Este documento fornece receitas e dicas para matar a vontade de doces na dieta low carb. Em 3 frases ou menos, o documento apresenta receitas de trufas de chocolate low carb, bolo de chocolate low carb e cookie de manteiga de amendoim low carb, além de dicas como beber água, tomar café e equilibrar os níveis de estresse para lidar com a vontade de doces.
2. Sobre a autora
Olá, sou Mariana Montezzana,
autora do site Vida Low Carb, do
livro Low Carb Sem Mistérios e
criadora do Programa Low na
Prática.
Minha missão é ajudar mais
pessoas a passarem pela mesma
transformação que eu passei
quando perdi 30 quilos em um
ano realizando a dieta Low Carb.
Já estou nesse estilo de vida há
mais de 5 anos, agora em
manutenção.
Conhecer a alimentação low
carb foi um grande avanço para
mim e divulgar esse estilo de
vida é a maneira que eu
encontrei de devolver ao
universo um pouco da maravilha
que o low carb representou para
a minha vida.
Para conhecer mais sobre a dieta Low Carb acesse
onde eu divido as minhas dicas
para emagrecer e manter o peso sob controle para sempre!
www.vidalowcarb.com.br
Saiba mais em www.vidalowcarb.com.br/lowcarbnapratica/
Conheça também o Programa Low Carb na Prática,
um atalho para acelerar o seu processo
de emagrecimento com a dieta Low Carb.
3. Prefácio
Nesses mais de cinco anos seguindo este estilo de vida e buscando
trazer mais informação sobre o Low Carb para todos que me seguem
fui procurada várias vezes por pessoas que se declaram
"formiguinhas".
Essas pessoas que adoram um doce simplesmente não se
conformam e acham impossível viver a vida sem nada de açúcar!
Esperançosas, me perguntam: "mas nem um docinho?"
Bem, neste ebook eu trago soluções para o seu problema! Afinal, se
for um docinho low carb… Por quê não?
Nesse ebook vou dar dicas e receitas para você matar a vontade de
doces na dieta low carb e finalmente reverter a sua dependência do
açúcar.
Nada melhor do que ter o controle sobre o próprio corpo e fazer o
que é melhor para a gente quando temos vontade, né? E isso envolve
tomar as rédeas sobre a vontade por doces também.
Espero que goste das dicas e das receitinhas! :)
Mariana Montezzana
4. Dicas para a Vontade de Doce
No início eu também passei trabalho na hora de largar, ainda
que aos poucos, aquele doce depois do almoço ou na hora de um
lanche. Já era quase um ritual sair de um restaurante e na hora de
pagar pegar um chocolate ou outro docinho quando comecei, há
mais de cinco anos, a mudar meu estilo de vida.
Não é fácil, mas não é impossível: dê o primeiro passo tirando
tudo que houver de doces dos armários de casa e do trabalho, não
ter o alcance fácil à esse tipo de alimento vai facilitar esse
momento “detox” do açúcar.
Isso mesmo, beber água pode te ajudar
com a vontade de doces!
O sinal que nosso corpo está desidratado é
muitas vezes confundido, pasmem, com a
fome. Então tome bastante água quando
sentir vontade de um doce, vai ajudar a
aliviar este desejo.
Pode investir no café ou mesmo em chás,
eles também contribuirão.
Saia do círculo vicioso do açúcar
Hidratação é primordial
5. Dicas para a Vontade de Doce
Bem, eu estou nessa reprogramação até hoje, apesar de
não ter tanto problema com doces como já tive com salgados.
Entender o que é fome realmente e o que é apenas uma
vontade passageira é essencial para saber quando estamos
prestes a alimentar o ciclo vicioso do açúcar ou não.
Bateu aquela vontade de um doce? Que tal
tomar um bom café ao invés de investir
em algo açucarado? Com ou sem adoçante
e creme de leite, um café pode ajudar nos
momentos que ficamos loucos por um
docinho.
Eu antes investia no café com adoçante,
mas hoje em dia já me acostumei a tomar
ele puro, sem nada, e posso dizer que
realmente auxilia nos momentos que não
podemos ver um doce pela frente.
Reprograme seu cérebro
Pausa pro café!
6. Dicas para a Vontade de Doce
Atire a primeira pedra quem já não ficou horas em frente ao
celular ou computador vendo receitinhas de doces e outras
maravilhas cheias de carboidratos? Chegou a hora de dar um
tempo nos perfis culinários do Facebook ou Instagram e, se for
algo que realmente te afete, simplesmente parar de seguir esse
tipo de conteúdo.
já comprovaram que o aumento dos níveis do
hormônio cortisol no corpo levam à vontades loucas
por doces e, normalmente, em grandes quantidades.
Eu sei que é impossível se desvincular completamente das
áreas que podem nos gerar momentos de stress, mas podemos
tentar contornar algumas situações, ligar os fones de ouvido
na nossa música preferida e ficar em contato com o nós
mesmos por alguns minutos até que tudo se acalme e
estejamos equilibrados novamente.
Faça uma limpa internética
Equilibre seus níveis de stress
Estudos
7. Dicas para a Vontade de Doce
Sim, foi dessa forma que me acostumei a não comer doces com
tanta frequência, mesmo os que são Low Carb. Quando estamos
adaptados à esse estilo de vida, a vontade por doces diminui e
muito! Vale a pena testar.
Isso se deve em parte ao consumo de alimentos como castanhas,
ovos e abacate, , aminoácido que ajuda a
produzir serotonina, substância que ajuda no sono, bom humor e
que diminui a vontade por carboidratos (inclua os doces aqui).
Faça Low Carb!
ricos em triptofano
8. Doces Low Carb
⅓ xícara de chá de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de adoçante xilitol
1 colher de sopa de pasta de amendoim
1 colher de sopa de água, se necessário
2 colheres de sopa de chocolate em pó 70% cacau
Cacau em pó e coco ralado (opcional)
Trufa de Chocolate Low Carb
Ingredientes
9. Doces Low Carb
Misture a pasta de amendoim com a farinha de amêndoas,
acrescente a colher de sopa de água, caso necessário,
acrescente um pouco mais, até adquirir uma consistência de
pasta e adicione o adoçante.
Deixe descansando na geladeira por 20 minutos.
Enrole e passe no cacau em pó e coco ralado (opcional).
Passo a passo
10. Doces Low Carb
¾ de xícara de farinha de amêndoas
4 colheres de sopa de chocolate em pó 70%
2 colheres de sopa de coco ralado fino
2 colheres de sopa de farinha de coco
5 colheres de sopa de creme de leite
3 ovos
Adoçante (usei 20 gotas de sucralose + ½ xícara de erytritol)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Essência de baunilha a gosto (opcional)
Bolo de Chocolate Low Carb
Ingredientes para a Massa
11. Doces Low Carb
Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o chocolate em
pó, o coco ralado e a farinha de coco.
Acrescente os 3 ovos e misture bem.
Incorpore o creme de leite à massa.
Misture o adoçante e o fermento em pó, adicionando a
essência de baunilha, caso queira.
Em uma forma untada com manteiga, despeje a massa.
Asse em forno médio a 200 graus por 25 minutos.
Tire do forno, espere esfriar e, ao desenformar, passe a
cobertura feita da mistura do chocolate derretido e o creme de
leite.
Passo a passo
5 colheres de sopa de creme de leite
60g de chocolate 70% cacau derretido
Ingredientes para a Cobertura
12. Doces Low Carb
¾ de xícara de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou de amendoim
(opcional)
1 colher de sopa de coco ralado fino (2 se não usar a farinha de
amêndoas ou amendoim)
5 colheres de sopa de adoçante em pó (usei erithrytol)
1 ovo
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
Cookie de Manteiga de Amendoim
Ingredientes
13. Doces Low Carb
Em uma tigela, despeje a manteiga de amendoim e mexa até
amaciar bem.
Acrescente o ovo batido e misture bem.
Adicione a farinha de amêndoas, a farinha de coco e o óleo de
coco derretido e misture bem.
Molde bolinhas e disponha numa forma.
Amasse a parte de cima com as costas de um garfo e asse em
forno a 220 graus por 20 minutos.
Passo a passo
Morangos com Chantilly
Ingredientes
Morangos picados
2 xícaras de creme de leite ou nata
1 colher de chá de essência de baunilha
Adoçante a gosto
Bata na batedeira o creme de leite ou nata, adoçante e
essência de baunilha até ficar firme, em ponto de chantilly
(cuidado para não passar do ponto e fazer a mistura virar uma
manteiga).
Sirva com os morangos picados.
Passo a passo
14. Doces Low Carb
⅔ xícara de chá de suco de limão
Adoçante equivalendo a ½ xícara de chá de açúcar
⅓ xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de sopa de raspas de limão (a parte verde apenas, a
parte branca amarga a receita)
2 ovos grandes inteiros
2 gemas de ovos grandes
Curd de Limão Low Carb
Ingredientes
Passo a passo
Bata a manteiga com o adoçante até ficar em ponto de creme.
Coloque os dois ovos e as duas gemas, um a um, e bata mais
um pouco.
Adicione o suco de limão e incorpore na massa.
Acrescente as raspas de limão.
Coloque a mistura em uma panela em fogo baixo, mexendo até
ficar grosso (não deixe ferver).
Tire do fogo e deixe esfriar.
Guarde em um recipiente no refrigerador antes de servir.
15. Doces Low Carb
2 xícaras de chá de chocolate 70% cacau
⅔ de xícara de chá de manteiga sem sal em temperatura
ambiente
⅔ de xícara de chá de adoçante em pó (xylitol)
½ xícara de chá de farinha de amêndoas (ou outra oleoginosa)
5 ovos (com as claras e gemas separadas)
Nozes trituradas (opcional)
Essência ou extrato de baunilha (opcional)
Brownie Low Carb
Ingredientes
16. Doces Low Carb
Passo a passo
Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria.
Adicione a manteiga em temperatura ambiente ou derretida
ao chocolate, misturando bem.
Acrescente o adoçante e misture.
Adicione as gemas e mexa a mistura.
Coloque a farinha de amêndoas.
Bata as claras em neve e incorpore à massa pouco a pouco,
lentamente.
Quando a massa estiver homogênea, acrescente a essência de
baunilha e as nozes trituradas.
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a
massa uniformemente.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus de 20 a 30 minutos.
Espere esfriar para desenformar e servir.
17. Doces Low Carb
½ xícara de chá de chocolate 70% cacau
¼ xícara de chá de creme de leite
Adoçante a gosto
Ganache de Chocolate Low Carb
Ingredientes
Passo a passo
Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria.
Acrescente o creme de leite ao chocolate.
Adiciona a quantidade desejada de adoçante e sirva.
18. Doces Low Carb
⅔ xícara de chá de creme de leite
1 e ⅓ xícara de chá de coco ralado seco
⅔ xícara de chá de leite de coco
Adoçante a gosto
Coco ralado para enrolar (opcional)
Beijinho Low Carb
Ingredientes
19. Doces Low Carb
Passo a passo
Adicione o creme de leite, coco ralado e leite de coco em uma
panela e leve em fogo baixo, mexendo até encorpar.
Acrescente o adoçante a gosto, misturando.
Leve a geladeira.
Tire da geladeira, enrole as bolinhas, passando no coco ralado,
ou coma de colher.
Gelatina com Creme de Leite/Nata
Ingredientes
1 pacote de gelatina sem maltodextrina (Lowçucar ou outra)
1 e ⅓ xícara de chá de água quente
1 e ⅓ xícara de chá de água fria
1 e ¼ xícara de chá de creme de leite ou nata
Passo a passo
Adicione o pó da gelatina na água quente, misturando.
Acrescente a água fria, terminando de misturar.
Coloque em recipientes menores e leve à geladeira, servindo
quando estiver firme.
Coloque o creme de leite ou a nata por cima da gelatina.
20. Doces Low Carb
4 ovos
1 xícara de chá de erythritol
2 colheres de chá de fermento químico
1 e ⅓ xícara de chá de farinha de coco
50g coco ralado desidratado e sem açúcar
⅔ xícara de chá de leite de coco
Raspas da casca de 1 limão e meio
⅔ xícara de chá de framboesa congelada
Muffin de Coco e Framboesa Low Carb
Ingredientes
21. Doces Low Carb
Passo a passo
Bata os ovos e o adoçante até a massa ficar cheia de ar.
Adicione o leite de coco e as raspas de limão.
Acrescente a farinha de coco e misture com o coco ralado e o
fermento.
Espalhe em formas de muffins de silicone.
Coloque as framboesas congeladas por cima.
Leve as formas ao forno por cerca de 20 minutos em 200
graus até os muffins ficarem dourados.
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