O documento discute a certificação do café em Minas Gerais, Brasil. Apresenta as múltiplas condições naturais e técnicas de produção de café no estado e descreve o programa de certificação Certifica Minas Café, coordenado pela EMATER-MG, que tem como objetivos atender às exigências do mercado e permitir o acesso à certificação por todos os cafeicultores respeitando as boas práticas agrícolas.

2. Implementação de Boas Práticas Agrícolas e Certificação do Café no Estado de Minas Gerais
Foz do Iguaçu 11/11/2014

4. O café em Minas
Múltiplas Condições Naturais
Múltiplas Tecnologias de Produção
Múltiplas Tecnologias de Processamento

5. O café em Minas
 Diversos tipos de solos e de cobertura vegetal natural: Mata Atlântica, Cerrado, mata seca, etc;
Plantios de 300 a 1.600 m de altitude;
Todas as faces de exposição (norte, sul, leste, oeste, sudeste, ... );
Latitudes: de 15-16º S (Unaí, Taiobeiras e Mata Verde) a 22º S (extremo Sul de Minas);

6. O café em Minas Múltiplas Tecnologias e Formas de Produção
 Mais de uma centena de cultivares de Arábica registradas: - com diferentes perfis genéticos; - variações importantes na bebida; - MG tem todas as cultivares de aceitação agronômica e comercial
Diversas formas de condução e níveis tecnológicos: - convencional x SAT x orgânico, - Sequeiro x irrigado, - Espaçamento tradicional x hiperadensado, - Manual x mecanizado, etc.

9. CERTIFICA MINAS CAFÉ
ESTRUTURA OPERACIONAL
PONTOS FUNDAMENTAIS
OBJETIVOS
EMATER/MG
SEAPA
IMA
Segurança Alimentar, Rastreamento,Responsabilidade Social e
Ambiental, Boas Práticas Agrícolas.
Atender as exigências dos mercados, aperfeiçoamento contínuo, permitir
a todos cafeicultores acessos a certificação e gerar renda respeitando as
boas práticas de produção.
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10. Operacionalização do Programa
ADEQUAÇÃO DAS PROPRIEDADES
AUDITORIA INTERNA
AUDITORIA EXTERNA
EMATER MG EMPRESA DE ASSISTÊNCIA TÉCNICA E EXTENSÃO RURAL DO ESTADO DE MINAS GERAIS
IMA
INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA
IMO CONTROL
WQS
SAVASSI

11.  2008: 383 PROPRIEDADES CERTIFICADAS
 2009:1.025 PROPRIEDADES CERTIFICADAS
 2010:1.230 PROPRIEDADES CERTIFICADAS
 2011 :1.431 PROPRIEDADES CERTIFICADAS
2012: 1643 PROPRIEDADES CERTIFICADAS
2013: 1633 PROPRIEDADES CERTIFICADAS Propriedades Certificadas por Região Sul de Minas – 62,8% PROPRIEDADES Zona da Mata – 20,8% PROPRIEDADES Cerrado – 15,3% PROPRIEDADES Chapadas de Minas – 1,1% PROPRIEDADES

13. Três pilares da Certificação

14. Estratégias de Implementação do CMC

15. Estratégias de Implementação do CMC

16. Estratégias de Implementação do CMC
•Produtores LIDERES e motivados;
•Ter facilidade de trabalhar em grupos;
•Agricultores dispostos a seguir as normas;
•Legalização da propriedade;
•Uso de produtos registrados e cadastrados para a cultura do café;
•O produtor terá que fazer as anotações que serão necessárias durante todo o processo.

17. Estratégias de Implementação do CMC
Alertas:
•Agregação de preços dependerá da organização dos produtores;
•Demanda crescente de cafés certificados;
•Busca-se conseguir mercados diferenciados;
•Propriedades com parceiros/meeiros devem ser certificadas totalmente;
•O processo de certificação é contínuo, onde se buscará após a certificação da propriedade, a certificação do produto.

18. Estratégias de Implementação do CMC ASSISTÊNCIA TÉCNICA DIFERENCIADA

19. Estratégias de Implementação do CMC
ENTREVISTA ESTRUTURADA E SEMI ESTRUTURADA

20. Estratégias de Implementação do CMC
DIAS DE CAMPO

21. Estratégias de Implementação do CMC EXCURSÕES TECNICAS

22. Estratégias de Implementação do CMC OFICINAS E REUNIÕES

23. Estratégias de Implementação do CMC
UNIDADES DE EXPERIMENTAÇÃO

24. Estratégias de Implementação do CMC
1 EDIÇÃO AO ANO REALIZADOS : 3O ETAPAS NOS POLOS NO ESTADO CAFEICULTORES ASSISTIDOS : 10 A 12.000 CAFEICULTORES AO ANO

26. Estratégias de Implementação do CMC

27. Estratégias de Implementação do CMC

28. Parcerias Certifica Minas Café
 11 Cooperativas (COOPARAISO, COOPERCAM, CAPEBE, COOPFUNDO, COOPFAM, COOMAP, COOPAMA, MINASUL, COCATREL, COOPASSA, CAPECA)

29. Os desafios do processo de certificação
Conhecimento de toda a cadeia;
Exs:
Como é a formação de preços do café;
Produção Mundial;
Consumo Mundial;
Principais países produtores;
Principais países exportadores;
Principais compradores da região/município;
Como acessar os mercados do município/região, etc.

30. Os desafios do processo de certificação
Mais informações sobre a atividade (conhecimentos dos processos produtivos e mercadológicos);
Foco no consumidor final;
A concorrência do agricultor hoje é o mundo

31. Os desafios do processo de certificação
Reconhecimento do produto certificado e a valorização do mesmo pelo consumidor final;

32. Muito Obrigado !
Julian Silva Carvalho
EMATER-MG
Coordenador Técnico Estadual
julian@emater.mg.gov.br