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  11. 11. 11 IFES Hemiacetal Hemicetal Álcool e éter no mesmo carbono 2 éter no mesmo carbono
  12. 12. 12 IFES Acetal Hidrólise H2O Condensação H2O
  13. 13. 13 IFES
  14. 14. 14 IFES
  15. 15. 15 IFES
  16. 16. 16 IFES L-GliceraldeídoD-Gliceraldeído Se mantém o grupo funcional Carbono quiral
  17. 17. 17 IFES D-Manose D-Glicose D-Galactose
  18. 18. 18 IFES R (c) (d) (a) (b)
  19. 19. 19 IFES 01 OLIGOSSACARÍDEOS Sacarídeo formado por um número relativamente pequeno de “oses” (monossacarídeos ligados). (A) Dissacarídeos Quando hidrolisados produzem 2 monossacarídeos Ex.1: Sacarose ⎆ SACAROSE + H2O → glicose + frutose
  20. 20. 20 IFES
  21. 21. 21 IFES CELOBIOSE 01 Consiste de 2 unidades de glicose 02 União: β -Glicose + β-Glicose
  22. 22. 22 IFES
  23. 23. 23 IFES Oligossacarídeo
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  29. 29. 29 IFES
  30. 30. 30 IFES Verbascose Estaquiose Rafinose Sacarose
  31. 31. 31 IFES Glicose Frutose
  32. 32. 32 IFES
  33. 33. 33 IFES
  34. 34. 34 IFES
  35. 35. 35 IFES
  36. 36. 36 IFES União α 1 → 6
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