Coluna Luiza Lubianca sobre molho de saladas (Nutricionista)

1. Molho de Iogurte com Hortelã
- 120 ml de iogurte
- 1 col. sopa hortelã picada
- 1 col. sopa de pepino ralado
- sal a gosto
 Modo de fazer: misturar todos os ingredientes e servir a parte
 4 porções -173 calorias cada

2. Molho Italiano p/ Saladas
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- sal
- 1 xícara de café de água
 Modo de fazer : Bata com o auxílio de um batedor ou com 2
garfos, até que os ingredientes tenham se misturado bem. Se
quiser, acrescente hortelã ou manjericão fresco ou outro
tempero.

3. Molho de Iogurte e Manjericão
- 120 ml de iogurte
- sal a gosto
- 1 col. sopa manjericão picado
- 1 col. sopa tomate s/pele e s/sementes, picado em quadrinhos bem
miúdos
 Modo de fazer: misture todos os ingredientes.
 4 porções - 142 calorias cada

4. Molho para salada deliciosa
- 1 xicara de azeite de oliva
- 1/2 xicara de água
- um limão
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de orégano
- sal a gosto
 Modo de fazer : Colocar todos os ingredientes em uma vasilha
funda, e misturar bem. Depois é só fazer uma boa salada de
folhas com tomate, pepino, ovo, palmito e mais algum legume de
prefêrencia da pessoa, jogar o molho por cima e saborear.

5. Molho especial para salada
- 1/2 xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sobremesa de molho shoyu
- sal a gosto
- pimenta do reino moída (se gostar)
- orégano
- suco de 1/2 limão
 Modo de fazer : Misture tudo e sirva sobre salada de folhas.

6. Molho de Maçã
- ½ maçã picada e descascada
- 120 ml de iogurte
- sal e pimenta a gosto
 Modo de fazer: Misture todos os ingredientes, batendo com um
garfo.
 4 porções - 191 calorias

7. Molho de Iogurte
- 120 ml de iogurte
- 100 g de ricota
- sal e limão
 Modo de fazer: Bater todos os ingredientes no liquidificador.
 4 porções - 112 calorias cada

8. Blue Cheese
- 1 col. sopa de queijo cottage
- 150 g de queijo branco light picado
- ½ xíc. chá de leite desnatado
- 1 col. sobremesa de molho inglês
- ½ col. café de mostarda em pó
- sal a gosto
 Modo de fazer: Misturar todos os ingredientes.
 10 colheres - 34 calorias cada colher

9. Molho Chinês
- 4 cebolinhas verdes - 1 col. sopa de óleo
- sal e pimenta - 1 col. sopa vinagre
- 1 col. sopa de shoyu
 Modo de fazer: Misturar todos os ingredientes.
 2 porções - 2 calorias cada

10. Molho Rosê
- 150g de ricota - 1 col. chá de salsa
- 1 col. sobr. de molho inglês - 1 col. café de mostarda
- ¼ de xíc. chá de leite desnatado - 1 col. sopa de catchup
- sal a gosto
 Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador.
 10 colheres - 28 calorias cada colher

11. Maionese
- 150g de queijo branco light picado
- ½ xíc. chá de leite desnatado
- 1 ovo cozido
- 1 col. sobr. de suco de limão
- 1 col. chá de molho inglês
- 1 col. sobremesa de mostarda
- sal a gosto
 Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador .
 1 col. de sopa (20g ) - 32 calorias

12. Molho de Iogurte para saladas
- 1/8 de litro suco de tomate - 1 col. sopa vinagre de vinho
- 1 iogurte - 1 pitada de alho em pó
- 1 col. sopa cebola desidratada - 1 col. café de salsa
 Modo de fazer: Misturar todos os ingredientes numa garrafa.
Refrigerar. Sacudir antes de usar.
 4 porções - 33 calorias cada

13. Molho de Mostarda
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (sopa) de mostarda
- sal e pimenta-do-reino a gosto
 Modo de fazer: Bata todos os ingredientes até obter um creme.
Use para temperar saladas.
 Rendimento : ½ xícara - 61 Kcal por colher

14. Molho de Ervas
- 3/4 de xícara (chá) de iogurte desnatado
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1/2 colher (sopa) de alho esmagado
- 2 colheres (chá) de mel
 Modo de fazer : Misture bem todos os ingredientes e use para
temperar saladas.
 Rendimento : 6 porções – 19 Kcal por colher

15. Molho de Limão
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de endro fresco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
 Modo de fazer : Bata todos os ingredientes no liquidificador até
obter um creme. Use para temperar saladas.
 Rendimento : 1/2 xícara - 62 Kcal por colher

16. Molho de Iogurte com Cebolinha
-1 iogurte desnatado
-2 colheres (sopa) de vinagre
-1 colher (sopa) de mostarda
-1 colher (sopa) de cebolinha verde
 Modo de fazer : Coloque todos os ingredientes no liquidificador e
bata até obter um creme. Use para temperar saladas.
 Rendimento : 1 xícara - 14 Kcal por colher

17. Molho Vinagrete Diet
- 2 rodelas de tomate
- 2 rodelas de cebola
- 1 pimentão pequeno
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de água filtrada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
 Modo de fazer : Pique bem o tomate, a cebola e o pimentão.
Junte o restante dos ingredientes, misture bem e utilize para o
tempero de saladas.
 Rendimento : 1 porção - 22 Kcal por colher

18. Molho de Iogurte com Mostarda
- sal a gosto
- 100 ml de água
- 1 colher (café) de mostarda
- 50 ml de vinagre de vinho branco
- 1 copo de iogurte desnatado
 Modo de fazer : Misture todos os ingredientes e sirva.