dietas da moda

1. DIETAS DA
MODA
Marcela Passini
Nutricionista CRN 6003

2. DIETA
=> Segundo Aurélio:
 Ingestão habitual de alimento
sólido ou líquido;
 Conjunto de alimentos, ou
privação total ou parcial deles,
prescrito por médico ou
nutricionista;
 Regime.

3. DIETA
=> Segundo Wikipédia
 Refere-se aos hábitos alimentares individuais.
Cada pessoa tem uma dieta específica (saudável
ou não). Cada cultura costuma caracterizar-se por
dietas particulares.
 Contudo em termos gerais, o uso popular desta
palavra costuma apenas definir dieta como uma
forma de conter peso e manter sua saúde em boa
condição.
 Para seguir uma dieta, convém consultar um
nutricionista, a fim de conhecer a dieta adequada
ao seu organismo.

4. DIETAS
 Cardápios, normalmente calculados, destinados
as seguintes finalidades:
 Manutenção do Peso;
 Adequação da composição corporal;
 Terapia Nutricional p/ diversas doenças (DM,
HAS, Insuficiência renal, COL, TG...);
 Melhorar rendimento em práticas esportivas;
 Estética.

5. DIETAS
 A dieta adequada deve suprir
completamente todas as necessidades de
um indivíduo. Não existe uma única dieta
que sirva para todas as pessoas, pois esta
deve sempre respeitar o estado de saúde e
as necessidades nutricionais, que são
individuais.

6. Pesquisas
 ↑ da prevalência de obesidade nas últimas
2 a 3 décadas
Aparecimento de inúmeras dietas

7. *Dietas da MODA:
Perda de peso passageira; Restritivas;
Não promovem reeducação alimentar.
* Prometem rápida perda de peso!!!

8. Dietas da Moda
 Dieta do Dr. Atkins:
 A Dieta Hiperproteica surgiu nos anos 70 pelo
cardiologista Robert Atkins que prega que o
que faz as pessoas engordarem são os CHO e
não as Gorduras e PTN.
 Dieta rica em PTN e LIP. Restrição radical ao
consumo de carboidratos, ou seja massas,
doces, açúcares, e até mesmo frutas e
verduras.

9.  Dieta baseada no consumo de
carnes (princ. vermelha), ovos,
maionese, manteiga, gorduras;
 Tem ≈ 1000kcal/dia, sendo que
praticamente metade das cal.
provém de gorduras;
 A dieta visa o emagrecimento por
via destes 2 macronutrientes
(PTN e LIP) ,com ingestão de
apenas 40g de CHO por dia;

10.  Contribui para o balanço energético
negativo por promover saciedade e ↑ do
efeito térmico do alimento.
 O excesso de PROT e Gord. Saturadas
(carnes e leite) pode gerar alterações nos
LIP sang. (↑ COL, LDL, TG..), sobrecarga
renal, prejuízos na absorção de Cálcio.

11.  Estudos de revisão sobre o efeito de dietas
pobres em CHO mostram que a perda de peso
é relacionada com a duração da dieta e a
restrição da ingestão de energia, mas não
com a restrição exclusiva deste macronutriente.
 ↓ aderência a dieta devido a sintomas como
fraqueza, cansaço, dores de cabeça e mau
hálito;
 Def. Vit e Minerais =>↓ ing. De frutas e hort.;
 A ↓ ing. de fibras pode ocasionar constipação;
 O excesso de gorduras pode levar a DCV;
 A perda de peso por ser rápida há perda princ.
de massa muscular.

12. Dieta da Lua
 Dieta da Lua tem como principal fundamento
uma possível influência que a lua exerce sobre
os líquidos corporais, assim como a influência
que exerce sobre as marés e outros
fenômenos naturais. Seus fundamentos são
populares e sem características científicas.
Este tipo de dieta teve sua época de maior
sucesso no Brasil durante a década de 80.

13.  COMO FUNCIONA:
- Esse regime dura 24 horas, sendo realizado a
cada mudança de fase da lua.
- Teoriza uma perda de peso de 4kg por mês,
considerando 1kg p/sem já que a lua muda de
fase quatro vezes por mês.
- Durante essas 24 horas o cardápio deve ser
composto exclusivamente por líquidos como
chás, sucos de frutas, vitaminas, sopas de
legumes (sem batata ou macarrão) e uma
ingestão adequada de água (mínimo de 8 copos).

14.  PONTOS POSITIVOS
· Tem curta duração, indicada para quem não tem uma boa
adesão a dietas por períodos longos;
· Bom aporte hídrico;
· Possível processo de desintoxicação do organismo.
 PONTOS NEGATIVOS
· Apresenta baixo aporte de macronutrientes e carência de
micronutrientes e fibras (como a maioria das dietas
restritivas);
· Por ter uma curta duração, possivelmente a perda de peso
não seja eficaz, sendo este peso facilmente readquirido;
· Considerando o baixo aporte energético, a prática de
atividade física deve ser bem planejada para que a dieta
faça efeito.

15.  CONCLUSÃO
Não existem evidências científicas de que a Lua
tenha reais efeitos sobre o metabolismo de
forma a propiciar perda de peso. Este tipo de
dieta não promove a formação de hábitos
alimentares saudáveis, não possui
acompanhamento profissional, não respeita as
preferências individuais e não considera as
variações individuais que interferem nas
necessidades nutricionais, tais como idade,
presença de alguma doença, atividades diárias,
etc. Para sua segurança e sucesso da sua dieta,
procure um nutricionista.

16. Dieta do Tipo Sanguíneo
 HISTÓRICO
A dieta do tipo sanguíneo foi criada pelo médico naturopata
americano Peter James D’Adamo, que a popularizou através
do livro “A Dieta do seu Tipo Sanguíneo”, publicado em 1996
nos Estados Unidos. Para o autor, cada organismo está
preparado para assimilar um determinado tipo de alimento.
Baseia-se na teoria de que o tipo sanguíneo determina
funções digestivas, estruturas imunológicas e que alguns
alimentos podem causar emagrecimento ou ↑ de peso. Desta
forma, se a pessoa seguisse uma dieta correta para o seu tipo
de sangue ela emagreceria, ficaria mais saudável e ainda
evitaria várias doenças. Essa dieta se fundamenta na evolução
humana, migração e miscigenação das raças, adaptações
sofridas pelo sistema digestivo e imunológico e relaciona isso
diretamente com as necessidades nutricionais de cada tipo
sanguíneo atual.

17.  COMO FUNCIONA
A dieta do tipo sangüíneo mostra o que é bom ou não consumir
de acordo com os quatro grupos principais (A, B, AB e O). Os
alimentos, segundo a dieta de D´Adamo, são divididos em três
categorias:
# Benéfico: Alimento que atua como remédio, capazes de
prevenir e tratar doenças;
# Neutro: Alimentos que não previnem doenças porém também
não prejudicam à pessoa;
# Nocivo: Atua como veneno ao organismo, podendo causar ou
agravar doenças.
Segundo a dieta, pessoas de sangue O seriam "caçadoras
carnívoras", com aparelho digestivo forte, sistema imunológico
resistente e requerem metabolismo eficiente para
permanecerem magros. Já indivíduos de sangue A seriam
vegetarianos dóceis, os de sangue grupo B seriam onívoros,
e por fim, os de sangue AB reúnem características dos
sangues A e B.

18. EXEMPLOS DO QUE CADA GRUPO SANGUÍNEO PODE COMER:

22.  PONTOS POSITIVOS
- O indivíduo passa a considerar e observar o
funcionamento do seu organismo como um todo.
 PONTOS NEGATIVOS
- Não tem comprovação científica.
- A dieta praticamente não leva em consideração o fator
sanguíneo RH;
- Não reeduca os hábitos alimentares;
- Restringe grupos alimentares importantes para o
funcionamento do organismo;
- Não é adaptado à cultura e realidade da população
brasileira;
- Difícil de ser seguida;
- Pode ser confusa, pois tem um quadro grande e
detalhado dos alimentos proibidos e permitidos.

23.  CONCLUSÃO
Primeiramente, a dieta do tipo sanguíneo não possui
nenhuma comprovação científica e não é aceita pela
maioria dos profissionais de saúde. Não considera o
estado de saúde prévio da pessoa – somente o tipo de
sangue e a possível pré-disposição a doenças, de
maneira impositiva. A restrição de grupos alimentares
pode resultar em carências graves no organismo
quando feita a longo prazo. Os alimentos são escolhidos
sem considerar o poder aquisitivo do indivíduo, bem
como sua cultura, estado nutricional e disponibilidade
dos alimentos recomendados. É mais restritiva do que
incentivadora da alimentação saudável. A dieta não
determina a quantidade dos alimentos a serem
ingeridos, não promove uma reeducação alimentar,
hábitos saudáveis, e nem possui um acompanhamento
profissional.

24. Dieta do Vinagre
 Esta dieta foi criada por um grupo de pesquisadores
japoneses.
 A dieta do vinagre promete emagrecer 3 Kg ou mais em
sete dias. Segundo seus autores, o uso do vinagre na
salada do almoço e do jantar já é eficaz no emagrecimento,
mas associado a um cardápio "leve", o resultado será ainda
melhor. Seguidores desta dieta acreditam que o vinagre é
um controlador natural do apetite, que reduz cerca de 80% a
vontade de comer. Também afirmam que a ingestão de
vinagre retarda o esvaziamento do estômago, promovendo
maior saciedade.

25.  PONTOS POSITIVOS: Não possui.
 PONTOS NEGATIVOS:
- Não existem evidências científicas a respeito da dieta;
- Não aborda nenhum princípio básico da alim. saudável;
- A dieta refere-se apenas à introdução do vinagre na
alimentação, e desconsidera outras conseqüências da sua
ingestão;
- Pode causar danos para a mucosa gastrointestinal, devido à
acidez, podendo resultar em gastrite;
- Pode causar danos ao esmalte dentário, devido ao contato
constante com alimento extremamente ácido;
- Não promove reeducação alimentar;
- Não estimula a ingestão hídrica;
- Não incentiva a prática de atividade física;
- Não há orientação para o consumo de alimentos ricos em
fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais;
- Não leva em consideração as necessidades nutricionais do
indivíduo, as quais variam de acordo com sexo, idade, peso,
altura, nível de atividade física, e outros.

26.  CONCLUSÃO:
- A dieta do vinagre não apresenta bases concretas
sobre seu metabolismo no organismo, nem sobre a
sua eficácia. Apesar de o vinagre ser tradicionalmente
utilizado na culinária como condimento e como
conservante, devido ao seu poder de manter as
características organolépticas dos alimentos, não há
nenhum fundamento em dizer que a ingestão de
vinagre promove emagrecimento. Pelo contrário: como
ele estimula a secreção de suco gástrico e tem o poder
de estimular a digestão, ele pode acelerá-la, muitas
vezes estimulando o apetite. Além disso, a dieta
promete emagrecimento sem estimular nenhuma
mudança na alimentação, o que por si já é um contra-
senso.

27. Dieta dos Pontos
 HISTÓRICO
A Dieta dos Pontos foi criada em 1969 pelo Dr. Alfredo Halpern,
endocrinologista de São Paulo.
 COMO FUNCIONA
É caracterizada por uma linguagem fácil e acessível sobre as calorias dos
alimentos. O cálculo das calorias dos alimentos é substituído pelo
somatório de pontos, no qual se determina que 1 ponto equivale a 3,6
calorias. Cada alimento tem um valor na dieta dos pontos, que é baseado
no seu valor nutricional. Nessa dieta, todos os alimentos ingeridos devem
ser anotados e seus pontos calculados. Esse controle é realizado através
de uma tabela que contém os pontos de vários alimentos e preparações.
A contagem de pontos tem um limite diário que deve ser cumprido.
Orienta-se que o total de pontos a ser consumido deva ser determinado
de acordo com altura, sexo, idade, hábitos alimentares e atividade física
realizada pelo indivíduo. No entanto, várias tabelas de pontos de
alimentos estão disponíveis em revistas e internet, determinando inclusive
o total de pontos para os indivíduos, com 300 pontos para as mulheres e
400 pontos para os homens.

28.  A dieta promete secar até 4 quilos em
um mês. Recomenda-se o consumo de
160 a 176 pontos (50% - 60% do total
permitido) de CHO, de 33 a 50 pontos
(10% - 15%) de PTN e até 96 pontos
(30%) de LIP. E ainda chama a atenção
para a ingestão diária de até 2 gr. de
gordura trans (1% do VET), como
preconizado pela Organização Mundial
da Saúde (OMS), porque o consumo de
vários alimentos contendo um pouco
dessa gordura pode fazer com que esse
limite seja ultrapassado facilmente.

29.  PONTOS POSITIVOS
• Comodidade e praticidade, pois o indivíduo
tem a liberdade de comer o que quiser, desde
que não ultrapasse o limite de pontos
determinado.
• O método de pontos é mais fácil de ser
utilizado do que decorar as calorias de cada
alimento.
• Com o hábito de anotar os alimentos, o
indivíduo passa a quantificar os alimentos que
consome, controlando suas porções, inclusive
quanto ao valor nutricional.

30.  PONTOS NEGATIVOS
• A dieta focaliza apenas a quantidade de calorias e deixa de lado
o estímulo a uma dieta balanceada nutricionalmente, como é
demonstrado na Pirâmide Alimentar.
• Os pontos podem ser atingidos com alimentos inadequados,
ricos em calorias e pobres em nutrientes.
• A liberdade de comer tudo que quiser até completar os pontos
diários pode tornar a dieta inadequada.
• Os acessórios utilizados, principalmente no início, como
calculadora e tabela de pontos dos alimentos dificultam a dieta,
devido às complicações de ficar consultando a tabela e calculando
os pontos.
• A publicidade e o marketing de que não é necessário sacrifício
em relação às comidas preferidas seduzem as pessoas obesas.
Elas continuam com a má alimentação, apenas com o diferencial
de que estão contando calorias.
• A provável falta de nutrientes acomete a saúde, podendo
desenvolver a fome oculta, isto é, a desnutrição no organismo por
falta de determinados nutrientes. O resultado são problemas como
a anemia, osteoporose, queda de cabelos, dentre outros.

31.  CONCLUSÃO:
- Consumir menos calorias do que se gasta, logicamente levará a
perda de peso, mas nem sempre os pontos necessários são
adequados. O cálculo dos pontos é generalizado, e não atende a
todos da mesma maneira. Se a pessoa marca todos os alimentos
que consome e o resultado calórico for menor do que seu gasto,
provavelmente ela irá emagrecer. Entretanto, é necessário observar
se as recomendações de vitaminas, minerais, fibras, proteínas e
carboidratos serão atingidas. Da mesma forma é preciso investigar
se as quantidades de gorduras e sal excederão as recomendações.
Isto porque o emagrecimento é um processo que depende do
perfeito funcionamento do organismo, e da ação conjunta de
vitaminas, minerais, fibras e demais nutrientes que participam da
regulação deste processo. Um exemplo claro são as gorduras, pois
as suas calorias engordam mais que as calorias advindas de
proteínas ou carboidratos. Ou seja: 7 pontos de gordura engordam
mais que 7 pontos de proteínas! Outro aspecto fundamental é a
ausência de uma reeducação alimentar. Se a pessoa não
aprende a comer, ela terá grandes dificuldades em manter o peso
perdido.

32. Não existe Fórmula Mágica para
perder peso....
 É necessário uma
mudança no hábito de
vida a partir de uma
REEDUCAÇÃO
ALIMENTAR!!!

33. ## A Redução Energética é o elemento
essencial para ↓ o peso!!!
**BE - = A ingestão deve ser inferior ao
gasto energético levando a uma ↓ dos
depósitos de gordura e conseq. ↓ do peso!

34.  Dieta adequada
 Mudança Comportamental
 Estilo de Vida Saudável

35. Referências Bibliográficas
 CUPPARI, Lilian. Nutrição Clínica no
Adulto. 2ªed. – São Paulo, Manole, 2005.
 http://www.nutricaoemfoco.com.br
 Questão de peso - Não as Dietas
Milagrosas. Fantástico, Rede Globo.

36. OBRIGADA!!!