O documento avalia dois ecotipos de macaúba coletados em diferentes regiões quanto à composição biométrica, mineral e centesimal dos frutos. Os resultados demonstraram variabilidade significativa entre os ecotipos para a maioria das características avaliadas, com destaque para os maiores teores de lipídeos, carboidratos e fibras na amêndoa em comparação com a polpa.

1. AVALIAÇÃO DE DOIS ECOTIPOS DE MACAÚBA1
2
Wesley Machado1
; Felipe Fernandes Lira1
; José Victor Freitas dos Santos1
; Lúcia Sadayo3
Assari Takahashi1
; Maria de Fátima Guimarães1
; Gracielle Teodora da Costa Pinto Coelho2
;4
Alex Carneiro Leal3
;5
6
INTRODUÇÃO7
Atualmente existem inúmeras espécies, principalmente nativas, com grande potencial para a8
produção de óleo e coprodutos. A palmeira macaúba [Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.],9
se destaca neste contexto pela sua produtividade. Esta planta ocorre naturalmente em todo o10
território brasileiro, com maiores concentrações no bioma Cerrado (LORENZI, 2006). Seu fruto11
possui elevado teor de óleo e os coprodutos do processamento podem ser utilizados como energia12
ou na alimentação animal, similar aos do dendê (Elaeis guineenses Jacq.) (CLEMENT et al. 2005).13
A qualidade e o rendimento dos materiais vegetais passíveis de serem utilizados como14
energia estão ligados à sua composição química, centesimal e biométrica. Estes indicadores podem15
ser empregados no direcionamento dos produtos e coprodutos do processamento de acordo com seu16
melhor uso (energético, alimentício, etc). A polpa da macaúba pode ser utilizada na fabricação de17
alimento e fortificantes (LORENZI, 2006) e seu óleo, além do uso na fabricação de biodiesel,18
também possui ação anti-inflamatória (BRESSAN et al. 2009). A amêndoa tem potencial de uso na19
alimentação humana e animal cujo óleo tem inúmeras aplicações industriais, como bioquerose,20
sabões, cosméticos, etc. (LORENZI, 2006; EMBRAPA, 2008).21
Entretanto, os materiais silvestres de macaúba apresentam grande variabilidade e precisam22
ser avaliados quanto ao potencial energético. Logo, a avaliação de frutos de diferentes regiões é23
crucial para obtenção de óleo e co-produtos de melhor qualidade. A biometria associada às24
características físico-químicas do fruto fornece informações para detectar a variabilidade genética25
de populações de uma mesma espécie e as relações com fatores ambientais (SANJINEZ-26
ARGANDOÑA & CHUBA, 2011) O estudo centesimal é importante para evidenciar os27
rendimentos do produto em questão e estimar seu potencial de uso energético ou como alimento.28
O objetivo do trabalho foi avaliar a composição mineral, centesimal e biometria de frutos de29
dois ecotipos de macaúba coletados em diferentes regiões.30
31
MATERIAL E MÉTODOS32
1
Universidade Estadual de Londrina – w.machado@agronomo.eng.br
2
Centro Universitário Newton Paiva – gracielle.costa@gmail.com
3
Instituto Agronômico do Paraná – alex@iapar.br

2. O trabalho foi desenvolvido no Laboratório de Nutrição Vegetal, da Universidade Estadual33
de Londrina. Os frutos do ecotipo totai (A. aculeata) foram coletados em Paranavaí, Paraná e os34
frutos do ecotipo sclerocarpa (A. aculeata) foram coletados em Contagem, Minas Gerais. Foram35
avaliados 20 frutos de cada subespécie para a biometria, sendo a massa (g) e a espessura (cm) do36
endocarpo; a massa (g) e diâmetro (cm) da amêndoa; massa (g), diâmetro (cm) e volume (ml) do37
fruto; massa (g) do epicarpo e do mesocarpo. As análises químicas foram realizadas seguindo a38
metodologia descrita por Myazawa et al. (2009). Para a realização das análises de P, K, Ca, Mg, Cu,39
Fe, Zn e Mn. Para P utilizou espectrofotometria com azul-de-molibdênio a 660nm. O K por40
fotometria de chama. As análises de Ca, Mg, Cu, Fe, Zn, e Mn por espectrofotometria de absorção41
atômica. Para análise de N, em triplicata, as amostras foram levadas para o Destilador (Kjeldahl) e42
tituladas com HCl 0,01 mol L-1
. As amostras foram determinadas em duplicatas e em base seca para43
a composição centesimal. Seguindo a metodologia descrita por Embrapa (2005). A matéria seca foi44
baseada pela diferença. Para as análises de determinação de cinzas, a amostra foi calcinada em45
forno do tipo mufla. A determinação de proteína bruta baseia-se no método de Kjedahl de destilação46
e titulação do N. Na determinação do extrato etéreo foi utilizado o éter de petróleo usando o extrator47
Soxhlet. Para a determinação de fibra foi feita digestão ácida e básica. A matéria mineral foi48
determinada pelo o que sobrou da fibra após passar pela mufla. A determinação de carboidratos foi49
feito pela diferença.50
Os resultados encontrados foram submetidos a análises de variância e teste de Tukey a 5%51
utilizando o programa Sisvar®.52
53
RESULTADO E DISCUSSÃO54
As médias dos parâmetros biométricos dos dois ecotipos encontram-se na tabela 1. Os55
resultados obtidos apresentaram significância estatística, em praticamente todas as variáveis56
analisadas, evidenciando a variabilidade entre a Acrocomia aculeata. Sanjinez-Argandoña e Chuba57
(2011), avaliando frutos colhidos no MS e em SP obtiveram resultados semelhantes aos58
apresentados pelos autores deste trabalho, corroborado também pelos dados encontrados por59
Almeida et al. (1998).60
De acordo com a tabela 2, a amêndoa se sobressaiu em alguns elementos como nitrogênio,61
potássio, cálcio e cobre quando comparada à polpa, em ambos os ecotipos. Entretanto a polpa62
apresenta os demais nutrientes em níveis elevados, similar aos observados na amêndoa. Os valores63
encontrados para os micronutrientes conferem com os encontrados por Ramos et al. (2008) e Marin64
et al. (2009). Os resultados demonstram o alto valor encontrado na polpa em comparação com a65
amêndoa, mesmo sendo a polpa com alto valor de umidade.66
67

3. Tabela 1: Resultados de médias de 20 frutos para dois ecotipos de Acrocomia aculeata,68
provenientes de duas diferentes regiões do país.69
Característica
biométrica
sclerocarpa totai
MD (g) 10,48 ± 0,74 a 4,05 ± 0,40 b
MA (g) 2,09 ± 0,19 a 1,37 ± 0,18 b
MM (g) 31,05 ± 6,22 a 10,49 ± 3,01 b
MP (g) 23,14 ± 2,13 a 3,76 1,04 b
MF (g) 66,76 ± 5,41 a 19,67 ± 3,19 b
DLF (cm) 5,03 ± 0,13 a 3,42 ± 0,15 b
DLA (cm) 2,03 ± 0,08 a 1,53 ± 0,10 b
EE (cm) 0,55 ± 0,07 a 0,38 ± 0,04 b
VT (ml) 61,50 ± 5,87 a 19,00 ± 4,47 b
Médias seguidas pela mesma letra minúscula na linha não diferem entre si pelo teste de Tukey a 5% ± desvio padrão. MD, massa do70
endocarpo. MA, massa da amêndoa. MM, massa do mesocarpo. MP, massa do epicarpo. MF, massa do fruto. DLF, diâmetro71
longitudinal do fruto. DLA, diâmetro long. da amêndoa. EE, espessura do endocarpo. VT, volume do fruto. Valores em base úmida.72
73
Tabela 2: Composição mineral da amêndoa e polpa de dois ecotipos de Acrocomia aculeata.74
Composição Mineral
Elementos
Amêndoa Polpa
Sclerocarpa Totai Sclerocarpa Totai
Nitrogênio 4,22±0,47 a 3,61±1,06 a 1,30±0,10 a 0,73±0,03 b
Fósforo 0,59±0,09 a 0,64±0,01 a 3,58±0,37 a 4,18±0,09 a
Potássio 14,55±0,28 a 9,25±0,02 b 3,95±0,00 a 5,44±0,49 b
Cálcio 0,42±0,12 a 0,81±0,10 b 0,55±0,11 a 0,45±0,12 a
Magnésio 1,73±0,09 a 1,42±0,06 b 2,21±0,16 a 2,35±0,09 a
Cobre 7,10±0,55 a 2,50±0,10 b 5,05±0,00 a 4,66±0,12 a
Ferro 18,73±1,95 a 54,67±9,77 b 40,70±14,50 a 55,23±2,55 a
Manganês 2,13±0,66 a 5,76±0,86 b 38,16±0,85 a 27,46±2,80 b
Zinco 10,13±1,11 a 8,06±0,40 b 27,33±1,93 a 28,53±1,20 a
Médias seguidas pelas letras minúsculas iguais na mesma linha e para cada parte do fruto não diferem entre si pelo teste de Tukey75
p<0,05. (±) desvio padrão. N, P, K, Ca, Mg em g Kg-1
. Zn, Fe, Mn, Cu em mg Kg-1
. Material bruto.76
77
Tabela 3: Médias de composição centesimal em % de dois ecotipos de macaúba.78
Composição centesimal (%)
Amêndoa Polpa
Sclereocarpa Totai Sclereocarpa Totai
Matéria seca 89,92±0,05 a 83,11±0,18 b 44,17±0,28 a 42,65±0,27 b
Cinzas 1,54±0,14 a 1,29± 0,16 a 3,22±0,16 a 2,03±0,26 b
Proteína Bruta 6,70±0,28 a 5,66±0,06 a 1,20±0,80 a 1,15±0,65 a
Lipídios 55,42±0,58 a 47,76±0,26 b 32,76±0,87 a 32,05±1,73 a
Fibra Bruta 64,63±0,39 a 62,79±1,32 a 57,87±2,92 a 51,70±4,31 b
Matéria Mineral 0,63±0,08 a 0,39±0,08 a 0,76±0,08 a 0,66±0,09 a
Carboidratos 40,61±0,72 a 33,40±0,50 b 18,19±0,75 a 18,10±1,78 a
Umidade 4,42±0,00 a 3,18±0,00 b 45,86±0,00 a 45,42±0,00 b
Médias seguidas pela mesma letra minúscula na linha e por parte do fruto não diferem entre si pelo teste de Tukey a 5%. Valores em79
base seca.80
81
A amêndoa da macaúba mostrou-se rica em lipídios, carboidratos e fibra bruta (tabela 3). A82
polpa apresentou maior quantidade de água em relação à amêndoa. Foram encontrados maiores83
valores de lipídios na amêndoa do ecotipo sclerocarpa, cerca de 55,42%. Por outro lado, o teor de84

4. lipídeos observado na polpa não foi estatisticamente diferente entre os ecotipos avaliados, em torno85
de 32%. Ramos et al. (2008) encontrou valores de lipídeos na polpa muito inferiores, cerca 8,14%.86
Hiane et al. (2006) encontraram valores intermediários entre estes dois trabalhos cerca de 16,50%,87
evidenciando a grande variabilidade encontrada nos materiais silvestres de Acrocomia aculeata.88
89
CONCLUSÃO90
As características encontradas na amêndoa e polpa variam entre os ecotipos avaliados.91
92
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