O site do Diário Oficial publicou, em 9 de junho, matéria sobre leguminosas. A pesquisadora do IAC, Elaine Bahia Wutke, foi entrevistada.

1. Diário Oficial Poder Executivo - Seção III – São Paulo, 126 (105) quinta-feira, 9 de junho de 2016
Agência da ONU quer
divulgar o poder das
proteínas contidas
nesses legumes secos e
sua importância para a
segurança alimentar;
pesquisadora do IAC
enumera os benefícios
desse grupo de alimentos
FAO declara 2016 como
o Ano das LeguminosasOrganização das Nações Unidas
para a Alimentação e a Agricultura
(FAO/ONU) designou 2016 como
o Ano Internacional das Legumino-
sas, plantas que geram vagens e se-
mentes (feijão, ervilha, soja), itens
de importância vital para seres hu-
manos no decorrer da história. São
grãos ricos em proteínas, aminoáci-
dos, vitaminas do Complexo B e nu-
trientes, como cálcio e magnésio.
A agrônoma e pesquisadora do
Instituto Agronômico de Campinas
(IAC), Elaine Bahia Wutke trabalha
com manejo de solo e plantio dessa
família vegetal, composta também
por lentilha, grão-de-bico, amen-
doim, chicharo – um feijão peque-
no consumido em Portugal, onde
há até uma festa anual, na Vila de
Alvaiázere, para homenagear essa
semente de formato meio quadrado,
diferente das demais leguminosas,
que são ovais ou redondas. No Brasil,
é usado como planta forrageira, para
manter a umidade do solo.
Proteicas – Elaine observa
que, em locais remotos e pobres do
mundo, onde a oferta de carne é
pequena, as pessoas recompõem suas
doses necessárias de proteínas com as
leguminosas. “São substâncias rele-
vantes na construção dos tecidos hu-
manos (músculos)”, assegura a agrô-
noma, que trabalha na Fazenda Santa
Elisa, do IAC, em Campinas. “Além de
alternativa à proteína animal, são
mais baratas”, avalia.
Ela informa que 100 gramas de
leguminosa seca fornecem, em mé-
dia, entre 330 quilocalorias e 440
quilocalorias (kcal) às pessoas. São
fontes também de carboidratos, cál-
cio, ferro e vitaminas. Existem no
planeta cerca de 20 espécies econo-
micamente importantes, por serem
comestíveis. Outras são úteis em
diversas áreas da agronomia, princi-
palmente no estudo de melhorias do
solo, prática conhecida como adubo verde,
porque fornece energia à terra.
Adubo – A crotalária, leguminosa
alta, arbustiva, de dois metros de altura ou
mais, com flores coloridas que se transfor-
mam em vagens e grãos, é excelente adubo
verde. “Essa espécie tem uma verdadeira
‘fábrica’ de nitrogênio nas raízes, que ali-
mentam a terra”, compara Elaine.
Além disso, a crotalária apresenta ou-
tras vantagens em culturas como a da cana-
-de-açúcar e das perenes (citrus, manga,
maracujá), por evitar erosão da terra, afastar
algumas ervas daninhas, como o capim-tiri-
rica, por exemplo, e ser má hospedeira de
nematoides – micro-organismos do solo
nocivos às plantas na agricultura.
A especialista cita as leguminosas cha-
madas forrageiras que, por serem meno-
res, propiciam outras benesses ao solo,
como manter a umidade, por exemplo.
Entre elas, destacam-se o feijão-de-porco,
vagem com mais de 20 centímetros de
comprimento, e as mucunas, aveludadas,
algumas bem escuras, quase pretas –
dependendo da variedade, pode ser usada
na farmacologia, por gerar a substância
denominada levodopa, ou L-Dopa, utiliza-
da no tratamento da doença de Parkinson.
Na Fazenda Santa Elisa, a agrônoma
cultiva leguminosas para todas as aplica-
ções, como, por exemplo, o feijão-guandu,
conhecido popularmente como feijão-andu.
De grande porte – ultrapassa dois metros
de altura –, o guandu é consumido pelos
brasileiros verde ou seco. Na propriedade
do IAC, além das espécies citadas, há cul-
tivo de grão-de-bico, com folhas pequenas,
que, por sua aparência, pode ser confundi-
do com alguma espécie ornamental.
Elaine semeou ainda o tremoço, grão
redondo, apreciado como aperitivo de bote-
cos no Brasil, e tão popular em Portugal
como o chicharo. O tremoço é facilmen-
te encontrado em conserva nos grandes
supermercados brasileiros e na forma seca.
Dengue – A pesquisadora alerta
sobre o uso inadequado e perigoso da cro-
talária no controle biológico do mosquito
da dengue, o Aedes aegypti. Ela diz que
uma teoria mirabolante parte do princípio
de que as flores amarelas da leguminosa
atraem libélulas que comem os mosquitos
da dengue. “Não há nenhuma comprova-
ção científica ou evidência de eficácia
dessa prática”, argumenta.
Isso sem falar no perigo, alerta Eliane,
de alguém mastigar as sementinhas da cro-
talária, as quais são tóxicas e atacam o fí-
gado, tanto de pessoas quanto dos animais:
“Podem até matar”, afirma.
No Brasil, são cultivados feijões co-
muns (carioca, preto, jalo, roxinho), soja,
feijão-de-corda ou caupi, amendoim. Grão-
-de-bico, ervilha e lentilha são quase todos
importados. No mundo dessas sementes
também há os quase desconhecidos mun-
gos, de onde vem o famoso e delicado broto
de feijão, e o guar, usado na obtenção de
goma para alimentos industrializados.
Otávio Nunes
Imprensa Oficial – Conteúdo Editorial
A
Sistema biométrico
no Poupatempo
Os usuários do Poupatempo não pre-
cisam mais levar foto 3x4 para fazer
a carteira de identidade nas unidades
de Araçatuba e Botucatu. Esses postos
agora oferecem o sistema de coleta bio-
métrica, que elimina a necessidade de o
cidadão levar fotografias. A assinatura no
documento também passa a ser eletrô-
nica, assim como as impressões digitais.
A coleta da foto, da assinatura e das
digitais é feita na hora, sem custo adicio-
nal. A mudança está sendo implementada
em todos os 70 postos Poupatempo no
Estado de São Paulo, para facilitar a vida
de quem precisa tirar ou atualizar docu-
mentos. Até o momento, 52 unidades do
programa oferecem mais essa facilidade.
O Poupatempo Araçatuba fica na Rua
Tenente Alcides Theodoro Santos, 70, e
o posto de Botucatu atende na Avenida
Marechal Floriano Peixoto, 461. O horário
de funcionamento das duas unidades é de
segunda a sexta-feira, das 9 às 17 horas e,
aos sábados, das 9 às 13 horas.
Procon-SP expande
Projeto Saber Consumir
A Fundação Procon-SP, órgão vin-
culado à Secretaria da Justiça e da Defesa
da Cidadania do Estado, amplia sua atua-
ção com a expansão do Projeto Saber
Consumir, que agora atenderá também
os educadores da rede particular e outros
participantes de instituições. O material,
desenvolvido pelo Procon-SP em parceria
com a TV Cultura (que ficou responsável
pela produção dos vídeos) é versátil e pode
ser usado com crianças a partir dos 7 anos
de idade e também com adultos, adequan-
do sua linguagem – sempre dinâmica e de
fácil acesso – aos diferentes públicos.
Nele, o personagem Dr. Consumex
orienta as pessoas a evitar o consumo em
excesso e sem critérios, a tomar cuidado
com as influências da publicidade e, tam-
bém, ensina conceitos básicos de consumo
e do Código de Defesa do Consumidor.
SP entrega 87 viaturas
para Polícia Civil
O Executivo paulista entregou 87
viaturas para a Polícia Civil. Os veículos
reforçarão a frota de delegacias das re-
giões de Bauru, Presidente Prudente e
Araçatuba. O investimento total foi de
R$ 5,2 milhões. Ao todo, 33 municípios
serão beneficiados com a entrega. A
região de Araçatuba recebeu 19 viaturas,
que custaram mais de R$ 1 milhão e
foram distribuídas para nove municípios.
Na região de Presidente Prudente, dez
cidades receberão 27 carros, cujo valor
total é de R$ 1,6 milhão. Para 14 cidades
da região de Bauru, foram enviadas 41
viaturas, que totalizaram R$ 2,5 milhões.
Somente neste ano, o Governo inves-
tiu R$ 163,8 milhões na aquisição de
2.225 novas viaturas que foram distribuí-
das às polícias Civil, Militar e Técnico-
-Científica de todo o Estado. Além dos
veículos entregues à Polícia Civil, a
região de Bauru recebeu, desde janeiro,
53 novas viaturas para a Polícia Militar
(R$ 23,5 milhões) e nove carros para a
Polícia Técnico-Científica (R$ 801 mil).
A região de Presidente Prudente teve,
neste ano, 56 viaturas entregues à PM
(R$ 4,5 milhões) e seis à Polícia Técnico-
-Científica (R$ 523 mil). A região de
Araçatuba, por sua vez, ganhou, neste
ano, 19 veículos destinados à PM (R$ 1,5
milhão) e a Polícia Técnico-Científica,
cinco, com investimento de R$ 435 mil.
FOTOS:FERNANDESDIASPEREIRA
Elaine Bahia, agrônoma e pesquisadora do IAC, trabalha com manejo e cultivo de leguminosas
Variedades de leguminosas comestíveis
Feijão-guandu,
popularmente
conhecido como
feijão-andu
Aparência faz pé de grão-de-bico ser confundido com espécie ornamental
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quinta-feira, 9 de junho de 2016 às 02:05:27.