Quer diversificar? Aprenda a fazer mais de 20 tipos de brigadeiros que pode ser tanto para sua degustação, quando para vender! Para mais dicas e receitas como está, siga nosso SlideShare!

1. CONFEITARIA LUCRATIVA
APRESENTA:
B
BRIGADEIRO
gourmet
20 Receitas de
Confeitaria
LUCRATIVA

2. 1–Brigadeiro Gourmet Tradicional
2–Brigadeiro Gourmet de Nutella
3–Brigadeiro Gourmet com Recheio de Morango
4–Brigadeiro Gourmet de Paçoca
5–Brigadeiro Gourmet de Limão
6–Brigadeiro Gourmet de Café
7–Brigadeiro Gourmet de Laranja
8–Brigadeiro Gourmet de Maracujá
9–Brigadeiro Gourmet de Leite Ninho
10–Brigadeiro Gourmet de Baunilha
11-Brigadeiro Gourmet de Coco
12-Brigadeiro Gourmet de Ovomaltine
13-Brigadeiro Gourmet de Whisky
14-Brigadeiro Gourmet de Churros
15-Brigadeiro Gourmet de Pistache
16-Brigadeiro Gourmet de caipirinha
17-Brigadeiro Gourmet de Capuccino
18-Brigadeiro Gourmet de Nozes
19-Brigadeiro Gourmet de Oreo
20-Brigadeiro Gourmet de Castanhas,Passas e Mel
SUMÁRIO

3. Brigadeiro Tradicional
Ingredientes:
Modo de Fazer:
• 170g de chocolate ao leite (1 tablete)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 200g de granulado de chocolate para decorar
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela
2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver
o fundo da panela.
3. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
4. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar)
5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga
na mão para ajudar)
6. Passe no confeito.

4. Brigadeiro de Nutella
Ingredientes:
Modo de Fazer:
• 100g de chocolate ao leite (1 tablete)
• 100g de Nutella
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 200g de confeito de bolinha de chocolate branco e preto para decorar
1. Co1. Coloque todos os ingredientes em uma panela
2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver
o fundo da panela.
3. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
4. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar)
5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga
na mão para ajudar)
6. Passe no granulado.

5. Brigadeiro com recheio
de morango
Ingredientes:
Modo de Fazer:
• 1 caixa de morangos
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 200g de granulado de chocolate tradicional para decorar
1.Lave os morangos e seque-os muito bem de 1 em 1. (Eles precisão estar muito bem secos
e sem nenhum “machucadinho”, e também não retire os “cabinhos”.)
2. Coloque todos os ingredientes (menos os morangos) em uma panela
2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o fundo
da panela.
3. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
4. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar)
5. Enrole a mistura em bolinhas de acordo com o tamanho dos morangos (Coloque um
pouco de manteiga na mão para ajudar)6. Segure os morangos pelos “cabinhos” e vá
moldando as bolinhas de brigadeiro em volta do morango (como se estivesse cobrindo
ele com essa massa de chocolate), começando pela ponta contrária ao cabinho verde.7.
Ainda segurando nos “cabinhos” mergulhe o brigadeiro em um prato fundo com o
confeito.

6. Brigadeiro de Paçoca
Ingredientes:
Modo de Fazer:
•• 4 unidades de Paçoca (amasse-as com um garfo)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 200g amendoim triturado para decorar
1. Coloque todos os ingredientes (menos o amendoim) em uma panela
2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver
o fundo da panela.
3. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
4. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar)
5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga
na mão para ajudar)
6. Passe no amendoim triturado.

7. Brigadeiro de Limão
Ingredientes:
Modo de Fazer:
• 50g de chocolate branco (picado)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• Suco de 2 limões siciliano
• 200g de raspas de chocolate branco para decorar
1. Coloque todos os ingredientes (menos o suco dos limões e raspas para decorar)
em uma panela
2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o
fundo da panela.
3. Retire do fogo, adicione o suco dos 2 limões, misture e coloque em uma travessa.
4. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar)
5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga na
mão para ajudar)
6. Passe nas raspas de chocolate branco.

8. Brigadeiro de Café
Ingredientes:
Modo de Fazer:
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de café (pronto ou solúvel)
• ½ xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 200g de raspas bem trituradas de chocolate para decorar
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela
2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o
fundo da panela.
3. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
4. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar)
5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga na
mão para ajudar)6. Passe no confeito.

9. Brigadeiro de Laranja
Ingredientes:
Modo de Fazer:
• 1 copo de suco de laranja (250 a 300ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 200g de açúcar cristal ou refinado para decorar
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela
2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o
fundo da panela.
3. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
4. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar)
5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga na
mão para ajudar)
6. Passe no açúcar.

10. BrigadeirodeMaracujá
Ingredientes:
Modo de Fazer:
• 150ml suco de maracujá
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 200g de chocolate branco bem triturado para decorar
1. Coloque todos os ingredientes (menos o suco de maracujá e o açucar para
decorar) em uma panela
2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o
fundo da panela.
3. Retire do fogo, adicione o suco de maracujá, misture e coloque em uma travessa.
4. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar)
5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga na
mão para ajudar)
6. Passe no chocolate branco.

11. BrigadeirodeLeiteNinho
Ingredientes:
Modo de Fazer:
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de leite ninho
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 200g de leite ninho para decorar
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela (Adicione aos poucos o leite ninho
para não empelotar)
2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o
fundo da panela.
3. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
4. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar)
5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga na
mão para ajudar)
6. Passe no leite ninho.

12. Brigadeiro de Baunilha
Ingredientes:
Modo de Fazer:
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (de café) de extrato de baunilha
• Raspa de 2 favas de baunilha
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 200g de confeito dourado para decorar
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela
2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o
fundo da panela.
3. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
4. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar)
5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga na
mão para ajudar)
6. Passe no confeito.

13. BrigadeirodeChocolate
Branco
Ingredientes:
Modo de Fazer:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de glucose ou xarope de milho (opcional)
1 pitada de sal
160 g de chocolate branco
70g de coco ralado seco e mais um pouco para decorar
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela
2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o
fundo da panela.
3. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
4. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar)
5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga na
mão para ajudar)
6. Passe no confeito.

14. BrigadeirodeOvomaltine
Ingredientes:
Modo de Fazer:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de glucose ou xarope de milho (opcional)
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de chocolate em pó
6 colheres de ovomaltine
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela
2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o
fundo da panela.
3. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
4. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar)
5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga na
mão para ajudar)
6. Passe no confeito.

15. Brigadeiro de Uísque
Ingredientes:
Modo de Fazer:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de glucose ou xarope de milho (opcional)
1 pitada de sal
150g de chocolate ao leite fracionado
150g de chocolate ao leite ralado
50ml uísque
1. Coloque todos os ingredientes menos o uísque em uma panela
2. Cozinhe em fogo médio até engrossar (mexendo sempre).
3. Adicione o uísque e mexa até dar ponto de brigadeiro.
4. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
5. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar).
6. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga na
mão para ajudar).
7. Passe no confeito.

16. Brigadeiro de Capirinha
Ingredientes:
Modo de Fazer:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de glucose ou xarope de milho (opcional)
1 pitada de sal
50ml de cachaça envelhecida
150g açucar cristal para decorar
raspas de limão
1. Coloque todos os ingredientes menos a cachaça em uma panela
2. Cozinhe em fogo médio até engrossar (mexendo sempre).
3. Adicione a cachaça e mexa até dar ponto de brigadeiro.
4. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
5. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar).
6. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga na
mão para ajudar).
7. Passe nas raspas de limão.

17. Brigadeiro recheado
de Doce de Leite
Ingredientes:
Modo de Fazer:
1 lata de leite condensado
100g de chocolate branco
50g de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
doce de leite
coco ralado para decorar
1. Coloque todos os ingredientes exceto o doce de leite em uma panela
2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o
fundo da panela.
3. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
4. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar)
5. Faça pequenas bolinhas de doce de leite com uma colher de chá e vá colocando
em uma travessa. Leve ao congelador por no mínimo 30 min antes de enrolar.
5. Enrole o brigadeiro em bolinhas pequenas e recheie com o doce de leite.
(Coloque um pouco de manteiga na mão para ajudar)
6. Passe no coco ralado.

18. Brigadeiro de Pistache
Ingredientes:
Modo de Fazer:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de glucose ou xarope de milho (opcional)
1 pitada de sal
• ½ xícara de chocolate branco
• 02 colheres de sopa de pasta de pistache
1. Junte o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o pistache triturado em
uma panela.
2. Cozinhe até o ponto de brigadeiro, isto é, até desgrudar do fundo da panela.
Após retirar do fogo, adicione a pasta de pistache.
3. Leve á geladeira para que esfrie bem.
4. Depois é só enrolar os brigadeiro com as mãos untadas com manteiga e cubra
com o pistache triturado.
5. Caso você não tenha a pasta de pistache, utilize algumas gotinhas de corante
verde e extrato ou essência de pistache após o cozimento.

19. Brigadeiro deCapuccino
Ingredientes:
Modo de Fazer:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de glucose ou xarope de milho (opcional)
1 pitada de sal
2 Colheres (sopa) rasas de Chocolate em Pó
1 Colher (sopa) bem cheia de Pó para preparo de Cappuccino
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela
2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o
fundo da panela.
3. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
4. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar)
5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga na
mão para ajudar)
6. Passe no confeito

20. Brigadeiro de Nozes
Ingredientes:
Modo de Fazer:
• 2 Latas de Leite Condensado
• 1 Lata de Creme de Leite
• 300 gramas de Nozes trituradas
• 1 colher de manteiga
11. Leve ao fogo baixo o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.
2. Mexa sem parar até o fundo da panela começar a aparecer (a massa descola do
fundo da panela) - de 15 a 20 minutos.
3. Desligue o fogo e acrescente metade das nozes trituradas
4. Coloque a massa em uma bandeja, enrole-a com um plástico e leve ao
congelador por 45 min
5. Coloque o restante das nozes trituradas em um recipiente, tipo tigela.
6. Com as mãos untadas de manteiga, faça bolinhas e passe-as nas nozes trituradas

21. Brigadeiro de Oreo
Ingredientes:
Modo de Fazer:
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 8 biscoitos OREO picadinhos
• raspas de chocolate ou confeitos para decorar
1. Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga e cozinhe mexendo sem
parar para que não queime e altere a cor. Quando atingir o ponto de brigadeiro,
soltando do fundo da panela, acrescente a baunilha e mexa mais até que solte do
fundo de novo.
2. Desligue o fogo e misture os biscoitos quebrados. Coloque em um prato untado
com manteiga e deixe esfriar, depois coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.
Enrole e passe nas raspas de chocolate ou granulado se preferir.