Procurando uma renda extra com dicas fáceis e práticas para começar um novo projeto? Então você está no lugar certo. Aqui você encontrará as melhores dicas para o preparo do brigadeiro gourmet, além de uma receita tradicional. Confira:

1. Brigadeiro Gourmet
Para vender e tirar renda extra

2. Receitas de Brigadeiro Gourmet – Testadas e Aprovadas
A Base do Brigadeiro Gourmet
Você já deve saber quais os ingredientes básicos pra fazer o doce,
porém vou listar os 3 fundamentais e dar algumas dicas sobre cada
um deles.
Leite Condensado
Vamos direto ao ponto aqui.
O leite condensado precisa ser da marca Moça Nestlé, só assim é
possível que o doce fique bem gostoso.
Já testei algumas vezes com outras marcas e infelizmente não fica a
mesma coisa, o ponto do brigadeiro muda e também altera o sabor
devido o excesso de açúcar.
Quem souber de algum outro leite condensado bom, me avise.

3. Receitas de Brigadeiro Gourmet – Testadas e Aprovadas
Chocolate
Use um chocolate de verdade, pode ser chocolate ao leite, meio amargo
ou amargo.
Eu prefiro meio amargo ou amargo porque fica menos doce, já que o leite
condensado adoça bastante.
Você pode usar também cacau em pó. Particularmente eu gosto de fazer
com cacau 100%, deixando um gosto um pouco mais amargo.
NUNCA use achocolatado (Nescau, Toddy).
NUNCA use cobertura fracionada ou hidrogenada sabor chocolate.

4. Receitas de Brigadeiro Gourmet – Testadas e Aprovadas
Manteiga
Vamos esclarecer que manteiga é diferente de margarina.
Margarina é um produto industrializado, sintético e que não existe na
natureza.
Margarina é gordura trans em forma pura, inventada por um químico para
substituir a manteiga por ser mais barata.
Se não tiver manteiga, tudo bem. Sua função é dar brilho e textura
apenas.
Então pode fazer até sem manteiga.
Caso use a manteiga, sempre a manteiga SEM sal.

5. Receitas de Brigadeiro Gourmet – Testadas e Aprovadas
Dicas de Preparo
Brigadeiro de colher
Quando a massa começar a ferver, vai começar a borbulhar. As bolhas começam devagar, depois
aceleram a intensidade. Para o ponto de colher, desligue o fogo quando as bolhas estiverem
rápidas.
Brigadeiro para enrolar
Após passar da fase rápida (como dito acima), as bolhas vão voltar ao ritmo lento novamente. É
nessa hora que você desliga o fogo, quando as bolhas reduzirem a velocidade.
Mais sinais do ponto correto: quando a massa desgruda do fundo da panela e fica pesada na
colher.
Após desligar o fogo, mexa com rapidez a massa na panela pra dar mais brilho e depois coloque
em um recipiente de cerâmica ou vidro (não use inox).
Panela
Use uma panela de fundo grosso e tamanho médio. De preferência de ferro fundido.
O chocolate que você usa é delicado, por isso é bom ter um fundo mais grosso e usar o fogo mais
baixo possível pra não estragar o doce.

6. Receitas de Brigadeiro Gourmet – Testadas e Aprovadas
Colher
Colher de pau para mexer é bem melhor. As espátulas de silicone são boas
também.
Porém nos dois casos é bom ter uma colher exclusiva para os doces, assim
não corre o risco do cheiro da cebola, alho e outros ingredientes
interfirirem no seu docinho
Importante: NUNCA pare de mexer a mistura, o risco de queimar é grande.

7. Receitas de Brigadeiro Gourmet
Ingredientes
1 Lata de Leite Condensado Moça Nestlé
4 colheres de sopa de pedaços do seu chocolate preferido (ao leite, meio
amargo ou amargo)
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspas de chocolate ou granulado pra cobertura (procure no mercado o
granulado igual ao da foto acima, é muito mais gostoso e bonito)

8. Receitas de Brigadeiro Gourmet
Preparo
Coloque na panela a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter (não
deixe a menteiga espumar)
Adicione o leite condensado, o chocolate e o cacau, misture bem.
Deixe ao fogo baixo e mexa sem parar até chegar ao ponto de brigadeiro.
Tire da panela e coloque a massa em um recipiente untado com pouca
manteiga.
Após esfriar faça as bolinhas e passe-as no granulado ou raspas de
chocolate, depois coloque nas forminhas.