O documento descreve a sociedade açucareira colonial no Brasil entre os séculos XVI e XVIII. A economia girava em torno da produção de açúcar para exportação a Portugal, usando mão de obra escrava africana. Os engenhos de açúcar eram estruturados de forma hierárquica e patriarcal, com o senhor de engenho no topo e os escravos nas senzalas na base. Após séculos de dominação, a indústria açucareira entrou em declínio devido a fatores como a

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2. Benedito Calixto de Jesus - Moagem de Cana - Fazenda Cachoeira - Campinas, 1830, Acervo do Museu Paulista da USP
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3. EXCLUSIVISMO COLONIAL
As riquezas do Brasil voltam-se para Portugal, criando uma
Colônia economicamente explorada, dependente e
atrasada...
FUNÇÃO DA COLÔNIA: completar a $ da metrópole; atender aos interesses de POR;
Consumir os produtos vindos de POR; Fornecer matéria-prima (tropicais).
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4. FATORES CONTRIBUINTES:
1. MERCADOS: PRODUTO RARO = CARO.
2. PORTUGAL: EXPERIÊNCIA PRODUTIVA.( Ilhas
Atlânticas)
3. BRASIL: CONDIÇÕES FAVORÁVEIS (solo, clima).
4. TERRAS À VONTADE: TOMAR DOS ÍNDIOS.
5. PARCEIROS NO NEGÓCIO: HOLANDESES.
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Martin Afonso de Souza – produto muito valioso entre os séculos XVI e XVII).

5. - ATENDER À DEMANDA EXTERNA.
- PRODUÇÃO EM LARGA ESCALA (LATIFÚNDIO).
- GÊNEROS TROPICAIS: MERCADO EXTERNO.
- CARÁTER MONOCULTOR (ATÉ HOJE).
- TERRAS (SESMARIAS) = LATIFÚNDIOS.
- TRABALHO COMPULSÓRIO: ESCRAVOS NEGROS.
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M
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6. -O AÇÚCAR ERA PRODUZIDO NA ZONA DA MATA E
NO LITORAL.
-O NORDESTE FOI A PRINCIPAL
ÁREA PRODURA POR UNS 400 ANOS.
-CONDIÇÕES: SOLO DE ALUVIÃO (MASSAPÊ),
CHUVAS REGULARES, CLIMA TROPICAL.
-A PRIMEIRA CAPITAL: SALVADOR,
LOCALIZAVA-SE NUMA ÁREA PRODUTIVA
(BAHIA).
- O AÇÚCAR FOI O PRINCIPAL GÊNERO DE
EXPORTAÇÃO POR 3OO ANOS.
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8. - CASA GRANDE: Sr. de Engenho (PODERES político, econômico, social).
- CAPELA: Clero (padres) – poder e influencia ideológica.
-SENZALA: africanos escravizados (força produtiva) = “os escravos são os
pés e as mãos do Sr. de Engenho”.
- CASA DO AÇÚCAR: moenda, caldeiras, tachos, purga... (fábrica).
- ROÇAS: milho, mandioca, arroz e feijão (subsistência).
- PLANTATION: hectares e hectares de cana de açúcar.
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10. CAPELA E CASA GRANDE
ENGENHO POÇO COMPRIDO – VIÇENCIA/PE
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11. ENGENHO TRAPICHE ENGENHO REAL (RODA D’ÁGUA)
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15. Engenho do Pernambuco, Frans Post.
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16. SOCIEDADE AÇUCAREIRA:
- PATRIARCAL : Sr. Engenho: respeito, comando, poder de vida e de morte...
- MACHISTA :Mulher tem posição inferior/obediência.
- RURAL: Concentra-se nas “FAZENDAS”.
- ARISTOCRÁTICA : “NOBREZA” da terra.
- RELIGIOSID ADE FORTE : Mística, conservadora.
- PRECONCEITUOSA : COR, RELIGIÃO, TRABALHO.
- EXCLUDENTE: NEGROS, ÍNDIOS, JUDEUS....
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18. O Jantar.
J. B.
Debret. 18

19. TRABALHO ESCRAVO (NEGRO AFRICANO)
* Pequena População Na Europa (Por).
* Ideia De Superioridade Do Europeu.
* Depreciação Com O Trabalho Manual.
* “Proteção” Aos Índios: Padres Jesuitas.
* Resistência Cultural Dos Índios (“Preguiça”)
* Alta Mortalidade Dos Nativos (Índios)...
* Negros: “Descendentes De Caim”.
* Dificuldades Dos Negros Em Fugir!
*Comércio De Escravos = Muitos Lucros (Tráfico).
*Principais Etnias “Fornecedoras”: Bantos + Sudaneses.

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22. Desembarque de Escravos Negros vindos da
África, RUGENDAS, Johann Moritz.
Mercado de Escravos, rua do Valongo, Rio de Janeiro.
Debret. 1820
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23. FATORES DA DECADÊNCIA DO AÇÚCAR:
 Intensificação dos movimentos bandeirantes em busca de metais.
 União Ibérica - a Espanha domina Portugal (1580-1640). Durante
essa união, a Holanda, antiga posse espanhola, torna-se
independente. A Espanha proíbe o comércio açucareiro com a
Holanda, que, por sua vez, invade o Nordeste brasileiro,
principalmente Pernambuco (1630-1654).
 Administração pacífica de Maurício de Nassau, mas a Holanda o
demite, exigindo lucros.
 Em 1654 ocorre a Insurreição pernambucana: os holandeses são
expulsos por um movimento organizado pelos senhores de
engenho, descontentes com os impostos e cobranças da nova
administração.
 A Holanda, dominando a técnica de produção do açúcar (melhor
que Portugal), passa a plantar cana nas Antilhas, muito mais
perto da Europa, o que barateia o açúcar holandês.

24. - LADINOS: ACULTURADOS, CONHECIAM A LINGUA etc.
- BOÇAIS: RECÉM-CHEGADOS DA ÁFRICA.
- CRIOULOS: NEGROS NASCIDOS AQUI NO BRASIL.
- MESTIÇOS: FILHOS DE NEGROS COM BRANCOS/ÍNDIOS.
- DO CAMPO (“EITO”): TRABALHONALAVOURA.
- DOMÉSTICO (CASA GRANDE): CUIDADOS DA CASA GRANDE...
- DE“GANHO”: ARTESANA
TO,VENDEDORESDEQUITUTES,etc.
- PRETOS FORROS: ALFORRIADOS (LIVRES) / LIBERTOS.
- DE“ALUGUEL”: “EMPRÉSTIMOS” DEESCRA
VOSAOUTROSR.
- AMAS DE LEITE: AMAMENTAR CRIANÇAALHEIA...
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