O documento descreve o processo de produção de substratos para o cultivo de cogumelos utilizando a técnica JunCao, que envolve a utilização de resíduos agrícolas como capim triturado misturado com farelo, gesso e água. O substrato é esterilizado e inoculado com esporos para produção dos cogumelos, que são colhidos após 10 a 15 dias no galpão de cultivo. A técnica substitui substratos tradicionais por matéria-prima renovável e barata.