Cientistas mexicanos descobriram que o alpiste é altamente nutritivo, com proteínas estáveis e aminoácidos que promovem a eficiência alimentar. O alpiste contém enzimas que desinflamam órgãos e combatem diabetes, cirrose, hipertensão e obesidade. Beber leite de alpiste diariamente trás muitos benefícios para a saúde e forma física.