Este documento descreve a história da videira de vinho Vitis vinifera e fornece instruções sobre como cultivá-la. A videira de vinho tem sido cultivada por milhares de anos e sofreu constante evolução. O documento discute a escolha da variedade de uva, instruções de plantio, poda e cuidados necessários para ter sucesso no cultivo da videira.

1. Selvagem há 7000 anos, este
arbusto trepador subiu pelas
nossas encostas e planícies,
mudou as nossas paisagens
e marcou as nossas tradições
culinárias.

2. A variedade Vitis vinifera é uma
antiguidade. Ela tem sido cultivada
em quase todos os lugares desde
tempos imemoriais e atravessou
séculos, continentes, oceanos e
história.
A videira de vinho sofreu constante
evolução ao longo do tempo.

3. Além de ser extremamente
ornamental, a videira, vai
deliciar com os seus frutos
de agosto a novembro
dependendo da variedade.
Cultivada sob todos os céus,
esta bela videira irá seduzir
e deliciar os melhores
paladares com um pouco de
atenção e cuidado.

4. A escolha da variedade e da
cor da uva – preta, rosa ou
branca – vai depender do
seu gosto, mas também deve
levar em consideração o seu
terreno e clima local para ter
as melhores hipóteses de
sucesso.

5. Entre as primeiras uvas
colhidas esteve a Rosa de
Chasselas, uma uva de mesa
muito velha, muito vigorosa
e muito fértil. Uma casca
fina, uma polpa suculenta,
um sabor doce, um aroma
agradável … vai adorar as
suas bagas de cor rosa
intenso e a sua folhagem
lindamente cortada, que no
outono fica vermelha.

6. “Ampelia®” são arbustos
grandes e espinhosos –
podem crescer até 5 m de
altura – que são cobertos
por uma bela folhagem
dourada no outono.
Entre as notáveis uvas
pretas, escolha a “Muscat de
Hambourg”, os seus grandes
bagos roxos escuros com
polpa firme, doce e
delicadamente almiscarada.

7. Se são os bagos muito
grandes que o seduzem,
escolha “Autumn real”,
sem dúvida o calibre
mais imponente! Pele
fina, quase negra, polpa
muito crocante e
variedade quase sem
sementes. O “Globo
Rojo” também é grande
e sem sementes e tem
uma rosa frutada
espetacular.

8. O sabor é mais ou menos
doce, muitas vezes
complexo e, por vezes,
surpreendente pelos seus
aromas a especiarias, ervas
daninhas e, por vezes, a
chocolate!
As uvas são apreciadas
melhor frescas e simples,
sozinhas, como ingrediente
crocante e suculento numa
salada mista, como
acompanhamento de queijo

9. • Prepare um orifício de cerca de 40
cm x 40 cm x 40 cm e forre o fundo
com um leito de drenagem.
• Plante o sujeito, deixando o ponto
de enxerto 5 cm acima da
superfície.
• Preencher, tapar e regar.
Neste caso, para o plantio em linha,
espaçar as plantas com pelo menos
1 m de distância. Para plantar
contra uma parede, deixe um
espaço de 2 m, mas também espaço
entre a base e a estrutura para
garantir uma boa circulação de ar

10. A qualidade da treliça e os
princípios de poda que dela
resultarão continuam a ser
elementos fundamentais no caso
da videira. Existem várias
soluções disponíveis, a mais
importante delas é decidir antes
da instalação e colocá-la em
prática assim que o plantio for
planeado.
Uma primeira poda é feita assim
que a plantação é plantada além
dos dois primeiros olhos para
favorecer o crescimento de dois
ramos saudáveis e vigorosos.

11. Ele é preso à estaca central e
podado no inverno seguinte com
os últimos 4 brotos. Na primavera
seguinte, ele quebra a base para
deixar apenas os 5 brotos mais
altos. O tronco continua a se
desenvolver e brotos crescem
sobre ele.
Ao longo dos anos, os brotos são
treliçados em cordas ou treliças.
Regularmente podadas e limpas,
as vinhas acabam por adquirir a
forma pretendida e decoram o
seu suporte com elegância e
avidez.

12. A poda será feita no final do
inverno. Consiste em:
• a remoção dos ramos que já
frutificaram, dos ramos fracos e
dos que se encontram na base da
cepa;
• a poda de brotos de reposição;
• remover rebentos supérfluos.
A poda de produção, conhecida
como poda verde, é feita no final
da primavera.
• o beliscão dos ramos duas
folhas após o cacho;
• a poda de ramos desprovidos
de frutos.

13. O principal inimigo da videira é a
humidade, é compreensível
porque é importante ter uma boa
circulação de ar e, portanto, uma
espaldeira eficiente.
Frequentemente, um tratamento
preventivo natural é
indispensável, especialmente se o
verão for muito quente e húmido.
Prossiga com tempo seco e sem
vento, acima de 18°C, mas abaixo
de 30°C. Proteja-se, pois é
irritante, e limpe bem o
equipamento após o uso.