O documento descreve três experiências sobre extração de pigmentos naturais de alimentos como couve roxa, morangos e M&M's. A primeira experiência explica como extrair o pigmento antocianina da couve roxa para usar como indicador de pH. A segunda experiência extrai pigmentos de morangos. A terceira experiência usa cromatografia para separar os pigmentos dos M&M's.