Influência da temperatura e tempo de secagem no índice de acidez do óleo do mesocarpo e da amêndoa de frutos de macaúba durante o armazenamento adalvani martins final
Este documento avalia a influência da temperatura e tempo de secagem nos frutos de macaúba no índice de acidez do óleo do mesocarpo e da amêndoa durante o armazenamento. Os resultados mostraram que a secagem dos frutos, especialmente a 65°C por 8 dias, reduz significativamente a progressão do índice de acidez dos óleos durante o armazenamento, mantendo uma melhor qualidade por mais tempo.
Caracterização do processo de acidificação da polpa da macaúba após diferente...AcessoMacauba
Este documento caracteriza o processo de acidificação da polpa da macaúba após diferentes tratamentos pós-colheita. Os resultados indicam que a lavagem com água seguida por imersão em solução clorada 2% e secagem em estufa a 60°C por 24h é o tratamento que melhor preserva a polpa, mantendo a acidez mais baixa após 30 dias de armazenamento.
Estabilidade oxidativa do óleo da polpa de macaúba em função da idade dos fru...AcessoMacauba
Este documento avalia o efeito da idade dos frutos da macaúba na colheita e do período de armazenamento sobre a estabilidade oxidativa do óleo da polpa. Frutos mais maduros apresentaram maior estabilidade, enquanto frutos jovens e armazenados por mais de 30 dias tiveram menor estabilidade. A idade dos frutos e o tempo de armazenamento influenciam a qualidade do óleo da macaúba.
Barragem subterrânea: uma alternativa para o Semi-Árido do Nordeste do Brasil.Alexandre Panerai
A barragem subterrânea é uma técnica de armazenar água da chuva dentro do solo (subsolo) visando à exploração de uma agricultura de vazante e/ou subirrigação. Tem como função barrar o fluxo de água superficial e subterrâneo por meio de uma parede (septo impermeável) construída transversalmente à direção das águas. A água proveniente da chuva se infiltra lentamente, criando e/ou elevando o lençol freático, que será utilizado posteriormente pelas plantas. Nos últimos anos, a Embrapa Semi-Árido vem desenvolvendo estudos com a finalidade de favorecer o processo de construção do conhecimento da barragem subterrânea por meio da valorização dos espaços de experimentação científica com envolvimento de pesquisadores, agricultores e técnicos das ONG?s. O projeto foi iniciado em 2004, com a realização de um Workshop sobre a Gestão do Projeto, na Embrapa Semi-Árido, com a participação de toda a equipe para discutir e definir as metodologias/métodos que estão sendo utilizadas na capacitação/sensibilização dos agricultores e nos temas de pesquisa a serem estudados. Neste evento, foram definidas quatro oficinas, três de intercâmbio e uma de coordenação e programação, assim como a aplicação de um questionário visando diagnosticar a situação das barragens subterrâneas no marco zero. Os resultados dos questionários juntamente com os das oficinas estão norteando as demandas de pesquisas de cada Estado.
Estudo comparativo entre métodos analíticos para determinação de teor de óleo...AcessoMacauba
O documento compara métodos analíticos para determinação do teor de óleo em polpa de macaúba, incluindo Soxhlet, ASE e Ankon. Os resultados mostraram que o método Ankon foi mais similar ao padrão Soxhlet, e que o método de extração afetou os resultados mais do que o método de secagem da amostra.
Avaliação da redução dos teores de acidez no óleo da polpa de macaúba (acroco...AcessoMacauba
Este documento avalia a redução dos teores de acidez no óleo da polpa de macaúba utilizando resinas de troca iônica. Os resultados indicam que as resinas aniônicas são mais efetivas na redução da acidez dos óleos, permitindo ampliar suas aplicações industriais. O estudo também mostra que o tempo de armazenamento influencia a hidrólise dos triglicerídeos e a elevação da acidez.
Efeito das condições de armazenamento sobre a germinação das sementes de maca...AcessoMacauba
O documento avalia o efeito das condições de armazenamento sobre a germinação das sementes de macaúba. Os resultados mostraram que armazenar as sementes a 15°C/45% UR ou 20°C/55% UR por até 12 meses preservou a viabilidade das sementes, enquanto armazená-las em condições ambientais reduziu a germinação ao longo do tempo. O tipo de embalagem não afetou a qualidade das sementes durante o armazenamento.
Processamento e avaliações físico-químicas de azeites brasileirosAgricultura Sao Paulo
Este documento descreve um estudo sobre as características físico-químicas de azeites de oliva extraídos de três regiões do Brasil. Os resultados mostraram que os azeites atenderam aos padrões de qualidade para classificação como azeite virgem extra, indicando que o processo de extração foi tecnicamente viável.
Influência do 1 mcp na acidez do óleo de mesocarpo dos frutos de macaúba arma...AcessoMacauba
O documento avalia o efeito do 1-MCP em diferentes concentrações e tempos de aplicação na acidez do óleo de mesocarpo da macaúba armazenada. Os resultados mostraram que a acidez do óleo aumentou com o tempo de armazenamento e diminuiu com concentrações maiores de 1-MCP, com 3000 nL.L-1 sendo o mais efetivo em reduzir a acidez.
Caracterização do processo de acidificação da polpa da macaúba após diferente...AcessoMacauba
Este documento caracteriza o processo de acidificação da polpa da macaúba após diferentes tratamentos pós-colheita. Os resultados indicam que a lavagem com água seguida por imersão em solução clorada 2% e secagem em estufa a 60°C por 24h é o tratamento que melhor preserva a polpa, mantendo a acidez mais baixa após 30 dias de armazenamento.
Estabilidade oxidativa do óleo da polpa de macaúba em função da idade dos fru...AcessoMacauba
Este documento avalia o efeito da idade dos frutos da macaúba na colheita e do período de armazenamento sobre a estabilidade oxidativa do óleo da polpa. Frutos mais maduros apresentaram maior estabilidade, enquanto frutos jovens e armazenados por mais de 30 dias tiveram menor estabilidade. A idade dos frutos e o tempo de armazenamento influenciam a qualidade do óleo da macaúba.
Barragem subterrânea: uma alternativa para o Semi-Árido do Nordeste do Brasil.Alexandre Panerai
A barragem subterrânea é uma técnica de armazenar água da chuva dentro do solo (subsolo) visando à exploração de uma agricultura de vazante e/ou subirrigação. Tem como função barrar o fluxo de água superficial e subterrâneo por meio de uma parede (septo impermeável) construída transversalmente à direção das águas. A água proveniente da chuva se infiltra lentamente, criando e/ou elevando o lençol freático, que será utilizado posteriormente pelas plantas. Nos últimos anos, a Embrapa Semi-Árido vem desenvolvendo estudos com a finalidade de favorecer o processo de construção do conhecimento da barragem subterrânea por meio da valorização dos espaços de experimentação científica com envolvimento de pesquisadores, agricultores e técnicos das ONG?s. O projeto foi iniciado em 2004, com a realização de um Workshop sobre a Gestão do Projeto, na Embrapa Semi-Árido, com a participação de toda a equipe para discutir e definir as metodologias/métodos que estão sendo utilizadas na capacitação/sensibilização dos agricultores e nos temas de pesquisa a serem estudados. Neste evento, foram definidas quatro oficinas, três de intercâmbio e uma de coordenação e programação, assim como a aplicação de um questionário visando diagnosticar a situação das barragens subterrâneas no marco zero. Os resultados dos questionários juntamente com os das oficinas estão norteando as demandas de pesquisas de cada Estado.
Estudo comparativo entre métodos analíticos para determinação de teor de óleo...AcessoMacauba
O documento compara métodos analíticos para determinação do teor de óleo em polpa de macaúba, incluindo Soxhlet, ASE e Ankon. Os resultados mostraram que o método Ankon foi mais similar ao padrão Soxhlet, e que o método de extração afetou os resultados mais do que o método de secagem da amostra.
Avaliação da redução dos teores de acidez no óleo da polpa de macaúba (acroco...AcessoMacauba
Este documento avalia a redução dos teores de acidez no óleo da polpa de macaúba utilizando resinas de troca iônica. Os resultados indicam que as resinas aniônicas são mais efetivas na redução da acidez dos óleos, permitindo ampliar suas aplicações industriais. O estudo também mostra que o tempo de armazenamento influencia a hidrólise dos triglicerídeos e a elevação da acidez.
Efeito das condições de armazenamento sobre a germinação das sementes de maca...AcessoMacauba
O documento avalia o efeito das condições de armazenamento sobre a germinação das sementes de macaúba. Os resultados mostraram que armazenar as sementes a 15°C/45% UR ou 20°C/55% UR por até 12 meses preservou a viabilidade das sementes, enquanto armazená-las em condições ambientais reduziu a germinação ao longo do tempo. O tipo de embalagem não afetou a qualidade das sementes durante o armazenamento.
Processamento e avaliações físico-químicas de azeites brasileirosAgricultura Sao Paulo
Este documento descreve um estudo sobre as características físico-químicas de azeites de oliva extraídos de três regiões do Brasil. Os resultados mostraram que os azeites atenderam aos padrões de qualidade para classificação como azeite virgem extra, indicando que o processo de extração foi tecnicamente viável.
Influência do 1 mcp na acidez do óleo de mesocarpo dos frutos de macaúba arma...AcessoMacauba
O documento avalia o efeito do 1-MCP em diferentes concentrações e tempos de aplicação na acidez do óleo de mesocarpo da macaúba armazenada. Os resultados mostraram que a acidez do óleo aumentou com o tempo de armazenamento e diminuiu com concentrações maiores de 1-MCP, com 3000 nL.L-1 sendo o mais efetivo em reduzir a acidez.
Avaliação de azeites de oliva produzidos no
sul do Rio Grande do Sul
Fabiana Lemos Goularte DUTRA (1)
Michele Maciel CRIZEL-CARDOSO (2)
Rui Carlos ZAMBIAZI (1)
Enilton Fick COUTINHO (3)
áCidos graxos em frutos de macaúbas rosemar antoniassi finalAcessoMacauba
Este documento descreve a análise dos principais ácidos graxos encontrados no óleo da polpa e amêndoa de frutos de macaúba coletados em diferentes regiões do Brasil, com o objetivo de indicar possíveis usos para estes óleos.
Este documento descreve um estudo sobre o desenvolvimento inicial de mudas de palmito juçara (Euterpe edulis Martius) plantadas em diferentes posições em fragmentos florestais no município de Pinheiral, Rio de Janeiro. O estudo avaliou o crescimento do diâmetro do colo das mudas após 143 dias em diferentes pedoformas e posições na encosta. Os resultados iniciais não mostraram diferenças significativas no crescimento entre as diferentes condições, possivelmente devido ao desenvolvimento lento inicial típico da espéc
1. O documento determina as isotermas de equilíbrio da umidade para sementes de uva das variedades Cabernet Sauvignon e Bordô em diferentes temperaturas para melhorar as condições de armazenamento e processamento.
2. Os modelos de Henderson e Henderson Modificado melhor descreveram os dados experimentais das isotermas de equilíbrio.
3. O calor de sorção diminui com o aumento da umidade de equilíbrio e variou entre 2229-4077 kJ/kg para as sementes estudadas.
Atividade enzimática em polpa de frutos de macaúba em função do tempo de perm...AcessoMacauba
Este estudo avaliou a atividade enzimática de lipase e peroxidase na polpa de frutos de macaúba armazenados em campo por diferentes períodos de tempo. As enzimas apresentaram pico máximo de atividade após 6 dias, seguido por declínio concomitante com a redução da atividade de água. A atividade enzimática é influenciada pela atividade de água no meio.
Caracterização de iogurte com polpa de uva ( vitis sp.)Weysser Felipe
Este documento descreve um estudo sobre a caracterização de iogurte com polpa de uva. Foram elaborados iogurtes com três concentrações diferentes de polpa de uva e analisados do ponto de vista físico-químico, microbiológico e sensorial. Os resultados indicaram que o iogurte com polpa de uva atende aos padrões de qualidade exigidos e é bem avaliado sensorialmente, principalmente na concentração intermediária, tornando-se uma alternativa viável e saudável.
Divergência em macaúba baseada em análises de ácidos graxos leo conceição finalAcessoMacauba
1. O documento analisa a variação genética de 22 genótipos de macaúba com base no perfil de ácidos graxos da polpa e amêndoa.
2. Os genótipos foram agrupados em 5 grupos com base na divergência nos teores de ácidos graxos oleico e linoleico.
3. Os resultados podem auxiliar no direcionamento de estratégias de melhoramento genético da macaúba.
Este documento analisa o uso de gás liquefeito de petróleo (GLP) em fornos intermitentes na indústria cerâmica da região de Ceará-Mirim no Rio Grande do Norte. Estuda as características de cinco amostras de argila da região e suas propriedades após queima. Monitora as curvas de temperatura durante a queima no forno industrial, mostrando um gradiente térmico de 300°C entre o teto e o chão do forno. Conclui que a queima com GLP é mais eficaz do
O documento descreve uma pesquisa sobre a composição química e atividade alelopática do óleo essencial extraído das folhas de eucalipto. O óleo foi analisado por cromatografia gasosa e espectrometria de massas, identificando 12 componentes, com destaque para citronelal, iso-isopulegol e citronelol. Testes com o óleo mostraram efeito alelopático prejudicando a germinação e desenvolvimento de sementes de sorgo e pepino, com maior impacto no s
Este documento descreve uma dissertação de mestrado que avalia o uso de enzimas para hidrolisar óleos de buriti e extrair β-caroteno. O trabalho caracteriza os óleos bruto e refinado de buriti e testa três lipases na hidrólise enzimática para liberar ácidos graxos e concentrar o β-caroteno. As condições de processo são otimizadas usando um planejamento experimental para maximizar a hidrólise e minimizar a perda de carotenóides.
Este manual de sobrevivência aborda os aspectos psicológicos e técnicos da sobrevivência em várias situações, incluindo primeiros socorros, orientação, aquisição de alimentos e água, construção de abrigos e fogueiras. O manual é baseado nos manuais das Forças Armadas dos EUA e fornece informações essenciais para aumentar as chances de sobrevivência.
O documento descreve um estudo sobre o processo de amadurecimento da banana nanicão. Durante o amadurecimento, parâmetros como firmeza, pH, Brix e acidez foram medidos em diferentes estágios. Os resultados mostraram que todos os parâmetros são fortemente influenciados pelo estágio de maturação e que a firmeza é o melhor indicador para avaliar o estágio.
Influência micorrízica na aclimatização de mudas micropropagadas de macaúba (...AcessoMacauba
Este documento discute a influência da inoculação de fungos micorrízicos arbusculares (FMAs) na aclimatação de mudas micropropagadas de macaúba. A taxa de sobrevivência das mudas inoculadas com esporos de FMAs foi maior (55%) do que nas não inoculadas (5%). Isso sugere que a inoculação com FMAs pode ser uma técnica útil no processo de produção de mudas de macaúba.
Genetic variability in the macaw palm germplasm accessions revealed by micros...AcessoMacauba
This study assessed genetic variability in macaw palm (Acrocomia aculeata) accessions conserved in a germplasm bank using microsatellite markers. A total of 196 individuals from 45 families originating from six Brazilian states were analyzed at eight microsatellite loci. Higher genetic variation was found among families (54%) than within families (46%). Four distinct groups of families were identified based on their geographic origin. Analysis of accessions from Minas Gerais alone found most variability (81%) within families. The results show high genetic variability among families from different states which should be conserved, while variability within accessions in the germplasm bank also needs maintenance to aid pre-breeding and selection efforts.
Influência da adubação nitrogenada e potássica sobre as propriedades químicas...AcessoMacauba
O documento avalia o efeito da adubação potássica e nitrogenada em diferentes doses e profundidades no solo cultivado com macaúba. A adubação reduziu o pH do solo e aumentou os níveis de potássio de forma linear conforme a dose aumentava. Propriedades químicas como cálcio, magnésio e matéria orgânica foram maiores na camada superficial do solo.
Influência da secagem da polpa na composição centesimal de tortas de macaúba ...AcessoMacauba
O documento avalia os efeitos de diferentes processos de secagem dos frutos da macaúba na composição centesimal da torta da polpa. O processo de secagem direta resultou em maior teor de fibra detergente neutra na torta em comparação com o processo de autoclavagem seguido de secagem. Ambos os processos resultaram em valores similares para os demais componentes analisados. As tortas apresentaram alto teor de fibras, indicando seu potencial uso como volumoso na alimentação animal.
Eficiência do uso da luz em acessos de macaúba de diferentes origens, submeti...AcessoMacauba
1) O documento analisa a eficiência no uso da luz em mudas de macaúba de diferentes origens sob restrição hídrica.
2) Foi observado que as mudas da região de Luz, originária do cerrado, apresentaram maior taxa fotossintética sob restrição hídrica.
3) Isso sugere que as populações de macaúba desenvolveram estratégias fotossintéticas adaptadas às pressões ambientais de suas regiões de origem.
Cristalização a seco do óleo da castanha de macaúba renata mariano finalAcessoMacauba
Este documento descreve o processo de cristalização a seco do óleo da castanha de macaúba para produzir frações com diferentes pontos de fusão. O óleo bruto foi fracionado entre 15-20°C, produzindo uma fração sólida de estearina (74%) e uma fração líquida de oleína (26%). A estearina apresentou ponto de fusão e estabilidade oxidativa maiores do que a oleína, concentrando melhor os ácidos graxos saturados.
Caracteres morfológicos em macaúba irrigada leandro brandão finalAcessoMacauba
Este estudo avaliou os efeitos da irrigação em caracteres morfológicos de dois acessos de macaúba durante os primeiros cinco anos de cultivo. A irrigação promoveu maior desenvolvimento do estipe, taxa de emissão de folhas e número total de folhas. No entanto, será necessário avaliar os efeitos no período reprodutivo e na produção de frutos para concluir sobre os benefícios do uso de irrigação nesta cultura.
Macauba em sistema consorciado com braquiaria sob pastejo domingos queiroz finalAcessoMacauba
O documento avalia o efeito do pastejo de bovinos em área de cultivo de macaúba consorciada com Brachiaria decumbens. Os resultados mostraram que o pastejo reduziu o comprimento dos folíolos e altura das plantas de macaúba, mas não afetou a massa de forragem do capim. O manejo de roçada ou pastejo não influenciou a disponibilidade de forragem do capim.
Seleção simultânea para teores proteicos e de carboidrato em uma população na...AcessoMacauba
Este documento descreve uma pesquisa que selecionou as melhores árvores matrizes de uma população natural de Acrocomia aculeata com base nos teores de proteínas e carboidratos das sementes. A análise mostrou variação genética significativa entre as árvores para esses caracteres. A seleção simultânea identificou as 6 árvores com os maiores teores de proteínas e carboidratos, mostrando potencial para melhoramento genético futuro da espécie.
Avaliação de azeites de oliva produzidos no
sul do Rio Grande do Sul
Fabiana Lemos Goularte DUTRA (1)
Michele Maciel CRIZEL-CARDOSO (2)
Rui Carlos ZAMBIAZI (1)
Enilton Fick COUTINHO (3)
áCidos graxos em frutos de macaúbas rosemar antoniassi finalAcessoMacauba
Este documento descreve a análise dos principais ácidos graxos encontrados no óleo da polpa e amêndoa de frutos de macaúba coletados em diferentes regiões do Brasil, com o objetivo de indicar possíveis usos para estes óleos.
Este documento descreve um estudo sobre o desenvolvimento inicial de mudas de palmito juçara (Euterpe edulis Martius) plantadas em diferentes posições em fragmentos florestais no município de Pinheiral, Rio de Janeiro. O estudo avaliou o crescimento do diâmetro do colo das mudas após 143 dias em diferentes pedoformas e posições na encosta. Os resultados iniciais não mostraram diferenças significativas no crescimento entre as diferentes condições, possivelmente devido ao desenvolvimento lento inicial típico da espéc
1. O documento determina as isotermas de equilíbrio da umidade para sementes de uva das variedades Cabernet Sauvignon e Bordô em diferentes temperaturas para melhorar as condições de armazenamento e processamento.
2. Os modelos de Henderson e Henderson Modificado melhor descreveram os dados experimentais das isotermas de equilíbrio.
3. O calor de sorção diminui com o aumento da umidade de equilíbrio e variou entre 2229-4077 kJ/kg para as sementes estudadas.
Atividade enzimática em polpa de frutos de macaúba em função do tempo de perm...AcessoMacauba
Este estudo avaliou a atividade enzimática de lipase e peroxidase na polpa de frutos de macaúba armazenados em campo por diferentes períodos de tempo. As enzimas apresentaram pico máximo de atividade após 6 dias, seguido por declínio concomitante com a redução da atividade de água. A atividade enzimática é influenciada pela atividade de água no meio.
Caracterização de iogurte com polpa de uva ( vitis sp.)Weysser Felipe
Este documento descreve um estudo sobre a caracterização de iogurte com polpa de uva. Foram elaborados iogurtes com três concentrações diferentes de polpa de uva e analisados do ponto de vista físico-químico, microbiológico e sensorial. Os resultados indicaram que o iogurte com polpa de uva atende aos padrões de qualidade exigidos e é bem avaliado sensorialmente, principalmente na concentração intermediária, tornando-se uma alternativa viável e saudável.
Divergência em macaúba baseada em análises de ácidos graxos leo conceição finalAcessoMacauba
1. O documento analisa a variação genética de 22 genótipos de macaúba com base no perfil de ácidos graxos da polpa e amêndoa.
2. Os genótipos foram agrupados em 5 grupos com base na divergência nos teores de ácidos graxos oleico e linoleico.
3. Os resultados podem auxiliar no direcionamento de estratégias de melhoramento genético da macaúba.
Este documento analisa o uso de gás liquefeito de petróleo (GLP) em fornos intermitentes na indústria cerâmica da região de Ceará-Mirim no Rio Grande do Norte. Estuda as características de cinco amostras de argila da região e suas propriedades após queima. Monitora as curvas de temperatura durante a queima no forno industrial, mostrando um gradiente térmico de 300°C entre o teto e o chão do forno. Conclui que a queima com GLP é mais eficaz do
O documento descreve uma pesquisa sobre a composição química e atividade alelopática do óleo essencial extraído das folhas de eucalipto. O óleo foi analisado por cromatografia gasosa e espectrometria de massas, identificando 12 componentes, com destaque para citronelal, iso-isopulegol e citronelol. Testes com o óleo mostraram efeito alelopático prejudicando a germinação e desenvolvimento de sementes de sorgo e pepino, com maior impacto no s
Este documento descreve uma dissertação de mestrado que avalia o uso de enzimas para hidrolisar óleos de buriti e extrair β-caroteno. O trabalho caracteriza os óleos bruto e refinado de buriti e testa três lipases na hidrólise enzimática para liberar ácidos graxos e concentrar o β-caroteno. As condições de processo são otimizadas usando um planejamento experimental para maximizar a hidrólise e minimizar a perda de carotenóides.
Este manual de sobrevivência aborda os aspectos psicológicos e técnicos da sobrevivência em várias situações, incluindo primeiros socorros, orientação, aquisição de alimentos e água, construção de abrigos e fogueiras. O manual é baseado nos manuais das Forças Armadas dos EUA e fornece informações essenciais para aumentar as chances de sobrevivência.
O documento descreve um estudo sobre o processo de amadurecimento da banana nanicão. Durante o amadurecimento, parâmetros como firmeza, pH, Brix e acidez foram medidos em diferentes estágios. Os resultados mostraram que todos os parâmetros são fortemente influenciados pelo estágio de maturação e que a firmeza é o melhor indicador para avaliar o estágio.
Influência micorrízica na aclimatização de mudas micropropagadas de macaúba (...AcessoMacauba
Este documento discute a influência da inoculação de fungos micorrízicos arbusculares (FMAs) na aclimatação de mudas micropropagadas de macaúba. A taxa de sobrevivência das mudas inoculadas com esporos de FMAs foi maior (55%) do que nas não inoculadas (5%). Isso sugere que a inoculação com FMAs pode ser uma técnica útil no processo de produção de mudas de macaúba.
Genetic variability in the macaw palm germplasm accessions revealed by micros...AcessoMacauba
This study assessed genetic variability in macaw palm (Acrocomia aculeata) accessions conserved in a germplasm bank using microsatellite markers. A total of 196 individuals from 45 families originating from six Brazilian states were analyzed at eight microsatellite loci. Higher genetic variation was found among families (54%) than within families (46%). Four distinct groups of families were identified based on their geographic origin. Analysis of accessions from Minas Gerais alone found most variability (81%) within families. The results show high genetic variability among families from different states which should be conserved, while variability within accessions in the germplasm bank also needs maintenance to aid pre-breeding and selection efforts.
Influência da adubação nitrogenada e potássica sobre as propriedades químicas...AcessoMacauba
O documento avalia o efeito da adubação potássica e nitrogenada em diferentes doses e profundidades no solo cultivado com macaúba. A adubação reduziu o pH do solo e aumentou os níveis de potássio de forma linear conforme a dose aumentava. Propriedades químicas como cálcio, magnésio e matéria orgânica foram maiores na camada superficial do solo.
Influência da secagem da polpa na composição centesimal de tortas de macaúba ...AcessoMacauba
O documento avalia os efeitos de diferentes processos de secagem dos frutos da macaúba na composição centesimal da torta da polpa. O processo de secagem direta resultou em maior teor de fibra detergente neutra na torta em comparação com o processo de autoclavagem seguido de secagem. Ambos os processos resultaram em valores similares para os demais componentes analisados. As tortas apresentaram alto teor de fibras, indicando seu potencial uso como volumoso na alimentação animal.
Eficiência do uso da luz em acessos de macaúba de diferentes origens, submeti...AcessoMacauba
1) O documento analisa a eficiência no uso da luz em mudas de macaúba de diferentes origens sob restrição hídrica.
2) Foi observado que as mudas da região de Luz, originária do cerrado, apresentaram maior taxa fotossintética sob restrição hídrica.
3) Isso sugere que as populações de macaúba desenvolveram estratégias fotossintéticas adaptadas às pressões ambientais de suas regiões de origem.
Cristalização a seco do óleo da castanha de macaúba renata mariano finalAcessoMacauba
Este documento descreve o processo de cristalização a seco do óleo da castanha de macaúba para produzir frações com diferentes pontos de fusão. O óleo bruto foi fracionado entre 15-20°C, produzindo uma fração sólida de estearina (74%) e uma fração líquida de oleína (26%). A estearina apresentou ponto de fusão e estabilidade oxidativa maiores do que a oleína, concentrando melhor os ácidos graxos saturados.
Caracteres morfológicos em macaúba irrigada leandro brandão finalAcessoMacauba
Este estudo avaliou os efeitos da irrigação em caracteres morfológicos de dois acessos de macaúba durante os primeiros cinco anos de cultivo. A irrigação promoveu maior desenvolvimento do estipe, taxa de emissão de folhas e número total de folhas. No entanto, será necessário avaliar os efeitos no período reprodutivo e na produção de frutos para concluir sobre os benefícios do uso de irrigação nesta cultura.
Macauba em sistema consorciado com braquiaria sob pastejo domingos queiroz finalAcessoMacauba
O documento avalia o efeito do pastejo de bovinos em área de cultivo de macaúba consorciada com Brachiaria decumbens. Os resultados mostraram que o pastejo reduziu o comprimento dos folíolos e altura das plantas de macaúba, mas não afetou a massa de forragem do capim. O manejo de roçada ou pastejo não influenciou a disponibilidade de forragem do capim.
Seleção simultânea para teores proteicos e de carboidrato em uma população na...AcessoMacauba
Este documento descreve uma pesquisa que selecionou as melhores árvores matrizes de uma população natural de Acrocomia aculeata com base nos teores de proteínas e carboidratos das sementes. A análise mostrou variação genética significativa entre as árvores para esses caracteres. A seleção simultânea identificou as 6 árvores com os maiores teores de proteínas e carboidratos, mostrando potencial para melhoramento genético futuro da espécie.
Requerimentos iniciais para a indução de calos em folhas imaturas de macaúba ...AcessoMacauba
O documento descreve requisitos iniciais para a indução de calos em folhas imaturas de macaúba visando embriogênese somática. Os resultados mostraram que o picloram foi a auxina mais efetiva na formação de calos, com taxas de 37,2% e 60,2% após seis e nove meses, respectivamente. O estudo fornece informações sobre protocolos para cultura de tecidos de macaúba visando propagação clonal.
Variabilidade fenotípica de acrocomia aculeata (jacq.) lodd. ex mart. thais c...AcessoMacauba
Este documento descreve um estudo que caracterizou 54 progênies de macaúba conservadas em um banco de germoplasma utilizando 10 descritores morfológicos qualitativos. Os descritores foram eficientes em agrupar as progênies, porém não de acordo com sua origem geográfica. Quatro das seis progênies coletadas em São Paulo foram agrupadas.
Suínos em terminação alimentados com torta da polpa martolino junior finalAcessoMacauba
O documento avalia o efeito da inclusão de níveis de torta da polpa da macaúba na alimentação de suínos em terminação. Não houve diferença significativa nos parâmetros de carcaça medidos in vivo. A taxa de deposição de carne magra diária aumentou até 10,9% de inclusão da torta, indicando que este nível é ótimo para melhorar este parâmetro.
Correlação entre características morfológicas e fisiológicas em progênies de ...AcessoMacauba
Este estudo avaliou a correlação entre características morfológicas e fisiológicas em progênies de macaúba. Não foram encontradas correlações significativas entre essas características, possivelmente devido ao pequeno número de famílias amostradas. Estudos futuros com maior diversidade genética e medidas repetidas ao longo do tempo podem revelar associações entre os parâmetros.
Uniformidade de maturação dos frutos no cacho de macaúbas nativas do pantanal...AcessoMacauba
Este documento avalia a uniformidade de maturação dos frutos em cachos de macaúba nativas dos biomas Pantanal e Cerrado no Mato Grosso do Sul. Os resultados indicam que não há variação significativa nos parâmetros físicos e químicos dos frutos em diferentes partes do cacho, sugerindo que o cacho inteiro pode ser colhido de uma vez.
Processo de embriogênese somática na cultura da macaúba a partir de embriões ...AcessoMacauba
O documento descreve o processo de embriogênese somática em macaúba a partir de embriões zigóticos maduros. A combinação de auxinas como Picloram ou Dicamba com a citocinina 2iP promoveu maior formação de calos embriogênicos, porém a regeneração completa de plantas ainda representa um desafio. Estudos adicionais são necessários para otimizar o processo e obter plantas completas de macaúba via embriogênese somática.
Efeito do aquecimento sobre acidez e oxidação em óleo de polpa de macaúba ang...AcessoMacauba
Este documento avalia os efeitos do aquecimento sobre a acidez e oxidação no óleo bruto e refinado da polpa de macaúba. O óleo bruto apresentou baixa acidez e umidade iniciais, porém sofreu maior oxidação com o aquecimento em comparação ao óleo refinado. Ambos os óleos mantiveram parâmetros dentro dos limites legais mesmo após 4,5 horas de aquecimento a 180°C, mostrando potencial para aplicações industriais que envolvam fritura.
Teores foliares de macronutrientes secundários da macaúba ) sob diferentes do...AcessoMacauba
O documento descreve um experimento que avaliou os teores foliares de macronutrientes secundários da macaúba sob diferentes doses de nitrogênio, fósforo e potássio aplicadas após o plantio. Os resultados principais foram: (1) a aplicação de potássio reduziu os teores de cálcio apenas em Nova Porteirinha; (2) a aplicação de nitrogênio reduziu os teores de magnésio e enxofre; (3) a aplicação de fósforo aumentou inicialmente os teores de enxofre
Correlação fenotípica entre descritores agronômicos da macaúba acrocomia acul...AcessoMacauba
Este estudo avaliou a associação entre quatro características agronômicas da macaúba em 54 famílias. Foi encontrada variabilidade significativa nos caracteres e correlações positivas entre altura da planta, número de folhas e distância entre nós. Isso pode permitir a seleção de genótipos mais baixos e fáceis de colher.
Avaliação da fotossíntese em mudas de macaúba (acrocomia aculeata (jacq.) lod...AcessoMacauba
Avaliou-se a fotossíntese em mudas de macaúba submetidas à restrição hídrica. A macaúba mostrou tolerância à deficiência hídrica, com a fotossíntese chegando a zero após 4 semanas, enquanto a relação carbono interno/externo e eficiência no uso da água diminuíram apenas na quinta semana. Essa tolerância pode explicar a ocorrência natural da macaúba em regiões com sazonalidade pluviométrica.
Avaliação da fotossíntese em mudas de macaúba (acrocomia aculeata (jacq.) lod...
Semelhante a Influência da temperatura e tempo de secagem no índice de acidez do óleo do mesocarpo e da amêndoa de frutos de macaúba durante o armazenamento adalvani martins final
Umidade e índice de acidez do óleo de polpa de frutos de macaúba secos em dif...AcessoMacauba
Este estudo avaliou a umidade e qualidade do óleo de polpa de frutos de macaúba após secagem em diferentes condições de tempo e temperatura. A umidade da polpa diminuiu com o aumento do tempo e da temperatura de secagem. O índice de acidez do óleo não foi afetado pela temperatura, mas aumentou significativamente com o tempo de exposição ao calor. Secagem a alta temperatura por curto período resultou em óleo com menor acidez.
Caracterização físico química do óleo de macaúba visando a produção de biodie...AcessoMacauba
1) O documento caracteriza o óleo de macaúba e avalia seu potencial para produção de biodiesel.
2) Foi analisado o perfil de ácidos graxos de amostras de óleo de macaúba e constatada elevada acidez.
3) Experimentos preliminares mostraram que o método supercrítico é efetivo para produzir ésteres de óleo de macaúba ácido.
Sistema coletor de frutos de macaúba crissia tapeti finalAcessoMacauba
Este estudo avaliou a qualidade do óleo da polpa de frutos de macaúba coletados em diferentes períodos de tempo em um sistema de coletores no campo. A umidade e teor de lipídeos dos frutos seguiram padrões polinomiais cúbicos em função do tempo, com máximo teor de lipídeos aos 11 dias. A qualidade do óleo se manteve adequada por até 11 dias, porém indicadores de oxidação aumentaram após esse período, comprometendo a qualidade do óleo.
Avaliação da acidez do óleo do mesocarpo do fruto da macaúba em função do uso...AcessoMacauba
Este documento avalia o efeito do uso de fungicida em pós-colheita e do período de armazenamento nos frutos da macaúba sobre a acidez do óleo do mesocarpo. Os resultados mostraram que a acidez aumentou com o tempo de armazenamento, mas o uso de fungicida reduziu esse aumento, mantendo a qualidade do óleo por até 20 dias.
Compostos polares totais e estabilidade oxidativa em óleo de polpa de macaúba...AcessoMacauba
Este documento avalia a formação de compostos de degradação e a estabilidade oxidativa do óleo bruto e refinado da polpa de macaúba submetidos ao aquecimento. Os resultados mostraram que ambos os óleos apresentaram aumento nos compostos polares totais com o aquecimento, porém permaneceram abaixo do limite de descarte. O óleo refinado apresentou maior estabilidade oxidativa que o bruto.
Pós colheita de frutos de macaúba em ambiente com temperatura controlada efe...AcessoMacauba
O documento descreve um estudo sobre o efeito do armazenamento em temperatura controlada de 20°C nos frutos da macaúba. A atividade de água na polpa diminuiu lentamente, enquanto a perda de massa aumentou drasticamente. Isso permitiu a atividade enzimática e reduziu a estabilidade oxidativa do óleo ao longo do tempo. O armazenamento não impediu totalmente a degradação do óleo, possivelmente devido à alta atividade de água no final do período.
Características químicas e bioquímicas de frutos de macaúbas maturação unifor...AcessoMacauba
Este documento descreve um estudo sobre as características químicas e bioquímicas de frutos de macaúba em diferentes partes do cacho. Os resultados mostraram uniformidade nas atividades enzimáticas, acidez, índice de peróxidos e teor de carotenóides entre as porções apical, mediana e distal do cacho. Isso indica maturação uniforme dos frutos em todo o cacho, permitindo a colheita do cacho inteiro.
Processo de refino do óleo de polpa de macaúba propriedades de identidade e q...AcessoMacauba
O documento descreve o processo de refino do óleo extraído da polpa da macaúba para avaliar suas propriedades de identidade e qualidade de acordo com os padrões brasileiros. O óleo bruto apresentou baixa acidez e ausência de peróxidos. Após as etapas de degomagem, neutralização, branqueamento e desodorização, as propriedades do óleo refinado estavam de acordo com a maioria dos padrões regulatórios, tornando-o uma possível nova fonte de óleo para consumo humano.
Produção de biodiesel via transesterificação etílica homogênea, utilizando ól...AcessoMacauba
Este documento descreve a produção de biodiesel a partir do óleo da polpa da macaúba por meio da transesterificação etílica homogênea utilizando aquecimento convencional e por micro-ondas. Os resultados mostraram que ambos os métodos são viáveis, porém a irradiação por micro-ondas proporcionou maior conversão de ésteres etílicos em menos tempo.
Maturação de frutos de macaúba coletados sob condições naturais em ingaí mg r...AcessoMacauba
O documento avalia a maturação de frutos de macaúba coletados em condições naturais com base em características físicas e de óleo. Os resultados mostraram maior teor de óleo no mesocarpo dos frutos no início da queda natural em comparação com um mês antes, levando a um maior rendimento de óleo total. Não houve diferenças significativas entre os cachos avaliados.
Produção contínua de ésteres alquílicos de ácidos graxos (biodiesel) a partir...AcessoMacauba
O documento descreve a produção contínua de ésteres etílicos de ácidos graxos (biodiesel) a partir do óleo de macaúba em etanol supercrítico. O óleo de macaúba apresentou alta acidez, mas foi viável para o processo supercrítico. A conversibilidade do óleo foi de 80,1% e o maior rendimento de FAEE foi 64,4%. A pressão e a razão óleo:etanol afetaram positivamente o rendimento, enquanto a temperatura mostrou efeitos complexos
Avaliação de dois ecotipos de macaúba final AcessoMacauba
O documento avalia dois ecotipos de macaúba coletados em diferentes regiões quanto à composição biométrica, mineral e centesimal dos frutos. Os resultados demonstraram variabilidade significativa entre os ecotipos para a maioria das características avaliadas, com destaque para os maiores teores de lipídeos, carboidratos e fibras na amêndoa em comparação com a polpa.
áCidos graxos carotenoides totais e teor de gordura sólida em óleo de polpa d...AcessoMacauba
1) O documento analisa as propriedades físico-químicas do óleo bruto e refinado da polpa de macaúba, incluindo perfil de ácidos graxos, carotenoides totais e teor de gordura sólida.
2) O processo de refino reduziu significativamente a cor do óleo devido à remoção de carotenoides, e aumentou levemente o teor de ácido oleico.
3) Tanto o óleo bruto quanto o refinado apresentaram gordura sólida somente até
Produção de biodiesel de macaúba através das reações de esterificação seguido...AcessoMacauba
1) O documento descreve um processo de produção de biodiesel a partir da borra ácida do óleo de polpa de macaúba através de reações de esterificação e transesterificação metílica com catalisador alcalino.
2) Os resultados da caracterização do biodiesel de macaúba mostraram que ele atende aos padrões de qualidade exigidos pela ANP.
3) Conclui-se que a macaúba é uma matéria-prima alternativa e promissora para a produção de biocombustíveis
Perfil de ácidos graxos em óleo de polpa de macaúba bruto e refinado submetid...AcessoMacauba
O documento descreve um estudo que avaliou o efeito do aquecimento no perfil de ácidos graxos do óleo bruto e refinado da polpa de macaúba. Os resultados mostraram que os óleos apresentam altos teores de ácidos oléico e palmítico e que houve alterações discretas nesses teores com o aquecimento, mantendo o padrão de predominância desses ácidos graxos.
Este documento descreve um estudo sobre a cinética de secagem da casca do umbu (Spondias tuberosa) utilizando diferentes temperaturas e tempos de secagem. Os autores analisaram os efeitos dessas variáveis na constante cinética de secagem por meio de um planejamento experimental fatorial. Os modelos matemáticos de Page e Lewis foram utilizados para modelar as curvas cinéticas experimentais, sendo que o modelo de Page forneceu o melhor ajuste.
Caracterizacão do desenvolvimento físico do fruto de macaúba (acrocomia acule...AcessoMacauba
O documento descreve o desenvolvimento físico do fruto da palmeira macaúba. O crescimento do epicarpo, endocarpo e semente segue um padrão sigmoide simples, enquanto o mesocarpo apresenta um padrão sigmoide duplo. Aos 45 dias após a floração, as partes do fruto podem ser separadas fisicamente. Aos 434 dias, o fruto é constituído principalmente por epicarpo, mesocarpo e endocarpo.
Avaliação da massa específica da amêndoa de macaúba gredson souza finalAcessoMacauba
1) O documento avalia a massa específica do óleo da amêndoa de macaúba coletada em diferentes meses do ano.
2) Os resultados mostraram que a massa específica diminui linearmente com o aumento da temperatura e também diminuiu ao longo dos meses avaliados.
3) Essa variação na massa específica está relacionada à composição dos ácidos graxos presentes no óleo, que variaram entre os meses.
Este documento descreve um estudo sobre a cinética de secagem da casca do umbu (Spondias tuberosa) utilizando modelos matemáticos. Os resultados experimentais mostraram que o modelo de Page forneceu o melhor ajuste à cinética de secagem da casca de umbu, com base nos valores mais altos de R2 e menores desvios. A taxa de secagem aumentou com a temperatura e diminuiu com o tempo de secagem.
Teor de carboidrato em sementes de uma população natural de localizada na reg...AcessoMacauba
Este documento apresenta os resultados de um estudo que analisou o teor de carboidratos em sementes de Acrocomia aculeata coletadas de 12 palmeiras em uma população natural no município de Rosana, SP. Os resultados mostraram grande variação no teor de carboidratos entre as palmeiras, variando de 5,03 a 12,91 mg/g, o que pode contribuir para a conservação da população e indicar variação genética para este caracter.
Semelhante a Influência da temperatura e tempo de secagem no índice de acidez do óleo do mesocarpo e da amêndoa de frutos de macaúba durante o armazenamento adalvani martins final (20)
Teor de carboidrato em sementes de uma população natural de localizada na reg...
Influência da temperatura e tempo de secagem no índice de acidez do óleo do mesocarpo e da amêndoa de frutos de macaúba durante o armazenamento adalvani martins final
1. INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E TEMPO DE SECAGEM NO ÍNDICE DE ACIDEZ 1 DO ÓLEO DO MESOCARPO E DA AMÊNDOA DE FRUTOS DE MACAÚBA DURANTE 2 O ARMAZENAMENTO 3
ADALVAN DANIEL MARTINS1; JOSÉ ANTONIO SARAIVA GROSSI2; SAMUEL DE MELO 4 GOULART3; THAMYRES REIS DE ASSIS4; LARISSA SOUZA CAMPOS5; KAROLLYNE 5 NAKANISHI6 6
7
INTRODUÇÃO 8
A macaúba, Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Martius, é uma fonte promissora para a 9 obtenção de óleo vegetais, considerando seu alto teor de óleo no mesocarpo (60 a 70%, em base 10 seca) e na amêndoa (40 a 50%, em base seca) e sua elevada produtividade em relação às culturas 11 anuais, como a soja, responsável pela maior parte do óleo vegetal utilizado na produção de biodiesel 12 no Brasil. No entanto, pouco se sabe sobre a variação nos parâmetros de qualidade do óleo ao longo 13 do armazenamento, podendo ser expressa pelo índice de acidez. Na prática, o óleo extraído nas 14 indústrias extrativistas apresenta baixa qualidade, em função da utilização de frutos deteriorados no 15 processamento. Para contornar essa situação, é necessário que se desenvolva sistemas de 16 tratamentos químicos e/ou físicos para viabilizar o armazenamento dos frutos após a colheita, a fim 17 de manter a qualidade do óleo e ampliar o período de processamento industrial. 18
A secagem dos produtos agrícolas é um dos processos físicos mais utilizados para assegurar 19 a qualidade e estabilidade durante o armazenamento. A diminuição da quantidade de água do 20 material reduz a atividade biológica e as mudanças químicas e físicas que ocorrem durante o 21 período de pós-colheita. Baseado na eficiência desse método de conservação, o objetivo desse 22 trabalho foi avaliar a influência de diferentes combinações entre temperaturas e tempos de secagem 23 no índice de acidez do óleo do mesocarpo e da amêndoa de frutos de macaúba. 24
MATERIAL E MÉTODOS 25
Os frutos foram coletados na Fazenda Capela, município de Acaiaca, Zona da Mata do 26 Estado de Minas Gerais, Brasil. Cerca de 20 plantas foram selecionadas para colheita e composição 27 das amostras. Após a colheita, os frutos foram debulhados, selecionados e homogeneizados para 28
1 Estudante de Doutorado em Fitotecnia – UFLA / Lavras. e-mail: adantins@yahoo.com.br 29
2 Professor Adjunto do Departamento de Fitotecnia – UFV / Viçosa. e-mail: jgrossi@ufv.br 30
3 Estudante de Mestrado em Fitotecnia – UFV / Viçosa. e-mail: samucapitolio@yahoo.com.br 31
4 Estudante de Mestrado em Fitotecnia – UFV / Viçosa. e-mail: tha.rassis@gmail.com 32
5 Estudante de Graduação em Química – UFV / Viçosa. e-mail:lari.scampos@yahoo.com.br 33
6 Estudante de Graduação em Eng. de Alimentos – UFV / Viçosa. e-mail: nkaroll@gmail.com 34 1
2. composição das unidades experimentais. O óleo foi extraído por prensagem à frio, respeitando-se a 35 época de avaliação pré-determinada pelos diferentes tempos de armazenamento. O índice de acidez 36 foi determinado de acordo com o método Ca 5a – 40 (AOCS, 1994) e convertido em percentual de 37 acidez em ácido oleico. 38
O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, num esquema 39 fatorial duplo 5 x 5, com 4 repetições, totalizando 100 unidades experimentais. O primeiro fator foi 40 a combinação da temperatura e do tempo de secagem em estufa com circulação de ar, que os frutos 41 foram submetidos: 1) sem secagem dos frutos (SS); 2) secagem em estufa a 45°C por 4 dias 42 (45°C/4d); 3) secagem em estufa a 65°C por 4 dias (65°C/4); 4d) secagem em estufa a 45°C por 8 43 dias (45°C/8d); 5) secagem em estufa a 65°C por 8 dias (65°C/8d). O segundo fator correspondeu 44 ao tempo de armazenamento pós-secagem que os frutos foram submetidos: 0, 15, 30, 60 e 120 dias. 45
Os dados foram analisados no software estatístico Sisvar versão 5.3. Realizou-se a análise de 46 variância, posteriormente, análise de regressão e teste de Tukey, a 5% de probabilidade. 47
RESULTADOS E DISCUSSÃO 48
Houve interação significativa entre os tratamentos de secagem e o tempo de armazenamento 49 tanto para o óleo do mesocarpo quanto para o óleo da amêndoa. A influência do tempo de 50 armazenamento dentro de cada tratamento de secagem foi mais expressiva nos tratamentos em que 51 a umidade dos frutos era maior, SS e 45°C/4d, apresentando valores mais elevados desse índice ao 52 longo do armazenamento, em relação aos demais tratamentos. Aos 120 dias, o índice de acidez no 53 óleo do mesocarpo, no tratamento controle (SS), atingiu valores médios estimados na ordem de 54 50,06%, enquanto que para o tratamento 65°C/8d, o índice de acidez ficou em torno de 3,23% ao 55 longo de todo o período de armazenamento, evidenciando a eficiência desse tratamento. O óleo da 56 amêndoa apresentou um comportamento semelhante ao óleo da polpa, com maior influência do 57 tempo de armazenamento nos tratamentos SS e 45°C/4d, com maior umidade (Figura 1). 58
Logo após o tratamento (0 dias de armazenamento), não houve diferença entre os processos 59 de secagem para o óleo do mesocarpo. Após 15 dias de armazenamento, os tratamentos SS e 60 45°C/4d foram estatisticamente superiores aos demais, com maiores índices de acidez, porém, com 61 menor qualidade de óleo. Para o óleo da amêndoa, as diferenças entre os tratamentos só foram 62 observadas após os 60 dias de armazenamento, sendo que o tratamento SS apresentou os maiores 63 índices de acidez nessas duas últimas avaliações. Os tratamentos 45°C/8d, 65°/4d e 65°C/8d 64 apresentaram valores estatisticamente semelhantes em todas as épocas de avaliação (Tabela 1). 65
A secagem diminui a atividade da água no material, causando a desnaturação das enzimas, 66 minimizando ou impedindo o desenvolvimento dos microrganismos, o que permite maior controle 67 na taxa de progressão do índice de acidez durante o armazenamento (BASTOS, 2008). Isso explica 68 2
3. os menores valores de acidez obtidos nesse trabalho, nos tratamentos em que a umidade dos frutos 69 foi menor, tanto para o óleo do mesocarpo quanto para o óleo da amêndoa. 70
Teores variados de ácidos graxos livres foram observados por diferentes autores. Coimbra e 71 Jorge (2011), Amaral (2007) e Silva (2009) encontraram índices de acidez para o óleo do 72 mesocarpo de macaúba de 9,43%, 59,9%, 1,97%, respectivamente, para o óleo da amêndoa a acidez 73 foi de 0,45% e 12,8%, segundo os dois primeiros autores citados. Tais resultados mostram a grande 74 variabilidade existente entre materiais e, possivelmente, diferenças na idade, metodologia e época 75 de processamento dos frutos. Aquino et al. (2009) trabalhando com qualidade de óleo de pequi, 76 secado ao sol e em estufa por tempos e temperaturas diferentes, verificaram que o tempo de 77 secagem influenciou a acidez do óleo somente na secagem em estufa e na maior temperatura 78 (60°C). Guarte et al. (1996) trabalhando com qualidade de óleo de coco, secados a temperaturas 79 variando de 40 a 100 °C, não obtiveram diferenças no índice de acidez em relação ao tratamento 80 controle (20 °C). 81
CONCLUSÕES 82
A secagem dos frutos de macaúba é eficiente no controle da progressão do índice de acidez 83 do óleo do mesocarpo e da amêndoa durante o armazenamento, sendo recomendado a sua 84 utilização. O tratamento 65°C/8d reduz significativamente a progressão desse índice no óleo do 85 mesocarpo, ao longo do armazenamento, correspondendo ao tratamento mais eficiente no controle 86 da acidez desse óleo. Para o óleo da amêndoa, a secagem dos frutos a 45°C/8d, 65°/4d e 65°C/8d 87 são eficientes ao evitar o aumento do índice de acidez ao longo do armazenamento, a escolha de um 88 desses tratamentos dependerá dos custos inerentes à sua aplicação. 89
AGRADECIMENTOS 90
À Petrobrás, ao CNPq e à REMAPE, pelo financiamento do projeto, concessão de bolsas e 91 colaboração na realização dos trabalhos, respectivamente. 92
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 93
BASTOS, M. S. R.; Ferramentas da ciência e tecnologia para a segurança dos alimentos. 1º Ed., 94 Editora Embrapa, Fortaleza, 438p., 2008. 95
AMARAL, F. P. Estudo das características físico-químicas dos óleos da amêndoa e polpa da 96 macaúba [Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart]. Dissertação de Mestrado, Unesp, Botucatu, 97 São Paulo, 2007. 98
COIMBRA, M. C.; JORGE, N. Characterization of the pulp and kernel oils from Syagrus oleracea, 99 Syagrus romanzoffiana, and Acrocomia aculeata. Journal of Food Science, v. 76, n. 8, 2011. 100
SILVA, I. Uso de processos combinados para o aumento do rendimento da extração e da qualidade 101 do óleo de macaúba. Dissertação de Mestrado, UFRJ, Rio de Janeiro, 99 p., 2009. 102 3
4. GUARTE, R. C.; Werner Mfihlbauer, Manfred Kellert. Drying characteristics of copra and quality 103 of copra and coconut oil. Postharvest Biology and Technology, v.9, p. 361-372, 1996. 104
AQUINO, L. P.; FERRUA, F. Q.; BORGES, S. V.; ANTONIASSI, R.; CORREA, J. L. G.; 105 CIRILLO, M. A.. Influência da secagem do pequi (Caryocar brasiliense Camb.) na qualidade do 106 óleo extraído. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 29 (2), p. 354-357, abr.-jun, 107 2009. 108
Tempo de Armazenamento (Dias) 0153060120 Índice de Acidez (%) 0102030405060() () () () ()2,42Y5Xˆ *0,0695901,561100Yˆ 4Xˆ *0,0429110,580144Yˆ 3Xˆ *0,3442251,282444Yˆ 2Xˆ *0,003186Xˆ *0,0160002,256319Yˆ 12= += += += ++= 90,74% = R 97,94% = R97,03% = R 98,43% = R2222
Tempo de Armazenamento (Dias) 0153060120 Índice de Acidez (%) 0,10,20,30,40,50,6222Xˆ *0,000014Xˆ *0,001223-0,221769Yˆ )5( Xˆ *0,00002Xˆ *0,001926-0,236077Yˆ )4( Xˆ *0,000022Xˆ *0,002161-0,2385Yˆ )3( Xˆ *0,0016250,200375Yˆ )2( Xˆ *0,0031630,193687Yˆ )1( += += += += += 93,73% = R 95,00% = R 97,48% = R95,92% = R95,49% = R22222
(a)
(b)
Figura 1: Efeito do tempo de armazenamento no índice de acidez (% de ácido oléico) do óleo do mesocarpo (a) e da 109 amêndoa (b) para cada tratamento de secagem: 1) sem secagem dos frutos (SS); 2) secagem em estufa a 45°C por 4 dias 110 (45°C/4d); 3) secagem em estufa a 65°C por 4 dias (65°C/4); 4d) secagem em estufa a 45°C por 8 dias (45°C/8d); 5) 111 secagem em estufa a 65°C por 8 dias (65°C/8d). 112
Tabela 1: Valores médios observados no índice de acidez (% de ácido oleico) do óleo do mesocarpo e da amêndoa, 113 para cada tratamento de secagem durante o armazenamento. Tratamentos: sem secagem dos frutos (SS); secagem em 114 estufa a 45°C por 4 dias (45°C/4d); secagem em estufa a 65°C por 4 dias (65°C/4d); secagem em estufa a 45°C por 8 115 dias (45°C/8d); secagem em estufa a 65°C por 8 dias (65°C/8d). 116
117
Tratamentos
Tempo de armazenamento (dias)
Óleo do mesocarpo
0
15
30
60
120
SS
0,84
ns
2,05
b
11,41
a
10,84
b
50,68
a
45°C/4d
0,95
ns
5,77
a
8,23
a
28,86
a
40,06
b
65°C/4d
1,02
ns
1,04
b
1,91
b
2,54
c
6,05
cd
45°C/8d
0,77
ns
1,32
b
4,8
b
7,83
b
8,74
c
65°C/8d
2,03
ns
2,01
b
2,33
b
2,46
c
3,24
d
Óleo da amêndoa
SS
0,25
ns
0,21
ns
0,23
ns
0,42
a
0,57
a
45°C/4d
0,23
ns
0,22
ns
0,22
ns
0,31
b
0,40
b
65°C/4d
0,24
ns
0,22
ns
0,18
ns
0,20
c
0,29
c
45°C/8d
0,23
ns
0,23
ns
0,18
ns
0,20
c
0,29
c
65°C/8d
0,21
ns
0,22
ns
0,21
ns
0,19
c
0,28
c
* Médias seguidas da mesma letra na coluna, não diferem entre si pelo teste Tukey a 5% de probabilidade. 118
119
SS (1) 45°C/4 (2) 65°C/4 (3) 45°C/8 (4) 65°C/8 (5) SS (1) 45°C/4 (2) 65°C/4 (3) 45°C/8 (4) 65°C/8 (5) 4