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Release
O Ateliê Culinário tem início em 1991 com a criação de uma
linha de tortas, direcionada a restaurantes que procuravam
sobremesas confeccionadas artesanalmente, feitas com
produtos frescos e orgânicos.
Em 1997, O Ateliê Culinário inaugura o seu primeiro Café no Rio
de Janeiro. O estilo de sua culinária o identifica então como uma
cozinha saudável que oferece produtos frescos e originais em
parceria com um serviço comunicativo e caloroso, marcas já
características do buffet a partir de sua criação.
Em 2002, o grupo inicia a franquia Ateliê Culinário para o Grupo
Estação de Cinema, abrindo 4 Cafés nos Cinemas, em
Ipanema e Botafogo, e 1 bistrô, em plena Cinelândia, no centro
da cidade.
Hoje somos uma rede de 4 Cafés nos mais nobres bairros do
Rio de Janeiro: Ipnamea, Gávea, Jardim Botânico, São
Conrado, e estamos estruturados para abertura de mais 10
Cafés no Rio de Janeiro. No site, você pode conhecer nosso
modelo de franquia.
A marca está presente nos melhores guias gastronômicos
nacionais e internacionais.
Casa
Ateliê Culinário
Ateliê Culinário - Café e Comidinhas - Ipanema
Visc. de Pirajá (entre Garcia e Maria Quitéria)
Horário de funcionamento: Segunda a domingo, das 10h às 22h
20 funciionários
Ateliê Culinário - Café e Comidinhas no Fashion Mall
Estrada da Gávea, 899 / São Conrado, Tel.: 2259 5321
Horário de funcionamento: Segunda a quinta, das 10h às 23h
Sábados, das 10h à 0h
Domingo, das 10h às 21h
20 funcionários
Ateliê Culinário - Café na Livraria Ponte de Tábuas
Rua J.J.Seabra 585 / Jardim Botânico, Tel.: 2259 8686
Horário de funcionamento: Segunda a segunda, das 10h às 21h
12 funcionários
Ateliê Culinário - Café no Estação Vivo Gávea
Rua Marques de São Vicente, 52, quarto andar do Shopping da
Gávea
Tel.: 3875 3041
Horário de funcionamento: acompanha o horário do Cinema
18 funcionários
Prêmios
Prêmios
2002 – O Globo – Rioshow Gastronomia : Melhor
sobremesa
2003 – O Globo – Rioshow Gastronomia : Melhor
doce
2004 – Veja Rio – Melhor Salgado
2005 – Veja Rio – Melhor Salgado
2005 – O Globo – Água na Boca : Melhor decoria da
Zona Sul
2005 – Revista Gula – Melhor Buffet – 2o lugar
2006 – Veja Rio – Melhor Salgado
2007 – O Globo – Rioshow Gastronomia :
Empate Melhor sanduíche
Indicação melhor salgado
Indicação melhor salada
2008 - O Globo
Indicação melhor salgado
2009 - O Globo - Água na Boca
Indicação melhor salada
2010 - O Globo - Água na Boca
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2011 - O Globo - Água na Boca
Indicação melhor doce
2012 - O Globo
Indicação melhor doce
Casa
Livro - Ateliê Culinário para Viagem
Crônicas, receitas e um pequeno guia gastronômico
O cuidado que a empresária Vera Saboya emprega ao pensar
receitas, ambientes ou a relação com clientes e funcionários é o
mesmo que ela dedicou a esse livro. Suas crônicas leves,
entremeadas com belas imagens e receitas do Ateliê, contam os
bastidores de um negócio de sucesso, com observações
valiosas para quem se interessa por gastronomia e cultura.
Ateliê Culinário para viagem cumpre o que o nome promete:
mais de 50 receitas que podem ser facilmente feitas em casa.
Com a mesma clareza com que apresenta suas idéias, Vera
comenta a escolha dos ingredientes e dá dicas preciosas. Para
complementar, a autora preparou um guia com seus
restaurantes, bares, mercados e feiras preferidos em cinco
cidades que marcaram sua trajetória: Rio, São Paulo,
Tiradentes, Nova York e Paris.
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Ateliê Culinário Porfolio

  • 1.
  • 2. Release O Ateliê Culinário tem início em 1991 com a criação de uma linha de tortas, direcionada a restaurantes que procuravam sobremesas confeccionadas artesanalmente, feitas com produtos frescos e orgânicos. Em 1997, O Ateliê Culinário inaugura o seu primeiro Café no Rio de Janeiro. O estilo de sua culinária o identifica então como uma cozinha saudável que oferece produtos frescos e originais em parceria com um serviço comunicativo e caloroso, marcas já características do buffet a partir de sua criação. Em 2002, o grupo inicia a franquia Ateliê Culinário para o Grupo Estação de Cinema, abrindo 4 Cafés nos Cinemas, em Ipanema e Botafogo, e 1 bistrô, em plena Cinelândia, no centro da cidade. Hoje somos uma rede de 4 Cafés nos mais nobres bairros do Rio de Janeiro: Ipnamea, Gávea, Jardim Botânico, São Conrado, e estamos estruturados para abertura de mais 10 Cafés no Rio de Janeiro. No site, você pode conhecer nosso modelo de franquia. A marca está presente nos melhores guias gastronômicos nacionais e internacionais.
  • 3. Casa Ateliê Culinário Ateliê Culinário - Café e Comidinhas - Ipanema Visc. de Pirajá (entre Garcia e Maria Quitéria) Horário de funcionamento: Segunda a domingo, das 10h às 22h 20 funciionários Ateliê Culinário - Café e Comidinhas no Fashion Mall Estrada da Gávea, 899 / São Conrado, Tel.: 2259 5321 Horário de funcionamento: Segunda a quinta, das 10h às 23h Sábados, das 10h à 0h Domingo, das 10h às 21h 20 funcionários Ateliê Culinário - Café na Livraria Ponte de Tábuas Rua J.J.Seabra 585 / Jardim Botânico, Tel.: 2259 8686 Horário de funcionamento: Segunda a segunda, das 10h às 21h 12 funcionários Ateliê Culinário - Café no Estação Vivo Gávea Rua Marques de São Vicente, 52, quarto andar do Shopping da Gávea Tel.: 3875 3041 Horário de funcionamento: acompanha o horário do Cinema 18 funcionários
  • 4. Prêmios Prêmios 2002 – O Globo – Rioshow Gastronomia : Melhor sobremesa 2003 – O Globo – Rioshow Gastronomia : Melhor doce 2004 – Veja Rio – Melhor Salgado 2005 – Veja Rio – Melhor Salgado 2005 – O Globo – Água na Boca : Melhor decoria da Zona Sul 2005 – Revista Gula – Melhor Buffet – 2o lugar 2006 – Veja Rio – Melhor Salgado 2007 – O Globo – Rioshow Gastronomia : Empate Melhor sanduíche Indicação melhor salgado Indicação melhor salada 2008 - O Globo Indicação melhor salgado 2009 - O Globo - Água na Boca Indicação melhor salada 2010 - O Globo - Água na Boca Indicação melhor doce 2011 - O Globo - Água na Boca Indicação melhor doce 2012 - O Globo Indicação melhor doce
  • 5. Casa Livro - Ateliê Culinário para Viagem Crônicas, receitas e um pequeno guia gastronômico O cuidado que a empresária Vera Saboya emprega ao pensar receitas, ambientes ou a relação com clientes e funcionários é o mesmo que ela dedicou a esse livro. Suas crônicas leves, entremeadas com belas imagens e receitas do Ateliê, contam os bastidores de um negócio de sucesso, com observações valiosas para quem se interessa por gastronomia e cultura. Ateliê Culinário para viagem cumpre o que o nome promete: mais de 50 receitas que podem ser facilmente feitas em casa. Com a mesma clareza com que apresenta suas idéias, Vera comenta a escolha dos ingredientes e dá dicas preciosas. Para complementar, a autora preparou um guia com seus restaurantes, bares, mercados e feiras preferidos em cinco cidades que marcaram sua trajetória: Rio, São Paulo, Tiradentes, Nova York e Paris.
  • 7.