O documento discute a base química da vida, focando na água e seus papéis fundamentais nas células. A água constitui a maior parte da massa das células e possui propriedades únicas que permitem o transporte de nutrientes e o funcionamento dos processos celulares. Outros tópicos abordados incluem carboidratos, lipídios, proteínas e ácidos nucleicos, componentes essenciais das células e seus respectivos papéis.

1. A base química da
vida

2. Água

3. Todas as células possuem o mesmo
teor de água
Espécies
Idade
Atividade metabólica

4. A molécula de água
 A molécula de água é
formada por dois átomos
de hidrogênio ligados a
um átomo de oxigênio.
 A água é uma molécula
polar

5. Ligações de hidrogênio
 As moléculas de água
tendem a se manter
unidas devido a
polaridade da molécula.
 Cada molécula de água
mantém-se unida a
outras quatro.

6. Propriedades da água
 Coesão e adesão
A atração entre as moléculas de água é
denominada coesão.
As moléculas de água tentem a se unir
também a outras moléculas polares, atração
que é denominada edesão

7. Propriedades da água
 Tensão superficial

8. Propriedades da água
Capilaridade
Devido à propriedade de adesão, a
água adere à superfície interna dos
capilares e tende a subir.
Assim, as primeiras moléculas tendem
a subir e puxam as demais, por
estarem fortemente unidas pela
coesão.

9. Propriedades da água
 Capilaridade

10. Propriedades da água
 Poder de dissolução
Solvente universal
Substâncias hidrofílicas
Substâncias hidrofóbicas

11. Propriedades da água
 Calor específico: quantidade de calor
necessária para elevar em 1°C a
temperatura de 1g de água.
 A água apresenta alto calor específico
permanecendo com temperatura constante por
mais tempo em relação à maioria das substâncias.

12. Propriedades da água
 Calor de vaporização: quantidade de calor
necessária para que certa quantidade líquido
passe do estado líquido para o estado de
vapor.
 Importante no mecanismo de evitar o
superaquecimento dos corpos dos seres vivos.

13. Propriedades da água
 Solidificação: a água é o único fluido
que, ao se congelar, se expande e se
torna menos denso que a forma líquida.
Por isso o gelo flutua sobre a água.
Calotas polares.

14. Sais minerais
 Os sais minerais podem fazer parte da
estrutura esquelética do corpo dos seres
vivos, como é o caso dos fosfato de cálcio
abundante nos ossos e dentes.
 Macroelementos: cálcio, fósforo, potássio
etc.
 Microelementos: ferro, zinco, iodo etc.

15. Carência de Sais minerais

16. Vitaminas
 Substâncias orgânicas necessárias em
pequenas quantidades, importantes em
atividades metabólicas do organismos e que,
como regra geral, não são sintetizadas por ele.
 Vitaminas lipossolúveis: A, D, E e K
 Vitaminas hidrossolúveis: C e complexo B.

17. Avitaminoses

18. Carboidratos

19. Carboidratos
Também são chamados de glicídios.
Principal função: energética.
Podem ter função estrutural e
também participam da composição
dos ácidos nucleicos.

20. Carboidratos - classificação
 Monossacarídeos: açucares simples. Formados
por 3 a 7 átomos de carbono.
 Dissacarídeos: açúcares formados pela união
de duas moléculas de monossacarídeos.
 Polissacarídeos: carboidratos complexos,
moléculas longas.

21. Carboidratos – Monossacarídeos
 3 carbonos – trioses
 4 carbonos – tetroses
 5 carbono – pentoses  ribose e
desoxirribose
 6 carbonos - hexoses  frutose e glicose
 7 carbonos - heptoses

22. Carboidratos – Dissacarídeos
 A união de dois monossacarídeos
(dissacarídeos) ocorre com a perda de
um molécula de água, síntese por
desidratação.
 Dissacarídeos são solúveis em água.
 Para serem absorvidos precisam ser
quebrados por reações de hidrólise.

24. Principais dissacarídeos
 Sacarose: frutose + glicose (açúcar de
cana)
 Lactose: galactose + glicose (açúcar do
leite)
 Maltose: glicose + glicose (açúcar típico
dos vegetais)

25. Carboidratos - Polissacarídeos
São insolúveis em água.
Podem ser hidrolisados e formar
açúcares simples.
Podem funcionar como reserva
energética ou como componentes
estruturais da célula.

26. Polissacarídeos - Reserva
energética
 Glicogênio: carboidrato de reserva energética dos
animais.
Fica armazenado no fígado e é quebrado em glicose e
transportado pelo sangue até as células que precisam de
energia.
 Amido: polissacarídeos de reserva energética das
plantas.
Normalmente fica armazenado nas raízes de plantas,
como na cenoura e na mandioca.

27. Polissacarídeos – Função estrutural
Celulose: componente da parede
celular de plantas e certos protistas.
Quitina: presenta na parede celular
de fungos e no exoesqueleto de
artrópodes.

28. Polissacarídeos

29. Lipídios - Características
 Insolubilidade em água
 Solúvel em solventes orgânicos como o
éter, o álcool e clorofórmio.

30. Lipídios - Classificação
Triglicerídeos
Fosfolipídios
Esteroides

31. Lipídios – Triglicerídeos

32. Lipídios – Triglicerídeos

33. Lipídios – Triglicerídeos
 Gorduras: são formadas principalmente
por ácidos graxos saturados e são sólidos
a temperatura ambiente.
 Óleos: são formados por ácidos graxos
insaturados e são líquidos a temperatura
ambiente.

34. Lipídios – Triglicerídeos

35. Lipídios – Fosfolipídios
São moléculas compostas de duas
cadeias de ácidos graxos ligados a
uma molécula de glicerol, que por
sua vez está ligada a uma grupo
fosfato, unido a um pequeno grupo
polar.

36. Lipídios – Triglicerídeos

37. Lipídios – Triglicerídeos
Suas moléculas são formadas por
uma “cabeça hidrofílica” e “cauda
hidrofóbica”.

38. Lipídios – Esteroides
 Os esteroides mais abundantes nos tecidos
animais é o colesterol.
 Participa da composição das membranas
plasmáticas das células animais e é precursor
dos hormônios sexuais masculino (testosterona)
e feminino (progesterona), dois sais biliares e da
vitamina D.
 O colesterol é normalmente produzido no
fígado.

39. Colesterol - tipos
 HDL-colesterol: “colesterol bom”
Acima de 35 mg / dL
 VDL-colesterol: “colesterol ruim”
Inferior a 130 mg / dL

40. Aterosclerose

41. Proteínas

42. Composição molecular das
Proteínas
 As moléculas de proteínas são formadas
pela união de centenas ou milhares de
aminoácidos.
 São moléculas grandes chamadas
macromoléculas

43. Tipos e funções das proteínas
 Queratina: participa da constituição de unhas, pele e
pelos.
 Hemoglobina: pigmento vermelho do sangue,
transporta oxigênio.
 Colágeno: proteína mais abundante do corpo humano.
Dá elasticidade à pele.
 Fibrinogênio: participa dos processos de coagulação do
sangue.
 Anticorpos: defesa do organismo.

44. Aminoácidos
 É uma moléculas orgânica formada por
carbono, oxigênio e nitrogênio. (alguns
aminoácidos podem ainda conter átomos de
enxofre)
 Existem vinte tipos diferentes de aminoácidos.
 Eles apresentam um carbono alfa ligado a um
grupo amina (-NH2), um grupo carboxila
(-COOH), um átomo de hidrogênio e um radical
(R) que varia de um aminoácido para outro

45. Aminoácidos

46. Estrutura dos aminoácidos

47. Ligação peptídica
 É a ligação entre dois aminoácidos vizinho
em uma molécula da proteína.
 Ocorre entre o grupo carboxila terminal
de um aminoácido com o grupo amino
terminal de outro aminoácido.
 Nessa ligação ocorre a eliminação de
uma molécula de água

48. Ligação peptídica

49. Em que diferem as
Proteínas
1. Pela quantidade de aminoácidos da
cadeia polipeptídica;
2. Pelos tipos de aminoácidos presentes na
cadeia
3. Pela sequência em que os aminoácidos
estão unidos na cadeia.

50. Aminoácidos naturais X
Aminoácidos Essenciais
 Aminoácidos naturais (ou não-essenciais) são aqueles
que o próprio organismos é capaz de produzir.
 O ser humano produz 12 dos vinte aminoácidos.
 Aminoácidos essenciais são aqueles que são
produzidos pelo próprio organismos e precisam ser
ingeridos na alimentação.
 Oito dos vinte aminoácidos precisam ser ingeridos na
alimentação em seres humanos.

51. Arquitetura das proteínas
 Estrutura Primária
 É a sequência linear de aminoácidos em uma
proteína.
 A substituição de um único aminoácido pode causar
doenças sérias que podem até levar a morte.
 A anemia falciforme é uma doença causada pela
substituição de um único aminoácido, o ácido
glutâmico pela valina em uma cadeia de 574.

52. Estrutura Primária

53. Anemia Falciforme

54. Estrutura Secundária –
Estrutura espacial
 As cadeias polipeptídicas têm formas
espaciais resultantes do enrolamento e
dobramento dos filamentos proteicos
sobre si.
 A estrutura secundária apresenta um
enrolamento helicoidal semelhante a um
fio de telefone.

55. Estrutura Secundária –
Estrutura espacial

56. Estrutura terciária
 A cadeia helicoidal dobra-se sobre si
mesma.
 Essas dobras devem-se à atração entre
diferentes partes da molécula e também
a atração e repulsão que os radicais dos
aminoácidos exercem sobre as moléculas
de água circundante.

57. Estrutura terciária

58. Estrutura Quaternária
 Algumas proteínas são formadas pela união de
duas ou mais cadeias polipeptídicas.
 Esse aglomerado dá-se o nome de estrutura
quaternária
 A hemoglobina do sangue de mamíferos é
formada por quatro cadeia polipeptídicas de
dois tipos diferentes.

59. Estrutura Quaternária

60. Desnaturação Protéica
 A acidez, a concentração de sais, a
temperatura e a polaridade do meio podem
afetar a estrutura espacial das proteínas
fazendo com que suas moléculas se desenrolem
e percam a configuração original.
 Exemplo de desnaturação protéica por
elevação da temperatura: cozimento do ovo
 Exemplo de desnaturação por aumento da
acidez: fabricação de iogurtes.

61. Desnaturação Proteica

62. Desnaturação Proteica

63. Enzimas
 São moléculas de polipeptídios grandes
enroladas sobre si mesmas de modo a formar
um glóbulo com uma espécie de encaixe.
 É aí que as moléculas sobre as quais a enzima
atua, os substratos enzimáticos se encaixam
para serem modificados.
 Proteases proteínas
 Lipases lipídios

64. Modelo chave-fechadura
 A grande especificidade das enzimas é explicada pelo
fato de elas se encaixarem perfeitamente aos seus
substratos.
 O encaixe com a enzima facilita a modificação do
substrato, originando os produtos da reação.
 Em algumas reações enzimáticas as moléculas de
substrato são quebradas em moléculas menores.
 Em certos casos as enzimas favorecem a união das
moléculas.

65. Modelo chave-fechadura

66. Velocidade de reação enzimática
 A velocidade de uma reação catalisada
por uma enzima pode variar de acordo
com:
pH
Temperatura
Concentração de substrato

67. pH

68. Temperatura

69. Concentração de substrato

70. Ácidos Nucleicos
DNA E RNA

71. Ácidos Nucleicos
São constituídos por unidades
menores denominadas
nucleotídeos.
São responsáveis pela
transmissão das características
genéticas.

72. Ácidos Nucleicos

73. Ácidos Nucleicos
Os nucleotídeos de DNA e RNA
diferem com relação ao açúcar
(pentose) e à base nitrogenada.
A pentose dos nucleotídeos de DNA
é a desoxirribose.
 A pentose dos nucleotídeos de RNA
é a ribose.

74. Ácidos Nucleicos
 As bases nitrogenadas do DNA são:
adenina (A), guanina (G), citosina (C) e
timina (T).
 As bases nitrogenadas do RNA são:
adenina (A), guanina (G), citosina (C) e
uracila (U).

75. Ácidos Nucleicos
 Existe uma complementaride entre as bases
que formaram os nucleotídeos dos ácidos
nucleicos.
 Uma base púrica (citosina, uracila ou timina) se
liga à uma base pirimídica (guanina e citosina).
DNA RNA
A-T A-U
G-C G-C

76. DNA x RNA
DNA RNA
Cadeia dupla Cadeia simples
Pentose:
desoxirribose
Pentose:
ribose
Base nitrogenada:
Timina
Base nitrogenada:
Uracila