Este documento fornece instruções para fazer diferentes tipos de sorvetes caseiros, incluindo sorvete de inhame, sorvete de abóbora com abacate e versões light usando substitutos para açúcar e leite. Fornece várias receitas para cada tipo de sorvete com variações nos ingredientes e modo de preparo.

1. Receita de Sorvete de Inverno
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Ingredientes:
• 2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
• 4 colher(es) (sopa) de açúcar União
• 1 copo(s) de vinho branco
• 200 gr de morango
• 1 litro(s) de sorvete de creme
• quanto baste de canela-da-china em pó
• quanto baste de água
Preparação:
Limpe e corte os morangos ao meio.
Polvilhe 2 colheres (sopa) de açúcar. Junte o vinho branco e misture. Guarde na geladeira por cerca de 1 hora.
Na hora de servir, coloque 2 colheres (sopa) dos morangos em cada taça e sobre eles 1 bola de sorvete.
Em panela pequena (de preferência anti-aderente),coloque o chocolate em pó,o restante do açúcar e a canela em pó
à gosto.
Ligue o fogo e vá acrescentando água aos poucos, mexendo sem parar, para não empelotar.
Assim que levantar fervura,despeje 2 colheres (sopa) da calda quente em cada taça e sirva imediatamente.
Rendimento: 15 porções
http://caldeiraodenovidades.blogspot.com/
Receita Sorvete de Inhame
O sorvete contém sais minerais como Cálcio, Fósforo e Ferro, além de vitaminas do Complexo B,
principalmente B1 (Tiamina) e B5 (Niacina). Os minerais são importantes ao organismo para a
formação dos ossos, dentes e sangue. A vitamina B1 é essencial ao crescimento e facilita a digestão
e a vitamina B5 evita problemas da pele, do aparelho digestivo e do sistema nervoso.
Tem poucas calorias, sendo uma ótima sobremesa, especialmente para as crianças!
O sorvete de inhame pode ser feito tipo picolé ou sacolé, cristalizado, com gelo. Depois, o sorvete
cremoso, que leva creme de leite.
Segue abaixo todas as receitas em várias versões:
Ingredientes
- 400g de inhame;
- 400 ml de kefir. Se não tiver kefir, pode ser iogurte natural;
- 200 ml de leite condensado;
- 300 ml de creme de leite;
- duas colheres de sobremesa de emulsificante.

2. Modo de preparo
Primeiro, descasque e cozinhe o inhame. Depois, bata no liquidificador o inhame cozido e cortado
em pedaços médios, com o kefir ou o iogurte natural e o leite condensado.
Se preferir tomar picolé, já pode levar a mistura ao congelador.
Mas, se você quiser o sorvete cremoso, bata na batedeira o creme de leite gelado e o emulsificante e
junte as duas partes. Ponha em um recipiente plástico, leve ao congelador e deixe de um dia para o
outro, por, no mínimo, quatro horas.
Antes de servir, deixe um tempo fora do congelador. Pode acompanhar com frutas da época ou
castanha.
Importante: quem não tiver inhame em casa pode usar outro tubérculo, como a batata-doce e a
macaxeira ou aipim.
Leite condensado diet
Se você está preocupado com o peso, não tem problema. Anote a receita do sorvete de inhame em
versão diet, sem açúcar. Basta substituir o leite condensado comum pelo diet.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de leite desnatado em pó;
- ½ xícara de chá de água fervente;
- ½ xícara de chá de adoçante dietético para uso culinário;
- 1 colher de sopa de margarina light.
Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata de cinco a 10 minutos, até obter um creme
homogêneo. Conserve na geladeira antes de utilizar.
Sorvete de inhame sem leite de vaca
Agora, aprenda a receita do sorvete de inhame sem leite vaca que é substituído por leite de soja:
- 400g gramas de inhame;
- 400 ml mililitros de kefir fermentado em leite de soja;
- 200 ml mililitros de leite condensado de soja;
- 1 colher de sobremesa de emulsificante.
O modo de preparo é o mesmo da versão padrão.
Rende: 15 porções

3. Sorvete de Abóbora com Abacate
Quem poderia imaginar que a combinação de abóbora com abacate daria um bom sorvete? As
porções são todas para 15 pessoas.
Ingredientes
- 200g de abóbora
- 200g de abacate
- 400ml de leite
- 200ml de leite condensado
- 200ml de creme de leite
- 1 colher de sobremesa de emulsificante
Primeiro, cozinhe a abóbora. Em seguida, bata no liquidificador a abóbora cozida, o abacate com o
leite e o leite condensado. Se você quiser fazer picolé, basta levar ao congelador.
Mas se preferir o sorvete cremoso, bata na batedeira o creme de leite gelado e o emulsificante. Junte
as duas partes. Ponha em um recipiente de plástico e leve ao congelador. Deixe de um dia para o
outro, no mínimo, por quatro horas. Antes de servir deixe um tempo fora do congelador.
No sorvete de abóbora com abacate o leite condensado também pode ser substituído pelo leite
condensado light, e o kefir pode ser feito com leite de soja.
Um detalhe: nessa receita do sorvete de abobora e abacate, foi reduzida a quantidade de
emulsificante. Esse produto normalmente é usado para fazer o sorvete, porque dá aquela textura de
creme. A metade vai ser colocada e substituída por gel de linhaça.
Os ingredientes para preparar o gel são duas colheres de grãos de linhaça e um copo de água filtrada
250 ml.
Cozinhe os grãos de linhaça por aproximadamente 15 minutos. Vai se formar o gel, que deve ser
separado com ajuda de uma concha ou de uma peneira. Em vez de duas colheres de emulsificante,
que é um produto industrializado, você vai usar apenas uma colher e completar com o gel de
linhaça.
Pronto: aí está uma forma saudável e refrescante de encarar o calor.
Leite condensado diet
Se você está preocupado com o peso, não tem problema. Anote a receita do sorvete de inhame em
versão diet, sem açúcar. Basta substituir o leite condensado comum pelo diet.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de leite desnatado em pó;
- ½ xícara de chá de água fervente;
- ½ xícara de chá de adoçante dietético para uso culinário;

4. - 1 colher de sopa de margarina light.
Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata de cinco a 10 minutos, até obter um creme
homogêneo. Conserve na geladeira antes de utilizar.
http://come-se.blogspot.com/
Arroz-doce Light
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz
1 litro de leite desnatado
canela em pau e em pó
adoçante a gosto
Preparo:
Ferva o leite com alguns pedaços de canela em pau, dentes de cravos e uma pitada de sal. Coloque o
adoçante a gosto. Cozinhe o arroz com água. Depois de cozido, jogue o leite sobre ele e deixe ferver
de novo. Depois de pronto, coloque em pequenas cumbucas e polvilhe com canela em pó.
Ração Humana
Ingredientes:
500g de soja em pó
500g de farelo de trigo
500g de farelo de aveia
100g de gergelim
100g de linhaça dourada
100g de guaraná em pó
100g de levedo de cerveja
100g de gérmen de trigo
100g de açúcar mascavo
100g de gelatina sem sabor
100g de quinua
100g de cacau em pó
100g de farinha de maracujá
Obs: Os especialistas recomendam ainda que pessoas com doenças crônicas, como
diabetes e hipertensão, tomem cuidado. Estas pessoas devem eliminar o açúcar
mascavo, o guaraná em pó e o cacau.
Suco Energético
Ingredientes:
1 copo duplo de suco (250ml) de laranja
1 colher das de chá de guaraná em pó

5. 1 colher das de sopa de aveia
Mel orgânico a gosto
Preparo: Bata os ingredientes no liquidificador, com 1 cubo de gelo e servir. Rendimento: 1 porção
(300 ml)
Sanduíche do Folião
Ingredientes:
2 fatias de pão integral
4 colheres (sopa) de ricota amassada
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de iogurte desnatado
2 colheres (sopa) de aveia em flocos
2 colheres de sopa de tomate seco picado
1 pitada de sal marinho
4 folhas de rúcula
Preparo: Em uma tigela, coloque a ricota, o azeite, o iogurte, a aveia, o tomate seco picado e o sal.
Misture, amassando com um garfo, até obter uma pasta. Distribua a pasta em cada fatia de pão e
disponha as folhas de rúcula. Rendimento: 1 porção
http://www.sadia.com.br/receitas/
Vitamina Nutritiva
Ingredientes:
200 ml de suco de laranja
1/2 mamão papaia
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de extrato de soja
1 colher (chá) de semente de linhaça
1 colher (chá) de guaraná em pó (opcional)

6. Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar. Rendimento: 1 porção
(350 ml)
Receitas desintoxicantes
À base de líquidos, estas receitas vão deixar seu cardápio mais saboroso e você mais enxuta
Sopa Verde
INGREDIENTES: 3 xícaras (chá) de água; 2 folhas de couve; 1/2 brócolis; 1/2 espinafre; 1
chuchu, 4 folhas de mostarda, Alho, cebola, pimenta-de-cheiro, azeite, cheiro- -verde à vontade,
Pouquíssimo sal
MODO DE FAZER: Refogue os temperos. Depois, coloque a água e o chuchu bem picadinho.
Acrescente as folhas e deixe ferver. Deixe apurar e desligue o fogo. Bata no liquidificador.
Água com ameixa e linhaça
INGREDIENTES: 2 colheres (sopa) de linhaça em pó, 3 ameixas secas sem caroço, 250 ml de
água
MODO DE FAZER: No dia anterior, antes de dormir, coloque em um copo a água as ameixas e a
linhaça. Cubra com um pano e deixe de molho. Na manhã seguinte, bata tudo no liquidificador e
beba em seguida.
Drinque energético
INGREDIENTES: 250 ml de água, 1 colher (chá) de guaraná em pó, 1 lasca de gengibre, Suco de
1 limão, 1 colher (sobremesa) de melado, 5 folhas de hortelã, 1 colher (chá) de canela em pó
MODO DE FAZER: Bata no liquidificador e beba.
Suco Verde
INGREDIENTES: 2 maçãs, 1/2 pepino, 2 folhas de couve, 1 talo de aipo, 10 folhas de hortelã, 1
cenoura
MODO DE FAZER: Centrifugue ou bata no liquidificador os ingredientes e tome.

7. Pudim dos Anjos
Ingredientes:
1 Vidro de leite de coco
1 Lata de leite condensado
1 Lata de creme de leite
1 caixa de maria mole
1 copo de água quente
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador por 8 minutos, em seguida levar a geladeira por
aproximadamente 2 horas. Desenformar e colocar calda de ameixa ou coco ralado por cima.
http://www.leitecondensado.com
Lasanha Vegetariana
Ingredientes:
Massa:
- 1 embalagem de massa para lasanha (200g aquela seca igual macarrão)
Molho:
- 2 colheres (sopa) de margarina usei manteiga
- 1 cebola picada
- 1 xícara (chá) de brócolis picado coloquei mais que isso
- 1/2 xícara (chá) de cogumelos cortados em lâminas
- 2 litros de leite usei 1 litro e 1/2
- sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 300 g de mussarela fatiada usei ralada
Para gratinar:
- parmesão ralado a gosto
Modo de Fazer:
Molho: em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio, doure a cebola, junte o
brócolis e refogue até ficar macio. Junte os cogumelos. Dissolva a farinha no leite e
acrescente ao refogado e mexa até engrossar, deixe cozinhar por 3 minutos mais ou

8. menos. (Não fica grosso apenas levemente encorpado).
Montagem:
1º - em um refratário grande coloque uma xícara de molho no fundo,
2º - 3 folhas da massa de lasanha deixando um espaço entre elas,
3º - mais uma camada de molho
4º - massa novamente
5º - molho, repita camadas de massa e molho terminando com molho, mussarela e
paresão cubra com papel aluminio e leve para assar em forno preaquecido por 12
minutos, retire o papel e volte ao forno para gratinar.
Dica: Aferventei o brócolis antes de acrescentar ao molho. Como aqui adoramos
queijo, coloquei um pouco entre o molho e a massa.
Lasanha de Legumes
Ingredientes:
Uma colher de sopa de azeite de oliva
Dois dentes de alho picados
Brócolis pré-cozidos (só os buquês)
Uma couve-flor pré-cozida (só os buquês)
Duas cenouras médias em cubos pequenos
Tempero pronto para galinha, carne ou legumes
Duas colheres de sopa de margarina
Duas colheres de sopa cheias de farinha de trigo
Uma cebola picada
600ml de leite desnatado
Um copo de requeijão light
Um pacote de lasanha pré-cozida (200g)
Duas latas de molho de tomate pronto sabor ricota
50g de queijo parmesão light
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e doure o alho. Refogue rapidamente os brócolis, a couve-flor e a
cenoura e tempere com tempero pronto. Reserve.
Aqueça a margarina e frite a cebola. Junte a farinha de trigo e doure bem. Vá
acrescentando o leite aos poucos até que fique um creme espesso. Junte o requeijão
e tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Reserve.
Em um refratário médio, coloque um pouco de molho branco no fundo. Arrume a
massa de lasanha uma a uma e cubra com um pouco de molho de tomate sabor
ricota. Coloque o recheio e vá fazendo camadas de molho branco, massa, molho de
ricota e recheio, finalizando com o molho de ricota.
Polvilhe a lasanha com o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno
médio (180ºC) pré-aquecido de 20 a 25 minutos.
Retire o papel alumínio nos 5 minutos finais. Sirva.

9. Quibe Assado
- 2 xícaras (chá) de trigo
- ½ litro de água quente
- ½ kg de carne moída
- 1 cebola ralada
- ½ xícara (chá) de hortelã picada
- 1 colher (sobremesa) de pimenta síria
- 1 colher (sopa) de sal
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de mussarela picada
- ½ xícara (chá) de castanha do Pará picada
Hidratar o trigo na água quente por aproximadamente 8 minutos. Misturar os demais ingredientes,
exceto a mussarela. Untar uma travessa refratária retangular com azeite e forrar com metade da massa.
Cobrir com a mussarela e colocar o restante da massa. Cobrir com um pouco de azeite para dourar.
Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
Legumes Assados
Ingredientes:
3 batatas normais descascadas e em gomos
2 batatas doces pequenas ou 1 grande descascada e em gomos
1 cebola picada grosseiramente
3 pastinagas descascadas e em gomos
3 cenouras descascadas e em gomos
2 beterrabas descascadas e em gomos
sal, pimenta
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de oregãos secos picados
1 colher de chá de tomilho seco picado
Misture todos os ingredientes, coloque num tabuleiro e leve a assar no forno.
Cubra o tabuleiro com folha de alumínio nos primeiros 30 minutos. Depois retire o alumínio e deixe corar.
Sirva o frango com os legumes e salada de alface.
Legumes Gratinados
- 2 abobrinhas fatiadas
- 4 batatas fatiadas
- 1 xícara (chá) queijo emental ralado
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
INGREDIENTES DO MOLHO BRANCO:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ litro de leite

10. - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 tablete de caldo de legumes
- Sal
- Noz-moscada
DEMAIS INGREDIENTES:
- manteiga para untar
- farinha de rosca para polvilhar
- tomates cereja
Molho Branco: Em uma panela, misture os ingredientes do molho branco. Mexa bem, deixe apurar e reserve.
Legumes: Pegue um refratário untado e enfarinhado com farinha de rosca. Arrume as batatas e a abobrinha.
Coloque o queijo ralado e o molho branco.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos. Decore com tomates cereja e sirva.
Legumes Grelhados
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 berinjela pequena
1 abobrinha pequena
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
Lave os pimentões, seque-os com toalha de papel, retire o pedúnculo e as sementes e corte-os em tiras ded
2,5 cm de largura.
Reserve.
Lave a berinjela, seque-a com toalha de papel e retire a parte verde.
Corte a berinjela em fatias bem finas no sentido do comprimento.
Reserve.
Lave a abobrinha, seque-a com toalha de papel e corte-a em tiras bem finas no sentido do comprimento.
Reserve.
Em uma travessa grande, disponha os legumes e tempere-os com 3 colheres (sopa) de azeite de e oliva e o
sal.
Misture bem.
Leve ao fogo uma prancha de ferro, própria para grelhar, por 5 minutos, ou até aquecer.
Em seguida, acrescente um pouco de azeite de oliva restante e grelhe parte dos legumes até dourar dos dois
lados.
Repita o processo, adicionando o azeite de oliva restante, até finalizar os legumes.
Retire a pele dos pimentões, ainda quentes e coloque oss legumes em uma travessa.
Sirva acompanhado de fatias de pão italiano.