Este documento fornece receitas para sanduíches de diferentes ingredientes, incluindo camarão. Há 3 receitas de sanduíches de camarão que usam ingredientes como tomate seco, cenoura e ricota em uma receita, e camarão, cenoura e palmito em outra. Uma terceira receita usa camarão, frango e broto de feijão. O documento também inclui dicas gerais para fazer sanduíches.
[1] Uma lista de itens básicos para cozinhar inclui massa, arroz, legumes e especiarias, além de carnes, ovos e laticínios para fazer refeições versáteis; [2] Entre as receitas propostas estão uma salada de alface e cerejas, arroz de coco no microondas e macarrão pesto com tomate cereja; [3] A lista fornece ingredientes e instruções passo a passo para preparar pratos simples e saborosos.
O documento descreve festas religiosas e pratos típicos da cidade de Aracaju, Sergipe. As três frases são:
As festas religiosas descritas incluem o Carnaval, a Semana Santa e o São João, além de receitas de pratos populares como caranguejo, pamonha doce e bolo de milho. O documento fornece detalhes sobre tradições e cultura da capital sergipana.
Este documento fornece 24 receitas de pratos salgados, doces e sucos divididas em seções. As receitas variam de lasanha de abobrinha e rocambole de carne moída a cremes, bolos e sobremesas como pudim branca de neve e doce de maçã cozida. O documento é um livro de receitas do programa Crescer da Liga Solidária.
O documento discute as qualidades nutricionais e versatilidade das saladas, destacando que são ideais para o clima tropical brasileiro. Oferece diversas opções de saladas, desde tradicionais até aquelas com frutos do mar ou carnes, para agradar diferentes gostos. Reforça a importância de escolher ingredientes de qualidade e usar a criatividade na preparação.
Este documento fornece receitas para um creme de cogumelos com mascarpone e tostadas, um fondue de chocolate e vários molhos para acompanhar um fondue de carne. O creme de cogumelos é feito refogando diferentes tipos de cogumelos e batatas em caldo de legumes e liquidificando. O fondue de chocolate é preparado derretendo chocolate meio amargo com creme de leite e bebida alcoólica. Os molhos para a fondue de carne incluem maionese básica e variações com ervas, mostard
O documento apresenta várias receitas que utilizam produtos da marca Pantera, incluindo salada de feijão, frango na pipoca, feijão ao vale da lua e arroz doce. As receitas fornecem ingredientes e instruções de preparo detalhadas.
O documento apresenta um plano de aulas para um curso de culinária, com 28 aulas abordando diversos tópicos como preparo de ervas, legumes, caldos, molhos, carnes, peixes, frutos do mar e sobremesas. Cada aula inclui a elaboração de fichas técnicas com receitas e procedimentos operacionais.
Este documento fornece resumos concisos de 3 frases ou menos para várias receitas de refeições que podem ser preparadas para o cardápio do Corpo de Bombeiros Militar do Estado do Rio de Janeiro. A relação inclui instruções de preparo de pratos como arroz branco, batata frita, feijoada e outros, visando auxiliar na produção das refeições de forma padronizada.
[1] Uma lista de itens básicos para cozinhar inclui massa, arroz, legumes e especiarias, além de carnes, ovos e laticínios para fazer refeições versáteis; [2] Entre as receitas propostas estão uma salada de alface e cerejas, arroz de coco no microondas e macarrão pesto com tomate cereja; [3] A lista fornece ingredientes e instruções passo a passo para preparar pratos simples e saborosos.
O documento descreve festas religiosas e pratos típicos da cidade de Aracaju, Sergipe. As três frases são:
As festas religiosas descritas incluem o Carnaval, a Semana Santa e o São João, além de receitas de pratos populares como caranguejo, pamonha doce e bolo de milho. O documento fornece detalhes sobre tradições e cultura da capital sergipana.
Este documento fornece 24 receitas de pratos salgados, doces e sucos divididas em seções. As receitas variam de lasanha de abobrinha e rocambole de carne moída a cremes, bolos e sobremesas como pudim branca de neve e doce de maçã cozida. O documento é um livro de receitas do programa Crescer da Liga Solidária.
O documento discute as qualidades nutricionais e versatilidade das saladas, destacando que são ideais para o clima tropical brasileiro. Oferece diversas opções de saladas, desde tradicionais até aquelas com frutos do mar ou carnes, para agradar diferentes gostos. Reforça a importância de escolher ingredientes de qualidade e usar a criatividade na preparação.
Este documento fornece receitas para um creme de cogumelos com mascarpone e tostadas, um fondue de chocolate e vários molhos para acompanhar um fondue de carne. O creme de cogumelos é feito refogando diferentes tipos de cogumelos e batatas em caldo de legumes e liquidificando. O fondue de chocolate é preparado derretendo chocolate meio amargo com creme de leite e bebida alcoólica. Os molhos para a fondue de carne incluem maionese básica e variações com ervas, mostard
O documento apresenta várias receitas que utilizam produtos da marca Pantera, incluindo salada de feijão, frango na pipoca, feijão ao vale da lua e arroz doce. As receitas fornecem ingredientes e instruções de preparo detalhadas.
O documento apresenta um plano de aulas para um curso de culinária, com 28 aulas abordando diversos tópicos como preparo de ervas, legumes, caldos, molhos, carnes, peixes, frutos do mar e sobremesas. Cada aula inclui a elaboração de fichas técnicas com receitas e procedimentos operacionais.
Este documento fornece resumos concisos de 3 frases ou menos para várias receitas de refeições que podem ser preparadas para o cardápio do Corpo de Bombeiros Militar do Estado do Rio de Janeiro. A relação inclui instruções de preparo de pratos como arroz branco, batata frita, feijoada e outros, visando auxiliar na produção das refeições de forma padronizada.
Este documento fornece instruções passo-a-passo para fazer uma torta cremosa de brócolis e páprica, incluindo: 1) Cozinhar o brócolis no vapor e picá-lo; 2) Fazer o recheio refogando cebola, alho e outros ingredientes; 3) Preparar a massa cremosa misturando leite, óleo e outros ingredientes; 4) Montar a torta alternando camadas de massa e recheio e assar.
Este documento fornece 5 receitas que podem ser preparadas com a Bimby, incluindo creme de legumes e espetadas de maruca, salmão recheado com camarão e queijo creme, e almôndegas de arroz e frango. Também fornece informações sobre o site e loja online Bimby, o portal de receitas Cookidoo, e a comunidade online de fãs Bimby.
O repolho é uma hortaliça milenar originária da Europa e Ásia com propriedades nutricionais. Pode ser consumido cru ou cozido e fornece vitaminas e sais minerais. O documento fornece informações sobre como comprar, conservar, consumir e receitas com repolho.
Os documentos fornecem receitas vegetarianas e veganas simples de preparar, incluindo caponata, coxinhas de shimeji, petiscos de alho e bolinhos caipiras. As receitas utilizam ingredientes como berinjela, abobrinha, shimeji, alho e proteína de soja para criar pratos saborosos sem uso de carne.
O documento fornece informações sobre o quiabo, uma hortaliça originária da África introduzida no Brasil pelos escravos. Ele descreve como comprar, conservar e consumir o quiabo, fornecendo dicas. O documento também inclui duas receitas de pratos à base de quiabo.
Os documentos fornecem fichas técnicas para diversos pratos, incluindo receitas de feijão, canjiquinha, carne seca acebolada e outros. As fichas descrevem os ingredientes necessários e os passos para preparar cada prato.
Este documento apresenta 25 receitas típicas de Minas Gerais, divididas nas categorias doces, quitandas e quitutes. As receitas incluem desde bolos e doces tradicionais até pratos salgados como bolinhos de linguiça e estrogonofe em anéis. O objetivo é homenagear a culinária mineira e as mulheres que fazem estas receitas parte integrante da cultura do estado.
O documento fornece informações sobre o rabanete, incluindo sua origem, benefícios nutricionais, como comprar, conservar, consumir e receitas usando rabanete.
Este livro de receitas da Copacol apresenta diversas opções de pratos para reunir a família em momentos de refeição. Inclui receitas de carnes, frangos, peixes e sobremesas com foco em sabor e alimentação saudável. O livro também fornece um índice detalhado com os ingredientes e modo de preparo de cada receita.
O documento fornece 5 receitas de sopas, incluindo sopa de abobrinha com arroz, sopa cremosa de tomate, sopa de agrião e sopa creme de ervilha com chuchu. Cada receita lista os ingredientes e passo a passo para prepará-la, além de informações nutricionais como peso, número de porções e calorias por porção.
Este documento é um livro de receitas vegetarianas e veganas. Ele contém receitas de diversas fontes, incluindo adaptações de receitas tradicionais que substituem ingredientes de origem animal. O livro explica essas substituições para tornar a culinária vegetariana mais acessível.
Este documento apresenta receitas vegetarianas e veganas para uma alimentação saudável. O índice lista mais de 50 receitas, incluindo almôndegas, bolos, hambúrgueres, massas, sopas e pratos principais à base de legumes, grãos e substitutos de carne.
As receitas variam de pratos simples como batata doce refogada no microondas a pratos mais elaborados como lasanha vegetal com leite de aveia. O prefácio enfatiza a importância de uma alimentação consciente e como
O cará é um rizoma originário da África Ocidental que se parece com o inhame, mas não é o mesmo. É rico em vitaminas do complexo B e pode ser cultivado sub ou superficialmente. O cará é consumido cozido e pode substituir a batata em diversos pratos, sendo abril a outubro os melhores meses para sua compra.
O documento apresenta receitas para sanduíches de diferentes ingredientes como atum, bacalhau, camarão, frango e queijos. Inclui dicas para preparar sanduíches naturais e manter sua frescor, além de informações sobre a história do sanduíche e sua origem no século 18 na Inglaterra.
O documento apresenta receitas típicas da culinária de Aracaju, Sergipe, como caranguejo, pamonha doce, bolo de milho e robalo ao molho de camarão. As receitas destacam pratos que usam ingredientes locais como caranguejo, milho e camarão.
Este documento é um guia de receitas da revista TeleCulinária, contendo entradas, carnes, peixes e sobremesas que podem ser preparadas em 30 minutos. Inclui informações sobre a equipe editorial e fotográfica, além de anúncios comerciais e detalhes sobre assinaturas.
Receitas Aproveitamento Integral Dos Alimentos 09tsunamidaiquiri
Este documento fornece receitas nutritivas e saudáveis, incluindo uma salada Tabule, peixe embrulhado em papel alumínio e uma mistura nutritiva de sementes e farelos. Fornece instruções detalhadas para preparar cada receita.
Este documento fornece receitas para saladas, sopas, sobremesas e pizzas para aproveitar as férias. As 3 receitas destacadas são:
1) Uma salada colorida de arroz com frutos do mar e ovos cozidos
2) Caracóis de petisco com bacon, cebola e alho
3) Semifrio de manga e laranja com chantilly
Este documento fornece 24 receitas de pratos salgados, doces e sucos. As receitas variam de lasanha de abobrinha e rocambole de carne moída a cremes, bolos e sobremesas como pudim branca de neve e doce de maçã cozida. O documento também fornece instruções passo a passo para preparar vários sucos, como suco de laranja com cenoura e suco de limão com couve.
Este documento fornece 24 receitas de pratos salgados, doces e sucos. As receitas variam de lasanha de abobrinha e rocambole de carne moída a cremes, bolos e sobremesas como pudim branca de neve e doce de maçã cozida. O documento também fornece instruções passo a passo para preparar vários sucos, como suco de laranja com cenoura e suco de limão com couve.
Este documento fornece 24 receitas de pratos salgados, doces e sucos divididas em seções. As receitas variam de lasanha de abobrinha e rocambole de carne moída a cremes, bolos e sobremesas como pudim branca de neve e doce de maçã cozida. O documento é um livro de receitas do programa Crescer da Liga Solidária.
Este documento fornece instruções passo-a-passo para fazer uma torta cremosa de brócolis e páprica, incluindo: 1) Cozinhar o brócolis no vapor e picá-lo; 2) Fazer o recheio refogando cebola, alho e outros ingredientes; 3) Preparar a massa cremosa misturando leite, óleo e outros ingredientes; 4) Montar a torta alternando camadas de massa e recheio e assar.
Este documento fornece 5 receitas que podem ser preparadas com a Bimby, incluindo creme de legumes e espetadas de maruca, salmão recheado com camarão e queijo creme, e almôndegas de arroz e frango. Também fornece informações sobre o site e loja online Bimby, o portal de receitas Cookidoo, e a comunidade online de fãs Bimby.
O repolho é uma hortaliça milenar originária da Europa e Ásia com propriedades nutricionais. Pode ser consumido cru ou cozido e fornece vitaminas e sais minerais. O documento fornece informações sobre como comprar, conservar, consumir e receitas com repolho.
Os documentos fornecem receitas vegetarianas e veganas simples de preparar, incluindo caponata, coxinhas de shimeji, petiscos de alho e bolinhos caipiras. As receitas utilizam ingredientes como berinjela, abobrinha, shimeji, alho e proteína de soja para criar pratos saborosos sem uso de carne.
O documento fornece informações sobre o quiabo, uma hortaliça originária da África introduzida no Brasil pelos escravos. Ele descreve como comprar, conservar e consumir o quiabo, fornecendo dicas. O documento também inclui duas receitas de pratos à base de quiabo.
Os documentos fornecem fichas técnicas para diversos pratos, incluindo receitas de feijão, canjiquinha, carne seca acebolada e outros. As fichas descrevem os ingredientes necessários e os passos para preparar cada prato.
Este documento apresenta 25 receitas típicas de Minas Gerais, divididas nas categorias doces, quitandas e quitutes. As receitas incluem desde bolos e doces tradicionais até pratos salgados como bolinhos de linguiça e estrogonofe em anéis. O objetivo é homenagear a culinária mineira e as mulheres que fazem estas receitas parte integrante da cultura do estado.
O documento fornece informações sobre o rabanete, incluindo sua origem, benefícios nutricionais, como comprar, conservar, consumir e receitas usando rabanete.
Este livro de receitas da Copacol apresenta diversas opções de pratos para reunir a família em momentos de refeição. Inclui receitas de carnes, frangos, peixes e sobremesas com foco em sabor e alimentação saudável. O livro também fornece um índice detalhado com os ingredientes e modo de preparo de cada receita.
O documento fornece 5 receitas de sopas, incluindo sopa de abobrinha com arroz, sopa cremosa de tomate, sopa de agrião e sopa creme de ervilha com chuchu. Cada receita lista os ingredientes e passo a passo para prepará-la, além de informações nutricionais como peso, número de porções e calorias por porção.
Este documento é um livro de receitas vegetarianas e veganas. Ele contém receitas de diversas fontes, incluindo adaptações de receitas tradicionais que substituem ingredientes de origem animal. O livro explica essas substituições para tornar a culinária vegetariana mais acessível.
Este documento apresenta receitas vegetarianas e veganas para uma alimentação saudável. O índice lista mais de 50 receitas, incluindo almôndegas, bolos, hambúrgueres, massas, sopas e pratos principais à base de legumes, grãos e substitutos de carne.
As receitas variam de pratos simples como batata doce refogada no microondas a pratos mais elaborados como lasanha vegetal com leite de aveia. O prefácio enfatiza a importância de uma alimentação consciente e como
O cará é um rizoma originário da África Ocidental que se parece com o inhame, mas não é o mesmo. É rico em vitaminas do complexo B e pode ser cultivado sub ou superficialmente. O cará é consumido cozido e pode substituir a batata em diversos pratos, sendo abril a outubro os melhores meses para sua compra.
O documento apresenta receitas para sanduíches de diferentes ingredientes como atum, bacalhau, camarão, frango e queijos. Inclui dicas para preparar sanduíches naturais e manter sua frescor, além de informações sobre a história do sanduíche e sua origem no século 18 na Inglaterra.
O documento apresenta receitas típicas da culinária de Aracaju, Sergipe, como caranguejo, pamonha doce, bolo de milho e robalo ao molho de camarão. As receitas destacam pratos que usam ingredientes locais como caranguejo, milho e camarão.
Este documento é um guia de receitas da revista TeleCulinária, contendo entradas, carnes, peixes e sobremesas que podem ser preparadas em 30 minutos. Inclui informações sobre a equipe editorial e fotográfica, além de anúncios comerciais e detalhes sobre assinaturas.
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Este documento fornece receitas nutritivas e saudáveis, incluindo uma salada Tabule, peixe embrulhado em papel alumínio e uma mistura nutritiva de sementes e farelos. Fornece instruções detalhadas para preparar cada receita.
Este documento fornece receitas para saladas, sopas, sobremesas e pizzas para aproveitar as férias. As 3 receitas destacadas são:
1) Uma salada colorida de arroz com frutos do mar e ovos cozidos
2) Caracóis de petisco com bacon, cebola e alho
3) Semifrio de manga e laranja com chantilly
Este documento fornece 24 receitas de pratos salgados, doces e sucos. As receitas variam de lasanha de abobrinha e rocambole de carne moída a cremes, bolos e sobremesas como pudim branca de neve e doce de maçã cozida. O documento também fornece instruções passo a passo para preparar vários sucos, como suco de laranja com cenoura e suco de limão com couve.
Este documento fornece 24 receitas de pratos salgados, doces e sucos. As receitas variam de lasanha de abobrinha e rocambole de carne moída a cremes, bolos e sobremesas como pudim branca de neve e doce de maçã cozida. O documento também fornece instruções passo a passo para preparar vários sucos, como suco de laranja com cenoura e suco de limão com couve.
Este documento fornece 24 receitas de pratos salgados, doces e sucos divididas em seções. As receitas variam de lasanha de abobrinha e rocambole de carne moída a cremes, bolos e sobremesas como pudim branca de neve e doce de maçã cozida. O documento é um livro de receitas do programa Crescer da Liga Solidária.
O documento fornece receitas para vários tipos de canapés, incluindo:
1) Canapés de camarão feitos com torradinhas, camarão temperado e molho à base de maionese;
2) Canapés italianos feitos com cream cheese, azeitonas, beringela assada e fatias de salame;
3) Canapés de atum feitos com atum ralado, queijo mussarela, presunto e champignon em fatias de pão.
Receitas suplencia na inclusão digital prof.j.carlosleoaguiar46
A receita inclui 10 itens, principalmente sobre doces e pratos franceses e brasileiros, como bavaroise de baunilha, crepes doces, abóbora com flan de coco, carne ensopada à francesa e açaí na tigela. Há também sugestões de saladas e frango com mostarda e ervas.
O documento fornece várias receitas culinárias, incluindo receitas para tortas de cenoura e chocolate, lombo recheado, salada de peru e abacaxi, e tender assado com frutas.
Salgadinhos e bolos e outras receitinhas festinhas -rit grupo-escola de culin...Mab Davilla
O documento fornece a receita de Filé ao Molho Madeira, descrevendo como preparar bifes grelhados e um molho de vinho tinto com champignons. A receita é indicada para um jantar especial por ser fácil de fazer, saborosa e sofisticada.
Salgadinhos e bolos e outras receitinhas festinhas-rit grupo-escoladeculinari...Mab Davilla
O documento fornece a receita de Filé ao Molho Madeira, descrevendo como preparar bifes na frigideira e um molho de vinho tinto com champignons. A receita é indicada para um jantar especial por ser fácil de fazer, saborosa e sofisticada.
Este documento descreve um livro de receitas que reúne 130 pratos tradicionais e inovadores da região do Ipiranga em São Paulo. O livro foi produzido a partir de um concurso de receitas promovido pela Subprefeitura do Ipiranga e Continental Eletrodomésticos, com o objetivo de valorizar a memória e cultura das famílias locais. Muitas das receitas aproveitam alimentos que normalmente seriam desperdiçados, como cascas, talos e folhas.
O documento fornece receitas de sopas e saladas que incluem Benefiber como ingrediente. As receitas incluem sopas como sopa de lentilha, sopa de tomate, sopa-creme de beterraba e saladas como salada de macarrão com frango. Todas as receitas fornecem instruções de preparo detalhadas e informações sobre rendimento e tempo de preparo.
Este documento fornece receitas de pratos típicos brasileiros como moqueca, pirão e arroz, bem como receitas de sobremesas e biscoitos de café. Inclui instruções detalhadas sobre ingredientes e modo de preparo para cada receita.
O documento apresenta uma revista com receitas, dicas gastronômicas e locais para comer em São Paulo. A matéria principal discute drinks refrescantes à base de vodca para receber amigos em casa. Outros artigos incluem uma entrevista com uma chef, receitas de pratos e sobremesas, além de sugestões de bares e restaurantes na cidade.
As 3 frases principais são:
1) O documento fornece receitas para uma dieta Dukan, incluindo canelone de berinjela recheado com carne moída e queijo, espetinhos de tomate com queijo minas e manjericão, e quiche de espinafre e cebola.
2) Há também receitas para pratos como moqueca de peixe leve com pimentão, tomate e leite de coco, e sushi de abobrinha recheado com queijo branco e tomate seco.
3)
Semelhante a SanduíChes Para Todas As OcasiõEs (20)
O tomate é uma hortaliça popular consumida no mundo todo, rica em vitaminas e sais minerais. Os melhores meses para comprar tomates no mercado são de julho a outubro. Tomates devem ser armazenados fora da geladeira e lavados antes do consumo para remover resíduos.
O documento discute três tópicos principais:
1) O que são partidos políticos e como eles surgem de grupos com ideias semelhantes;
2) Alunos de uma escola estão vendendo sacolas ecológicas para arrecadar dinheiro para uma excursão;
3) Breves notícias sobre bombeiros em uma competição na Torre Eiffel e sobre o sucesso de uma tenista brasileira.
O pepino é uma hortaliça originária da Índia cultivada por sua refrescância em dias quentes. Deve ser escolhido firme e com casca brilhante, e conservado na geladeira por até uma semana. Pode ser consumido em saladas, refogados ou em sopas.
O documento fornece informações sobre o pimentão, incluindo suas propriedades nutricionais, como vitamina C e A. Detalha como comprar, armazenar e consumir pimentões, além de fornecer dicas e três receitas com o legume: pasta de pimentão vermelho, pimentões refogados e salada de pimentão.
O milho é uma planta originária da América Central que se adapta a diversos climas e é cultivada em todo o mundo. É rico em carboidratos e fornece energia, além de vitaminas e fibras. No Brasil, o milho é colhido verde para consumo, sendo mais adocicado em algumas variedades.
O documento descreve o maxixe, uma hortaliça típica do Nordeste brasileiro. O texto explica que o maxixe é originário da África e trazido pelos escravos, é uma cucurbitácea como abóbora e melão, e é rico em sais minerais como zinco. O documento também fornece informações sobre como comprar, conservar, consumir e preparar pratos com maxixe.
A mandioquinha-salsa é uma raiz tuberosa rica em nutrientes, originária da América do Sul. Ela deve ser comprada fresca e armazenada na geladeira para evitar apodrecimento rápido. A mandioquinha pode ser consumida cozida em sopas, ensopados e outros pratos, ou ser usada em receitas como nhoque, bolo e maionese.
O documento fornece informações sobre espinafre, incluindo como comprar, conservar, consumir e receitas. O espinafre é rico em nutrientes e indicado para pessoas com anemia. Deve ser mantido na geladeira e seu melhor período para compra é de julho a novembro.
O documento descreve a longa tradição dos povos indígenas da Amazônia de usar plantas medicinais para tratar doenças. Os jesuítas aprenderam com os índios sobre as propriedades curativas das ervas da floresta e usaram esse conhecimento para criar remédios populares, como a Triaga Brasílica. Apesar do potencial da biodiversidade amazônica, o Brasil ainda precisa investir mais em pesquisas científicas sobre as plantas medicinais da região.
A couve-flor é uma hortaliça rica em nutrientes como cálcio e vitamina C. Originou na Ásia Menor e é importante prepará-la corretamente para não perder qualidades nutricionais. Deve-se escolher cabeças compactas e brancas na compra e conservá-la por até 5 dias na geladeira.
A couve chinesa é uma hortaliça nutritiva originária da China. Ela fornece vários nutrientes como ácido fólico, vitaminas A, B e C, cálcio e potássio. Pode ser consumida crua em saladas ou cozida em sopas, refogados e outros pratos. Deve ser armazenada na geladeira por até uma semana para manter a qualidade e frescor.
Este documento fornece informações sobre a couve, incluindo seus benefícios nutricionais, como comprar, armazenar, preparar e receitas. A couve é rica em nutrientes como cálcio, ferro e vitaminas A, C, K e B5 e pode ser consumida crua ou cozida em saladas, sopas e refogados. Ela deve ser armazenada na geladeira por até uma semana quando inteira ou por três dias quando picada para manter a qualidade e frescor.
O documento fornece informações sobre o chuchu, uma hortaliça originária da América Central. O chuchu tem sabor suave, é rico em fibras e vitaminas, e é cultivado e consumido no Brasil. O documento descreve como comprar, armazenar, preparar e consumir o chuchu.
A chicória é uma planta originária da Índia rica em vitaminas e minerais, de baixo valor calórico, indicada para dietas. Ela pode ser consumida crua em saladas ou cozida em pratos como omeletes e sopas. Deve ser armazenada corretamente para manter a qualidade e evitar o apodrecimento rápido. O documento fornece informações sobre compra, armazenamento, consumo e receitas com chicória.
A cenoura é rica em vitamina A e fornece outros nutrientes. Deve ser comprada firme e laranja, e conservada na geladeira por até 15 dias. Pode ser consumida em saladas, bolos e outros pratos, e oferece receitas como bombom, suco e creme de cenoura.
A cebola é uma hortaliça condimentar amplamente utilizada no mundo para realçar o sabor dos alimentos. Ela pode ser armazenada por semanas sem refrigeração e fornece propriedades terapêuticas como proteção contra infecções e redução da glicose no sangue. O documento fornece informações sobre como comprar, armazenar, consumir e preparar cebolas.
A berinjela é uma hortaliça originária da Ásia que contém cálcio, ferro e fósforo. Deve ser escolhida com casca lisa e uniforme e armazenada na geladeira por até duas semanas. Pode ser consumida de diversas formas, como frita, ao forno ou em saladas.
A batata é um alimento básico para a humanidade, sendo a terceira fonte mais importante depois do arroz e trigo. Originária dos Andes, a batata é rica em carboidratos, vitaminas do grupo B e vitamina C, e pode ser preparada de muitas formas, incluindo cozida, assada e frita. O documento fornece informações sobre como comprar, armazenar, consumir e receitas com batatas.
O almeirão é uma hortaliça folhosa originária da Europa com sabor amargo, rica em vitaminas e minerais. Deve ser comprado com as folhas verdes e firmes e consumido cozido ou cru em saladas. Pode ser preparado de diversas formas como refogado com feijão ou em bolinhos com batata.
O documento fornece informações sobre a alface, incluindo sua origem, valor nutricional, como comprar, preparar e conservar. É descrita a alface americana, roxa e lisa e fornecidas dicas e receitas com alface.
PRODUÇÃO E CONSUMO DE ENERGIA DA PRÉ-HISTÓRIA À ERA CONTEMPORÂNEA E SUA EVOLU...Faga1939
Este artigo tem por objetivo apresentar como ocorreu a evolução do consumo e da produção de energia desde a pré-história até os tempos atuais, bem como propor o futuro da energia requerido para o mundo. Da pré-história até o século XVIII predominou o uso de fontes renováveis de energia como a madeira, o vento e a energia hidráulica. Do século XVIII até a era contemporânea, os combustíveis fósseis predominaram com o carvão e o petróleo, mas seu uso chegará ao fim provavelmente a partir do século XXI para evitar a mudança climática catastrófica global resultante de sua utilização ao emitir gases do efeito estufa responsáveis pelo aquecimento global. Com o fim da era dos combustíveis fósseis virá a era das fontes renováveis de energia quando prevalecerá a utilização da energia hidrelétrica, energia solar, energia eólica, energia das marés, energia das ondas, energia geotérmica, energia da biomassa e energia do hidrogênio. Não existem dúvidas de que as atividades humanas sobre a Terra provocam alterações no meio ambiente em que vivemos. Muitos destes impactos ambientais são provenientes da geração, manuseio e uso da energia com o uso de combustíveis fósseis. A principal razão para a existência desses impactos ambientais reside no fato de que o consumo mundial de energia primária proveniente de fontes não renováveis (petróleo, carvão, gás natural e nuclear) corresponde a aproximadamente 88% do total, cabendo apenas 12% às fontes renováveis. Independentemente das várias soluções que venham a ser adotadas para eliminar ou mitigar as causas do efeito estufa, a mais importante ação é, sem dúvidas, a adoção de medidas que contribuam para a eliminação ou redução do consumo de combustíveis fósseis na produção de energia, bem como para seu uso mais eficiente nos transportes, na indústria, na agropecuária e nas cidades (residências e comércio), haja vista que o uso e a produção de energia são responsáveis por 57% dos gases de estufa emitidos pela atividade humana. Neste sentido, é imprescindível a implantação de um sistema de energia sustentável no mundo. Em um sistema de energia sustentável, a matriz energética mundial só deveria contar com fontes de energia limpa e renováveis (hidroelétrica, solar, eólica, hidrogênio, geotérmica, das marés, das ondas e biomassa), não devendo contar, portanto, com o uso dos combustíveis fósseis (petróleo, carvão e gás natural).
Em um mundo cada vez mais digital, a segurança da informação tornou-se essencial para proteger dados pessoais e empresariais contra ameaças cibernéticas. Nesta apresentação, abordaremos os principais conceitos e práticas de segurança digital, incluindo o reconhecimento de ameaças comuns, como malware e phishing, e a implementação de medidas de proteção e mitigação para vazamento de senhas.
As classes de modelagem podem ser comparadas a moldes ou
formas que definem as características e os comportamentos dos
objetos criados a partir delas. Vale traçar um paralelo com o projeto de
um automóvel. Os engenheiros definem as medidas, a quantidade de
portas, a potência do motor, a localização do estepe, dentre outras
descrições necessárias para a fabricação de um veículo
A linguagem C# aproveita conceitos de muitas outras linguagens,
mas especialmente de C++ e Java. Sua sintaxe é relativamente fácil, o que
diminui o tempo de aprendizado. Todos os programas desenvolvidos devem
ser compilados, gerando um arquivo com a extensão DLL ou EXE. Isso torna a
execução dos programas mais rápida se comparados com as linguagens de
script (VBScript , JavaScript) que atualmente utilizamos na internet
3. A Editora Nobel tem como objetivo publicar obras com qualidade editorial e gráfica,
consistência de informações, confiabilidade de tradução, clareza de texto, impressão,
acabamento e papel adequados.
Para que você, nosso leitor, possa expressar suas sugestões, dúvidas, críticas e eventuais
reclamações, a Nobel mantém aberto um canal de comunicação.
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6. SUMÁRIO
Apresentação 7
Dicas 8
Sanduíches de atum 9
Sanduíches de bacalhau 11
Sanduíches de camarão 13
Sanduíches de chester 15
Sanduíches de frango 16
Sanduíches de frios 23
Sanduíches de frutas 29
Sanduíches de legumes 31
Sanduíches de queijo 39
Sanduíches de ricota 43
Sanduíches de sardinha 51
Maioneses 53
Pastas para recheios 55
Patês 57
Requeijão 61
Catupiry e molho branco 62
Índice das receitas 63
7. Dedico este livro para Auri, meu esposo,
e para meus filhos Fabrizzi e Guilherme
6
8. APRESENTAÇÃO
Tudo começou numa mesa de bridge. Lord John Eduard Montagne
(1718-1792), o Conde de Sandwich, gostava tanto de jogar baralho
que não parava nem para comer. Refeições com garfo e faca poderiam
tirá-lo de sua concentração. Por isso pedia que sua comida fosse servida
entre duas fatias de pão, e assim começou a história do sanduíche.
Fazer sanduíches é muito fácil, basta um pouco de criatividade
na mistura dos ingredientes e teremos uma refeição saborosa e diferente.
O pão é um dos ingredientes que pode variar e qualquer tipo
pode ser usado no sanduíche. Para as pessoas que fazem dieta o pão dá
sensação de saciedade. Para sanduíches naturais preferencialmente são
usados os pães integrais. Podemos encontrar no mercado pão integral,
pão de aveia, pão de centeio, pão de grãos, pão de ervas, pão de milho,
pães diet etc.
Para um sanduíche natural de qualidade é sempre preferível
encomendar o pão que se vai utilizar, para se obter o pão do formato e
tamanho desejados.
Uma dica é pedir que os pães sejam feitos em fôrma quadrada
fechada (modelo pão de fôrma tradicional). Peça para que depois de
assados e descascados os pães, a fatia fique no tamanho de 12 x 12 cm.
Pode-se montar dois sanduíches com três fatias.
Para um sanduíche triangular com fatias de pão de 12cm monte
da seguinte forma: passe maionese ou margarina em três fatias; sobre a
primeira coloque o recheio de sua preferência, cubra com a segunda
fatia, passe novamente maionese ou margarina no lado de fora da fatia,
cubra com uma camada de cenoura ralada no ralo grosso e pré-refogada
(em água e sal) e sobre esta uma camada de folhas de alface. Feche o
sanduíche com a terceira fatia. Corte ao meio para formar dois triângulos,
embale com filme plástico e refrigere se necessário.
Para uma melhor apresentação do seu sanduíche, no caso de
comercializá-lo, faça uma capa com papel tipo cartolina e mande
imprimir o nome do sanduíche.
Utilize também uma etiqueta adesiva com os ingredientes do
sanduíche, data de fabricação, validade e os outros dados de praxe.
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9. DICAS
• Para conservar os sanduíches frescos enquanto os prepara, mantenha-
os cobertos com um pano úmido.
• A cebola, quando usada sem refogar, deve ser picada e lavada com
água e sal antes de ser utilizada, a fim de perder parte de sua acidez.
• Lembre-se de que o recheio deve ser um pouco mais temperado do
que se tivesse que ser comido puro.
• Dê preferência à alface americana, pois ela deixa o recheio do sanduí-
che mais crocante.
• Dê preferência a produtos light para diminuir o valor calórico de
seu sanduíche como: maionese light, creme de leite light, requeijão
diet etc.
• Para um melhor sabor do sanduíche passe maionese ou margarina
nas fatias de pão antes de colocar qualquer recheio. A maionese
deixa o sanduíche sempre mais úmido e a margarina funciona como
um protetor de umidade. Portanto utilize margarina para os recheios
mais cremosos.
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10. ATUM
SANDUÍCHES DE ATUM capítulo 1
SANDUÍCHE SUPIMPA Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 lata de atum conservado
Prepare o molho misturando em água
bem a maionese, o iogurte e • 1 cenoura média ralada no
a mostarda. Acrescente os ralo grosso pré-refogada
demais ingredientes, • 1 tomate pequeno cortado
mexendo com cuidado; em cubos e sem semente
utilize. • 1 xícara (chá) de palmito
picado
• 2 colheres (sopa) de
maionese
• 1/2 iogurte natural
• 1/2 colher (chá) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de salsinha
picada
• sal a gosto
SANDUÍCHE MARAVILHA Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 lata de atum conservado
Pique a maçã bem em água
miudinho, adicione o atum • 1 maçã verde sem casca
esmagado com um garfo, o • tempero verde a gosto
tempero verde e tempere • 2 colheres (sopa) de iogurte
com a páprica e o sal. Junte natural
a maionese misturada com o • 1/2 colher (sopa) de
iogurte, mexa bem e utilize. maionese
• 1 pitada de páprica doce
• sal a gosto
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11. ATUM
SANDUÍCHES DE ATUM capítulo 1
SANDUÍCHE ATREVIDO Ingredientes
MODO DE FAZER • 50 g de atum conservado em
Coloque em uma tigela o água
atum e esmague com um • 1 pepino em conserva picado
garfo, junte o pepino, a • 1 colher (sobremesa) de
alcaparra, a salsinha e a alcaparra picada
azeitona. Tempere com sal • 1 colher (sobremesa) de
salsinha picada
e limão. Junte o requeijão,
• 2 azeitonas pretas picadas
misture bem e utilize.
• gotas de limão
• 2 colheres (sopa) de
requeijão cremoso
• sal a gosto
SANDUÍCHE VIGILANTE Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de champignon
Misture todos os fatiado
ingredientes e utilize. • 2 colheres (sopa) de atum em
conserva
• 1 colher (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de maionese
ANOTAÇÕES
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12. SANDUÍCHES DE BACALHAU capítulo 2
SANDUÍCHE CONSIDERÁVEL Ingredientes
MODO DE FAZER • 250 g de bacalhau
Retire a pele e as espinhas demolhado
BACALHAU
do bacalhau e desfie-o em • 1 cebola pequena picada
lascas. Refogue a cebola no • 1/4 de xícara (chá) de azeite
azeite, junte o bacalhau, a • 2 colheres (sopa) de salsinha
salsinha e a azeitona e picada
refogue um pouco. Tire do • 2 colheres (sopa) de azeitona
fogo e adicione o requeijão; picada
misture bem, deixe esfriar • 1/2 xícara (chá) de requeijão
e utilize.
SANDUÍCHE MIRAGEM Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de bacalhau
Misture o bacalhau, a demolhado e desfiado
azeitona, os pimentões, a • 2 colheres (sopa) de azeitona
cebola, o cheiro-verde e a picada
pimenta. Junte a maionese e • 2 colheres (sopa) de
mexa delicadamente até dar pimentão vermelho picado
liga. Prove o sal; utilize. • 2 colheres (sopa) de
pimentão verde picado
• 2 colheres (sopa) de cebola
picada e pré-lavada com
água e sal
• 1 colher (sopa) de cheiro-
verde
• sal e pimenta-do-reino a
gosto
• maionese para dar liga
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13. SANDUÍCHES DE BACALHAU capítulo 2
SANDUÍCHE NATUREZA Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de bacalhau
Frite a cebola com um pouco demolhado e desfiado
BACALHAU
de óleo, junte o bacalhau, a • 1/2 xícara (chá) de cenoura
pimenta e a cenoura. Deixe ralada
refogar um pouco, tire do • 1 colher (sopa) de cheiro-
fogo e junte o gorgonzola, o verde
cheiro-verde e o requeijão; • 1/4 de xícara (chá) de queijo
mexa bem. Prove o sal e gorgonzola
utilize. • 1 colher (sopa) de cebola
picada
• 1/2 xícara (chá) de requeijão
cremoso
• sal e pimenta-do-reino a
gosto
ANOTAÇÕES
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14. SANDUÍCHES DE CAMARÃO capítulo 3
SANDUÍCHE CHARMOSO Ingredientes
MODO DE FAZER • 4 tomates secos picados
Esmague a ricota com um • 10 camarões médios cozidos
garfo, acrescente a maionese, e picados
o catchup e o molho inglês. • 1 colher (sopa) de salsinha
Mexa bem, junte os demais picada
ingredientes e utilize. • 1 colher (sopa) de alho-poró
picado
• 1/2 xícara (chá) de ricota
• 2 colheres (sopa) de
maionese
CAMARÃO
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de cebola
picada
• 1 colher (sobremesa) de
molho inglês
• sal a gosto
SANDUÍCHE SURPRESA Ingredientes
MODO DE FAZER • 200 g de camarão miúdo
Aqueça a manteiga e refogue • 1 colher (sopa) de manteiga
a cebola, junte a cenoura, o • 1 colher (sopa) de cebola
camarão, o palmito e os picada
temperos; deixe cozinhar por • 1 xícara (chá) de cenoura
5 minutos. Retire do fogo e ralada no ralo grosso
adicione a ricota esmagada • 1 xícara (chá) de palmito
com um garfo. Misture bem picado
e utilize. • 1/2 xícara (chá) de ricota
• sal e tempero verde a gosto
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15. SANDUÍCHES DE CAMARÃO capítulo 3
SANDUÍCHE FANTÁSTICO Ingredientes
MODO DE FAZER • 150 g de camarão médio
Tempere o broto de feijão • 150 g de peito de frango
refogado, o camarão e o cozido e desfiado
frango com molho de soja, • 1 xícara (chá) de broto de
suco de limão e sal. Distribua feijão refogado
sobre as fatias de pão com • maionese para passar nas
maionese, cubra com folhas fatias de pão
de alface e feche o • 1 e 1/2 colher (sopa) de
sanduíche com o restante molho de soja (shoyu)
das fatias de pão. • 1 colher (sopa) de suco de
CAMARÃO
limão
• sal a gosto
SANDUÍCHE BARÃO Ingredientes
MODO DE FAZER • 150 g de camarão temperado
Misture o tomate, a cebola, e cozido
o alho, a salsinha e o • 1 tomate sem semente picado
pimentão. Tempere-os com • 1/2 cebola média picada
sal e deixe descansar por • 1 dente de alho socado
10 minutos. Passe por uma • salsinha picada e temperos a
peneira para retirar o líquido, gosto
junte o camarão e o • 1 colher (sopa) de pimentão
requeijão; misture bem e verde picado
utilize. • 1/2 xícara (chá) de requeijão
cremoso
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16. SANDUÍCHES DE CHESTER capítulo 4
SANDUÍCHE DELÍRIO Ingredientes
MODO DE FAZER • 200 g de queijo tipo gouda
Misture o queijo, o molho ralado
inglês, a mostarda, a páprica • 1 colher (sopa) de molho
e o leite até obter uma pasta. inglês
Espalhe sobre o pão. Leve ao • 1 colher (chá) de mostarda
forno até derreter o queijo. • 1/2 colher (chá) de páprica
Retire do forno, cubra com picante
fatias de chester sobre cada • 2 colheres (sopa) de leite
pão e guarneça com as • fatias de chester defumado
tirinhas de alface. • alface cortada em tirinhas
SANDUÍCHE DIET Ingredientes
MODO DE FAZER • 1/2 xícara (chá) de ricota
Faça um creme firme com a • 1 colher (sopa) de iogurte
ricota, o iogurte, o sal e o natural
suco de limão. Passe uma • sal a gosto
camada desse creme nas • 1/2 colher (sopa) de suco de
fatias de pão de sua limão
preferência, cubra com uma • fatias de presunto de chester
fatia de presunto. Depois • cenoura ralada no ralo grosso
coloque uma folha de e pré-refogada
alface e, por último, a • folhas de alface
CHESTER
cenoura ralada. Feche o
sanduíche e sirva.
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17. SANDUÍCHES DE FRANGO capítulo 5
SANDUÍCHE ATRAÇÃO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1/2 xícara (chá) de frango
Passe a geléia nas fatias de cozido e desfiado
pão e reserve. Misture o frango, • 2 colheres (sopa) de queijo
o queijo, a salsinha e o sal. cottage
Passe sobre as fatias de pão e • 1 colher (sobremesa) de
cubra com 1 folha de alface. salsinha picada
Feche o sanduíche e sirva. • geléia diet de ameixa
SANDUÍCHE CREMOSO Ingredientes
MODO DE FAZER Creme de milho
Creme de milho — Bata os • 1 lata de milho em conserva
ingredientes no liquidificador • 3/4 xícara (chá) de leite
por 3 a 4 minutos e leve ao • 1/2 colher (sopa) de farinha
fogo para cozinhar até que de trigo
engrosse. Deixe esfriar e Recheio de frango
reserve-o. • 1 xícara (chá) de frango
Refogue a cebola em um desfiado
pouco de óleo, junte o frango • 2 colheres (sopa) de molho
e o molho de tomate e de tomate de boa qualidade
refogue bem. Junte a salsinha • 1 colher (sopa) bem cheia de
e a farinha dissolvida na água salsinha picada
e ferva até engrossar. Monte • 1 colher (sopa) de cebola
o sanduíche com três fatias; picada
recheie uma parte com • 1/2 xícara (chá) de água
creme de milho e a outra • sal e pimenta-do-reino
FRANGO
com o recheio de frango. a gosto
• 1 colher (chá) de farinha de
trigo
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18. SANDUÍCHES DE FRANGO capítulo 5
SANDUÍCHE CATIVO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de frango
Refogue a cebola em um desfiado
pouco de óleo, junte o • 1 e 1/2 xícara (chá) de
frango, a cenoura, o sal e a cenoura ralada no ralo grosso
pimenta. Tire do fogo e junte • 3 colheres (sopa) de molho
o amendoim e o molho branco
branco. Misture bem e • 1 colher (sopa) de amendoim
utilize. torrado e picado
(semiprocessado)
• 1 cebola picada
• sal e pimenta-do-reino a
gosto
SANDUÍCHE CRIATIVO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de peito de
Frite o bacon no óleo, junte frango cozido e desfiado
a cebola e refogue bem. • 2 colheres (sopa) de óleo de
Junte o frango, o milho
champignon, o sal e a • sal e pimenta-do-reino branca
pimenta. Em seguida coloque a gosto
o caldo e deixe cozinhar até • 1/4 de xícara (chá) do caldo
que o caldo comece a secar. de cozimento do frango
Desligue o fogo e acrescente • 1/2 xícara (chá) de requeijão
o requeijão. Espere esfriar e cremoso
utilize. • 2 fatias de bacon picado
FRANGO
• 1/2 cebola ralada
• 1/2 xícara (chá) de
champignons fatiados
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19. SANDUÍCHES DE FRANGO capítulo 5
SANDUÍCHE FOLIÃO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1/2 xícara (chá) de frango
Leve o frango ao processador cozido e desfiado
rapidamente. Coloque-o em • 1 colher (sopa) rasa de
um pote e adicione a uva maionese
passa, as raspas de limão e • 2 colheres (sopa) rasas de
tempere com sal. Junte a iogurte natural
maionese misturada com o • 1/2 colher (café) de raspas de
iogurte. Monte o sanduíche e limão
sirva. • 2 colheres (sopa) de uva
passa branca picada
• sal a gosto
SANDUÍCHE LIBERTO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de frango
Leve a cenoura ao fogo para cozido e desfiado
refogar com 1 colher (sopa) • 1 colher (sopa) de salsinha
de água e uma pitada de sal; picada
reserve. Numa tigela, • 1 colher (sopa) de cebolinha
coloque os demais picada
ingredientes, tempere com • 1/4 de xícara (chá) de cenoura
sal e pimenta, junte a ralada no ralo grosso
cenoura já fria, misture bem • 1/4 de xícara (chá) de palmito
e utilize. picado
• 3 colheres (sopa) de maionese
• sal e pimenta-do-reino branca
FRANGO
a gosto
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20. SANDUÍCHES DE FRANGO capítulo 5
SANDUÍCHE MIKARETA Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 peito de frango cozido e
Misture todos os ingredientes processado finamente
e aplique. Cubra com • 1 copo (250 g) de requeijão
cenoura ralada, picles e cremoso
alface. • 50 g de parmesão ralado
SANDUÍCHE PLENO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1/4 de xícara (chá) de óleo
Frite o alho no óleo, junte a • 1 cebola média picada
cebola e depois o frango; • 1 dente de alho espremido
deixe fritar bem. Adicione o • 1 peito de frango desfiado e
vinho, o molho de tomate e temperado com sal, alho e
o champignon. Deixe pimenta-do-reino
cozinhar até o vinho • 1/2 xícara (chá) de vinho
evaporar. Acrescente o branco seco
creme de leite, o requeijão e • 3 colheres (sopa) de molho
a salsinha; mexa bem e tire de tomate
do fogo. Deixe esfriar e • 1 xícara (chá) de
utilize. champignon picado
• 1/2 lata de creme de leite
• 3/4 de xícara (chá) de
requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de salsinha
picada
FRANGO
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21. SANDUÍCHES DE FRANGO capítulo 5
SANDUÍCHE PREFERENCIAL Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de peito de
Misture o iogurte, o queijo frango cozido e desfiado
ralado e a cebolinha, • 2 pepinos em conserva
tempere com sal e pimenta e • 1 colher (sopa) de talo de
reserve. Rale o pepino, pique salsão
o talo de salsão e o • 1 colher (sopa) de pimentão
pimentão, misture com o vermelho
frango e adicione o molho • 2 colheres (sopa) de iogurte
de iogurte, mexa bem e natural
utilize. • 1 colher (sopa) rasa de
parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de cebolinha
picada
• sal e pimenta-do-reino
branca a gosto
SANDUÍCHE REAL Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de peito de
Misture o frango com a frango cozido e desfiado
maçã, o tempero verde e o • 1/2 xícara (chá) de maçã
palmito; mexa bem. Junte a vermelha com casca picada
maionese, prove o sal e • 1/2 xícara (chá) de maionese
utilize. • 1 colher (sopa) de tempero
verde
• 1/2 xícara (chá) de palmito
FRANGO
picado
• sal a gosto
20
22. SANDUÍCHES DE FRANGO capítulo 5
SANDUÍCHE SUNTUOSO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de frango
Misture a maionese com o cozido e desfiado
iogurte e reserve. À parte, • 1/4 de xícara (chá) de salsão
misture o frango com o picado
salsão, a azeitona e a maçã; • 1/4 de xícara (chá) de
tempere com sal. Despeje a azeitona picada
mistura de iogurte, mexa • 1 maçã picada
bem e utilize. • 2 colheres (sopa) de
maionese
• 3 colheres (sopa) de iogurte
natural
• sal a gosto
SANDUÍCHE SUPREMO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de frango
Rale a cebola e refogue-a no desfiado
óleo. Junte o frango e em • 1 xícara (chá) de cenoura
seguida a cenoura, o palmito ralada no ralo grosso
e o milho. Tempere com sal • 1/2 xícara (chá) de palmito
e pimenta. Adicione o picado
requeijão e utilize. (Não • 1/2 xícara (chá) de milho em
refogue demais, pois a conserva
cenoura deve ficar al dente.) • 3/4 de xícara (chá) de
requeijão cremoso
• 1 cebola média
FRANGO
• sal e pimenta-do-reino a
gosto
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23. SANDUÍCHES DE FRANGO capítulo 5
SANDUÍCHE TENTAÇÃO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de frango
Tempere o frango com sal e desfiado
limão, junte o champignon, o • 1/2 xícara (chá) de
presunto e a maionese, champignon fatiado
misture bem e utilize. • 1/2 xícara (chá) de presunto
cozido picadinho
• suco de 1/2 limão
• 2 colheres (sopa) de
maionese
• sal a gosto
SANDUÍCHE VERDADEIRO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de peito de
Misture muito bem todos os frango cozido e desfiado
ingredientes, prove o sal e • pimenta-do-reino a gosto
utilize. • 3 colheres (sopa) de
maionese
• 2 colheres (sopa) de erva-
doce picada
• 1 colher (sopa) de catchup
ANOTAÇÕES
FRANGO
22
24. FRIOS
SANDUÍCHES DE FRIOS capítulo 6
SANDUÍCHE AUTÊNTICO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 colher (sopa) de catchup
Misture o catchup com o • 1/2 xícara (chá) de requeijão
requeijão e despeje sobre o cremoso
lombinho e o pepino; • 1/3 de xícara (chá) de pepino
misture bem e utilize. em conserva picado
• 1 xícara (chá) de lombinho
canadense picado
SANDUÍCHE FAMOSO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1/2 xícara (chá) de lombo
Refogue o champignon na canadense picado
manteiga, dissolva a farinha • 1 colher (sopa) de manteiga
no leite, acrescente-a ao • 1/2 xícara (chá) de
refogado, mexendo champignon picado
rapidamente para não • 1 colher (sopa) de farinha de
empelotar. Tempere com sal trigo
e pimenta, cozinhe por 5 • 1/2 xícara (chá) de leite
minutos, junte o creme de • 1/2 xícara (chá) de creme de
leite, o parmesão e a leite
salsinha. Tire do fogo, deixe • 2 colheres (sopa) de
esfriar, junte o lombinho e parmesão ralado
utilize. • 1 colher (sopa) de salsinha
picada
• sal e pimenta-do-reino
a gosto
23
25. FRIOS
SANDUÍCHES DE FRIOS capítulo 6
SANDUÍCHE COWBOY Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 vidro (300 g) de palmito
Processe o palmito bem fino, • 1 copo (250 g) de requeijão
acrescente o requeijão e cremoso
tempere com sal. Aplique • sal a gosto
uma camada grossa desse • cenoura ralada no ralo grosso
creme nas fatias de pão e e pré-refogada em água e sal
cubra com o presunto. Feche • alface cortada em tiras
o sanduíche, passe novamen- • presunto cozido picado
te o creme sobre a segunda
fatia, coloque a cenoura e a
alface. Ponha mais uma fatia
de pão em cima e sirva.
SANDUÍCHE ESPECIAL Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de presunto de
Misture o presunto, o peru defumado picado
palmito e a cebola; junte o • 1 xícara (chá) de palmito
requeijão e mexa bem. picado
Tempere com sal e utilize. • 1 colher (sopa) de cebola
picada
• 3/4 de xícara (chá) de
requeijão cremoso
• sal a gosto
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26. FRIOS
SANDUÍCHES DE FRIOS capítulo 6
SANDUÍCHE AUDACIOSO Ingredientes
MODO DE FAZER • fatias de mortadela (de boa
Passe requeijão na metade qualidade) cortada bem fina
das fatias de pão, nas outras • requeijão e geléia de
metades passe geléia de damasco (o suficiente para
damasco. Recheie com uma passar nas fatias de pão)
fatia de mortadela; feche o
sanduíche e sirva.
SANDUÍCHE FARTO Ingredientes
MODO DE FAZER • 4 ovos
Bata ligeiramente os ovos, • 1 xícara (chá) de salame
tempere com sal e pimenta. picado
Leve ao fogo uma frigideira • 1/2 colher (sopa) de manteiga
grande com a manteiga, • fatias de mozarela
refogue o salame, despeje os • sal e pimenta-do-reino a
ovos e frite dos dois lados até gosto
ficar na consistência de ovos
mexidos. Recheie o pão com
a mistura de ovos e a
mozarela. Sirva em seguida.
25
27. FRIOS
SANDUÍCHES DE FRIOS capítulo 6
SANDUÍCHE ILIBADO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de palmito
Misture bem os ingredientes picado
picadinhos. Junte o • 100 g de presunto de peru
parmesão, o requeijão e defumado picadinho
mexa bem. Tempere com sal • 1 cebola pequena picadinha e
e utilize. lavada com água e sal
• 1 colher (sopa) de salsinha
misturada com cebolinha
• 1/2 colher (sopa) de
parmesão ralado
• 3 a 4 colheres (sopa) de
requeijão cremoso
• sal a gosto
SANDUÍCHE LEVÍSSIMO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 vidro (200 g) de
Pique o champignon, junte o champignon
cream cheese e misture bem. • 3 colheres (sopa) de cream
Adicione os demais cheese light
ingredientes, passe nas fatias • 1 colher (sopa) de salsinha
de pão, cubra com uma fatia picada
de peito de peru e guarneça • sal a gosto
com folhas de alface e • fatias de peito de peru, folhas
cenoura. de alface e cenoura ralada a
gosto
26
28. FRIOS
SANDUÍCHES DE FRIOS capítulo 6
SANDUÍCHE MANEIRO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de palmito
Frite a cebola na manteiga picado
até que a cebola murche. • 1 e 1/2 colher (sopa) de
Junte o palmito e o manteiga
champignon e refogue mais • 1 cebola picada
um pouco. Dissolva a farinha • 1 xícara (chá) de champignon
na água, junte ao refogado • 1 colher (sopa) rasa de
mexendo até engrossar. farinha de trigo
Adicione o tempero verde, o • 1/2 xícara (chá) de água
sal e a pimenta. Utilize. • tempero verde a gosto
• sal e pimenta-do-reino a
gosto
SANDUÍCHE SUBSTANCIOSO Ingredientes
MODO DE FAZER • 3/4 de xícara (chá) de
Misture o lombo canadense, requeijão cremoso
o champignon, a salsinha, a • 1 xícara (chá) de lombo
cebolinha e o provolone. canadense picadinho
Adicione o requeijão, • 1/2 xícara (chá) de
misture bem e utilize. champignon
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 1 colher (sopa) de cebolinha
• 1/2 xícara (chá) de queijo
provolone ralado no ralo
grosso
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29. FRIOS
SANDUÍCHES DE FRIOS capítulo 6
SANDUÍCHE PROTÉICO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1/2 xícara (chá) de presunto
Passe o ovo cozido já frio por moído
uma peneira apertando com • 2 ovos cozidos passados na
a mão, junte o presunto, os peneira
picles e a maionese. Misture • 2 colheres (sopa) de picles
bem e utilize. picado
• 1/4 de xícara de maionese
SANDUÍCHE SEDUTOR Ingredientes
MODO DE FAZER • 1/2 xícara (chá) de
Fatie o champignon e o champignon
presunto, tempere com sal, • 1/2 xícara (chá) de presunto
pimenta-do-reino, molho cozido picadinho
inglês e limão. Misture a • maionese para dar liga
maionese e utilize. • gotas de molho inglês e gotas
de limão a gosto
• sal e pimenta-do-reino a
gosto
ANOTAÇÕES
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30. SANDUÍCHES DE FRUTAS capítulo 7
SANDUÍCHE AGRIDOCE Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de presunto
Deixe o abacaxi escorrer em cozido picado
uma peneira por alguns • 3/4 de xícara (chá) de abacaxi
FRUTAS
minutos. Em seguida, misture picado
o abacaxi e o restante dos • 1 colher (sopa) de salsinha
ingredientes; utilize. picada
• 1 colher (sopa) de maionese
SANDUÍCHE POLI Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de abacate
Misture o abacate e o picadinho
cottage; espalhe nas fatias • 1 xícara (chá) de queijo
de pão de sua preferência. cottage
Cubra com uma fatia de • fatias de presunto de peru
presunto de peru e alface, • folhas de alface
feche o sanduíche e sirva.
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31. SANDUÍCHES DE FRUTAS capítulo 7
SANDUÍCHE SAUDÁVEL Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 fatia de abacaxi picadinho
Pingue o limão nas frutas, • 1/2 banana-prata picadinha
misture a granola, o cottage • gotas de limão
FRUTAS
e o parmesão; utilize. • 1/2 xícara (chá) de queijo
Obs.: Melhor consumir cottage
imediatamente este • 1 pitada de parmesão ralado
sanduíche. • 1 colher (sopa) de granola
ANOTAÇÕES
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32. SANDUÍCHES DE LEGUMES capítulo 8
SANDUÍCHE ATUAL Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 cenoura ralada no ralo
Retire os fios do talo de grosso
salsão antes de picá-lo. Junte • 1 colher (sopa) de talo de
o salsão, a cenoura e salsão picadinho
tempere com sal, pimenta e • suco de limão a gosto
suco de limão. Adicione a • 1 colher (sopa) de maionese
maionese e mexa bem. • sal e pimenta-do-reino a
Passe maionese de ervas (ver gosto
p. 53 ) no pão e aplique o
recheio.
LEGUMES
SANDUÍCHE FELIZARDO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 cenoura ralada no ralo
Misture bem os quatro grosso
primeiros ingredientes. • 1 colher (sopa) de talo de
Tempere com sal, pimenta salsão picado
e limão, junte a maionese • 1 colher (sopa) de salsinha
e utilize. picada
• 1/2 xícara (chá) de queijo de
minas frescal picadinho
• maionese de ervas (ver p. 53)
• sal, pimenta-do-reino e suco
de limão a gosto
31
33. SANDUÍCHES DE LEGUMES capítulo 8
SANDUÍCHE IMPROVISADO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de cenoura
Misture bem os ingredientes ralada no ralo grosso
e vá dando liga com a • 1 xícara (chá) de pepino em
maionese. Tempere com sal conserva picado
e pimenta e utilize. • 1 xícara (chá) de queijo prato
ralado no ralo grosso
• maionese até dar liga
• sal e pimenta-do-reino a
gosto
LEGUMES
SANDUÍCHE CHINÊS Ingredientes
MODO DE FAZER • 1/2 cebola picada
Refogue a cebola no óleo, • 1 xícara (chá) de broto de
junte o broto de feijão e feijão
cozinhe mexendo por • 1/2 xícara (chá) de
5 minutos. Adicione o champignon fatiado
champignon, o molho de • 1 colher (sopa) de molho de
soja, o frango e o molho soja (shoyu)
branco. Tempere a gosto, • 1/2 xícara (chá) de frango
ferva mais 1 minuto e tire do cozido e desfiado
fogo. Deixe esfriar e utilize. • 1/2 xícara (chá) de molho
branco
• sal a gosto
32
34. SANDUÍCHES DE LEGUMES capítulo 8
SANDUÍCHE EQUILIBRADO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 maço de escarola cortado
Doure o alho no azeite, grosseiramente
junte a escarola e refogue • 3 colheres (sopa) de azeite
em fogo alto por cerca de • 2 dentes de alho espremidos
3 minutos para não juntar • 1 xícara (chá) de queijo
água. Tempere com sal e cottage
pimenta. Deixe esfriar, junte • 2 colheres (sopa) de iogurte
o queijo cottage e o iogurte natural
natural; misture bem e • sal e pimenta-do-reino a
utilize. gosto
LEGUMES
SANDUÍCHE LEVE Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de cenoura
Misture a cenoura, o salsão, ralada no ralo grosso
o pimentão e o palmito. • 1/4 de xícara (chá) de talo de
Adicione a maionese salsão picado
misturada com o iogurte, • 2 colheres (sopa) de
tempere com o sal e utilize. pimentão verde picado
• 2 colheres (sopa) de iogurte
natural
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1/2 xícara (chá) de palmito
picado
• sal a gosto
33
35. SANDUÍCHES DE LEGUMES capítulo 8
SANDUÍCHE MODERNO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de cenoura
Misture o repolho, a ralada no ralo grosso
cenoura, a salsinha e a • 1 xícara (chá) de repolho
cebolinha. Tempere com o picado fino
sal e a maionese misturada • 1 colher (sopa) de cebolinha
com o iogurte. Mexa bem e picada
utilize. • 1 colher (sopa) de salsinha
picada
• 2 colheres (sopa) de iogurte
natural
LEGUMES
• 1 colher (sopa) de maionese
• sal a gosto
SANDUÍCHE FÁCIL Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de tomate sem
Tempere o tomate com sal e pele e semente picado
reserve; depois ponha-o • 1/2 xícara (chá) de maionese
numa peneira para retirar a • 1/2 xícara (chá) de azeitona
água que se formou. Junte o picadinha
tomate, a azeitona, a • 1/2 xícara (chá) de queijo
maionese e o queijo prato; prato ralado no ralo grosso
mexa bem e utilize. • sal a gosto
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36. SANDUÍCHES DE LEGUMES capítulo 8
SANDUÍCHE PREDILETO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de cenoura
Misture a cenoura, a ralada no ralo grosso
abobrinha, o queijo prato, a • 1 xícara (chá) de abobrinha
salsinha e a maionese. ralada no ralo grosso
Tempere com o sal e a • 1 xícara (chá) de queijo prato
pimenta e utilize. ralado no ralo grosso
• 1 colher (sopa) de salsinha
picada
• 4 colheres (sopa) de
maionese
LEGUMES
• sal e pimenta-do-reino a
gosto
SANDUÍCHE FUTURISTA Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de espinafre
Leve ao fogo a manteiga para refogado com cebola e
derreter. Dissolva a farinha tempero a gosto
no leite e despeje na • 1 colher (sopa) de manteiga
manteiga. Deixe cozinhar até ou margarina
formar um creme. Desligue o • 1/2 colher (sopa) de farinha
fogo e acrescente o queijo de trigo
prato e o espinafre. Misture • 1 xícara (chá) de leite
bem e utilize depois de frio. • 3/4 de xícara (chá) de queijo
prato ralado no ralo grosso
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37. SANDUÍCHES DE LEGUMES capítulo 8
SANDUÍCHE ORIENTAL Ingredientes
MODO DE FAZER • 1/2 xícara (chá) de broto de
Coloque o broto de feijão na feijão
água fervente e ferva por 1 • 1 pepino cortado em tirinhas
minuto. Escorra e passe-o na • 1 colher (sopa) de vinagre
água fria. Numa travessa, branco
coloque o broto de feijão e o • 1 colher (sopa) de molho de
pepino. Prepare o molho soja
com o vinagre, o molho de • 1 colher (sopa) de azeite
soja, o azeite, a pimenta e a • 1 pitada de pimenta
mostarda. Despeje o molho malagueta e de mostarda
LEGUMES
sobre o broto de feijão e o • 1 colher (sopa) de semente
pepino. Misture bem e sirva de gergelim
sobre fatias de pão integral.
SANDUÍCHE RUBI Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 cenoura ralada finamente
Misture bem os ingredientes, • 1 colher (sopa) de suco de
tempere com sal e utilize. limão
• 1 xícara (chá) de uva passa
sem semente picada
• 3 colheres (sopa) de
maionese
• sal a gosto
36
38. SANDUÍCHES DE LEGUMES capítulo 8
SANDUÍCHE SUPER Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 maço médio de escarola
Numa panela com água • 4 colheres (sopa) de azeite
fervente, escalde • 2 colheres (sopa) de uva
rapidamente a escarola, passa branca picada
escorra e reserve-a. Refogue • 1/2 cebola picada
a cebola no azeite, junte a • sal e pimenta-do-reino a
escarola picada e a uva gosto
passa; tempere com sal e • 100 g de queijo prato ralado
pimenta. Deixe esfriar. Em no ralo grosso
seguida junte o queijo prato • 1/2 xicara (chá) de creme de
LEGUMES
e o creme de leite; utilize. leite
SANDUÍCHE VENCEDOR Ingredientes
MODO DE FAZER • 200 g de mozarela de búfala
Bata os três primeiros • 1/4 de xícara (chá) de tomate
ingredientes no processador seco
até que fiquem triturados • 1 colher (sopa) de salsinha
finamente, sem virar pasta. picada
Coloque num pote, • 2 colheres (sopa) de azeite
acrescente o azeite, o sal e o • 2 colheres (sopa) de vinagre
vinagre. Mexa, prove o sal e balsâmico
utilize. • 1 pitada de sal
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39. SANDUÍCHES DE LEGUMES capítulo 8
SANDUÍCHE RÁPIDO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 cenoura ralada no ralo
Misture a cenoura, a uva grosso
passa, a cebolinha, a • 3 colheres (sopa) de uva
mostarda e o suco de limão. passa preta
Tempere a gosto com sal, • 1/2 colher (sopa) de suco de
mexa bem, coloque limão
maionese até dar liga e • 1 colher (sopa) de cebolinha
utilize. picada
• 1/2 colher (chá) de mostarda
• sal a gosto
LEGUMES
• maionese até dar liga
ANOTAÇÕES
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40. SANDUÍCHES DE QUEIJO capítulo 9
SANDUÍCHE MASTER Ingredientes
MODO DE FAZER • 100 g de queijo gorgonzola
Misture bem os cinco amassado com garfo
primeiros ingredientes. • 1 xícara (chá) de pepino em
Tempere com sal se conserva ralado no ralo
necessário e adicione o grosso
creme de leite, mexa • 2 colheres (sopa) de salsinha
levemente, junte a pimenta picada
e utilize. • 2 colheres (sopa) de
pimentão vermelho picado
• 1 colher (sopa) de alcaparra
picada
• sal e pimenta-do-reino a
gosto
• 1 xícara (chá) de creme de
leite sem soro
SANDUÍCHE BRANCO Ingredientes
MODO DE FAZER • 200 g de cream cheese
QUEIJO
Misture o cream cheese, o • 1 lata de milho escorrido
milho, o sal e o tempero • sal a gosto
verde. Aos poucos coloque o • 2 colheres (sopa) de tempero
creme de leite, mexa bem e verde
utilize. • 1/2 lata de creme de leite
sem soro
39
41. SANDUÍCHES DE QUEIJO capítulo 9
SANDUÍCHE ARDENTE Ingredientes
MODO DE FAZER • 200 g de queijo de minas
Corte o queijo bem fresco
pequeno, misture com os • folhas de hortelã picadas a
outros ingredientes e utilize. gosto
• folhas de menta picadas a
gosto
• maionese o suficiente para
dar liga
• sal a gosto
SANDUÍCHE VORAZ Ingredientes
MODO DE FAZER • 1/2 xícara (chá) de cream
Misture bem o gorgonzola cheese
com o cream cheese e passe • fatias de mozarela
nas fatias de pão. Cubra com • 1/2 xícara (chá) de queijo
uma fatia de mozarela e suíço ralado grosso
espalhe o queijo suíço. • 2 colheres (sopa) de queijo
Guarneça com uma folha de gorgonzola esmagado
QUEIJO
alface, feche o sanduíche
e sirva.
40
42. SANDUÍCHES DE QUEIJO capítulo 9
SANDUÍCHE FESTA Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de queijo de
Misture o queijo de minas e minas fresco em cubinhos
o atum esmagado com um • 1/2 xícara (chá) de atum em
garfo, a cebolinha e a conserva
salsinha. Dê liga com a • 2 colheres (sopa) de
maionese; prove o sal e, se cebolinha e salsinha picadas
necessário, coloque uma • 2 colheres (sopa) de
pitata. Utilize. maionese
• uma pitada de sal
SANDUÍCHE LIGHT Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de queijo
Misture bem os ingredientes cottage
e utilize. • 1 xícara (chá) de cenoura
ralada no ralo grosso
• 1/2 xícara (chá) de presunto
de peru defumado
• 3 colheres (sopa) de creme
de leite
QUEIJO
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43. SANDUÍCHES DE QUEIJO capítulo 9
SANDUÍCHE PRÁTICO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de queijo de
Misture bem o queijo, a minas curado ralado no ralo
cenoura, o pimentão e a grosso
maionese. Tempere com o • 1 xícara (chá) de cenoura
sal e utilize. ralada no ralo grosso
• 1 colher (sopa) de pimentão
verde picado
• 3 colheres (sopa) de
maionese
• sal a gosto
SANDUÍCHE QUATERNÁRIO Ingredientes
MODO DE FAZER • 100 g de queijo prato ralado
Misture os queijos e utilize a no ralo grosso
mistura acompanhada de • 100 g de queijo provolone
cenoura ralada e alface. ralado no ralo grosso
• 100 g de mozarela ralada no
ralo grosso
QUEIJO
• 100 g de requeijão
• cenoura ralada e alface a
gosto
42
44. SANDUÍCHES DE RICOTA capítulo 10
SANDUÍCHE CALIENTE Ingredientes
MODO DE FAZER • 1/2 xícara (chá) de ricota
Misture a ricota, o • 1/2 xícara (chá) de queijo
gorgonzola e a manteiga, gorgonzola
mexa até adquirir uma • 1/2 xícara (chá) de manteiga
consistência cremosa. em temperatura ambiente
Adicione as nozes, teste o sal • 1/4 de xícara (chá) de nozes
e utilize. processadas
SANDUÍCHE DUAS VERSÕES Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de ricota
Esmague a ricota com um • 1/3 de xícara (chá) de
garfo, junte o creme de leite, mozarela ralada no ralo grosso
a mozarela, o parmesão, os • 1/3 de xícara (chá) de presunto
temperos verdes e o cortado em cubinhos
presunto; sirva frio. Ou • 1 colher (sopa) de parmesão
somente cubra as fatias de ralado
pão com a mistura de • 1 colher (sopa) de salsinha e
queijos e leve ao forno até o cebolinha picadas
queijo derreter, em seguida • 3 colheres (sopa) de creme
salpique presunto frio picado de leite
e sirva. • sal e pimenta-do-reino a
gosto
RICOTA
43
45. SANDUÍCHES DE RICOTA capítulo 10
SANDUÍCHE DOCE Ingredientes
MODO DE FAZER • 3 colheres (sopa) de ricota
Misture a geléia com a esmagada com garfo
ricota. Adicione o creme de • 1 colher (sopa) rasa de geléia
leite e passe nas fatias de de sua preferência
pão; sirva. • 1 colher (sopa) de creme de
leite
SANDUÍCHE INTELIGENTE Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de ricota
Amasse a ricota com um • 1 colher (sopa) de cebolinha
garfo e adicione os demais picada
ingredientes. Tempere com • 1 colher (sopa) de salsinha
sal e sirva sobre fatias de pão picada
preto e decore com alface • 1/2 colher (sopa) de suco de
cortada em tiras. limão
• 1 colher (sopa) de azeite de
oliva
• 3 colheres (sopa) de uva
passa picada
• sal a gosto
RICOTA
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46. SANDUÍCHES DE RICOTA capítulo 10
SANDUÍCHE LEGAL Ingredientes
MODO DE FAZER • 1/2 xícara (chá) de ricota
Amasse a ricota com a • 1 colher (sopa) de maionese
maionese, misture a azeitona • 1 colher (sopa) de azeitona
e a ameixa; utilize. picada
• 1 colher (sopa) de ameixa
seca picada
SANDUÍCHE ORIGINAL Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de ricota
Esmague a ricota com o • 1 colher (sopa) de semente
garfo, junte os demais de gergelim
ingredientes e utilize. • 1 colher (sopa) de salsinha
picada
• 1 colher (chá) de suco de
limão
• 2 colheres (sopa) de
pimentão verde picado
• 2 colheres (sopa) de
pimentão vermelho picado
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de
oliva
RICOTA
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47. SANDUÍCHES DE RICOTA capítulo 10
SANDUÍCHE MÁXIMO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de ricota
Amasse a ricota com o • 3/4 de xícara (chá) de queijo
queijo de minas fresco até de minas fresco esmagado
formar um creme. Junte o • 3/4 de xícara (chá) de queijo
queijo de minas duro, a de minas duro ralado no ralo
cebolinha, a hortelã, o limão, grosso
o sal e a pimenta. Recheie o • 1/2 colher (sopa) de
sanduíche e leve à geladeira cebolinha picada
até servir. • 1 pitada de hortelã picada
• suco de limão a gosto
• sal e pimenta-do-reino
branca a gosto
SANDUÍCHE PASSATEMPO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1/2 xícara (chá) de ricota
Amasse a ricota com o creme • 2 colheres (sopa) rasas de
de leite, junte o leite creme de leite
mexendo até obter uma • 2 colheres (sopa) de leite
pasta. Adicione a uva passa e • 2 colheres (sopa) de uva
a canela. Misture bem e passa picada
adoce a gosto; utilize. • canela em pó e açúcar a
gosto
RICOTA
46
48. SANDUÍCHES DE RICOTA capítulo 10
SANDUÍCHE POPEYE Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de ricota
Frite a cebola em um pouco • 3 colheres (sopa) de creme
de óleo, junte o espinafre de leite
picado, o sal e a pimenta. • 1/2 maço de espinafre
Refogue até o espinafre ficar • 1 cebola pequena
al dente. Esmague a ricota • sal e pimenta-do-reino a
com um garfo e junte o gosto
creme de leite. Passe uma
camada do creme de ricota
em duas fatias de pão
integral, cubra com uma
camada de espinafre e feche
o sanduíche.
SANDUÍCHE MIMOSO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de ricota
Amasse a ricota com um • 1 colher (sopa) de salsinha
garfo, junte a salsinha, o picada
manjericão, o pimentão e o • 1 colher (sopa) de manjericão
requeijão; misture bem e picado
utilize. • 1 colher (sopa) de pimentão
picadinho
• 3 colheres (sopa) de
requeijão cremoso
RICOTA
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49. SANDUÍCHES DE RICOTA capítulo 10
SANDUÍCHE PERITO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de ricota
Amasse a ricota com um • 1 pimentão vermelho
garfo, adicione o leite e a picadinho
mostarda. Misture bem e • 1 colher (chá) de mostarda
junte o pimentão e a • 1 colher (sopa) de maionese
maionese, torne a misturar, • 2 colheres (sopa) de leite
tempere com sal e utilize.
SANDUÍCHE REFRESCANTE Ingredientes
MODO DE FAZER • 3 dentes de alho
Refogue o alho em um • 100 g de ricota amassada
pouco de azeite; deixe • sal e ervas finas a gosto
esfriar e esmague-o bem. • 1 colher (sopa) de leite
Junte a ricota e tempere com • 1 colher (sopa) de azeite
sal e ervas finas, adicione o
leite e mexa até formar uma
pasta. Passe nas fatias de pão
e cubra com uma camada de
folhas de sua preferência.
Feche o sanduíche e sirva.
RICOTA
48
50. SANDUÍCHES DE RICOTA capítulo 10
SANDUÍCHE TÉPIDO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xicara (chá) de ricota
Amasse a ricota e junte o • 2 colheres (sopa) de creme
creme de leite, o espinafre de leite
e o alho. Espalhe a mistura • 1/2 xícara (chá) de espinafre
sobre fatias de pão integral, cozido e escorrido
salpique com o parmesão • 1/2 dente de alho bem
e leve ao forno por socado
10 minutos. • 1/2 colher (sopa) de
parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino a
gosto
SANDUÍCHE SONHADOR Ingredientes
MODO DE FAZER • 100 g de ricota
Deixe o abacaxi escorrer em • 100 g de requeijão cremoso
uma peneira. Enquanto isso, • 100 g de presunto de peru
amasse a ricota com um • 1/2 xícara (chá) de abacaxi
garfo e processe o presunto. picado
Em seguida misture bem os • 1/2 xícara (chá) de maionese
ingredientes com a maionese • sal e pimenta-do-reino a
e o requeijão, tempere com gosto
sal e pimenta e utilize.
RICOTA
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51. SANDUÍCHES DE RICOTA capítulo 10
SANDUÍCHE QUERO MAIS Ingredientes
MODO DE FAZER • 200 g de ricota
Misture bem os ingredientes • 3 colheres (sopa) de manteiga
e, se necessário, adicione um em temperatura ambiente
pouco de creme de leite • 2 colheres (sopa) de salsinha
para dar liga; prove o sal e e cebolinha picadas
utilize. • 3 colheres (sopa) de uva
passa semiprocessada
• sal a gosto
ANOTAÇÕES
RICOTA
50
52. SARDINHA
SANDUÍCHES DE SARDINHA capítulo 11
SANDUÍCHE PALIATIVO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1/2 xícara (chá) de sardinha
Limpe a sardinha retirando • 1/4 de xícara (chá) de picles
as escamas e as espinhas; picado
amasse-as com um garfo. • 1/4 de xícara (chá) de tomate
Junte o picles, o tomate, a picado e escorrido
salsinha, a cebolinha e a • 1 colher (sopa) de cebolinha
maionese; misture bem e picada
utilize. • 1 colher (sopa) de salsinha
picada
• 1 colher (sopa) de maionese
SANDUÍCHE QUALQUER Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 lata de sardinha sem
Amasse a sardinha com as espinha
gemas. Adicione os demais • 1/2 xícara (chá) de requeijão
ingredientes, mexa bem e cremoso
utilize. • 4 gemas cozidas
• suco e raspas de 1 limão
• 1 colher (sopa) de salsinha
picada
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53. SARDINHA
SANDUÍCHES DE SARDINHA capítulo 11
SANDUÍCHE PIEROT Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 lata de sardinha conservada
Retire os fios do talo de em óleo
salsão antes de picá-lo; limpe • 1/2 xícara (chá) de talo de
a sardinha deixando somente salsão picado
os filés. Misture bem os • 1/2 xícara (chá) de maionese
ingredientes, prove o sal e • 1 colher (sopa) de azeitona
utilize. verde picada
• 1 colher (sopa) de parmesão
ralado
SANDUÍCHE SABOROSO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1/2 lata de sardinha sem
Amasse a sardinha e junte os espinha
demais ingredientes. Misture • 1 ovo cozido
bem, prove o sal e utilize. • 1 colher (sopa) de azeitona
verde picada
• 1 colher (sopa) de cebola
picada
• 1 colher (sobremesa) de
mostarda
• sal e pimenta-do-reino a
gosto
• 1 colher (sopa) de maionese
52
54. MAIONESES capítulo 12
MAIONESE DE ERVAS Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 maço de salsinha lavada,
Bata no liquidificador a escorrida e bem seca
MAIONESES
salsinha, a cebola, o alho- • 1 colher (sopa) de cebola
poró, o manjericão, a picada
azeitona e 4 colheres de • 2 colheres (sopa) de
maionese. Retire do alho-poró
liquidificador e misture o • 2 colheres (sopa) de azeitona
restante da maionese; utilize. picada
• 5 folhas de manjericão
• 250 g de maionese
• sal e pimenta-do-reino a
gosto
MAIONESE DE LEGUMES Ingredientes
MODO DE FAZER • 3 cenouras médias
Descasque e cozinhe a • 2 batatas médias
cenoura e a batata em água • 1/2 xícara (chá) de azeite
e sal. Reserve a água. Deixe ou óleo vegetal
os legumes esfriarem e bata- • caldo de 1/2 limão
os bem no liquidificador com • 1/4 de pimentão vermelho
os demais ingredientes, • sal a gosto
acrescentando água do
cozimento se necessário.
Prove o sal e utilize.
53
55. MAIONESES capítulo 12
MAIONESE DE AZEITONA Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de maionese
Bata os ingredientes no • 1 xícara (chá) de azeitona
MAIONESES
liquidificador e utilize. verde moída no processador
• 2 colheres (chá) de suco de
limão
• sal e pimenta-do-reino a
gosto
MAIONESE SIMPLES Ingredientes
MODO DE FAZER • 4 claras
Coloque os ingredientes no • 1 gema
liquidificador, exceto o óleo. • 2 colheres (sobremesa) de
Bata e vá despejando óleo mostarda
até dar ponto. • 2 colheres (sobremesa) de
vinagre branco
• sal a gosto
• óleo de milho
ANOTAÇÕES
54
56. PASTAS PARA RECHEIOS capítulo 13
PASTA DE AZEITONA Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de azeitona
Misture os ingredientes sem caroço
menos a maionese. Coloque • 1/4 de xícara (chá) de
no processador e bata até amendoim torrado
ficar uma mistura • 1 colher (sopa) de salsinha
homogênea. Despeje num picada
pote, misture a maionese e • 1/4 de xícara (chá) de
utilize. maionese
• 2 colheres (sopa) de
parmesão ralado
PASTAS
PASTA DE BERINJELA Ingredientes
MODO DE FAZER • 2 berinjelas picadinhas com
Misture bem os ingredientes casca
e tempere com sal e • 250 g de tomate picado
pimenta. Coloque num • 250 g de cebola picada
refratário e leve ao forno por • 250 g de pimentão vermelho
40 minutos. Retire do forno, picado
deixe esfriar e bata no • 3 maços de cheiro-verde
liquidificador; utilize. • 1 copo (250 ml) de óleo ou
azeite
• sal e pimenta-do-reino a
gosto
55
57. PASTAS PARA RECHEIOS capítulo 13
PASTA DE RICOTA Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 xícara (chá) de ricota
Amasse a ricota com um • 1/2 xícara (chá) de pepino em
garfo, junte o pepino, o conserva picado
iogurte, o molho de pimenta • 3 colheres (sopa) de iogurte
e o sal. Misture bem e sirva natural
com torradas. • 1 colher (chá) de molho de
pimenta
• sal a gosto
PASTA DE QUEIJOS Ingredientes
PASTAS
MODO DE FAZER • 50 g de requeijão cremoso
Amasse a ricota e o queijo • 50 g de queijo gorgonzola
gorgonzola com um garfo. • 50 g de ricota fresca
Adicione o requeijão, o • 50 g de queijo prato ralado
tempero verde, o parmesão no ralo grosso
e o queijo prato. Misture • 1 colher (sopa) de parmesão
bem e utilize. ralado
• tempero verde a gosto
56
58. PATÊS capítulo 14
PATÊ COR-DE-ROSA Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 lata de creme de leite
Coloque no liquidificador o • 1 lata de atum conservado
atum e o creme de leite. em água
Dissolva a gelatina conforme • 1 pacote de gelatina vermelha
as instruções da embalagem. em pó sem sabor
Junte-a aos outros • sal e pimenta-do-reino a
ingredientes e bata. Tempere gosto
com sal e pimenta. Leve à
geladeira até endurecer e
utilize.
PATÊ DE ATUM Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 lata de atum
Misture muito bem os • 1 colher (sopa) de maionese
ingredientes e utilize. • 1 e 1/2 colher (sopa) de
catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de creme
PATÊS
de leite sem soro
• sal e pimenta-do-reino
branca a gosto
57
59. PATÊS capítulo 14
PATÊ DE ERVAS Ingredientes
MODO DE FAZER • 250 g de ricota
Amasse a ricota com garfo • 1 copo de requeijão cremoso
e reserve. Bata os demais • 1 lata de creme de leite
ingredientes no • 4 colheres (sopa) de azeite de
liquidificador, despeje sobre oliva
a ricota, mexa bem, teste o • 2 folhas de manjericão
sal e utilize. • 2 folhas de hortelã
• 1 raminho de alecrim
• 1 raminho de tomilho
• 1 colher (sopa) de salsinha
picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha
picada
• sal a gosto
PATÊ DE RICOTA SIMPLES Ingredientes
MODO DE FAZER • 250 g de ricota
Amasse a ricota e junte os • 1 colher (sopa) de salsinha e
PATÊS
demais ingredientes, cebolinha picadas
misturando bem. Prove o sal • 5 colheres (sopa) de azeite de
e utilize. oliva
• 1/2 cebola ralada
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60. PATÊS capítulo 14
PATÊ DE FÍGADO DE FRANGO Ingredientes
MODO DE FAZER • 400 g de fígado de galinha
Tempere o fígado com sal, • 1 copo (250 ml) de leite
cheiro-verde e mostarda; • 3 ovos
reserve. Com a manteiga frite • 100 g de manteiga ou
o alho e a cebola, junte o margarina
fígado e deixe-o cozinhar até • 1 maço de cheiro-verde
que fique bem refogado. • 1 cebola média
Bata no liquidificador com o • 1 colher (sopa) de mostarda
leite, os ovos, a pimenta e a • 2 dentes de alho
noz-moscada. Asse num • sal, pimenta-do-reino e noz-
refratário em banho-maria, moscada a gosto
em forno médio por cerca de
1 hora, coberto com papel-
alumínio. Retire do forno,
deixe esfriar e esmague com
garfo; utilize.
PATÊ DE RICOTA Ingredientes
MODO DE FAZER • 250 g de ricota
PATÊS
Amasse a ricota com a • 1/2 xícara (chá) de maionese
maionese e os temperos. Aos • sal e pimenta-do-reino a
poucos adicione o creme de gosto
leite misturando bem. • 1/2 colher (chá) de páprica
Polvilhe com a salsinha e doce
utilize. • 1/2 xícara (chá) de creme de
leite
• 1 colher (sopa) de salsinha
picada
59
61. PATÊS capítulo 14
PATÊ DE RICOTA E PROVOLONE Ingredientes
MODO DE FAZER • 250 g de ricota processada
Processe a ricota, coloque-a • 250 g de queijo provolone
num pote, junte os temperos ralado no ralo grosso
e a maionese. Misture bem e • 1 colher (sopa) de cebolinha e
adicione o provolone. Prove salsinha picadas
o sal e utilize. • 1/2 xícara (chá) de maionese
PATÊ DE QUEIJO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1/2 quilo de queijo prato
Bata os ingredientes no • 250 g de ricota passada na
processador. Leve à geladeira peneira
por algumas horas e utilize. • 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (chá) de cebola
ralada
• 50 g de queijo fundido
ANOTAÇÕES
PATÊS
60
62. REQUEIJÃO capítulo 15
REQUEIJÃO DE COPO Ingredientes
MODO DE FAZER • 1 litro de leite
Bata o leite com a maisena e • 200 g de manteiga
a margarina. Leve a mistura • 8 colheres (sopa) rasas de
ao fogo, mexendo sempre, maisena
até que a mistura esteja • 1 lata de creme de leite
cozida. Deixe esfriar. Em • sal a gosto
seguida bata no liquidificador
com o creme de leite e o sal.
REQUEIJÃO DE COPO II Ingredientes
MODO DE FAZER • 250 g de queijo frescal
Coloque os ingredientes no • 100 g de creme de leite sem
liquidificador e bata bem. soro
Leve à geladeira e utilize • 150 ml de leite fervente
depois de frio. • sal a gosto
ANOTAÇÕES
REQUEIJÃO
61
63. CATUPIRY E MOLHO BRANCO capítulo 16
CATUPIRY CASEIRO Ingredientes
MODO DE FAZER • 125 g de ricota
Esmague bem a ricota até • 250 ml de leite
formar uma pasta. Dissolva a • 1 e 1/2 colher (sopa) de
maisena em um pouco de maisena
leite e misture à ricota. Junte • 1/4 de colher (sopa) de
o restante do leite à manteiga
manteiga e bata muito bem. • 1 pitada de sal
Leve a mistura ao fogo até
engrossar e cozinhar bem.
Retire do fogo, espere esfriar
e leve à geladeira.
MOLHO BRANCO BÁSICO Ingredientes
MODO DE FAZER • 2 colheres (sopa) de manteiga
Numa panela derreta a ou margarina
manteiga e frite a cebola • 1 cebola pequena ralada
somente até murchar. • 2 colheres (sopa) de farinha
Despeje o leite no de trigo
CATUPIRY E MOLHO
liquidificador, junte a farinha, • 1/2 litro de leite
a cebola refogada, os demais • sal, pimenta-do-reino e noz-
ingredientes; bata bem. Leve moscada a gosto
ao fogo e cozinhe até formar
um creme. Guarde na
geladeira e utilize sempre
que necessário.
62
64. ÍNDICE DAS RECEITAS
Catupiry e Sanduíches
molho branco Sanduíche agridoce 29
Catupiry caseiro 62 Sanduíche ardente 40
Molho branco básico 62 Sanduíche atração 16
Sanduíche atrevido 10
Maioneses Sanduíche atual 31
Maionese de azeitona 54 Sanduíche audacioso 25
Maionese de ervas 53 Sanduíche autêntico 23
Maionese de legumes 53 Sanduíche barão 14
Maionese simples 54 Sanduíche branco 39
Sanduíche caliente 43
Pastas Sanduíche cativo 17
Pasta de azeitona 55 Sanduíche charmoso 13
Pasta de berinjela 55 Sanduíche chinês 32
Pasta de queijos 56 Sanduíche considerável 11
Pasta de ricota 56 Sanduíche cowboy 24
Sanduíche cremoso 16
Patês Sanduíche criativo 17
Patê de atum 57 Sanduíche delírio 15
Patê cor-de-rosa 57 Sanduíche diet 15
Patê de ervas 58 Sanduíche doce 44
Patê de fígado de frango 59 Sanduíche duas versões 43
Patê de queijo 60 Sanduíche equilibrado 33
Patê de ricota 58 Sanduíche especial 24
Patê de ricota e provolone 60 Sanduíche fácil 34
Patê de ricota simples 58 Sanduíche famoso 23
Sanduíche fantástico 14
Requeijão Sanduíche farto 25
Requeijão de copo 61 Sanduíche felizardo 31
Requeijão de copo II 61 Sanduíche festa 41
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66. Rosalina Viapiana Labonde
Sanduíches
para todas as ocasiões
A vida agitada que levamos muitas
vezes obriga a adotar soluções rápidas
para a alimentação. Elaborar deliciosos
sanduíches pode ser uma ótima opç ão,
pois além de leves os sanduíches
ajudam a manter a forma. E é sempre
uma experiência divertida.
Neste livro você encontra:
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Refeições rápidas, saudáveis e saborosas
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Mais de 80 receitas simples de executar
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Sugestões de maioneses, pastas e patês
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Dicas para a escolha dos ingredientes