O gráfico mostra a variação mensal dos preços da carne bovina no varejo e para o produtor entre janeiro de 2010 e janeiro de 2011, com os preços para o produtor tendendo a ser mais altos do que no varejo. Os preços aumentaram durante todo o período, com altas mais acentuadas entre junho e dezembro de 2010.

1. Variação mensal de preços da carne bovina
(Número-índice - jan/2010=100)
Varejo (Abrasmercado) Produtor (Cepea/Esalq)
146,9
136,8 136,0
133,5
126,8
122,1 127,2 130,4
119,7
115,1
102,6 106,4 111,6
106,1 109,1 111,3
105,1 104,7
100,0 102,7 102,5
100,3 101,4
101,0
100,6
jan/10 fev/ 10 mar/ 10 abr/ 10 mai/10 jun/10 jul/10 ago/ 10 set/ 10 out / 10 nov/ 10 dez/10 jan/11
Fonte: Abrasmercado (carne bovina no varejo) e Cepea/Esalq (Boi gordo).
* Varejo: Abrasmercado é a cesta com a variação de preços dos 35 produtos, pesquisados mensalmente pela GfK nas cinco regiões do País.
** Produtor: Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Esalq/USP). Média ponderada das cotações do boi gordo.