Sentido da Olfação

1. UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO-UFMA
CENTRO DE CIÊCIAS ÁGRARIAS E AMBIENTAL-CCAA
ANATOMIA E FISIOLOGIA ANIMAL
ANATOMIA E FISIOLOGIA DO OLFATO
DISCENTES:
DÁRIO SOUSA
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2. O QUE É O OLFATO?
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3. SISTEMA OLFATÓRIO
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4. INTRODUÇÃO
 O olfato é um dos cinco sentidos pelo qual se percebe os odores.
 O nariz é o principal órgão do sistema olfativo.
 Se dividindo em: Pirâmide nasal, septo nasal e fossas nasais.
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5. 1,948
1,207 1,188 1,186 1,137 1,130 1,066
824 811 796
0
200
400
600
800
1,000
1,200
1,400
1,600
1,800
ANIMAIS
OS 10 animais com o olfato mais apuradoOR
O ser humano é um dos animais mais insignificantes quando falamos
sobre olfato, com apenas 396 OR. Até mesmo coelho tem mais,
possuindo 768 OR.
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6. FISIOLOGIA
 Cavidade Nasal
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7. MUCOSA VERMELHA
 A mucosa vermelha é
dessa cor por ser muito
rica em vasos
sanguíneos, e contém
glândulas que secretam
muco, que mantém
úmida a região.
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8. MUCOSA AMARELA
 A mucosa amarela é muito rica
em terminações nervosas do
nervo olfativo.
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9. MECANISMO DO OLFATO
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10. CÉLULAS DO OLFATO
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11.  Trato Olfatório: fibras nervosas que se projetam
posteriormente a partir do bulbo.
TRANSMISSÃO DOS SINAIS OLFATÓRIO
 função de conduzir as fibras;
 o trato olfatório quando chega no
bulbo olfatório ele se divide em
duas vias.
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12.  Bulbo Olfatório: protuberância na base do encéfalo; área
olfatória primária do cérebro.
 Situa-se sobre a
extremidade do
trato olfatório e a
lâmina cribiforme;
 A ele chegam as
fibras;
 Por essas fibras
passam as vias
nervosas;
 O que acontece
quando o bulbo
capta um cheiro?
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13.  Placa Cribiforme: separa cavidade nasal da cavidade
encefálica; perfurações para nervos.
 Também chamada de
lâmina crivosa;
 É uma lâmina óssea
pertencente ao osso
etmoide;
 Por sua vez ela apresenta
canais com perfurações.
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14. EXCITAÇÃO DAS CÉLULAS OLFATÓRIAS
1. Substâncias odorantes difundem-se no muco;
2. Ligam-se à proteínas receptoras nos cílios;
3. Ativa proteína G;
4. Ativa adenilciclase;
5. ATP em AMPc;
6. Canal iônico de sódio aumenta potencial elétrico.
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15. REAÇÃO DENTRO DAS CÉLULAS
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16. FATORES FÍSICO QUE AFETAM A
ESTIMULAÇÃO
 Substancias voláteis: aspiradas e percebidas;
 Hidrossolúveis: passar do muco ate os cílios;
 Ligeiramente lipossolúvel: barreira dos cílios.
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18. POTENCIAIS DE MEMBRANA E DE AÇÃO
NAS CÉLULAS
 Potencial de membrana ~ -55mV P.A. contínuos
com frequência muito baixa .
 Odorantes induzem a despolarização da
membrana, reduzindo o potencial negativo,
tornando a voltagem mais positiva.
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20. ADAPTÇÃO
 Aproximadamente 50% os receptores olfativos adaptam-se
em torno do primeiro segundo ou após a estimulação. Em
seguida, eles se adaptam muito pouco e lentamente .
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21. VIAS OLFATORIAS MUITO
ANTIGAS,MENOS ANTIGAS E RECENTES
 Trato olfatório penetra no encéfalo e se divide em duas vias:
área olfatória medial (muito antigo) e área olfatória
lateral (menos antigo).
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22. REPRESENTAÇÃO DAS VIAS OLFATÓRIAS
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23. VIAS OLFATORIAS MUITO
ANTIGAS,MENOS ANTIGAS E RECENTES
 Área olfatória medial: corpos celulares na porção médio-
basal do encéfalo (hipotálamo). Relacionada ao
comportamento básico.
 Área olfatória lateral: Vias neurais penetram em porções
menos primitivas (hipocampo), relacionado a gostar ou não
de certos alimentos, de acordo com experiência prévia.
 Via Recente: através do tálamo para o núcleo talâmico e,
então, para o quadrante póstero-lateral do córtex orbito-
frontal. Auxilia na análise consciente do odor.
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24. SISTEMA NERVOSO CENTRAL
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25. REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA
• GUYTON, A. C; HALL, J.E. Tratado de
Fisiologia Médica. 11 Edição. Rio de Janeiro:
Elsevier, 2006.
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26. OBRIGADO!!!!
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