O documento descreve o planejamento de produção de um macarrão italiano chamado Spaghetti Grano Duro pela empresa Macarrão Di 'Talia SA. Ele inclui detalhes sobre o produto, processo produtivo, propostas de inovação, organização dos departamentos responsáveis e modelos de planejamento como PERT, emissão de ordens de produção e gráficos.

1. PLANEJAMENTO E CONTROLE DE PRODUÇÃO

2. CURSO : ADMINISTRAÇÃO
TÍTULO DO TRABALHO:
ATIVIDADE COLABORATIVA
PLANEJAMENTO E CONTROLE DE PRODUÇÃO
NOMES RA
PAULO ROGÉRIO DE OLIVEIRA 2563469650

3. EMPRESA:
MACARRÃO DI ‘TALIA SA
SISTEMA DE PRODUÇÃO:
Produção em lotes ou produção repetitiva dos
mesmos lotes de produtos
PROPOSTA DE INOVAÇÃO ESCOLHIDA:
A diferenciação surge na forma com a qual as
tecnologias
disponíveis são utilizadas que por estarem
acompanhadas de outras estratégias tais como:
uma
distribuição física diferenciada e ágil, foco de
atuação em regiões de periferia, condições de
vendas menos rigorosas, associação de marca
com ídolos populares e agilidade no
desenvolvimento de produtos.

4. PCP – Quadro Informativo
Nome da Empresa: MACARRÃO DI ‘TALIA SA
Nome do Gestor Departamento
Paulo e Renata)
Responsável pela operação da preparação ao acabamento do produto.(
Produção
. (Carlos e Amanda)
Responsável pelo gerenciamento de matéria prima e produto acabado Estoques
(Fabio e Mariana)
Responsável pela alocação de pessoas na produção, assim como pelo treinamento, horas e
liberações.
Recursos
Humanos
(João e Maria)
Responsável pelas compras, vendas e demanda de mercado.
Mercado
(Luciana e Marcos)
Responsável por receber, comparar e aprovar as informações elaboradas pelos
departamentos e compilar o trabalho.
Administrativo
Produto Detalhamento do Produto Sistema de
Produção
SPAGUETTI
GRANO
DURO
O SPAGHETTI GRANO DURO é uma massa
alimentícia italiana, produzida com Semolina de
Grano Durum de alta qualidade. Tempo de
cozimento 8 minutos.
COMPOSIÇÃO:
Sêmola de trigo enriquecida com ferro e ácido
fólico durum e água. A massa de grano duro é
produzida a partir do trigo durum. Este trigo
agrega em suas características alto teor de glúten
(proteínas) e nutrientes, resultando em uma
farinha mais consistente e rica, sendo especial
para a fabricação de massas de qualidade
superior. Contém glúten.
Produção em
lotes ou produção
repetitiva dos
mesmos lotes de
produtos

5. AprendizadoeMelhoria
Pós-projeto
Inovação Detalhamento da Inovação
SPAGUETTI GRANO
DURO
A diferenciação surge na forma com a qual as tecnologias
disponíveis são utilizadas que por estarem acompanhadas de
outras estratégias tais como: uma
distribuição física diferenciada e ágil, foco de atuação em
regiões de periferia, condições de
vendas menos rigorosas, associação de marca com ídolos
populares e agilidade no
desenvolvimento de produtos.
MAPA DE ATIVIDADES
Estratégia de Tecnologia
Avaliação
e Previsão
da
Tecnologia
Avaliação
e Previsão
do
Mercado
Objetivos
Desenvol-
vimento
Plano de
Projeto
Agregado
Gerenc. e
Execução
do Projeto
ESTRATEGIA
DE PRODUTO
MERCADO

6. Mercado: A definição da demanda é importantíssima, por meio
dela será programada toda a produção, estoque necessário e
mão-de-obra. Portanto deve ser a primeira planilha
disponibilizada para as demais equipes.
Produção: De acordo com a demanda recebida da equipe
Mercado, fazer a previsão de máquinas, equipamentos e pessoas
disponíveis para produção e quantos turnos necessários.
Estoques: Programar os estoques de todos os itens que
compõem o produto da empresa, inclusive embalagem. Definir se
a empresa trabalhará com estoques de segurança.
Recursos Humanos: De acordo com a demanda recebida da
equipe Mercado, aprovisionar mão-de-obra para atender à
produção. Verificar se há necessidade de mão-de-obra
especializada e anexar um cronograma de previsão de férias de
cada funcionário.
Administrativo: Receber as planilhas dos departamentos
(Produção, Estoques, Recursos Humanos e Mercado), conferir se
não há conflito de dados e transcrever os principais números na
Planilha mestre.
PREVISÃO DE VENDASDE ACORDO COM A DEMANDA
Previsão de Demanda
Anual Mensal Semanal
48000 4000 492

7. Para compreender o processo de explosão de produtos, veja o exemplo apresentado a seguir:
COMPARTILHAMENTO DO PROCESSO DE EXPLOSÃO DO PRODUTO COM TODOS
DEPARTAMENTOS E ESTABELECIMENTO DE ATIVIDADES
O Departamento Estoque levantará a demanda já estabelecida na
atividade anterior e calculará a quantidade necessária de cada
componente listado pela produção, criará um código e a quantidade que
julga necessário deixar disponível em estoque. O nome do fornecedor será
fornecido pelo Departamento Mercado.
O Departamento Mercado receberá da produção a lista de materiais e do
Estoque a quantidade de cada um, e deverá escolher o fornecedor e
levantar o preço de cada componente.
O Departamento de Recursos Humanos por sua vez, dará nome a cada
operação, escolherá o turno em que a fábrica deve operacionalizar, definirá
a quantidade de pessoas para cada ciclo produtivo, a formação necessária
e o salário.

8. Modelo de PERT (Programa de Revisão Técnica de Avaliação)
Quadro Preparatório para PERT
Evento Descrição Tempo/Dias Dependência Duração
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
| Modelo de Ficha de Emissão de Ordens
Ficha de Emissão de Ordens
Produto Necessidades Emissão de Ord
Descrição Código Data Acumulada No. Ordem Data Término Q

9. (1) Os campos de Descrição e código devem ser preenchidos com todos os itens que compõe o produto.
(2) Campo das Necessidades: data da entrega do pedido na fábrica e quantidade acumulada (Quantidade da entrega + S
(3) Os campos de emissão de ordens deve conter o número da ordem, (001, 002, 003, ...), Data prevista para o término
Recebida + Estoque).
(4) Os Campos de Produção Realizada - Data do início da Produção, quantidade produzida e quantidade armazenada. No
| Modelo de Gráfico de Gantt
Gráfico de Gantt
Tarefa Tempo
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Preencha o campo tarefa com todas as atividades que serão realizadas para a fabricação do produto e
momentos que serão necessários ministrar treinamentos.

10. |
Modelo de Gráfico de Montagem
Gráfico de Montagem
Mês:
Dias do mês
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Elaborar de acordo com a figura 4.3, página 72 do Livro texto um cronograma de montagem do produto em que o time está tra
da produção.