O documento descreve os benefícios nutricionais do alpiste, incluindo ser rico em proteínas com aminoácidos estáveis, ter grande capacidade enzimática e ajudar a tratar problemas como diabetes, cirrose, hipertensão e obesidade. Recomenda-se consumir pelo menos dois ou três copos de leite de alpiste por dia para manter uma figura saudável e mente sã.