Apresentação Faro Empreendedor - Caviar Portugal

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Apresentação sobre o projecto Caviar Portugal, os seus promotores e alguns aspectos do empreendedorismo em Portugal

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  • Paulo, tecnica, conhecimento teorico, formação base, ligações ao meio académico, processos HCCP, controlo de qualidade, aguas, desenvolvimento de I&D Jorge, experiencia em negocios diversos, lançamento de produto gourmet, contactos na distribuição, na cozinha de autor, chefes, mercado gourmet. Valeriy a peça fundamental desta santa trindade. Know how e anos de experiencia. Actualizaçãoo permanente… O homem vive esturjão respira caviar… Permanentemente actualizado, bons contactos com os produtores e fornecedores.
  • Apresentação Faro Empreendedor - Caviar Portugal

    1. 1. Paulo Zaragoza Pedro II Faro Empreendedor, 6 Dezembro 2011
    2. 2. Resumo da Apresentação <ul><li>Parte I: Descrição do Projecto Caviar Portugal, alguns números, metas a atingir e situação actual. </li></ul><ul><li>Parte II: Quem somos, como chegámos aqui, qual o nosso percurso profissional e pessoal. </li></ul><ul><li>Parte III : Alguns conceitos e palavras chave em empreendedorismo, (uma visão pessoal). </li></ul>
    3. 3. No final de Março de 2011 são conhecidos os vencedores do 3º Concurso de idéias de negócios CICAIXA 2010 promovido pela CGD e o CRIA da Universidade do Algarve CAVIAR PORTUGAL Consagra-se a como a ideia de negócio vencedora do Prémio Especial do Mar
    4. 4. Descrição do Projecto CAVIAR PORTUGAL : implementar no Algarve uma instalação para produção intensiva de esturjão em sistema de recirculação de água fechado (RAS) com o fim de produzir 4 especies de esturjão para comercialização da carne e caviar . CAVIAR PORTUGAL: tem caracteristicas inovadoras não existindo no mercado português produção de esturjão em aquacultura para consumo, ou para extracção de caviar. <ul><li>Dados Relevantes: </li></ul><ul><li>Espécies fazem parte do anexo II da Convenção CITES </li></ul><ul><li>Espécies autóctones encontram-se extirpadas das nossas aguas. </li></ul><ul><li>Óptimo de temperatura para crescimento 20º- 26ºC. </li></ul><ul><li>Custo do caviar no mercado internacional aprox. 1000 EUR/kg . </li></ul><ul><li>Procura muito superior à oferta no mercado internacional. </li></ul>
    5. 5. Modelo de Negócio <ul><li>CAVIAR PORTUGAL </li></ul><ul><li>Projecto produtivo de Aquacultura Intensiva “indoor” em sistema fechado </li></ul><ul><li>Considerável esforço de investimento inicial e de custos de operação </li></ul><ul><li>Estruturado em Sociedade Anónima </li></ul><ul><li>Tempo de retorno de Investimento longo (7-8 anos) </li></ul><ul><li>Desenvolvimento de produtos de elevado valor acrescentado </li></ul><ul><li>I&D com elevado retorno </li></ul>©AquaOptima
    6. 6. Mercado e Estratégia de Abordagem Estratégia de abordagem: aposta na introdução do produto através de feiras de gastronomia e contacto directo com cozinheiros e chefes e distribuidores de produtos alimentares. Venda directa a importadores no mercado internacional. Mercado Interno (5% das vendas) : Restauração e hotelaria de luxo, lojas gourmet, catering de luxo, empresas distribuidoras de produtos alimentares frescos, venda directa. Mercado Externo (95% das vendas) : Distribuidores internacionais de produtos alimentares de luxo, vendas directas online
    7. 7. Investimento e Financiamento Em 3 Fases Investimento total: 1.300.000 EUR (ano 1) (Edificio+infraestrutura para 30 Ton biomassa) 1.000.000 EUR (ano 4) (Expansão para 70 Ton biomassa) 250.000 EUR (ano 5) (Instalações para processamento do caviar) Em 1 Fase Investimento total: 2.550.000 EUR (ano 1) (Edificio+infraestrutura para 70 Ton biomassa) Financiamento : O programa PROMAR, em vigor até 2013 poderá suportar 50%-60% dos custos de infraestruturas.Como nos restantes programas comunitários, os custos de operação não são suportados.
    8. 8. Calendarização e Progresso do Projecto 2011 2012 2013 2014 2015 2016 <ul><li>Setembro de 2011 – Inicio da incubação na U. Algarve. Unidade I&D. </li></ul><ul><li>Dezembro de 2011 – Criação da empresa e pedidos de licenciamentos </li></ul><ul><li>Fevereiro de 2012 –Construção das unidades produtivas. </li></ul><ul><li>Abril de 2012 – Instalação da 1ª geração esturjões, contratação 2 colaboradores. </li></ul><ul><li>Abril de 2013 – primeira venda de carne (61,5 Ton - 615.000 EUR) </li></ul><ul><li>Dezembro de 2015 – primeira venda de caviar (280kg – 280.000 EUR) </li></ul><ul><li>2017, e anos subsequentes produção de 1,5 a 2,0 Ton de caviar (1.5 a 2.0 milhões de EUR) </li></ul>(barra de progresso)
    9. 9. Promotores da Ideia (síntese curricular) Jorge Filipe Raiado - MARKETING & VENDAS Licenciado em História da Arte e pós graduado em Gestão. Desde novo esteve ligado aos negócios familiares, passando pelas áreas dos seguros, vending, projectos imobiliários e turísticos no Algarve. Lançou o projecto Salmarim, criando um novo segmento de mercado para a flor de sal junto dos chefes e gourmets. Paulo Zaragoza Pedro - GESTÃO E I&D Licenciado em Biologia Marinha e Pescas com pós graduações em estudos Marinhos e Costeiros e Qualidade em análises, possui mais de 16 anos de experiencia em projectos de investigação e forte ligação ao meio académico. Tem experiencia anterior na criação e gestão de empresa própria. Valeriy Afilov - GESTÃO DE OPERAÇÕES Empresário de aquacultura de esturjão na Ucrânia durante 11 anos, emigrou para Portugal há 10 anos, trabalhando no sector da construção. Tem todo o conhecimento necessário para a execução técnica do projecto. Respira caviar, sonha caviar, e é o principal mentor de todo o projecto.
    10. 10. Paulo Zaragoza Pedro – Gestão & I&D Licenciado em Biologia Marinha e Pescas com pós graduações em estudos Marinhos e Costeiros e Qualidade em análises, possui mais de 16 anos de experiencia em projectos de investigação e forte ligação ao meio académico. Tem experiencia anterior na criação e gestão de empresa própria. 1995 Licenciatura em Biologia Marinha e Pescas. 2000 Pos-graduação em Estudos Marinhos e Costeiros. 2004 Pos-graduação em Qualidade em Analises 2004 ConcursoFIVE-ADI (ARTEC) 2006 Criação da Ar Diagnostic 2010 Participação no CICAIXA – Caviar Portugal
    11. 11. Competencias para a Função Experiencia de vida/vivida Comunicar, tomar iniciativa, riscos e decisões, manter a motivação dos colaboradores e investidores, ouvir, saber transmitir com convicção, gerir conflitos, gerir por antecipação; Capacidades Identificar e negociar recursos financeiros, ameaças e oportunidades, motivar pessoas, comunicar e partilhar o projecto, identificar necessidades técnicas, implementar e liderar um plano de acção, negociar, gerir e liderar os recursos humanos, implementar e partilhar a estratégia da empresa, delegar, gerir conflitos, optimizar a gestão do tempo.
    12. 12. Conceitos e Palavras-chave em empreendedorismo: <ul><li>Da ideia ao projecto – Maturação </li></ul><ul><li>As equipas </li></ul><ul><li>O Plano de Negócios </li></ul><ul><li>O “timing” </li></ul><ul><li>A Analise SWOT </li></ul><ul><li>“ Business angels”, capitais de risco, bancos </li></ul><ul><li>“ Pocket money” & “seed money” </li></ul><ul><li>O empreendedorismo como moda </li></ul><ul><li>O que nos move? </li></ul>
    13. 13. <ul><li>Obrigado! </li></ul><ul><li>[email_address] </li></ul><ul><li>Centro de Empresas da Universidade do Algarve </li></ul><ul><li>Pavilhão A5, Campus de Gambelas </li></ul><ul><li>8005-139 FARO, Portugal </li></ul>Esta apresentação estará disponível online no endereço: http://pt.linkedin.com/in/paulopedro

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