O documento discute a cultura culinária brasileira e apresenta receitas, poemas e vocabulário relacionados à alimentação. O texto revisa a origem da cachaça durante a escravidão no Brasil e fornece uma receita de caipirinha. Ele também apresenta um poema sobre um "bife fugitivo" e lista diversos produtos encontrados em um supermercado.

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Cultura culinária – aulas de português
1.“Quem canta seus males espanta” – cantemos e encontremos as palavras que faltam à letra abaixo:
O Preto Que Satisfaz (Canta as Frenéticas – Compositor: GONZAGUINHA)
Dez entre dez brasileiros preferem …………….. esse……………............. bem Brasil
verdadeiro……………... de união da familia esse ……………………. de aventura
famoso…………………… maravilha
faz mais feliz a ……………….., o ……………, o …………………. e a …………………..……
Dez entre dez brasileiros elegem ………………… !
Puro, com ……………..…,com …………………...., com …………... ou com .........................
E nessas horas que esquecem dos seus preconceitos
gritam que esse …………………é um velho amigo do peito
…………… tem gosto de festa
é melhor e mal não faz, ontem, hoje, sempre, ……………, ……………, …………..
o preto que satisfaz! ♫♪♫♪♫♪♫♪
2. Qual é a origem da Cachaça? Aproveitemos para revisar os verbos, no tempo adequado.
Nos anos da escravidão, no interior do Estado de São Paulo - Brasil, para se fazer o melado, os escravos ……………….
(colocar) o caldo da cana-de-açúcar em um tacho e ……………… (levar) ao fogão a lenha. Não….....………. (poder)
parar de mexer até que uma consistência cremosa surgisse. Então a história………………. (dizer) que, certa vez um
grupo de escravos cansados de tanto mexer a mistura e com muitos outros serviços ainda sem fazer,
simplesmente…………………. (decidir) parar, e aí o melado ………………. (desandar). Sem saber o que fazer para que o
feitor não visse o que ………………. (ter) feito eles …………….. (decidir) guardá-lo. .Já no outro dia, ……………..
(encontrar) a mistura completamente azeda e fermentada. Ainda com medo de que o feitor pudesse reparar que a
quantidade não ………………. (estar) certa, não ………………..(pensar) duas vezes e ……………….. (misturar) o tal
melado com o novo e ……………….(levar) os dois ao fogo. Na verdade o azedo do antigo …………….. (ser) álcool que
aos poucos …………….. (ser) se ………………. (evaporar) e ……………….. (formar) no teto do engenho algumas gotas
que ……………….. (pingar) constantemente. ……………… (ser) a cachaça já formada que ………………. (pingar). Daí
veio o nome 'PINGA'. Quando a pinga ……………….. (bater) nas costas marcadas pelas chibatadas dos feitores ardia
muito, por isso …………………(dar) o nome de água-ardente. Caindo em seus rostos e ……………..(escorrer) até a
boca, os escravos ………………… (perceber) que, com a tal goteira ……………….. (ficar) alegres e com vontade de
dançar. E sempre que………………… (querer) ficar alegres ……………….. (repetir) o proceso. Inicialmente, a pinga
aparecia descrita em alguns relatos do século XVI como uma espécie de "vinho de cana" somente consumida pelos
escravos e nativos. Logo se ………………. (iniciar) uma beberagem misturada com limão, alho e açúcar para combater
um surto de gripe na região, dando aí o início do drinque mais popular do país, a Caipirinha. Atualmente, essa bebida
destilada é exportada para vários lugares do mundo.

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3. Receita da ………………………………….
 1 Limão Taiti
 2 Colheres (de sobremesa) de açúcar
 Gelo
 Cachaça
 Para a decoração: 1 Limão Taiti
Modo de preparo
 Corte as pontas do limão
 Corte o limão ao meio
 Faça um corte em V e retire a parte central, pois ela faz a batida adquirir um sabor amargo
 Corte o limão em pedaços menores
 Misture o limão e o açúcar em um copo
 Amasse suavemente a mistura com um pilão
 Acrescente o gelo. Complete com a cachaça
4. Leiamos: O bife (José Paulo Paes)
Onde é
que está
meu bife?
Fugiu do açougue
sumiu da cozinha
no prato não acho
quem sabe me diga:
será que meu bife
está noutra barriga?
Meu bife
era
a cavalo:
um ovo estalado
com batata frita.
Porém me lembrei:
sendo bife a cavalo
fugiu no galope
não vou mais achá-lo.
5. Vamos ao
supermercado?
Produtos alimentícios:
 Açúcar
 Aveia em flocos
 Caldo de carne
 Caldo de galinha
 Caldo de legumes
 Catchup
 Gelatina em pó
 Iogurte de frutas
 Leite de coco
 Macarrão
 Massa de lasanha
 Óleo
 Sal
 Suco de frutas
 Adoçante
 Azeite
 Bebida láctea
 Cereal
 Creme de leite
 Fermento biológico
 Geleia

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 Iogurte natural
 Leite desnatado
 Leite integral
 Maionese
 Lata de tomate
 Ovos
 Sal, sal grosso
 Torradas
 Arroz
 Barras de cereal
 Chá em saquinho
 Essência de baunilha
 Fermento em pó
 Granola
 Leite condensado
 Leite em pó
 Maisena
 Mostarda
 Vinagre
 Biscoito
 Café
 Farinha de rosca
 Farinha de mandioca
 Farinha de trigo
 Farinha de milho
 Feijão
 Lentilha
 Fubá
 Soja
 Farofa
 Grão de bico
 Achocolatado em pó
 Azeitonas
 Palmito
 Aspargo
 Champignon
 Atum
 Ervilha
 Milho
Carnes e frios
 Margarina
 Requeijão
 Queijo mozarela
 Queijo branco
 Queijo parmesão
ralado
 Manteiga
 Carne bovina
 Filé de peixe
 Linguiça
 Frango
 Peito de frango
 Hambúrguer
 Peixe
Bebidas
 Água mineral
 Refrigerante
 Suco
 Cerveja
 Vinho
Frutas e legumes
 Abacate
 Abobrinha
 Agrião
 Alface
 Banana
 Berinjela
 Caju
 Chicória
 Couve-flor
 Goiaba
 Abacaxi
 Açafrão
 Aipo
 Alho
 Batata doce
 Beterraba
 Cebola
 Chuchu
 Espinafre
 Hortelã
 Abóbora
 Acelga
 Alecrim
 Ameixa
 Batata
 Brócolis
 Cenoura
 Kiwi
 Laranja
 Mamão
 Maracujá
 Milho verde
 Pepino
 Salsa
 Uvas
 Limão
 Manga
 Melancia
 Morango
 Pera
 Repolho
 Salsinha

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 Vagem
 Maçã
 Manjericão
 Melão
 Pimentão
 Rúcula
 Tomate
Produtos em geral
 Pano de chão
 Papel manteiga
 Potes descartáveis
 Rodo
 Fósforos
 Papel alumínio
 Papel toalha
 Prendedor de roupa
 Vassoura
 Lâmpada
 Papel filme
 Pilhas
 Ração para animais
 Velas
Produtos de higiene e
limpeza
 Absorvente
 Álcool
 Antisséptico bucal
 Cotonete
 Desinfetante
 Inseticida
 Lenço de papel
 Palha de aço
 Papel higiênico
 Protetor solar
 Sabonete
 Shampoo
 Condicionador

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6. Vocabulário para diálogo num restaurante
1. Garçom / garçonete / gerente
2 .Há mesa perto da janela?
3. Uma mesa para dois, três … por favor!
4 .Aceita cartão de crédito ou de débito?
5. O cardápio, por favor! Pois não!
6. Couvert, aperitivo, entrada, drinques, sucos, água mineral, água com gás, soda limonada, vinho, cerveja e refrigerantes
7. Eu ainda não decidi!
8. Qual é a sugestão da casa?
9. Vou pedir/ quero / gostaria de tomar/ comer/ pedir
10 .Você tem (bife à milanesa, filé, peito de frango grelhado, macarronada, saladas, sanduíches, pratos vegetarianos… etc.)
11. Quero um bife bem passado / mal passado / no ponto.
12. Esta porção é para quantas pessoas?
13 .Vai demorar muito?
14 .Quanto tempo demora?
15. Por favor o Sr./você/ poderia me trazer outro prato, talheres: uma colher, um copo, um garfo, uma faca, colherzinha;
guardanapos, canudinho ecológico, etc.
16. Qual é o prato principal ? Pode ser molho: de tomate/ molho branco /quatro queijos / madeira? O que tem de sobremesa? Que
sabores tem de sorvete, de mousse?
17. Poderia trocar o café, está muito fraco / forte / morno / frio
18. Café com açúcar ou adoçante?
19 .Poderia me explicar o que é isso?
20. A conta por favor! O serviço está incluído? Fique com o troco! Gorjeta.
Restaurantes e afins: Rodízio, churrascaria, pizzaria, cantina, self-service, por quilo, lanchonete, redes fast-food, café, boteco, bar,
padaria.
 Com a ajuda das palavras abaixo, crie um anúncio para seu restaurante predileto:
Sofisticado ; aconchegante ; variedade ; além de ; prato do dia ; confortável ; entrada ; ambiente agradável ; serviço requintado ;
saborear ; delícia ; satisfação ; comida caseira.
BOM APETITE 

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7. Revisão de artigos, preposições e contrações; coloque-os quando necessário.
Movimento Slow Food tem tudo a ver com equilíbrio; saiba por quê!
Conceito surgiu ……… anos 1980 ……. defender tradições regionais,…….. prazer de comer e um ritmo de vida ……… pressa, mas já se expandiu.
Equilíbrio e calma têm tudo a ver. Por isso, não é difícil imaginar que a correria atrapalha o funcionamento de nosso organismo. Pressa …….. hora
de comer, então, pode ser bastante prejudicial. Partindo dessa premissa, surgiu o movimento Slow Food. Tem sua base …….. Itália, o símbolo é um
caracol.
Opondo-se ……. conceito de fast-food, o movimento foi criado por um grupo de ativistas liderado ……. Carlo Petrini durante uma manifestação …….
1986, ……. Roma. A meta inicial era defender tradições regionais, o prazer gastronômico e um ritmo de vida ……… pressa.
Hoje, o Slow Food tem uma maior abrangência e já atinge mais de 160 países. Diversos “braços” surgiram a partir do movimento, como o Slow
Cheese, o Slow Fish e o Slow Meet, dirigindo atenção especial a queijos, peixes e carnes.
O Slow Food acredita …….. mundo onde todos possam ter acesso e consumir a alimentos bons …….. quem come, bons ……. quem produz e bons
……. ……. planeta, Slow Food prega que as pessoas devem comer e beber devagar, saboreando os alimentos, curtindo seu preparo, ……. convívio
…. …família …… ……amigos, sem pressa e ……. qualidade. A idéia, a de contrapor ……. espírito ……. Fast Food e o que ele representa como estilo
de vida. A surpresa, porém, é que ese movimento está servindo ……. base a outros movimentos mais amplos. A base de tudo está ….. questionamento
…… pressa e …… loucura gerada …….globalização; apelo …… quantidade do ter ……. Contraposição……. qualidade de vida ou ……. qualidade
………… ser.
A ideia é lutar pela diversificação ……. paladar e ….. cultura. Assim, o Slow Food, atualmente, se baseia em três princípios interligados de qualidade.
Para o movimento, a oferta de alimentos precisa ser:
-Boa: o grupo defende uma dieta de alimentos frescos e sazonais, que satisfaça os sentidos e seja parte da cultura local;
– Limpa: a produção e o consumo de alimentos não podem prejudicar o meio ambiente, o bem-estar animal ou a saúde humana;
– Justa: a prática de preços deve ser acessível para quem consome e as condições de remuneração precisam ser justas para quem produz.
O grupo dedicado ……. conceito em solo brasileiro se interessa pela influência de povos indígenas ……….. nossa cultura alimentar e a questão ……….
agrotóxicos, entre outros temas locais.
“Melhorar a qualidade …….. nossa alimentação e arranjar tempo …….. saborear é uma forma simples de tornar o nosso cotidiano mais prazeroso”,
prega o Slow Food. E, se pudermos fazer isso levando em consideração o bem-estar …,,,,,…. próximo e …… planeta, certamente estaremos trazendo
muito mais equilíbrio a nós mesmos e ……..mundo que nos cerca.
https://catracalivre.com.br/equilibre-se/movimento-slow-food-tem-tudo-a-ver-com-equilibrio-saiba-por-que/ acessado 14.01.2020

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8. Para comentar, bater-papo!
1. No filme “Perfume de mulher”, há uma cena inesquecível, o personagem cego
vivido por Al pacino, tira uma moça para dançar e ela responde: “Não posso, porque meu
noivo vai chegar em poucos minutos…” Mas em um momento se vive uma vida”, responde
ele, conduzindo-a num passo de tango. Qual é o seu tempo?
2. Será que todos nós não deveríamos também pensar em programas sérios de “qualidade sem pressa” até para
aumentar a produtividade e qualidade de nossos produtos e serviços sem a necessária perda da “qualidade do
ser” ?
3. Gostaria de fazer uma proposta, que pensássemos um pouco sobre tudo isso, será que os velhos ditados:
“devagar se vai longe” , “quem tem pressa como cru” ou ainda: “a pressa é inimiga da perfeição” não merecem
novamente nossa atenção?
4. O que é para você comer saudável ? Qual é o seu prato predileto?
5. Sua família tem uma receita da “vovó”? Você sabe cozinhar? Qual é sua especialidade?
6. Qual comida você não comería de jeito nenhum? E a que não pode faltar em sua geladeira?
7. Você tem frescura para comer? Qual é o prato mais esquisito que provou? E o melhor?
8. Deixaria de comer carboidrato, lactose ou carne? Já pensou em ser veganos ou vegetariano?
9. Você usa algum App para pedir a comida? Qual prato pede com mais frequência?
10. Assiste a programas de culinária pela TV? Torceu ou votou por algum candidato dum reality show?
11. Conhece pratos brasileiros como a feijoada, a farofa, a moqueca, peito de frango grelhado, churrasco, frango a
passarinho, pastel, sorvete de maracujá, pão de queijo ou brigadeiro?
12. Vamos assistir ao vídeo: Sanduíche de plantas, da Paola Carosella, e listar os ingredientes utilizados.
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Prof. Bianca Pinto