Receitas oficina

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Receitas oficina

  1. 1. ARROZ PARAENSE trigo, o fermento e o sal. Unte a forma, derrame a metade Rendimentos: 10 porções da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante daIngredientes: Tempo de preparo: 1:00h. massa. Leve ao fogo para assar.- 2 maços de jambu MACARRÃO NO MOLHO BRANCO Rendimentos: 12 porções- 1 kg de arroz Tempo de preparo: 1:15h.- 1 kg camarão seco salgado Ingredientes:- 2 L de tucupi RISOTO DE CAMARÃO- Tempero a gosto - 1 kg macarrão- 2 col. sopa de óleo - 4 col. sopa cheia maisena Ingredientes: - 300g leite em póModo de preparo:Deixe o camarão de molho para retirar - 1 col. chá sal - 800g camarão seco descascadoo excesso de sal. Lave bem as folhas de jambu e reserve- - Tempero a gosto - 800g de arrozas. Retire apenas a cabeça do camarão e refogue-o com os - 1 caldo de galinha - 1 kg cenoura cozida cortada em tirastemperos, acrescente o jambu e continue refogando. Em - 1 kg batata cozida cortada em tirasseguida, acrescente o arroz, misture todos os ingredientes Modo de preparo: Cozinhe o macarrão até ficar ao dente - 2 maços de jambue cubra-o com o tucupi. Aguarde secar e sirva-o. e reserve-o. Refogue os temperos na margarina (cebola, - Tempero a gosto pimentão etc.), acrescente o caldo de galinha. Em seguida, - 2L ervilha/ 2L milho/ 150g azeitona s/ caroçoRendimentos: 6 porções bata o leite com a maisena, acrescente o sal. Junte o leiteTempo de preparo: 55 min. batido ao refogado e mexa até engrossar. Misture ao Modo de preparo: Cozinhe o arroz na cebola e no alho, macarrão. acrescente o jambu. Cozinhe os legumes no caldo daESCONDIDINHO DE CAMARÃO casca do camarão e reserve-o. Refogue os camarões com Rendimentos: 6 porções todos os temperos até dourar, acrescente o milho, aIngredientes: Tempo de preparo: 40 min. ervilha e a azeitona. Misture aos poucos no arroz os legumes e o refogado de camarão. Sirva-o.- 800 g camarão- 800g batata PEIXE SALGADO COM JAMBU Rendimentos: 10 porções- 800g cenoura Tempo de preparo: 1:00h.- 800g chuchu Ingredientes:- 100g leite em pó- 100g margarina - 1 kg peixe salgado SUCO DE TAPEREBA COM COUVE- 300g amido de milho - 2xíc. chá leite- 2 cx. creme de leite - 3 ovos Ingredientes:- Tempero a gosto - 1 xíc. chá óleo- 1pct queijo ralado - 1 col. chá fermento em pó - 250g polpa de taperebá - Tempero a gosto - 1 maço couveModo de preparo:Cozinhe as batatas, amasse-as, misture - 2 maços de jambu - 2 Láguao leite e a margarina, reserve. Corte os legumes em cubos - 1 ½xíc. farinha de trigo - Açúcar a gostopequenos e cozinhe no caldo da casca do camarão. Pique - Sal a gostoos camarões e refogue-os, em seguida misture com o Modo de preparo: Bata o taperebá e a couve com a água,mingau de maisena. Apague o fogo e acrescente o creme coe e adoce a gosto.de leite. Montagem: Unte uma forma com margarina, Modo de preparo:Recheio: Coloque o peixe de molho nacubra o fundo com uma camada do purê de batata, depois véspera em ambiente refrigerado. Afervente até ficaracrescente o recheio de camarão. Cubra novamente com o macio e desfie. Frite no óleo: o alho, a cebola e opurê. Salpique queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido pimentão. Acrescente o peixe, o jambu e o cheiro-verde.para dourar. Massa: Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o
  2. 2. APRESENTAÇÃO O Projeto Horta faz parte do Projeto CENTRO DE REFERÊNCIA EMEDUCAÇÃOPolítico Pedagógico da Escola Bosque desde a AMBIENTAL ESCOLABOSQUE PROFESSOR ELTON BRAGAsua fundação, constituindo-se em um espaço de EIDORFE MOREIRA PRESIDENTE DA FUNDAÇÃOgrande valor pedagógico ao propiciar ao aluno ESCOLA BOSQUEas vivências práticas e teóricas sobre EducaçãoAmbiental e Alimentar. Esta parceria com oServiço de Nutrição e Alimentação da Escolacaracteriza–se como um instrumentointerdisciplinar, relacionando questões HELENO PESSOAambientais e alimentares, nas quais os alunos DIRETOR DA FUNDAÇÃOtêm a possibilidade de construir conhecimentos ESCOLA BOSQUEsignificativos e reforçar hábitos saudáveis tantode alimentação quanto no que se refere àspráticas ambientais do seu cotidiano escolar e MARIA DO ROCIO RODIcomunitário. COORDENADORA DE EDUCAÇÃO MARY FERNANDES DA SILVA MARIA AIDA PEREIRA PROJETO HORTA E COORDENADORAS DO PROJETO SERVIÇO DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO ÉRIKA DE OLIVEIRA NUTRICIONISTA DA FUNDAÇÃO UNIDADE PEDAGÓGICA DO PREFEITURA MUNICIPAL DE BELÉM ESCOLA BOSQUE SERINGAL ILHA DE COTIJUBA 2011
  3. 3. RECEITA DE ESPERNEGADOIngredientes:01 maço de cariru02 tomate01 cebolaO1 pimentão ou pimentinha02 dentes de alho02 colheres de sopa óleo01 colher de sopa de vinagreCheiro-verde e cebolinha03 ovos01 limão (suco)Sal a gostoModo de fazer:-Cortar o cariru bem miudinho;-Refogar todos os temperos no óleo;- Acrescentar o cariru mexendo até murcharbem;- Bater os ovos ligeiramente e misturar aorefogado;-Desligar o fogo e derramar sobre o refogado osuco do limão misturado com o cheiro-verde-Servir acompanhado de arroz.Benefício para a saúde:Este prato é rico em ferro, prevenindo aanemia.

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