAMENTE 12.500 RESTAURANTES, REPRESENTANDO 42 ETNIAS. HÁ CINCO ANOS A CIDADE É RECONHECIDA INTERNACIONALMENTE COMO A MAIOR E MAIS DIVERSIFICADA CAPITAL GASTRONÔMICA MUNDIAL, TÍTULO CONQUISTADO COM TODO DIREITO. ALÉM DOS RESTAURANTES, ESTÃO ESPALHADOS POR VÁRIOS BAIRROS 15 MIL BARES PARA AQUELES INTERESSADOS EM UM PIANO-BAR OU UMA HAPPY HOUR. HOSPEDAR-SE OU SIMPLESMENTE ADORMECER EM SÃO PAULO NÃO É PROBLEMA. A CIDADE POSSUI UMA REDE HOTELEIRA EM CONSTANTE CRESCIMENTO E COMPARÁVEL ÀS MELHORES DO MUNDO. SÓ NA ÚLTIMA DÉCADA, MAIS DE US$ 500 MILHÕES FORAM INVESTIDOS NO SETOR QUE NÃO PÁRA DE GANHAR NOVAS UNIDADES. 18
  • 20. A PREVISÃO É QUE NO PRÓXIMO ANO, A CAPACIDADE HOTELEIRA PAULISTANA ALCANCE 50 MIL UNIDADES, DIVIDIDAS ENTRE DIFERENTES CATEGORIAS, DESDE AS OPÇÕES MAIS LUXUOSAS DAS GRANDES CADEIAS, ATÉ AS MAIS ECONÔMICAS. 19
  • 22. BIBLIOTECAS (AZUL) 06 ACADEMIA PAULISTA DE LETRAS LGO. DO AROUCHE, 312/324 01 3331-7222 BIBLIOTECA MÁRIO DE ANDRADE RUA DA CONSOLAÇÃO, 94, CONSOLAÇÃO. 07 FONE.: 3256-5270. ARQUIVO HISTÓRICO MUNICIPAL PÇA. CEL. FERNANDO PRESTES, 152 02 3326-1010 - R.3738 BIBLIOTECA INFANTO-JUVENIL MONTEIRO LOBATO R. GENERAL JARDIM, 485 3256-4122 08 3256-4238 SALAS DE LEITURA, PESQUISA E MULTIMEIOS; MUSEU BIBLIOTECA ASSOCIAÇÃO VIVA O CENTRO MONTEIRO LOBATO; AUDITÓRIO; PARQUE; OFICINAS CULTURAIS RUA LIBERO BADARÓ, 425 - 4O. ANDAR 3106-8205 03 BIBLIOTECA RAUL BOPP (ANTIGA OPHÉLIA FRANÇA) 09 RUA MUNIZ DE SOUSA, 1.155, ACLIMAÇÃO. BIBLIOTECA BANESPA FONE.: 3208-1895. (EDIFÍCIO MATARAZZO) R. DR. FALCÃO FILHO, 56 - 10º ANDAR 04 3248-1033 / 3248-1330 / 3248-1660 AFPESP-ASSOCIAÇÃO DOS FUNCIONÁRIOS PÚBLICOS DO ESTADO DE SÃO PAULO 10 RUA FORMOSA, 367 16º AND. ANHANGABAÚ BIBLIOTECA EMILIO RANGEL PESTANA - BOVESPA 3338-0404 / 3338-0338 / 3337-2241 R. XV DE NOVEMBRO, 275 - SUBSOLO 3233-2130 / 3233-2469 05 BIBLIOTECA JUIZ RENATO DE SALLES ABREU 11 PÇA. DR. JOÃO MENDES, S/N-19O. ANDAR BIBLIOTECA FEBRABAN 3241-4543 RUA LÍBERO BADARÓ, 425 - 22º ANDAR - CENTRO - SÃO PAULO 3244-9849 / 3244-9869 21
  • 23. 12 18 DEPTO. DE DOCUMENTAÇÃO E INFORMAÇÃO BIBLIOTECA INSTITUTO HANS STADEN DE CIÊNCIAS, LETRAS E CÂMARA MUNICIPAL DE SÃO PAULO INTERCÂMBIO CULTURAL BRASILEIRO-ALEMÃO VIAD. JACAREÍ, 100 - 2º ANDAR R. 7 DE ABRIL, 59 – 2O., 3O. E 8O. ANDARES 6824-4550 3151-6300 13 19 CENTRO DE DOCUMENTAÇÃO E MEMÓRIA DA UNESP (CEDEM) INSTITUTO HISTÓRICO E GEOGRÁFICO DE SÃO PAULO PÇA. DA SÉ, 108 – SOBRELOJA 252-0510 R. BENJAMIN CONSTANT, 158 - 3º ANDAR 3242-8064 14 BIBLIOTECA EMURB 20 R. SÃO BENTO, 405 – 10º ANDAR MEMORIAL'32 - CENTRO DE ESTUDOS JOSÉ BOURROUL 3242-2622 - RAMAIS: 164 OU 166 R. BENJAMIM CONSTANT, 158 - 4º ANDAR 3104.5050 15 WWW.MEMORIAL32.ORG.BR BIBLIOTECA FACULDADE DE DIREITO DA USP LGO. SÃO FRANCISCO, 95 21 3107-2902 / 3111-4053 BIBLIOTECA - MINISTÉRIO DA FAZENDA - DELEGACIA DO MINISTÉRIO NO ESTADO 16 AV. PRESTES MAIA, 733 - 22º ANDAR BIBLIOTECA IAB (INSTITUTO DOS ARQUITETOS DO BRASIL) 3315-2916 R. BENTO FREITAS, 306 3259-6866 22 WWW.IABSP.ORG.BR BIBLIOTECA MUSEU HISTÓRICO DA IMIGRAÇÃO JAPONESA R. SÃO JOAQUIM, 381 – 3O. ANDAR 17 3209-5465 BIBLIOTECA INST. DE ECONOMIA GASTÃO VIDIGAL – ASSOC. COMERCIAL DE SÃO PAULO R. BOA VISTA, 51 - 7º ANDAR 3244-3433 22
  • 24. 23 28 BIBLIOTECA PINACOTECA DO ESTADO SERVIÇO DE DOC. E BIBLIOTECA PÇA. DA LUZ, 2 SEC. DA SEGURANÇA PÚBLICA – DIVISÃO DE SERVIÇOS AUXILIARES 229-9844 229-9272 DENARC R. BRIG. TOBIAS, 527 - 8º ANDAR 24 3311-3280 UNIDADE DE DOCUMENTAÇÃO - DIVISÃO PATRIMÔNIO E PRESERVAÇÃO FERROVIÁRIA 29 REDE FERROVIÁRIA FEDERAL S. A. (REFESA) BIBLIOTECA – SEÇÃO DE DOCUMENTAÇÃO TÉCNICA PÇA. DA LUZ, 01 (ESTAÇÃO DA LUZ) SECRETARIA DA FAZENDA DO ESTADO DE SÃO PAULO – CENTRO DE 3226-4070 INFORMAÇÕES TÉCNICAS AV. RANGEL PESTANA, 300 - 17º ANDAR – SL. 2010 25 3243-3806 3243-3400 BIBLIOTECA M. A. TEIXEIRA DE FREITAS SEADE – FUNDAÇÃO SISTEMA ESTADUAL DE ANÁLISE DE DADOS 30 CENTRAL DE DADOS E REFERÊNCIA BIBLIOTECA - SECRETARIA MUNICIPAL DE NEGÓCIOS JURÍDICOS AV. CASPER LÍBERO, 464 - TÉRREO PÁTIO DO COLÉGIO, 5 - 6º ANDAR 3313-5777 3107-5151 26 31 BIBLIOTECA SEC. DA HAB. E DESENVOLVIMENTO URBANO DO MUN. BIBLIOTECA SESC DO CARMO DE SÃO PAULO – ASS. DE LEGISLAÇÃO TÉCNICA R. DO CARMO, 147 R. SÃO BENTO, 405 – 22º ANDAR 3105-9121 232-1733 3107-0306 27 32 BIBLIOTECA BIBLIOTECA DAVID SANTOS SEC. DA INDÚSTRIA, COMÉRCIO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO EST. DE SINDICATO DOS CONTABILISTAS DE SÃO PAULO SÃO PAULO PÇA. RAMOS DE AZEVEDO, 202 3224-5115 AV. RIO BRANCO, 1269 3331-0033 23
  • 25. 33 04 BIBLIOTECA TRIBUNAL DE ALÇADA CRIMINAL DE SÃO PAULO CENTRO CULTURAL BANCO DO BRASIL R. ÁLVARES PENTEADO, 112 PÇA. DR. JOÃO MENDES, S/N - 14º ANDAR – SL. 1410 3113-3651 EXPOSIÇÕES; CINEMA; TEATRO; CAFÉ; RESTAURANTE; 239-0073 LIVRARIA WWW.BB.COM.BR/CULTURA 34 BIBLIOTECA TRIBUNAL DE JUSTIÇA DO ESTADO DE SÃO PAULO 05 PÇA. DA SÉ, 270 - 4º ANDAR CAIXA CULTURAL - SÉ PÇA. DA SÉ, 111 – 1º, 2º, 6º E 8º ANDARES 3242-9366 3107-0498 MUSEU DA CAIXA; 06 CASAS DE CULTURA E CENTROS CULTURAIS (VERMELHO) ED. SEDE DO GRUPO SANTANDER BANESPA RUA JOÃO BRICOLA, 24 01 3249-9922 CENTRO CULTURAL MARIA ANTONIA RUA MARIA ANTONIA, 294 07 FONE: (11) 3237-1815 ESPAÇO COIMBRA R. SÃO LUÍS, 218 3258-9105 02 ESTAÇÃO DAS ARTES DO COMPLEXO JÚLIO PRESTES 08 PRAÇA JÚLIO PRESTES SEM N.º ESPAÇO CULTURAL BM&F FONE: 3361-2379 PÇA- ANTONIO PRADO, 48 3119-2000 03 3119-2782 MUSEU CASA DA BÓIA BMFCULTURAL@BMF.COM.BR HTTP://WWW.CASADABOIA.COM.BR/ DESDE 1889 R. FLORÊNCIO DE ABREU, 119 E 123 3227-0999 24
  • 26. 09 15 ESPAÇO CULTURAL DO METRÔ SÃO BENTO ESPAÇO CULTURAL SALA PRETÉRITO PERFEITO LARGO SÃO BENTO, S/Nº LARGO DO AROUCHE, 99 - LOCAL 20 3223-2821 10 ESPAÇO CULTURAL SOTO ZENSHU – TEMPLO BUSSHINJI 16 R. SÃO JOAQUIM, 285 3208-4515 ESPAÇO NOSSA CAIXA 3208-4345 RUA ALVARES PENTEADO, Nº 70 - 2º MEZANINO HTTP://WWW.SOTOZEN.ORG.BR 3111-6946 ESPACO@NOSSACAIXA.COM.BR 11 17 ESPAÇO DO BANCO BANDEIRANTES PALÁCIO DOS CAMPOS ELÍSEOS (1915) R. BOA VISTA, 162 3243-7980 AV. RIO BRANCO, 1.269, CAMPOS ELÍSEOS, 3331-0033 12 GALERIA PRESTES MAIA 18 PÇA. DO PATRIARCA, S/N (BAIXOS DO VIADUTO DO CHÁ) ARQUIVO HISTÓRICO MUNICIPAL 3101-7666 MASP CENTRO; ED. RAMOS DE AZEVEDO. PÇA CORONEL FERNANDO PRESTES, 152 BOM RETIRO . 13 FONE.: (11) 3326-1010. SESC DO CARMO R. DO CARMO, 147 3105-9121 19 3107-0306 BIBLIOTECA; ATELIER; RESTAURANTE; ESPORTES MUSEU DO TEATRO MUNICIPAL BAIXOS DO VIADUTO DO CHÁ, S/N.º, CENTRO. 14 FONE.: (11) 3241-3815. ESPAÇO DO PORTO SEGURO DE FOTOGRAFIA AL. BARÃO DE PIRACICABA, 740 20 3366-8262 WWW.PORTOSEGURO.COM.BR/FOTOGRAFIA MAB – MUSEU DA ARTE BRASILEIRA RUA ALAGOAS, 903 HIGIENÓPOLIS FONE: (11) 3662-7198 25
  • 27. 21 27 MAB – MUSEU DA ARTE BRASILEIRA MUSEU DA CAIXA ECONÔMICA FEDERAL PRAÇA DO PATRIARCA, 78 – CENTRO PÇA. DA SÉ, 111 – 3O. E 4O. ANDAR FONE: (11) 3101-1776 FONE: (11)3107-0498 22 28 MUSEU ANCHIETA MUSEU DA CIDADE DE SÃO PAULO - SOLAR DA MARQUESA DE PRAÇA DO COLÉGIO, 2 SANTOS FONE: (11) 3105-6899 R. ROBERTO SIMONSEN, 136 FONE: (11)3106-2218 23 PINACOTECA DO ESTADO 29 PRAÇA DA LUZ, 2 - LUZ MUSEU DE ENERGIA DE SÃO PAULO AL. CLEVELAND, 601 - CAMPOS FONE: (11) 3229-9844 ELISEOS FONE: (11)3333-5600 RAMAL 211 24 WWW.MUSEUDAENERGIA.ORG.BR EDIFÍCIO DOS CORREIOS E TELÉGRAFOS AV. SÃO JOÃO (ESQ. VALE DO ANHANGABAÚ) 30 MUSEU DE ARTE SACRA 25 AV. TIRADENTES, 676 LICEU DE ARTES E OFÍCIOS DE SÃO PAULO FONE: (11)3326-5393 R. DA CANTAREIRA, 1351 FONE: (11)3313-1877 31 ESTAÇÃO PINACOTECA 26 R. MAUÁ, 247 MUSEU BANESPA FONE: (11)3337-0185 EDIFÍCIO DO ANTIGO DOPS RECÉM R. JOÃO BRICOLA, 24 – 2º E 3º ANDARES REFORMADO FONE: (11)3249-7466 WWW.SP360.COM.BR/PASSEIOS/PASS_MUSEUS_BANESPA.HTML 26
  • 28. 32 38 MUSEU DO TRIBUNAL DE JUSTIÇA MUSEU DE LÍNGUA PORTUGUESA PÇA DA SÉ S/N – 2O. ANDAR - SL.280 ESTAÇÃO DA LUZ FONE: (11)3105-7533 39 33 MUSEU DA SANTA CASA DE MISERICÓRDIA MUSEU HISTÓRICO DA IMIGRAÇÃO JAPONESA RUA CESÁRIO MOTA JUNIOR, 112 - VILA BUARQUE - R. SÃO JOAQUIM, 381 – 7O., 8O. E 9O. ANDARES HTTP://WWW.SANTACASASP.ORG.BR FONE: (11)3209-5465 2176-7025 34 TEATROS (LARANJA) MUSEU JOSÉ BONIFÁCIO – INSTITUTO HISTÓRICO E GEOGRÁFICO R. BENJAMIN CONSTANT, 158 - 4O. ANDAR 01 3104-5050 TEATRO MUNICIPAL DE SÃO PAULO PRAÇA RAMOS DE AZEVEDO, S/N.º, CENTRO. 35 FONE.: (11) 3223-3022 MUSEU MONTEIRO LOBATO R. GENERAL JARDIM, 485 256-4122 02 256-4972 TEATRO FOLHA SHOPPING PÁTIO HIGIENÓPOLIS 36 AVENIDA HIGIENÓPOLIS, 618 HIGIENÓPOLIS MUSEU POLÍCIA MILITAR FONE: (11) 3823-2737 R. DR. JORGE MIRANDA, 308 227-3793 03 37 TEATRO FAAP PINACOTECA DO ESTADO RUA ALAGOAS, 903 HIGIENÓPOLIS AV. TIRADENTES, 141 3229-9844 FONE: (11) 3662-7233/7234 27
  • 29. 04 10 TEATRO SESC CONSOLAÇÃO TEATRO SÉRGIO CARDOSO RUA DR. VILA NOVA, 245 VILA BUARQUE RUA RUI BARBOSA, 153 BELA VISTA FONE: (11) 3234-3000 FONE: (11) 3288-0136 05 11 TEATRO X TEATRO ABRIL PRAÇA ROOSEVELT, 124 AVENIDA BRIGADEIRO LUIS ANTONIO, 411- BELA VISTA FONE: (11) 3231-0178 FONE: (11) 6846-6000 06 12 TEATRO AUGUSTA TEATRO AGORA RUA AUGUSTA, 943 – CERQUEIRA CÉSAR RUA RUI BARBOSA, 72 – BELA VISTA FONE: (11) 3151-4141 FONE: (11) 3284-0290 07 13 TEATRO BIBI FERREIRA C. C. BANCO DO BRASIL AV. BRIGADEIRO LUÍS ANTÔNIO, 931 BELA VISTA RUA ÁLVARES PENTEADO, 122 - CENTRO FONE: (11) 3105-3129 FONE: (11) 3113-3651 08 14 TEATRO MARIA DELLA COSTA TEATRO ITÁLIA RUA PAIM, 72 BELA VISTA AVENIDA IPIRANGA,344 – CENTRO FONE: (11) 3256-9115 FONE: (11) 3257-9092 09 15 TEATRO IMPRENSA TEATRO CULTURA ARTÍSTICA RUA JACEGUAI, 400 BELA VISTA RUA NESTOR PESTANA, 196 - CONSOLAÇÃO FONE: (11) 3241-4203 FONE: (11) 3258-3616 28
  • 30. 16 04 TEATRO HILTON MARABÁ AVENIDA IPIRANGA, 165 - CENTRO AV. IPIRANGA, 757 3223-7001 FONE(11) 3156-4300 05 17 MARROCOS COMPLEXO CULTURAL JÚLIO PRESTES - SALA SÃO PAULO R. CONSELHEIRO CRISPINIANO, 344 PÇA. JÚLIO PRESTES, S/NO. – LUZ 3337-5414 06 18 METRÓPOLE OFICINA CULTURAL OSWALD DE ANDRADE AV. SÃO LUIZ, 187 RUA TRES RIOS, 363 3221-5558 EXPOSIÇÕES, TEATROS E PALESTRAS TEMPORÁRIAS 07 WWW.ASSAOC.ORG.BR OLIDO AV. SÃO JOÃO, 473 08 CINEMAS (ROXO) PAISSANDÚ LGO. DO PAISSANDU, 62 3229-5641 01 09 RECRIART PÇA. FRANKLIN ROOSEVELT, 172 3257-2264 PARIS AV. IPIRANGA, 808 3223-9805 - UNIBANCO ARTEPLEX SP FREI CANECA SHOPPING. RUA FREI CANECA, 569 - 3º PISO 3472-2365 02 WWW.UNIBANCOARTEPLEX.COM.BR CENTRO CULTURAL BANCO DO BRASIL R. ÁLVARES PENTEADO, 112 3113-3600 10 CINE ALVORADA 03 (ANTIGO CINE ART PALÁCIO) AV. SÃO JOÃO, 419 IPIRANGA AV. IPIRANGA, 786 29
  • 31. FEIRAS (CIANO) 01 FEIRA DA LIBERDADE METRÔ LIBERDADE WWW.FEIRADALIBERDADE.COM.BR 02 FEIRA DE ARTES E ANTIGÜIDADE PÇA. JÚLIO PRESTES DOM: 8H ÀS 18H 03 FEIRA DE ARTESANATO PÇA. DA REPÚBLICA WWW.FEIRADAREPUBLICA.COM.BR 04 FEIRA DE ARTESANATO E CULTURA JOSÉ BONIFÁCIO LGO. SÃO FRANCISCO QUINTAS 05 MERCADO DAS FLORES LGO. DO AROUCHE 24 HORAS 06 SUTACO – SUPERINTENDÊNCIA DO TRABALHO ARTESANAL DAS COMUNIDADES WWW.SUTACO.COM.BR 30
  • 33. DADOS ESTATÍSTICOS – INDICADORES SÔCIO-ECONÔMICOS DO CENTRO 32
  • 34. 1 – DADOS DEMOGRÁGICOS POPULAÇÃO TOTAL 373.914 DENSIDADE DEMOGRÁFICA 14.271,5 TAXA DE CRESCIMENTO 1991-2000 (%) -2,24 TAXA DE URBANIZAÇÃO (%) 100 POPULAÇÃO EM IDADE ATIVA 273.041 FONTE: INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE) – CENSO DEMOGRÁFICO 1.991 E 2.000; LEI MUNICIPAL 10.932 DE 15 DE JANEIRO DE 1.991. 33
  • 35. 2.1 – ESTABELECIMENTOS E EMPREGOS POR TIPO DE ATIVIDADE QUANTIDADE DE ATIVIDADE % QUANTIDADE DE EMPREGOS % ESTABELECIMENTOS SERVIÇOS 17.027 56,83 366.329 74,98 COMÉRCIO 9.281 30,98 64.681 13,24 INDÚSTRIA 2.965 9,90 45.981 9,42 2 – ATIVIDADE ECONÔMICA CONSTRUÇÃO CIVIL 563 1,88 11.136 2,28 AGROPECUÁRIA, ESTRAÇÃO 116 0,39 364 0,07 VEGETAL, CAÇA E PESCA OUTROS / IGNORADO 7 0,02 48 0,01 TOTAL 29.959 100 488.539 100 2.2 – ESTABELECIMENTOS E EMPREGOS POR NÚMERO DE EMPREGADOS NÚMERO DE EMPREGADOS QUANTIDADE DE % QUANTIDADE DE EMPREGOS % ESTABELECIMENTOS ATÉ 4 18.296 61,07 32.600 6,67 DE 5 A 19 8.879 29,64 78.569 16,08 DE 20 A 99 2.307 7,70 89.832 18,39 DE 100 A 499 372 1,24 74.829 15,32 500 OU MAIS 105 0,35 212.709 43,54 TOTAL 29.959 100 488.539 100 FONTE: MINISTÉRIO DO TRABALHO E EMPREGO, RAIS 2.000. ELABORAÇÃO: SECRETARIA MUNICIPAL DE PLANEJAMENTO URBANO / PMSP 34
  • 36. 3.1 – HABITAÇÃO 3.1.1 – INDICADORES HABITACIONAIS E DE SANEAMENTO TIPO DE INDICADOR SÉ MSP NÚMERO DE DOMICÍLIOS 147.975 3.039.104 NÚMERO DE MORADORES POR DOMICÍLIO 2,53 3,43 PERCENTUAL DE DOMICÍLIOS COM REDE DE ÁGUA 99,94 98,62 3 – INFORMAÇÕES URBANAS PERCENTUAL DE DOMICÍLIOS COM REDE DE ESGOTO 99,63 87,23 PERCENTUAL DE DOMICÍLIOS COM LIXO COLETADO 99,93 99,20 FONTE: INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE) – CENSO 2.000 3.1.2 – FAVELAS TIPO DE INDICADOR SÉ MSP NÚMERO DE FAVELAS 2 2.018 POPULAÇÃO FAVELADA 2.724 1.160.590 PERCENTUAL DE POPULAÇÃO EM FAVELAS 0,73 11,12 TAXA DE CRESCIMENTO ANUAL DA POPULAÇÃO EM FAVELAS 7,81 2,97 FONTE: SECRETARIA DE HABITAÇÃO E DESENVOLVIMENTO URBANO / PMSP E COMPANHIA DE PROCESSAMENTO DE DADOS DO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO (PRODAM). BASE CARTOGRÁFICA DIGITAL DE FAVELAS DO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO, 2.000. 3.1.3 – ÁREAS DE RISCO TIPO DE INDICADOR SÉ MSP ÁREA DE RISCO 0 192 NÚMERO DE SETORES DE RISCO 0 523 DOMICÍLIOS EM ÁREA DE RISCO 0 36.106 FONTE: SECRETARIA DO GOVERNO MUNICIPAL/PMSP, SECRETARIA MUNICIPAL DAS SUBPREFEITURAS/PMSP, UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA (UNESP) E INSTITUTO DE PESQUISA TECNOLÓGICA/USP (IPT), 2.003 . 3.2 - TRANSPORTES TIPO DE INDICADOR SÉ MSP TERMINAIS MUNICIPAIS DE ÔNIBUS 4 19 CORREDORES DE ÔNIBUS 2 8 ESTAÇÕES DE METRÔ 13 52 FONTE: SECRETARIA MUNICIPAL DE TRANSPORTES / PMSP. 2.003. 3.3 – INFRAESTRUTURA TIPO DE INDICADOR SÉ MSP REDE INSTALADA DE ILUMINAÇÃO (UNIDADES) 14.270 445.980 EXTENSÃO DE VIAS COBERTAS PELA REDE DE ILUMINAÇÃO (KM) 455 16.338 NÚMERO DE RESERVATÓRIOS (PISCINÕES) 1 14 FONTE: SECRETARIA DE INFRAESTRUTURA URBANA / PMSP. 2.003. 35
  • 37. 4.1 – INDICADORES SOCIAIS 4.1.1 – INDICADORES SÔCIO-ECONÔMICOS RENDIMENTO CHEFES DE FAMÍLIA % SÉ % MSP SEM RENDIMENTO 5,94 10,43 4 – DESENVOLVIMENTO SOCIAL ATÉ 05 SALÁRIOS MÍNIMOS 27,45 47,55 MAIS DE 05 A 20 SALÁRIOS MÍNIMOS 47,78 32,58 MAIS QUE 20 SALÁRIOS MÍNIMOS 18,83 9,44 RENDIMENTO MÉDIO DOS CHEFES DE FAMÍLIA 2.222,06 1.325,43 FONTE: INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE) – CENSO 2.000 4.1.2 – ÍNDICES DE DESENVOLVIMENTO SOCIAL BELA BOM SANTA ÍNDICE CAMBUCI CONSOLAÇÃO LIBERDADE REPÚBLICA VISTA RETIRO CECÍLIA IDH 0,692 0,561 0,534 0,799 0,665 0,531 0,654 IEX 0,058 -0,143 -0,018 0,315 -0,140 -0,250 -0,035 IV 0,810 0,605 0,775 0,862 0,876 0,530 0,914 ICJ 0,57 0,48 0,51 0,69 0,53 0,55 0,58 FONTE: ÍNDICE DE DESENVOLVIMENTO HUMANO (IDH) – SECRETARIA DO DESENVOLVIMENTO, TRABALHO E SOLIDARIEDADE – PMSP 2.000 – ÍNDICE DE EXCLUSÃO SOCIAL (IEX) – SPOSATI, ALDAÍZA. MAPA DA EXCLUSÃO SOCIAL DA CIDADE DE SÃO PAULO 2.000 – SÃO PAULO: PUC-SP-2.001. ÍNDICE VIOLÊNCIA (IV): POCHMAN, MARCIO & AMORIM, RICARDO (ORGS.) ATLAS DA EXCLUSÃO SOCIAL NO BRASIL, 1ª ED. – SÃO PAULO: EDITORA CORTEZ, 2.003 - INDICADOR COMPOSTO JUVENIL (ICJ) – COORDENADORIA ESPECIAL DA JUVENTUDE E CENTRO DE ESTUDOS DE CULTURA CONTEMPORÂNEA (CEDEC), MAPA DA JUVENTUDE DE SÃO PAULO, 2.003. 36
  • 38. -4- BAR NOVE Conceitualização Conceito Cronologia e Acontecimentos da época Inspiração Histórica Centro de São Paulo Década de 20 Remanescência da Arquitetura Inspiração Artística Definição da Tipologia do Restaurante Sugestão Arquitetônica 42
  • 39. CONCEITO “O VERDE QUE RENASCE NO CORAÇÃO DA CIDADE ABRAÇA SEUS ÓRGÃOS. OS OLHOS NÃO ENCONTRAM MAIS BARREIRAS ONDE SE PODE DESFRUTAR DO CHARME DE UM TEMPO EM QUE PESSOAS DISCUTIAM SOBRE EXPRESSÃO, FORMAS, IDÉIAS, PENSAMENTOS E SUAS VERDADES.” 43
  • 40. ACONTECIA NA DÉCADA DE 20 UMA DÉCADA DE PROSPERIDADE E LIBERDADE, ANIMADA PELO SOM DAS JAZZ- BANDS E PELO CHARME DAS MELINDROSAS - MULHERES MODERNAS DA ÉPOCA, QUE FREQÜENTAVAM OS SALÕES E TRADUZIAM EM SEU COMPORTAMENTO, O MODO DE VESTIR E O ESPÍRITO DA ERA. A DÉCADA DE 20 FOI O PERÍODO DE TEMPO CONHECIDO COMO O PERÍODO ENTRE-GUERRAS, SENDO UMA ÉPOCA DE EXCEPCIONAL PROSPERIDADE ECONÔMICA, NA QUAL OS ESTADOS UNIDOS SE CONSOLIDARAM DEFINITIVAMENTE COMO POTÊNCIA MUNDIAL - PROSPERIDADE ESSA QUE TEVE UMA FORTE QUEDA EM 1929 COM A QUEBRA DA BOLSA DE VALORES DE NOVA IORQUE. A EUROPA, CONTUDO, SOFRIA AS CONSEQÜÊNCIAS DA I GUERRA, O QUE PERMITIRIA A ASCENSÃO DO NAZISMO, APÓS A CRISE DE 29, E O SURGIMENTO DO FACISMO ITALIANO. NAS DEMAIS ÁREAS DO MUNDO, CRESCIAM OS MOVIMENTOS RADICAIS. NO ORIENTE MÉDIO, CHEGAVA AO FIM O IMPÉRIO OTOMANO E É DESTITUÍDO O ÚLTIMO CALIFA. NO LESTE EUROPEU CRESCE O COMUNISMO E É FORMADA A UNIÃO SOVIÉTICA. 44
  • 41. O DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO DESTE PERÍODO ESTEVE MAIS CORRELACIONADO COM AS CIÊNCIAS BIOLÓGICAS, COMO A INVENÇÃO DA INSULINA E DA PENICILINA. NESTA ÉPOCA TAMBÉM É CRIADA A TELEVISÃO. 45
  • 42. CRONOLOGIA DOS ACONTECIMENTOS PELO MUNDO: DÉCADA DE 20 – INFORMAÇÕES GERAIS - 1920 OS ESTADOS UNIDOS, EM 16 DE JANEIRO, ESTENDEM A "LEI SECA", QUE PROÍBE A VENDA DE BEBIDAS ALCOÓLICAS, A TODO O PAÍS. ACONTECE EM BERLIM, NA ALEMANHA, EM 1º DE JUNHO, A PRIMEIRA EXPOSIÇÃO DA ARTE DADAÍSTA, A ARTE QUE NEGA A ARTE. DEPOIS DE 81 ANOS DE LUTA, AS MULHERES DOS ESTADOS UNIDOS CONQUISTAM O DIREITO AO VOTO, EM 26 DE AGOSTO. REALIZAM-SE AS PRIMEIRAS TRANSMISSÕES PÚBLICAS E REGULARES DE RÁDIO NOS ESTADOS UNIDOS E NA GRÃ-BRETANHA. 46
  • 43. - 1921 EM 19 DE FEVEREIRO É PUBLICADO O PRIMEIRO NÚMERO DA "FOLHA DA NOITE", PRIMEIRO JORNAL DO GRUPO FOLHA. EM 15 DE ABRIL, UM MILHÃO DE MINEIROS ADEREM À GREVE, PARALISANDO A INDÚSTRIA DA GRÃ-BRETANHA. RUDOLPH VALENTINO, PRIMEIRO SÍMBOLO SEXUAL DO CINEMA E PROTÓTIPO DO "AMANTE LATINO" FABRICADO POR HOLLYWOOD, VOLTA AO CINEMA, EM OUTUBRO, COM O FILME "O SHEIK". O ATOR É O GRANDE GALÃ DO MOMENTO. A JOVEM MULHER MODERNA TROCA O CORPETE POR UM VISUAL MAIS AUDACIOSO :O TAMANHO DAS ROUPAS ÍNTIMAS DIMINUI, MAS SUA IMPORTÂNCIA AUMENTA. AS MULHERES QUE TRABALHAM FORA JÁ GASTAM METADE DO SALÁRIO EM LINGERIES. NESSA ÉPOCA, OS ESTADOS UNIDOS JÁ POSSUEM OITO MILHÕES DE MULHERES TRABALHANDO FORA DE CASA. É LANÇADO O PERFUME "CHANEL Nº 5" , AINDA HOJE UM DOS MAIS VENDIDOS NO MUNDO E O PRIMEIRO QUE SE AFIRMA CLARAMENTE COMO UMA FRAGRÂNCIA ARTIFICIAL. 47
  • 44. - 1922 ESSE ANO MARCA A HISTÓRIA DA LITERATURA MUNDIAL POR SUAS CRIATIVAS E INOVADORAS PRODUÇÕES LITERÁRIAS. ENTRE ELAS ESTÃO, "ULISSES", DE JAMES JOYCE; "TERRA ARRASADA", DE T.S. ELIOT E "SIDARTA", DE HERMAN HESSE. TERMINA, EM 17 DE FEVEREIRO, NO TEATRO MUNICIPAL DE SÃO PAULO, SOB PERPLEXIDADE GERAL, A SEMANA DE ARTE MODERNA. O EVENTO TEVE A PARTICIPAÇÃO DE VÁRIAS PERSONALIDADES, COMO OSWALD DE ANDRADE E MÁRIO DE ANDRADE. EM 30 DE OUTUBRO, MUSSOLINI CHEGA AO PODER NA ITÁLIA. EM 26 DE NOVEMBRO, OS ARQUEÓLOGOS LORDE CARNAVON E HOWARD CARTER ENCONTRAM A TUMBA DO FARAÓ TUTANKHAMON. 48
  • 45. -1923 "CONTOS DA ERA DO JAZZ" , UMA COLETÂNEA DE CONTOS DO ESCRITOR SCOTT FITZGERALD, É O GRANDE SUCESSO LITERÁRIO DO MOMENTO. MORRE EM PARIS, EM 23 DE MARÇO, A GRANDE ATRIZ DE TEATRO SARAH BERNHARDT, AOS 78 ANOS. EM FEVEREIRO, BESSIE SMITH, CANTORA NEGRA DE BLUES , GRAVA SEU PRIMEIRO DISCO. EM ABRIL, NOS ESTADOS UNIDOS, A FEBRE DA DANÇA SE ALASTRA POR TODO O PAÍS. É A ÉPOCA DOS CAMPEONATOS E MARATONAS DANÇANTES. EM 15 DE AGOSTO, ARTISTAS DA BAUHAUS EXPÕEM EM WEIMAR. ENTRE ELES ESTÃO WALTER GROPIOUS, FUNDADOR DA BAUHAUS, EM 1919, PAUL KLEE, LYONEL FEININGER , VASSILI KANDINSKI E JOHANNES ITTEN. 49
  • 46. -1924 GERSHWIN ESTRÉIA SUA "RHAPSODY IN BLUE" , EM 12 DE FEVEREIRO, ENCANTANDO O PÚBLICO PRESENTE NO AEOLIAN HALL, EM NOVA YORK. EM 17 DE ABRIL, ACONTECE UMA DAS MAIORES FUSÕES DA INDÚSTRIA DO CINEMA NORTE- AMERICANO, QUE RESULTA NA METRO-GOLDWIN MAYER CORPORATION A DANÇARINA RUSSA, ANNA PAVLOVA, FAZ UMA TURNÊ DE DESPEDIDA DOS PALCOS, EM 14 DE OUTUBRO EM 14 DE NOVEMBRO, MIRIAM "MA" FERGUSON É ELEITA PARA O CARGO DE GOVERNADORA DO TEXAS, NOS ESTADOS UNIDOS. É A PRIMEIRA VEZ QUE UMA MULHER OCUPA O CARGO NO PAÍS 50
  • 47. - 1925 CHAPLIN TRANSFORMA SAPATO EM COMIDA NO FILME "EM BUSCA DO OURO", CONSIDERADO SEU FILME MAIS ELABORADO. NESSA ÉPOCA, A DANÇA CHARLESTON, CRIADA NA CAROLINA DO SUL, NOS EUA, É A GRANDE SENSAÇÃO NOS BAILES. EM 27 DE FEVEREIRO, HITLER REORGANIZA O PARTIDO NAZISTA. EM 31 DE MAIO, A EXPOSIÇÃO "ARTES DECORATIVAS" É O EVENTO ARTÍSTICO MAIS IMPORTANTE DO PERÍODO PÓS-GUERRA. A EXPRESSÃO "ART DÉCO" JÁ COMEÇA A SER AMPLAMENTE UTILIZADA. O DESIGNER DE MOBILIÁRIO ÉMILE-JACQUES RUHLAM, O ESTILISTA DE MODA PAUL POIRET E O ARQUITETO E DESIGNER DE MOBILIÁRIO CHARLES ÉDOUARD JEANNERET (LE CORBUSIER) SÃO OS SEUS MAIS DESTACADOS REPRESENTANTES. EM 18 DE JULHO, HITLER LANÇA O LIVRO "MINHA LUTA" E REFORÇA SEU RACISMO. EM 7 DE OUTUBRO, O TEATRO DE REVISTA NEGRO, COM A CANTORA E DANÇARINA JOSEPHINE BAKER, PROVOCA ALVOROÇO EM SUA APRESENTAÇÃO NO TEATRO CHAMPS-ELYSÉES, EM PARIS. EM 14 DE NOVEMBRO, SURREALISTAS MOSTRAM SEUS TRABALHOS EM PARIS, NA PRIMEIRA GRANDE EXPOSIÇÃO DO GÊNERO. ENTRE OS ARTISTAS ESTÃO MARX ERNST, MAN RAY, JOAN MIRÓ, PABLO PICASSO E GIORGIO DE CHIRICO. 51
  • 48. -1926 EM 27 DE JANEIRO, O INVENTOR ESCOCÊS JOHN L. BAIRD APRESENTA UMA NOVA MÁQUINA CAPAZ DE TRANSMITIR IMAGENS EM MOVIMENTO SEM UTILIZAR FIOS. É O PASSO INICIAL DO QUE VIRÁ A SER A TELEVISÃO. EM 6 DE AGOSTO, GERTRUDE EDERLE TORNA-SE A PRIMEIRA MULHER A ATRAVESSAR A NADO O CANAL DA MANCHA. OS NORTE-AMERICANOS FICAM ENCANTADOS COM A ATRIZ DO FILME "TENTAÇÃO" , GRETA GARBO. NO MESMO ANO NASCE O CONHECIDO "PRETINHO BÁSICO" , QUANDO A REVISTA NORTE-AMERICANA "VOGUE" PUBLICA A ILUSTRAÇÃO DE UM MODELO DESENHADO PELA FRANCESA COCO CHANEL - O PRIMEIRO ENTRE VÁRIOS QUE A ESTILISTA IRIA PRODUZIR AO LONGO DE SUA CARREIRA. 52
  • 49. - 1927 A MULHER MODERNA PEDE LIBERDADE DE MOVIMENTOS E A MODA PARISIENSE JÁ MOSTRA AS NOVAS ROUPAS QUE REDUZEM OS BUSTIÊS E ESTREITAM OS QUADRIS. A SILHUETA ESBELTA FAZ COM QUE AS MULHERES FIQUEM CADA VEZ MAIS PARECIDAS COM RAPAZES, O QUE É ACENTUADO COM O NOVO CORTE DE CABELO "LA GARÇONNE", AINDA MAIS CURTO QUE OS JÁ USADOS. A SIMPLICIDADE É A MARCA DO ESTILO. EM 6 DE OUTUBRO, ESTRÉIA, EM NOVA YORK, O PRIMEIRO FILME FALADO DA HISTÓRIA CINEMATOGRÁFICA. TRATA-SE DE "O CANTOR DE JAZZ", COM AL JOLSON NO PAPEL PRINCIPAL 53
  • 50. -1928 EM 28 DE MAIO, A DODGE BROTHERS INC. E A CHRYSLER CORPORATION ANUNCIAM SUA FUSÃO, A MAIOR JÁ REALIZADA NA INDÚSTRIA AUTOMOBILÍSTICA. O GOVERNO DOS ESTADOS UNIDOS ENFRENTA UM GRAVE PROBLEMA DE DESEMPREGO. AVALIA- SE QUE, EM JUNHO, CERCA DE 4 MILHÕES DE PESSOAS ESTÃO SEM EMPREGO NO PAÍS. EM 30 DE DE OUTUBRO, O DIRIGÍVEL ALEMÃO GRAF ZEPPELIN É A PRIMEIRA AERONAVE COMERCIAL A FAZER A VIAGEM DE IDA E DE VOLTA ENTRE EUROPA E ESTADOS UNIDOS. 54
  • 51. -1929 NESSA ÉPOCA, A FRANCESA GABRIELLE COCO CHANEL É A SÍNTESE DA NOVA MULHER DOS ANOS 20. ELA ALCANÇA O AUGE DO SUCESSO NO MUNDO DA MODA. A QUEDA NA BOLSA DE VALORES DE NOVA YORK, EM 24 DE OUTUBRO, PROVOCA A PERDA DE BILHÕES DE DÓLARES. EM 10 DE DEZEMBRO, O CÉLEBRE ESCRITOR ALEMÃO THOMAS MANN GANHA O PRÊMIO NOBEL DE LITERATURA. MANN É RECONHECIDO PELOS LIVROS "OS BUDDENBROOKS", DE 1901; "MORTE EM VENEZA", DE 1912 E "A MONTANHA MÁGICA", DE 1924 A DÉCADA DE 20 SERÁ LEMBRADA COMO A ÉPOCA EM QUE O BAIRRO DO HARLEM, EM NOVA YORK, TORNA-SE A CAPITAL DA CULTURA NEGRA. BESSIE SMITH, DUKE ELLINGTON E BILL "BOJANGLES" ROBINSON SÃO ALGUNS DOS ARTISTAS NEGROS QUE SE APRESENTAM NO COTTON CLUB , NO BARON'S E NO LEROY'S. 55
  • 52. CENTRO DE SÃO PAULO – DÉCADA DE 20 NA DÉCADA DE 20, A INDUSTRIALIZAÇÃO GANHA NOVO IMPULSO, A CIDADE CRESCE (EM 1920, SÃO PAULO TINHA 580 MIL HABITANTES) E O CAFÉ SOFRE MAIS UMA GRANDE CRISE. NO ENTANTO, A ELITE PAULISTANA, NUM CLIMA DE INCERTEZAS MAS DE MUITO OTIMISMO, FREQÜENTA OS SALÕES DE DANÇA, ASSISTE ÀS CORRIDAS DE AUTOMÓVEL, ÀS PARTIDAS DE “FOOT-BALL”, ÀS DEMONSTRAÇÕES MALABARÍSTICAS DE AEROPLANOS, VAI AOS BAILES DE MÁSCARAS E PARTICIPA DE ALEGRES CORSOS NAS AVENIDAS PRINCIPAIS DA CIDADE. NESSE AMBIENTE, SURGE O IRREQUIETO MOVIMENTO MODERNISTA. EM 1922, MÁRIO DE ANDRADE, OSWALD DE ANDRADE, LUÍS ARANHA, ENTRE OUTROS INTELECTUAIS E ARTISTAS, INICIAM UM MOVIMENTO CULTURAL QUE ASSIMILAVA AS TÉCNICAS ARTÍSTICAS MODERNAS INTERNACIONAL, APRESENTADO NA CÉLEBRE SEMANA DE ARTE MODERNA, NO TEATRO MUNICIPAL. 56
  • 53. REMANESCÊNCIA DA ARQUITETURA DA DÉCADA DE 20 NO CENTRO DE SÃO PAULO NO COMEÇO DO SÉCULO A CAPITAL DE SÃO PAULO PROSPERAVA COMO NUNCA. AS CONSTRUÇÕES SE PROLIFERAVAM NUMA CIDADE QUE NÃO PARAVA NUNCA DE CRESCER. SÃO PAULO ERA UMA CIDADE MUITO RICA, E TRANSMITIA ESSA RIQUEZA COMO FORMA DE CULTURA. A CRIAÇÃO DE DIVERSOS TEATROS, MUSEUS E GALERIAS DE ARTE TRANSMITIAM PRINCIPALMENTE A CULTURA EUROPÉIA E AMERICANA, QUE ERAM CONSIDERADAS GRANDES ÍCONES EM RELAÇÃO AO FUTURO. AS INSPIRAÇÕES DA ARQUITETURA FRANCESA MOSTRARAM-SE MUITO PRESENTES PRINCIPALMENTE NA DÉCADA DE 20, NUMA ÉPOCA ONDE A NATA INTELECTUAL MUITAS VEZES ERA TAMBÉM A DETENTORA DO CAPITAL QUE GIRAVA NA CIDADE, NÃO É DIFÍCIL CONCLUIR QUE SERIA TRAZIDO PARA A CIDADE, EM SEUS EDIFÍCIOS E ESTABELECIMENTOS, O LUXO E RIQUEZA DE DETALHES QUE FORAM OBSERVADOS EM OUTRORA, DURANTE ESTUDOS OU VIAGENS AO EXTERIOR. IR A PARIS AO MENOS UMA VEZ POR ANO ERA QUASE UMA OBRIGAÇÃO ENTRE AS ELITES, POIS GARANTIA SEU VÍNCULO COM A ATUALIDADE DO MUNDO. AS BELEZAS DAS CONSTRUÇÕES GRANDIOSAS, BASEADAS NA BELLE ÉPOQUE FRANCESA ENCANTARAM A TODOS E LOGO SE TORNOU UM PADRÃO NA CONSTRUÇÃO CIVIL. OS EDIFÍCIOS VALORIZAVAM OS ORNAMENTOS, CURVAS SINUOSAS BASEADAS NAS FORMAS ELEGANTES DAS PLANTAS E DOS ANIMAIS. GRADES, PORTÕES, JANELAS E ESCADARIAS DECORADAS COM ADORNOS PRINCIPALMENTE EM 57
  • 54. METAL OU MADEIRA SE HARMONIZAVAM COM CONSTRUÇÕES ALTAS PARA A ÉPOCA E EXTREMAMENTE RICAS EM DETALHES. A FACHADA DOS EDIFÍCIOS ERA MUITO VALORIZADA E ORNAMENTADA EM CONCRETO, DEIXANDO APARENTE TORRES, ESCULTURAS E FRISOS, DE DIFERENTES PROFUNDIDADES E ALTURAS. É MUITO COMUM NAS CONSTRUÇÕES DESSA ÉPOCA O USO DE GRANDES VARANDAS NA PARTE SUPERIOR. O TEMPO PASSOU E AS FORTES CONSTRUÇÕES PERSISTIRAM. TAMBÉM FICOU A PAIXÃO PELO ESTILO ARQUITETÔNICO DA ÉPOCA E AOS POUCOS AS OBRAS FORAM RESTAURADAS E ALGUMAS TOMBADAS COMO PATRIMÔNIO HISTÓRICO. O CENTRO DE SÃO PAULO PRESERVA ISSO. A TRADIÇÃO DE UMA ÉPOCA MARCOU O VISUAL E CRIOU A IDENTIDADE DO LOCAL. HOJE CONSTRUÇÕES MODERNAS CONTRASTAM AO LADO DE EDIFÍCIOS ANTIGOS, ALGUNS PRESERVADOS, OUTROS NÃO, E RELEMBRAM A DIVERSIDADE CULTURAL TÃO PRESENTE NA MÁGICA, NOVA E TRADICIONAL TERRA DA GAROA. 58
  • 55. INSPIRAÇÃO ARTÍSTICA: BELLE ÉPOQUE – BREVE HISTÓRICO A BELLE ÉPOQUE FOI UM PERÍODO NA HISTÓRIA DA FRANÇA QUE COMEÇOU NO FIM DO SÉCULO XIX E DUROU ATÉ A PRIMEIRA GUERRA MUNDIAL. A BELLE ÉPOQUE FOI CONSIDERADA UMA ERA DE OURO DA BELEZA, INOVAÇÃO E PAZ ENTRE A FRANÇA E SEUS VIZINHOS EUROPEUS. NOVAS INVENÇÕES TORNAVAM A VIDA MAIS FÁCIL EM TODOS OS NÍVEIS SOCIAIS, E A CENA CULTURAL ESTAVA EM EFERVESCÊNCIA: CABARÉS, O CANCAN, E O CINEMA HAVIAM NASCIDO, E A ARTE TOMAVA NOVAS FORMAS COM O IMPRESSIONISMO E A ART NOUVEAU . VALORIZAVA OS ORNAMENTOS E AS CURVAS SINUOSAS BASEADAS NAS FORMAS ELEGANTES DAS PLANTAS E DOS ANIMAIS. AS PRINCIPAIS OBRAS DESSE ESTILO SÃO PRÉDIOS, OBJETOS DE DECORAÇÃO (MÓVEIS, PORTÕES, VASOS) E JÓIAS. 59
  • 56. ART DÉCO – BREVE HISTÓRICO O TERMO ART DECO, DE ORIGEM FRANCESA (ABREVIAÇÃO DE ARTS DÉCORATIFS), REFERE-SE A UM ESTILO DECORATIVO QUE SE AFIRMA NAS ARTES PLÁSTICAS, ARTES APLICADAS (DESIGN, MOBILIÁRIO, DECORAÇÃO ETC.) E ARQUITETURA NO ENTREGUERRAS EUROPEU. O MARCO EM QUE O "ESTILO ANOS 20" PASSA A SER PENSADO E NOMEADO É A EXPOSIÇÃO INTERNACIONAL DE ARTES DECORATIVAS E INDUSTRIAIS MODERNAS, REALIZADA EM PARIS EM 1925. O ART DÉCO LIGA-SE NA ORIGEM AO ART NOUVEAU. DERIVADO DA TRADIÇÃO DE ARTE APLICADA QUE REMETE À INGLATERRA E AO ARTS AND CRAFTS MOVEMENT, O ART NOUVEAU EXPLORA AS LINHAS SINUOSAS E ASSIMÉTRICAS TENDO COMO MOTIVOS FUNDAMENTAIS ÀS FORMAS VEGETAIS E OS ORNAMENTOS FLORAIS. O PADRÃO DECORATIVO ART DÉCO SEGUE OUTRA DIREÇÃO: PREDOMINAM AS LINHAS RETAS OU CIRCULARES ESTILIZADAS, AS FORMAS GEOMÉTRICAS E O DESIGN ABSTRATO. ENTRE OS MOTIVOS MAIS EXPLORADOS ESTÃO OS ANIMAIS E AS FORMAS FEMININAS. NESSE SENTIDO, É POSSÍVEL AFIRMAR QUE O ESTILO "CLEAN E PURO" ART DÉCO DIRIGE-SE AO MODERNO E ÀS VANGUARDAS DO COMEÇO DO SÉCULO XX, BENEFICIANDO-SE DE SUAS CONTRIBUIÇÕES. O CUBISMO , A ABSTRAÇÃO GEOMÉTRICA , O CONSTRUTIVISMO E O FUTURISMO DEIXAM SUAS MARCAS NA VARIADA PRODUÇÃO INSCRITA SOB O "ESTILO 1925". O VOCABULÁRIO MODERNO E MODERNISTA COMBINA-SE NOS OBJETOS E CONSTRUÇÕES ART DÉCO COM CONTRIBUIÇÕES DAS ARTES HINDU, ASTECA, EGÍPCIA E ORIENTAL, COM INSPIRAÇÃO NO BALÉ RUSSO DE DIAGUILEV, NO ESPRIT NOUVEAU DE LE COURBUSIER (1887 - 1965) E COM A REAFIRMAÇÃO DO "BOM GOSTO" ESTABELECIDO PELA COMPANHIA DE ARTE FRANCESA (1918). O ART DÉCO APRESENTA-SE DE INÍCIO COMO UM ESTILO LUXUOSO, DESTINADO À BURGUESIA ENRIQUECIDA DO PÓS-GUERRA, EMPREGANDO MATERIAIS CAROS COMO JADE, LACA E MARFIM. 60
  • 57. ART NOUVEAU – BREVE HISTÓRICO NOME DADO AO MOVIMENTO INTERNACIONAL QUE SE ESPALHOU PELA EUROPA E OS ESTADOS UNIDOS DESDE O FINAL DA DÉCADA DE 1880 ATÉ PRIMEIRA GUERRA MUNDIAL. APÓS OS EXCESSOS E A PREOCUPAÇÃO VITORIANA COM ESTILOS HISTÓRICOS, FOI UMA OBSTINADA E BEM SUCEDIDA TENTATIVA DE CRIAR UMA ARTE VERDADEIRAMENTE MODERNA, CARACTERIZADA PELA ÊNFASE NA LINHA – FOSSE ELA ONDULANTE, FIGURATIVA, ABSTRATA OU GEOMÉTRICA – TRATADA COM OUSADIA E SIMPLICIDADE. TAMBÉM CONHECIDO COMO ESTILO 1900 OU O ESTILO LIBERTY, O ART NOUVEAU SE APRESENTA COMO TENDÊNCIA ARQUITETÔNICA INOVADORA DO FIM DO SÉCULO XIX; UM ESTILO FLOREADO(DO ITALIANO, “FLOREALE”) ONDE SE DESTACAM A LINHA CURVA E AS FORMAS ORGÂNICAS INSPIRADAS EM FOLHAGENS, FLORES, CISNES, LABAREDAS E OUTROS ELEMENTOS. PRETENDENDO-SE COMO NOVA ARTE, O ESTILO PROCURA AINDA REJEITAR AS FORMAS MERAMENTE FUNCIONAIS ENVOLVIDAS EM TODOS OS OBJETOS DECORATIVOS PROVENIENTES DA PRODUÇÃO EM MASSA E ADERE ÀS FORMAS SINUOSAS, CURVILÍNEAS. O ART NOUVEAU PODE SER INTERPRETADO COMO UM MOVIMENTO BURGUÊS DE CUNHO REVOLUCIONÁRIO, NA MEDIDA QUE AFRONTA A MÁQUINA (REVOLUÇÃO INDUSTRIAL) E SUGERE A RENOVAÇÃO DO CONTATO COM A NATUREZA, PREGANDO O USO DA FERRAMENTA DE TRABALHO COMO PROLONGAMENTO DO CORPO DO ARTISTA (A ARTE CONTRA A TÉCNICA). 61
  • 58. MODERNISMO – BREVE HISTÓRICO EM PRINCÍPIO, O MOVIMENTO PODE SER DESCRITO GENERICAMENTE COMO UMA REJEIÇÃO DA TRADIÇÃO E UMA TENDÊNCIA A ENCARAR PROBLEMAS SOB UMA NOVA PERSPECTIVA BASEADA EM IDÉIAS E TÉCNICAS ATUAIS. O MOVIMENTO MODERNO BASEOU-SE NA IDÉIA DE QUE AS FORMAS "TRADICIONAIS" DAS ARTES PLÁSTICAS, LITERATURA, DESIGN, ORGANIZAÇÃO SOCIAL E DA VIDA COTIDIANA TORNARAM-SE ULTRAPASSADOS, E QUE FAZIA-SE FUNDAMENTAL DEIXÁ-LOS DE LADO E CRIAR NO LUGAR UMA NOVA CULTURA. ESTA CONSTATAÇÃO APOIOU A IDÉIA DE REEXAMINAR CADA ASPECTO DA EXISTÊNCIA, DO COMÉRCIO À FILOSOFIA, COM O OBJETIVO DE ACHAR O QUE SERIAM AS "MARCAS ANTIGAS" E SUBSTITUÍ-LAS POR NOVAS FORMAS, E POSSIVELMENTE MELHORES, DE SE CHEGAR AO "PROGRESSO" . EM ESSÊNCIA, O MOVIMENTO MODERNO ARGUMENTAVA QUE AS NOVAS REALIDADES DO SÉCULO XX ERAM PERMANENTES E IMANENTES, E QUE AS PESSOAS DEVERIAM SE ADAPTAR AS SUAS VISÕES DE MUNDO A FIM DE ACEITAR QUE O QUE ERA NOVO ERA TAMBÉM BOM E BELO. 62
  • 59. SEMANA DA ARTE MODERNA EM SÃO PAULO – BREVE HISTÓRICO A SEMANA DE ARTE MODERNA FOI UM EVENTO OCORRIDO EM SÃO PAULO NO ANO DE 1922 NO PERÍODO ENTRE 11 E 18 DE FEVEREIRO NO TEATRO MUNICIPAL DA CIDADE. DURANTE OS SETE DIAS OCORREU UMA EXPOSIÇÃO MODERNISTA NO TEATRO E NAS NOITES DOS DIAS 13, 15 E 17 DE FEVEREIRO OCORRERAM APRESENTAÇÕES DE POESIA, MÚSICA E PALESTRAS SOBRE A MODERNIDADE. REPRESENTOU UMA VERDADEIRA RENOVAÇÃO DA LINGUAGEM, NA BUSCA DE EXPERIMENTAÇÃO, NA LIBERDADE CRIADORA E NA RUPTURA COM O PASSADO. O EVENTO MARCOU ÉPOCA AO APRESENTAR NOVAS IDÉIAS E CONCEITOS ARTÍSTICOS. A NOVA POESIA ATRAVÉS DA DECLAMAÇÃO. A NOVA MÚSICA POR MEIO DE CONCERTOS. A NOVA ARTE PLÁSTICA EXIBIDA EM TELAS, ESCULTURAS E MAQUETES DE ARQUITETURA. O ADJETIVO "NOVO", MARCANDO TODAS ESTAS MANIFESTAÇÕES, PROPUNHA ALGO A SER RECEBIDO COM CURIOSIDADE OU INTERESSE. 63
  • 60. PARTICIPARAM DA SEMANA NOMES CONSAGRADOS DO MODERNISMO BRASILEIRO, COMO MÁRIO E OSWALD DE ANDRADE, VÍCTOR BRECHERET, ANITA MALFATTI, MENOTTI DEL PICHIA. VALE RESSALTAR QUE A SEMANA EM SI NÃO TEVE GRANDE IMPORTÂNCIA EM SUA ÉPOCA, FOI COM O TEMPO QUE GANHOU VALOR HISTÓRICO AO PROJETAR-SE IDEOLOGICAMENTE AO LONGO DO SÉCULO. DEVIDO À FALTA DE UM IDEÁRIO COMUM A TODOS OS SEUS PARTICIPANTES, ELA DESDOBROU-SE EM DIVERSOS MOVIMENTOS DIFERENTES, TODOS ELES DECLARANDO LEVAR ADIANTE A SUA HERANÇA. ENTRE OS MOVIMENTOS QUE SURGIRAM NA DÉCADA DE 1920, DESTACAM-SE:  MOVIMENTO PAU-BRASIL  GRUPO DA ANTA  VERDE - AMARELISMO  MOVIMENTO ANTROPOFÁGICO A PRINCIPAL FORMA DE DIVULGAÇÃO DESTAS NOVAS IDÉIAS SE DAVA ATRAVÉS DAS REVISTAS. ENTRE AS QUE SE DESTACAM, ENCONTRAM-SE:  REVISTA KLAXON  REVISTA DE ANTROPOFAGIA 64
  • 61. OSCAR NIEMEYER – BREVE BIOGRAFIA A LINHA RETA, INFLEXÍVEL NUNCA SEDUZIU COMPLETAMENTE OSCAR NIEMEYER, ARQUITETO CARIOCA QUE PREFERIU DESAFIAR A MATÉRIA BRUTA, DANDO-LHES FORMAS LIVRES, LEVES E SENSUAIS. SEUS PROJETOS – MAIS DE QUATROCENTOS – SÃO PROVA PALPÁVEL DE UMA ACERTADA COMUNHÃO ENTRE TÉCNICA E ARTE, MAIORES RESPONSÁVEIS PELA CONSAGRAÇÃO MUNDIAL DA ARQUITETURA BRASILEIRA. “DE UM TRAÇO NASCE A ARQUITETURA. E QUANDO ELE É BONITO E CRIA SURPRESA, ELA PODE ATINGIR, SENDO BEM CONDUZIDA, O NÍVEL SUPERIOR DE UMA OBRA”. ASSIM, O PRÓPRIO NIEMEYER DEFINE O QUE LHE PARECE SER O ALICERCE PRINCIPAL DA ARQUITETURA: A SURPRESA. ESSA TEM SIDO SUA BUSCA PERMANENTE. 65
  • 62. MUSICALIDADE – DE JAZZ A MPB NO BRASIL A DÉCADA DE 20 TEVE ALGO REALMENTE NOVO NO QUE SE DIZ RESPEITO A MÚSICA, O INÍCIO DA POPULARIZAÇÃO DO RÁDIO. EM 1923 SURGIU A PRIMEIRA RÁDIO PAULISTA, A RÁDIO EDUCADORA PAULISTA, LOGO SEGUIDA DO RÁDIO CLUBE DE SÃO PAULO. AS RÁDIOS CONTAVAM NA SUA PROGRAMAÇÃO COM JORNAIS FALADOS, AULAS E MÚSICA. COMO O RÁDIO ERA UM EQUIPAMENTO ALTAMENTE ELITIZADO, SEU REPERTÓRIO MUSICAL ERA BASICAMENTE FORMADO DE GRANDES CONCERTOS E ÓPERAS. O RÁDIO TEVE UM DESENVOLVIMENTO MUITO RÁPIDO, LOGO SURGIRAM RÁDIOS COM O INTUITO DE PROPAGAR A MUSICALIDADE BRASILEIRA POPULAR, TRANSMITINDO O SAMBA, CHORO, MARCHINHAS, BOLERO E OUTROS RITMOS NACIONALIZADOS. TAMBÉM FOI A ÉPOCA DA POPULARIZAÇÃO DOS PROGRAMAS DE AUDITÓRIO, ONDE MUITOS TALENTOS FORAM DESCOBERTOS CRIANDO GRANDES ÍCONES MUSICAIS. PIXINGUINHA FOI UM DOS MÚSICOS MAIS IMPORTANTES AO ESTABELECER AS BASES DA MÚSICA POPULAR E DO CHORO, UM RECÉM-CRIADO ESTILO DE MÚSICA BRASILEIRA INSTRUMENTAL COM CARACTERÍSTICAS DE IMPROVISAÇÃO SEMELHANTE AO DO JAZZ. 66
  • 63. POPULARIZARAM-SE EM SÃO PAULO O GRAMOFONE, AS VITROLAS E AS ORQUESTRAS DE CINEMA MUDO. AS GAFIEIRAS TOCAVAM SAMBAS, MAXIXES, MARCHAS, VALSAS, JAZZ E AGRADAVAM AO PÚBLICO. LOGO SURGIRAM AS JAZZ-BANDS BRASILEIRAS COMO A ORQUESTRA PAN-AMERICANA, AMERICAN JAZZ-BAND, DE SILVIO DE SOUSA, JAZZ-BAND SUL-AMERICANA, DE ROMEU SILVA E OUTRAS MAIS. TUDO ISSO IMPULSIONA EM MUITO A DIVULGAÇÃO DA MÚSICA BRASILEIRA. NA MÚSICA ERUDITA TAMBÉM TEMOS GRANDES ÍCONES COMO HEITOR VILLA-LOBOS QUE SE APRESENTOU NA SEMANA DE ARTE MODERNA DE 22. 67
  • 64. DEFINIÇÃO DA TIPOLOGIA DO RESTAURANTE BAR NOVE ATÉ O INÍCIO DOS ANOS 80 ERAM RARAS OPÇÕES PARA QUEM PRECISAVA ALMOÇAR FORA DE CASA. AS ALTERNATIVAS RESTRINGIAM-SE A RESTAURANTES COM SERVIÇO À LA CARTE, LANCHONETES OU PEQUENOS ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS QUE OFERECIAM OS PRATOS FEITOS, CONHECIDOS POPULARMENTE POR “PF”. TODAS ALTERNATIVAS DEIXAVAM A DESEJAR, PRINCIPALMENTE PELO PREÇO, CARDÁPIO INADEQUADO, HIGIENE OU DEMORA NO ATENDIMENTO. DEVIDO AO AUMENTO POPULACIONAL BRASILEIRO E PELA POSSIBILIDADE DE ABERTURA DE NOVOS MERCADOS O CENÁRIO COMEÇOU A MUDAR COM A INSTALAÇÃO DE REDES DE FAST-FOOD AS QUAIS COMEÇARAM A SE INSTALAR AQUI NO INÍCIO DOS ANOS 80, PREFERENCIALMENTE EM SHOPPING CENTERS OU EM REGIÕES DE ALTA DENSIDADE POPULACIONAL. E É SOB A IDEALIZAÇÃO DO MACDONALD’S QUE OS RESTAURANTES SELF-SERVICE INSERIRAM-SE NO MERCADO, OBJETIVANDO OFERECER AOS SEUS CLIENTES UMA OPÇÃO DE SERVIÇO RÁPIDO, LIMPEZA E QUALIDADE. MESMO QUE NO INÍCIO NÃO LEVASSEM MUITO EM CONSIDERAÇÃO A EFICIÊNCIA DO ATENDIMENTO EM RELAÇÃO À QUALIDADE DA REFEIÇÃO, POIS SURGIRAM PARA COMPETIR COM AS LANCHONETES E COM OS RESTAURANTES À LA CARTE DE BAIXO PREÇO, ESSAS OPÇÕES PERMITIRAM AO CONSUMIDOR ESCOLHER ENTRE VÁRIOS PRATOS DE SALADAS, CARNES E MASSAS, PAGANDO APENAS PELO CONSUMO. LOGO, ESPALHARAM-SE POR TODO O PAÍS. HOJE, ENTRETANTO, ESTE PANORAMA FOI ALTERADO, E OS RESTAURANTES SELF-SERVICE, POR QUILO OU NÃO, OS QUAIS PELA GRANDE ACEITAÇÃO DOS CONSUMIDORES, BEM COMO PELA CRESCENTE COMPETITIVIDADE, PROCURAM ATENDER A TODOS OS REQUISITOS DE QUALIDADE E EFICIÊNCIA EM SUAS ATIVIDADES PERTINENTES AO PROCESSAMENTO DE REFEIÇÕES VARIADAS DIÁRIAS E AO SERVIÇO DE ATENDIMENTO E DISTRIBUIÇÃO DAS MESMAS. 68
  • 65. ATUALMENTE OS SELF-SERVICE SÃO OS QUE APRESENTAM MAIOR CRESCIMENTO NO MERCADO ALIMENTÍCIO, POIS REPRESENTAM UMA NOVA TENDÊNCIA NO RAMO E ABSORVEM PRINCIPALMENTE OS CLIENTES ROTINEIROS, OS QUAIS NECESSITAM ALIMENTAR-SE FORA DE CASA PELA NÃO COMPENSAÇÃO ENTRE CUSTO, HORÁRIO PARA REFEIÇÃO E VOLTA AO TRABALHO. ESTES RESTAURANTES TAMBÉM APRESENTAM UMA COMPLEXIDADE MAIOR DE GESTÃO E PREPARAÇÃO DOS ALIMENTOS, VISTO QUE PRECISAM PRODUZIR OS MESMOS EM QUANTIDADES DE DIFÍCIL PREVISÃO E CONTROLE, NECESSITANDO DE IMPORTANTES PLANEJAMENTOS PARA ATENDER POSSÍVEIS FALTAS DURANTE O HORÁRIO DE ATENDIMENTO, BEM COMO NO REAPROVEITAMENTO DE SOBRAS SIGNIFICATIVAS. HÁ DE SE CONSIDERAR NO ENTANTO, QUE O TIPO DE COZINHA SELF-SERVICE É BASTANTE DISPUTADO, COM 800 MIL ESTABELECIMENTOS NO PAÍS – EXATAMENTE O DOBRO DE CINCO ANOS ATRÁS, E OS RESTAURANTES NÃO DEPENDEM MAIS SÓ DA BOA COMIDA PARA ALCANÇAR O SUCESSO. DEVEM ESTAR ATENTOS AOS DESEJOS DOS CLIENTES. PARA SE TER UMA IDÉIA, HÁ PELO MENOS 2,5 MIL RESTAURANTES POR QUILO SOMENTE NA CAPITAL PAULISTA. E O MERCADO NÃO É TÃO SIMPLES COMO PARECE. DE ACORDO COM A ASSOCIAÇÃO DE BARES E RESTAURANTES DIFERENCIADOS (ABREDI), APENAS 25% DOS ESTABELECIMENTOS FUNCIONAM MAIS DE CINCO ANOS. DENTRO DO ENFOQUE DE GERENCIAMENTO, VISUALIZA-SE QUE AS LANCHONETES E CHOPERIAS POSSUEM MAIOR FACILIDADE NO PROCESSO DE GESTÃO E PREPARAÇÃO, POIS TRABALHAM COM SOLICITAÇÕES DE PEDIDOS E PRODUTOS PRÉ-PREPARADOS, SENDO NECESSÁRIO, NA HORA DO ATENDIMENTO, SOMENTE O PROCESSO DE COCÇÃO, O QUAL VARIA CONFORME O PRODUTO SOLICITADO. E, GERALMENTE, PREFEREM TRABALHAR COM PRODUTOS TERCEIRIZADOS, DISPENSANDO O PROCESSO PRODUTIVO DOS ALIMENTOS, DEVIDO A MUITAS VEZES NÃO COMPENSAR O CUSTO X BENEFÍCIO DESTA ATIVIDADE, POIS AGREGA DESPESAS COM FUNCIONÁRIOS, PROCESSO EXAUSTIVO DE COMPRAS, RECEBIMENTO E ESTOCAGEM DE MATERIAIS. 69
  • 66. OS DEMAIS RESTAURANTES DO SEGMENTO “A LA CARTE” APRESENTAM TAMBÉM UM CERTO GRAU DE FACILIDADE NO PROCESSO DE GESTÃO, POIS TRABALHAM COM O MESMO SISTEMA DE SOLICITAÇÃO DE PEDIDOS, HAVENDO MENORES DESPERDÍCIOS E MAIOR APROVEITAMENTO DOS INSUMOS. PORÉM, EM RELAÇÃO AO PROCESSO DE PREPARAÇÃO OCORRE DIFICULDADE NA MENSURAÇÃO DOS CUSTOS, POIS NECESSITA DE UM PROCESSO PRODUTIVO E DE TRANSFORMAÇÃO DOS ALIMENTOS, GERANDO MUITOS DIRECIONADORES DE CUSTOS, OS QUAIS NEM SEMPRE CHEGAM A SER PERCEBIDO PELO EMPRESÁRIO. PORTANTO, OBSERVADAS AS CONDIÇÕES DE MERCADO, CONSIDEROU-SE A IMPORTÂNCIA EM NÃO CAIR NUMA REDE CONCORRENTE SIGNIFICATIVA, COMO O SEGMENTO SELF-SERVICE, E TAMPOUCO ENFRENTAR AS GRANDES REDES DE FAST-FOOD OU TAKE-OUT, EMBORA A AGILIDADE NO ATENDIMENTO SEJA CONDIÇÃO PRIMORDIAL PARA ATENDER AS NECESSIDADES ATUAIS DOS CLIENTES QUE DESPENDEM CADA VEZ MENOS TEMPO PARA ALIMENTAR-SE. SENDO ASSIM, O SERVIÇO DE COZINHA INDICADO, AGRACIA UMA MESCLA DE CARACTERÍSTICAS DE OUTROS SERVIÇOS APRECIADOS: FUSION FOOD AO DESAFIAR A CULINÁRIA USUAL E PROVOCAR MISTURAS DE VÁRIAS CULTURAS; GRILL AO APRESENTAR-SE NUM AMBIENTE ELEGANTE, OFERECENDO CORTES NOBRES DE CARNES, ALÉM DE FRUTOS DO MAR, LEGUMES E GUARNIÇÕES BEM TRABALHADAS; E COFFE-SHOP POR OFERECER CARDÁPIOS DE FÁCIL PREPARAÇÃO E UMA COMIDA RÁPIDA. ESSA MESCLA É DENOMINADA “CASUAL DINING”, QUE VEM A SER UM NEOLOGISMO PARA O “RESTAURANTE PADRÃO” ORIGINAL ACRESCIDO DE ITENS QUE ENFATIZAM UMA RENOVAÇÃO. É UM CONCEITO CRESCENTE QUE VEM PREENCHER O ESPAÇO ENTRE O FAST-FOOD E O SERVIÇO TRADICIONAL. SÃO ESTABELECIMENTOS COM INTERIOR ELEGANTE, COM O SERVIÇO DE PREPARAÇÃO DO ALIMENTO, INVARIAVELMENTE, VISÍVEL ATRAVÉS DE UMA COZINHA INTEIRAMENTE A VISTA, ALÉM DE SER PROJETADO FREQÜENTEMENTE DE ACORDO COM O CONCEITO DO RESTAURANTE. O SERVIÇO É IMPECÁVEL, COM CHEFS QUE PERTENCEM ÀS MELHORES ESCOLAS CULINÁRIAS. 70
  • 67. O SERVIÇO DO TIPO “CASUAL DINING” DEMONSTRA EM SEU MENU, UMA CONSCIÊNCIA COM O BEM-ESTAR E A SAÚDE E PROCURA ENFATIZAR INGREDIENTES DE ELEVADA QUALIDADE, EVIDENCIANDO A MANEIRA COM QUE O ALIMENTO É PREPARADO. PELO PERFIL DE CLIENTE PRETENDIDO, COMPREENDEMOS SER ESTA A MELHOR OPÇÃO PARA O EMPREENDIMENTO. 71
  • 68. INTERPRETAÇÃO CONCEITUAL A SUGESTÃO ARQUITETÔNICA TRADUZ O CONCEITO DO PROJETO BAR NOVE: RESTAURAÇÃO E CONSERVAÇÃO DO CENTRO DA CIDADE, REVITALIZAÇÃO DA PRAÇA, RESGATE CULTURAL DA DÉCADA DE 20, REFORÇANDO A COERÊNCIA E A COMPATIBILIDADE DOS EMPREENDEDORES COM A COMUNIDADE ATRAVÉS DA APLICAÇÃO DOS PRINCÍPIOS DE RESPONSABILIDADE SOCIAL. ISSO SEM FALAR QUE O CENTRO DE SÃO PAULO GANHA UMA NOVA OPÇÃO GASTRONÔMICA DE QUALIDADE ÍMPAR NA REGIÃO. PLANTA BAIXA 72
  • 69. SALÃO LEVOU-SE EM CONSIDERAÇÃO O TRÂNSITO E O FLUXO DE PESSOAS AO SE DEFINIR A POSIÇÃO DOS MÓVEIS. PROCUROU-SE MANTER CORREDORES DE NO MÍNIMO 1M DE LARGURA A FIM DE PRESERVAR O ESPAÇO SOCIAL DOS CLIENTES. A ILUMINAÇÃO É DIRETA, DEVIDO AO FATO DE CONTER, ALÉM DO MOBILIÁRIO, O BAR E A COZINHA. 73
  • 70. CONTEMPLAM-SE 13 (TREZE) MESAS COM 4 (QUATRO) CADEIRAS CADA E 10 (DEZ) BANQUETAS NO BAR; A CAPACIDADE DESSE AMBIENTE É DE 62 (SESSENTA E DUAS) PESSOAS SENTADAS E ACOMODADAS. 74
  • 71. COZINHA A COZINHA INDUSTRIAL TEM SUA ESTRUTURA FUNDAMENTADA BASICAMENTE EM SUAS PAREDES DE VIDRO TRANSPARENTE,, PROPORCIONANDO A TODOS OS CLIENTES UMA VISÃO COMPLETA DE TUDO O QUE ACONTECE DURANTE A PREPARAÇÃO DE SEUS PRATOS, TRANSMITINDO A SEUS CLIENTES TOTAL TRANSPARÊNCIA NO ATENDIMENTO E PREPARO. 75
  • 72. BAR INSPIRADO PELAS LINHAS DE OSCAR NIEMEYER, COM APLICAÇÃO DO PISO CERÂMICO EM SUA LATERAL E MADEIRA EM SEU PISO LEVEMENTE ELEVADO. ALINHADO AO CENTRO DO BAR, FORAM PROJETADAS PRATELEIRAS DE VIDRO PARA A EXPOSIÇÃO DE PRODUTOS EXISTENTES E COMERCIALIZADOS NO BAR. ALIADO AO PROJETO DO BALCÃO BAR ESTÃO 10 (DEZ) BANQUETAS, ACOLHENDO 10 (DEZ) CLIENTES PARA UM SIMPLES DRINK OU ÀQUELE QUE AGUARDA POR UMA MESA. 76
  • 73. MEZANINO A ÁREA SUPERIOR, OU MEZANINO, FOI DESENHADO COM O INTUITO DE INTEGRAR-SE COM O JARDIM EXTERNO EM SUA TOTALIDADE, DE FORMA QUE AS PESSOAS VIVENCIEM O COMPLEXO COMO UM TODO. A MADEIRA INTERNA CONTEXTUALIZA COM O DECK EXTERNO, GUARDA CORPOS EM FERRO E ILUMINAÇÃO DIRETA NAS MESAS A FIM DE CRIAR UM AMBIENTE MAIS INTIMISTA. . ESTE AMBIENTE POSSUI, ASSIM COMO O SALÃO, 13 (TREZE) MESAS COM 4 (QUATRO) CADEIRAS CADA, CAPACITANDO O AMBIENTE PARA ATÉ 52 (CINQUENTA E DUAS) PESSOAS SENTADAS E ACOMODADAS. 77
  • 74. PRAÇA E DECK A PRAÇA HOJE EXISTENTE NO LOCAL SERÁ TOTALMENTE RESTAURADA, PARTINDO-SE DO FATO DE QUE SE PLANEJA FAZER COM QUE O BAR E A PRAÇA SEJAM UM PROJETO ÚNICO E INTEGRADO PELO DECK, CONFECCIONADO TOTALMENTE E MADEIRA E INTERAGE COM OS DOIS AMBIENTES DO BAR. DISPÕE DE 11(ONZE) MESAS COM 4(QUATRO) CADEIRAS CADA MAIS 1(UMA) MESA DESTINADA A CONFRATERNIZAÇÕES, COM ATÉ 8(OITO) CADEIRAS, CAPACITANDO ASSIM, O AMBIENTE PARA ATÉ 52(CINQUENTA E DUAS) PESSOAS SENTADAS E ACOMODADAS 78
  • 75. 79
  • 76. ATRAÇÃO BASEANDO-SE NAS EXPERIÊNCIAS ARTÍSTICAS MUSICAIS DA DÉCADA DE 20, ESCOLHEMOS COMO BASE MUSICAL PARA APRESENTAÇÕES AO VIVO NO BAR NOVE ESTILOS QUE VÃO DA MPB, QUE PODE SER FEITA TANTO COM UMA BANDA QUANTO COM UM ARTISTA E SEU VIOLÃO, PASSANDO PELO BLUES E JAZZ. AS APRESENTAÇÕES NÃO SERIAM O PONTO PRINCIPAL DA CASA, MAS SIM UMA AMBIENTAÇÃO PARA O PÚBLICO. ESTACIONAMENTO O RESTAURANTE DISPONIBILIZARÁ AOS CLIENTES UM SERVIÇO DE VALET PARKING, COM CAPACIDADE DE ATÉ 500 VEÍCULOS. 80
  • 77. -5- BAR NOVE Abordagem Estrutural e Econômica Investimentos Máquinas e Equipamentos Reformas e Revitalização da Praça Móveis e Decoração Recursos Humanos Lista de Fornecedores Taxa de Ocupação e Coeficiente de Utilização 81
  • 78. INVESTIMENTOS MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS AS MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS SUGERIDOS ESTÃO ASSOCIADOS À PROPOSTA DE ATUAÇÃO NUM SEGMENTO DE ALIMENTAÇÃO RÁPIDA, MAS IMPECÁVEL E DE ALTA QUALIDADE DENTRO DO CONCEITO DE “CASUAL DINING”. O MATERIAL RECOMENDADO PARA A UTILIZAÇÃO NA MAIORIA DOS EQUIPAMENTOS É O AÇO INOX 304, CONSIDERADO NÃO MAGNÉTICO. É UM MATERIAL VERSÁTIL, DE FÁCIL SOLDABILIDADE E ELEVADA RESISTÊNCIA À CORROSÃO, INDICADO PRINCIPALMENTE PARA ÁREAS COM PRESENÇA DE VAPORES, UMIDADE E ATAQUES DE PRODUTOS QUÍMICOS DE LIMPEZA, COMO É O CASO DAS COZINHAS INDUSTRIAIS. SUA FÁCIL LIMPEZA, MANUTENÇÃO, ASSEPSIA E BELEZA GARANTEM O A FUNCIONALIDADE E HIGIENE DOS EQUIPAMENTOS E MESAS DE TRABALHO. COMO GRANDE PARTE DOS EQUIPAMENTOS É ELÉTRICO, CABE ANOTAR QUE AS INSTALAÇÕES ELÉTRICAS E HIDRÁULICAS, TÊM ATUALMENTE AMPLAS OPÇÕES QUE EVITAM PROBLEMAS FUTUROS E SÃO DE FÁCIL MANUTENÇÃO. CABOS FLEXÍVEIS (INCLUSIVE NA REDE HIDRÁULICA) FACILITAM ESTAS INSTALAÇÕES, EVITANDO-SE POSSÍVEIS ERROS DE EXECUÇÃO EM PONTOS, TAMPOS E EQUIPAMENTOS. CERÂMICAS INDUSTRIAIS ESPECIAIS, PISOS MONOLÍTICOS, FORROS E LUMINÁRIAS LAVÁVEIS, TINTAS ESPECIAIS ANTIFUNGOS, E MAIS UMA LONGA LISTA DE PRODUTOS ESPECÍFICOS GARANTEM A BOA FUNCIONALIDADE E HIGIENE DE UMA COZINHA DESSE TIPO. ALGUNS EQUIPAMENTOS EM DESTAQUE ATUALMENTE SÃO OS FORNOS COMBINADOS E RESFRIADORES RÁPIDOS. OS PRIMEIROS FORNOS COMBINADOS COMEÇARAM A APARECER NO BRASIL NO INÍCIO DA DÉCADA DE 90, TRABALHAM EM 3 MODOS: CONVECÇÃO, VAPOR E COMBINADO 82