Comida di Buteco

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Comida di Buteco

  1. 3. 1957 Nasce no Rio de Janeiro.
  2. 4. Década de 60 Infância em Brasília.
  3. 5. Década de 70 Faculdade em Londres.
  4. 6. Década de 80 Se torna adulto... na marra!
  5. 7. Década de 90 Fábrica em Belo Horizonte – 1995.
  6. 8. 1996 – 38 anos Minha grande mudança...
  7. 9. Hoje – 4C’s C onsultor Gastronômico, C entro Culinário, C omida di Buteco e C onspiração Gastronômica.
  8. 10. Hoje – Família
  9. 12. “ O boteco é ressonante como uma concha marinha. Todas as vozes brasileiras passam por ele.” Nelson Rodrigues
  10. 13. Comida di Buteco Valorizar a culinária de raiz, resgatando e criando novas receitas. Assim como, entender o boteco como uma extensão da própria casa.
  11. 14. O concurso Os botecos selecionados participam com um tira-gosto criado especialmente para o evento, que durante o período do concurso são julgados igualmente pelo público e por jurados.
  12. 15. Critérios de avaliação: 10% Porque o boteco tem que ser limpinho; 10% Porque a bebida tem que ser gelada; 10% Porque o garçom tem que ser o melhor amigo; 70% Porque o tira-gosto tem que ser de primeira.
  13. 16. A seleção dos botecos Nosso foco: Tira-gosto. Nossa média: 1000 botecos por ano.
  14. 17. A Saideira Nossa festa de premiação.
  15. 18. O que você faz depois do Comida di Buteco?
  16. 19. Os anos do Comida di Buteco Tudo começa com apenas 10 bares. 2000
  17. 20. Os anos do Comida di Buteco Já são 17, porém eleger pratos e tira-gostos foi uma receita que desandou. 2001 2000
  18. 21. Os anos do Comida di Buteco 2001 2000 Dona Jura desperta A Saideira. 2002
  19. 22. Os anos do Comida di Buteco Casa do Conde recebe a primeira A Saideira fechada. 2001 2000 2002 2003
  20. 23. Os anos do Comida di Buteco Agora são 31 bares. 2001 2000 2002 2003 2004
  21. 24. Os anos do Comida di Buteco Comida di Buteco pega estrada pela primeira vez, rumo a Divinópolis. 2001 2000 2002 2003 2004 2005
  22. 25. Os anos do Comida di Buteco Um caso de amor com BH. 2001 2000 2002 2003 2004 2005 2006
  23. 26. Os anos do Comida di Buteco 41 bares e uma jogada de marketing. 2001 2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007
  24. 27. Os anos do Comida di Buteco Dois novos sócios nessa história. 2001 2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
  25. 28. Os anos do Comida di Buteco Preju na conta da A Saidera. 2001 2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
  26. 29. Os anos do Comida di Buteco Comida di Buteco em 11 cidades e dando lucro. 2001 2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
  27. 30. Os anos do Comida di Buteco Presente em todas as regiões do Brasil, com 16 cidades. 2001 2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
  28. 31. Gerador de negócios <ul><li>Produtos </li></ul><ul><li>Cria experiência com a marca, no habitat da sociabilidade. </li></ul><ul><li>Forte identidade com diversos públicos. </li></ul><ul><li>Impacto no trade e no consumidor. </li></ul>Mais de 40.000 tira-gostos Doritos vendidos!
  29. 32. Gerador de negócios <ul><li>Imagem Institucional </li></ul><ul><li>Visibilidade na mídia nacional. </li></ul><ul><li>Reconhecimento pela imprensa internacional, também pelo seu forte traço de “brasilidade”. </li></ul><ul><li>Link com Institucional. </li></ul>
  30. 33. Gerador de negócios <ul><li>Sustentabilidade </li></ul><ul><li>Geração de emprego e renda. </li></ul><ul><li>Qualificação de mão-de-obra. </li></ul><ul><li>Forte impacto na cadeia produtiva. </li></ul><ul><li>Auto estima da comunidade local. </li></ul><ul><li>Efeito vizinhança. </li></ul>
  31. 34. O propósito do projeto
  32. 35. Cadeia de valor ITENS 2008 2009 2010 % CRESC. FORNECEDORES (MM) 5 7,3 8 10 BOTECOS (MM) 12 14 16 14 PÚBLICO (MM) 800 1390 1900 37 MÍDIA ESPONTÂNEA (MM) 12 14 16 14 TOTAL (MM) 30 35 40 14
  33. 36. Tira-gosto Resultados – 24% Crescimento Nº Cidade Nº Botecos Tira-gostos vendidos 1 Ipatinga 15 4.700 2 MOC 15 4.200 3 Uberlândia 15 2.500 4 Poços 15 6.800 5 Campinas 20 8.100 6 BH 41 95.000 7 Rio 31 30.100 8 Salvador 31 13.000 9 Goiânia 31 20.800 10 Ribeirão 20 6.400 11 Rio Preto 20 6.300 Total 197.900
  34. 37. Votação Público Resultado – 57% Crescimento Nº Cidade Público (M) Votos 1 Ipatinga 63 6.300 2 MOC 47 4.700 3 Uberlândia 35 3.400 4 Poços 75 15.300 5 Campinas 65 6.500 6 BH 800 155.000 7 Rio 350 30.000 8 Salvador 170 17.000 9 Goiânia 165 16.500 10 Ribeirão 65 6.500 11 Rio Preto 65 6.700 Total 1.900 267.900
  35. 38. Saideira Resultados Nº Cidade Data Público Venda Tira- gosto 1 Ipatinga - 150 - 2 MOC - 150 - 3 Uberlândia - 150 - 4 Poços - 150 - 5 Campinas 27 mar 2.000 1.800 6 BH 15 e 16 mai 26.500 26.000 7 Rio 17 jul 4.000 5.000 8 Salvador 10 jul 1.700 1.600 9 Goiânia 03 jul 2.500 1.800 10 Ribeirão - 150 - 11 Rio Preto - 150 - Total 37.600 37.300
  36. 39. Mídia Espontânea 14 % Crescimento Nº Cidade 2008 2009 2010 1 Ipatinga - - 80 2 MOC - - 20 3 Uberlândia - - 80 4 Poços - - 40 5 Campinas - - 520 6 BH 4.700 5.500 6.500 7 Rio 6.800 7.700 8.000 8 Salvador 200 250 300 9 Goiânia 200 250 240 10 Ribeirão - - 200 11 Rio Preto - - 100 Total 12.000 14.000 16.100
  37. 40. Causos que transformaram vidas Bar do Zezé
  38. 41. Causos que transformaram vidas Família Paulista
  39. 43. Obrigado!

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