Briefing completo do cliente Cuca Haus, desenvolvido durante a disciplina de Adm de contas e gestão de negócios FABICO -UFRGS 2012/1.

1. APRESENTAÇÃO DE BRIEFING | 19.4.2012 | FABICO - UFRGS

2. Histórico
da empresa

3. Fundada em Abril de 2011
Luana Castro e Raquel Wegner
Produção de Cucas Alemãs
(receitas tradicionais)
Constatação de deficiência no mercado
versus oportunidade de negócio
Consolidação da clientela e participação em eventos

4. Especialização em cursos + parceria com a engenheira
de alimentos Rosana Stroschen,
(Padronização no formato ANVISA)
Atualmente estão em processo de instalação do
espaço físico um bistrô de comidas típicas alemãs.
(Carro chefe cucas e outros pratos, torta alemã e muito chope)

5. Organograma
Luana Raquel
Redes sociais Administração
Pedidos Produção
Controle de material

6. Filosofia e
Política

7. Desenvolver produtos alimentícios baseados na culinária
alemã, agregando receitas tradicionais de família
com toques modernos;
Diversificar o paladar bem e proporcionar o acesso a
produtos artesanais que o mercado local dificilmente
oferece;
Desenvolver novas receitas mantendo a qualidade, o
sabor e as tradições germânicas.

8. Produtos e
Serviços

9. Cucas Mini cucas
(Principal) (cupcucas)
Também em versão congelada 18 sabores
(18 sabores diferentes sob encomenda) (opção para festas ,presentes e individual)

10. Recepção com traj es típicos Torta alemã
( biscoitos champagne, nata batida e chocolate)
(para servirem as cucas da Cuca Haus)
Novas receitas em desenvolvimento
( culinária alemã )

11. Embalagens

12. 22x1 5cm
descartável de papel alumínio, fechada com tampa de papelão
Cucas e Congeladas
22x1 0cm
forma de alumínio descartável com tampa de papelão
Cucas Diet
Suporte plástico descartável com tampa para duas unidades.
Mini cucas
Embalagens personalizadas
conforme solicitação , preço adicional

13. Características
diferenciadoras

14. Receitas originais de famílias de origem alemã;
Autenticidade e qualidade dos produtos oferecidos
típicos de uma determinada cultura;
Forma artesanal de produção .

15. Pontos positivos
e negativos

16. Positivos
Receita tradicional da culinária típica,
Qualidade do produto,
Preço competitivo,
Possibilidade de encomenda,
Tele -entrega.
Negativos
Não regularidade de produção,
Falta de ponto comercial para comercialização do produto,
Embalagem sem informações nutricionais.

17. Consumidor

18. Perfil Geral
Apreciadores de culinária alemã artesanal
dispostos a experimentar combinações culinárias
exóticas, conectados à internet local onde fazem
seus pedidos e conhecem as novidades da
empresa

19. Perfil Socioeconêmico e comportamental
Classe A,B e C
Estudantes universitários e funcionários do setor público e
privado
São geralmente seletivos, gostam de se diferenciar, buscam
produtos de qualidade e priorizam um bom atendimento

20. Hábitos e atitudes com relação
a categoria do produto
Por se tratarem de itens de alimentação, limitar um público alvo
consumidor ;
O alimento não se encaixa em primeira necessidade, é
considerado um produto de consumo eventual e a assiduidade
da busca ocorre em espaços de tempo;
Fatores a considerar:
Alto valor calórico + fato de a cultura local não ter o hábito de
consumo diário do produto;

21. Influências ambientais
Pessoas provenientes de regiões de colonização
alemã, como do Vale dos Sinos, Rio Pardo e Taquari,
que estão instaladas em Porto Alegre que procuram
produtos que a remetam suas origens.
Os bairros com grande concentração de estudantes

22. Mercado
Concor rentes

23. Concorrentes diretos e indiretos
Diretos: Casas coloniais que apresentam produtos artesanais
ou baseados em receitas típicas .
Indiretos: padarias de bairros, casas de chá e bistrôs .
Obs: Os frequentadores destes tipos de estabelecimento procuram qualidade e
diferenciação nos produtos, característica dos produtos feitos de modo artesanal ou em baixa
escala; mais aprimorados, perecíveis e indiscutivelmente saborosos.

24. Diferenciais com relação a concorrência
Produtos feitos de forma artesanal, respeitando a escolha de
ingredientes de qualidade, frescos e de procedência qualificada.
As receitas são tradicionais de família
s de origem alemã, trabalha-se com a inovação, combinação de
novos ingredientes para gerar novos sabores aos produtos.
Seus produtos podem atender clientes de paladar mais tradicional
até o mais exótico, disposto a apreciar novas experiências
alimentares.

25. Principais ações da mídia e marketing da
concorrência
Trabalho direto no pontos de vendas;
Panfletagem e serviço de tele entrega;
Internet (Redes sociais , site)

26. Imagem atual

27. Possui a imagem de empresa artesanal, que
além de qualidade busca entregar em seu
produto referências culturais

28. Posicionamento

29. Posiciona-se como uma empresa jovem que
mantém valores familiares e culturais para a
vida moderna do cotidiano, na forma de
produtos de alimentação.

30. Estratégias de
comunicação utilizadas

31. Entrega de flyers em pontos estratégicos
Demais ações via redes sociais:
Relacionamento com clientes;
Sorteio de kits e produtos em datas comemorativas;
Lançamento de novos produtos nas páginas da empresa.

32. Objetivos
Marketing e comunicação

33. Lançar-se como opção gastronômica da cidade de Porto
Alegre, fundamentada no serviço de culinária alemã e no
ambiente descontraído para reunir amigos em momentos
como os happy hours.

34. Recomendações

35. Reforçar as ações na internet
( redes sociais, promoções/reformulação do site)
Investir em compras coletivas
Contato com Jornalistas
Assessoria de imprensa
Patrocínio a eventos .

36. Anexos

37. #flyer
divulgação dos sabores

38. #Perfilnofacebook

39. #PáginanoFacebook

40. # PáginaInternet

41. CadernoZH
#

42. #PortoAlegrequemdiria

43. # bibonuneshow

44. Dankeschön!
OBRIGADO
Bárbara Teixeira e Felipe Rocha
Adm. e Gestão de Contas
Profª Mariangela Toaldo