1. Bolsistas: Bruna; Catarina; Leizi;
Simone; Talytta
2

3.  Bebidas Fermentadas
Vinho

4. Champagne

5. Cevada Malte

6. Saquê

7.  Bebidas Destiladas
Pinga
Uísque
Conhaque

8.  Bebidas Destiladas
Vodca
Absinto
Losna
Anis
Funcho

9. Agave-Azul Tequila
Rum
 Bebidas Destiladas

10. Licor
 Obtençao por extração
Composição: açúcar, xarope,
álcool, além de frutas, plantas
e ervas, que dão o sabor
característico de cada bebida.

11. Teor Alcoólico das
bebidas
 Bebidas Fermentadas
 Bebidas Destiladas
Cerveja: 3-5°GL
Champagne: 11°GL
Vinho:12°GL
Cidra: 4-8° GL
Maior teor alcoólico
Licor:16-54°GL
Vodca: 40-50° GL
Pinga: 38-54° GL
Conhaque: 40-45° GL
Uísque: 40-55 °GL
Absinto:40-89°GL
Saquê: 14-16° GL
Rum: 40-55 °GL
Tequila: 31-55° GL

13. Pequena parte
absorvida pela
mucosa da boca
Câncer de esôfago
25% etanol
absorvido no
estômago

14. O restante, 75% é
absorvido pelo
intestino
Câncer colorretal
Após 15 a 60 minutos
todas as moléculas de
etanol entram em
circulação.

15.  Irrita a mucosa do
estômago, dificultando a
digestão e aumentado a
produção de suco gástrico no
órgão (gastrite e câncer).
Câncer,
Pancreatite,Inflamação
do pâncreas que pode
evoluir até a morte

16.  Ação nos rins aumenta a produção de xixi em 50%

17.  O excesso de urina acaba atingindo o coração, pois
são eliminados minerais como Na e K que ajudam a
manter os batimentos cardíacos.
 Aumento da pressão sanguínea, o que gera deposição
de gordura e aumento do órgão.
Ataque cardíaco e Morte

18.  Afeta os neurotransmissores que regulam a atividade
neural, perda de coordenação, auto controle e
depressão do sistema nervoso.
Estrias largas e profundas
 Morte das células

19.  As células do fígado
podem ser destruídas
pela ação do álcool.
 Hepatite,Cirrose hepática
Câncer e falência do órgão.

20.  Deficiência de vitamina
B3, pode levar a morte.
 Doenças cardiovasculares.
 Tuberculose e Pneumonia.
 Diabetes.
 Síndrome Fetal etc...

21. 14mg de álcool por hora
 50mg de álcool por
100mL de sangue
Euforia 30mg de álcool por
100mL de sangue
Redução da
coordenação motora e
alteração de humor
 300mg de álcool por
100mL de sangue
350mL de cerveja
40mL de uísque
150mL de vinho
Sonolência , lapso de
memória
 400mg de álcool por
100mL de sangue
Coma, Morte

22.  O alcoolismo avança no Brasil: já são cerca de 20
milhões de dependentes.

26. Referências Bibliográficas
• ABREU, M. M. Angela; LIMA, B. José Mauro; MATOS, N. Ligia; PILLON, C. Sandra. Uso de álcool em
vítimas de acidentes de trânsito: estudo do nível de alcoolemia. Revista Latino Americana de
Enfermagem, USP, São Paulo, SP, n° 18 (Spec.): 513-20, maio/jun., 2010.
• ALCARDE, R. André; BELLUCO, E. S. André; MARTINS, G. S. Souza; MIRANDA, B. Maria; HORII, Jorge.
Perfil físico-químico de aguardente durante envelhecimento em tonéis de carvalho. Revista Ciência e
Tecnologia de Alimentos. Campinas, n° 28 (supl.): 84-89, dez. 2008.
• Álcool e Acidentes de Transitos. Brasil.gv.br. Disponível em:
<http://www.brasil.gov.br/noticias/arquivos/2013/02/20/alcool-esta-ligado-a-21-dos-acidentes-no-transito-do-
pais>. Acesso em: 29 mar. 2013.
• ANTÃO, C. M. Celeste. Álcool e saúde: um encontro do senso comum com a ciência.
Remas de Educação para a Saúde. Revista Transdisciplinar de Gerontologia, Universidade Sênior
Contemporânea, Porto, Portugal, IV:2, p. 65-73. Disponível em:
https://bibliotecadigital.ipb.pt/bitstream/10198/6131/1/%C3%81lcool%20e%20Sa%C3%BAde%20um%20e
ncontro%20do%20senso%20comum%20com%20a%20Ci%C3%AAncia.pdf
Acesso em: 29 mar. 2013.
• ARAUJO, A. Denilson; LEAL, C. Murilo; PINHEIRO, C. Paulo. Alcoolismo e
Educação Química. Revista Química Nova na Escola, Química e Sociedade, SBQ,
v. 34, n°2, maio 2012.
• ARAUJO, A. Denilson; LEAL, C. Murilo; PINHEIRO, C. Paulo. Origem, Produção
e Composição Química da Cachaça. Revista Química Nova na Escola, Química
e Sociedade, SBQ, n° 18, Nov. 2003.
• Bebidas Alcoólicas. Info Escola. Disponível em:
<http://www.infoescola.com/drogas/bebidas-alcoolicas/>.
Acesso em: 29 mar. 2013.

27. Referências Bibliográficas
• Bebidas Destiladas e Fermentadas. Mundo Educação. Disponível em:
<http://www.mundoeducacao.com.br/curiosidades/bebidas-destiladas-fermentadas.htm>. Acesso em: 29 mar.
2013.
• BOZA, Yolanda; HORII, Jorge. Influência da Destilação sobre a Composição Sensorial da Aguardente de
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SP. Aceito em 21. out. 1998.
• CAETANO, Raul; GALDURÓZ, F. José Carlos. Epidemiologia do uso de álcool no Brasil.
Revista Brasileira de Psiquiatria ABP ( Associação Brasileira de Psiquiatria), São Paulo, SP, n° 26 (supl.I):3-
6, 2004.
• COSENZA, José Paulo; LEÃO, T. S. Luciana; ROSA, E. S. Sergio. Panorama do Setor de Bebidas no
Brasil. Revista Banco Nacional do Desenvolvimento, BNDES Setorial, Rio de Janeiro, n° 23, p. 101-150,
mar. 2006.
• Destilação e Fermentação na Produçãode Bebidas. Brasil Escola. Disponível em:
<http://www.brasilescola.com/quimica/destilacao-fermentacao-na-producao-bebidas.htm>. Acesso em: 29 mar.
2013.
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<http://viasseguras.com/os_acidentes/estatisticas/estatisticas_nacionais/estatistica
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Acesso em: 29 mar. 2013.
• NAVES, A. Maria Luiza. Bioquímica do Álcool. Disponível em:
<http://biobiodoalcool.blogspot.com.br/2011/01/bebidas-alcoolicas-
fermentadas.html>.
Acesso em: 29 mar. 2013.

28. Referências Bibliográficas
• Segurança Rodoviária. Consultor Jurídico. Disponível em:
<http://www.conjur.com.br/2011-mar-24/coluna-lfg-falta-pais-politica-voltada-seguranca-rodoviaria>. Acesso
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• SOUZA, L. Ricardo. Cachaça, vinho, cerveja: da Colônia ao século XX. Revista Estudos Históricos.
Faculdade Getúlio Vargas, Rio de Janeiro, n° 33, p. 56-57, jan./jun. 2004.

29. http://pibiduelquimica.blogspot.com.br/