O texto descreve a origem da feijoada, que surgiu nas senzalas onde viviam os escravos no Rio de Janeiro no final do século XIX. Os restos indesejáveis dos porcos abatidos pelos senhores, como pés, orelhas e tripas, eram dados aos escravos para comerem, misturados com feijão. Com o tempo, essa mistura de ingredientes se tornou um prato típico brasileiro.