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José Malveiro
TIC-2013
Plantas da horta
Alho
São designadas como alho algumas plantas do gênero Allium (mas não só), embora o
termo se aplique especificamente ao Allium sativum, uma planta perene cujo bulbo
("cabeça de alho"), composto por folhas escamiformes ("dentes de alho"), é
comestível e usado tanto como tempero como para fins medicinais.
Benefícios
O alho é utilizado desde a antiguidade como remédio, sendo usado no Antigo Egito na
composição de vários medicamentos. Suas propriedades antimicrobianas e os seus
efeitos benéficos para o coração e circulação sanguínea já eram valorizados na Idade
Média. Possui um ótimo valor nutricional, possuindo vitaminas (A, B2, B6, C),
aminoácidos, adenosina, sais minerais (ferro, silício, iodo) e enzimas e compostos
biologicamente ativos, como a alicina. O alho costuma ser indicado como auxiliar no
tratamento de hipertensão arterial leve, redução dos níveis de colesterol e prevenção
das doenças ateroscleróticas. Também se atribui ao alho a capacidade de prevenir
resfriados e outras doenças infecciosas, e de tratar infecções bacterianas e fúngicas.
Uma pesquisa feita recentemente pela Universidade de Brasília e pela Empresa
Brasileira de Pesquisa Agropecuária de Hortaliças (Embrapa Hortaliças), em 2010,
mostra que o alho pode contribuir para a redução do enfarte agudo do miocárdio.
Aipo
O aipo, também chamado de salsão, é uma planta medicinal bastante utilizada em
diversas receitas de sopas e saladas, que também pode ser utilizado como remédio
caseiro para emagrecer e para tratar distúrbios renais. Cada 100 gramas possui apenas
21 calorias.
Benefícios
O aipo possui diversos benefícios para a saúde devido às suas propriedades diuréticas,
expectorates, laxantes, tônicas e é rico em flavonóides, vitaminas e minerais
fortalecem as defesas imunitárias e o metabolismo.
Por ser diurético o aipo elimina as toxinas acumuladas no organismo, combate o
inchaço e ajuda a emagrecer. O aipo é rico em água; potássio; sódio; cálcio; fósforo;
ferro e vitaminas B e C.
Indicações do Aipo
Emagrecer; pedra na vesícula; pedra nos rins; gota; cistite; reumatismo; anemia;
nefrite; hepatite; viroses; ferimentos; afonia; secreção pulmonar; disenteria; anorexia;
problemas digestivos; dor de estômago; icterícia; menstruação atrasada; gases;
rouquidão; ingurgitamento mamário; diabetes.
Salsa
A salsa, salsinha ou perrexil (Petroselinum crispum (Mill.) Nym.; Apiaceae
(Umbelliferae) é uma planta herbácea bienal, podendo-se também cultivar como
anual. Nativa da região mediterrânica central (sul de Itália, Argélia e Tunísia),
naturalizada em toda a Europa e amplamente cultivada como erva, tempero e vegetal.
Benefícios
O sumo da salsa fresca é rico em vitaminas e a sua celulose ajuda o movimento
intestinal. Cada 200 gramas de salsa contem 6000 unidades de vitamina B e 200mg de
vitamina C [carece de fontes] Além de seu largo uso decorativo, a salsinha provê vários
benefícios a saúde. É uma boa fonte de antioxidantes (especialmente luteolina), ácido
fólico, vitamina C, e vitamina A. Dos benefícios à saúde declarados estão propriedades
anti-inflamatórias e melhora no sistema imunitário.
Entretanto, a salsa não deve ser consumida em excesso por mulheres grávidas. É
segura em quantidades normais de alimento mas, em grandes quantidades pode ter
efeito indutor de parto.
Fava
A fava (Vicia faba) é uma planta da família das leguminosas agora renomeada
Fabaceae, não trepadeira, que produz vagens grandes, dentro das quais se formam as
sementes (Fabaceae, Papilionoideae). É um alimento de grande importância desde a
Idade da Pedra. Povos antigos, tais como os Gregos, Egípcios e Romanos bem como em
muitos países do Médio Oriente já a apreciavam bastante. É incerta a sua origem, no
entanto, admite-se que seja da região do Cáspio e do Norte da África. É uma planta
perfeitamente adaptada a climas mediterrâneos, onde tem um papel preponderante
na dieta, especialmente no início da Primavera, quando existe pouca diversidade nas
hortas. É muito rica em proteínas e carboidratos, embora pobre em vitaminas. Alcança
cerca de 1,20 m de altura e produz flores grandes, brancas ou róseas, às vezes
arroxeadas, com mácula preta.
Benefícios
O seu consumo regular previne doenças como a obstipação e o cancro do intestino.
Contribuem também para a redução do colesterol no sangue, para o controlo da
diabetes e da obesidade. Por outro lado o seu baixo índice glicémico potencia uma
entrada mais lenta da glicose para o sangue, que ajuda a prolongar a sensação de
saciedade e retarda o aparecimento da fome e a falta de energia.
Cebola
Cebola é o nome popular da planta cujo nome científico é Allium cepa, Lineu. Em
sistemas taxonómicos mais antigos, pertencia à família das Liliáceas e subfamília das
alioídeas - taxonomistas mais recentes incluem-na na família das Alliaceae. O termo
refere-se, também ao seu bolbo (bolbo, no Brasil) constituído por folhas
escamiformes, em camadas. As suas flores estão dispostas em umbela. As plantas
jovens, com o bolbo pouco desenvolvido e sem flor, são chamadas também de cebolo.
Benefícios
Auxiliar do organismo na defesa contra infecções, eliminando ao mesmo tempo
eventuais substâncias tóxicas através dos rins. É óptima contra prisão-de-ventre,
inchaços de qualquer natureza, problemas de pele, garganta, ossos (reumatismo),
intestino e, é ainda, diurética.
Coentro
Coentro (Coriandrum sativum) é uma planta glabra, da família Apiaceae, de flore
róseas ou alvas, pequenas e aromáticas, cujo fruto é diaquênio e cuja folha, usada
como tempero ou condimento, exala odor característico.
Em Portugal, é muito utilizado, por exemplo, na cozinha alentejana e noutras regiões
do sul do País. No norte, é praticamente ignorado.
Originário do sul da Europa e do Oriente Médio, o coentro já era conhecido e utilizado
pelos egípcios, não como tempero, mas como planta medicinal (a ele se atribuíam
propriedades digestivas, calmantes e, quando usado externamente, para alívio de
dores das articulações e reumatismos), além de possuir efeito anafrodisíaco.
Benefícios
Compressas feitas com as suas folhas, aliviam as dores nas articulações. O chá de
coentro é indicado para aliviar dores de estômago.
Batata
Batata, batata-inglesa, batatinha, escorva papa, ou semilha (Solanum tuberosum) é
uma planta perene da família das solanáceas. A planta adulta geralmente tem entre
sessenta a cem centímetros de altura, possui flores e frutos e produz um tubérculo
comestível rico em amido, um carboidrato. Os nomes podem referir-se tanto ao
tubérculo comestível quanto à planta como um todo. A espécie teve origem no
Cordilheira dos Andes, próximo ao Lago Titicaca, e foi levada a outras regiões do
mundo por colonizadores europeus. Atualmente são cultivadas milhares de variedades
da espécie em todos os continentes e está inserida como um alimento fundamental na
cultura mundial.
Benefícios
A batata contém uma elevada percentagem de água e é um legume com baixo valor
calórico: apenas 85 calorias em 100 g de batata cozida, rico em vitaminas, sais minerais
e fibras, fonte de açúcares lentos. Estas são essenciais para fornecer energia ao nosso
organismo.
Dente-de-leão
Dente-de-leão é o nome vulgar de várias espécies pertencentes ao género botânico
Taraxacum, das quais a mais disseminada é a Taraxacum officinale. É uma planta
medicinal herbácea.
Em Portugal também é conhecido por quartilho, taráxaco ou amor-dos-homens. As
crianças conhecem a planta pela designação “o-teu-pai-é-careca?”, em resultado de
um jogo infantil que supostamente mostraria se o pai de outra criança, a quem se faz a
pergunta, seria careca ou não, depois de soprar os frutos desta planta que, ao serem
levados pelo vento, deixam uma base semelhante a uma cabeça careca. Ou ainda
outro nome, associado também a uma brincadeira infantil, "avô-careca".
Benefícios
O principal benefício do dente-de-leão está na função diurética. O chá ajuda o
organismo a eliminar toxinas, acabando, assim, com a retenção de líquidos. Além
disso, o dente-de-leão estimula o funcionamento do intestino, combatendo a prisão de
ventre.
Alface
Alface (Lactuca sativa) é uma hortense anual ou bienal, utilizada na alimentação
humana desde cerca de 500 a.C.. Originária do Leste do Mediterrâneo, é
mundialmente cultivada para o consumo em saladas, com inúmeras variedades de
folhas, cores, formas, tamanhos e texturas.
Benefícios
Na cultura popular, a alface apresenta alguns usos comuns. Possui propriedades
calmantes quando feito chá de seus talos. Apresenta ainda funções de laxante (chá de
folhas e talos); antialérgico (suco); aliviante de angina de peito (chá dos talos
amassados); tratamento de apoplexia (chá dos talos amassados); tratamento da artrite
(sucos de folhas e talos, saladas) e redução da aterosclerose (chá dos talos).
Poejo
Esta planta aromática, de crescimento espontâneo, é conhecida há séculos em todo o
Mediterrâneo e Ásia ocidental pelas suas propriedades carminativas, relaxantes e até
como emenagoga quando tomada em infusão. Por extracção de um óleo essencial,
também pode ser usada em aromaterapia.
Benefícios
Expectorante, contra a gripe, tosse crónica, calmante para o sistema nervoso,
constipações, insónias, dores reumáticas, acidez do estômago, fermentação, enjoo,
bronquite e asma. Em Portugal é usada para culinária, infusões e também para o
fabrico de licor, principalmente no sul do país.
Urtiga
O membro mais conhecido deste género é talvez Urtica dioica, uma planta urticante
nativa da Europa, África, Ásia e América do Norte. O género inclui outras espécies com
propriedades semelhantes, listadas abaixo.
Benefícios
As suas propriedades medicinais são bastante conhecidas. Ela é adstringente, anti-
radicais livres, anti-seborréica, anti-séptica, antiescorbútica, antioxidante, bactericida,
depurativa, estimulante, hemostática, hipoglicémica, revitalizante, revulsiva, tónica,
vasoconstritora, tonificante capilar.
Contra-indicações e cuidados no uso: gestantes e portadores de edema causado por
problemas cardíacos ou renais.

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Plantas para hortas biológicas2

  • 2. Alho São designadas como alho algumas plantas do gênero Allium (mas não só), embora o termo se aplique especificamente ao Allium sativum, uma planta perene cujo bulbo ("cabeça de alho"), composto por folhas escamiformes ("dentes de alho"), é comestível e usado tanto como tempero como para fins medicinais. Benefícios O alho é utilizado desde a antiguidade como remédio, sendo usado no Antigo Egito na composição de vários medicamentos. Suas propriedades antimicrobianas e os seus efeitos benéficos para o coração e circulação sanguínea já eram valorizados na Idade Média. Possui um ótimo valor nutricional, possuindo vitaminas (A, B2, B6, C), aminoácidos, adenosina, sais minerais (ferro, silício, iodo) e enzimas e compostos biologicamente ativos, como a alicina. O alho costuma ser indicado como auxiliar no tratamento de hipertensão arterial leve, redução dos níveis de colesterol e prevenção das doenças ateroscleróticas. Também se atribui ao alho a capacidade de prevenir resfriados e outras doenças infecciosas, e de tratar infecções bacterianas e fúngicas. Uma pesquisa feita recentemente pela Universidade de Brasília e pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária de Hortaliças (Embrapa Hortaliças), em 2010, mostra que o alho pode contribuir para a redução do enfarte agudo do miocárdio.
  • 3. Aipo O aipo, também chamado de salsão, é uma planta medicinal bastante utilizada em diversas receitas de sopas e saladas, que também pode ser utilizado como remédio caseiro para emagrecer e para tratar distúrbios renais. Cada 100 gramas possui apenas 21 calorias. Benefícios O aipo possui diversos benefícios para a saúde devido às suas propriedades diuréticas, expectorates, laxantes, tônicas e é rico em flavonóides, vitaminas e minerais fortalecem as defesas imunitárias e o metabolismo. Por ser diurético o aipo elimina as toxinas acumuladas no organismo, combate o inchaço e ajuda a emagrecer. O aipo é rico em água; potássio; sódio; cálcio; fósforo; ferro e vitaminas B e C. Indicações do Aipo Emagrecer; pedra na vesícula; pedra nos rins; gota; cistite; reumatismo; anemia; nefrite; hepatite; viroses; ferimentos; afonia; secreção pulmonar; disenteria; anorexia; problemas digestivos; dor de estômago; icterícia; menstruação atrasada; gases; rouquidão; ingurgitamento mamário; diabetes.
  • 4. Salsa A salsa, salsinha ou perrexil (Petroselinum crispum (Mill.) Nym.; Apiaceae (Umbelliferae) é uma planta herbácea bienal, podendo-se também cultivar como anual. Nativa da região mediterrânica central (sul de Itália, Argélia e Tunísia), naturalizada em toda a Europa e amplamente cultivada como erva, tempero e vegetal. Benefícios O sumo da salsa fresca é rico em vitaminas e a sua celulose ajuda o movimento intestinal. Cada 200 gramas de salsa contem 6000 unidades de vitamina B e 200mg de vitamina C [carece de fontes] Além de seu largo uso decorativo, a salsinha provê vários benefícios a saúde. É uma boa fonte de antioxidantes (especialmente luteolina), ácido fólico, vitamina C, e vitamina A. Dos benefícios à saúde declarados estão propriedades anti-inflamatórias e melhora no sistema imunitário. Entretanto, a salsa não deve ser consumida em excesso por mulheres grávidas. É segura em quantidades normais de alimento mas, em grandes quantidades pode ter efeito indutor de parto.
  • 5. Fava A fava (Vicia faba) é uma planta da família das leguminosas agora renomeada Fabaceae, não trepadeira, que produz vagens grandes, dentro das quais se formam as sementes (Fabaceae, Papilionoideae). É um alimento de grande importância desde a Idade da Pedra. Povos antigos, tais como os Gregos, Egípcios e Romanos bem como em muitos países do Médio Oriente já a apreciavam bastante. É incerta a sua origem, no entanto, admite-se que seja da região do Cáspio e do Norte da África. É uma planta perfeitamente adaptada a climas mediterrâneos, onde tem um papel preponderante na dieta, especialmente no início da Primavera, quando existe pouca diversidade nas hortas. É muito rica em proteínas e carboidratos, embora pobre em vitaminas. Alcança cerca de 1,20 m de altura e produz flores grandes, brancas ou róseas, às vezes arroxeadas, com mácula preta. Benefícios O seu consumo regular previne doenças como a obstipação e o cancro do intestino. Contribuem também para a redução do colesterol no sangue, para o controlo da diabetes e da obesidade. Por outro lado o seu baixo índice glicémico potencia uma entrada mais lenta da glicose para o sangue, que ajuda a prolongar a sensação de saciedade e retarda o aparecimento da fome e a falta de energia.
  • 6. Cebola Cebola é o nome popular da planta cujo nome científico é Allium cepa, Lineu. Em sistemas taxonómicos mais antigos, pertencia à família das Liliáceas e subfamília das alioídeas - taxonomistas mais recentes incluem-na na família das Alliaceae. O termo refere-se, também ao seu bolbo (bolbo, no Brasil) constituído por folhas escamiformes, em camadas. As suas flores estão dispostas em umbela. As plantas jovens, com o bolbo pouco desenvolvido e sem flor, são chamadas também de cebolo. Benefícios Auxiliar do organismo na defesa contra infecções, eliminando ao mesmo tempo eventuais substâncias tóxicas através dos rins. É óptima contra prisão-de-ventre, inchaços de qualquer natureza, problemas de pele, garganta, ossos (reumatismo), intestino e, é ainda, diurética.
  • 7. Coentro Coentro (Coriandrum sativum) é uma planta glabra, da família Apiaceae, de flore róseas ou alvas, pequenas e aromáticas, cujo fruto é diaquênio e cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico. Em Portugal, é muito utilizado, por exemplo, na cozinha alentejana e noutras regiões do sul do País. No norte, é praticamente ignorado. Originário do sul da Europa e do Oriente Médio, o coentro já era conhecido e utilizado pelos egípcios, não como tempero, mas como planta medicinal (a ele se atribuíam propriedades digestivas, calmantes e, quando usado externamente, para alívio de dores das articulações e reumatismos), além de possuir efeito anafrodisíaco. Benefícios Compressas feitas com as suas folhas, aliviam as dores nas articulações. O chá de coentro é indicado para aliviar dores de estômago.
  • 8. Batata Batata, batata-inglesa, batatinha, escorva papa, ou semilha (Solanum tuberosum) é uma planta perene da família das solanáceas. A planta adulta geralmente tem entre sessenta a cem centímetros de altura, possui flores e frutos e produz um tubérculo comestível rico em amido, um carboidrato. Os nomes podem referir-se tanto ao tubérculo comestível quanto à planta como um todo. A espécie teve origem no Cordilheira dos Andes, próximo ao Lago Titicaca, e foi levada a outras regiões do mundo por colonizadores europeus. Atualmente são cultivadas milhares de variedades da espécie em todos os continentes e está inserida como um alimento fundamental na cultura mundial. Benefícios A batata contém uma elevada percentagem de água e é um legume com baixo valor calórico: apenas 85 calorias em 100 g de batata cozida, rico em vitaminas, sais minerais e fibras, fonte de açúcares lentos. Estas são essenciais para fornecer energia ao nosso organismo.
  • 9. Dente-de-leão Dente-de-leão é o nome vulgar de várias espécies pertencentes ao género botânico Taraxacum, das quais a mais disseminada é a Taraxacum officinale. É uma planta medicinal herbácea. Em Portugal também é conhecido por quartilho, taráxaco ou amor-dos-homens. As crianças conhecem a planta pela designação “o-teu-pai-é-careca?”, em resultado de um jogo infantil que supostamente mostraria se o pai de outra criança, a quem se faz a pergunta, seria careca ou não, depois de soprar os frutos desta planta que, ao serem levados pelo vento, deixam uma base semelhante a uma cabeça careca. Ou ainda outro nome, associado também a uma brincadeira infantil, "avô-careca". Benefícios O principal benefício do dente-de-leão está na função diurética. O chá ajuda o organismo a eliminar toxinas, acabando, assim, com a retenção de líquidos. Além disso, o dente-de-leão estimula o funcionamento do intestino, combatendo a prisão de ventre.
  • 10. Alface Alface (Lactuca sativa) é uma hortense anual ou bienal, utilizada na alimentação humana desde cerca de 500 a.C.. Originária do Leste do Mediterrâneo, é mundialmente cultivada para o consumo em saladas, com inúmeras variedades de folhas, cores, formas, tamanhos e texturas. Benefícios Na cultura popular, a alface apresenta alguns usos comuns. Possui propriedades calmantes quando feito chá de seus talos. Apresenta ainda funções de laxante (chá de folhas e talos); antialérgico (suco); aliviante de angina de peito (chá dos talos amassados); tratamento de apoplexia (chá dos talos amassados); tratamento da artrite (sucos de folhas e talos, saladas) e redução da aterosclerose (chá dos talos).
  • 11. Poejo Esta planta aromática, de crescimento espontâneo, é conhecida há séculos em todo o Mediterrâneo e Ásia ocidental pelas suas propriedades carminativas, relaxantes e até como emenagoga quando tomada em infusão. Por extracção de um óleo essencial, também pode ser usada em aromaterapia. Benefícios Expectorante, contra a gripe, tosse crónica, calmante para o sistema nervoso, constipações, insónias, dores reumáticas, acidez do estômago, fermentação, enjoo, bronquite e asma. Em Portugal é usada para culinária, infusões e também para o fabrico de licor, principalmente no sul do país.
  • 12. Urtiga O membro mais conhecido deste género é talvez Urtica dioica, uma planta urticante nativa da Europa, África, Ásia e América do Norte. O género inclui outras espécies com propriedades semelhantes, listadas abaixo. Benefícios As suas propriedades medicinais são bastante conhecidas. Ela é adstringente, anti- radicais livres, anti-seborréica, anti-séptica, antiescorbútica, antioxidante, bactericida, depurativa, estimulante, hemostática, hipoglicémica, revitalizante, revulsiva, tónica, vasoconstritora, tonificante capilar. Contra-indicações e cuidados no uso: gestantes e portadores de edema causado por problemas cardíacos ou renais.