Este documento fornece a receita de Polenta ao Vinagrete de Pescada Hondashi. A receita inclui instruções para fazer a polenta com milho, água e Hondashi e deixar gelar por 2 horas. Também inclui instruções para fazer o vinagrete com cubos de pescada, cebola, tomate e outros ingredientes. No final, a polenta é cortada e servida com o vinagrete e cubos de peixe.

1. POLENTA AO VINAGRETE
DE PESCADA HONDASHI®
Ingredientes
Polenta
6 xícaras (chá) de água (1,2 L)
2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozidos (240 g)
1 sachê de HONDASHI®
25 minutos
1 colher (chá) de sal
+ 2 horas de geladeira
Vinagrete
300 g de filé de pescada cortada em cubos pequenos
1 sachê de HONDASHI®
1 colher (chá) de óleo
1 cebola média cortada em cubinhos
1 tomate médio, sem sementes, em cubinhos
3 colheres (sopa) de salsa picada grosseiramente
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
meia xícara (chá) de água (100 ml)
meia xícara (chá) de azeite de oliva (100 ml)
Modo de Preparo
Em uma panela grande, coloque a água, os flocos de milho, o HONDASHI® e o sal, e leve ao fogo alto, mexendo
sempre, por 5 minutos, ou até ferver e encorpar.
Transfira para um refratário retangular grande (35 x 22 cm), umedecido com água, cubra com filme plástico e
leve à geladeira por 2 horas, ou até esfriar.
Enquanto isso, prepare o vinagrete: em uma tigela pequena, coloque os cubos de peixe e tempere com meio
sachê de HONDASHI®.
Em uma frigideira média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o peixe e frite por 5 minutos,
ou até dourar. Reserve.
Em uma tigela, coloque a cebola, o tomate, a salsa, o vinagre, a água, o azeite e o HONDASHI® restante, e
misture bem.
Retire a polenta da geladeira e com o auxílio de uma faca, corte em retângulos de 10 x 5 cm.
Disponha um pedaço em cada prato, cubra com o vinagrete e decore com os cubos de peixe.
Dicas
Se preferir, frite a polenta com 1 fio de óleo, por 2 minutos de cada lado antes de servir.
Rendimento
10 porções.
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