O documento discute a sustentabilidade na produção de tomate, abordando os aspectos sociais, ambientais e econômicos. É apresentado o Sistema Viçosa como uma alternativa para reduzir custos, aumentar produtividade e lucros na comparação com outros sistemas de produção. O Sistema Viçosa pode dobrar a produtividade com os mesmos insumos e ter uma rentabilidade 70-222% maior.