Este documento fornece instruções para fazer palitos de laranja cobertos com chocolate meio-amargo. As instruções incluem: remover a polpa da laranja e deixar as cascas de molho para remover o amargo, cozinhar as cascas em calda de açúcar e especiarias, secar as cascas, derreter o chocolate e mergulhar as cascas nele. Os palitos combinam o sabor da laranja com o chocolate e podem ser servidos como sobremesa ou presente.

1. www.garoto.com
O que eu preciso ter?
6 laranjas tipo bahia ou pêra,
3 xícaras (chá) de açúcar,
cravo e canela em pau a gosto,
1 kg de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto.
Modo de Preparo:
Lave as laranjas, corte-as em quatro partes e retire a polpa, mantendo a parte branca. Corte a casca em tirinhas,
coloque-as numa tigela e cubra com água.
Deixe de remolho durante 2 a 3 dias, trocando a água 2 vezes ao dia, para retirar todo o amargo da casca.
Escorra, coloque-as numa panela com água o suficiente para cobri-las e leve ao fogo médio, até ferver. Escorra a água
e reserve.
Prepare a calda: coloque numa panela o açúcar, o cravo e a canela. Acrescente 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo,
mexendo até levantar fervura. Junte as tirinhas de casca de laranja e deixe cozinhar em fogo baixo, até que fiquem
transparentes. Escorra a calda, coloque as tirinhas numa peneira grande e deixe secar por 1 a 3 dias, de preferência no
sol (elas devem ficar levemente cristalizadas).
Para Banhar: pique o chocolate com uma faca grande e bem afiada, leve-o ao banho-maria e, com a chama bem baixa,
misture com uma espátula até que cercade 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, até
que todo o chocolate tenha derretido. Passe-o para um refratário limpo e bem seco e, com uma espátula, misture-o
continuamente, para que ele comece a perder temperatura (provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve
sentir o chocolate 'frio').
Mergulhe as tirinhas de laranja no chocolate, escorra o excesso e coloque-as sobre uma superfície forrada com papel
alumínio, para que sequem. Guarde em vidro tampado até o momento de usar.
Rendimento: 1,5kg de palitos.
Dica!
Esses palitos combinam perfeitamente todo o perfume e frescor da laranja com o sabor delicioso do chocolate. Podem
ser servidos nos finais das refeições, junto com o cafezinho, ou então serem consumidos como um 'docinho' (você
poderá comprovar como é difícil comer um só...). Uma outra sugestão é oferecer os palitos como presente: mantidos
em local seco e fresco, eles se mantém em boas condições por até 30 dias.