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Café des Spores
O que? 
Sistema de cultura de cogumelos a partir dos 
C 
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ultura 
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Brotam rápido : cogumelos de ostra 
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Consumo local : cogumelos de ostra.
Uso 
Alimentação humana : culinária do dia-a- 
dia, diferentes tipos de cogumelos. 
Alimentação animal : não altera sabor 
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desmatamento 
Medicamento: shiitaké em pó / cápsula 
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E TEM 
MAIS ! 
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Omg!
Cria rendas complementares aos 
produtores locais ; 
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indivíduos com um alimento rico em 
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Ecológico, reutiliza o lixo e permite 
evitar o deflorestamento para a 
alimentação do gado.
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podiam servir de alimentação ao gado, 
sem alterar a produção 
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Colômbia 
O programa « da polpa à proteína » iniciou 
no Estado de El Huila. Milhares de empregos 
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todo o setor da consumo dos cogumelos.
Chido Govero conseguiu desenvolver sua cidade com 
seus talentos em cultura. Desde então, ensina esse 
sistema às meninas do seu país, e vai nos países 
produtores de café para divulgar a técnica, 
com a ajuda da fundação ZERI5. 
Zimbábue
Em Paris, uma «fazenda 
urbana» de cultura de 
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  • 2. O que? Sistema de cultura de cogumelos a partir dos C A F E ultura lternativa ungos cológicos de resíduos da colheita de café.
  • 4. 2014 Em um ano a ideia é implantar o projeto e avaliar a viabilidade. Quando?
  • 5. Pauline Petit & Romain Desnoux, dois franceses apaixonados pelo Brasil e por ecologia (e um pelo outro). Quem?
  • 6. Por quê? Reaproveitamento do lixo; Experiência positiva na Colômbia; Renda complementar aos produtores locais; Alimentação humana Alimentação animal (contribui contra o desmatamento) Rentabilidade Investimento
  • 7. Motivacao Entre a colheita dos grãos de café e a nossa xícara, 99,8% da massa é desprezada. ~
  • 8. Conceito criado por Gunter Pauli economista belga, a economia azul é inspirada nos princípios da natureza. Economia Azul « A natureza é cheia de criatividade, de adaptabilidade e de abundância.»
  • 10. Cultivo Brotam rápido : cogumelos de ostra em 2 semanas, e os shiitaké em 3 meses. Consumo em grandes centros urbanos: shiitaké. Consumo local : cogumelos de ostra.
  • 11. Uso Alimentação humana : culinária do dia-a- dia, diferentes tipos de cogumelos. Alimentação animal : não altera sabor nem produção. Ajuda no combate ao desmatamento Medicamento: shiitaké em pó / cápsula (antioxidante, previne câncer, minerais...
  • 12. E TEM MAIS ! Wow! Omg!
  • 13. Cria rendas complementares aos produtores locais ; Diversifica a alimentação dos indivíduos com um alimento rico em minerais e proteínas ; Ecológico, reutiliza o lixo e permite evitar o deflorestamento para a alimentação do gado.
  • 15. Ivanka Milenkovic, nos anos 90, descobriu que os cogumelos saprófitos podiam servir de alimentação ao gado, sem alterar a produção de leite nem o gosto da carne. Sérvia
  • 16. Colômbia O programa « da polpa à proteína » iniciou no Estado de El Huila. Milhares de empregos foram criados nas fazendas de café e sobre todo o setor da consumo dos cogumelos.
  • 17. Chido Govero conseguiu desenvolver sua cidade com seus talentos em cultura. Desde então, ensina esse sistema às meninas do seu país, e vai nos países produtores de café para divulgar a técnica, com a ajuda da fundação ZERI5. Zimbábue
  • 18. Em Paris, uma «fazenda urbana» de cultura de cogumelos de ostra foi criada. França
  • 19. Alemanha Na Alemanha, um sistema de kit de cultura de cogumelos foi inventado, os «Chido’s Mushrooms».
  • 21. já conhecemos Brasil otimismo brasileiro maior produtor de café do mundo mantemos contato potencial de desenvolvimento do projeto
  • 22. Queremos estabelecer um sistema como o Wwoofing : viver na fazenda, com a acomodação e a comida oferecidos, e em troca participamos do trabalho agrícola e desenvolvemos a experiência de cogumelos. A vida por lá
  • 23. Calendário Abr a set/2013 • Procura de fazenda; • Busca de financiamento; • Encontro dos atuantes da Economia azul. Set a Dez/2013 • Preparação da viagem; • Ajuste dos últimos detalhes do projeto. Jan/2014 • Viagem de estudos a El Huila - Colômbia Preparação
  • 24. Fev/2014 • Chegada no sitio • Preparação do local • Busca de oportunidades de comercialização Mar a Abr/2014 • Primeiros testes de cultivo de cogumelos Maio/2014 • Primeiras colheitas • Testes de condicionamento • Testes de secagem No Brasil
  • 25. Junho/2014 • Primeiras vendas de cogumelos Jul a 0ut/2014 • Consolidação do projeto • Diversificação das vendas Nov a Dez/2014 • Primeiros testes em outras fazendas Consolidação