PãesPanetone integral com castanhasPão com cebolaPão com ervasPão de batataBolos e Tortasbolo de amora e iogurtebolo de ma...
rolinhos de peixe ao fornoSalmão ao mascavo com purê de couve-florSardinha crocante assadaAves e OvosAlmôndegas de frangoCh...
Sopa de batata com erva doceSopa de milho e palmitoSaladasFolhas ao cream cheeseNinho de alface com peito de peruSalada ca...
introduçãoVocê já deve ter substituído o seu almoço ou o seu jantar poruma opção rápida, mas nem tão saudável assim. Você ...
www.dietaesaude.com.brPÃES08Ingredientes1 ovo1 tablete de fermento biológico fresco (15g)¼ xícara (chá) de água morna½ col...
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12www.dietaesaude.com.brbolos e tortasIngredientes½ xícara (chá) de manteiga sem sal¾ xícara (chá) de açúcar2 ovos1 ¾ xíca...
www.dietaesaude.com.br13bolos e tortasIngredientes3 ovos½ xícara (chá) de óleo vegetal1 xícara (chá) de açúcarCascas de 3 ...
110www.dietaesaude.com.brtabela de pontos dos alimentosAlimentos Quant. Medidas Gramas PontosAbacate 50 gramas 50 2Abacaxi...
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  1. 1. PãesPanetone integral com castanhasPão com cebolaPão com ervasPão de batataBolos e Tortasbolo de amora e iogurtebolo de maçã com cascabolo três castanhasCheesecake de espinafre e brócolistorta de acelga, pimentão e cogumelostorta de carne moídatorta de queijo minastorta madalenaAcompanhamentosArroz carreteiro lightArroz com castanhas e passasArroz com champagne e amêndoasArroz sete cereais com ervilha e nozesCrepe com escarola e ricotaCroquete de carne seca com batata doceCuscuz marroquinoCuscuz paulista com camarãoFarofa de legumes com castanha do ParáFeijão tropeiro especialGratinado de abóbora com carne secalasanha de berinjela com mussarelaMuffins de abobrinhaPurê de abóbora com castanha de cajuSalpicão lighttutu à mineiraPeixe e Fruto do marCozido de camarãoFilé de peixe ao molho branco e brócolisFilés de peixe cítricoslinguado no alumíniopontospor porção8 pts5 pts9 pts5 pts7 pts6 pts6 pts7 pts2 pts13 pts7 pts6 pts7 pts8 pts10 pts5 pts4 pts3 pts4 pts3 pts5 pts5 pts5 pts4 pts3 pts3 pts4 pts3 pts6 pts6 pts6 pts3 pts.......................................................................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 06. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 07. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 08. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 09. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37índice
  2. 2. rolinhos de peixe ao fornoSalmão ao mascavo com purê de couve-florSardinha crocante assadaAves e OvosAlmôndegas de frangoChester com chutney de mangaEspeto de frango com alho poró e purê de mandioquinhaFilé de frango ao creme de palmitoFrango a quatro ervasFrango ao alecrimFrango com creme de grão de bicoFrango orientalFritada com cebolaOmelete com ervasOvos recheadosCarne e proteína de sojaAlcatra ao vinho tintobracciolaCebolas recheadas com carne moídaFilé a parmegiana lightFilé mignon com cogumeloGuisado de carneHamburguer vegetarianoProteína de soja com champignons e legumesQuibe assado com quinuaCarne suínalombo assado na cervejalombo recheadoBebidasÁgua de coco com frutas e hortelãChaiChocolate light com especiariasSuco refrescanteSuco vitaminadoSopasCaldo de ervilhas e vagensCanja de galinhaCreme de tomates........................................................................................................................................6 pts11 pts5 pts3 pts9 pts5 pts6 pts6 pts7 pts9 pts6 pts6 pts4 pts3 pts6 pts7 pts7 pts10 pts5 pts9 pts2 pts3 pts5 pts8 pts11 pts1 pt3 pts3 pts1 pt4 pts4 pts6 pts3 pts. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42. . . . . . . . . . 43. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
  3. 3. Sopa de batata com erva doceSopa de milho e palmitoSaladasFolhas ao cream cheeseNinho de alface com peito de peruSalada capixaba de lulaSalada colorida lightSalada de alface, kani e abacateSalada de folhas com mangaSalada de folhas, pera e queijoSalada de grão de soja com ervasSalada de verãoSalada mediterrâneaSalada orientalSanduíchesbauru levinhobeirute com frango e cream cheeselanche de atum com requeijãoSanduíche de peru com melSanduíche vegetarianoMassasConchiglione com antepasto de berinjelaFarfalle com tomate e alho poróFusilli com legumes e nozesMacarrão com cogumelos e ricotaPenne integral ao molho de tomate e vinagre balsâmicoSobremesasbanana Carameladabiscoitinhos de aveia com chocolateCreme de banana com farofa crocanteDoce de batata doce com cocoPanquecas americanas de maçãPudim de claras com calda de frutas vermelhasSorvete de mangaStrudel de pêssegotaça especial de frutastaça trifásica de damasco e iogurtetapiocas com chutney de goiabatorta de pêra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93. . . . . . . . . . . 94. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1062 pts5 pts4 pts3 pts4 pts4 pts3 pts4 pts4 pts6 pts4 pts4 pts4 pts13 pts11 pts9 pts9 pts10 pts10 pts8 pts6 pts5 pts10 pts7pts5 pts3 pts3 pts4 pts3 pts3 pts5 pts6 pts3 pts6 pts6 pts........................................................................................................................................
  4. 4. introduçãoVocê já deve ter substituído o seu almoço ou o seu jantar poruma opção rápida, mas nem tão saudável assim. Você já deveter derrapado na dieta porque faltou criatividade para pensar empratos que seriam leves e ao mesmo tempo apetitosos. Você jádeve ter feito uma receita que deu errado. E quem nunca erroufeio na cozinha?Foi por isso que nasceu a ideia do livro de receitas do Dietae Saúde. Não existe alimentação saudável e nem dieta semque exista na mesa comida de verdade, fresquinha, gostosa deverdade. A praticidade do mundo moderno parece ótima numprimeiro momento. Os congelados são uma tentação (10 minutosno micro-ondas e pronto, brotou uma sopa de legumes), mas alongo prazo o paladar enjoa e muitas vezes é sua saúde quempaga a conta.O que mais motivou a gente a preparar esse livro de receitasforam os milhares de pedidos dos nossos assinantes do Dieta eSaúde. Por isso, o que fizemos foi organizar as receitas de acordocom os números de pontos que elas contém, sempre do menorpara o maior.O livro é a reunião de 100 receitas, todas elas comfotos e testadas por uma equipe de nutricionistas.E não pense que as receitas usa só ingredientespomposos e tem grau de dificuldade 10! A nossaideia foi justamente o contrário. A gente primoupor uma seleção de pratos que fossem levese nutritivos, claro, mas que fossem fáceis depreparar sem ficar devendo em sabor.Aproveite muito este livro, não tenhamedo de engordurar as páginas de tantofolhear, não tenha medo de testar saboresnovos, descubra o prazer de cozinhar, chameseus amigos e sua família para provar suasdelícias. E não se surpreenda com os quilos amenos, mesmo incluindo estas receitas incríveisno seu cardápio.
  5. 5. www.dietaesaude.com.brPÃES08Ingredientes1 ovo1 tablete de fermento biológico fresco (15g)¼ xícara (chá) de água morna½ colher (sopa) de essência de panetone½ xícara (chá) de suco de laranja¼ xícara (chá) de leite desnatado1 xícara (chá) de açúcar mascavo1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de farinha de trigo integral50g de damasco seco picado ou uva passa100g de frutas cristalizadas6 unidades de castanha do Pará1 ½ colher (sopa) de manteiga sem salModo de preparoBata no liquidificador o ovo, o fermento, a água,a essência de panetone, o suco de laranja e o leite.Passe essa mistura para uma vasilha e acrescente oaçúcar. Vá adicionando a farinha de trigo e a farinhaintegral aos poucos, mexendo com as mãos. Pique odamasco e as castanhas,junte às frutas cristalizadas emisture à massa. Acrescente a manteiga aos poucos,sempre mexendo.Coloque a massa em uma forma para panetonede ½ kg, ocupando 1/3 da forma, e deixe descansarpor 40 minutos. Pré aqueça o forno em temperaturaalta, leve o panetone e deixe em temperatura alta pordez minutos, abaixe a temperatura e deixe por mais30 minutos. Sirva.Valor calórico e nutricional (por porção)Calorias: 270,1 KcalCarboidratos: 52,2 gProteínas: 4,8 gGorduras: 6,9 gPanetoneintegralcomcastanhasRendimento: 8 fatias (100g/porção) Pontos por porção: 82121
  6. 6. www.dietaesaude.com.brPÃES 09Ingredientes2 ovos¼ xícara (chá) de óleo vegetal¼ xícara (chá) de azeite de oliva½ cebola grande picada½ colher (chá) de sal2 tabletes de fermento biológico1 ½ colheres (sopa) de açúcar½ xícara (chá) de leite desnatado400g de farinha de trigo1 gema de ovo para pincelarModo de preparoBata todos os ingredientes, menos a farinha detrigo e a gema de ovo, no liquidificador. Transfira parauma vasilha grande e vá acrescentando a farinha aospoucos e misturando. Quando começar a dar liga,transfira para uma superfície lisa untada de farinha.Continue acrescentando farinha e amassando com asmãos até formar uma massa homogênea. Não amassemuito, pois essa mistura fica com uma consistênciapegajosa, e muita farinha deixará o pão duro.Divida e faça bolas com a massa. Coloque-as em uma assadeira com uma distância mínimade dois a três centímetros. Deixe descansar poraproximadamente 40 minutos.Pincele com gema de ovo. Leve ao forno paraassar em temperatura média, aproximadamente200°C, até dourar. Sirva.Valor calórico e nutricional (por porção)Calorias: 167,9 KcalCarboidratos: 22,1 gProteínas: 3,9 gGorduras: 7,0 gPãocomcebolaRendimento: 16 porções (40g/porção) Pontos por porção: 5321231
  7. 7. www.dietaesaude.com.brPÃES010Ingredientes3 ovos1 xícara (chá) de óleo vegetal½ xícara (chá) de açúcar1 colher (sobremesa) de sal4 tabletes de fermento biológico3 xícaras (chá) de água fria1 kg de farinha1 cebola raladaCheiro verde, orégano, manjericão, cominho em pó agosto1 gema para pincelarModo de preparoBata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, osal, o fermento e a água. Coloque a massa em umatigela, acrescente a farinha e amasse com as mãosaté dar o ponto. Acrescente a cebola e as ervas eamasse novamente. Coloque a massa em formas (trêspequenas ou duas grandes) e deixe crescer por pelomenos 40 minutos. Pincele com gema para dourar.Leve ao forno para assar em temperatura média,aproximadamente 200°C, até dourar. Sirva.Valor calórico e nutricional (por porção)Calorias: 293,0 KcalCarboidratos: 42,2 gProteínas: 6,3 gGorduras: 11,0 gPão comervasRendimento: 20 porções (50g/porção - 1 fatia fina) Pontos por porção: 9
  8. 8. www.dietaesaude.com.brPÃES 011IngredientesFermento2 tabletes de fermento biológico½ xícara (chá) de água morna1 colher (café) de açúcarMassa3 batatas grandes1/3 xícara (chá) de açúcar2 ½ colheres (chá) de sal4 colheres (sopa) de manteiga sem sal¼ xícara (chá) de água morna3 ovos grandes2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo2 ½ xícaras (chá) de semolina1 gema para pincelarModo de preparoCozinhe as batatas descascadas, amasse e reserve.Misture o açúcar, o sal e a manteiga. Acrescente abatata. Adicione a água, os ovos e mexa. Mistureo fermento com água e açúcar e junte à mistura.Acrescente a farinha e a semolina aos poucos.Quando a massa estiver consistente, amasse com asmãos. Sove bem a massa até sentir que está soltandoda mão. Deixe crescer por pelo menos 45 minutos.Pincele com gema para dourar. Leve ao forno paraassar em temperatura média, aproximadamente200°C, até dourar. Sirva.Valor calórico e nutricional (por porção)Calorias: 178,0 KcalCarboidratos: 27,6 gProteínas: 4,8 gGorduras: 5,4 gPãodebatataRendimento: 20 porções (50g/porção) Pontos por porção: 5
  9. 9. 12www.dietaesaude.com.brbolos e tortasIngredientes½ xícara (chá) de manteiga sem sal¾ xícara (chá) de açúcar2 ovos1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo1 copo de iogurte desnatado100g de amoras congeladas1 colher (sopa) de fermento biológicoGlacê de cream cheese160g de cream cheese1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro1 colher (sopa) de suco de limãoModo de preparoPara o bolo: pré-aqueça o forno. Unte bem aassadeira com furo no meio. Na batedeira, bata amanteiga e o açúcar até obter uma massa esponjosa.Adicione os ovos, aos poucos, e continue batendoaté misturar bem. Coloque o preparado anterior emum recipiente grande. Adicione a farinha, o iogurtee a amora, mexendo sempre. Por último, adicione ofermento. Despeje a massa na forma untada e leveao forno em temperatura média, de aproximadamente180°C, até dourar. Deixe descansar por 10 minutose desenforme. Ponha o bolo em um prato de servir eespalhe o glacê com a ajuda de uma espátula.Para o glacê de cream cheese: bata o creamcheese com o açúcar e o suco de limão até obter umamistura suave. Sirva com o bolo.Sugestão: Se desejar, decorar com amoras.Valor calórico e nutricional (por porção)Calorias: 243,9 KcalCarboidratos: 41,8 gProteínas: 4,6 gGorduras: 6,3 gBolo deamoraeiogurteRendimento: 12 fatias médias (40g/porção) Pontos por porção: 7321231
  10. 10. www.dietaesaude.com.br13bolos e tortasIngredientes3 ovos½ xícara (chá) de óleo vegetal1 xícara (chá) de açúcarCascas de 3 maçãs2 xícaras (chá) de farinha1 colher (chá) de canela3 maçãs picadas em cubo sem casca1 colher (sopa) de fermento em póModo de preparoPré-aqueça o forno. Bata os ovos, o óleo, o açúcare as cascas das maçãs no liquidificador. Transfiraesta mistura para uma tigela, acrescente aos poucosa farinha e a canela e misture. Depois adicione asmaçãs picadas e, por último, o fermento em pó.Despeje a massa em forma untada e leve ao forno emtemperatura média, de aproximadamente 180°C, atédourar. Sirva.Valor calórico e nutricional (por porção)Calorias: 195,6 KcalCarboidratos: 26,5 gProteínas: 2,4 gGorduras: 9,1 gBolo demaçãcomcascaRendimento: 12 fatias médias (80g/porção) Pontos por porção: 6
  11. 11. 110www.dietaesaude.com.brtabela de pontos dos alimentosAlimentos Quant. Medidas Gramas PontosAbacate 50 gramas 50 2Abacaxi 2 fatias médias 150 21 fatia pequena 50 1Abóbora 350 gramas 350 4500 gramas 500 5Abóbora menina brasileira crua 250 gramas 250 1Abobrinha 1 unidade média 150 1Acelga crua 250 gramas 250 1Açúcar de confeiteiro 200 gramas 200 20Açúcar mascavo 1 colher (sopa) cheia 19 22 colheres (sobremesa) cheias 25 23 colheres (sobremesa) cheias 37,5 31 xícara (chá) cheia 170 15Açúcar refinado 1 colher (café) 2 01 colher (chá) cheia 5 11 colher (chá) rasa 3 01 colher (sopa) 24 21 1/2 colheres (sopa) 36 42 colheres (sopa) cheias 48 53 colheres (sopa) cheias 72 74 colheres (sopa) cheias 96 1030 gramas 30 31/3 xícara (chá) cheia 56 61/2 xícara (chá) cheia 85 81 xícara (chá) 170 17Açúcar refinado light 2 colheres (sopa) 20 2Adoçante forno e fogão 1 colher (sopa) 10 1Agrião 10 gramas 10 050 gramas 50 0200 gramas 200 1TabeladepontosdosalimentosA seguir, você encontra a tabela de pontos dos alimentos e medidas utilizadas nas receitas deste livro. Vocêpoderá utilizá-la para calcular a pontuação das receitas que coleciona em seu caderno ou daquela sua prediletae que passa de mãe para filha.
  12. 12. www.dietaesaude.com.br111tabelas de pontos dos alimentosAlimentos Quant. Medidas Gramas Pontos1 prato (sobremesa) 20 04 ramos médios 20 0Água de coco 40 mililitros 40 0400 mililitros 400 2Alecrim seco 1/2 colher (chá) 1 01 1/2 colheres (sobremesa) 6 1Alface 5 colheres (sopa) cheias picada 40 01 folha grande 15 01 folha média 10 01 folha pequena 5 01 prato (sobremesa) 30 01 unidade média 200 1Alho cru 1 dente 12 02 dentes 24 14 dentes 48 2Alho poró 200 gramas 200 2500 gramas 500 4Ameixa seca 3/4 xícara (chá) 165 8Amêndoa 1 1/2 colheres (sopa) 24 550 gramas 50 1110 unidades 10 21/2 xícara (chá) 70 16Amido de milho 1 colher (sopa) cheia 10 11 colher (sopa) rasa 6,3 1Amora 100 gramas 100 2Arroz branco cozido 1 quilo 1000 32Arroz branco (cru) 200 gramas 200 171 xícara (chá) 150 142 xícaras (chá) 300 26Arroz sete cereias (cru) 1 xícara (chá) 150 14Atum ralado 2 colheres (sopa) 40 1Aveia em flocos finos 4 colheres (sopa) 60 6Aveia em flocos 3 colheres (sopa) 45 41 xícara (chá) 390 371 1/2 xícaras (chá) 585 55Azeite de dendê 1 colher (sopa) 13 4Azeite de oliva 1 colher (chá) 4 1

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