O documento discute o uso culinário e terapêutico de várias ervas aromáticas, incluindo sálvia, cominho, erva-doce, erva cidreira e manjericão. Essas ervas são usadas para temperar alimentos, melhorar a digestão, combater infecções e promover o sono e relaxamento.
2. O uso da segurelha remonta há mais de dois mil anos. Era usada
como tempero por gregos e romanos. Bastante conhecida pelos
seus poderes afrodisíacos, também era usada como anti-séptico
no combate às pragas.
3. Uso culinário
A segurelha funciona como um
bom digestivo e é bastante
usada para acompanhar feijão,
dar sabor a legumes, carnes,
peixes, fígado e sopas.
4. Uso terapêutico
Tem poderes para estimular os sentidos, sendo recomendada,
especialmente, para ativar o apetite e em casos de cólicas e
indigestão. É um anti-séptico conhecido para o tratamento de
picadas de insetos. A segurelha aumenta a atividade dos órgãos,
para além de apresentar propriedades afrodisíacas, analgésicas e
digestivas.
5. Cominho
Provavelmente originário da Ásia central, o cominho é utilizado
há muito tempo. Os egípcios usavam-no como pimenta e
colocavam os seus frutos dentro dos túmulos, como oferenda.
Na Idade Média, o cominho era considerado um tempero
aristocrático, utilizado para temperar as aves a fim de facilitar a
digestão.
6. Uso culinário
O cominho, pela sua
característica de favorecer a
digestão, é um condimento
bastante apreciado e
valioso. Misturados com
outras especiarias, dão
excelente sabor às saladas,
molhos, sopas e verduras
7. Uso terapêutico
O cominho é utilizado na debilidade gástrica, nos espasmos do
estômago, na flatulência intestinal e noutras perturbações do
intestino, especialmente nas crianças.
8. Erva-doce
A erva doce é uma planta muito conhecida e utilizada devido as
suas múltiplas possibilidades de aplicação. Ela pode ser usada na
área da saúde, beleza e culinária.
9. Uso culinário
As suas sementes e folhas
podem ser usadas em
biscoitos, pães, bolos, tortas
de frutas, doces e canapés. As
folhas são ótimas para saladas
e para temperar o feijão
branco.
As sementes perfumam as
carnes grelhadas, linguiças e
salames.
10. Uso terapêutico
A erva-doce ajuda no combate aos gases do estômago e
intestino, facilita o parto e provoca o sono. Evita também a
epilepsia, desmaios, vómitos e enjoos durante a gravidez e parto.
Esta erva tem bons resultados contra diarreias, azia e aumenta o
leite das lactantes.
A erva-doce é também usada para os problemas de asma,
insónia e cãibras. Como dentífrico, serve para refrescar a boca,
purificar o hálito, clarear os dentes e tonificar as gengivas.
11. Erva cidreira
Esta erva também é conhecida como Melissa e caracteriza-se por
ser uma planta arbustiva que pode atingir os 20 a 80 cm de
altura. As folhas apresentam uma coloração verde intenso na
parte superior e verde claro na parte inferior. As flores são
brancas ou amareladas, mas com o tempo podem chegar a
rosadas.
12. Uso terapêutico
A erva cidreira é bastante utilizada em chá, devido às suas
propriedades calmantes. No entanto, é também utilizada por ser
rejuvenescedora, revitalizante, antidepressiva, antialérgica,
ajuda no controlo da flatulência.
Em termos femininos, ajuda a regular a menstruação.
A erva cidreira também pode ser usada para lavar feridas e
combater o mau hálito.
13. Manjericão
Além do uso in natura o manjericão é muito utilizado para a
obtenção de óleo essencial, importante na indústria da
perfumaria e na aromatização de alimentos e bebidas. Na região
do Mediterrâneo a erva é plantada em beirais das janelas para
repelir mosquitos e moscas domésticas.
14. Uso culinário
O manjericão é usado na
culinária popular, em saladas,
recheio, molhos, sopas, sendo
o principal ingrediente do
pesto, um molho típico
italiano.
15. Uso terapêutico
As suas folhas e flores são utilizadas no preparo de chás pelas
suas propriedades tónicas e digestivas, sendo utilizadas no
tratamento de enjoos, vómitos e dores de estômago bem como
no alívio das cólicas menstruais. São indicados ainda para
problemas respiratórios e reumáticos, tendo ainda um efeito
calmante para os nervos, favorecendo o sono.
