O documento fornece informações sobre princípios básicos para ter sucesso com ordenhadeira mecânica, incluindo modelos de sala de ordenha e equipamentos, dimensões de teteiras, limpeza e higienização de equipamentos, e a importância da contagem de células somáticas.

1. Princípios básicos para ter sucesso com
Ordenhadeira Mecânica
Armando da Costa Carvalho

2. MODELOS DE SALA DE ORDENHA
Sala de ordenha em estábulo ala simples
Sala de ordenha em estábulo ala dupla
Espinha de peixe
Fila Indiana
Fila Semi Indiana
Semi paralela
Paralela
Poligonal
Rotatória
VMS

3. MODELOS DE EQUIPAMENTO DE
ORDENHADEIRA
BALDE/LATÃO AO PÉ
Móvel
Fixa
CANALIZADA
Linha Alta
Linha Média Central
Linha Baixa

4. BALDE AO PÉ
MÓVEL

5. Balde ao pé
FIXA

6. ALA SIMPLES

7. ALA DUPLA

9. UNIDADE FINAL

11. CANALIZADA

12. Linha Alta

13. Linha Média

14. Linha Baixa

16. SALA ESPINHA DE PEIXE

21. Semi
Paralela
 Espaço entre
vacas de 0,76m
 Menor tamanho de fosso
 Menor deslocamento de ordenhadores

22. Vacas Ordenhadas por
Trás
Contenção
NZ 2x24

24. PARALELA

25. s
Sala de Ordenha Semi Indiana

27. Fila Indiana

28. TANDEM

29. CARROSEL

31. VMS -Sistema voluntário de ordenha

33. Sala de Espera

40. DIMENSIONAMENTO DE
ORDENHADEIRA MECÂNICA
u = n / (t x d)
u = tamanho do equipamento
(nº de unidade de ordenha)
n = número total de vacas a serem ordenhadas
t = tempo de duração de ordenha
d = número de vacas ordenhadas /hora/unidade

41. EXEMPLO
→Rebanho de 100 vacas
→Tempo de ordenha 2,5 horas
→Sala de ordenha espinha de peixe, canalizada
sem bezerro ao pé.
u = 100/(2,5 x 8)
u = 100/20
u = 5 conjuntos

45. COMPONENTES BÁSICOS DE
UMA ORDENHADEIRA
MECÂNICA E MANUTENÇÃO

47. 14/05/2015
LVP – Bomba de Vácuo Lobular e
VSD

48. © DeLaval 2003 Presentation
Name/Ref

49. ALTITUDE EFICIÊNCIA DE FUNC.
< 300 metros 100%
300 a 700 metros 95%
700 a 1.200 metros 90%
1.200 a 1.700 metros 85%
1.700 a 2.200 metros 80%

50. REGULADOR DE VÁCUO

51. CONSEGUÊNCIAS DO VÁCUO ACIMA DO
RECOMENDADO
 AUMENTO DE LEITE RESIDUAL
 CONGESTÃO DOS TETOS
LESÃO DOS TETOS

52. Esfíncter íntegro
Esfíncter liso ou ligeiramente
lesionado
Integridade do esfíncter

53. Esfíncter lesionado
Esfíncter muito lesionado

54. CONSEGUÊNCIAS DA PRESSÃO DE VÁCUO
ABAIXO DO RECOMENDADO
OCORRÊNCIA DE LEITE RESIDUAL
DIMINUIÇÃO DO TEMPO DE ORDENHA
DESLIZAMENTO E QUEDA DE TETEIRA

55. Mecânico
PULSADOR

56. Eletrônico

57. Pulsação Alternada
Pulsação Simultânea

58. Taxa de Pulsação
Relação de Pulsação

61. TETEIRA
MANUTENÇÃO

62. A conexão vital entre máquina e
animal
Desenho + Material =
Performance

63. Influências normais sobre a teteira
luz UV & ozônio
Detergentes,
desinfetantes & calor
Gordura do leite
Movimento da teteira

64. PROPRIEDADES FÍSICAS
RUGOSIDADE

65. A VIDA DA TETEIRA
Escaneamento eletrônico micrográfico do corpo da teteiras
até o ponto de contato com a teta
Nova 4.300 ordenhas

66. Redução na produção de leite
Ordenha com teteiras sobreusadas
pode reduzir a produção de leite em
4-5%

67. Principais dimensões das teteiras
•Diâmetro interno “F” (máx. 75 mm)
A teta deve preencher completamente a teteira durante o processo de ordenha. A teta deve
caber na teteira. O diâmetro médio das tetas, antes da ordenha, deve ser 2 mm menor
que o corpo, dimensão F, da teteira.
• Diâmetro da boca da teteira
O diâmetro da boca “C” deve ser 2 mm menor que o diâmetro médio das tetas

68. O comprimento da teteira em relação ao comprimento da teta.

69. Formas possíveis de úberes
Figura 1: Ligamento médio proeminente do suspensório fixando o úbere na cavidade. As tetas são
mantidas perpendiculares ao chão.
Figura 2: Ligamento intermediário proeminente do suspensório. Úbere preso na cavidade do corpo
sobre o nível do jarrete e tetas quase perpendicular
Figura 3: Ligamento fraco do suspensório. Úbere e tetas suspensos abaixo do jarrete. Quando o úbere
e tetas estão cheios, com leite, as tetas apontam para fora
Figura 4: Ligamento do suspensório mediano ausente, sendo que o úbere e as tetas estão suspensa abaixo
do jarrete. Úbere e tetas apontam, afunilam, para fora

73. CÁLCULO PARA TROCA DE
TETEIRA
Período de troca
= 2.500 / (a x b /c)
a = número de vacas ordenhadas
b = número de ordenha por dia
c = número de unidade de ordenha

74. a= 80 vacas em lactação
b= duas ordenhas
c= quatro unidades de ordenha
a=2.500/(80x2/4)=2.500/40
a= Troca a cada 63 dias
EXEMPLO DE TROCA DE TETEIRA

75. LIMPEZA E SANITIZAÇÃO DE
EQUIPAMENTO DE ORDENHA
A higiene dos equipamentos de ordenha depende de
alguns fatores, tais como: condições das superfícies
internas e externas, natureza dos resíduos aderidos,
produtos de limpeza e de sanitização disponíveis,
água potável, temperatura da água e ordenação das
operações.

76. HIGIENIZAÇÃO DE UTENSÍLIOS E
EQUIPAMENTOS DE ORDENHA
Fatores importantes:
 Mão de Obra qualificada
Água
Energia mecânica
 Energia química
 Tempo
 Temperatura

77. Componentes do leite
Água
Gordura
Proteína
Lactose
Minerais
% do leite
87 %
4 %
3 %
5 %
1 %
Orgânica
Inorgânica
COMPOSIÇÃO DO LEITE

78. AQUISIÇÃO E ARMAZENAMENTO DE
PRODUTOS DE HIGIENIZAÇÃO
→Produtos registrados

79. → O rótulo dever estar legível e conter todas as informações
necessárias
→ Armazenar em local seco, ao abrigo da luz e de
preferência com acesso restrito
→ Seguir rigorosamente a indicação do rótulo e/ou fabricante

80. AQUISIÇÃO DE PRODUTOS DE
HIGIENIZAÇÃO

81. LIMPEZA COM DETERGENTE ALCALINO
A PRIMEIRA FASE e baseia na passagem de água
morna 38° a 40°C pela tubulação da ordenha, sem que
seja recirculada, para arrastar com a água a maior parte
dos componentes do leite que ficaram no equipamento,
nesta fase conseguimos retirar até 97% dos resíduos de
leite.
O uso de água fria nesta fase deve ser evitado, porque vai
“grudar” ainda mais a gordura nas paredes do
equipamento, uma vez que a gordura vai se solidificar.

82. LIMPEZA COM DETERGENTE ALCALINO
SEGUNDA FASE consiste da utilização do detergente
alcalino. Esta estágio é o mais importante, devendo ser
realizada todos os dias após cada ordenha. A ação dos
detergentes alcalinos ocorre em temperatura de a 75°C,
conforme especificação dos fabricantes dos produtos. No
entanto, deve-se iniciar o processo em temperaturas
próximas do limite superior, para evitar que ao final da
limpeza esta temperatura não esteja abaixo de 38º C,
quando a temperatura da solução estiver abaixo, a
solução pode iniciar o depósito da fração sólida que
removeu em temperatura mais alta. Esta fase deve durar
de 10 minutos.

83. TERCEIRA FASE
ENXAGUE COM ÁGUA TEMPERATURA
AMBIENTE

84. LIMPEZA COM DETERGENTE ÁCIDO
Os detergentes ácidos tem a função de remover os
minerais proveniente do leite e da água utilizada na
limpeza.
Os minerais formam incrustações na superfície interna
das tubulações e mangueiras, prejudicando os processos
de limpeza e reduzindo a eficiência dos detergentes.

85. LIMPEZA COM DETERGENTE ÁCIDO
A freqüência do uso do detergente ácido vai depender
da dureza da água. Com águas ricas em minerais (acima
de 150 ppm de CaCO3 ) o enxagüe deve ser diário,
abaixo de 150 ppm de CaCO3 a freqüência pode ser
semanal.
Deixar a solução circular por 5 minutos com água morna
(35 a 45º C) ou temperatura ambiente. O pH desta
solução deve estar entre 3 a 4.

86. PROCEDIMENTO DEFICIENTE

87. PROCEDIMENTO DEFICIENTE

88. Pontos críticos
Limpeza de Ordenhas

89. Pontos críticos
Limpeza de Ordenhas

90. SANITIZAÇÃO
Vinte a trinta minutos antes de iniciar a ordenha, sanitizar
o equipamento, com hipoclorito de sódio (200 ppm de
cloro) à temperatura ambiente deixando circular por 5
minutos. O objetivo desta sanitização é eliminar as
bactérias que sobreviveram durante a limpeza e
desenvolveram durante o intervalo das ordenhas. Não
deve realizar o enxagüe, e sim fazer uma boa drenagem
do equipamento.

91. Lavador Automático

92. LIMPEZA DA TUBULAÇÃO DE VÁCUO
A higiene da tubulação de vácuo deve ser realizada uma
vez por mês, ou quando houver subida de leite para
tubulação de vácuo.
O vácuo, ao passar do balde ou latão para o interior da
tubulação, pode levar pequenas gotas de leite e formar
incrustações no interior da tubulação. Estas tornam-se
focos de contaminação e dificultam o fluxo de ar.

93. PARTES EXTERNAS
As partes externas que não estão em circuito de limpeza
devem ser lavadas com detergentes, escovas
apropriadas e água (coletor, latões, tubulações, etc.).
Em equipamentos de balde ao pé, a limpeza é manual,
feita com detergente, escovas apropriadas e água. A
escova exerce uma ação mecânica de grande
importância.

98. 895
757,5
795
417,5
307,5
Abril/ 99 / 2
Maio/ 99 / 2
Junho/ 99 / 1
Julho/ 99 / 2
Agosto/ 99 / 2
Mão-de-obra especializada
1.292
1.993
2.127
2.093
1.721
2.601
Outubro/ 98 / 3
Novembro/ 98 / 2
Dezembro/ 98 / 1
Janeiro/ 99 / 1
Fevereiro/ 99 / 2
Março/ 99 / 2
Mão-de-obra não especializada
Contagem de células somáticas X
10³
Média do Período/ N° de repetições
ao mês
Contagem de células somáticas no rebanho da Jaguara
com utilização de mão-de-obra não especializada e
ápos a troca por ordenhadores capacitados

99. Contagem de células somáticas do rebanho do sistema de
gado confinado HPB, com utilização de mão-de-obra
masculina/ mão-de-obra feminina
258
281,6
241,5
106,6
99
61,7
68
Fevereiro/ 99 / 3
Março/ 99 / 3
Abril/ 99 / 2
Maio/ 99 / 3
Junho/ 99 / 1
Julho/ 99 / 4
Agosto/ 99 / 1
Mão de obra masculina
Mão de obra feminina
351,8
239,25
185,5
123,8
214,6
174
185,2
200,6
Junho/ 98 / 5
Julho/ 98 / 4
Agosto/ 98 / 4
Setembro/ 98 / 5
Outubro/ 98 / 3
Novembro/ 98 / 4
Dezembro/ 98 / 6
Janeiro/ 99 / 3
Contagem de células somáticas X
10³
Média do Período/ N° de repetições ao
mês

100. OBRIGADO
PELA
ATENÇÃO

101. ARMANDO DA COSTA CARVALHO